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LEO DE PALMA E
DERIVADOS PARA
A INDSTRIA DE
ALIMENTOS
Atualmente, o leo de palma ou devido sua altura, dificulta a coleta de energia na dieta, fcil digesto e
dend o leo mais produzido no dos cachos, afetando diretamente a rico em carotenides, que so per-
mundo, prximo de 63 milhes de produtividade. cursores da vitamina A e tocoferis
toneladas, sendo 80% produzidos na Oitenta por cento do leo pro- ( vitamina E ) que so antioxidantes
Asia, devido a sua alta produtividade duzido destinado para indstria naturais e protege contra os radicais
em relao a outras oleaginosas, o de alimentos, principalmente para livres, outra grande vantagem que
leo de palma de 6 tons/Ha x Soja chocolates, biscoitos, margarinas por suas caractersticas e ponto de
0,4tons / Ha por ano, muito bem vis- e gorduras para sorvetes, bolos e fuso, no precisa ser hidrogenado
to como uma importante alternativa recheios, devido aos seus excelentes para alcanar a forma pastosa, assim
para suprir o aumento da demanda atributos para a sade, no contm evitando a formao de cidos graxos
por leos vegetais no mundo, no colesterol como qualquer leo vege- trans, qual no recomendado por
podemos deixar de considerar que a tal, reduz o colesterol mal LDL e aumentar o risco de problemas car-
palmeira comea a produzir os fru- aumenta o nvel do colesterol bom dacos. Por este motivo, hoje temos
tos a partir de 3 a 4 anos de idade, HDL, reduz a tendncia de formao vrios produtos que levam o leo
alcanando sua maturidade prximo de cogulos no sangue, diminuindo de palma ou seus derivados em sua
dos 10 anos at os 25 anos, onde o risco de enfermidades cardacas, formulao resultando em produtos
feita a reciclagem das palmeiras, pois tambm uma importante fonte baixo ou zero trans.