UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRABAJO ENCARGADO

PRONOSTICO DE LA DEMANDA Y PLAN DE PRODUCCIN DE

CONCERVAS EL REY

CURSO:
Planeamiento y control de la produccin

PROFESOR:
Washington Paredes Pereda

ALUMNOS:
Cceres Apcho, Jhonatan Jess
Aguirre Santiago, Brayan

CICLO
2017-I

Tingo Mara - Per

 1

I. INTRODUCCIN

II. REVICIN BIBLIOGRFICA

2.1. Pronstico de la demanda

2.1.1. Caso 1: Demanda constante con variaciones irregulares

En el caso 1 se utilizar la ecuacin (1) para calcular la demanda

pronosticada.

= ( 1)

:
:
:

2.1.2. Caso 2: Tendencia ascendente con variaciones irregulares

En el caso 2 se utilizar la ecuacin (2) para calcular la demanda

pronosticada.

= + (2)

:
:
:
:
 2

:
Para los clculos de los coeficientes a y b se utiliza las ecuaciones 3

y 4 respectivamente.

2
= 2 (3)
2 ( )

= 2 (4)
2 ( )

2.1.3. Caso 3: Demanda cclica estacional

En el caso 3 se utilizar la siguiente ecuacin para calcular la

demanda pronosticada.

2 2
= + . ( ) + . ( ) (5)

:
:
:
:
:
:

Para determinar de los coeficientes a, u y v de la ecuacin (5) se

debe desarrollar la determinante de la matriz (1).

 3

a U v

1
d ( ) ( )

n 0 0

0
( ) 0

0 0
( )

[ ]

Donde:

( ) /


( ) /

a=
/
/

( )


( ) /

u=
/
/
 4

/ ( )


( )

V=
/
/

2.2. Caso 4: Demanda cclica con tendencia ascendente:

En el caso 4 se utilizar la siguiente ecuacin para calcular la

demanda pronosticada.

= + . + . ( . ) + . ( . ) . (4)

donde:

d' = Pronstico de la demanda

Para los clculos de los coeficientes a, b ,u y v se utiliza

la siguiente matriz.

b u v
a

1 t
d ( ) ( )

( + )
n 0 0

 5

( + ) ( + ) ( + )
*t ( )

0
( ) 0

( ) 0 ( ) 0

Donde:

(+)


( +) (+)
( )


( )


( ) ( )

a= (+)


(+) ( +)(+)
( )





( )

(+)
( )


( )


( )

b= (+)


(+) (+)(+)
( )





( )

 6

(+)


(+) ( +) (+)
( )


( )


0 ( ) ( )

u= (+)


(+) (+) ( +)
( )





( )

(+)


(+) (+) (+)



( )


0 ( ) ( )

v= (+)


(+) (+) ( +)
( )





( )

III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

IV. PRONOSTICO DE VENTAS

Para la determinacin del pronstico se debe evaluar los datos en

los cuatros casos ya vistos en la revisin bibliogrfica. El caso en donde el error

 7

del pronstico sea mnimo, ser el caso que se usar para el pronstico y para

el control del pronstico. En las conclusiones (seccin 4.6) se presenta el

resumen de los cuatro casos y la eleccin de la funcin del pronstico adecuado.

4.1. CASO 1: Demanda constante con variaciones irregulares

4.1.1. Datos

Mes E F M A M J J A S O N D

Demanda 102 115 128 121 118 110 82 68 75 75 80 97

4.1.2. Grafica

140

130

120

110
Demanda

100

90

80

70

60
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses

FIGRA 1. Diagrama de dispersin de las demandas en funcin del tiempo.

4.1.3. Cuadro de clculo

 8

Meses t d d' d - d' (d - d')2

Enero 1 102 98 4 16
Febrero 2 115 98 17 289
Marzo 3 128 98 30 900
Abril 4 121 98 23 529
Mayo 5 118 98 20 400
Junio 6 110 98 12 144
Julio 7 82 98 -16 256
Agosto 8 68 98 -30 900
Setiembre 9 75 98 -23 529
Octubre 10 75 98 -23 529
Noviembre 11 80 98 -18 324
Diciembre 12 97 98 -1 1
1171 4817
CUADRO 1: Cuadro de clculo del caso 1 con demanda constante
y variaciones irregulares
4.1.4. Ecuacin del pronstico de la demanda

Utilizando los datos del Cuadro 1 se reemplazan en la ecuacin del Caso 1 (Ver

caso 1 en la revisin bibliogrfica).

d' = 98

4.1.5. Clculo del error del pronstico

Reemplazando los datos del Cuadro 1 en la expresin (1) se obtiene el error del

pronstico (S) para el caso 1.

=12

= ( )2 ( 1) (1)
=1

= 481711

= 10.31 unidades 11
 9

Utilizando el 95% de confianza podemos esperar que la demanda

debe caer en:

= 2.

= 20.62

4.1.6. Resumen del pronstico del caso 2

El pronstico de la demanda futura sigue la lnea de tendencia:

= 98

El error estndar del clculo es 11 unidades

Considerando un 95% de la confianza la demanda esperada deber caer entre

los lmites:

= 20.62
 10

4.2. CASO 2: Tendencia ascendente con variaciones irregulares

4.2.1. Datos

Mes E F M A M J J A S O N D

Demanda 102 115 128 121 118 110 82 68 75 75 80 97

4.2.2. Grfica

140

130

120

110
Demanda

100

90

80

70

60
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses

FIGRA 2. Diagrama de dispersin de las demandas en funcin del tiempo.

 11

4.2.3. Cuadro de clculo

Mes T d d.t d' d-d' (d-d')2

Enero 1 102 102 119.68 -17.68 312.56
Febrero 2 115 230 115.66 -0.66 0.44
Marzo 3 128 384 111.64 16.36 267.50
Abril 4 121 484 107.63 13.37 178.84
Mayo 5 118 590 103.61 14.39 207.08
Junio 6 110 660 99.59 10.41 108.32
Julio 7 82 574 95.57 -13.57 184.27
Agosto 8 68 544 91.56 -23.56 554.94
Septiembr
9 75 675 87.54 -12.54 157.24
e
Octubre 10 75 750 83.52 -8.52 72.63
Noviembre 11 80 880 79.50 0.50 0.25
Diciembre 12 97 1164 75.49 21.51 462.80
78 1171 7037 1171.00 2506.87

CUADRO 2: Cuadro de clculo del caso 2 con Tendencia ascendente con

variaciones irregulares

4.2.4. Ecuacin del pronstico de la demanda

Utilizando los datos del Cuadro 2 se reemplazan en la ecuacin 2 del

Caso 2 (Ver caso 2 en la revisin bibliogrfica). Los resultados de la regresin

lineal de la funcin Y = a + b.X se muestran en el Cuadro 3 y la funcin del

pronstico en la expresin (2).

Coeficientes de
a b R2
la funcin y R 2
 12

Resultado 123.6969697 -4.017482517 0.479352783

CUADRO 3: Resultados de los coeficientes de la ecuacin del Caso 2

La ecuacin del pronstico de la demanda para el caso 2:

= . . . (2)

4.2.5. Clculo del error del pronstico

Reemplazando los datos del Cuadro 2 en la expresin (3) se obtiene

el error del pronstico (S) para el caso 2.

=12

= ( )2 ( 2) (3)
=1

= 2506.8710

= 15.83310759 16

Utilizando el 95% de confianza podemos esperar que la demanda

debe caer en:

= 2.

= 31.67

4.2.6. Resumen del pronstico del caso 2

1. El pronstico de la demanda futura sigue la lnea de

tendencia:
 13

= 123.6969697 4.017482517.

2. El error estndar del clculo es 16 unidades

3. Considerando un 95% de la confianza la demanda esperada

deber caer entre los lmites:

= 31.67
 14

4.3. CASO 3: Demanda cclica estacional

4.3.1. Datos

Mes E F M A M J J A S O N D

Demanda 102 115 128 121 118 110 82 68 75 75 80 97

4.3.2. Grfica

140

130

120

110
Demanda

100

90

80

70

60
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses

FIGRA 3. Diagrama de dispersin de las demandas en funcin del tiempo.

 15

4.3.3. Cuadro de clculo:

Meses t d d' d - d' (d - d')2

Enero 1 102 0.866 88.33 0.5 51 115.58 -13.58 184.41

Febrero 2 115 0.5 57.5 0.866 99.59 124.07 -9.07 82.33
Marzo 3 128 0 0 1 128 125.47 2.53 6.4
Abril 4 121 -0.5 -60.5 0.866 104.786 119.39 1.61 2.59
Mayo 5 118 -0.866 -102.188 0.5 59 107.47 10.53 110.87
Junio 6 110 -1 -110 0 0 92.9 17.102 292.48
Julio 7 82 -0.866 -71.01 -0.5 -41 79.58 2.42 5.85
Agosto 8 68 -0.5 -34 -0.866 -58.888 71.09 -3.09 9.53
Setiembre 9 75 0 0 -1 -75 69.69 5.31 28.2
Octubre 10 75 0.5 37.5 -0.866 -64.95 75.77 -0.77 0.59
Noviembre 11 80 0.866 69.28 -0.5 -40 87.69 -7.69 59.13
Diciembre 12 97 1 97 0 0 102.26 -5.262 27.69

SUMATORIA 1171 0 -28.09 0 162.54 1170.96 810.06

CCUADRO 4: Cuadro de clculo del caso 3 con demanda cclica estacional

 16

4.3.4. Ecuacin del pronstico de la demanda

. Utilizando los datos del Cuadro 4 se reemplazan en la ecuacin 3

del Caso 3 (Ver caso 2 en la revisin bibliogrfica). Los resultados de los

coeficientes de la funcin = + . ( . ) + . ( . ) se muestran en

el Cuadro 5 y la funcin del pronstico en la expresin (4).

Coeficientes
a u v
de la funcin

Resultado 97.58 4.682 27.89

CUADRO 5: Resultados de los coeficientes de la ecuacin del

caso 3

La ecuacin del pronstico de la demanda para el caso 3:

d' = . + . ( ) + . ( ). (4)

4.3.5. Clculo del error del pronstico

Reemplazando los datos del Cuadro 4 en la expresin (5) se obtiene

el error del pronstico para el caso 3.

=12

= ( )2 ( 3) (5)
=1

= . 9
 17

= 9.487 9

Utilizando el 95% de confianza podemos esperar que la demanda debe caer en:
 18

= 2.

= 18

4.3.6. Resumen del pronstico del caso 3

1. La ecuacin de la demanda pronosticada es:

d' = . + . ( ) + . ( )

2. El error estndar del clculo es 9 unidades

3. Considerando un 95% de la confianza la demanda esperada

deber caer entre los lmites:

= 18
19
 20

4.4. CASO 4: Demanda cclica con tendencia ascendente:

4.4.1. Datos

Mes E F M A M J J A S O N D

Demanda 102 115 128 121 118 110 82 68 75 75 80 97

4.4.2. Grfica

140

130

120

110
Demanda

100

90

80

70

60
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses

FIGRA 4. Diagrama de dispersin de las demandas en funcin del tiempo.

 21

4.4.3. Cuadro de clculo:

Mes t d d.t Cos(.t/6) d.Cos(.t/6) Sen(.t/6) d.Sen(.t/6) t.Sen(.t/6) d' * d-d' (d-d')2
Enero 1 102 102 0.866 88.335 0.500 51.000 0.500 102.004 -0.004 0.000
Febrero 2 115 230 0.500 57.500 0.866 99.593 1.732 116.711 -1.711 2.929
Marzo 3 128 384 0.000 0.000 1.000 128.000 3.000 124.935 3.065 9.395
Abril 4 121 484 -0.500 -60.500 0.866 104.789 3.464 124.773 -3.773 14.234
Mayo 5 118 590 -0.866 -102.191 0.500 59.000 2.500 116.571 1.429 2.043
Junio 6 110 660 -1.000 -110.000 0.000 0.000 0.000 102.828 7.172 51.437
Julio 7 82 574 -0.866 -71.014 -0.500 -41.000 -3.500 87.529 -5.529 30.572
Agosto 8 68 544 -0.500 -34.000 -0.866 -58.890 -6.928 75.075 -7.075 50.060
Septiembre 9 75 675 0.000 0.000 -1.000 -75.000 -9.000 69.105 5.895 34.749
Octubre 10 75 750 0.500 37.500 -0.866 -64.952 -8.660 71.521 3.479 12.107
Noviembre 11 80 880 0.866 69.282 -0.500 -40.000 -5.500 81.976 -1.976 3.904
Diciembre 12 97 1164 1.000 97.000 0.000 0.000 0.000 97.972 -0.972 0.944
78 1171 7037 0.000 -28.088 0.000 162.540 -22.392 1171.000 0.000 212.374

CUADRO 6: Cuadro de clculo del caso 4 con demanda cclica con tendencia ascendente
 22

4.4.4. Ecuacin del pronstico de la demanda

Utilizando los datos del Cuadro 6 se reemplazan en la ecuacin 4 del Caso 4

(Ver caso 2 en la revisin bibliogrfica). Los resultados de los coeficientes de la

funcin

= + . + . ( . ) + . ( . ) se muestran en el Cuadro 7 y la

funcin del pronstico en la expresin (6).

Coeficientes
a b u v
de la funcin

Resultado 90,26016191 1,126641758 -5,808051302 31,29474471

CUADRO 7: Resultados de los coeficientes de la ecuacin del caso 4

La ecuacin del pronstico de la demanda para el caso 4:

= , + , , . ( . ) + , . ( . ) (6)

4.4.5. Clculo del error del pronstico

Reemplazando los datos del Cuadro 6 en la expresin (7) se obtiene

el error del pronstico para el caso 4.

=12

= ( )2 ( 4) (7)
=1

= 212.3748

= 5.152353892 5
 23

Utilizando el 95% de confianza podemos esperar que la demanda

debe caer en:

= 2.

= 10

4.4.6. Resumen del pronstico del caso 4

4. La ecuacin de la demanda pronosticada es:

= + . + . ( . ) + . ( . )
6 6

5. El error estndar del clculo es 5 unidades

6. Considerando un 95% de la confianza la demanda esperada

deber caer entre los lmites:

= 10
 24

4.5. Resultados y discusiones

ERROR DEL
CASO NOMBRE PRONSTICO EN
UNIDADES (S)
Demanda constante con
1
variaciones irregulares
Demanda ascendente con
2 15.83
variaciones irregulares

3 Demanda cclica estacional

Demanda cclica con

4 5.15
tendencia ascendente

CUADRO 6. Error del pronstico de cada caso.

4.6. Conclusiones

La funcin para la demanda pronosticada que ms se ajusta es la de

demanda cclica ascendente (caso 4) con un error del pronstico de 4 unidades.

V. CONTROL DEL PRONOSTICO

Debido a que la funcin de la demanda pronosticada del caso 4 es

la de menor error, esta se utilizar para realizar el control de la demanda con el

mtodo de escala mvil. En el Cuadro 5 y la figura 3 se muestra el control de la

demanda y su grafica respectivamente.

 25

Mes t d d' d-d' EM

Enero 1 102 102.004 -0.004
Febrero 2 115 116.711 -1.711 14.707
Marzo 3 128 124.935 3.065 8.223
Abril 4 121 124.773 -3.773 0.162
Mayo 5 118 116.571 1.429 8.202
Junio 6 110 102.828 7.172 13.743
Julio 7 82 87.529 -5.529 15.299
Agosto 8 68 75.075 -7.075 12.454
Septiembre 9 75 69.105 5.895 5.970
Octubre 10 75 71.521 3.479 2.415
Noviembre 11 80 81.976 -1.976 10.455
Diciembre 12 97 97.972 -0.972 15.996
78 1171 1171.000 0.000 107.627

EM media LSC LIC

-
9.784257581 26.02612516
26.02612516
 26

30.000

20.000

10.000
d-d'

0.000

-10.000

-20.000

-30.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses

Escala movil LSC LIC

VI. PLAN DE PRODUCCIN

VII. RESULTADOS Y DISCUSIONES

VIII. CONCLUSIONES

IX. ANEXOS