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Artculos
Investigacin
Etnogrfica - Artculos -
Ctedra Seor de Sipn

Ctedra Seor de Sipn Investigacin etnogrfica
El documento contiene diversos trabajos de

investigacin etnogrfica realizados por los
estudiantes del Programa Acadmico de
Educacin a Distancia de la Universidad Seor de
Sipn, muchos de estos artculos aparecern en la
Revista Huellas que se proyecta publicar
desde la Ctedra Sipn
Curso: Ctedra Seor de Sipn

Profesor: Ysaac Galn Salazar
2
ndice
Elaboracin de vasijas de barro en el pueblo de Mrrope
Un legado que se debe proteger .................................................................................................... 4
Por: Mara Paula Lucero Yabe Huamn
San Judas Tadeo

Potector de la Unidad Vecinal Mirones .................................................................................. 9
Por: Juan de la Cruz Cardozo
Las 13 nimas benditas

Calaveras veneradas por los chiclayanos .......................................................................... 14
Por: Alan Barrientos Zamora
Picante de cuy a la huanuquea ....................................................................................................... 19

Por: Juan Carlos Romero Pescetto
El Arte contemporneo peruano

a travs de la obra de Domingo Ypez .................................................................................... 23
Por: Jos Antonio Torres Vianderas
El Tanta (el pan )huarasino

una historia de sabores ............................................................................................................... 26
Por: Zizi Mariela Gonzalez Len
Conociendo el arte del tejido en Monsef .............................................................................. 30

Por: Olga Rosa Dvila Hernndez
La decoracin de la calabaza
Una tradicin andina ........................................................................................................................ 34
Por: Yessica Patricia Tejada Barrantes
Veneracin de la Sagrada imagen del Seor

de los Milagros del Hospital Edgardo Rebagliati Martins ............................................. 39
Por: Carlos Daniel De Luise Saurr
Encuentro con Don Shego

un chaman Chongoyapano ........................................................................................................... 43
Por: Leslie Bravo Cabrera
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Elaboracin de vasijas de barro

en el pueblo de Mrrope
Un legado que se debe proteger
Por: Mara Paula Lucero Yabe Huamn

Estudiante de la Escuela Profesional de Psicologa
PEaD - USS
Resumen
El artculo presenta un panorama general de la produccin artesanal de cermica en el
pueblo de Mrrope (Lambayeque) siguiendo procedimientos y tcnicas heredadas desde
tiempos inmemoriales. Asimismo, brevemente se describe la situacin de los artesanos
morropanos dentro del contexto actual y de mercado.
Adems, se llama la atencin que estas tcnicas alfareras estn en peligro de perderse por
diversos motivos, entre ellas: el artesano no recibe apoyo, su actividad resulta poco rentable
en un mercado competitivo y las indiferencias de las autoridades.
Introduccin
Entendemos como artesana a todo aquello
que est asociado a la manufactura (hecho a
mano), o aquello que no ha sido elaborado
en un proceso industrial, adems, donde se
utilizan tcnicas y herramientas catalogadas
como antiguas o tradicionales.
Una actividad artesanal lo constituye la

alfarera o la elaboracin de vasijas de
barro utilizando como instrumento
principal las manos. Esta actividad es de
origen milenario. Sus productos, pueden ser
destinados para uso domstico, utilitario,
esttico o decorativo, funcionales y para
fines religiosos. Foto1: Alfarero de Mrrope, mostrando las
vasijas de barro, elaboradas siguiendo
Por su importancia, la alfarera, puede ser tcnicas ancestrales de la tradicin mochica
considerada como una expresin de cultura
viva que se mantiene vigente gracias a la memoria histrica y al proceso de
continuidad cultural, cuya prctica tiende a reforzar la identidad de un pueblo.
4
En este marco, la investigacin que a continuacin presentamos tiene por finalidad

conocer el proceso que an siguen los artesanos del pueblo de Mrrope para elaborar
vasijas de barro.
Siguiendo el plan de trabajo, la investigacin se realiz en el Casero San Sebastin

perteneciente al pueblo de Mrrope ubicado en el departamento de Lambayeque.
La metodologa empleada para recoger la informacin sigui pautas de la

investigacin etnogrfica. Se aplic la tcnica de la observacin directa, cuyo
instrumento fue el diario de campo, dicho instrumento sirvi para registrar las
observaciones realizadas en los talleres visitados; tambin se emple la tcnica de la
entrevista formal e informal, para ello, el instrumento utilizado fue una gua de
preguntas.
Los principales datos que se presentan a continuacin han sido recogidos de las
entrevistas desarrolladas a los maestros artesanos Lus Santisteban Baldera y Jos
Alejandro Vidaurre Santisteban, quienes compartieron con la autora, sus experiencias
y los secretos de las tcnicas empleadas para elaborar hermosas vasijas de barro,
asimismo, brindaron informacin sobre el tiempo que llevan realizando este trabajo,
la forma cmo aprendieron y el apoyo que reciben por parte de las autoridades.
Resultados
Una de las caractersticas de la identidad cultural es ser dinmica, es decir,

constantemente se est construyendo o desarrollando; sin embargo, requiere acciones
para resguardar sus elementos ms significativos, con el fin de evitar que el cambio
elimine los patrones simblicos y materiales ms importantes de un pueblo.
En el distrito de Mrrope, se puede observar que la modernidad se abre paso,

tratando de desplazar la riqueza cultural de este pueblo heredero de la tradicin
muchik.
La investigacin realizada ha permitido un acercamiento y vivenciar una realidad en la

que an se lucha por mantener algunos de los procesos artesanales que estn
catalogados como ancestrales.
En el pueblo de Mrrope, frente al estadio municipal y en el casero de San Sebastin

encontramos dos de los pocos alfareros que sobreviven al paso del tiempo, viven en
casas hechas de adobe, criando aves de corral para su consumo porque el trabajo
artesanal que desarrollan no es suficiente para su subsistencia y la de su familia.
Producto de la vista que se realizaron en los talleres de los artesanos anteriormente

mencionados, a continuacin se describen las entrevistas desarrolladas:
Nuestro primer entrevistado fue el Sr. Lus Santisteban Baldera, le hicimos las
siguientes preguntas:
Cunto tiempo lleva realizando la elaboracin de vasijas de barro?, el Sr. Lus

Santisteban Baldera respondi que lleva 22 aos trabajando artesanalmente la
elaboracin de vasijas de barro.
5
Sobre cmo adquiri los conocimientos para realizar esta actividad, el sr. Santisteban
indic que la tcnica para trabajar el barro la adquiri observando a los maestros
alfareros morropanos, que en esos tiempos abundaban en la regin, asimismo, precis
que l primero se dedicaba a la comercializacin de estos productos, sin embargo, un
da decidi elaborarlos por su propia cuenta y desde ese entonces durante 22 aos
consecutivos no ha cesado de hacerlo.
En el dilogo quisimos saber si los conocimientos sobre esta prctica ancestral los
viene transmitiendo a sus hijos o nietos, Lus Santisteban manifest que s, uno de
sus hijos trabaja con l.
Don Lus Santisteban, al ser consultado

sobre cul es el procedimiento que utiliza
para la elaboracin de las vasijas de barro,
muy amablemente nos revel parte de su
secreto y nos refiri lo siguiente:
- Humedece el barro por unas horas.

- Lo amasa con los pies hasta lograr una
textura tan suave como la cera de una
vela.
- Arma lo que l define como un
bizcocho
- Haciendo uso de moldes o checos y con
una paleta le va dando forma en un
parador que gira para lograr un
trabajo parejo.
- Despus de una hora le coloca las orejas
si la vasija es una olla o un perol.
- Deja secar el barro durante ocho das,
cuando seca la apariencia negra cambia Foto2: maestro alfarero Lus Sastinteban, amasando
a una de color blanco. el barro con los pies. Al fondo un nio observando el
procedimiento
- Va al horno y luego debe esperar dos
das para obtener el producto acabado y
listo para su comercializacin.
Al indagar sobre cul es el costo de

produccin? el Sr. Lus Santisteban Baldera
fue bastante reservado, sin embargo nos
dijo que una jarra para agua tena un costo
de S/. 2,50 al pblico. En realidad la
actividad no es rentable.
Adems, lo que se pudo observar en el taller

del maestro Lus Santisteban y lo que
registramos mediante tomas fotogrficas, es Foto3: imagen que muestra a la esposa del artesano
que en el proceso de elaboracin de las apoyando en la elaboracin de ollitas de barro, al
vasijas de barro tambin interviene la lado nia contribuyendo con el trabajo.
esposa, ella ayuda, lijando las vasijas. Un dato que podemos resaltar, es que en esta
prctica ancestral, tambin los nios participan, reproduciendo lo que hacen sus adultos,
de esta forma adquieren el conocimiento y la tcnica, pero por lo que se puede deducir, lo
padres no quieren que sus hijos se dediquen a esta actividad.
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Nuestro segundo entrevistado fue el Sr. Jos Alejandro Vidaurre Santisteban, acudimos a su
taller con el fin de observar las tcnicas que l emplea, adems se aprovecho para aplicar el
mismo guin de preguntas que aplicamos a nuestro primer entrevistado y de esta forma, tener
datos de comparacin y realizar conclusiones.
El Sr. Jos Alejandro Vidaurre Santisteban lleva 28 aos trabajando artesanalmente la

elaboracin de vasijas de barro. Fue su padre quien le ense todo lo que deba aprender sobre
esta actividad, por ejemplo donde comprar los insumos, como armar el horno y que espacios
son necesarios para realizar cada una de las etapas de produccin.
Al ser consultado si los conocimientos de alfarera que el posee los ha transmitido a sus hijos o
nietos, respondi que no, sus hijos se dedican a otras actividades; el trabaja con sus hermanos,
adems su padre ya est retirado de estas labores.
Sobre el procedimiento artesanal que utiliza para la elaboracin de las vasijas de barro, no
existe mucha variacin con el que emplea el Sr. Lus Santisteban Baldera. Un dato que nos
brind, es que cada molde empleado para reproducir un objeto, sirve para 30 40 piezas,
dependiendo de su tamao.
Al indagar sobre cul es el costo de la produccin, tambin fue bastante reservado con su
respuesta, sin embargo nos dijo que una olla tena un costo de S/. 5,00 al pblico.
Ambos artesanos, utilizan herramientas hechas por ellos mismo tales como: paletas de madera,
paradores, moldes de barros o checos, etc.
Conclusiones
- El proceso artesanal siguiendo tcnicas netamente tradicionales, para la elaboracin de
vasijas de barro, aun se mantienen vigentes, sin embargo debido a la poca rentabilidad que
produce, esta herencia milenaria se est perdiendo paulatinamente.
- Los hijos de los artesanos alfareros no continan con el trabajo de sus padres, ellos han
buscado otras fuentes de ingreso ms rentables.
- Las autoridades del distrito de Mrrope no desarrollan estrategias apropiadas para la

promocin de los productos de los pocos artesanos que an subsisten en la localidad de
Mrrope.
Recomendaciones
- La municipalidad de Mrrope debera difundir el trabajo de los artesanos que an
conservan las tcnicas tradicionales para la elaboracin de vasijas de barro. Se sugiere
ferias
- El INC en coordinacin con otras entidades pblicas y privadas debera promover la

investigacin y rescate del trabajo artesanal de los alfareros de Mrrope y generar espacios
para capacitar a los artesanos con el fin de mejorar sus productos y tengan acogida en un
mercado competitivo.
Bibliografa
- Municipalidad de Mrrope. http://www.mdmorrope.gob.pe/index.php
- Mrrope Tierra Milenaria de la iguana, de artistas Muchik y del yeso y la sal. Chinguel
Santisteban, Nestor. http://wwwmurrup.blogspot.com/
7
Anexos
Taller del maestro alfarero Lus Santisteban
Valdera
Ubicado a las afueras de Mrrope (frente al coliseo)
Dialogando con el sr. Lus Santisteban El maestro Santisteban nos muestra las piezas
Valdera en las que est trabajando
Las vasijas pueden tener diferentes

formas, segn la utilidad Vivenciando el moldeado en
los paradores
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Taller del sr. Alejandro Vidaurre Santisteban

Casero San Sebastin Mrrope
Momentos de la entrevista al sr. Vidaurre Durante el proceso de quemado las vasijas

son constantemente volteadas
Mostrando parte de las vasijas en el

proceso de quemado
9
San Judas Tadeo

Protector de la Unidad Vecinal Mirones
Por: Juan de la Cruz Cardozo

Estudiante de la Escuela Profesional de
Ingeniera de Sistema
PEaD - USS
Resumen
En este breve trabajo, se evidencia como una prctica religiosa tradicional, es reproducida en
un contexto urbano, especficamente se describe la veneracin a San Judas Tadeo, por parte
de los moradores de la Unidad Vecinal Mirones, una de las primeras unidades vecinales
creadas para cubrir la explosin demogrfica producida por las oleadas de emigrantes
llegados del interior del pas a la capital.
Introduccin
Llama la atencin como una costumbre
religiosa practicada en pueblos rurales o en
provincias del Per, se reproduce
actualmente en zonas urbanas, claro, bajo
otras formas y dimensiones. La costumbre
de la cual se har referencia en el presente
artculo es la veneracin a San Judas Tadeo,
en la Unidad Vecinal Mirones (Lima).
El objetivo de la investigacin fue responder

a las siguientes preguntas: Cules son los
motivos que impulsaron a que unos vecinos
de una zona urbana consideren como
protector o Santo Patrn a San Judas
Tadeo?, cul fue el milagro?, Cundo
empieza esta veneracin?
Para recoger la informacin, nos apoyamos

en la observacin directa que nos permita
captar el comportamiento de la gente que Foto 1: Moradora de la Unidad vecinal Mirones,
acude diariamente a rezarle al Santo en rezando a San Judas Tadeo, considerado protector del
mencin; asimismo se realizaron entrevistas vecindario. Los vecinos acuden a la imagen para
pedirle bendiciones para la familia, conseguir empleo
a los vecinos con el fin de recoger datos de o simplemente para agradecerle por estar bien de
la historia oral con el fin de reconstruir salud.
10
brevemente la historia del origen de la devocin de San Judas Tadeo en la Unidad

Vecinal Mirones.
Para iniciar a describir los resultados de la

indagacin, se considera indicar
brevemente cmo surge el inters por el
tema de investigacin.
Hace ms de once aos por motivos de

trabajo llegue a vivir en Lima, debido a
que la fbrica donde laboro se traslad de
Chiclayo a la capital. Con el fin de estar
cerca de mi trabajo me ubiqu a vivir en la
Unidad Vecinal Mirones. Cada vez que
voy a mi centro laboral o de paso a mi
departamento cruzo un pequeo parque
donde hay una gruta que alberga la
escultura de San Judas Tadeo, en el lugar
se aprecia diariamente a muchas personas
acercarse a la imagen con el fin de
meditar, reza o quizs a pedirle algn
milagro, situacin que me llam la
atencin.
Al averiguar brevemente los vecinos

sealan que San Judas Tadeo es Foto 2: Gruta donde se encuentra ubicada la Sagrada
imagen de San Judas Tadeo. Los vecinos de Mirones
considerado por muchos de ellos como el la han protegido circulando la gruta con una reja
protector o Santo Patrn de la unidad
vecinal.
Resultados
Producto del proceso de investigacin sobre Unidad Vecinal Mirones y su Santo

protector se obtuvieron los siguientes datos que a continuacin se describen
La unidad Vecinal Mirones se encuentra en el cercado de Lima el cual pertenece al

distrito de Lima. Esta unidad es una de las primeras unidades vecinales construidas en
el Per para cubrir la explosin demogrfica producida por las oleadas de emigrantes
llegados del interior del pas a la capital.
El ao 1955 se construy esta unidad vecinal que fue diseada por el arquitecto
Santiago Agurto Calvo. El proyecto o las ideas de las unidades vecinales tuvo entre sus
impulsores, en la dcada de los 30 y 40 del siglo pasado, al joven arquitecto Fernando
Belaunde Terry quien aos ms tarde sera presidente del Per
Un dato histrico sobre el nombre Mirones nos brinda el historiador Juan Ruiz
Orrego Penagos, quien nos indica que el da del Combate del Dos Mayo (1866), en el
contexto del conflicto con Espaa, muchos limeos, con bastante sangre fra, llegaron
a pie, con sus sillas de paja, a observar desde aqu, muy tranquilos, el resultado del
combate. Desde ese momento, por mirar, viene el apelativo de Mirones.
11
Con relacin a la veneracin de San Judas Tadeo por parte de los vecinos de
Mirones, a partir de nuestras indagaciones y las entrevistas que realizamos a algunos
moradores podemos decir que todo este rito de rezarle y rendirle veneracin, se
remonta a un hecho que siempre se recuerda en las conversaciones de las personas
que fueron las primeras en vivir en este vecindario.
El milagro: Al respecto doa Delia Quispe

vecina del lugar nos narr lo siguiente: En el
ao de 1968 el da 12 de mayo en casa de la
familia Vargas Gavidia su menor hijo, el
tercero de ellos, de cuatro aos se subi a
una silla para mirar por la ventana, en esas
circunstancias el nio resbal y se call del
segundo piso; cuando los padres corrieron a
verlo desesperadamente, grande fue la
sorpresa al ver a su nio sentado jugando al
lado de una estatuilla con la imagen San
Judas Tadeo que haba sido tirada, horas
antes, debido a su deterioro. por el vecino,
que viva a la derecha.
El nio slo tena algunos rasguos, pues

este hecho fue considerado como un milagro
atribuido a San Judas Tadeo. El suceso
corri como reguero de plvora por toda la
unidad vecinal lo que origin que
Foto 3: Juan de la Cruz Cardozo alumno de la
Universidad Seor de Sipn, entrevistando a la recogieran la estatuilla y le hagan una gruta
seora Delia Quispe donde puedan diariamente ir y darle gracias
por el milagro concedido.
A partir de esta fecha, todos los das se

encuentran a personas paradas frente a la gruta, pues como indican los vecinos es
una parada obligatoria antes de salir a trabajar.
Su fiesta: Todos los doce de mayo de cada ao se hace una misa en honor a la imagen
y se recuerda el milagro realizado. En esta fecha los vecinos se apuestan alrededor de
la gruta, para rezar y rendirle honores con flores; en la noche se realiza la quema de
castillos de fuegos artificiales. El evento es acompaado con una pequea fiesta, donde
se degustan platos tpicos como la carapulcra.
La fiesta es posible gracias a las donaciones y apoyo de la mayora de los vecinos y

especialmente de la familia Vargas Gavidia que radica en los Estados Unidos Norte
Amrica.
Su vigencia: Creemos necesario resaltar, ver que personas jvenes que no estuvieron
en el tiempo que paso el milagro de San Judas Tadeo, en la actualidad se paran
frente de la imagen para rezarle; esto es debido a que esta tradicin esta pasando de
padres a hijos, convirtiendo a San judas Tadeo, en el protector o como algunos vecino
lo llaman el Santo Patrn de la Unidad Vecinal Mirones.
12
Cuando hubo el terremoto que destruy,

parte de Ica, Pisco y alrededores, y que en
Lima se sinti muy fuerte, era increble
ver a la mayora de vecinos apostados
alrededor de la gruta pidindole que cesen
los temblores que venan de rato en rato.
En mayo del 2007 despus de algunas

refacciones hechas a la estatuilla y al
espacio donde se encuentra, se reinaugur
la gruta, todo esto gracias al aporte
voluntario de la familia Orellana Castro
que segn su testimonio siempre el Santo
Patrn los cuida en todo el andar de esta
vida y en agradecimiento a ello
decidieron cambiarle la cara y hacer que
se vea mejor.
Conclusiones
Las conductas religiosas en el Per son mltiples, la idea del Santo patrn o el
protector de un lugar no son propias de las comunidades rurales del pas, sino que la
prctica de venerar a un Santo se reproduce tambin en espacios urbanos, como se
evidencia en la Unidad vecinal Mirones.
Han pasado ms de cuarenta y dos aos y los vecinos ininterrumpidamente acuden a

ella, le rinden veneracin y realizan esfuerzos cada ao para celebrarle su fiesta, todo
ello, como un testimonio de gratitud, por los milagros concedidos y por la proteccin
que les brinda.
Por lo que hemos observado, creemos que la veneracin de San Judas Tadeo de la
Unidad Vecinal Mirones, seguir su rumbo, pues, gran parte de las generaciones
jvenes de este vecindario continan con esta tradicin.
Finalmente podemos decir que la gruta y la imagen de San Judas Tadeo, para lo
vecinos de Mirones, se han convertido en un patrimonio tangible e intangible.
Tangible porque la gruta permanece all, fsicamente por ms de cuarenta aos, e
intangible porque es un smbolo de la espiritualidad y de la fe religiosa que existe
hacia un santo catlico.
13
Las 13 nimas benditas

Calaveras veneradas por los
Chiclayanos
Por: Alan Barrientos Zamora
Estudiante de la Escuela Profesional de Derecho
PEaD - USS
Resumen
En este artculo se describe la historia de 13 calaveras, que son veneradas en Chiclayo y que
reciben el nombre de animas benditas. La historia empieza con el rescate de entre el lodo,
de algunos restos humanos, como consecuencia de la destruccin del antiguo cementerio de
Chiclayo producto de las lluvias torrenciales que asolaron el norte del Per en la dcada del
20 del siglo pasado.
Introduccin
Hace aproximadamente 85 aos, una generacin de chiclayanos descubri
casualmente su devocin haca un conjunto de calaveras que actualmente son
conocidas como Las 13 animas benditas de Chiclayo. Esto se produjo despus de
rescatar los restos que haban sido sacados de sus tumbas producto del desastre
ocasionado por las torrenciales lluvias que asolaron al norte del Per en la dcada del
veinte del siglo pasado.
Existen muchas versiones sobre el origen de las animitas benditas; en ese sentido, la
siguiente investigacin tiene por finalidad recoger la versin de quin se considera
propietario de dichas calaveritas, para ello, nos planteamos visitar la casa donde
actualmente se encuentran albergadas.
La casa queda frente al Gran hotel de Chiclayo (ex Hotel de Turistas), pasando la
avenida Salaverry, especficamente en la calle Juan Manuel Iturregui N 150. All vive
Alberto Vital Peredo Risco, propietario de las nimas (calaveras) quien fue nuestro
principal informante.
Resultados
Producto de la informacin recogida y a los datos que nos brindo don Alberto Vital
Pereda, hemos podido reconstruir la historia de estas sagradas animas, considerada
por muchos chiclayanos como milagrosas.
14
Foto 1: Interior de la casa-capilla donde se encuentran las 13 animas benditas, el espacio

esta cargado de mucho misticismo y fervor religioso
La historia oral refiere que debido al crecimiento poblacional, a inicios del siglo XX, se
construy en Chiclayo un cementerio, casi exclusivo para el entierro de los integrantes
de familias adineradas, dicho campo santo se ubicaba en parte de los terrenos
agrcolas de la familia Patazca, donde hoy queda la moderna urbanizacin que lleva el
mismo nombre.
Lamentablemente en 1924, lluvias torrenciales de gran magnitud e intensidad

generada por el fenmeno de El Nio, ocasionaron muchos destrozos en la provincia,
en este contexto el moderno cementerio de Patazca, de finos ornamentos, lapidas de
mrmol y amplios arcos para el ingreso de las carretas, fue destruido.
Casi la totalidad de lo nichos fueron desbaratados por las inundaciones y los restos
humanos confundidos entre el lodo, el dolor de los deudos era indescriptible; entre la
confusin y llanto se trataba de recuperar los cadveres de los seres queridos.
Por entonces la Beneficencia Pblica de Chiclayo habilit en el actual cementerio el

Carmen una fosa comn, para depositar los restos que se pudieron recuperar del
desastre generado por las lluvias.
Aos despus se comenz a realizar algunas edificaciones de casas y obras de

saneamiento en los terrenos de la familia Patazca y durante las excavaciones los
obreros reiteradamente desenterraban partes de esqueletos humanos, entre ellos
crneos. Por ese entonces se comenz la construccin de la carretera que conduce a
Pimentel (hoy Av. Salaverry)
15
En todo este proceso, tambin se reubico la

Cruz de Patazca, considerada smbolo de la
evangelizacin de los padres franciscanos.
Esta cruz con un crneo fue llevada a la capilla

privada de Don Juan de Dios Risco Hoyos
patriarca de la familia Risco, el encargado del
traslado fue un obrero muy devoto de la cruz y
que le tena mucha fe.
Ya reubicada la Cruz de Patazca los feligreses,

aceptaron de manera agradable la presencia de
dicha animita (crneo) al lado de Cruz.
Conforme se iban realizando las obras de
construccin, la capilla Risco se iba llenando de
crneos desenterrados.
De alguna forma los feligreses y familias que Foto 2: Crneo considerado milagroso,
nunca recuperaron los restos de sus difuntos, se se puede observar algunas cartas y
mostraban contentos pues asociaban a los fotografas depositadas por los devotos
crneos con los restos de sus difuntos, tal en busca de una ayuda
situacin los llenaba de de amor y fe.
Foto 3: Cruz bendita de Patazca Foto 4: Imagen que muestra las

mltiples placas colocadas por los
devotos en la pared de la casa donde se
encuentran las nimas benditas
16
Se incendia la capilla. La fe y los feligreses

fueron creciendo entre la poblacin; el lugar era
muy concurrido y muchas ofrendas eran
acomodadas en la pequea capilla. Curiosamente
se lleg al extremo de utilizar el madero
horizontal de la cruz y as colgar los crneos;
infortunadamente la llama de una vela produjo
un incendio, destruyendo parcialmente el lugar.
Del fatdico incendio slo se pudo rescatar la cruz

y 26 crneos, varios de ellos rotos y quemados, los
dems fueron destruidos por el fuego. Don Juan
de Dios por temor a que otro incendio destruya
tambin su casa, se rehus a reconstruir la capilla
familiar.
Foto 5: Alumno de la USS en
Pasado los aos, el patriarca de la familia Risco entrevista con don Alberto Vital
decidi ceder el terreno de la capilla destruida a la Peredo Risco actual propietario de
municipalidad provincial a cambio de otro las 13 animas benditas
colindante con la calle, llamada hoy, Iturregui
(cuadra uno) que originalmente llevaba el
nombre de la familia.
La hija de don Juan de Dios, Mara Matilde Risco

Risco abrumada por las muestras de fe de mucha
gente convencida de las virtudes milagrosas de las
nimas, hizo construir el actual local con una
capilla especial donde coloc la Cruz de Patazca y
en repisas acomodo los 26 crneos que pudieron
ser rescatados del siniestro.
El reencuentro con los creyentes fue apotesico.

Cierta tarde una seora devota ofreci a doa Mara
Matilde, acondicionar en el santo recinto un lugar
para ubicar una vitrina de madera con lunas y
llaves para una mejor exhibicin de las animas,
entonces doa Carmen reacomodo en la vitrina a
las calaveritas mas milagrosas, para identificar a las Foto 6: imagen de doa Mara Matilde
animitas ms milagrosas se tuvo en cuenta los Risco Risco, madre de Vital Alberto
Peredo Risco
testimonios de los propios feligreses. Una devotas
al percatarse que los crneos estaban con
quemaduras y otros daos ocasionados en el
incendio, decidi confeccionarle unos tapetes, y al
proceder a abrir la vitrina para colocarle dichos tapetes, procedi a contar los crneos
frente a la concurrencia y por primera vez se supo que eran un total de 13 crneos;
desde entonces la cultura popular Chiclayana y los feligreses las catalog con Las 13
Animas Benditas.
Quien acude a la casa donde se encuentran las animas, se dar cuenta que la fe ha
forrado de placas las paredes del recinto de la devocin, estas placas simboliza el
agradecimiento de los feligreses por los favores recibidos o milagros concedidos;
17
tambin se observan velas de colores: para el amor, el trabajo, el dinero, la salud y

otros pedidos se encienden para consuelo de los devotos.
El robo de 9 crneos. Como en el caso de las iglesias, los sacrlegos no faltaron en la

casa de las nimas. En cierta ocasin, devotos fanticos o simples ladrones, en un
pequeo descuido de Don Vital Alberto Peredo Risco, hijo de Doa Mara Matilde
Risco Risco, tras violentar la seguridad de la vitrina sustrajeron 9 crneos. La
denuncia fue interpuesta en la Comisara del Norte de Chiclayo. Sin embargo,
transcurri aproximadamente un ao y el interior de la capilla fueron abandonadas,
en das distintos, 4 animas, luego 2 y posteriormente las 3 restantes; volviendo as los
9 crneos. Segn nuestro entrevistado, nunca se supo exactamente quin o quines
devolvieron las sagradas calaveritas y por qu las devolvieron, pero algo debi
ocurrirles a los ladrones para llevarlos a devolver las 9 animitas.
CONCLUSIN
En medio del anrquico y comercial Chiclayo, hemos identificado que la devocin no
slo rige para santos cristianos, sino tambin para objetos, que debido a un favor
concedido, son considerados milagrosos, es el caso de las 13 animitas (crneos) que
son consideradas benditas. Asimismo, movidos por la fe, la gente se desprende de sus
propiedades o sede un espacio para albergar objetos que considera sagradas.
Las 13 nimas benditas forman parte de una de las tradiciones ms antiguas y

extendidas de Chiclayo. Estos crneos, que segn la tradicin oral, fueron recuperados
de lodo y los destrozos generados por lluvias torrenciales, son considerados, segn
testimonios de muchos creyentes, en un vnculo de comunicacin con el Seor, para
que con plegarias y oraciones solicitar favores o milagros.
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Picante de cuy a la huanuquea

Por: Juan Carlos Romero Pescetto
Estudiante de la Escuela Profesional de Administracin
PEaD - USS
Resumen
En el artculo se dan a conocer los resultados de una investigacin etnogrfica que gira sobre
una tradicin gastronmica que tiene como ingrediente principal el cuy. Especficamente el
potaje sobre el que se indag es el Picante de cuy a la huanuquea.
En este trabajo se evidencia que a pesar de los movimientos migratorios que se dan en el pas,
muchas recetas tradicionales salen (migran) con los pobladores, sin embargo no pierden su
esencia, es decir, la receta se mantiene.
Introduccin
Despus de evaluar diferentes temas
culturales de los cuales podra realizar
una investigacin etnogrfica, decid por
una tradicin culinaria muy arraigada
que descubr en mi familia: el Picante de
cuy a la huanuquea. Este afanado plato
tpico, en pleno siglo XXI, an sigue
recetas y estndares gastronmicos
tradicionales propios de la sierra central
del Per, especficamente del distrito de
Panao Huanuco. A pesar que esta
receta ha migrado a otras latitudes no ha
perdido su esencia.
El objetivo de la investigacin se orient Foto 01: En la imagen se puede apreciar la

a conocer sobre una receta gastronmica crianza de los cuyes, separados en sus
del pueblo de Huanuco. respectivas jaulas, por edad y tamao.
Asimismo se busc comprobar que

debido a los movimientos migratorios que se dan en el Per, muchos de los potajes,
tambin migran con los pobladores, sin embargo, a pesar de ello, no pierden su
esencia, es decir, mantienen sus ingredientes y modos de ser preparados segn el
lugar de origen.
Especficamente, para investigar y conocer la preparacin del picante de cuy a la

huanuquea, no hubo la necesidad de ir tan lejos o trasladarse hasta Hunuco. La
experta en la materia y a la cual entrevist fue a la abuela de mi esposa, la seora
19
Segunda Jess Landa, una mujer de edad

avanzada que guarda en sus aos
exquisitas recetas; ella es natural del
Departamento de Hunuco, Provincia de
Pachitea, Distrito de Panao, pero
residente desde hace muchos aos en
Lima.
Para el recojo de la informacin, se

particip directamente en la preparacin
de este tradicional potaje, lo que permiti
una observacin directamente, adems
mediante el dilogo fuimos extrayendo
Foto 02: Momentos de la entrevista realizada a
valiosa informacin, para ello, se prepar la seora Segunda, en la cual nos cuenta
un cuestionario. La experiencia fue detalles importantes a tomar en cuenta en la
sumamente nutritiva y a continuacin se preparacin del picante de cuy a la
detalla. huanuquea.
Resultados
Como el cuy es el elemento e ingrediente
principal de este plato, iniciar por
detallar algunas caractersticas de este
roedor. El cuy, de nombre cientfico
"Cavia cobaya, y de mltiples
denominaciones populares, la ms
conocida: conejillos de indias trmino
que segn la historia fue acuada por los
espaoles.
Este animalito es nativo de los andes de

Amrica del Sur, fue criado y consumido
desde tiempos ancestrales. Los restos de
excrementos, el hallazgo de pellejos y de
huesos en entierros Pre-Incaicas e Incas Foto 03: En la imagen se puede apreciar a la
seora Segunda Jess Landa, preparando el plato
tanto en la costa como en la sierra, indican tpico Picante de Cuy a la Huanuquea.
que el cuy fue domesticado
aproximadamente alrededor de los 3500
a.C. Lo mochicas lo representaron en sus
ceramios. Los investigadores han
comprobado que su crianza y consumo fue muy importante en la dieta de la poblacin
del Per antiguo.
Actualmente, la crianza de cuyes se da mayormente de forma tradicional en criaderos

rsticos en las comunidades de la sierra y en menor proporcin en la consta peruana,
se cra con fines de consumo familiar, esta situacin asegura la calidad alimentara de
la poblacin rural de escasos recursos. Adems, se sirve como plato tpico en eventos
sociales de carcter especial. Actualmente, existen experiencias de comercializacin a
nivel internacional en pases de Japn, Espaa, Canad, entre otros, quienes valoran
su carne por su alto valor nutricional y por su carne agradable.
En nuestro pas se conocen dos clases de razas: La raza Per, cruce de genes creado
por la Universidad Agraria de La Molina y que en la mayora de los casos se caracteriza
20
por ser de color marrn, tener menos grasa y ser ms rico en protenas y la raza
andina, caracterizada por tener menor cantidad de carne, ser de un pelaje liso y
criado en la sierra.
Los expertos indican que una buena alimentacin para el cuy comprende la ingestin
de verduras crudas varias veces en el da. El cuy es capaz de comer hasta el 40 % de su
peso corporal sin que ello les traiga ningn tipo de problemas (Aliaga Rodrguez, Luis:
1995).
Un potaje a la huanuquea
La seora Segunda Jess Landa

nos indica que el picante de cuy
a la huanuquea, es un plato
preparado mayormente en
fechas especiales; adems, en
esta tradicin culinaria participa
toda la familia. Todo empieza
desde muchos meses antes del
da esperado o de la celebracin,
pues, esto implica preparar a los
animalitos, es decir criarlos
para que lleguen a un peso y
edad adecuada, as es ms
exquisita su carne.
Al preguntarle, desde qu edad

aprendi el arte culinario, ella
respondi que cocina desde los Foto 04: Presentacin del plato en la mesa, esta vez
11 aos, lo hacia para ayudar a se encuentra acompaado de arroz blanco, papas
mi mama en los quehaceres del sancochadas y ensalada.
hogar y darles de comer a mis
hermanos menores
Ante la pregunta quin le ense o cmo aprendi a preparar ese plato tpico?, ella
conmemora que cuando era nia observ a su madre lo preparaba desde que era muy
nia, adems manifest lo siguiente yo le ayudaba, all fui viendo los secretos del
picante de cuy, luego cuando fui mayor ya lo hacia sola, ahora lo hago para mis hijos,
nietos y bisnietos
Al solicitarle a doa Segunda que nos explique cmo se realiza la preparacin del
plato tpico Picante de Cuy a la Huanuquea? Ella con gusto nos explic a la vez
tuvimos la suerte de ver la preparacin en vivo y sobre todo de degustar el exquisito
potaje.
Los ingredientes
02 Cuyes grandes, ajos molidos, sal, pimienta y comino al gusto, aj panca molido, aj
mirasol molido, aceite o manteca vegetal, cebollita china, man molido, papas
amarillas doradas.
21
Preparacin
Se doran ajos y ajes en aceite muy caliente, se sazona con sal, comino y pimienta al
gusto. Cuando la preparacin este ya dorada, se vierte en ella cebolla picada en
cuadritos pequeos, se le agrega cebolla china tambin cortada pequeita. En una olla
aparte se tuesta el corazn y el hgado del cuy con el man, se licua este preparado y es
agregado al aderezo, luego se incorporan los cuyes cortados en trozos medianos
previamente fritos en manteca vegetal o en aceite caliente. Se deja cocinar unos
minutos, para que los cuyes tomen el sabor del aderezo. Se sirve acompaado de papas
doradas o sancochadas cortadas en rodajas.
Conclusiones
Producto de la experiencia de la investigacin etnogrfica ejecutada, se puede concluir

manifestado los siguientes puntos:
- La gastronoma es un elemento de identidad, indagar sobre ella, es conocer

parte de las particularidades culturales de los pueblos.
- Muchos potajes y recetas originarias, a pesar que han migrado con los
pobladores de un lugar a otro, no ha perdido su esencia, como es el caso del
picante de cuy a la huanuquea
- Las recetas de los potajes ms exquisitos de nuestra gastronoma peruana se
encuentran en manos de las personas ms ancianas de un pueblo, en este
sentido es imprescindible recuperarla a travs de entrevistas y de esta forma
elaborar recetarios segn los lugares.
Bibliografa
Aliaga Rodrguez, Luis. (1995). Crianza de cuyes. Lima: INIA. Proyecto TTA. Per
Galn Salazar, Ysaac (2009). Identidad y diversidad cultural en la costa norte.
Chiclayo: ediciones Filka.
Guevara; Nancy (s.f.) El cuy peruano en:
http://historiagastronomia.blogia.com/2008/030604-el-cuy-peruano.php
22
El Arte
contemporneo peruano
a travs de la obra de Domingo Ypez
Por: Jos Antonio Torres Vianderas

Estudiante de la Escuela profesional
de Turismo y Negocios
PEaD - USS
Resumen
A travs del presente ensayo tratar de describir las caractersticas y la historia del arte
contemporneo peruano, a travs de la obra del artista Domingo Ypez Santisteban. .
En un primer momento empezaremos por esbozar lo que se entiende por arte contemporneo,
para luego mostrar la experiencia recogida al entrevistar y visitar el taller de Domingo Ypez
Santisteban, considerado un exponente del Arte contemporneo en el Per.
Introduccin
El inicio del arte

contemporneo en el Per no
se puede determinar con
exactitud, sin embargo se
puede hacer un anlisis a
travs de distintos fuentes
que pueden llevarnos a
entender lo que
histricamente marcar su
temporalidad y su vigencia.
Se entiende entonces que

esta etapa del arte es el que
se ha producido en nuestra
poca, que se inicia con la
edad contempornea, desde Foto 1: Taller del artista contemporneo Domingo
finales del siglo XVIII. As Ypez Santisteban
mismo, las vanguardias
artsticas lo definen como el
arte del siglo XX. Adems, la mayora de museos en el mundo denominan arte
contemporneo a las colecciones enmarcadas despus de la Segunda Guerra Mundial
(1945). Uno de los conceptos, a mi entender, que podra marcar el real inicio de esta
expresin est en la ruptura del academismo artstico, con un criterio esttico, desde
23
que el artista Marcel Duchamp rompi el esquema tradicional de lo que es

considerado arte. En el Per se establece como el inicio del arte contemporneo al ao
1940, por la gran influencia de los grandes maestros y los recursos tcnicos y creativos
de los osados representantes peruanos de la poca, hasta la actualidad.
Entre los artistas ms reconocidos en esta etapa podemos referirnos a grandes

maestros del arte moderno como Vctor Humareda, Macedonio De La Torre, Ricardo
Grau, Teodoro Nez Ureta, Srvulo Gutirrez y los ms recientes Fernando De
Szyzslo, Venancio Shinki, Jos Tola, Gerardo Chvez, Ramiro Llona, entre otros
destacados exponentes quienes muestran una evidente madurez y gran nivel cultural,
que nos llevan a percibir la presencia de una imagen ms nacionalista, con saldos
histricos preincaicas e incaicas y de pocas ms recientes las influencias polticas y
sociales que determinan una obra autntica.
Es evidente pues, que la expansin en el arte contemporneo peruano est garantizada

por el enorme potencial de los artistas ms jvenes de nuestro tiempo a travs de
propuestas con una plstica propia y original, por sus elementos estticos y lenguaje
meramente peruano y que se convierte en la mejor proyeccin que nuestro arte podra
seguir.
Domingo Ypez Santistban
Naci en Trujillo en el ao 1976, es artista visual egresado de la Pontificia Universidad

Catlica del Per hacen cinco aos. Desde entonces, habiendo establecido su taller de
arte y enseanza en el distrito de Miraflores (Lima), trabaja en diversos proyectos
artsticos, pictricos, visuales en el mbito del arte contemporneo
Desde su etapa de estudiante en la Pontificia Universidad Catlica, el artista

demuestra un inters particular en la conceptualizacin de un arte abstracto, no
necesariamente basado en un
trabajo pictrico y con un
sustento de investigacin slido.
Uno tiene que leer sus proyectos,
extensos, para poder encontrarle
un sentido racional a su
propuesta artstica simple y llena
de formas, contrastes y colores
determinados ms por su fuerza
etrea que por la tcnica habitual
del artista promedio. Y son sus
creencias religiosas y vivencias
psquicas los que se constituyen
en su motor de creacin.
Mientras que la mayora de

artistas encuentran en bocetos o
planteamientos grficos, sus
fuentes de inspiracin, son los Foto 2: El artista Domingo Ypez Santistban
demonios, temores, sueos e trabajando en uno de sus proyectos
inquietudes de Ypez los que se
constituyen, dentro de su mente,
como su propio lenguaje previo a
24
la produccin de sus obras, lo que se convierte en una forma que rompe el esquema
tradicional y por consiguiente refuerza una de las condiciones para ser considerado un
claro exponente del arte contemporneo del Per.
Si nos referimos a su expresin pictrica, Domingo Ypez utiliza un recurso innato

cuando lanza pintura sobre la tela en blanco, con la que incluso, con los ojos cerrados,
podra ir vertindola con ritmo descubriendo formas que posteriormente construirn,
a travs de un trabajo minucioso, recovecos inusuales, abstracciones, hasta
sensaciones basadas en un impulso vital para el artista y conforme una propuesta
intrnseca que su mente habra creado con anterioridad. Esta tcnica, nos dice el
artista:
es la nica forma que he descubierto para conectar mi mente con mi

realidad, para plasmar los demonios que me habitan y traducirlos al menos en
un lenguaje que me ayude a transformarlos, para que no se apoderen de mi
conciente ni de mi inconciente; es un ritual de supervivencia.
La obra del artista en el mbito contemporneo
Luego de haber tenido la

oportunidad de conocer al
artista y haber investigado en
Lima, los orgenes del arte
contemporneo, debo
reconocer lo vasto del concepto
y explicar la razn, a mi
entender, para definir el
trabajo de este artista trujillano
como un gran exponente del
arte contemporneo en nuestro
pas y su incidencia en el
mbito local. As como Marcel
Duchamp y su obra ms Foto 3: momentos de la entrevista a Domingo Ypez
controversial del inodoro
colocado en una galera de arte (1917) dio inicio a una nueva propuesta en la historia
del arte mundial, Ypez hace un quiebre en los procedimientos creativos y se
vislumbra como un artista con una proyeccin absoluta en el marco local. Y es que su
forma de crear y de plasmar sus propias sensaciones en un soporte cualquiera, me
hace pensar que estoy frente a un creador nato, diferente, nico; un genio.
l mismo considera a su produccin, como el resultado de una tesis. Si por l fuera,

comenta:
colgara en las paredes mis cuadernillos con mi investigacin profunda y
guardara en un cajn mis lienzos enrollados, mis textos son mis ms preciadas
obras de arte.
Es evidente, entonces, que su propuesta dar un giro a la percepcin de lo que puede

ser considerado arte y podra proponer el inicio de una nueva etapa del arte actual.
Podramos estar ante un erudito, ante un loco, ante un artista, ante un genio del arte
contemporneo peruano.
25
El Tanta (el pan) huarasino

una historia de sabores
Por: Zizi Mariela Gonzalez Len

Turismo y negocios
PEaD - USS
Resumen
La ciudad de Huaraz no slo se caracteriza por su hermoso paisaje del cual quedan
enamorados los diversos turistas que arriban a estas cimas cordilleranas de nuestro
Per, sino tambin se llevan un grato sabor, si tienen la oportunidad de probar el
pan de piso, conocido en lengua quechua como Tanta.
Introduccin
Nac en una familia de tradicin panadera,

recuerdo de nia nos levantaban temprano para
hacer el tanta (que significa pan en quechua) en
el horno familiar, mi abuela amasaba mis tos
ayudaban y nosotros esperbamos llegar al
amasijo para hacer los bollos, luego tablear y
hacer miles de figuritas como llamitas, rosquitas,
wawitas, maripositas, dependiendo de la ocasin
bajo el ojo atento de mi abuelita que nos permita
slo hasta ciertos lmites hacer nuestras
travesuras panaderas.
Entre esos olores y sabores crec, tuve la fortuna

de conocer diversos panes segn dictaban los
meses de fiesta. Por ejemplo las wawas y
llamitas son panes dulces que se realizaban en
fiestas como Semana Santa o en el da de todos
Foto 1: Seora Deifilia Alvarado de Len de
los santos; tenamos el bizcocho tradicional que 85 consumiendo el pan que ella a horneado,
remplazaba al panetn en Navidad; el tzitzi un esta variedad se llama pan shonko (corazn)
poco durito pero agradable; el pan bendito para porque es la mezcla de harina del norte y
las fiestas patronales; el mollete, solicitado para harina de pas
alguna boda o cumpleaos u otro evento social, la
semita que tena quesito por encima, el kuay y
por fin el pan comn o piso tanta.
26
Hasta donde llegan mis recuerdos, en los aos 80 mi abuelita utilizaba manteca de
chancho para los panes ms ricos y mandaba a moler la harina en los molinos de piedra
que hoy han desaparecido.
En las panaderas Robles, Salazar y Mautino (que

an existen), se podan encontrar esta variedad de
panes casi a diario, de manera que el desayuno siempre
era variado y excitante por los diversos sabores que se
ofrecan en la mesa y al paladar.
Mi abuelita aprendi de mi bisabuelita Fortunata

Toledo viuda de Alvarado a quien tuve la oportunidad
de conocer, ellas elaboran pan, para el consumo
familiar, lamentablemente la tradicin panadera de
elaborar nuestros propios panes termin con mi
abuelita.
Despus de tantos aos y con nostalgia me he vuelto a
preguntar: qu sern de los panes de antao?, se
siguen elaborando?, si ya no se elaboran, cules son
los motivos para dejar de preparar estos panes?
Producto de estas preguntas me puse a investigar, para

ello realic algunas visitas a las panaderas de antao
con el fin de entrevistar a los maestros panaderos y Foto 2: Horno Mautino, el ms antiguo
algunos pobladores conocedores de la elaboracin y sabor de losquepanes
de Huaraz tradicionales
sobrevivi al sismo del
huarasinos. ao 1970 ubicado en el Jirn Jos
Olaya.
Resultados
A pesar que los aos han pasado y las costumbres

cambiado, fui a observar las panaderas del barrio
tradicional de la Soledad, y en efecto son pocos los
negocios que ofrecen variedad de panes elaborados con
recetas y procedimientos tradicionales; la respuesta de
los panaderos es que slo ahora lo hacen por encargo
de algunas familias o que simplemente no hay
promocin de estos panes que poco a poco se van al
olvido como por ejemplo el pan SEMITA, los
ingredientes han ido adaptndose a la modernidad
dejando de lado los ingredientes verdaderamente
tradicionales.
La siguiente entrevista a una de las panaderas ms

antiguas de Huaraz (Panadera Mautino) nos brinda
una idea sobre su consumo y preparacin. El
entrevistado es el seor Alberto Reyes Garca,
panadero de profesin desde los aos 80 cuya
Foto 3. Dialogo con e sr. Alberto
actividad es adquirida por la tradicin familiar. Reyes Garca, maestro panadero
Qu panes ya no se consumen?
27
Wawas, Semita, Rosquitas, las tortas de trigo de maz. Los panes de tipo tradicional slo
realizamos para consumo familiar pero para venta ya no es muy poco. El pan semita ya
no se consume.
El pan bendito es una

preparacin especial?
Es un pan para las diversas fiestas
patronales hecha con harina de
pas. Es el pan que llevan los
mayordomos a la iglesia lo cual es
bendito por el cura y despus de la
misa es repartido al pblico.
El pan mollete cmo se

prepara?
Es un pan de elaboracin especial
para que pueda coger su color
caracterstico.
Cul es el tipo de pan que

perdura hasta el da de hoy?
El pan de piso tradicional.
Foto 4. El Sr. Alberto Reyes Garca preparando el pan
Es cierto que antes se utilizaba de piso para hornearlo en un horno tradicional.
el concho de la chicha para la
elaboracin del pan?
Antes se fabricaba el pan con el
concho de la chicha porque no haba levadura y se utiliz hasta el 60, tambin
utilizbamos manteca de chancho.
Ha habido modificacin en las dosis o en las recetas para elaborar el pan de piso?,
qu ha cambiado?
Las harinas de antes eran mejor, parecen que tenan ms trigo, ahora no es lo mismo
porque cuando se prepara no es muy fcil amasar.
A qu hora comienzan a elaborar el pan y en qu cantidad preparan?

A las tres de la maana comenzamos a trabajar el pan y preparamos dos quintales.
El horno tiene un tipo de construccin especial?

El horno tiene una construccin especial, slo algunos maestros saben realizarlos. Tiene
varios componentes, azcar, vidrio sal, estircol en el barro. El horno luego que est listo
se calienta segn la cantidad de lea. El hornito que tengo es del 1942 y la temperatura
nosotros lo conocemos por la experiencia.
La llegad de otros panes como el pan francs el pan baguete han disminuido la
venta del pan tradicional?
No la venta es normal.
28
Usted por qu piensa que ya no hay

consumo de pan tradicional?
Uno podra ser porque nuestros panes
tradicionales llevan bastante manteca y ahora
dicen hacen dao al colesterol, y puede ser. La
nueva generacin no conocen estos panes no
hay una promocin.
Con el fin de conocer un poco ms sobre la

sabidura popular de elaborar panes,
entrevistamos a la seora Deifilia Alvarado de
Len de 85 aos de edad, quien nos brind la
receta y los ingredientes del pan llamado
SEMITA:
Previamente nos indic que en primer lugar hay

que moler el trigo y pasarlo dos veces por
cernidor a esa harina se le conoce como
semitilla Foto 5. Alumna de la Universidad
Seor de Sipn de la modalidad a
distancia con muestras de pan
Ingredientes:
tradicional, recin salidos del horno
12 kilos de semitilla
taza de concho de chicha
500gr de manteca de chancho
Sal a gusto, agua tibia.
Preparacin: Se revuelve bien la masa a trmino medio se deja madurar. Se realizan los
bollos se tablea no muy delgado y con el dedo se realizan pequeos huecos en donde se
coloca queso fresco estrujado, se deja en reposo, luego se coloca en el piso del horno no
muy caliente sin lata hasta que se vuelva dorado.
Conclusiones
A pesar que los aos han pasado y las costumbres han cambiado, an existe en Huaraz un
reducido grupo de familias y panaderas que elaboran tanta (panes) siguiendo con
ingredientes y recetas tradicionales.
Mayormente los panes tradicionales son elaborados a solicitud de las familias.

Desde hace buen tiempo, al mercado huarasino han ingresado panes como: el pan de
yema, el pan blanco, el baguete y otros panes que son elaborados en hornos elctricos y
que vienen desplazando paulatinamente a los panes tradicionales.
29
Conociendo
el arte del tejido en Monsef
Por: Olga Rosa Dvila Hernndez

PEaD - USS
Resumen
En Monsef, pueblo lambayecano de races mochicas se caracteriza por contar con artesanos
que muy diestros en diversas actividades artesanales destaca el tejido mediante el telar de
cintura, el tejido con paja y el marcado en tela. Estas actividades tienen sus orgenes
milenarios y es practicada en la actualidad por mujeres y hombres que a travs de sus manos
habilidosas elaboran hermosos objetos plasmados de calidad artstica, que son vendidos a los
turistas, creando su propio sustento econmico de muchos de ellos; adems con estas
prcticas artesanales se transmite la cultura viva heredada de nuestros antepasados.
El presente trabajo muestra una breve nota sobre el arte del tejido en Monsef. Ha sido
elaborado con informacin recogida de algunos libros, pginas web y sobre todo de las
entrevistas a personas dedicadas al arte textil en la ciudad de Monsef.
Introduccin
La ciudad de Monsef, es conocida

tambin como La ciudad de las
flores, esta ubicada a 14 km. de la
ciudad de Chiclayo. Entre la labor de
sus artesanos se destaca los trabajos
hechos a mano, utilizando como
material: paja, el junco, el hilo de
fibras vegetales, algodn y tintes
naturales, con estos materiales crean
hermosos tejidos y bordados, como
sombreros, ponchos, alforjas y
paos, en los que emplean el uso del
telar de cintura, que es una
instrumentos que fue creado en
tiempos prehispnicos, lo utilizaron
los mochicas. El telar de cintura esta Foto 1: tomada en la ciudad de Monsef a la
constituido por un conjunto de varas Sra. Mara Esperanza Pisfil Capuay, de 65 aos
(palos) de algarrobo y carrizo que se demostrndome la tcnica del telar a cintura.
emplean para cruzarlos en un
conjunto de hilos con el fin de
elaborar prendas a la destreza de las
manos que manejan este instrumento milenario, con el telar se plasman figuras llenas
30
de talento artstico, creando hermosas piezas,

algunas de ellas pueden tomar desde un da a
quince das su elaboracin.
Con el fin de conocer un poco ms del tejido

tradicional en Lambayeque, se realiz un breve
trabajo de campo en la ciudad de Monsef donde
realizamos entrevistas.
Las preguntas que guiaron los dilogos con los

artesanos que tuvimos la oportunidad de
entrevistar fueron las siguientes: Desde cundo
practican esta actividad?, Quin le ense la
tcnica?, La trasmiten?, Se siente orgullosos de
realizar estos trabajos manualmente?, En el caso
de que esta actividad se dejara de cultivar que
hara? , Qu tipo de apoyo necesita para seguir
difundindola?, Entre otras preguntas como: Foto tomada en la ciudad de
nombre, edad, estado civil, lugar de trabajo, lugar Monsef, a la Sra. Nicolaza Ballena
donde vive. Trujillo, de 62 aos, ella es maestra
en el tejido de paja, junco y mimbre,
utiliza solo elementos naturales.
Resultados
Teniendo en cuenta los datos extrados de la bibliografa consultada, podemos decir

que Monsef en el tiempo prehispnico se ubic en Chuspo, un antiguo cacicazgo
posiblemente creado durante la invasin Inca en el norte del Per. Segn David
Ayasta:
Alguna razn debieron considerar los Incas para asignarle este topnimo que
tiene mucha semejanza con la voz Chuspas trmino usado para referir
pequeas bolsas tejidas usadas en contextos rituales para guardar hojas de
coca.
Probablemente estas bolsas, eran elaboradas mediante la tcnica del telar de cintura,
como actualmente se elaboran las ancestrales alforjas que tambin fueron
identificadas en la iconografa mochica
Un dato interesante es brindado por Ayasta, cuando indica que entre los aos 1880 y
1885, la poblacin femenina de Monsef se dedicaba al arte textil mediante el telar de
cintura, la que absorba plenamente la vida de estas mujeres, muchas de las cuales no
llegaban a casarse. Este dato es tomado del libro de las defunciones de la parroquia de
Monsef, donde se precisa como referencia el nombre, la labor que realizaban las
fallecidas, la edad y su estado, es ah donde se tuvo conocimiento que desde los 10
aos ya practicaban esta actividad que se hacia indesligable en ellas.
Tomo podemos deducir el arte de tejido, en ese caso, textil es una tcnica que
practican los pobladores de Monsef desde tiempos histricos, pero no es la nica
tcnica que conocen, tambin hay artesanos que practican el tejido en paja macora, en
paja palma, en junco, sauce, etc.
31
Para tener datos ms actuales,

hemos recogido la versin de
algunos artesanos, que a
continuacin damos a conocer
Entrevistamos a la seora Mara

Esperanza Pisfl Capuay, dama
monsefuana de 65 aos, la
actividad que ella realiza es el
tejido en telar de cintura. Esta
actividad la realiza desde
pequea, la tcnica y el
conocimiento del telar fueron
trasmitidos por su madre.
Asimismo, doa Mara

Esperanza Pisfl, nos habl de
una costumbres donde se
entregan tejidos hechos bajo el
Foto tomada en la ciudad de Monsef, al joven artesano Carlos
ancestral telar de cintura. Alberto Ayasta Ballena, de 29 aos, quien a formado la
Especficamente nos coment asociacin cultural Llaqtamuchick, con el fin de difundir y
que en Monsef se tiene como ensear el arte tradicional heredado de sus ancestros .
tradicin o costumbre que la
novia antes de casarse elabore
regalos, basados en el uso del telar, como paos y alforjas que son entregados a la
familia del novio y a los padrinos como una forma de demostrarles gratitud, respeto y
estrechar lazos familiares que consolidaran a su nueva familia. Estos tejidos son
entregados en plena ceremonia del matrimonio.
La seora Nicolaza Ballena Trujillo, de 62 aos, es experta en elaborar hermosos

tejidos en paja, con los que elabora sombreros, bolsos, alfombras entre otros. A la vez,
emplean material como el junco y el sauce, para confeccionar adornos.
Al igual que doa Mara Esperanza Pisfl la tcnica del tejido con el material
anteriormente sealado, la realiza desde pequea y fue transmitida por sus padres.
Actualmente, ella es maestra de este arte del tejido y ensea a un grupo de seoras
lambayecanas.
Pero el arte ancestral no solamente es practicado por las damas. En la realizacin del
trabajo de campo conocimos a Carlos Alberto Ayasta Ballena, de 29 aos. Este joven
est dedicado al tejido en paja y al burilado en mates. Adems, por lo que hemos
podido notar esta Carlos Alberto esta muy preocupado e involucrado con su identidad
cultural, por los datos que nos brinda es un conocedor del legado de la cultura
mochica. Practica estas actividades artesanales desde muy pequeo, en la actualidad a
formado una asociacin cultural llamada LLAQTAMUCHIK, que significa Pueblo
Mochica, donde desarrolla actividades para rescatar e introducir a los jvenes
tradiciones heredadas como: el baile de la marinera, el arte del tejido y el burilado en
mate, algunas de estas actividades son auspiciadas por nuestra Universidad Seor de
Sipn.
32
Conclusin
Las actividades artesanales de origen ancestral han sido trasmitidas en el seno
familiar, como indicaron nuestros informantes, aprendieron observando y ayudando
a sus padres.
Las artes populares en Monsef, son practicadas tanto por mujeres y hombres, nios y
jvenes esto garantiza una continuidad cultural de la tradicin muchik en la regin
Lambayeque cuyo legado se debe cuidar, difundir y desarrollar gestionando
actividades de revaloracin, como exposiciones, enseanza a los nios,
demostraciones, festivales y todo aquello que abarque la difusin de ella, se necesita el
apoyo de entes pblicos y privados. Adems, de seguir contando con el apoyo de
nuestra Universidad Seor de Sipn, de tal manera que todos seamos beneficiados con
el desarrollo cultural y los beneficios del turismo.
Asimismo, reconocemos que an falta ms por indagar sobre el tejido artesanal y otras
practicas milenarias.
Bibliografa
Ayasta Vallejo, David Martn (2007) Alforjas: Herencia labrada de Monsef.

Recuperado el 28 de enero de 2011 en www.librosperuanos.com/davidayastaLarco
Hoyle, Rafael (2001). Los mochicas.
Castillo, Luis y Uceda, Santiago. (2007). Los mochicas de la costa norte del Per.
www.monsefuturistico.blogspot.com
www.losmochicas.perucultural.org.pe/tema1htm
33
La decoracin de la calabaza
Una tradicin andina
Por: Yessica Patricia Tejada Barrantes
Turismo y negocios
PEaD - USS
Resumen
El presente artculo trata sobre el trabajo artesanal en Mates, esta singular calabaza que
desde hace miles de aos a acompaado al poblador del Pas. Se hace una breve historia de
su evolucin e importancia en el Per Prehispnico. Del mismo modo conoceremos las ms
resaltantes representaciones. Las principales herramientas usadas por los artesanos as como
las tcnicas ancestrales en su transformacin y decoracin. Y sobretodo el valor que los
herederos le dan a este importante legado cultural.
Introduccin
Tratar sobre el mate (mati: plato de

calabaza quechua) no es un trabajo
complicado si lo vemos por el valor
artstico actual (elemento decorativo),
pero, si lo hacemos desde el punto de vista
de su versatilidad ah el asunto cambia,
porque lo importante de la planta es
precisamente su utilidad. Desde un simple
recipiente para beber (poto), para comer
(lapa), para servir (chicula) o los distintos
trminos que se le asignan segn el uso y
la zona. Hoy nos sigue sorprendiendo al
ser atravesado por un eje para convertirse
en una rueda de una carretilla de palos y
trasladar baldes con agua, sustento de su
vidas.
Figura 1: Calabazas decoradas con iconografa
El uso del mate, no el que se bebe; segn
moche
los investigadores se remonta a 8,000
aos de antigedad en la costa del Per.
Desde aquel entonces es cuando el hombre
del pre cermico encontr su real vala y aunque en la actualidad se le ha convertido en un
elemento casi decorativo, se resiste a ser olvidado, especialmente por aquellos hombres que
34
empezaron a verlo como un material donde plasmar sus creencias, costumbres, sueos y
deseos. Trasmonto los andes y hoy se le encuentra en
gran parte del territorio, quizs no tanto como cultivo,
pero s como un smbolo de adhesin con el pasado de
cada uno.
El objetivo del trabajo es revalorar esta sencilla

cucurbitcea y la importancia que tiene para los
hombres del campo y lo interesante que resulta
decorada para quienes viven en la ciudad; de paso
comprender por qu nuestros ancestros le dieron uno
de los lugares mas distinguidos en sus vidas: la
gastronoma.
El lugar de investigacin fue la regin Lambayeque y el

distrito de Mrrope como base, sin dejar de lado las
zonas aledaas, como Mochum y Tcume donde
tambin se producen. La informacin obtenida se
logro a travs de conversaciones sostenidas
(entrevistas) con algunos agricultores y sobre todo con
artesanos que hoy tienen en la decoracin de esta
singular planta su medio de subsistencia. Figura 2: imgenes de calabaza,
checo o mate sin ser decorados
De la Planta al Arte:
Los investigadores del pasado, arquelogos, etnlogos,
socilogos o cualquier persona interesada en develar la
vida de nuestros ancestros encontr entre su labor los
materiales usados en el pasado y uno de ellos, casi
primigenio fue sin duda la calabaza. Si buscsemos su
correcto nombre cientfico encontraremos variedades
como: Lagenaria siceraria, Cucrbita siceraria Molina,
Lagenaria vulgaris Ser. Y si la informacin la
indagramos por sus nombres populares: calabaza,
checo, mate son diversos los nombres asignados.
En cuanto a su origen el checo no se conoce al estado

silvestre y se admite que su rea de origen pudo estar
en frica, en donde se encuentran la mayora de las
especies del gnero y que de este Continente pas a
Asia y Europa. A Amrica pudo llegar arrastrada por
corrientes marinas (frica a Brasil). Se le conoci en
Amrica por lo menos hace unos 6,000 aos antes de
la llegada de los espaoles. En Europa y Asia hace
unos 3,000 aos antes de la era cristiana. Figura 3: Mate burilado donde se
representa a una lechuza y bho
Sus caractersticas principales son: Planta anual, de
tallos cilndricos, cubiertos por pelos glandulosos,
pegajosos, la superficie cubierta por pelos viscosos. Planta monoica, las flores aparecen
solitarias, en las axilas de las hojas; cliz verdoso con 5 dientes; corola blanca. En las flores
estaminadas el pednculo es largo, con 5 estambres unidos por sus anteras, que aparecen
divididas en 3 cuerpos. Los frutos de la calabaza son muy variables: piriformes, con el cuello
angosto y la base ancha, a menudo plana, achatados, esfricos, entre los que se hallan los ms
pequeos, de menos de 1 cm. de dimetro, cilndricos, angostos y largos, hasta de 1 m. de
longitud y de muchas otras formas. La coloracin exterior puede ser amarilla uniforme o con
manchas irregulares mas oscuras. La cubierta es dura y suberosa, lo cual ha permitido
35
conservarse a travs del tiempo. Semillas, generalmente grisceas de forma diversa y en

general dependen de la variedad del fruto.
En cuanto a los usos, existen tipos comestibles, de sabor inspido. Las calabazas corrientes son
demasiadas amargas y slo se comen cuando estn tiernas. Las calabazas fueron los recipientes
ideales en todas las culturas primitivas. En la etnobotnica la calabaza es unas de las plantas
que han acompaado al hombre desde las culturas ms primitivas. Se us primero como
recipiente y luego como alimento.
Los checos sirven como recipientes para comer, tomar

lquidos, almacenar agua, etc. Los frutos son expuestos
al sol y en 8 das se secan. En la costa (Piura,
Lambayeque e lca) y en la sierra (Junn, Huancavelica y
Ayacucho), despus de ese tiempo se le practica una
abertura a la forma del recipiente que se quiere obtener,
extraen la pulpa y semillas, alisan las paredes mediante
un fragmento de vidrio o. una lija, obtenindose el
recipiente. Para decorarlo exteriormente, emplean dos
mtodos: trazar los dibujos con agua regia, que con el
tiempo adquiere una coloracin sepia, o teir toda la
superficie con anilina y hacer las figuras con gurbia, el
cual deja al descubierto el blanco del meso carpo. La
ornamentacin tpica est limitada entre dos franjas
paralelas, con figuras geomtricas o representaciones de
la flora y la fauna, y el centro se representa escenas de la
vida cotidiana, con la aldea o choza como fondo.
Los recipientes de acuerdo al tamao y al uso que se le Figura 4: Mate burilado

da, adquieren diversos nombres: mate (recipiente a representando al dios Ai Apaec
modo de plato unipersonal), lapa (recipiente grande a
modo de una fuente para varias personas), poto
(recipiente semiesfrico con mango o sin el para beber
agua o chicha), chequito, calero (fruto pequeo, a
modo de una pequea botella, en el que se practica una abertura en el extremo angosto para
almacenar la cal o llipta).
El hallazgo de calabaza mate es comn en sitios arqueolgicos de la costa y a menudo

decorados con la tcnica de pirograbado y en ellos se representaron figuras geomtricas,
humanas, felinos, aves marinas, peces, insectos, etc.. En la actualidad, se efectan las mismas
representaciones y siguiendo la misma tcnica de los antiguos. Se han recobrado en Huaca
Prieta y Cupisnique; en Huaca Negra, Castillo de Tomabal, Chilln, Pachacamac, Ancn,
Paracas-Necrpolis, Huaca del loro, etc. Numerosos ceramios que representan a este fruto en
casi todas las sociedades pre Incas.
La produccin de mate burilado (por el buril, herramienta de palillo de quinual y clavo de

acero, con punta triangular) decay sensiblemente en la colonia por el arribo de la losa
europea. En los primeros aos de la Repblica se hicieron populares los motivos costumbristas.
Dicho estilo floreci en Piura, Lambayeque, Ancash, Ica, Ayacucho y Junn, siendo este ltimo
(valle del Mantaro, localidades de Cochas Grande y Cochas Chico) los de mayor fama y
reconocida calidad.
Entre las herramientas principales que se utilizan en diversas partes del territorio se
encuentran: el buril, vaciador o gubia (formn de media caa), llimpi o cuchara, el cuchuro
(hoja delgada de acero para cortar tapas), cuchillo, lijas, tizn de quinual o eucalipto, acido
ctrico y ntrico. Algunos artesanos en la actualidad han incorporado herramientas ms
modernas como el esmeril, el piro grabador y el soplete.
36
Cmo se inicia el proceso del

mate burilado?
Los artesanos consultados (Hilario
Valdera Mrrope - y Fernando
Chafloque Monsef) refirieron
que se obtiene el material despus
de cuatro meses de siembra, se
cosecha y de preferencia se deja
secar al sol por ocho das, para
iniciarse el proceso de conversin en
un instrumento utilitario, que no
tiene tanta decoracin, y los que por
el contrario son profusamente
decorados para una venta de mayor
produccin econmica, los ms
rentables.
Figura 5: entrevista al artesano Fernando Chafloque
Cul es el procedimiento para natural de Monsef
crear un mate burilado?
Una vez elegido el mate, por sus
caractersticas de forma y color (sin
manchas), se procede de ser
necesario a cortarlo para extraer su
semilla. Con un lpiz (al principio)
se traza la imagen principal a
plasmar y luego con el buril se hace
la lnea incisa. Se cambia de
instrumento como el formn de
acuerdo a las caractersticas del
trazo, para lograr los colores se usa
el cido ctrico (para lograr un color
marrn claro) el cual se deja
expuesto al sol. Si se desea un tono
obscuro se usa en nuestro medio el
cido ntrico, el cual una vez seco se
acerca al fuego donde tomar la
tonalidad. Con el desarrollo
tecnolgico y la paricin de otras Figura 6: Fernando Chafloque enseando el
pinturas se utiliza tambin el piro procedimiento para crear un mate burilado
grabador y tintes modernos.
Hered Ud. este don, de quin?

En algunos casos manifestaron que es un arte que pasa de padres a hijos, aunque esto es cada
vez menor. Ellos lo aprendieron de la familia, pero saben que en otros casos se ha perdido la
enseanza. El inconveniente refirieron es que antes era su actividad econmica principal y
ahora se esta convirtiendo en secundaria, siendo desplazada por otras ms rentables.
Cree que la gente valora este arte?

En algunos casos s, aunque muchas veces es de otro pas, pero la gran mayora pide rebajas y
no tiene consideracin del tiempo que nos toma hacer cada objeto.
Cunto demora por objeto?

Depende mucho del encargo. Si es utilitario y con pocos trazos se puede hacer unos veinte al
da. Si son los que tienen ms detalles slo se hacen unos cuatro, aunque depende tambin de
la destreza del artesano.
37
Qu le dira a la gente para que

adquiera su producto?
Que valoren lo que nos dejaron
nuestros padres, inclusive desde los
gentiles y sobre todo que eduquen a
sus hijos para poder recuperar el
verdadero valor del mate. Es bonito
cuando a los recin casados les regalan
estos objetos.
En conclusin:
En Lambayeque y el norte del pas se

siembra cada vez menos el calabazo
mate por no ser tan rentable.
Se esta perdiendo la destreza de

confeccionar, por el poco inters que
tienen las nuevas generaciones, Figura 7: Aplicando lo aprendido
especialmente los hijos de los
artesanos.
Las nuevas tecnologas y materiales estn deformando el trabajo original del mate.
La utilidad que se le est dando al mate no siempre es la adecuada.
Por tal motivo sugiero se implante en los contenidos curriculares de las escuelas, la
importancia del mate en el contexto histrico cultural de nuestro pas as como se fomenten
talleres a cargo de estos artesanos que permitan a los alumnos interactuar con ellos.
Bibliografa:
Alejandro M. Fernndez Honores Eric F. Rodrguez Rodrguez (2007). Etnobotnica del

Per prehispnico. Trujillo-Per: Universidad Nacional de Trujillo
Diario el Comercio (Los mates Burilados). PATRIMONIO DEL PER
Hans Horkheimer (2004) Alimentacin y obtencin de alimentos en el Per prehispnico.

Lima: Instituto Nacional de Cultura
Milciades Casos Lora. R. Fernando Casos Bances (s/f), Murrup. Monografa
Maritza Villavicencio (2007) Historia de la cocina peruana. Lima: Universidad San Martin de
Porras
Waldemar Espinoza Soriano ( 1997) Los Incas. Lima: Amaru Editores
38
Veneracin de la Sagrada imagen

del Seor de los Milagros
del Hospital Edgardo Rebagliati Martins
Por: Carlos Daniel De Luise Saurr

PEaD - USS
Resumen
En este articulo se describir el culto y veneracin de la sagrada imagen del Seor de los
Milagros, que se encuentra y permanece en el mismo hospital y que tiene un desarrollo de
culto paralelo al de la imagen tradicional que se encuentra en la iglesia de las Nazarenas de
Lima, esta imagen cuenta con un itinerario de culto particular as como de un recorrido
procesional propio, entre otras peculiaridades que pasaremos a describir.
Introduccin
Como es sabido, en el mes de octubre se celebra la fiesta del Seor de los Milagros de
Lima, esta celebracin tiene orgenes en los tiempos de la colonia espaola y es una de
las fiestas ms representativas del Lima y del Per.
Se dice que aproximadamente en el ao 1650 un esclavo de origen Africano fue quien

pint la imagen de Cristo Crucificado en un muro, en esos tiempos los esclavos
estaban divididos en castas (Angolas, Congos, Carabales, Mandingas, Minnas,
Mondongos, Mozambiques y Terranovas) este esclavo era un Angola los cuales haban
sido agrupados en las afueras de Lima en la zona de Pachacamilla conocida as por que
all habitaron pobladores prehispnicos que rendan culto al Dios Pachacamac, segn
relatos la imagen sirvi como punto de reunin para una agrupacin de esclavos
quienes formaron una cofrada, esta imagen fue pintada en un muro de adobe al
temple, este muro se encontraba en la propiedad de Don Hernn Gonzles y servia
como pared medianera a la casa huerta de Don Diego Tebes Montalvo Manrique de
Lara.
La devocin popular a la imagen nace a causa de un violento terremoto que azot la

ciudad de Lima el 13 de noviembre del ao 1655 a las 14:45h, destruyendo gran parte
de la ciudad y ocasionando mltiples muertes, lo extrao y milagroso fue que la
imagen pintada en el dbil muro de adobe no sufri dao alguno esto motiv a muchos
pobladores inicialmente de pachamamilla y posteriormente de otras partes de Lima a
rendirle culto, con el tiempo y gracias a la intervencin de Micaela Villegas actriz
teatral del siglo XVIII mas conocida como La Perricholi el Virrey Don Manuel Amat
y Junient organiza la construccin de la actual iglesia de las Nazarenas, en reemplazo
de la ermita construida por el Virrey Conde de Lemos casi un siglo antes.
39
En forma de expandir la devocin el Virrey Amat crea las

primeras cuadrillas de cargadores para que se realice una
procesin de la Sagrada Imagen como es de suponer no se
podra cargar el muro en procesin por lo que se encargo una
copia en lienzo para que sea colocada en un anda y paseada
por las calles de Lima a fin de que todos los pobladores
tuvieran la oportunidad de rendirle culto.
De la misma manera en el ao 1972 se crea la imagen en

tamao reducido del Cristo de Pachacamilla en el Hospital
Rebagliati, con la finalidad de que los pacientes y sus
familiares puedan rendir culto y pedir por su salud, como
una forma de poner al alcance la sagrada imagen a los que
por cuestiones de fe la necesitan.
Esta imagen tiene un itinerario de culto paralelo al de la

imagen de la iglesia de las Nazarenas, cuenta con
celebraciones y recorridos procecionales propios y durante el
mes de octubre es colocada en el patio central del hospital
frente al helipuerto, en donde se arma un toldo ornamentado
en forma de altar y se colocan reclinatorios para que los
devotos puedan elevar sus oraciones, tambin cuenta con un Imagen del Trptico
soporte para las velas en donde se pueden colocar y encender promocionando las festividades
en forma de ofrenda.
El Sr. Michael Ortiz Encargado de las coordinaciones de la celebracin nos cuenta que la
Hermandad del Seor de los Milagros del hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins se
fund el 24 de marzo de 1972 los ritos se inician el primer domingo de noviembre, si es que no
coincide con alguna celebracin de la hermandad principal, segn nos relat la imagen fue
pintada por un trabajador de mantenimiento del Hospital de nombre Larriega segn refieren
tambin al igual que el esclavo Angola tampoco era un profesional en pintura, sino que su arte
fue motivado por su devocin.
Imagen Frontal y posterior de los lienzos que adornan el anda que sale en procesin, y que se
encuentran en la Capilla del Hospital
40
Fue una sorpresa encontrar a personas

que conozco desde hace mucho tiempo
y descubrir que eran miembros de esta
cofrada formada en el hospital,
personas comunes que comparten
tiempo entre sus labores para rendir
culto y mantener una fiesta eucarstica
que ya se ha convertido en una
tradicin en la cual participan altas
autoridades del hospital, la Capellania
del Hospital tiene una participacin
principal en las festividades
coordinando con la hermandad las Entrevista al Sr. Michael Ortiz
actividades propias de la festividad as
como promover la participacin de los
fieles en su mayora vecinos del sector
de Jess Mara, as como tambin
familiares y pacientes que acuden o se
encuentran hospitalizados en el
nosocomio.
El encargado de la Capellania y las

coordinaciones respectivas es el RP.
Hctor Gerardo Casas Machado, quien
tambin es Prroco de la Parroquia de
la Sagrada Familia en el distrito de La
Victoria de Lima.
La fiesta principal se inicia con una Entrevista a la Srta. Mnica Salazar Milla
misa en la capilla del Hospital, los das
siguientes se rezan novenas a cargo de
las diferentes reas correspondiente a
los distintos pisos de hospitalizacin,
consulta externa y emergencia, en estas actividades religiosas participan tanto
personal del rea asistencial como del rea administrativa.
La Seorita Mnica Salazar Milla representante de la cofrada, nos informo tambin

que se esta promoviendo entre el personal la inclusin de nuevos miembros para la
cofrada, como hecho anecdtico fui invitado a participar proporcionndome la
respectiva ficha de inscripcin.
Al final de semana y media de celebraciones, la imagen sale en procesin por las calles
de los distritos de Lince y Jess Mara con la finalidad de expandir el cultos a los
vecinos de la zona aledaa al Hospital, durante el resto del ao las imgenes del anda
(Frontal y posterior) se encuentran ubicadas en la parte lateral izquierda de la capilla
del hospital en donde se le puede rendir culto.
41
Capilla del Hospital Rebagliati
Es importante reconocer el esfuerzo de estas personas por preservan y promover

tradiciones que en el convulsionado mundo moderno van perdiendo valor, muchas
veces por falta de inters o por la prioridad de otras cosas que en el fondo son triviales
y nos alejan del verdadero significado de la amistad, el amor y la devocin por Dios.
Fuentes consultadas:
http://www.senordelosmilagrosmadrid.org/historia.html
http://www.baluart.net/articulo/el-origen-del-culto-al-senor-de-los-milagros
Capellania del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins
Hermandad del Seor de los Milagros del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins
42
Encuentro con Don Shego

un chaman Chongoyapano
Por: Leslie Bravo Cabrera

Estudiante de la Escuela Profesional
de Administracin
PEaD - USS
Resumen
En el presente trabajo se describe la vivencia obtenida al buscar un chaman con quien
dialogar y conocer sobre el chamanismo que se practica en la regin Lambayeque, para ello,
la autora del articulo se embarc en un viaje que la condujo a Chongoyape un pueblo
perteneciente al departamento de Lambayeque, donde conoci a don Shego un curandero,
quien le mostr los elementos que constituyen una mesa de curanderismo, describiendo cada
uno de sus componentes .
Introduccin
Decidir sobre que tema cultural

escribir, es muy complicado, debido
a la inmensa diversidad de
costumbre y tradiciones que Cuaderno con canciones de
presenta cada rincn del Per. invocacin
Despus de analizar que tema sera

el ms indicado o el ms interesante
decid indagar y escribir sobre el
chamanismo, tema que siempre ha
despertado mi curiosidad.
Al plantear el tema, me involucre en

un emocionante viaje que me llev a
un distrito de la costa norte de Animitas (crneos)
Lambayeque llamado Chongoyape;
este mgico lugar se encuentra Foto 1: El maestro curandero don Shego cantando e
rodeada de cerros msticos como el invocando a sus animitas y a San Cipriano para que le
Chaparri y el Mulato y es puerta de den poder en una sesin de curanderismo
entrada a las ciudades
43
cajamarquinas de Chota y Cutervo.
Chongoyape tambin es conocido por la habilidad y efectividad de sus chamanes

llamados tan bien curanderos, brujos o espiritistas.
En el lugar, decid indagar por algn chaman que me ayude a clarificar mi tema de
investigacin, fue as que preguntando a los lugareos, que por cierto, fueron muy
amables con mi persona, llegu a las puertas de la casa del famoso curandero
chongoyapano Segundo Valderrama, ms conocido como Don Shego.
Dentro del plan de trabajo me haba propuesto participar o solicitar una limpia quera
experimentar de que se trataba, pero confieso que el miedo o el temor esta presente.
Haba escuchado de estos personajes, pero nunca los haba tenido al frente.
Un poco timorata y con miedo a encontrar un rechazo o negativa por parte del
curandero, inici explicndole el motivo de mi presencia y le expuse lo siguiente:
Buenos das mi nombre es Leslie soy estudiante de la Universidad Seor de

Sipn y llevo un curso en el cual hablamos de la riquezas de nuestros
antepasados y sus costumbres y de las que an se mantienes en la actualidad.
S que el chamanismo es un arte muy respetado en nuestro pas y me gustara,
claro si usted lo permite, hacerle una entrevista.
En sus ojos reflejaba la experiencia de sus aos tena una mirada fija seguro de s
mismo pero a la vez clida y confiable, de inmediato me invit a ingresar a su vivienda
me embargu de emocin y asombro, ms an cuando observ frente a mi objetos y
artculos misterios, qu eran esos objetos?, para qu servan? por qu hay huacos,
crneos y una cruz?, por qu todos estn juntos?, me pregunt silenciosamente.
Huaco (ceramio) Cruz de Chalpn
Caracoles
Foto 2: imagen donde se observa que las herramientas y objetos que utiliza un
chaman combina elementos tanto de origen cristiano como de procedencia
prehispnica 44
Luego don Shego me explicara y describira cada uno de los objetos que haba
observado, previamente realic la siguiente pregunta:
Don Shego, cmo es qu se hizo curandero?, l me explic que es una tradicin

familiar pero no todos los miembros de su familia siguen este arte. Adems preciso
que en su caso el talento de curandero es hereditario y que para dedicarse a esta
actividad a l se le manifest a travs de sueos.
Segn nos relata cuando don Shego era joven ayudaba a levantar tabaco a un to,
que era maestro curandero.
Luego me coment que la mesa que estaba con esos artculos es su altar, sirve para
empezar una mesada (sesin de curanderismo). En la mesa se hallaban: una imagen
de un santo cristiano, la cruz de Chalpn, 3 piedras, crneos humanos, 2 espadas, 2
conchas de abanico, dos pomos conteniendo unos brebajes.
San Cipriano Animitas

Espadas
Piedra de
estrella
Hierbas (seguro)
Perlas
Foto 3: otros componentes de una mesa de un curandero
Cada elemento que constituye una mesa tiene su significado, por ejemplo:
Las Piedras: Son de mar que le sirven a don Shego para establecer fuerza
con las estrellas y con ellas se trasporta y se puede encomendar a su santo.
Huacos: Que representan otros brujos a los cuales pide ayuda en algunos
casos
La cruz de Chalpon: Representa que es un brujo bueno, eso es algo que

remarc el maestro curandero, pues, tambin hay brujos maleros, que
invocan a los espritus negativos.
45
Santo: El misterioso Santo resulta ser muy peculiar a diferencia con los
que conocemos normalmente, nos coment que se llama San Cipriano
que es el primer curandero en la tierra
Crneos humanos: son cuatro nimas o almas que a travs de ellas

obtiene su poder para curar.
Espada.: Son 2 espadas que sirven para cortar todo mal y alegar los daos
del paciente.
Conchas de Abanico: Son 2 conchas de abanico o tambin llamadas

perlas que sirven para inhalar el tabaco o levantar.
Brebajes: Son dos botellas, una es un seguro para que lo proteja de

posibles ataques de otros maestros y el otro contiene tabaco que es inalado
para dar predisposicin a curar y ser curado.
Foto 4: Experimentando una limpia
A lo largo de la conversacin fui perdiendo el miedo y el maestro me ofreci o hacerme

una limpia que me servira para alejar los males y las envidias y/o cualquier dao, al
cual finalmente acced.
Nuevamente me envergue de emocin estaba parada frente a esa mesa que un

principio me intrig y que ahora vea con mucha ms confianza, el maestro tomo su
piedra serr los ojos y comenz a invocar a San Cipriano y a sus aminas y exclamar
que me protegieran, tambin invocaba a Dios, pues, dice que es un brujo bueno, que
hace magia blanca solo para sanar y no para hacer dao.
46
Paso su espadas por el contorno de mis extremidades para cortar todo mal que en mi
pudiera existir, fue de verdad una experiencia muy gratificante para m.
Me desped de Don Shego como si fuera una amigo de aos hacindole saber mi
gratitud y con la firme promesa de volver.
Sal del lugar mir al cielo y respir hondo llene mis pulmones no slo con todo es aire
puro si no tan bien con la satisfaccin de un trabajo acadmico que me permiti
vivenciar de cerca la magia que embarga estar frente a un curandero y a su mesa
chamanica, situacin que me ha permitido valorar este arte ancestral.
Conclusiones
Los maestros curanderos o chamanes como don Shego, estn cargados de un misterio
y de una fuerza espiritual que les permite tratar a una persona con el fin de curar sus
males ya sean de tipo fsico, espirituales o simplemente realizar una limpia, este
trabajo lo realiza combinando elementos occidentales (santos, cruces, espadas, etc.)
con objetos de procedencia prehispnica (ceramios o huacos).
En sus rituales ellos cantan, invocan a seres mticos y a santos.
Al parecer, por lo que se puede deducir, de las conversaciones entre los chamanes hay
luchas o enfrentamientos, no como las que conocemos, sino que a travs de magia y
rituales. Sin lugar a dudas el chamanismo es todo un tema que aun falta investigar.
Foto 5: De vuelta a casa, con la alegra de haber

culminado una grata experiencia
47

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Artculos

Ctedra Seor de Sipn

El documento contiene diversos trabajos de

Curso: Ctedra Seor de Sipn

San Judas Tadeo

Las 13 nimas benditas

Picante de cuy a la huanuquea ....................................................................................................... 19

El Arte contemporneo peruano

El Tanta (el pan )huarasino

Conociendo el arte del tejido en Monsef .............................................................................. 30

Veneracin de la Sagrada imagen del Seor

Encuentro con Don Shego

Elaboracin de vasijas de barro

Por: Mara Paula Lucero Yabe Huamn

Una actividad artesanal lo constituye la

En este marco, la investigacin que a continuacin presentamos tiene por finalidad

Siguiendo el plan de trabajo, la investigacin se realiz en el Casero San Sebastin

La metodologa empleada para recoger la informacin sigui pautas de la

Una de las caractersticas de la identidad cultural es ser dinmica, es decir,

En el distrito de Mrrope, se puede observar que la modernidad se abre paso,

La investigacin realizada ha permitido un acercamiento y vivenciar una realidad en la

En el pueblo de Mrrope, frente al estadio municipal y en el casero de San Sebastin

Producto de la vista que se realizaron en los talleres de los artesanos anteriormente

Cunto tiempo lleva realizando la elaboracin de vasijas de barro?, el Sr. Lus

Don Lus Santisteban, al ser consultado

- Humedece el barro por unas horas.

Al indagar sobre cul es el costo de

Adems, lo que se pudo observar en el taller

El Sr. Jos Alejandro Vidaurre Santisteban lleva 28 aos trabajando artesanalmente la

- Las autoridades del distrito de Mrrope no desarrollan estrategias apropiadas para la

- El INC en coordinacin con otras entidades pblicas y privadas debera promover la

Las vasijas pueden tener diferentes

Taller del sr. Alejandro Vidaurre Santisteban

Momentos de la entrevista al sr. Vidaurre Durante el proceso de quemado las vasijas

Mostrando parte de las vasijas en el

San Judas Tadeo

Por: Juan de la Cruz Cardozo

El objetivo de la investigacin fue responder

Para recoger la informacin, nos apoyamos

brevemente la historia del origen de la devocin de San Judas Tadeo en la Unidad

Para iniciar a describir los resultados de la

Hace ms de once aos por motivos de

Al averiguar brevemente los vecinos

Producto del proceso de investigacin sobre Unidad Vecinal Mirones y su Santo

La unidad Vecinal Mirones se encuentra en el cercado de Lima el cual pertenece al

El milagro: Al respecto doa Delia Quispe

El nio slo tena algunos rasguos, pues

A partir de esta fecha, todos los das se

La fiesta es posible gracias a las donaciones y apoyo de la mayora de los vecinos y

Cuando hubo el terremoto que destruy,

En mayo del 2007 despus de algunas

Han pasado ms de cuarenta y dos aos y los vecinos ininterrumpidamente acuden a

Las 13 nimas benditas

Foto 1: Interior de la casa-capilla donde se encuentran las 13 animas benditas, el espacio

Lamentablemente en 1924, lluvias torrenciales de gran magnitud e intensidad

Por entonces la Beneficencia Pblica de Chiclayo habilit en el actual cementerio el

Aos despus se comenz a realizar algunas edificaciones de casas y obras de

En todo este proceso, tambin se reubico la

Esta cruz con un crneo fue llevada a la capilla

Ya reubicada la Cruz de Patazca los feligreses,

Foto 3: Cruz bendita de Patazca Foto 4: Imagen que muestra las

Se incendia la capilla. La fe y los feligreses