MIKEL ANDONI ARRIOLA PEALOSA, Comisionado Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios y

Presidente del Comit Consultivo Nacional de Normalizacin de Regulacin y Fomento Sanitario y ALBERTO ULISES
ESTEBAN MARINA, Director General de Normas de la Secretara de Economa y Presidente del Comit Consultivo
Nacional de Normalizacin de Seguridad al Usuario, Informacin Comercial y Prcticas de Comercio, con fundamento
en los artculos 34 y 39, de la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal; 4, de la Ley Federal de
Procedimiento Administrativo; 3, fraccin XXII, 17 Bis 2, 194, fraccin I, 197, 199, 205, 210, 217, 218, 393, 396,
fraccin I, 401 Bis, 401 Bis 1, 401 Bis 2, de la Ley General de Salud; 3, fraccin XI, 38, fracciones II y VII, 39, fraccin
V, 40, fraccin I, V, XI y XII, 41, 43, 44, 45, 47, fraccin I, 51 y 52, de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin;
28, 31, 32, 33, 34 y 39, del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin; 1, fraccin, XVIII, 4, 8, 10,
11, 12, 13, 15, 20, 21, 22, 25, 175, 176, 177, 178, 179, 209, 210, 211, 213 y 214, del Reglamento de Control Sanitario
de Productos y Servicios; 2, inciso C, fraccin X, del Reglamento Interior de la Secretara de Salud; 3, fraccin I, literal
d, fraccin II, 10 fracciones IV y VIII, del Reglamento de la Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos
Sanitarios; 21, fracciones I, IX, XV y XXI, del Reglamento Interior de la Secretara de Economa, hemos tenido a bien
ordenar la publicacin en el Diario Oficial de la Federacin de la Norma Oficial Mexicana NOM-142-SSA1/SCFI-2014.
Bebidas alcohlicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-142-SSA1/SCFI-2014, BEBIDAS ALCOHOLICAS. ESPECIFICACIONES

SANITARIAS. ETIQUETADO SANITARIO Y COMERCIAL

PREFACIO
En la elaboracin de la presente norma participaron los siguientes Organismos e Instituciones:
SECRETARIA DE SALUD
Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS)
Comisin Nacional contra las Adicciones (CONADIC)
SECRETARIA DE ECONOMIA
Direccin General de Normas
Procuradura Federal del Consumidor
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION
Direccin General de Fomento a la Agricultura
CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACION
CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA TEQUILERA
SOCIEDAD MEXICANA DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION, S.C. (NORMEX)
CONSEJO MEXICANO VITIVINICOLA, A.C.
CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA, A.C.
ASOCIACION DE IMPORTADORES Y REPRESENTANTES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, A.C.
LA MADRILEA, S.A. DE C.V.
BACARDI Y CIA., S.A. DE C.V.
BANUET CONSULTORESR
BODEGAS COLLADO, S.A. DE C.V.
BROWN-FORMAN TEQUILA MEXICO, S. DE R.L. DE C.V.
CASA CUERVO, S.A. DE C.V.
CASA XI, S.A. DE C.V.
COMPAIA VINICOLA CLUB 45, S.A. DE C.V.
CORPORACION LICORERA DEL SUR, S.A. DE C.V.
DESTILADORA VESTIGIO, S.A. DE C.V.
DON FA, S.A. DE C.V.
CENTRO DE CONTROL TOTAL DE CALIDADES, S.A. DE C.V.
DESTILADORA DE AGAVES MEXICANOS, S.A. DE C.V.
DIAGEO MEXICO, S.A. DE C.V.
DISTILLED SPIRITS COUNCIL OF THE UNITED STATES. (DISCUS)
INDUSTRIAS VINICOLAS PEDRO DOMECQ, S.A. DE C.V.
LABORATORIO UNIVERSITARIO DE GEOQUIMICA ISOTOPICA DEL INSTITUTO DE GEOLOGIA DE LA UNIVERSIDAD
NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO.
LICORES VERACRUZ, S.A. DE C.V.
BODEGAS COPA DE ORO, S.A. DE C.V.
ORGANIZACION CHONTAL Y ZAPOTECA DE PRODUCTORES DE AGAVE Y MEZCAL, A.C.
TEQUILA CUERVO, S.A. DE C.V.
TEQUILAS DE LA DOA, S.A. DE C.V.

INDICE
1. Objetivo y campo de aplicacin
2. Referencias
3. Definiciones
4. Smbolos y abreviaturas
5. Disposiciones y especificaciones sanitarias
6. De la autenticidad de las bebidas alcohlicas
7. Muestreo
8. Mtodos de prueba
9. Etiquetado
10. Envase y embalaje
11. Evaluacin de la conformidad
12. Concordancia con normas internacionales
13. Bibliografa
14. Observancia de la norma
15. Vigencia
16. Apndice A normativo

1. Objetivo y campo de aplicacin

1.1 La presente norma tiene por objeto establecer las especificaciones sanitarias y disposiciones de etiquetado
sanitario y comercial de las bebidas alcohlicas que se comercialicen en el territorio nacional.
1.2 Esta norma es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas fsicas o morales que se
dedican a su proceso o importacin. Quedan exceptuados los productos para exportacin.

2. Referencias
Esta norma se complementa con las siguientes Normas Oficiales Mexicanas y Normas Mexicanas o las que las
sustituyan:
2.1 MODIFICACIN de la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994, Salud ambiental, agua para uso y consumo
humano- lmites permisibles de calidad y tratamiento a que debe someterse el agua para su potabilizacin.
2.2 Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios.
2.3 Norma Oficial Mexicana NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.
2.4 Norma Oficial Mexicana NOM-030-SCFI-2006, Informacin comercial. Declaracin de cantidad en la etiqueta-
Especificaciones.
2.5 Norma Mexicana NMX-V-004-NORMEX-2013, Bebidas alcohlicas- Determinacin de Furfural. Mtodo de Ensayo
(Prueba).
2.6 Norma Mexicana NMX-V-005-NORMEX-2013, Bebidas alcohlicas-Determinacin de aldehdos, steres, metanol
y alcoholes superiores- Mtodos de ensayo (prueba)
2.7 Norma Mexicana NMX-V-013-NORMEX-2013. Bebidas alcohlicas-Determinacin del contenido alcohlico (por
ciento de alcohol en volumen a 293 K) (20C) (% Alc. Vol.) Mtodos de ensayo (prueba).
2.8 Norma Mexicana NMX-V-025-NORMEX-2010, Bebidas alcohlicas-Determinacin de Adicin de alcoholes o
Azcares Provenientes de caa, sorgo o maz a bebidas alcohlicas provenientes de uva, manzana o pera mediante
la relacin isotpica de Carbono 13 (13 C VPDB). Determinacin del origen de CO 2 en bebidas alcohlicas gaseosas
mediante la relacin isotpica de carbono 13 (13 C VPDB), Determinacin de la adicin de agua en los vinos mediante la
relacin isotpica de oxgeno 18 (18 OVSMOW), por Espectrometra de Masas de Istopos estables-Mtodos de prueba.
2.9 Norma Mexicana NMX-V-027-NORMEX-2009, Bebidas alcohlicas-Determinacin de anhdrido sulfuroso, dixido
de azufre (SO2) libre y total-Mtodos de ensayo (Prueba).
3. Definiciones
Para fines de esta norma se entiende por:
3.1 Abocado o Abocamiento, procedimiento para suavizar el sabor de las bebidas alcohlicas mediante la adicin de
aditivos permitidos en el Acuerdo.
3.2 Aditivo alimentario, cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume normalmente como alimento, ni
tampoco se usa como ingrediente bsico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adicin al producto con fines
tecnolgicos en sus fases de produccin, elaboracin, preparacin, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o
almacenamiento, resulte o pueda preverse razonablemente que resulte (directa o indirectamente) por s o sus
subproductos, en un componente del producto o un elemento que afecte a sus caractersticas (incluidos los
organolpticos). Esta definicin no incluye "contaminantes" o sustancias aadidas al alimento para mantener o mejorar
las cualidades nutricionales.
3.3 Adulteracin, se considera adulterado un producto cuando:
3.3.1. Su naturaleza o composicin no corresponden a aquellas con que se etiquete, anuncie, expenda, suministre o
cuando no correspondan a las especificaciones de su autorizacin.
3.3.2. Haya sufrido tratamiento que disimule su alteracin, se encubran defectos en su proceso o en la calidad
sanitaria de las materias primas utilizadas.
3.4 Alcohol etlico, es el producto obtenido por fermentacin, principalmente alcohlica de los mostos de las materias
primas de origen vegetal que contienen azcares o de aquellas que contienen almidones sacarificables (caa de
azcar, mieles incristalizables, jarabe de glucosa, jarabes de fructosa, cereales, frutas, tubrculos, entre otras) y que
dichos mostos fermentados son sometidos a destilacin y rectificacin. Su frmula es CH 3-CH2-OH. Segn su
contenido de impurezas el alcohol etlico puede denominarse espritu neutro, alcohol etlico de calidad o alcohol etlico
comn cuando contiene un mximo 7,5 mg; 12,5 mg o 60 mg de impurezas por 100 ml de alcohol etlico anhidro
respectivamente.
3.5 Alteracin: Se considera alterado un producto o materia prima cuando, por accin de cualquier causa, haya
sufrido modificaciones que lo conviertan en nocivo para la salud o que modifique sus caractersticas, siempre que
tenga repercusin en la calidad sanitaria de los mismos.
3.6 Aejamiento, es el proceso de maduracin al que se somete un producto alcohlico por lo menos un ao. E n
recipientes de madera de roble blanco o encino, cuya capacidad no debe ser superior a 700 litros.
3.7 Arbolito escarchado, es aquel soporte vegetal que se puede introducir en las bebidas alcohlicas sobresaturadas
de azucares, sobre el cual el exceso de stos haya cristalizado.
3.8 Bebida alcohlica, aquella que contengan alcohol etlico en una proporcin de 2,0% y hasta 55,0% en volumen.
Cualquiera otra que contenga una proporcin mayor no podr comercializarse como bebida.
3.9 Bebida alcohlica destilada, producto obtenido por destilacin de lquidos fermentados que se hayan elaborado
a partir de materias primas vegetales en las que la totalidad o una parte de sus azcares fermentables, hayan sufrido
como principal fermentacin, la alcohlica, siempre y cuando el destilado no haya sido rectificado totalmente, por lo
que el producto deber contener las sustancias secundarias formadas durante la fermentacin y que son
caractersticas de cada bebida, con excepcin del vodka, susceptibles de ser abocadas y en su caso aejadas o
maduradas, pueden estar adicionadas de ingredientes y aditivos permitidos en el Acuerdo. Con contenido alcohlico
de 25,0 hasta 55,0 % Alc. Vol.
3.10 Bebida alcohlica fermentada, es el producto resultante de la fermentacin principalmente alcohlica de
materias primas de origen vegetal, pueden adicionarse de ingredientes y aditivos permitidos en el Acuerdo. Con
contenido alcohlico de 2,0 hasta 20,0 % Alc. Vol.
3.11 Bebidas alcohlicas preparadas y ccteles, productos elaborados a base de bebidas alcohlicas destiladas,
fermentadas, licores o mezclas de ellos pueden adicionarse de otros ingredientes, aditivos y coadyuvantes permitidos
en el Acuerdo. Con un contenido alcohlico de 2,0 hasta 32,0 % Alc. Vol.
3.12 Coadyuvante de elaboracin, sustancia o materia, excluidos aparatos, utensilios y los aditivos, que no se
consume como ingrediente alimenticio por s misma, y se emplea intencionalmente en la elaboracin de materias
primas, productos o sus ingredientes, para lograr una finalidad tecnolgica durante el tratamiento o la elaboracin, que
puede dar lugar a la presencia, no intencionada pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final.
3.13 Coctel, producto elaborado a partir de bebidas alcohlicas destiladas, fermentadas, licores, espritu neutro,
alcohol de calidad o alcohol comn o mezcla de ellos y agua, aromatizados y saborizados con procedimientos
especficos y que pueden adicionarse de ingredientes as como de aditivos y coadyuvantes permitidos en el Acuerdo.
3.14 Contaminacin, presencia de materia extraa, sustancias txicas o microorganismos, en cantidades que
rebasen los lmites permisibles establecidos por la Secretara o en cantidades tales que representen un riesgo a la
salud.
3.15 Etiqueta, cualquier rtulo, marbete, inscripcin, imagen u otra materia descriptiva o grfica, escrita, impresa,
estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al envase del producto preenvasado
o, cuando no sea posible por las caractersticas del producto, al embalaje.
3.16 Falsificacin, Se considera falsificado un producto cuando se fabrique, envase o se venda, haciendo referencia
a una autorizacin que no existe; o se utilice una autorizacin otorgada legalmente a otro; o se imite al legalmente
fabricado y registrado.
3.17 Fecha de consumo preferente, fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el
periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene las cualidades especficas que se le
atribuyen tcita o explcitamente, pero despus de la cual el producto preenvasado puede ser consumido.
3.18 Ingrediente, cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivos, que se emplee en la fabricacin o preparacin
de la bebida y est presente en el producto final, transformado o no.
3.19 Leyenda precautoria, cualquier texto o representacin que prevenga al consumidor sobre la presencia de un
ingrediente especfico, o sobre los daos a la salud que pueda originar el abuso en el consumo de los productos
regulados por esta Norma
3.20 Licor o crema, producto elaborado a base de bebidas alcohlicas destiladas, espritu neutro, alcohol de calidad o
alcohol comn o mezcla de ellos; con un contenido no menor de 1,0 % (m/v) de azcares o azcares reductores
totales y agua; aromatizados y saborizados con procedimientos especficos y que pueden adicionarse de ingredientes,
as como aditivos y coadyuvantes permitidos en el Acuerdo.
3.21 Lmite mximo, cantidad establecida de aditivos, microorganismos, parsitos, materia extraa, plaguicidas,
radionclidos, biotoxinas, residuos de medicamentos, metales pesados y metaloides que no se deben exceder en la
bebida o materia prima.
3.22 Lote, la cantidad de un producto elaborado en un mismo ciclo, integrado por unidades homogneas e identificado
con un cdigo especfico.
3.23 Maduracin, transformacin lenta que le permite adquirir al producto alcohlico las caractersticas sensoriales
deseadas, por procesos fisicoqumicos, que en forma natural tienen lugar durante su permanencia en:
3.23.1 Recipientes de madera que estn en contacto directo con los productos objeto de esta norma, los cuales
pueden ser de roble, roble blanco o encino; o bien, de otras maderas que se encuentren permitidas para tal uso
conforme a las disposiciones sanitarias vigentes;
3.23.2 Recipientes de acero inoxidable o de cualquier otro material con recubrimiento interno de calidad sanitaria, para
cerveza y vinos,
3.23.3 En el caso de los vinos, tambin en botella. Cuando no se utilice madera se podr utilizar viruta
(exclusivamente de la especie Quercus).
3.24 Micro-oxigenacin, tratamiento post-fermentativo, que consiste en el aporte controlado de pequeas cantidades
de oxgeno de forma continuada y lenta.
3.25 Metal pesado y metaloide, a los elementos qumicos que causan efectos indeseables en el metabolismo an en
concentraciones bajas. Su toxicidad depende de las dosis en que se ingieran as como de su acumulacin en el
organismo.
3.26 Mtodos de ensayo (prueba), procedimientos analticos utilizados en el laboratorio para comprobar que un
producto satisface las especificaciones que establece esta norma.
3.27 Prcticas de Higiene, las medidas necesarias para garantizar la inocuidad de los productos.
3.28 Preenvasado, proceso en virtud del cual, un producto es colocado en un envase de cualquier naturaleza, en
ausencia del consumidor, y la cantidad de producto contenido en l no puede ser alterada, a menos que el envase sea
abierto o modificado perceptiblemente.
3.29 Smbolo (s), el o los elementos grficos para proporcionar informacin de manera concisa al que se refiere el
numeral 9.3.7.2.4, as como el Apndice A Normativo.
3.30 Rectificacin, es una segunda separacin realizada al producto, de tal manera que el vapor que sale de la
columna del destilador se pone en contacto con una porcin condensada del vapor previamente producido en el
mismo aparato. Este proceso se basa en el hecho de que lquidos de diferentes composiciones qumicas no tienen el
mismo punto de ebullicin.
3.31 Responsable de producto, persona fsica o moral que importe o elabore un producto o que haya ordenado su
elaboracin total o parcial a un tercero.
3.32 Superficie principal de exhibicin, es aquella rea donde se encuentra la denominacin y la marca comercial
del producto y sus dimensiones se calculan conforme a la NOM-030-SCFI-2006, mencionada en el apartado de
referencias.
3.33 Tolerancia, corresponde a la diferencia entre el contenido de alcohol de la bebida declarado en la etiqueta, y el
contenido de alcohol determinado analticamente.
3.34 Viruta: Trozos de madera de roble (exclusivamente de la especie Quercus) utilizados para la elaboracin de
vinos para transmitir al vino ciertos constituyentes provenientes de la madera de roble. Pueden dejarse al natural o
tostarse de manera calificada como ligera, media o fuerte, sin que hayan sufrido combustin, incluso en la superficie, y
no deben ser carbonosos ni friables al tacto.

4. Abreviaturas
4.1 Cuando en esta norma se haga referencia a las siguientes abreviaturas se entender por:

mg miligramo
mL, ml mililitro
% Alc Vol;
% Alc. Vol. contenido alcohlico [por ciento de alcohol
en volumen a 293 K (20 C)]
% alc. vol.; % alc vol
C grados Celsius
% por ciento
kg kilogramo
g gramo
K Kelvin
mm milmetro
ms, menos
/ Por
% Por ciento
No. nmero
kJ kilojoule
kcal kilocalora

Secretara, Secretara de Salud.

Ley, Ley General de Salud.
Reglamento, Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.
Acuerdo, Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos
alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias.

5. Disposiciones y especificaciones sanitarias

Los productos objeto de esta norma, adems de cumplir con lo establecido en la Ley y el Reglamento, deben ajustarse
a las siguientes disposiciones:
5.1 En la elaboracin de bebidas alcohlicas se debe cumplir con lo establecido en la NOM-251-SSA1-2009, citada en
el punto 2.2 del apartado de referencias.
5.2 El agua empleada en la elaboracin de bebidas alcohlicas debe ser para consumo humano y cumplir con lo
sealado en la NOM-127-SSA1-1994, citada en el punto 2.1 del apartado de referencias. De ser necesario podr
utilizarse agua destilada o desmineralizada.
5.3 Como materia prima para la elaboracin de bebidas alcohlicas, nicamente se permite el uso de alcohol etlico de
origen vegetal cuyo contenido de productos secundarios no exceda las siguientes especificaciones:

LIMITE MAXIMO
ESPECIFICACIONES
mg/100ml de alcohol anhidro
Metanol 100,0
Aldehdos 30,0
Furfural 5,0
Alcoholes superiores 200,0

5.4 Las bebidas alcohlicas, a excepcin de las fermentadas, deben cumplir con las siguientes especificaciones:

LIMITE MAXIMO
ESPECIFICACIONES Valores expresados en mg/100ml
de alcohol anhidro
 Metanol 300,0
Aldehdos 40,0
Furfural 5,0
Alcoholes superiores 500,0*
* El lmite mximo de alcoholes superiores para el Whisky y el Cognac no
debe exceder de 1000 mg/100 ml de alcohol anhidro.

5.5 Las bebidas alcohlicas fermentadas deben cumplir con las siguientes especificaciones:

ESPECIFICACIONES LIMITE MAXIMO

mg/100 ml de alcohol anhidro
Metanol 300,0

5.6 Contaminacin por metales pesados y metaloides.

Las bebidas alcohlicas deben cumplir con las siguientes especificaciones:

ESPECIFICACIONES LIMITE MAXIMO

mg/l
Plomo (Pb) 0,5
Arsnico (As) 0,5

5.7 Las bebidas alcohlicas destiladas, deben provenir de mosto(s) de origen vegetal.
5.8 Bebidas con bajo contenido energtico
5.8.1 Para ser consideradas como bebidas alcohlicas con bajo contenido energtico deben reducir el mismo, al
menos en un 24% con relacin al contenido energtico de la bebida alcohlica original.
5.9 Ingredientes opcionales
5.9.1 En la elaboracin de los productos objeto de esta norma se permite el empleo de ingredientes opcionales, tales
como: laminilla de oro, variedades de chile, gusanos de agave, frutas, arbolito escarchado, hierbas, entre otros;
siempre y cuando no representen un riesgo a la salud.
5.10 Aditivos para alimentos
5.10.1 En la elaboracin de los productos objeto de esta norma se podrn utilizar nicamente los aditivos y
coadyuvantes establecidos en el Acuerdo.
5.10.2 Para la elaboracin de bebidas alcohlicas fermentadas se podrn utilizar como coadyuvantes de elaboracin
nutrientes para levadura.
5.11 Para el caso de los vinos, se permite el empleo de viruta y de tcnicas de micro-oxigenacin bajo las siguientes
condiciones:
5.11.1 En el caso de emplear viruta para la elaboracin de los vinos, se debe cumplir con las siguientes
especificaciones:
5.11.1.1 La dimensin de las partculas de madera debe ser tal que al menos el 95 % de ellas, expresado en peso,
sean retenidas por un tamiz con mallas de 2 mm (es decir, malla 9).
5.11.1.2 La viruta no debe haber sufrido ningn tratamiento qumico, enzimtico o fsico, aparte del tostado.
5.11.1.3 No se le puede aadir producto alguno para aumentar su poder aromatizante natural o sus compuestos
fenlicos extrables y no debe liberar sustancias en concentraciones que puedan provocar riesgos para la salud.
5.11.2 La micro-oxigenacin puede llevarse a cabo una vez que el vino ha terminado la fermentacin alcohlica.
5.12 Se permite una tolerancia entre el valor declarado y el valor obtenido analticamente para todas las bebidas
alcohlicas de 0,5 % Alc. Vol. y de 0,8 % Alc. Vol. para los vinos.

6. De la autenticidad de las bebidas alcohlicas

6.1 El productor de Bebidas alcohlicas debe demostrar en todo momento, que el producto no ha sido adulterado
durante su elaboracin, envasado y comercializacin. Por tal motivo, debe llevar un registro actualizado de por lo
menos, los documentos siguientes:
6.1.1 Facturas o documentos que comprueben la adquisicin de materias primas.
6.1.2 Documentos que comprueben las entradas y salidas de materia prima.
6.1.3 Documentos que comprueben los movimientos de producto terminado y en proceso.
6.1.4 Inventarios de materias primas y producto terminado, incluyendo el producto sometido a procesos de
maduracin o envasado.
6.1.5 Esta documentacin deber conservarse por lo menos por un tiempo equivalente a una y media veces la vida de
anaquel del producto, o en su defecto al menos dos aos.

7. Muestreo
El procedimiento de muestreo para los productos objeto de esta norma se sujetar a lo que establece las
disposiciones jurdicas aplicables.

8. Mtodos de ensayo (prueba)

Para la verificacin de las especificaciones sanitarias que se establecen en esta norma, deben aplicarse los siguientes
mtodos de prueba:
8.1 Para la determinacin de furfural el mtodo de la NMX-V-004-NORMEX-2005, citada en el numeral 2.5 del
apartado de referencias.
8.2 Para la determinacin de dixido de azufre el mtodo de la NMX-V-027-NORMEX-2009, citada en el numeral 2.8
del apartado de referencias.
8.3 Para la determinacin de aldehdos, steres, metanol y alcoholes superiores los mtodos establecidos en la NMX-
V-005-NORMEX-2012, citada en el numeral 2.6 del apartado de referencias.
8.4 Para la verificacin de la veracidad de la informacin comercial del brandy, el mtodo establecido en la NMX-V-
025-NORMEX-2010, citada en el numeral 2.8 del apartado de referencias.
8.5 Para la determinacin de contenido alcohlico, el mtodo establecido en la Norma Mexicana NMX-V-013-
NORMEX-2005, citada en el numeral 2.7 del apartado de referencias. .

9. Etiquetado
La etiqueta de los productos objeto de esta norma, adems de cumplir con lo establecido en el Reglamento, deben
sujetarse a lo siguiente:
9.1 Disposiciones generales
9.1.1 Las bebidas alcohlicas preenvasadas deben presentarse con una etiqueta en la que se describa el producto o
empleen palabras, ilustraciones u otras representaciones grficas que se refieran al producto, permitindose la
descripcin grfica de la sugerencia de uso, empleo, preparacin, a condicin de que aparezca una leyenda alusiva al
respecto.
9.1.2 Las etiquetas que ostenten deben fijarse de manera tal que permanezcan disponibles hasta el momento de su
uso y consumo en condiciones normales y deben aplicarse por cada unidad, envase mltiple o colectivo; con
caracteres claros, visibles, indelebles y en colores contrastantes, fciles de leer por el consumidor.
9.1.3 La informacin contenida en las etiquetas debe presentarse y describirse en forma clara, veraz y comprobable.
Evitando que sea falsa, equvoca o que induzca a error al consumidor con respecto a la naturaleza y caractersticas
del producto.
9.1.4 En la superficie principal de exhibicin debe aparecer cuando menos el nombre o la denominacin genrica del
producto, graduacin alcohlica y la marca comercial, as como, la indicacin de la cantidad; el resto de la informacin
a que se refiere esta norma puede incorporarse en cualquier otra parte del envase.
9.2 Presentacin de la informacin
9.2.1 Las bebidas alcohlicas preenvasadas deben ostentar la informacin obligatoria en idioma espaol, sin perjuicio
de que se presente tambin en otros idiomas.
9.2.2 La informacin debe aparecer de manera ostensible en caracteres contrastantes y legibles, clara en condiciones
normales de compra y uso. A excepcin de la informacin que en otras disposiciones legales se le solicite, como
caractersticas especficas de tamao y presentacin.
9.3 Requisitos obligatorios
Son requisitos obligatorios de informacin sanitaria y comercial los siguientes:
9.3.1 Nombre o denominacin genrica y marca comercial del producto
9.3.1.1 El nombre o la denominacin del producto preenvasado debe corresponder con la establecida en los
ordenamientos jurdicos especficos;en ausencia de stos, puede indicarse el nombre de uso comn, o bien,
emplearse una descripcin de acuerdo a las caractersticas bsicas de la composicin y naturaleza de la bebida
alcohlica, que no induzca a error o engao al consumidor.
9.3.2 Nombre, denominacin o razn social y domicilio fiscal
9.3.2.1 Debe indicarse el nombre, denominacin o razn social y domicilio fiscal del responsable del producto de
manera enunciativa ms no limitativa: calle, nmero, cdigo postal y entidad federativa en que se encuentre.
9.3.2.2 Tratndose de productos importados: nombre, denominacin o razn social y domicilio fiscal del importador.
Esta informacin puede incorporarse al producto en territorio nacional, antes de su comercializacin.
La informacin relativa al productor debe ser proporcionada por el importador a la Secretara de Economa a solicitud
de sta, quien a su vez la proporcionar a los consumidores que as lo soliciten cuando existan quejas sobre los
productos.
9.3.2.3 Tratndose de la cerveza y de las bebidas alcohlicas preparadas a base de una mezcla de limonada y
cerveza o vino, o de una mezcla de cerveza y vino importadas, deben incluir: el nombre y el domicilio del importador o
registro federal de contribuyentes, as como las leyenda y smbolos a que se hace referencia en los numerales
9.3.7.2.1, 9.3.7.2.4, 9.3.7.2.5 y en el Apndice A Normativo , antes de su internacin al pas
9.3.3 Pas de origen
9.3.3.1 Los productos nacionales o de procedencia extranjera deben incorporar la leyenda que identifique el pas de
origen o gentilicio, por ejemplo: "Producto de ____", "Hecho en ______", "Manufacturado en _____", "Fabricado en
_____", u otros anlogos, sujeto a lo dispuesto en los tratados internacionales de los cuales los Estados Unidos
Mexicanos sean parte.
9.3.4 Identificacin de Lote
9.3.4.1 Cada envase debe llevar grabada o marcada de cualquier modo la identificacin del lote al que pertenece, con
una indicacin en clave que permita su rastreabilidad.
9.3.4.2 La identificacin del lote, que incorpore el fabricante en el producto, debe estar siempre de manera claramente
legible visible e indeleble para el consumidor.
9.3.4.3 La clave del lote debe ser precedida por cualquiera de las siguientes indicaciones "LOTE", "Lot", "L", "Lote",
"lote", "lot", "l", "lt", "LT", "LOT", o bien incluir una referencia del lugar donde aparece.
9.3.5 Fecha de consumo preferente
Aquellas bebidas con contenido alcohlico medio o alto, con duracin menor o igual a 12 meses deben declarar la
fecha de consumo preferente, la cual deber cumplir con lo siguiente:
9.3.5.1 Declararse en el envase o etiqueta, y consistir por lo menos de:
9.3.5.1.1 El da y mes para productos de duracin menor o igual a tres meses.
9.3.5.1.2 El mes y ao para productos de duracin mayor a tres meses.
9.3.5.2 La fecha debe estar precedida por una leyenda que especifique la fecha de consumo preferente y sta debe
indicarse anteponiendo alguna de las siguientes leyendas, sus abreviaturas o leyendas anlogas: "Consumir
preferentemente antes del____", "Cons. Pref. antes del ___". y "Cons Pref ___".
En el espacio en blanco indicar la fecha misma o una referencia al lugar donde aparece la fecha.
9.3.5.3 Tratndose de productos de importacin, cuando el codificado de la fecha de consumo preferente no
corresponda al formato establecido en el numeral 9.3.4.1, ste podr ajustarse a efecto de cumplir con la formalidad
establecida, o en su caso, la etiqueta o el envase debe contener la interpretacin de la fecha sealada. En ninguno de
estos casos los ajustes sern considerados como alteracin.
9.3.5.4 Al declarar la fecha de consumo preferente se debe indicar en la etiqueta cualquier condicin especial que se
requieran para la conservacin de la bebida alcohlica, si de su cumplimiento depende la validez de la fecha.
Por ejemplo, "una vez abierto, consrvese en refrigeracin", o leyenda anlogas.
9.3.5.5 La fecha de consumo preferente que incorpore el fabricante en el producto preenvasado no puede ser alterada
en ningn caso y bajo ninguna circunstancia.
9.3.6 Contenido alcohlico (Por ciento de alcohol en volumen).
9.3.6.1 Indicar el contenido alcohlico [(por ciento de alcohol en volumen a 293 K (20 C)], debiendo usarse para ello
las siguientes abreviaturas: % Alc. Vol.; % Alc Vol, % alc. vol.; % vol alc.
9.3.7 Informacin Sanitaria
9.3.7.1 Lista de ingredientes.
9.3.7.1.1 La lista de ingredientes debe figurar en la etiqueta de las bebidas alcohlicas preparadas, licores o cremas y
todas aquellas bebidas alcohlicas, que despus de destiladas y/o antes de embotellar utilicen ingredientes opcionales
y/o aditivos que causen hipersensibilidad, intolerancia o alergia y se encuentren presentes en el producto final. Se ha
comprobado que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad y deben declararse siempre:
9.3.7.1.1.1 Cereales que contienen gluten: por ejemplo trigo, centeno, cebada, avena, espelta o sus cepas hbridas, y
productos de stos.
9.3.7.1.1.2 Huevo y productos de los huevos,
9.3.7.1.1.3 Cacahuate y sus productos
9.3.7.1.1.4 Soya y sus productos (excepto el aceite de soya).
9.3.7.1.1.5 Leche y productos lcteos (incluida la lactosa),
9.3.7.1.1.6 Nueces de rboles y sus derivados,
9.3.7.1.1.7 Sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o ms.
9.3.7.1.2 La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por el trmino "ingredientes".
9.3.7.1.3 Los ingredientes deben declararse por orden cuantitativo decreciente.
9.3.7.1.4 Los aditivos usados en la elaboracin de la bebida alcohlica, deben declararse con el nombre comn o en
su defecto algunos de los sinnimos establecidos en el Acuerdo a excepcin de los saborizantes, aromatizantes y
enzimas que podrn declararse de manera genrica.
9.3.7.2 Leyendas precautorias
9.3.7.2.1 El etiquetado de las bebidas alcohlicas deber ostentar la leyenda precautoria "EL ABUSO EN EL
CONSUMO DE ESTE PRODUCTO ES NOCIVO PARA LA SALUD", conforme a lo establecido en el artculo 218 de la
Ley, en color contrastante con el fondo, en letra mayscula helvtica condensada, en caracteres claros y fcilmente
legibles, de conformidad con la siguiente tabla:

VOLUMEN ALTURA MINIMA DEL

TIPO DE LETRA

De 0 hasta 50 ml 1,5 mm

De 50,1 hasta 190 ml 2,0 mm

De 190,1 hasta 500 ml 2,5 mm

De 500,1 hasta 1000 ml 3,0 mm

De 1000,1 hasta 4000 ml 5,0 mm

Mayores de 4000 ml 7,0 mm

Alrededor de la leyenda deber existir un espacio libre de cuando menos 3 mm.
9.3.7.2.2 La leyenda podr aparecer, adems, en el tapn o en el faldn de la corcholata, siempre y cuando sea visible
y no est cubierta por ningn tipo de sello, timbre o envoltura que impida al consumidor leer la leyenda completa, con
las mismas caractersticas sealadas en el numeral 9.3.7.2.1.
9.3.7.2.3 En las canastillas y cartones de empaque, las leyendas debern ostentarse adems, en la parte superior y
caras laterales, en caracteres no menores de 4 mm.
9.3.7.2.4 Las bebidas de contenido alcohlico bajo, segn definidas en el apartado 9.4.1.1 de esta norma, debern
incluir el smbolo conforme a lo dispuesto en el punto A.6 del Apndice A Normativo.
9.3.7.2.5 No obstante lo anterior, en la etiqueta de todos los productos objeto de esta norma, debern incluirse los
smbolos conforme a lo dispuesto en el punto A.2 del Apndice Normativo A, que se refieren a la prohibicin de
consumo a menores de 18 aos, a mujeres embarazadas y la conduccin bajo los influjos del alcohol.
9.3.7.2.6 En las canastillas y cartones de empaque de los productos que recibe el consumidor final exceptuando al
material de embalaje, los smbolos debern ostentarse adems, en la parte superior y caras laterales, en un tamao
mayor al que aparezca en la etiqueta, tapn o corcholata.
9.3.7.3 Bebidas alcohlicas con bajo contenido energtico
9.3.7.3.1 Los productos con bajo contenido energtico deben ostentar en la etiqueta la declaracin "bajo contenido
energtico".
9.3.7.3.2 No est permitido emplear trminos descriptivos relacionados con la modificacin en su contenido
energtico, distinto al definido en esta norma.
9.3.7.3.3 Aquellas bebidas alcohlicas con bajo contenido energtico debern incluir las leyendas precautorias
correspondientes, establecidas en el Acuerdo.
9.3.8 Informacin comercial
9.3.8.1 En el Brandy, se incluir la palabra "Brandy" en forma ostensible y podr incluir la leyenda "100% de uva", la
que deber ser comprobable.
9.3.8.2 Indicacin de la cantidad conforme a la NOM-030-SCFI-2006, sealada en el numeral 2.4 del apartado de
referencias.
9.3.8.3 Si durante la elaboracin de vino se emplea viruta de roble, no se podr utilizar ningn termino que confunda al
consumidor haciendo referencia al uso de barricas de roble, como aejado en barrica o similares.
9.4 Informacin adicional
9.4.1 Informacin sanitaria adicional
9.4.1.1 Las etiquetas podrn contener la clasificacin sealada en la siguiente tabla, la cual, cuando se utilice, deber
aparecer como se seala y no deber ser utilizada con fines promocionales, ni de publicidad de los productos. Los
textos de las leyendas precautorias no podrn modificarse ni usar superlativos relativos a la clasificacin.

Las bebidas con un contenido alcohlico de 2,0% y hasta

De contenido alcohlico bajo
6,0% en volumen

Las bebidas con un contenido alcohlico de 6,1% y hasta

De contenido alcohlico medio
20.0% en volumen

Las bebidas con un contenido alcohlico de 20,1% y

De contenido alcohlico alto
hasta 55,0% en volumen

9.4.1.2 Contenido energtico

9.4.1.2.1 Se podr declarar el contenido energtico por porcin expresado ya sea en kJ o kcal, de acuerdo a los
siguientes tamaos de porcin de bebida estndar con aproximadamente 13 g de alcohol y considerando que su
gravedad especfica es de 0,785 g/ml
9.4.1.2.1.1 Cerveza con 5 % Alc Vol., 330 ml
9.4.1.2.1.2 Vino con 12 % Alc. Vol., 140 ml
9.4.1.2.1.3 Vinos fortificados (por ejemplo jerez) con 18 % Alc. Vol., 90 ml
9.4.1.2.1.4 Licor o aperitivo con 25 % Alc. Vol., 70ml
9.4.1.2.1.5 Bebidas espirituosas con 40 % Alc. Vol., 40 ml.
9.4.1.2.2 La declaracin sobre el contenido energtico se debe calcular utilizando los siguientes factores de
conversin:
9.4.1.2.2.1 Alcohol etlico 5,5 kcal/ml (23 kJ/ml)
9.4.1.2.2.2 Carbohidratos 4,0 kcal/g (17kJ/g)
9.4.1.3 En la etiqueta puede presentarse cualquier informacin o representacin grfica, as como material escrito,
impreso o grfico, por ejemplo, tratamientos o procesos especiales de elaboracin u otras leyendas precautorias,
siempre que est de acuerdo con los requisitos obligatorios de la presente norma.
Para efectos de esta norma, se considera como informacin sanitaria aquella tendiente a proteger y preservar la salud
de la persona y de la colectividad a fin de alcanzar un estado fsicamente sano de la poblacin del pas, de manera
individual o concurrente.
9.4.1.4 En el etiquetado de las bebidas alcohlicas se podr incluir la leyenda: Para mayor informacin ingresa a la
pgina: www.conadic.salud.gob.mx, donde se cuenta con informacin sobre el uso nocivo del alcohol.
9.4.2 Informacin comercial adicional
La informacin comercial diferente a la prevista en el inciso 9.3.8 de esta norma, se considera informacin comercial
adicional. Esta podr consistir en antecedentes histricos de la bebida, recetas, dichos, frases, smbolos, abreviaturas,
dgitos, frases publicitarias, refranes, etc., as como material escrito, impreso o grfico, siempre y cuando no induzcan
a error o engao al consumidor y podr ostentarse en idioma distinto al espaol sin necesidad de ser traducida.

10. Envase y embalaje

10.1 Envase
Los productos objeto de esta norma se deben envasar en recipientes de tipo sanitario, elaborados con materiales
inocuos y resistentes a las distintas etapas del proceso, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren sus
caractersticas fsicas, qumicas y sensoriales.
10.1.1 Se permitir nicamente la reutilizacin de envases, cuando el tratamiento que se les d, garantice su
inocuidad. Queda prohibida la reutilizacin de envases que tengan grabados logotipos diferentes a los de la marca
envasada.
10.1.2 Los productos objeto de esta norma, nicamente podrn envasarse en botellas de vidrio o polietiln tereftalato
(PET), envases de aluminio, cartn laminado y barriles de acero inoxidable, o cualquier otro aprobado por la
Secretara conforme a lo establecido en el Reglamento.
10.1.3 No se permite el envasado y distribucin de bebidas alcohlicas en envases de material flexible.
10.2 Embalaje
Se debe usar material resistente que ofrezca la proteccin adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior,
a la vez que faciliten su manipulacin, almacenamiento y distribucin.

11. Evaluacin de la conformidad

Esta Norma Oficial Mexicana no es certificable y las Unidades de Verificacin de informacin comercial acreditadas y
aprobadas por la Secretara de Economa podrn evaluar la conformidad de la misma, en trminos del artculo 50 del
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin.

12. Concordancia con normas internacionales

Esta norma no tiene concordancia con normas internacionales.

13. Bibliografa
13.1 Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin.
13.2 Ley General de Salud.
13.3 Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.
13.4 Code of Federal Regulations. 2011. Alcohol, Tobacco Products and Firearms. Title 27.
13.5 Reglamento (CE) No. 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008 relativo a la
definicin, designacin, presentacin, etiquetado y proteccin de la indicacin geogrfica de bebidas espirituosas y por
el que se deroga el Reglamento (CEE) No. 1576/89 del Consejo.
13.6 Reglamento (CE) No. 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos
Alimentarios.
13.7 Cdigo Alimentario Argentino. 2010. Captulo XIV. Bebidas espirituosas, alcoholes, bebidas alcohlicas destiladas
y licores.
13.8 Minister of Justice. 2012. Food and Drug Regulation. Division 2 Alcoholic Beverages. pp 214-236. Canada.
13.9 Ministerio de agricultura, alimentacin y medio ambiente.2012. Etiquetado y presentacin de productos
vitivincolas. Espaa.
13.10 Organizacin Internacional de la Via y el Vino. 2012. Norma Internacional para el etiquetado de los vinos.
13.11 Ministerio de Sanidad y Consumo. 1987. El Cdigo Alimentario Espaol y su Desarrollo Normativo. Vol. XXII.
Bebidas Alcohlicas. pp. XXX.1.1/1-XXX.1.3/4.
13.12 Secretara de Comercio y Fomento Industrial. NORMA-Z-013/02. 1981. Gua para la Redaccin, Estructuracin
y Presentacin de las Normas Oficiales Mexicanas.
13.13 Association of Official Analytical Chemists. 2011. Official Methods of Analysis. 18th. Edition.
13.14 Food Law Research Centre Institute of European Studies of Brussels. 1984. Food Additives Tables, Clase XII -
Beverages and Drinks. Elsevier. pp. 6 -19.
13.15 Jean Ribereau-Gayon, Emile Peynaud. 1972. Ciencias y Tcnicas del vino. Ed. Hemisferio Sur. pp. 350-351,
353-361 y 366.
13.16 J.R. Pigget, University of Strathclyde. Flavour of Destilled Beverages. Origin and Development. 3th. Ed. pp. 49-
56.
13.17 OIML R.1.22 Guide Practique D'Alcoomtrie. Tables alcoomtriques Internationales.
13.18 Secretara de Economa. Norma Mexicana NMX-V-034-NORMEX-2006. Bebidas alcohlicas- Alcohol etlico
(etanol)-Materia prima-Especificaciones.
13.19 Secretara de Economa. Norma Mexicana NMX-V-046-NORMEX-2009, Bebidas alcohlicas-Denominacin,
clasificacin, definiciones y terminologa.
13.20 Secretara de Economa. Norma Oficial Mexicana NOM-002-SCF1-2011 Productos preenvasados contenido
neto-tolerancias y mtodos de verificacin.
13.21 International organization of vine and wine. 2013. International Standard for the labelling of spirituous beverages
of vitivinicultural origin
13.22 Reglamento (CE) No 1507/2006 de la Comisin de 11 de octubre de 2006 por el que se modifican los
Reglamentos (CE) No. 1622/2000, (CE) No. 884/2001 y (CE) No 753/2002, que establecen disposiciones de
aplicacin del Reglamento (CE) No. 1493/1999 del Consejo, por el que se establece la organizacin comn del
mercado vitivincola, en lo referente a la utilizacin de trozos de madera de roble en la elaboracin de vinos y a la
designacin y presentacin de los vinos sometidos a ese tratamiento.

14. Observancia de la norma

La vigilancia de la presente norma estar a cargo de la Secretara de Salud a travs de la Comisin Federal para la
Proteccin contra Riesgos Sanitarios y la Secretara de Economa a travs de la Direccin General de Normas y la
Procuradura Federal del Consumidor, en el mbito de sus respectivas competencias.

15. Vigencia
La presente norma entrar en vigor con su carcter de obligatoria a los 120 das naturales posteriores a su publicacin
en el Diario Oficial de la Federacin, a excepcin del apartado de etiquetado el cual entrar en vigor 365 das
naturales despus de su publicacin.

TRANSITORIOS
UNICO. La presente Norma Oficial Mexicana cancela a la Norma Oficial Mexicana NOM-142-SSA1-1995. Bienes y
servicios. Bebidas alcohlicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial, publicada en el Diario
Oficial de la Federacin el 9 de julio de 1997.
Sufragio Efectivo. No Reeleccin.
Mxico, D.F., a__________________.- El Comisionado Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios y
Presidente del Comit Consultivo Nacional de Normalizacin de Regulacin y Fomento Sanitario, Mikel Andoni
Arriola Pealosa.- Rbrica.- El Director General de Normas y Presidente del Comit Consultivo Nacional de
Normalizacin de Seguridad al Usuario, Informacin Comercial y Prcticas de Comercio, Alberto Ulises Esteban
Marina.- Rbrica.

APENDICE A NORMATIVO

A. SMBOLOS
A.1 Debern incluirse los tres smbolos simultneamente o de manera individual alternndolos y cada uno de ellos
debe cumplir con las siguientes especificaciones
A.1.1Ser de un color contrastante al fondo.
A.1.2 Cuando se incluyan los tres smbolos simultneamente, stos debern: tener un dimetro mnimo de 7 mm.
A.1.3 Si se incluye nicamente un smbolo, ste deber tener un dimetro mnimo de 10 mm y alternarse cada
cuatro meses, comenzando por cualquiera de ellos.
A.2 Los Smbolos a utilizar son:
A.2.1 Smbolo 1, Prohibicin de consumo en menores de 18 aos

A.2.2 Smbolo 2, Prohibicin de consumo por mujeres embarazadas

A.2.3 Smbolo 3, Prohibicin de conduccin bajo los influjos del alcohol

A.3 La imagen de -18, mujer embarazada y vehculo debe mantener proporcionalidad entre el crculo y el grfico.
A.4 Los smbolos podrn colocarse en cualquier parte de la etiqueta,
A.5 Los smbolos deben estar visibles en todo momento, incluso cuando la bebida alcohlica se est consumiendo.
A.6 En aquellas bebidas con contenido alcohlico bajo, se deber incluir el siguiente smbolo.

A.6.1 El smbolo deber aparecer en un rea visible de la etiqueta o en la parte externa del tapn o
corcholata, no pudindose ocupar para tal efecto el faldn de los anteriores.
A.6.2 Cuando el smbolo aparezca en la etiqueta su tamao no deber ser menor de 10 mm de dimetro, si
aparece en la corcholata su tamao mnimo deber ser de 20 mm de dimetro.