AUDITORIA OPERATIVA: CAPACIDAD INSTALADA DE UNA

PLANTA DE PRODUCCIN DE PIE DE MANZANAS

1. CALCULO DE LA CAPACIDAD INSTALADA:

1.1 Aprovechamiento de la capacidad instalada
Para determinar la capacidad instalada se deben de tomar en
cuenta las polticas laborales establecidas por el Ministerio de
Trabajo:
Los das de descanso establecidos sern los sbados, domingos y
das festivos.
Se establecen como das de asueto remunerado, los siguientes:
Tabla 1. Das de descansos establecidos por el cdigo de
trabajo peruano
MES DA CELEBRACIN
Enero Viernes 1 Primer da del ao 2016.
Jueves 24 y Se celebra la Semana
Marzo
viernes 25 Santa.
Mayo Domingo 1 Da del trabajo.
Mircoles 29 Da de San Pedro y San
Junio
Pablo.
Jueves 28 y Fiestas Patrias.
Julio
viernes 29
Martes 30 Da de Santa Rosa de
Agosto
Lima.
Octubre Sbado 8 Combate de Angamos
Noviembre Martes 1 Da de Todos los Santos
Jueves 8 Da de la Inmaculada
Diciembre Concepcin
Domingo 25 Navidad
Considerando como das festivos: 12 das.

Jornada de Trabajo.
Tabla 2. Horas de trabajo a utilizar
Jornada de trabajo 8 horas
Horas laboradas semanales 40 horas
# de das laborales (semana) 5 das
# de das laborales (mensuales) 40 das
Turnos de trabajo (comprendidas en turnos 1 turnos diurno
diurnos y nocturnos)
Horas comprendidas por turno de trabajo 8 horas

Horario de trabajo
Lunes a Viernes: 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Tiempo de almuerzo: 12:00
m. A 1:00 p.m.

1
Basndose en la informacin anterior se determina el
Tiempo Normal de Operacin (T.N.O.), segn los siguientes
clculos:

T.N.O 251das /ao *8hrs./ da T.N.O 2008 hrs / ao

Das al ao 365 das

365 12 das festivos 52 domingos 52 sbados

249 das / ao

Determinando el tiempo real de operacin se estiman los tiempos

improductivos del operario, que se detallan a continuacin:
Tabla 3. Tiempos improductivos por operarios

Tiempo de receso 30 minutos

Tiempo por necesidades
20 minutos
fisiolgicas e imprevistos
Total de tiempo
50 minutos
improductivo

Ahora, se calcula el tiempo productivo por operario, restando al

T.N.O. el tiempo improductivo:

T .N.O por turno 60 min/hora *8hrs / da

480 min/da tiempo improductivo del operario

480 m 50 m

Total tiempo productivo 430 min/da

7.16 horas / da de tiempo productivo

Se concluye:

T.N.O. = das hbiles por ao x tiempo productivo del operario

= 249 das / ao * 7.16 hrs/da = 1782.84 hrs

/ao Horas disponibles = 1782.84 hrs/ao

2
 Das laborales por mes:
Se considera un total de 36 semanas de trabajo y se
descuentan los das de asueto remunerado y el da de descanso.

MES DIAS MES DIAS

ENERO 20 JULIO 19
FEBRERO 21 AGOSTO 22
MARZO 21 SEPTIEMBRE 22
ABRIL 21 OCTUBRE 21
MAYO 22 NOVIEMBRE 19
JUNIO 21 DICIEMBRE 21
Tabla 4. Das a laborar en el ao.

1.2 Capacidad instalada utilizada.

1.2.1 Capacidad de la maquinaria y equipo.

El proceso productivo de la elaboracin de pie`s de manaza aptos
para diabticos no depende directamente de una maquinaria o
equipo, sin embargo, la capacidad del horno es muy importante en
el proceso, la cual es de 12 pies * 7 horas laborales reales al da
obteniendo 84 pie`s horneados por da.
La capacidad instalada depender de la capacidad de produccin y
de las ventas mensuales estimadas de la empresa:

Pronstico de ventas mensual

Capadidad instalada utilizada = Capacidad del horno al mes

739
=
1764

= 42 %

Ha sido considerado en base al pronstico de ventas mensuales.

3
En qu consiste una auditora operativa a la capacidad
instalada del horno de produccin de pies de manzana?
Consiste en un examen integral y constructivo de la estructura orgnica de la empresa
y de sus componentes, de sus planes y polticas, de sus controles financieros y
operativos, de sus modos operativos y del aprovechamiento de sus recursos fsicos y
humano.

Aplicacin de las normas de auditora:

NIA 300 Planificacin de una auditora de estados financieros.

NIA 500 Evidencia de auditora.

NIA 300 NIA 500

Planificacin Evidencias

Identificar Oportuna

Organizar y
Suficiente
administrar

Seleccionar
Competente
miembros

Supervisar y
Pertinente
revisar
Actividades inherentes a la planificacin de la auditora utilizando NIA
300:
a) Plan operativo
Revisin del cumplimiento de la hoja de ruta.
Revisar documentacin del manual de operaciones del horno.
Revisin del horario de trabajo del personal encargado.
Revisin de las capacitaciones a los encargados del horno.
b) Plan estratgico institucional

4
 Solicitar MOF y ROF de la institucin
Anlisis Operacional del rea de produccin.
c) Informes de evaluacin anual
Revisin de la productividad del horno con antigedad de un ao.
Productividad de los encargados del horno.
d) Memoria anual informe de evaluacin de resultados
Revisin de informes anuales produccin del horno.
Revisin de porcentaje de produccin perdida.
Revisin de produccin reprocesada.
e) Otros documentos relativos al planeamiento institucional
Revisin del cuaderno de ocurrencias.
Elaborar encuesta para medir indicadores de produccin.

Actividades inherentes a la planificacin de la auditora utilizando NIA

500:
De la planificacin se debe encontrar suficiente evidencia para determinar si la
capacidad instalada del horno, est trabajando de acuerdo a las necesidades
requeridas o tenemos evidencias de que existen evidencias de lo contrario;
esto depender del criterio profesional del auditor.
Oportuna: De acuerdo a la hoja de ruta, se cuenta con abastecimiento
del de los pis de manzana en el tiempo esperado.

Suficiente: De la revisin del manual de uso del horno tiene la

capacidad para introducir hasta 15 pies de manzana en 5 latas, a una
temperatura de 300 C, se ha evidenciado que muchas veces no existe
tal abastecimiento o la temperatura ha sobrepasado los 300C.

Competente: No se han registrado capacitaciones al personal en al

menos 6 meses, por lo tanto el personal no es competente

Pertinente: Todo incidente registrado en esta rea no ha sido

debidamente informado en el cuaderno de ocurrencias, por lo que se
est obviando informacin.

5
HOJA DE RUTA DE PRODUCCIN

6
7