Helado de Turrn.

Los helados siempre los hemos tenido adjudicados al verano y parece que para
la poca de fro era imposible comerlos. Bueno, las cosas cambian y los
helados se comen o toman en cualquier estacin del ao y con todo el gusto
del mundo. Para mi hija y para mi nuestro helado principal a pedir en cualquier
sitio donde vamos es el de turrn, todava y aunque parezca mentira lo tena en
pendientes sin hacer, as que ya tocaba.
La receta es fcil y el helado queda genial... rico y con mucho saborcito a turrn
como nos gusta a nosotras y eso de buscar los trocitos nos pirra, jeje.
Venga, os dejo con el helado que se me derrite, jeje
Feliz fin de semana

Ingredientes:
300gr Turrn blando
200m Leche
l
400m Nata de repostera
l
60gr Azcar blanca
60gr Azcar invertida
2 Yemas de huevo
2 Cucharadas soperas extracto de vainilla
Preparacin:
Para esta receta necesitaremos tener la heladera bien fra, la
pondremos en el congelador el da anterior.
Cogemos el turrn la troceamos y de los 300gr reservaremos 50 gr
para poner en trocitos.
Despus continuaremos poniendo un cazo al fuego a fuego medio
bajo con la leche, la nata y el extracto de vainilla, lo templaremos un
poco para continuar aadiendo el turrn en trozos. Con ayuda de
unas varillas iremos removiendo hasta conseguir que el turrn se nos
disuelva por completo, necesitaremos entre 8 y 10 minutos, una vez
disuelto retiremos del fuego y apartamos.
En un bol pondremos los dos tipos de azcar junto con las yemas, lo
batiremos todo bien.
Ahora iremos aadiendo el lquido que tenemos en el cazo poco a
poco y sin dejar de remover para que las yemas no se nos cuajen con
el calor.
Una vez hayamos unidos todos los ingredientes los volvemos a aadir
al cazo y volvemos a ponerlo al fuego a fuego medio sin dejar de
remover, cuando rompa a hervir retiramos del fuego.

Una vez retirado del fuego cogemos film y cubrimos la mezcla justo
sobre la base del helado.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, despus lo pasaremos al
frigorfico y lo dejaremos un mnimo de 4 horas.
Yo en mi caso lo deje toda la noche.
El trozo de turrn que tenemos reservado la hacemos trocitos
pequeos y lo reservamos.
Pasado el tiempo correcto ponemos nuestra base de helado en la
heladera, ponemos en marcha la heladera y lo dejamos hacer durante
45 minutos hasta que se nos forme un helado bien denso, justo en el
ltimo momento aadiremos a la heladera los trocitos de turrn que
tenamos reservados.

Una vez listo sacaremos el helado y lo pondremos en un cuenco metal

o plstico, yo lo dej en uno de metal, lo cubrimos con film
transparente y lo metemos en el congelador hasta el momento de su
uso, es preferible dejarlo congelar un mnimo de 3 horas.
Con todos estos ingredientes nos saldr alrededor de unos 800 gr de
helado, dependiendo de lo que nos guste el helado saldr para 5
personas ms o menos.
Listo para comer.

Buen provecho!