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Anlisis del Modelo SCOR en Cadenas de

Suministro para Procesos de Biodiesel de
Higuerilla SCOR Model Analysis in Supply
Chain...

Conference Paper July 2012

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Fernando Salazar Judith Cavazos Arroyo

Universidad de la Costa - CUC Universidad Popular Autnoma del Estado d
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Jos Pablo Nuo

Universidad Popular Autnoma del Estado d
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Marketing Management in Social Entrepreneurship in Brazil and Mexico: a study of multiple

cases/ La Gestin de Marketing desde el Emprendimiento Social en Brasil y Mxico: un
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Anlisis del Modelo SCOR en Cadenas de Suministro para

Procesos de Biodiesel de Higuerilla

SCOR Model Analysis in Supply Chain Processes Castor Biodiesel

Fernando Salazar1, Judith Cavazos2, Pablo Nuo2
1
Dpto. de Ingeniera Industrial. Pontificia Universidad Javeriana. Carrera 7 N 40-62. Bogot D.C.
fsalazar.upaep@gmail.com; salazar.fernando@javeriana.edu.co.
2
Centro Interdisciplinario de Posgrado, Investigacin y Consultora. Universidad Popular Autnoma del Estado
de Puebla (UPAEP). Calle 21 Sur N 1103, Puebla. judith.cavazos@upaep.mx; cavazosjudith01@gmail.com.

Resumen
Este artculo presenta el informe final en el proceso de caracterizacin de la cadena de
suministro para el Biodiesel de Higuerilla, realizado con la aplicacin del modelo SCOR del
Supply Chain Council, mostrando las debilidades y fortalezas en el diseo de un plan estratgico
y logstico, como aspecto importante en la bsqueda de alternativas, donde herramientas como
SCOR y otras aplicaciones o metodologas para la caracterizacin de cadenas de suministro,
puedan servir de soporte para la toma de decisiones efectiva, que garantice de alguna manera el
avance y evolucin de los sistemas productivos.
La aplicacin del Modelo SCOR, como herramienta metodolgica, condujo a la identificacin de
las diferentes variables y operaciones que componen la cadena de suministro para procesos como
la obtencin de Biodiesel a partir de Higuerilla, donde se determin cules son los principales
indicadores de gestin o desempeo de esta cadena, factor determinante para la validacin de las
operaciones logsticas del proceso de Biodiesel con el fin de fortalecer e identificar las
desconexiones y los indicadores clave de desempeo.

Palabras Clave: Biocombustibles, Logstica, Biodiesel, Cadena de Suministro, SCOR,

Higuerilla

Abstract
This paper presents the final report on the process of characterizing the supply chain for
Biodiesel Castor, made with the application of the SCC, SCOR Model, showing the strengths and
weaknesses in the design of a strategic plan and logistics, as an important aspect in the search for
alternatives, where tools such as SCOR and other applications or methodologies to characterize
supply chains, may provide support for effective decision making, which somehow guarantees
progress and development of production systems. This application, as a methodological tool, led
to the identification of the different variables and operations that make up the supply chain
processes such as obtaining Biodiesel from Castor, which determined what are the KPIs of this
chain, a determining factor for the validation of logistics Biodiesel process operations in order to
strengthen and identify disconnects.

Key Words: Biofuels, Logistics, Biodiesel, Supply Chain, SCOR, Castor

1. Introduccin
La Gestin de la cadena de suministro en la actualidad abarca infinidad de actividades
caractersticas y nicas en la distribucin que las empresas manejan, desde la recepcin de
materias primas hasta que se genera un producto terminado.

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Con el fin de proporcionar informacin fiable y til para la empresa en el manejo actual de la
cadena de suministro, la identificacin de las actividades para su medicin, en busca de un
mejoramiento continuo, se aplica el modelo SCOR, el cual abarca los procesos de negocio,
los indicadores de gestin o KPI (Key Performance Indicators), las mejores prcticas,
oportunidades de mejora, medicin del desempeo de la cadena y el uso adecuado de
tecnologas para apoyar la comunicacin entre los socios que hacen parte de la cadena de
suministro (Bolstorff y Rosembaum, 2010).

SCOR, es un modelo de referencia, es decir no tiene en cuenta modelos matemticos, ni

heursticos, se basa en el manejo de indicadores, con el fin de analizar, comparar y obtener la
mejor estrategia de mejoramiento, trata de directrices o estndares de carcter multisectorial,
dirigidas a avanzar en la gestin de estos procesos. El objetivo principal del SCC es conseguir
que las compaas involucradas en la Cadena de Suministro, mejoren el rendimiento de la
misma. Una de las vas para conseguirlo es ayudando a las empresas y organizaciones a
desarrollar sistemas basados en experiencias de xito, lo que tendr como resultado unas
mejores relaciones con los clientes y proveedores, integrando de esta manera, toda la cadena
de suministro (SCC, 2009).

El biodiesel es un combustible renovable derivado de aceites o grasas de origen vegetal o

animal. El prefijo bio hace referencia a su naturaleza renovable y biolgica en contraste con
el combustible diesel tradicional derivado del petrleo; mientras que diesel se refiere a su uso
en motores de este tipo. Como combustible, el biodiesel puede ser usado en forma pura o
mezclado con diesel de petrleo. El biodiesel se ha convertido en un combustible diesel muy
estudiado ltimamente debido a la preocupacin de la sociedad actual por disminuir la
contaminacin provocada en gran parte por las emisiones que generan otros combustibles,
adems, el biodiesel es hecho de fuentes renovables como aceites vegetales y grasas animales
(Fangrui y Milford, 1999).

Los principales motivos que llevaron a los diferentes pases a impulsar la produccin de
biodiesel han sido (Friedrich, 2004):
- Una mayor seguridad en el abastecimiento energtico.
- La reduccin de la dependencia de fuentes de energa fsiles.
- La reduccin de las emisiones de gases de efecto invernadero.
- La reduccin de emisiones dainas de efecto local.
- La proteccin del suelo mediante el uso de productos biodegradables.
- La reduccin de peligros a la salud mediante el uso de productos no txicos.
- La minimizacin de los excedentes de la produccin agraria.

La Higuerilla (Ricinus Communis), esta planta tambin es llamada palma cristi, castor,
higuera infernal, trtago, higuereta y ricino. Es un arbusto que crece de manera silvestre en la
mayor parte de las regiones tropicales, sus semillas son venenosas por lo cual no son
consumidas directamente sino que son prensadas y sometidas a extraccin por solventes para
obtener aceite y torta (Proceso de transesterificacin). El aceite no es considerado como
comestible, sin embargo posee mltiples usos (Friedrich, 2004):
- Refinado tiene uso farmacutico.
- En bruto se usa como emulsificante para desinfectantes del hogar, industria y pesticidas.

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- Modificado se emplea como aceite hidrulico, disolvente de pinturas, impregnacin de
tinturas para textiles y cuero, fusin de ceras naturales y qumicas, as como para
fabricacin de polmeros y como aditivo plastificante.
2. Revisin de la Literatura

2.1. Las Cadenas de Suministro en la Actualidad

En un mundo con exigencias cada vez mayores desde el punto de vista energtico y
ambientalista, buscar soluciones para el problema de la energa, es un gran reto a emprender.
Los servicios que la energa puede proveer, como iluminacin, calefaccin, coccin de
alimentos, trasporte motorizado, bombeo de agua, etc. son esenciales para el desarrollo social
y econmico de la especie humana. Los servicios energticos tienen un efecto multiplicador
sobre los servicios de salud, educacin, transporte, telecomunicaciones, agua y alcantarillado,
as como sobre las inversiones y la productividad y rentabilidad de las actividades
generadoras de ingresos, como la agricultura y la industria, sean estas del sector real de
bienes y/o servicios (Korbitz, 2009).
La posibilidad de descentralizar la produccin de combustibles, el nuevo impulso a la
agricultura, la creacin de puestos de trabajo, y la soberana energtica, convierten al
biodiesel - siendo de naturaleza renovable, y trayendo consigo la reduccin de emisiones de
efecto invernadero que puede tener con un manejo adecuado, y la significativa reduccin de
otro tipo de emisiones contaminantes durante su combustin en un producto acorde a la
solucin de la escasez de combustibles y reduccin de emisiones contaminantes.

Por otro lado, an el tema presenta deficiencias en regiones de pases de economas

emergentes, donde han logrado un desarrollo importante, introduciendo la utilizacin y
reglamentando la produccin de manera sostenible y sustentable (Parera, 2009).

En la solucin de estos problemas, la optimizacin, haciendo uso de modelos diseados para

analizar y optimizar los diferentes procesos en las cadenas de suministro, logra un papel
importante y decisivo, desde hace aos, con lo cual se han convertido estas metodologas en
puntos de partida para encontrar cada vez ms y mejores mtodos que contribuyan con la
mejora de los procesos, haciendo de estos ms ptimos, ms rentables con crecimiento
sostenible y sustentable, dado que en los pases de la regin latinoamericana, se ha visto un
fortalecimiento en los procesos productivos incrementando sustancialmente la produccin de
biocombustibles, con lo cual, se ha revelado la existencia de problemas en toda la cadena de
suministro desde el cultivo de las materias primas con los insumos, hasta la distribucin y
entrega del producto final para el consumo por diferentes medios de transporte (Parera,
2009).
2.2. Solucin a una Problemtica Actual en Logstica
Revisada ya la parte de antecedentes, el desempeo de la cadena de suministro afecta la
habilidad para proporcionar valor al cliente, especialmente en la ms bsica dimensin de
disponibilidad de productos. Por lo tanto, hay una necesidad de desarrollar criterios
independientes para medir el desempeo de la cadena de suministro (Simchi-Levi y
Kaminsky, 2008). Esto es precisamente la motivacin que se tuvo para las iniciativas de
estandarizacin como los modelos de referencia del Consejo de la Cadena de Suministro.

Algunos ejemplos de mediciones se pueden ver en (Simchi-Levi y Kaminsky, 2008):

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- Costos totales en la administracin de la Cadena de Suministro.
- Tiempo ciclo del efectivo.
- Flexibilidad en la produccin.
- Desempeo en las entregas requeridas.
El empleo de biodiesel ha estado creciendo en todo el mundo. Este crecimiento ocurre de
forma diferente en cada pas debido a las condiciones econmicas locales, las definiciones de
polticas pblicas, las decisiones acerca de impuestos y tasas, la disponibilidad de tierras y
otros factores como el clima, que pueden crear sinergias de diversas intensidades (Aguikar,
2007).

En Amrica Latina, Brasil es el pas que posee la mayor produccin de biocombustibles con
gran predominio del bioetanol de caa de azcar. En los aos setenta el pas estableci el
Prolcool, con el objetivo de sustituir el petrleo importado e implant el uso de bioetanol
combustible. Hoy, se comercializa el bioetanol puro (etanol hidratado, 93,4%) y el etanol
anhidro (99,4% min.) mezclado en toda gasolina de uso en vehculos en porcentajes entre
20% y 25%, dependiendo de la oferta de alcohol. El etanol posee exenciones fiscales frente a
la gasolina. La comercializacin de vehculos flex-fuel, que empez en el 2002, permite que
el consumidor escoja el combustible que le d ms ventajas: alcohol o gasolina (EBB, 2006).

En Mxico, la informacin ms consistente sobre las perspectivas de uso del biodiesel se

encuentra en un estudio de factibilidad conducido por la GTZ y el BID (EBB, 2006). En
resumen, el estudio alerta el hecho que Mxico an importa la mayora de sus semillas
oleaginosas por lo que en caso de una mayor produccin nacional de semillas debern ser
aprovechadas en la produccin de aceites comestibles.

Colombia empez un programa de uso de biodiesel y est cumpliendo las etapas previstas por
la Unidad de Planeacin Minero Energtica del Ministerio de Minas y Energa. En
septiembre de 2005 se complet la regulacin de calidad para el producto (especificaciones
tcnicas). Las definiciones gubernamentales para seales de precios se concluyeron en
diciembre de 2005. El desarrollo de pruebas estuvo previsto para el perodo julio de 2005 y
julio de 2006, con caracterizacin de mezclas, pruebas en laboratorio y ruta. El reglamento de
la logstica estuvo previsto para junio de 2006. Los ajustes finales de la regulacin se dieron
para julio de 2007 y el inicio del programa en fase comercial en junio de 2008. Colombia usa
el aceite de palma para producir el biodiesel y se estn ampliando las plantaciones para ello;
adicionalmente en el pas se estn haciendo investigaciones sobre el uso de Higuerilla y
Jatropha Curcas, entre otros productos, debido a rea de oportunidad identificada por los
avances hasta ahora logrados en trminos de investigacin y mejora de los insumos del
proceso productivo, el crecimiento en la demanda y el fortalecimiento del pas en la regin,
que lo ubica en el segundo lugar despus de Brasil en produccin de biocombustibles, con lo
que se ha dado buenos resultados, contribuyendo de esta manera al fortalecimiento de las
polticas agroenergticas colombianas (MME, 2009).

3. Metodologa Propuesta
Este artculo, es el resultado una investigacin en Logstica y Direccin de la Cadena de
Suministro, para la produccin de Biodiesel a partir de Higuerilla, desde el enfoque dado por
el modelo SCOR, propuesto por el Supply Chain Council. Esta etapa consisti en identificar
los eslabones y operaciones logsticas que componen la cadena en la produccin de biodiesel
de higuerilla.

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3.1. Cadenas Productivas Agroindustriales
Una cadena de suministro es una red de compaas que realizan funciones de suministro de
materiales, transformacin de estos materiales en productos intermedios o acabados y la
distribucin de estos productos acabados para los clientes (Caldern y Lario, 2005).
En esta primera fase de investigacin, se plante la metodologa de simulacin de cadenas
productivas como parte de la construccin terica y caracterizacin del sistema. Las cadenas
productivas agroindustriales se manifiestan como cadena de suministro, que no estn
descritas por una sola secuencia lineal; el producto no sigue una lnea directa entre el
productor y cliente final, en ella pueden existir saltos entre actores, haciendo ms compleja su
modelacin. En la figura 1, se puede observar un ejemplo de una cadena productiva en donde
el productor provee directamente al mayorista y a la industria, en cambio, el detallista recibe
productos frescos del productor y alimentos procesados de la industria agroalimentaria.

Figura 1: Cadena Productiva Agroindustrial (Fuente: Stadtler, 2005)

Esta secuencia vara incluso de producto en producto, haciendo que la construccin de los
modelos se haga de forma independiente (incluso para un mismo cultivo en diferentes
regiones), validada por expertos en el tipo de cultivo e industria estudiada.

En la figura 2, se observan algunas de las variables que describen al productor de frutas y

hortalizas, entre las cuales se tienen: Equipos, tecnologa, herramientas, medio ambiente,
capacidad de almacenamiento, transporte, tasa de desperdicios, caractersticas del cultivo,
insumos, terrenos cultivables, ingresos, costos, entre otros. Debido a la complejidad que se
maneja en una cadena de suministro agroindustrial, es necesario simplificar estos eslabones
optando por emplear variables que resumen otras variables, por ejemplo, un alto rendimiento
de produccin por hectrea del agricultor puede ser sustentado por las condiciones
tecnolgicas, equipos y herramientas adecuadas, buen manejo del producto en pos cosecha y
condiciones adecuadas del medio ambiente.

Figura 2: Variables relacionadas con el productor agrcola (Fuente: Stadtler, 2005)

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Dentro de las cadenas agroindustriales, la metodologa propuesta, para caracterizar las
cadenas productivas agroindustriales, en comunin con la metodologa SCOR para
desarrollar un plan estratgico-logstico, basado en las etapas y componentes como los que se
observa en la figura 3, y que consta de cuatro grandes pasos. Dicha metodologa pretende
trabajar en la validacin y verificacin de la cadena, al igual que la sensibilizacin de la
misma.

Figura 3: Metodologa para Definicin de Cadenas Productivas Mediante Redes Dinmicas (Fuente: Von
Lampe, 2006)

3.2. Modelo Metodolgico Aplicado al Biodiesel de Higuerilla

Considerando este modelo, se identificaron los niveles del proceso, los indicadores clave de
desempeo, los atributos y operaciones logsticas que se llevan a cabo en toda la cadena. La
utilidad de la aplicacin del modelo SCOR, se defini por la identificacin clara que logra de
los componentes de la cadena, evidenciando las fortalezas y debilidades que presenta en las
relaciones externas e internas de la logstica. Desde esta perspectiva se observ que la
aplicacin del modelo SCOR, contribuye de manera eficaz a volver eficientes las operaciones
logsticas a lo largo de la cadena, marcando la necesidad de hacer investigacin de
aplicaciones de SCOR en procesos productivos y ms en biocombustibles:

Source
Este primer eslabn est
configurado por los dos
primeros subprocesos que son el
de proveedor de mi proveedor y
mi proveedor, desde el cultivo
de la higuerilla hasta la entrega
del fruto como insumo para la
produccin, en el siguiente
Figura 5: Operaciones Logsticas del Componente Source (Fuente:
eslabn. Todas estas operaciones Los autores)
logsticas se listan en la figura 5:

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Make
El segundo eslabn lo componen
las operaciones logsticas del
subproceso de obtencin del
aceite de ricino (Make) de la
figura 6, que es el componente
principal en la obtencin del
biodiesel. En este subproceso, se
tienen en cuenta operaciones de
los llamados co-productos, ya
que representan un rea de
oportunidad desde el punto de
vista de aplicacin de
Figura 6: Operaciones Logsticas del Componente Make (Fuente:
operaciones en logstica inversa Los autores)
o reversa, a partir de la
detoxificacin de estos,
definiendo varias clases de co-
productos.
Deliver
El tercer eslabn (Deliver) de la
figura 7, que es el
almacenamiento, despacho,
transporte, distribucin y entrega
del biodiesel (biocombustible) al
consumidor final en las
estaciones de tanqueo.

El componente de SCOR Model,

Return o devoluciones, se ubica
en los subprocesos de Source
para cultivo de la higuerilla y en Figura 7: Operaciones Logsticas del Componente Deliver (Fuente:
el Make o produccin del Los autores)
biodiesel, ya que es aqu en
estos dos subprocesos, donde se
generan las operaciones de
devoluciones.
Plan
El cuarto elemento del SCOR
Model, Plan, se encuentra
presente en toda la cadena de
suministro (Figura 8), desde la
planeacin y control de los
cultivos, hasta la entrega al
cliente o consumidor final,
proceso que se retroalimenta de
manera constante por medio de
Figura 8: Operaciones Logsticas del Componente Plan (Fuente: Los
la evaluacin de los indicadores autores)
de desempeo logstico.

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Se identificaron los componentes de la Cadena de Suministro del proceso de produccin de
biodiesel de higuerilla, la que se encuentra estructurada por los siguientes eslabones a partir
de subprocesos, como en la figura 4:

Figura 4: Cadena de Suministro de Biodiesel de Higuerilla (Fuente: Adaptado de SCC-SCOR, 2009)

4. Discusin
Para aplicar el modelo se estructuraron los diferentes niveles en los que est definido el
SCOR Model, del SCC. De estos niveles, se tomaron las operaciones, transacciones,
indicadores y atributos que aplican a la cadena de suministro del proceso, para unir la
estrategia del proceso de produccin del biodiesel al desempeo de la cadena en un ambiente
competitivo, se utiliz como herramienta un anlisis FODA mostrado en la tabla 1, teniendo
presente que las Fortalezas y Debilidades son caractersticas internas del proceso, en tanto
que las Amenazas y Oportunidades son caractersticas externas o del entorno.

Tabla 1: Anlisis FODA Biodiesel de Higuerilla (Fuente: Los autores)

Factores Externos
FODA
Oportunidades Amenazas
La necesidad evidente de fortalecer los procesos
Polticas del gobierno nacional que
productivos con mayor investigacin y mejora de
fortalecen y favorecen el cultivo y
las operaciones en toda la cadena de suministro, a
mejoramiento de insumos como la
partir del desarrollo en el aprovechamiento racional
Higuerilla, propendiendo por el
de los recursos naturales renovables, como fuentes
desarrollo de la industria que haga de
de energa, debido a que los combustibles de origen
Fortalezas Colombia un pas ms competitivo en
fsil se estn agotando y por otro lado la necesidad
la regin en el campo de los
de mitigar el cambio climtico global, como
biocombustibles, particularmente de
consecuencia de la contaminacin ambiental con la
Factores biodiesel de higuerilla, frente al
emanacin de gases de efecto invernadero, producto
Internos desarrollo de Brasil, hoy lder en
de la combustin de combustibles fsiles como la
Latinoamrica.
gasolina y el diesel, entre otros agentes causantes.
Debilidad en el eslabn de
aprovisionamiento, debido a leyes de
Desarrollar cadenas de suministro fuertes y
oferta y demanda por la materia prima,
definidas en todas sus operaciones logsticas, a la
Debilidades en este caso el aceite de higuerilla o
luz de las exigencias del nuevo entorno energtico
aceite de ricino, que sirve para la
global.
industria cosmtica, como su principal
competidor en este eslabn.

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En consenso con el personal de investigacin del proyecto, quienes estn al frente de la
investigacin y mejora de la Higuerilla desde la semilla, hasta las tasas de rendimiento en el
proceso de produccin del aceite como insumo para el biodiesel.

En esta seccin se evidencia finalmente que el Modelo se basa en la medicin del

rendimiento, aportando una terminologa estndar y subordinando el uso de los ndices de
rendimiento a los atributos (Fiabilidad, Flexibilidad, Velocidad/Capacidad de Respuesta,
Costos y Activos) que dan Ventaja Competitiva a la CS (Caldern, 2005).

Conclusiones

De los resultados obtenidos, se concluye lo siguiente para la presente investigacin:

- La identificacin de los eslabones que permiten el proceso de produccin del Biodiesel de

Higuerilla, fortalece la actividad hacindola ms incluyente en una sociedad para la cual
este rengln de la economa ha tomado importancia. Este proyecto ha permitido que el
proceso sea ms competitivo en el mercado nacional y se proyecte a la regin con mayor
dinamismo generando confianza por parte de la sociedad hacia la actividad como
generadora de riqueza en tanto, se haga inversin en tecnologa, infraestructura de
transporte y fortalecimiento de polticas sectoriales de gobierno.
- Si bien es cierto que existe una gran base de investigaciones relacionadas con cadenas de
suministro en el mundo y en Latinoamrica, tambin lo es, que en el rea de los
biocombustibles en Latinoamrica, el pas con mayor fortaleza es Brasil y que
comparativamente con Colombia que es el segundo de la regin, hay una brecha muy
amplia, evidenciando la poca investigacin en la aplicacin de modelos o metodologas
como SCOR, las que buscan mejorar los procesos, dando sentido a este tipo de
investigaciones que busquen fortalecer las cadenas de suministro del biodiesel de
higuerilla particularmente.
Como ventajas en la investigacin se encontr:

- En cuanto a la Gestin de la Cadena de Suministro, el modelo SCOR es una herramienta

estratgica para tener una visin global de toda la CS y especfica de cada uno de sus
procesos y elementos para analizar, medir, establecer objetivos de rendimiento,
determinar oportunidades de mejora, identificar las mejores prcticas y sistemas y
priorizando proyectos.

- Actualmente no existe otra metodologa similar que incluya la operacin de la cadena de

suministro desde el proveedor del proveedor y hasta el cliente del cliente para ningn
proceso, sea este en el rea de biocombustibles.

- Es una metodologa que educa a los actores de la cadena y la importancia de optimizar,

mejorar y fortalecer la cadena de suministro.

- El modelo SCOR es un lenguaje de comunicacin comn a los integrantes de la cadena

de suministros que lo utilice.

- Conduce el anlisis competitivo identificado en la investigacin, se logr definir

oportunidades claras de negocio.

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De las desventajas encontradas se concluye que:

- Es difcil encontrar informacin acerca del modelo, donde se encuentre evidencia de los
resultados, debido a la carencia de casos prcticos que hayan sido publicados o dados a
conocer y donde se pueda ejemplificar la implementacin del modelo SCOR.

- El SCOR es una metodologa de diagnstico y diseo, pero su alcance no llega a la

implementacin del cambio, aspecto importante al introducir una metodologa a cualquier
proceso.

- El SCOR slo mostr los procesos y tareas que deben llevar a cabo los integrantes de la
cadena de suministro en el proceso de biodiesel de higuerilla, sin embargo no present un
procedimiento formal para optimizarlos, slo encontr errores, pero no indic la forma de
corregirlos.

- La implantacin del modelo SCOR requiere la participacin, apoyo y liderazgo del nivel
ms alto de la empresa. Adems requiere la difusin y capacitacin del concepto de CS de
SCOR en todo el proceso, y el acuerdo con los dems actores de la Cadena.

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