ESTAS SON LAS MEJORES MARCAS DE PISCO PERUANO

PISCOS MONOVARIETALES

Bar Sol Pisco Primer Quebranta

Desde el 2002, ao de su nacimiento, BarSol lleva produciendo varios estilos de

pisco, desde Puros a Acholados. A pesar de su corta edad, es una de las
destileras ms antiguas del Valle del Ica en Per (proviene de la adquisicin y
transformacin de la antigua Bodega San Isidro, que data de 1919). Primer
Quebranta es un Pisco Puro que como su nombre indica, proviene de la
destilacin del mosto de uvas quebranta. En su elaboracin no se le aade ni
agua ni otros ingredientes, cosa que hace ms patente la terrosidad que
normalmente caracteriza a la uva quebranta.

Macchu Pisco Quebranta

Macchu Pisco es una empresa familiar localizada en Lima, dirigida por la nica mujer
productora de pisco en Per, Melanie da Trindade-Asher, que se lanz a elaborar pisco
despus de estudiar en Harvard. Es un pisco uva de Quebranta pisadas al mtodo
tradicional y aejado entre 3 y 4 meses.
 Tabernero Italia
El Tabernero de Per produce en sus instalaciones tanto vinos como piscos. Junto a este pisco
Italia, tambin producen un Quebrantas, Acholados y Mostos Verdes. En la variedad Italia son
caractersticas las notas ctricas de limn y naranja amarga

De la Motta Italia

De La Motta es una destilera joven (ao 2005) dedicada en exclusiva a la elaboracin de pisco,
cuyas uvas provienen de viedos propios. Mientras que este pisco est hecho de la misma
variedad de uva que el Tabernero Italia, no podra haber dos interpretaciones ms opuestas.
Donde en el anterior destacaban los ctricos, en este las flores son lo que se hace ms patente
.

PISCOS ACHOLADOS

Piscologia Pisco Acholado

Est elaborado por Topa Spirits, producido por el maestro Fernando Gonzles Lattini y
es fruto de la combinacin de Quebranta, Torontel y uva Italia. En el ao 2011, la revista
Wine Enthusiast lo catalog como "floral con aromas de violetas y notas de pltano"

Santiago Queirolo Acholado

Esta empresa de Lima fue fundada en 1880 y hoy en da produce una variedad de vinos
y piscos de sus propios viedos (algo que no todos los productores de pisco pueden
conseguir). Su Santiago Queirolo Acholado es un coupage de uva Italia, Negra, Moscatel
y Quebranta. Se caracteriza por tener 42% vol. de alcohol y un punto de calidez adicional,
caracterstica que le har prevalecer por encima de otros destilados a la hora de hacer
ccteles.
 Campo de Encanto Grand & Noble Acholado

Este pisco se compone de una mezcla de cuatro variedades de uva procedentes del Valle
de Ica: Quebranta (74%), Italia (16%), Torontel (6%) y Moscatel (4%). Despus de una
estricta elaboracin donde solo se destila una vez, no tiene ningn aadido (ni
conservantes, ni azcar, si quiera una gota de agua), este pisco recibe una crianza de
hasta un ao para equilibrar sus componentes.

La Diablada

Producido tambin por Macchu Pisco, nace fruto de la combinacin de tres de las cuatro
uvas aromticas peruanas (Torontel, Italia y Moscatel) junto a la Quebranta. El nombre
de La Diablada le viene de rendir honor a una danza espiritual andina que representa
una lucha entre ngeles y demonios.
Y UN PISCO MOSTO VERDE

Pisco Porton

De calle, de todos los Mostos Verdes, el Portn es el ms famoso de todos, por lo menos
en Per. Elaborado a partir de una mezcla de uvas Quebranta, Albilla y Torontel, este
pisco nace y se destilada a los pies de los Andes en Per por el gran Johnny Schuler. La
empresa que lo elabora reclama ser la destilera ms antigua de Amrica. Su nombre es
Hacienda La Caravedo y fue fundada en 1684 (datando las primeras producciones de
pisco en todo el Per en 1613).
El Portn no recibe ningn aditivo en su elaboracin (si quiera agua) tiene una
concentracin que lo hacen si cabe ms Mosto Verde an. Segn comenta McDonnell:
Con esta complejidad tan aromtica, se ha hecho hueco en los mejores bares de Estados
Unidos.