Manual de Prácticas (Labo Fisicoquimica)

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE INGENIERA
VERACRUZ
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA
EE LABORATORIO DE FISICOQUIMICA
PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERA QUMICA
MANUAL DE PRCTICAS
ELABORADO POR:
ING. SARA ISABEL CHABAT URANGA

DR. ERNESTO FRANCISCO RUBIO CRUZ
DR. OSCAR VELAZQUEZ CAMILO
ING. VICTOR MANUEL PINO MARTNEZ
FACULTAD DE INGENIERIA
REGION VERACRUZ
JUSTIFICACIN
La implantacin del Modelo Educativo Integral y Flexible (MEIF) en el programa de

Ingeniera Qumica, requiere de un ajuste en el diseo y elaboracin de los
Programas de estudio de las Asignaturas de la nueva curricula.
El programa de Fisicoqumica es un ejemplo de ello, ya que en el modelo

rgido el Plan de Estudios no inclua horas de laboratorio y la curricula del MEIF
contempla Ia experiencia educativa denominada laboratorio de Fisicoqumica de 3
horas a la semana de prctica y con un valor de 3 crditos. Por este motivo surge
la necesidad de investigar, disear y seleccionar prcticas que cumplan con los
requerimientos del dicho programa.
El presente manual pretende cubrir ese requerimiento habiendo sido

seleccionadas las prcticas ms representativas para cubrir el programa y acordes
a los insumos de material y reactivos con que se cuentan en el laboratorio de
Qumica de la Facultad de Ingeniera, regin Veracruz.
El laboratorio de fisicoqumica promueve el desarrollo del saber hacer del

estudiante, en este se maneja y hace uso de los diferentes equipos para
caracterizar los materiales y desarrollar los procesos qumicos. Un aspecto
relevante del trabajo de laboratorio es comprobar si el resultado a que se llega,
despus de seguir un procedimiento, es el correcto, relacionando el conocimiento
terico con la prctica.
OBJETIVO GENERAL
El estudiante aplica los principios tericos establecidos en las diferentes

ramas de la fisicoqumica, a travs de la experimentacin y la relacin con los
procesos industriales dentro del campo de la ingeniera qumica; el trabajo en el
laboratorio se realiza en equipo, fomentndose la colaboracin, responsabilidad,
respeto y tolerancia entre s mismos y hacia el medio ambiente.
CONTENIDO
PRCTICA
NOMBRE PGINA
No.
1 Determinacin de densidades ..
2 Determinacin de la densidad de un slido granulado ..
con un Picnmetro
3 Determinacin de la densidad con densmetro, ..
aermetro y alcohmetro
4 Determinacin del punto de fusin con el tubo Thiele ..
5 Determinacin del punto de ebullicin por el mtodo ..
de Siwoloboff
6 Determinacin de la tensin superficial por el mtodo ..
de capilaridad
7 Medicin de la tensin superficial de agua con jabn ..
8 Determinacin de la capacidad calorfica especfica ..
de una sustancia lquida o slida por medio de un
calormetro de espuma de poliestireno
9 Determinacin de la viscosidad relativa ..
10 Determinacin de la viscosidad con el viscosmetro ..
de Ostwald
11 Determinacin de la viscosidad dinmica, aparente y ..
cinemtica con un viscosmetro rotatorio de
Brookfield
REPORTES
Los reportes de las prcticas debern entregarse dentro del tiempo marcado por el
maestro y debern incluir:
1. PORTADA, como se muestra a continuacin:
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
LABORATORO DE FISICOQUMICA
PRCTICA No. _____
TITULO DE LA PRCTICA
EQUIPO No. _____
INTEGRANTES: SEMESTRE:
NOMBRE DEL CATEDRTICO DE LA EE
REALIZADA: (Fecha)
REPORTADA: (Fecha)
2. INDICE: Este debe incluir los contenidos de la prctica y la pgina donde se

localizan.
3. OBJETIVO: Fin que se pretende lograr con el desarrollo de la prctica.
4. ALCANCE: Lo que se debe aplicar para lograr el objetivo de la prctica.
5. FUNDAMENTO TERICO: Se sugiere que el alumno investigue
bibliogrficamente una teora (fundamento), la cual debe ser breve y de
acuerdo al objetivo de la prctica.
6. DIAGRAMA DE FLUJO: Esquema donde se muestra de forma breve el
procedimiento a seguir en la prctica.
7. MATERIAL Y EQUIPO EMPLEADO: Utensilios y equipos de laboratorio
empleados para desarrollar la prctica.
8. REACTIVOS: Sustancias utilizadas para el desarrollo de la prctica.
9. PROCEDIMIENTO EMPLEADO: Se incluyen los pasos que se siguen en el
desarrollo de la prctica.
10. OBSERVACIONES Y CLCULOS: Anotaciones de gran relevancia
observadas durante la realizacin de la prctica, en donde se indicarn los
factores que pudieran haber intervenido en el caso de no obtener resultados
favorables; en caso contrario se indicarn los factores o variables que juegan
un papel preponderante en la buena realizacin de la prctica; as como los
resultados los cuales pueden ser tabulados, con referencias apropiadas donde
se muestran en detalle los clculos para obtenerlos.
11. ESQUEMAS: Fotografas, diagramas, figuras, etc. que sirvieron de apoyo para
realizar la prctica.
12. CONCLUSIONES: Punto de gran importancia donde se debern de interpretar
y discutir las grficas (sus tendencias y desviaciones, etc.) y los resultados (la
congruencia de stos con los resultados tericos, desviaciones de los valores
reales, etc.).
13. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: Se reportar en el orden siguiente:
nombre del autor, ttulo del libro, nmero de impresin o de reimpresin, casa
editora, lugar de edicin, ao de edicin y pginas consultadas.
UNIVERSIDAD VERACRUZANA - FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERA QUMICA - LABORATORIO DE FISICOQUIMICA
PRCTICA No. 1
Determinacin de densidades
1.1. OBJETIVO:
Aprender a determinar la densidad de slidos por medio de balanza y probeta.
1.2. ALCANCE:
Este procedimiento podr aplicarse para la determinacin de la densidad de

cualquier solido no soluble en agua.
1.3. FUNDAMENTO TERICO:
La densidad se refiere a la masa de una sustancia por unidad de volumen.

Cundo la sustancia slida no es la de un cuerpo macizo, por ejemplo es
granulada. Entonces se puede relacionar la masa con el volumen aparente que
ocupa el material y se obtiene el peso volumtrico. La densidad se refiere a la
razn que resulta de dividir la masa sobre el volumen real de la sustancia
granulada.
La densidad relativa es la relacin de la densidad absoluta de la sustancia

con respecto a la misma del agua a 4C, que se toma como la unidad. Por
determinarse a nivel de laboratorio la densidad por lo regular se da en g/cm 3; sin
embargo puede expresarse en otras unidades como kg/cm 3, km/l, lb/ft3, lb/gal, etc.
La densidad puede obtenerse de varias formas. Para objetos macizos la

densidad mayor que la del agua, se determina primero su masa y despus su
volumen; este se puede obtener mediante un clculo del volumen si su frmula
geomtrica es regular, o sumergindolo en agua o en otro lquido en un recipiente
graduado, midiendo la diferencia de volumen que alcanza el lquido. La densidad
se obtiene dividiendo la masa por el volumen. Para medir la densidad de los
lquidos se utiliza el densmetro (que proporciona una lectura directa de la
densidad) o el picnmetro.
El trmino, densidad tambin se aplica a las siguientes magnitudes:

densidad de carga, de energa, de electrones, de energa luminosa, fotogrfica, de
poblacin, etc.
Los mtodos para la determinacin de densidad segn el estado fsico de la

sustancia problema sera:
Slidos: con balanza y probeta, balanza hidrosttica, con picnmetro

(slidos granulares, no solubles).
Lquidos: con picnmetro, con balanza de Mohr-Westphal. Con
densmetros con aermetros.
Gases: con balanza y baln para gases.
Con balanza y probeta es una ampliacin directa del principio de

Arqumedes. Con la balanza se halla la masa del cuerpo y su volumen se obtiene
con una probeta graduada.
1.4. MATERIAL Y EQUIPO UTILIZADO:
Balanza granataria.
Probeta de 50 o 100 cm3.
Piseta.
1.5. REACTIVOS:
Arena slica (3 muestras de 2 gr)

Zinc metlico granulado (3 muestras de 2 gr)
Fierro metlico granulado (3 muestras 2 gr)
Agua destilada
1.6. PROCEDIMIENTO:
1.6.1. Operacin
1.6.1.1. Colocar el material y reactivos en el rea de trabajo e instalarlo

como corresponde.
1.6.1.2. Pesar el slido seco y fro, con la balanza granataria.
1.6.1.3. Llenar con 20 ml de agua destilada la probeta V1.
1.6.1.4. Introducir el slido problema en la probeta.
1.6.1.5. Medir el volumen desalojado de agua V2.
1.6.1.6. Anotar las observaciones.
1.6.1.7. Limpiar el material, el equipo, el rea de trabajo y guardar
reactivos.
1.6.2. Clculos
M = g obtenidos de la muestra problema (0.00 g)

Vol. desalojado = Vol. del slido : V2 - V1
g de la muestra
Densidad de la muestra = D1 = Vol. desalojado
De esta forma se calculan tres valores con los cuales se obtiene un
promedio que ser la densidad a reportar para cada una de las tres sustancias
diferentes.
1.7. REFERENCIAS:
1. Chemtec. Tecnologa qumica moderna. Tomo I. Ed. Revert.

2. Rodrguez Santos. Tcnica qumica de Laboratorio. Ed Gustavo Pili.
3. Casas Sabata Jos Ma. Experimentaciones qumicas. Ed. Bosco.
Investigar:
Fundamento y generalidades.
Reportar:
Clculos, resultados, observaciones y esquemas.
1.8. DIAGRAMAS:
2) Se miden los granos

1) Se pesa la probeta. y posteriormente se
vuelven a pesar.
4) Se vuelve a
depositar los granos
y se mide el volumen
desalojado por el
lquido. Por ltimo se
3) Una vez pesado el slido, se mide una hacen los clculos.
cantidad de agua aforando con cuidado.
PRCTICA No. 2
Determinacin de la densidad de un slido granulado con un Picnmetro
2.1. OBJETIVO:
Aprender a determinar la densidad de slidos por medio del picnmetro y la

balanza analtica.
2.2. ALCANCE:

cualquier solido no soluble en agua.
La densidad (smbolo ) hace referencia a la masa de una sustancia por unidad

de volumen. Cuando la sustancia slida no pertenece a un cuerpo macizo, por
ejemplo el slido es granulado; entonces se puede relacionar la masa con el
volumen aparente que ocupa el material obteniendo as el peso volumtrico. Por
tanto la densidad se refiere a la razn que resulta de dividir la masa sobre el
volumen real de la sustancia granulada.
La densidad puede obtenerse de varias formas; para objetos con formacin

maciza cuya densidad es mayor que la del agua, se determina en primer lugar su
masa y posteriormente su volumen; si su forma geomtrica es regular. Si su forma
geomtrica no es regular entonces su volumen se calcula sumergiendo la
sustancia en agua o en algn otro liquido contenido en un recipiente graduado se
mide la diferencia de volumen que alcanza el lquido.
Para medir la densidad se puede utilizar adems de un densmetro

(instrumento de medicin que sirve para determinar la densidad relativa de los
lquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen. Normalmente, est
hecho de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su
extremo para que pueda flotar en posicin vertical.) Un picnmetro, (tambin
llamado botella de gravedad especfica), es un frasco con un cierre sellado de
vidrio que dispone de un tapn provisto de un finsimo capilar, de tal manera que
puede obtenerse un volumen con gran precisin. Esto permite medir la densidad
de un fluido, en referencia a la de un fluido de densidad conocida como el agua o
el mercurio. Una de las propiedades de los slidos, as como de los lquidos e
incluso de los gases es la medida del grado de compactacin de un material:
Densidad.
Balanza analtica.
Un picnmetro de 50 cm3.
Piseta.
2.5. REACTIVOS:
2 g de arena slica.
2 g de zinc metlico granulado.
2 g de fierro metlico granulado.
Agua destilada.
2.6. PROCEDIMIENTO:
2.6.1. Operacin
2.6.1.1. Pesar el slido seco y frio, con la balanza analtica MS.

2.6.1.2. Colocar el papel en el platillo (donde se pondr la muestra) y
posteriormente tarar.
2.6.1.3. Pesar el picnmetro vaco en la balanza analtica MP.
2.6.1.4. Lavar el picnmetro y agregar agua destilada hasta el enrase.
2.6.1.5. Pesar el picnmetro lleno de agua destilada M1.
2.6.1.6. Retirar un poco de agua destilada del picnmetro y agregar el
slido.
2.6.1.7. Se enrasa y se cierra y pesa el picnmetro con la muestra M2.
2.6.1.8. Realizar los clculos y anotar las observaciones.
2.6.1.9. Limpiar el material, el equipo, el rea de trabajo y guardar los
reactivos.
2.6.2. Clculos
Ms = peso obtenido del slido (muestra problema 0.0001 g)

MP = peso del picnmetro vaco
M1 = peso del picnmetro lleno de agua
M2 = peso del picnmetro con agua y slido
M3 = peso del agua desalojada por el slido = M1 + MS M2 = V
2.6.3. Tabla de densidades
Densidad (g/cm3) Elemento Smbolo Nmero atmico

0.09 Hidrgeno H 1
0.18 Helio He 2
0.53 Litio Li 3
0.86 Potasio K 19
0.90 Nen Ne 10
0.97 Sodio Na 11
1.25 Nitrgeno N 7
1.43 Oxgeno O 8
1.55 Calcio Ca 20
1.63 Rubidio Rb 37
1.70 Flor F 9
1.74 Magnesio Mg 12
1.78 Argn Ar 18
1.82 Fsforo P 15
1.85 Berilio Be 4
1.87 Cesio Cs 55
2.07 Azufre S 16
2.26 Carbono C 6
2.33 Slice Si 14
2.34 Boro B 5
2.54 Estroncio Sr 38
2.70 Aluminio Al 13
2.99 Escandio Sc 21
3.12 Bromo Br 35
3.21 Cloro Cl 17
3.59 Bario Ba 56
3.75 Kriptn Kr 36
4.47 Itrio Y 39
4.54 Titanio Ti 22
4.79 Selenio Se 34
4.93 Iodo I 53
5.24 Europio Eu 63
5.32 Germanio Ge 32
5.50 Radio Ra 88
5.72 Arsnico As 33
5.90 Xenn Xe 54
5.91 Galio Ga 31
6.11 Vanadio V 23
6.15 Lantano La 57
6.24 Teluro Te 52
6.51 Zirconio Zr 40
6.68 Antimonio Sb 51
6.77 Cerio Ce 58
6.77 Praseodimio Pr 59
6.90 Iterbio Yb 70
7.01 Neodimio Nd 60
7.13 Zinc Zn 30
7.19 Cromo Cr 24
7.30 Promecio Pm 61
7.31 Indio In 49
7.31 Estao Sn 50
7,43 Manganeso Mn 25
7.52 Samario Sm 62
7.87 Hierro Fe 26
7.90 Gadolinio Gd 64
8.23 Terbio Tb 65
8.55 Disprosio Dy 66
8.57 Niobio Nb 41
8.65 Cadmio Cd 48
8.80 Holmio Ho 67
8.90 Cobalto Co 27
8.90 Nquel Ni 28
8.96 Cobre Cu 29
9.07 Erbio Er 68
9.30 Polonio Po 84
9.32 Tulio Tm 69
9.73 Radn Rn 86
9.75 Bismuto Bi 83
9.84 Lutecio Lu 71
10.07 Actinio Ac 89
10.22 Molibdeno Mo 42
10.50 Plata Ag 47
11.35 Plomo Pb 82
11.50 Tecnecio Tc 43
11.72 Torio Th 90
11.85 Talio Tl 81
12.02 Paladio Pd 46
12.37 Rutenio Ru 44
12.41 Rodio Rh 45
13.31 Hafnio Hf 72
13.50 Curio Cm 96
13.55 Mercurio Hg 80
13.67 Americio Am 95
14.78 Berkelio Bk 97
15.10 Californio Cf 98
15.40 Protactinio Pa 91
16.65 Tantalio Ta 73
18.95 Uranio U 92
19.32 Oro Ag 79
19.35 Wolframio W 74
19.84 Plutonio Pu 94
20.20 Neptunio Np 93
21.04 Renio Re 75
21.45 Platino Pt 78
22.40 Iridio Ir 77
22.6 Osmio Os 76
Astato Al 85
Francio Fr 87
Einstenio Es 99
Fermio Fm 100
Mendelevio Md 101
Nobelio No 102
Lawrencio Lr 103
Rutherfordio Rf 104
Dubnio Db 105
Seaborgio Sg 106
Bohrio Bh 107
Hassio Hs 108
Meitnerio Mt 109
Darmstadio Ds 110
Ununio Uuu 111
Ununbio Uub 112
Ununtrio Uut 113
Ununquadio Uuq 114
Ununpentio Uup 115
Ununhexio Uuh 116
Ununseptio Uus 117
Ununoctio Uuo 118
2.7. REFERENCIAS:
2.8. DIAGRAMAS:
PRCTICA No. 3
Determinacin de la densidad con un densmetro, aermetro y

alcohmetro
3.1. OBJETIVO:
Aprender a determinar la densidad de lquidos por medio de los densmetros,

aermetros y alcohmetros.
3.2. ALCANCE:

cualquier lquido ya sea con densmetro o aermetro y de una solucin
hidroalcohlica con el alcohmetro.
Un hidrmetro, o densmetro, es un instrumento que sirve para determinar la

gravedad especfica de los lquidos. Tpicamente esta hecho de vidrio y consiste
de un cilindro y un bulbo pesado para que flote derecho. El lquido se vierte en una
jarra alta, y el hidrmetro gradualmente se baja hasta que flote libremente.
El punto en cual la superficie del lquido toca el cilindro del hidrmetro se

calcula. Hidrmetros generalmente contienen una escala de papel dentro de ellos
para que se pueda leer directamente la gravedad especfica en gramos por
centmetros cbicos.
En lquidos ligeros como queroseno, gasolina y alcohol, el hidrmetro debe

hundir ms para disponer el peso del lquido que en lquidos pesados como el
agua salada, leche, y cidos. De hecho, es usual tener dos instrumentos
separados, uno para los lquidos y uno para los lquidos ligeros teniendo en
diferencia la posicin de las marcas medidas.
3.3.1. Uso comercial
Porque el valor comercial de muchos lquidos, como soluciones de azcar, cido

sulfrico, alcohol y vino, dependen directamente en la gravedad especfica, los
hidrmetros se usan extensivamente.
Las formas ms conocidas de hidrmetros es la que se usa para probar

leche, llamada el lactmetro. La gravedad especifica de la leche de vaca varia de
1.027 hasta 1.035. Como la leche contiene varias otras sustancias aparte de agua
(87%), uno tambin debe saber la gravedad especifica de albumina, azcar, sal y
otras sustancias ms ligeras de agua.
Para comprobar el estado de carga de una batera se utiliza el densmetro o
pesa cidos. Est constituido por una probeta de cristal, con una prolongacin
abierta, para introducir por ella el lquido a medir, el cual se absorbe por el vaco
interno que crea la pera de goma situada en la parte superior de la probeta. En el
interior de la misma va situada una ampolla de vidrio, cerrada y llena de aire,
equilibrada con un peso a base de perdigones.
3.3.2. Tipos de hidrmetros
Alcoholmetros: para medir la potencia alcohlica de bebidas.

Lactmetro: para medir la gravedad especifica de la leche.
Sacarmetro: para medir la cantidad de azcar de una mezcla.
Salmetro: para medir la gravedad especifica de sales.
Los densmetros son varillas flotantes huecas, con lastre en la parte inferior
y graduados en densidades. Su utilidad radica en que presentan gran precisin.
Hay densmetros graduados para:
Lquidos ms densos que el agua: pesa cidos, pesa jarabes, etc.

Lquidos menos densos que el agua: pesa teres, pesa alcoholes, etc.
Cuanto menor es la densidad de un lquido tanto ms se hunden en el los

densmetros.
Los aermetros tienen el mismo fundamento que los densmetros, pero se

distinguen de ellos, porque en lugar de medir densidades miden concentraciones
de las soluciones en las cuales flotan.
Existen aermetros graduados segn varias caractersticas de medicin:

grados, Baum, alcohmetros, lactmetros, olemetros, etc.
3.3.3. 1 calibrado en grados Baum:
Para lquidos menos densos que el agua, el punto de enrase con agua
destilada marca 10 Be. La calibracin se efecta con una disolucin de 10
g de sal comn y 90 g de agua; este punto es el cero y se marca hasta 66
Be, de abajo hacia arriba.
Para lquidos ms densos que el agua, el punto de enrase con agua
destilada marca 0 Be. Para calibrarlo se introduce una solucin formada
por el 15 g de sal comn y 85 g de agua, marcndose el valor 15 en enrase
y continuando la graduacin hasta 66 Be.
Se puede convertir grados Baum en densidades y viceversa mediante las

siguientes formulas:
Para lquidos menos densos que el agua:
Da= 146/(136-n)
Da = densidad absoluta menos densidad del agua en g/cm3

n = nmero de grados Baum
Para lquidos ms densos que el agua:
Da= 146/(146-n)
Conociendo la concentracin en por ciento de una sustancia disuelta y los

Be, puede encontrarse cualquier otra concentracin solo con medir y aplicar la
proporcionalidad directa entre ellos.
Hay tablas en las que se expresa la equivalencia entre grados Be y

densidades.
3.3.4. 2 Alcohmetro de Gay-Lussac:
Es un aermetro centesimal en el que los nmeros de la escala indican el por

ciento de alcohol puro en una solucin hidroalcohlica.
En cualquiera de los instrumentos debe efectuarse correccin de la

temperatura tal como se expresa en las tablas.
Densmetros de graduaciones, 0.7/0.8, 1.0/1.1, 1.1/1.2, 1.2/1.4, 1.4/1.6,

1.6/1.8, 1.8/2.0
Aermetros (lactmetro, %H2SO4, etc.)
Alcohmetro
Probetas graduadas de 50 y 100 cm
3.5. REACTIVOS:
Alcohol 96
Alcohol 15
Acetona
Metanol
Leche
cido sulfrico concentrado
Glicerina
Etilenglicol
Tetracloruro de carbono
3.6. PROCEDIMIENTO:
3.6.1. Operacin
3.6.1.1. Introducir el densmetro, aermetro o alcohmetro en la

probeta.
3.6.1.2. Observar y anotar la lectura de la marca obtenida.
3.6.1.3. Si la lectura esta fuera de la escala introducir el densmetro,
aermetro o alcohmetro correspondiente a la densidad o
concentracin real.
3.6.1.4. Realizar este procedimiento tres veces en cada reactivo,
observar y anotar.
3.6.1.5. Realizar los clculos correspondientes.
3.6.2. Clculos
Se deben hacer tres determinaciones con las cuales se obtiene un promedio que
ser la densidad a reportar para cada una de las diferentes sustancias.
3.7. REFERENCIAS:
1. Chemtec. Tecnologa qumica moderna. Tomo I. Ed. Reverte.

2. Rodrguez Santos. Tcnica qumica de laboratorio. Ed. Gustavo Pili.
3. Casas Sabata Jos Mara. Experimentaciones qumicas. Ed. Bosco.
3.8. FUNDAMENTO:
SUSTANCIA FRMULA DENSIDAD

Metanol absoluto CH3-OH
Glicerina CH2-OH-CH-OH-CH2-OH
Etilenglicol HO-CH2-CH2-OH
Tetracloruro de carbono CCl4
Acetona CH3-CO-CH3
3.9. DIAGRAMAS:
PRCTICA No. 4
Determinacin del punto de fusin con el tubo Thiele
4.1. OBJETIVO:
Determinacin del punto de fusin con el tubo de Thiele.
4.2. ALCANCE:
Este procedimiento podr aplicarse a cualquier slido conocido o desconocido

para determinar su punto de fusin.
El punto de fusin es la temperatura a la que licua una sustancia slida.
Es un valor constante, caracterstico de una sustancia qumica, a una

determinada presin. Por ello, se ha venido utilizando para identificar sustancias y
tambin como ensayo de pureza (porque el punto de fusin es algo ms bajo en la
sustancia con impurezas).
Si se calienta un slido lentamente, se observa que ste aumenta su

temperatura; cuando se alcanza la temperatura de fusin, y mientras dura esta, la
temperatura permanece constante. En este momento, el lquido est en equilibrio
con el slido. Cuando toda la sustancia se ha fundido, si se sigue calentando, la
temperatura vuelve a aumentar.
El punto le fusin se determina en un equipo denominado Thiele o en un

bloque de fusin. La sustancia se introduce en un tubo capilar y se coloca en el
equipo de medida. Se calienta lentamente y se observa el momento en que
cambia de estado. La temperatura a la que ocurre la transicin es la temperatura
de fusin.
Capilares de 0.75 a 1.0 mm de dimetro

Tubo de vidrio de 12 mm o ms
Termmetro de 0 a 260C
Ligas pequeas de goma
Tubo de Thiele
Mechero Bunsen
Soporte universal
Pinzas para tubo sin hule
Mortero
4.5. REACTIVOS:
Glicerina
Naftaleno
cido benzoico
cido saliclico
cido pcrico
Beta naftol
4.6. PROCEDIMIENTO:
4.6.1. Operacin
4.6.2.1. Se toma un capilar y se coloca en la flama a fin de cerrar un

extremo por fusin.
4.6.2.2. El slido (problema) debe estar seco y pulverizado finamente con

un mortero.
4.6.2.3. Se arrastra el capilar por su lado abierto por el slido para su
llenado.
4.6.2.4. Dejar caer el capilar con el lado cerrado hacia abajo a travs de un
tubo de vidrio ligeramente inclinado para que el slido se compacte
dentro del capilar. El slido debe llenar 1 cm aproximadamente del
capilar.
4.6.2.5. Con la liga se une el termmetro y el capilar a la altura del bulbo.

4.6.2.6. El tubo de Thiele debe estar lavado y seco y se llena con glicerina
hasta 0.5 cm arriba del brazo derecho superior.
4.6.2.7. Se hace una perforacin central a un tapn de hule a modo de que

pase y quede sujeto el termmetro. Se le hace una horadacin
pequea adicional para la salida de gases.
4.6.2.8. El bulbo del termmetro debe quedar a la altura del brazo superior
del tubo de Thiele. Debe cuidarse que no entre glicerina en el
capilar.
4.6.2.9. Se calienta el brazo lateral inferior con el mechero, procurando que
no sea muy rpido el calentamiento, y faltando unos 15C para
alcanzar el punto de fusin, se regula el calentamiento elevando de
2 a 3C por minuto. En caso de desconocer el punto de fusin se
hace una determinacin rpida para observar entre que limites se
funde y despus se hace una determinacin cuidadosa.
4.6.2.10. Cuando se funde algo del slido se anota la temperatura inicial T 1, y

cuando se funde totalmente anotar la temperatura final T 2.
4.6.2. Clculos
ser el punto de fusin del slido problema que es el que se deber reportar para
cada una de las diferentes sustancias. Se deber hacer una tabla con los
siguientes datos:
PUNTO DE FUSIN
p.f.
SUSTANCIA Temp. Inicial Temp. Final
(literatura)
T1 T2
4.7. REFERENCIAS:
1. Maron y Prutton. Fundamentos de Fisicoqumica. Editorial Limusa.

2. Domnguez. Xorge A. Experimentos de Qumica Orgnica. Editorial Limusa.
4.8. DIAGRAMAS:
PRCTICA No. 5
Determinacin del punto de ebullicin por el mtodo de Siwoloboff
5.1. OBJETIVO:
El objetivo es la determinacin del punto de ebullicin con el mtodo de

Siwoloboff.
5.2. ALCANCE:
Este procedimiento ser aplicable a cualquier lquido conocido o desconocido para

determinar su punto de ebullicin.
El punto de ebullicin de un compuesto qumico es la temperatura que debe

alcanzar este para pasar del estado lquido al estado gaseoso; para el proceso
inverso se denomina punto de condensacin.
La temperatura de una sustancia o cuerpo es una medida de la energa

cintica de las molculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullicin, slo
una pequea fraccin de las molculas en la superficie tiene energa suficiente
para romper la tensin superficial y escapar.
Al llegar al punto de ebullicin la mayora de las molculas es capaz de

escapar desde todas partes del cuerpo, no solo de la superficie. Sin embargo,
para la creacin de burbujas en todo el volumen del lquido se necesitan
imperfecciones o movimiento, precisamente por el fenmeno de la tensin
superficial.
La temperatura se mantiene constante durante todo el proceso de ebullicin

y el aporte de ms energa slo produce que aumente, el nmero de molculas
que se escapan del lquido. Este hecho se aprovecha en la definicin de la escala
de temperatura en grados centgrados.
5.3.1. Mtodo de Siwoloboff
Este mtodo permite la determinacin del punto de ebullicin con solo algunas
gotas de lquido. En un tubo de hemlisis se colocan 2 o 3 gotas del lquido en
estudio y all se pone un capilar abierto en su extremidad inferior, pero
estrangulado a 4-5 mm de su base. Esto se adosa un termmetro y se introduce
todo en un bao. Se calienta.
Antes de alcanzar el punto de ebullicin del lquido en examen, se
desprenden de la base del capilar, pequeas y aisladas burbujas de aire, cuya
frecuencia se incrementa con la temperatura y forman finalmente un hilo de perlas
de vapor, (como cuentas de un rosario). En este momento se lee la temperatura.
El punto de ebullicin est dado por el trmino medio de 2 o 3 lecturas [1].

Tubo de ensaye de 5 mm
Vaso de precipitados de 50 o 100 ml
Mechero Bunsen
Soporte universal
Pinzas para tubo sin hule
Anillo para soporte
Tela de asbesto
5.5. REACTIVOS:
Glicerina
Cloroformo
Butanol
Benceno
Tolueno
Xileno
5.6. PROCEDIMIENTO:
5.6.1. Operacin
5.6.1.1. Se toma un capilar y se coloca en la flama a fin de cerrar un

extremo por fusin.
5.6.1.2. El tubo de ensaye de 3 mm se agrega el lquido (problema) hasta
13 o 12 de su altura.
5.6.1.3. A continuacin se introduce un capilar al tubo de ensaye con su

lado abierto dirigido hacia el fondo de ste.
5.6.1.4. Con la liga se unen el termmetro y el tubo de ensaye procurando
que el bulbo quede a la altura de la columna del lquido.
5.6.1.5. El vaso de precipitado debe estar lavado y seco y se llena con

glicerina (bao) hasta 34 partes de su capacidad.
5.6.1.6. El tubo y el termmetro se introducen en el bao de glicerina hasta

que la glicerina cubra 34 partes del tubo cuidando que no entre la
glicerina en ste.
5.6.1.7. Se calienta el bao muy lentamente a razn de 1C por cada
minuto, como mximo hasta que el tubo capilar empiece a
desprender burbujas y se anota la temperatura.
5.6.1.8. Luego se prosigue el calentamiento muy lentamente a razn de 1C

por cada 3 minutos observando el instante en que se inicia la
ebullicin del lquido anotando la lectura que corresponder al punto
de ebullicin a la presin ambiente.
5.6.2. Clculos
ser el punto de ebullicin del lquido problema que es el que se deber reportar
para cada una de las diferentes sustancias. Se deber hacer una tabla con los
siguientes datos:
PUNTO DE EBULLICIN
p.eb.
SUSTANCIA Temp. Inicial Temp. Final
(literatura)
T1 T2
5.7. REFERENCIAS:
1. Chemtec. Tecnologa qumica moderna. Tomo I. Ed. Reverte.

2. Rodrguez Santos. Tcnica qumica de laboratorio. Ed. Gustavo Pili.
3. Casas Sabata Jos Mara. Experimentaciones qumicas. Ed. Bosco.
4. Domnguez. Xorge A. Experimentos de Qumica Orgnica. Editorial Limusa.
5.8. DIAGRAMAS:
PRCTICA No. 6
Determinacin de la tensin superficial por el mtodo de capilaridad
6.1. OBJETIVO:
El objetivo es la medicin de la tensin superficial de un lquido aplicando el

mtodo del ascenso y descenso de un lquido en un tubo capilar.
6.2. ALCANCE:
Este procedimiento ser aplicable a cualquier lquido conocido o desconocido para

determinar su tensin superficial.
6.3. FUNDAMENTO TEORICO:
6.1.1. Tensin superficial
La superficie de cualquier lquido se comporta como si sobre esta existe una

membrana a tensin. A este fenmeno se le conoce como tensin superficial. La
tensin superficial de un lquido est asociada a la cantidad de energa necesaria
para aumentar su superficie por unidad de rea.
6.1.2. Causas de la tensin superficial
La tensin superficial es causada por los efectos de las fuerzas intermoleculares

que existen en la interface. La tensin superficial depende de la naturaleza del
lquido, del medio que le rodea y de la temperatura. Lquidos cuyas molculas
tengan fuerzas de atraccin intermoleculares fuertes tendrn tensin superficial
elevada.
Termodinmicamente la tensin superficial es un fenmeno de superficie y

es la tendencia de un lquido a disminuir su superficie hasta que su energa de
superficie potencial es mnima, condicin necesaria para que el equilibrio sea
estable. Como la esfera presenta un rea mnima para un volumen dado, entonces
por la accin de la tensin superficial, la tendencia de una porcin de un lquido
lleva a formar una esfera o a que se produzca una superficie curva o menisco
cuando est en contacto un lquido con un recipiente.
A la fuerza que acta por un centmetro de longitud de una pelcula que se

extiende se le llama tensin superficial del lquido, la cual acta como una fuerza
que se opone al aumento de rea del lquido. La tensin superficial es
numricamente igual a la proporcin de aumento de la energa superficial con el
rea y se mide en erg/cm2, en dinas/cm o en N/m. La energa superficial por
unidad de longitud se representa con la letra griega gamma ().
Los valores de la tensin superficial muestran que las molculas

superficiales tienen una energa aproximadamente 25 % mayor que las que se
encuentran en el interior del fluido. Este exceso de energa no se manifiesta en
sistemas ordinarios debido a que el nmero de molculas en la superficie es muy
pequeo en comparacin con el nmero total del sistema, por lo tanto la tendencia
del sistema ser a disminuir la energa total, y ello se logra disminuyendo el
nmero de molculas situadas en la superficie, de ah la reduccin de rea hasta
el mnimo posible.

Vaso de precipitado de 50 o 100 ml
Soporte universal
Pinzas para tubo con hule
Varilla de vidrio
Regla
6.5. REACTIVOS:
Acetona
Benceno
Tetracloruro de carbono
Acetato de etilo
Alcohol etlico
Alcohol metlico
n-Hexano
Tolueno
Agua
6.6. PROCEDIMIENTO:
6.6.1. Operacin
6.6.1.1. Se toma un capilar y se une con una liga a una varilla de vidrio.
6.6.1.2. Al vaso de precipitado se le aade el lquido (problema) hasta 13 o
12 de su altura.
6.6.1.3. A continuacin se introduce el capilar 1 cm en el lquido del vaso de
precipitado (la varilla no debe penetrar al lquido), sostenindose
mediante una pinza al soporte universal.
6.6.1.4. Se toma la temperatura y se mide la altura del lquido en el capilar o
partir del nivel de este en el vaso hasta el menisco.
6.6.1.5. Determine la tensin superficial de: Acetona, Benceno, Tetracloruro

de carbono, Acetato de etilo, Alcohol etlico, Alcohol metlico, N-
hexano, Tolueno y Agua.
6.6.2. Clculos
Se aplica la siguiente frmula:

=
4 cos
= Densidad del lquido en kg/m3

g = Aceleracin de la gravedad en m/s2
D = Dimetro del capilar en m
H = Altura en m
= ngulo de contacto del lquido en el capilar con la vertical
= Tensin superficial en N/m en la circunferencia interna
Para la mayora de los lquidos que mojan el vidrio es normalmente cero y

por lo tanto su coseno = 1. De aqu:

=
4
Para los trabajos de alta precisin se debern hacer dos correcciones. Una
para el volumen del menisco y la otra para la densidad del gas situado encima del
lquido por lo que la formula queda:

( + 6 ) (1 )
=
4
Donde:
1 = Densidad del lquido

= Densidad del gas que est encima
Se deben hacer tres determinaciones con las cuales se obtiene un

promedio que ser la tensin superficial del lquido problema que es el que se
deber reportar para cada una de las diferentes sustancias. Se deber hacer una
tabla con los siguientes datos:
TENSIN SUPERFICIAL
Tensin Tensin
SUSTANCIA
medida (literatura)
N/m N/m
Benceno 28.85 10-3
Tetracloruro de carbono 26.95 10-3
Tolueno 28.70 10-3
Acetona 23.70 10-3
Agua 72.75 10-3
Dimetro del capilar: 1.5 10-3 m

ngulo coseno 70 = 0.3420

=
4(0.3420)
6.7. REFERENCIAS:
1. http://www.sagan-gea.org/hojared_AGUA/paginas/5agua-html
2. http://es.wikipedia.org/wiki/Tensl%C3%B3n_superficial
3. http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/tension/introduccion/introduccion.htm
4. http://www.puc.cl/quimica/agua/tension_sup.htm
PRCTICA No. 7
Medicin de la tensin superficial de agua con jabn
7.1. OBJETIVO:
El objetivo es la medicin de la tensin superficial de agua con jabn o

detergentes disueltos en diferentes concentraciones aplicando el mtodo de
ascenso y descenso de un lquido en un tubo capilar.
7.2. ALCANCE:
Este procedimiento ser aplicable a cualquier solucin de jabn o detergente para

medir a diferentes concentraciones su efecto en la tensin superficial.
7.3.1. Qu es la tensin superficial?
Una molcula en el interior de un lquido est sometida a la accin de fuerzas

atractivas (cohesin) en todas las direcciones, siendo la resultante de todas ellas
nula cuando est en equilibrio. Pero si la molcula est situada en la superficie del
lquido, sufre un conjunto de fuerzas de cohesin, cuya resultante es perpendicular
a la superficie y dirigida hacia el lquido. De aqu que sea necesario consumir
cierto trabajo para mover las molculas hacia la superficie venciendo la resistencia
de estas fuerzas, por lo que las molculas de la superficie tienen ms energa que
las interiores.
As, la tensin superficial es el trabajo que debe realizarse para llevar

molculas en nmero suficiente desde el interior del lquido hasta la superficie
para mantener la superficie. Debido a estas fuerzas, la superficie tiende a
contraerse y ocupar el rea ms pequea posible, para consumir menos trabajo.
Las fuerzas cohesivas entre las molculas.

La tensin superficial suele representarse mediante la letra griega
(gamma), Sus unidades son: N/m = J/m2 = Kg/s2 = Dyn/cm.
7.3.2. Algunas propiedades de :
> 0, ya que para aumentar el estado del lquido en contacto hace falta llevar ms
molculas a la superficie, con lo cual disminuye la energa del sistema y es:
O la cantidad de trabajo necesario para llevar una molcula a la superficie.
depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto que, en

general, ser un lquido y un slido. As, la tensin superficial ser igual por
ejemplo para agua en contacto con su vapor, agua en contacto con un gas inerte o
agua en contacto con un slido, al cual podr mojar o no, debido a las diferencias
entre las fuerzas cohesivas (dentro del lquido) y las adhesivas (lquido-superficie).
se puede interpretar como una fuerza por unidad de longitud (se mide en
N/m). Esto puede ilustrarse considerando un sistema bifsico confinado por un
pistn mvil, en particular dos lquidos con distinta tensin superficial, como podra
ser el agua y el hexano. En este caso el lquido con mayor tensin superficial
(agua) tender a disminuir su superficie a costa de aumentar la del hexano, de
menor tensin superficial, lo cual se traduce en una fuerza neta que mueve el
pistn desde el hexano hacia el agua.
El valor de depende de la magnitud de las fuerzas intermoleculares en el

seno del lquido. De esta forma, cuanto mayor sean las fuerzas de cohesin del
lquido, mayor ser su tensin superficial. Podemos ilustrar este ejemplo
considerando tres lquidos: hexano, agua y mercurio. En el caso del hexano, las
fuerzas intermoleculares son de tipo fuerzas de Van der Waals. El agua, aparte de
la de Van der Waals tiene interacciones de puente de hidrgeno, de mayor
intensidad, y el mercurio est sometido al enlace metlico, la ms intensa de las
tres. As, la de cada lquido crece del hexano al mercurio.
Para un lquido dado, el valor de disminuye con la temperatura, debido al

aumento de la agitacin trmica, lo que redunda en una menor intensidad efectiva
de las fuerzas intermoleculares. El valor de tiende a cero conforme la
temperatura se aproxima a la temperatura crtica (Tc) del compuesto. En este
punto, el lquido es indistinguible del vapor, formndose una fase continua donde
no existe una superficie definida entre ambos, desapareciendo las dos fases. Al
haber solamente una fase, la tensin superficial vale 0 [1].
7.3.3. Cmo influye la temperatura en la tensin superficial?
En general, la tensin superficial disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas

de cohesin disminuyen al aumentar la agitacin trmica. La
influencia del medio exterior se debe a que las molculas del medio
ejercen acciones atractivas sobre las molculas situadas en la
superficie del lquido, contrarrestando las acciones de las molculas
del lquido [4].
7.3.4. Medicin de la tensin superficial del agua.
Existen varios mtodos para medir la tensin superficial de un lquido. Uno de

ellos consiste en utilizar un anillo de platino que se coloca sobre la superficie del
agua. Se mide la fuerza que se requiere para separar el anillo de la superficie del
agua con una balanza de alta precisin [3].
Diagrama de cuerpo libre del anillo de DuNoy.
El agua se adhiere al anillo. Al separar al anillo hay que aplicar una fuerza
que exceda a la fuerza causada por la tensin superficial [2].
7.3.5. Por qu el jabn reduce la tensin superficial del agua?
El jabn es un tensoactivo cuyas molculas tienen un extremo hidrfilo y otro

hidrfugo, y esto hace disminuir la tensin superficial del agua, Porque disminuye
la cohesin de las molculas de agua, debilitando sus enlaces de puentes de
hidrgeno [5].
7.3.6. La tensin superficial:
Es la fuerza cohesiva entre dos molculas de un lquido, este hecho o

acontecimiento es el responsable del fenmeno que se conoce como tensin
superficial. Esto se debe a que las molculas de la superficie no tienen otras
molculas iguales sobre todo sus lados, y por lo tanto se cohesionan ms
fuertemente, con las que se encuentran asociadas directamente en la superficie.
Esto da como resultado la formacin de una pelcula de superficie, lo que ocasiona
hacer ms difcil el movimiento de un objeto a travs de la superficie, que cuando
est completamente sumergido.
La tensin superficial, se mide normalmente en dinas/cm, la fuerza que se

requiere (en dinas) para romper una pelcula de 1 cm de longitud. Se puede
establecer de forma equivalente la energa superficial en ergios por centmetro
cuadrado. El agua a 20C tiene una tensin superficial de 72.8 dinas/cm
comparada con 22.3 para el alcohol etlico y 465 para el mercurio [1].
7.3.7. Propiedades:
Una molcula en el interior de un lquido est sometida a fuerzas de atraccin en

todas las direcciones, siendo la resultante de dichas fuerzas igual a cero. Sin
embargo, una molcula situada en la superficie de un lquido se ve
sometida a una fuerza de cohesin neta perpendicular a la superficie
y hacia el interior del fluido. Como se necesita realizar un trabajo
para mover una molcula del interior hacia la superficie, en contra de
dicha fuerza de cohesin neta, las molculas superficiales tienen
ms cantidad de energa mecnica que las molculas del interior del
lquido. La superficie se comporta como una capa especial del fluido con
propiedades elsticas debido a las fuerzas de cohesin entre las molculas de la
superficie.
Desde el punto de vista energtico, se define "tensin superficial" de un

lquido como el trabajo que se debe realizar para traer suficientes molculas
desde el interior del fluido hacia la superficie, para formar una nueva unidad de
rea en dicha superficie.
Desde el punto de vista elstico, la tensin superficial

es una fuerza de estiramiento, esto es, la fuerza elstica
transversal por unidad de longitud de la capa superficial del
lquido.
Las dimensiones fsicas de la tensin superficial

son: [T] = [M][T]2 y sus unidades en el S.I. son N/m.
Imagnate una pequea gota de agua sobre la mesa.

Podemos considerar que es una semiesfera de radio r. La diferencia de presiones
interna pi y externa pe (p = pi pe ), necesaria para equilibrar la fuerza debida a
la tensin superficial T es:
2T
p =
r
Esta expresin se obtiene del balance de fuerzas:
T(2r) = p(r 2 )
En este caso tenemos dos superficies, una interior y otra exterior. La

diferencia de presiones interna pi y externa pe (p) a la burbuja, necesaria para
equilibrar la fuerza debida a la tensin superficial T en las dos superficies es:
4T
p = r
La cual se obtiene del balance de fuerzas [2]:
2T(2r) = p(r 2 )
7.3.8. Mtodo de capilaridad:
La tensin superficial produce un fenmeno denominado capilaridad, el cual se

manifiesta por la elevacin o descenso de un lquido en un tubo capilar o en
placas juntas. La capilaridad es producida por dos tipos de fuerzas: una de
atraccin intermolecular entre molculas semejantes denominada
cohesin (esta propiedad permite mantener juntas a las
molculas del lquido, resistiendo a los pequeos esfuerzos de
tensin). Y otra fuerza conocida como adhesin que es la
atraccin de molculas distintas (como por ejemplo la que ocurre
en el capilar, entre la superficie de vidrio y la pelcula del lquido
que lo moja). Dependiendo de las magnitudes relativas de la cohesin y de la
adhesin del lquido a las paredes del tubo, se produce la elevacin o descenso
del lquido en el tubo capilar.
Si la adhesin es ms fuerte que la cohesin

(adhesin>cohesin) los lquidos ascienden en tubos que mojan
hasta que la fuerza cohesiva queda balanceada por el peso del
agua en el tubo. Si la cohesin es mayor que la adhesin
(cohesin>adhesin) sucede una depresin y los lquidos
descienden en tubos a los que mojan.
Cuando el extremo de un tubo capilar se sumerge

verticalmente en un lquido, una pelcula asciende por la pared del
capilar hasta que la fuerza de gravedad que actu sobre el lquido
en el capilar por encima de la superficie exterior contrapese la tensin en
la superficie del capilar, entonces: cuando las fuerzas adhesivas son mayores que
las fuerzas cohesivas, el menisco tiende a ser cncavo como en el caso de vidrio y
agua. Por otra parte cuando las fuerzas cohesivas son superiores a las adhesivas,
el menisco es convexo como en el caso de mercurio en vidrio [3].
Termmetro de 0 a 260C.
2 Ligas pequeas de goma.
Soporte universal.
Capilares de 0.75 a 10 mm de dimetro.
Vasos de precipitados de 50 a 100 ml.
1 probeta de 2000 ml.
Pinzas para tubo con hule.
Regla.
Franela.
Varilla de vidrio o agitador.
Balanza granataria.
1 probeta de 100 ml.
7.5. REACTIVOS:
Agua de la llave.
Agua destilada.
FALTA PROCEDIMIENTO
7.6. REFERENCIAS:
1ra. parte
1. David W. Ball; Fisicoqumica, primera edicin; Ed. Thomson.
2. www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r23853.DOC
3. www.fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/.../Tension%20superficial.ht...
4. www.redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act.../tension.htm
5. www.cuadernodelaboratorio.es/tension_superficial.html
2da. parte
1. http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/surten.html
2. http://oceanologia.ens.uabc.mx/~fisica/FISICA_II/APUNTES/TENSION_SUPE
RFICIAL.htm
3. http://es.scribd.com/doc/20874225/Tension-Superficial
PRCTICA No. 8
Determinacin de la viscosidad con el viscosmetro de Ostwald
8.1. OBJETIVO:
El objetivo es la medicin de la viscosidad de diversos lquidos con el viscosmetro

de Ostwald.
8.2. ALCANCE:
Este procedimiento es aplicable a la determinacin de viscosidades dinmicas o

cinemticas de un lquido por la comparacin con otro lquido de referencia de
viscosidad conocida.
8.2.1. Viscosidad
La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un

fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. En realidad todos los fluidos
conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una
aproximacin bastante buena para ciertas aplicaciones. La viscosidad slo se
manifiesta en lquidos en movimiento.
Cabe sealar que la viscosidad slo se manifiesta

en fluidos en movimiento, ya que cuando el fluido est en
reposo adopta una forma tal en la que no actan las
fuerzas tangenciales que no puede resistir. Es por ello por
lo que llenado un recipiente con un lquido, la superficie del
mismo permanece plana, es decir, perpendicular a la nica
fuerza que acta en ese momento, la gravedad, sin existir
por tanto componente tangencial alguna.
Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento

entre capas adyacentes lo sera tambin, lo que significa
que stas no podran moverse unas respecto de otras o lo
haran muy poco, es decir, estaramos ante un slido. Si
por el contrario la viscosidad fuera cero, estaramos ante un superfluido que
presenta propiedades notables como escapar de los recipientes aunque no estn
llenos.
La viscosidad es caracterstica de todos los fluidos, tanto lquidos como
gases, si bien, en este ltimo caso su efecto suele ser despreciable, estn ms
cerca de ser fluidos ideales [1].
8.2.2. Expresiones cuantitativas
Existen diversos modelos de viscosidad aplicables a sustancias que presentan

comportamientos viscosos de diferente tipo. El modelo o tipo de fluido viscoso ms
sencillo de caracterizar es el fluido newtoniano, que es un modelo lineal (entre el
gradiente de velocidades y las tensiones tangenciales) pero tambin existen
modelos no lineales con adelgazamiento o espesamiento por cortante o como los
plsticos de Bingham.
8.2.3. Fluido newtoniano
En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que

se mueve a velocidad constante 0 por la superficie de un fluido viene dada por:
Donde:
= Coeficiente de viscosidad dinmica

= rea de la placa
= Altura del nivel de fluido o distancia entre la placa
horizontal y el fondo del recipiente que contiene al fluido
Esta expresin se puede rescribir en trminos de tensiones tangenciales

sobre la placa como:
Donde:
= Es la velocidad del fluido
8.2.4. Medidas de la viscosidad
La viscosidad de un fluido puede medirse por un parmetro dependiente de la

temperatura llamado coeficiente de viscosidad o simplemente viscosidad:
Coeficiente de viscosidad dinmico, designado como o . En unidades en

el SI: [] = [Pa s] = [kg m-1 s-1]; otras unidades:
1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa s] = [10-1 kg s-1 m-1]
Coeficiente de viscosidad cinemtico, designado como , y que resulta ser

igual al cociente entre el coeficiente de viscosidad dinmica y la densidad del
fluido. = /. (En unidades en el SI: [] = [m 2 s-1]. En el sistema cegesimal es el
Stokes (St) [2].
8.2.5. Qu es un viscosmetro?
Es un instrumento empleado para medir la viscosidad y algunos otros parmetros

de flujo de un fluido. Fue Isaac Newton el primero en sugerir una frmula para
medir la viscosidad de los fluidos, postul que dicha fuerza corresponda al
producto del rea superficial del lquido por el gradiente de velocidad, adems de
producto de un coeficiente de viscosidad. En 1884 Poiseville mejor la tcnica
estudiando el movimiento de lquidos en tuberas.
Las pipetas de cristal pueden llegar a tener una reproducibilidad de un 0,1%

bajo condiciones ideales, lo que significa que puede sumergirse en un bao no
diseado inicialmente para la medida de la viscosidad, con altos contenidos de
slidos, o muy viscosos. No obstante, es imposible emplearlos con precisin en la
determinacin de la viscosidad de los fluidos no-newtonianos, lo cual es un
problema ya que la mayora de los lquidos interesantes tienden a comportarse
como fluidos no-newtonianos. Hay mtodos estndares internacionales para
realizar medidas con un instrumento capilar, tales como el ASTM D445.
8.2.6. Viscosmetros de rotacin
Los viscosmetros de rotacin emplean la idea de que la fuerza requerida para

rotar un objeto inmerso en un fluido puede indicar la viscosidad
del fluido. Algunos de ellos son:
El ms comn de los viscosmetros de rotacin son los

del tipo Brookfield que determina la fuerza requerida para rotar
un disco o lentejuela en un fluido a una velocidad conocida.
El viscosmetro de Cup and Bob que funcionan

determinando el torque requerido para lograr una cierta
rotacin. Hay dos geometras clsicas en este tipo de
viscosmetro de rotacin, conocidos como sistemas: Couette o
Searle.
Cono y plato los viscmetros emplean un cono que se

introduce en el fluido a una muy poca profundidad en contacto
con el plato.
El viscosmetro Stormer. Es un dispositivo rotatorio

empleado para determinar la viscosidad de las pinturas, es muy usado en las
industrias de elaboracin de pintura. Consiste en una especie de rotor con paletas
tipo paddle que se sumerge en un lquido y se pone a girar a 200 revoluciones por
minuto, se mide la carga del motor para hacer esta operacin la viscosidad se
encuentra en unas tablas ASTM D 562, que determinan la viscosidad en unidades
Krebs. El mtodo se aplica a pinturas tanto de cepillo como de rollo.
8.2.7. Viscosmetros que vibran dentro del agujero
Los viscosmetros que vibran son sistemas rugosos usados para medir viscosidad
en las condiciones de proceso. La pieza activa del sensor es una barra que vibra.
La amplitud de la vibracin vara segn la viscosidad del lquido en el cual se
sumerge la barra. Estos son convenientes para medir los lquidos fluidos y de gran
viscosidad (hasta 1,000,000 cP). Actualmente, muchas industrias alrededor del
mundo consideran estos viscosmetros como el sistema ms eficiente para medir
la viscosidad, puesta en contraste con los viscometros rotatorios, que requieren
ms mantenimiento, inhabilidad de medir el estorbar del lquido, y calibracin
frecuente despus de uso intensivo. Los viscosmetros de vibracin no tienen
ninguna pieza mvil, ningunas piezas dbiles y las piezas sensibles son muy
pequeas [3].
8.2.8. Viscosmetro de Ostwald
Es quizs el modelo que ms se ha utilizado en la medida de viscosidades

absolutas y relativas en lquidos puros y biolgicos, en sus mezclas y,
especialmente, en fluidos newtonianos.
Se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de flujo

de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la diferencia de presiones bajo
las que se establece el desplazamiento. La simplificacin del tratamiento
numrico facilita la expresin que se aplica en la medida experimental.
hr = t/t.r
En donde hr representa la viscosidad relativa del lquido problema,

respecto al agua u otro lquido, t y t los tiempos de flujo del estndar y del lquido,
respectivamente, y r la densidad [4].
La fuerza de friccin entre dos lminas contiguas de un fluido es F = h S

dv/dr, en donde S representa la superficie en contacto separadas a una
distancia dr y con gradiente de velocidad dv/dr. La constante de
proporcionalidad, h, posee unas dimensiones de (masa)(longitud)-1(tiempo)-1. Su
unidad en el sistema SI es kg.m-1s-1. En el sistema CGS se llama poisse y es
igual a una dcima parte de la unidad SI.
El viscosmetro de Ostwald es de vidrio. Posee un ensanchamiento en
forma de ampolla provista de sendos enrases,
conectado a un tubo capilar vertical que se une a un
segundo ensanchamiento destinado a la colocacin
de la muestra en una primera operacin, y del agua o
lquido de referencia en otra operacin
complementaria. El conjunto se introduce en un bao
termosttico para fijar la temperatura con precisin.
Es indispensable la concrecin de este valor, porque
la magnitud de la viscosidad, o de su inverso
la fluidez, son altamente dependientes de la
temperatura, como fue demostrado por Arrhenius, y
anteriormente por el espaol J. de Guzmn
Carrancio (1913). La dependencia se expresa como:
h = A exp(DEvis/RT)
En donde DEvis representa la barrera de energa que se precisa vencer

para que se produzca un flujo elemental [4].
Viscosmetro de Ostwald.
Cronmetro.
Vaso de precipitado de 50 a 100 ml.
Soporte universal.
Pinzas para tubo con hule.
Bureta de 25 ml.
Piseta.
Pipetas.
Aspirador de bulbo de hule.
Franela.
8.5. REACTIVOS:
Agua destilada
Ciclo hexano
ter
Metanol
Alcohol terbutlico
8.6. PROCEDIMIENTO:
8.6.1. Descripcin del viscosmetro
El viscosmetro de Ostwald es un tubo de vidrio de forma irregular,

una de sus dos ramas posee un estrechamiento capilar (rama B)
con un bulbo de volumen V que tiene dos aforos (uno superior y otro inferior). La
otra rama es la A y se usa para agregar el lquido problema o el de referencia.
8.6.2. Operacin
8.6.2.1. Se prepara un bao de inmersin controlando con un

termostato la temperatura a 20 o 40C o en su defecto
regulando el calentamiento manualmente con una parrilla o un
mechero.
8.6.2.2. Con una pipeta de 10 ml graduada se agrega a la rama A del

viscosmetro, el lquido de referencia (agua destilada) hasta
llenar el bulbo.
8.6.2.3. A continuacin, se coloca el viscosmetro con el lquido (agua

destilada) en el bao de inmersin por espacio de 20 minutos
calculando que el lquido tenga la misma temperatura del bao.
8.6.2.4. Se aspira el lquido por la rama B por medio de un aspirador de

bulbo de hule hasta que el lquido suba ligeramente arriba del
aforo superior y se tapa con un dedo y se ajusta el lquido al
aforo superior.
8.6.2.5. Se toma un cronmetro y se toma el tiempo T 1, en que baja el

agua (manteniendo el aparato en posicin vertical) hasta el
aforo inferior.
8.6.2.6. Limpio y seco el viscosmetro se repite el procedimiento con el
lquido problema en igualdad de condiciones, anotando el
tiempo como T2.
8.6.3. Clculos

2 2
2 = 1 ( )( )
1 1
Donde:
1= Densidad del agua destilada en kg.m-3

2= Densidad del lquido problema en kg.m-3
n1= Viscosidad dinmicas en Centipoise del agua.
n2= Viscosidad dinmicas investigada en Centipoise del lquido problema.
t1 y t2= Tiempos empleados para el agua y para el lquido problema
respectivamente.
promedio que ser viscosidad dinmica del lquido problema que es el que se
deber reportar para cada uno de los diferentes lquidos. Se deber hacer una
TEMPERATURA TEMPERATURA
LQUIDO
(20C) (40C)
8.7. REFERENCIAS:
1. Hatschek, Emil. The Viscosity of Liquids. New York: Van Nostrand.

2. Mechanics of Fluids (Ninth edition). London; New York: Spon Press. ISBN
9780415602600, ISBN 9780203835449. ISBN 9780415602594. OCLC
690084654.
3. http://es.wikipedia.org/wiki/Viscos%C3%ADmetro
4. http://www.ugr.es/~museojtg/instrumento44/ficha_esquema.htm
Investigar:
Reportar:
8.8. INTERPRETACIN DE RESULTADOS:

PRCTICA No. 9
Determinacin de la capacidad calorfica especfica de una sustancia
lquida o slida por medio de un calormetro de espuma de poliestireno
9.1. OBJETIVO:
El objetivo es la medicin de la medicin de la capacidad calorfica especfica de

diversos lquidos o slidos con el calormetro de espuma de poliestireno.
9.2. ALCANCE:
Este procedimiento es aplicable a la determinacin de capacidades de diversos

lquidos o slidos con el calormetro de espuma de poliestireno.
9.3.1 Capacidad calorfica
La capacidad calorfica de un cuerpo es el cociente entre la cantidad de energa

calorfica transferida a un cuerpo o sistema en un proceso cualquiera y el cambio
de temperatura que experimenta. En una forma menos formal es la energa
necesaria para aumentar una unidad de temperatura (SI: 1 K) de una determinada
sustancia, (usando el SI) [1]. Indica la mayor o menor dificultad que presenta dicho
cuerpo para experimentar cambios de temperatura bajo el suministro de calor.
Puede interpretarse como una medida de inercia trmica. Es una propiedad
extensiva, ya que su magnitud depende, no solo de la sustancia, sino tambin de
la cantidad de materia del cuerpo o sistema; por ello, es caracterstica de un
cuerpo o sistema particular. Por ejemplo, la capacidad calorfica del agua de una
piscina olmpica ser mayor que la de un vaso de agua. En general, la capacidad
calorfica depende adems de la temperatura y de la presin.
La capacidad calorfica no debe ser confundida con la capacidad calorfica

especfica o calor especfico, el cual es la propiedad intensiva que se refiere a la
capacidad de un cuerpo para almacenar calor [2], y es el cociente entre la
capacidad calorfica y la masa del objeto. El calor especfico es una propiedad
caracterstica de las sustancias y depende de las mismas variables que la
capacidad calorfica [1].
9.3.2 Medida de la capacidad calorfica
Para medir la capacidad calorfica bajo unas determinadas condiciones es

necesario comparar el calor absorbido por una sustancia (o un sistema) con el
incremento de temperatura resultante. La capacidad calorfica viene dada por:

=
0
Donde:
= Es la capacidad calorfica, que en general ser funcin de
las variables de estado
= Es el calor absorbido por el sistema
= La variacin de temperatura
Se mide en unidades del SI J/K (o tambin en cal/C).
La capacidad calorfica () de un sistema fsico depende de la cantidad de

sustancia o masa de dicho sistema. Para un sistema formado por una sola
sustancia homognea se define adems el calor especfico o capacidad calorfica
especfica c a partir de la relacin:
Donde:
= Es la capacidad calorfica del cuerpo o sistema

c = Es el calor especfico o capacidad calorfica especfica
= La masa de sustancia considerada
De las anteriores relaciones es fcil inferir que al aumentar la masa de una

sustancia, se aumenta su capacidad calorfica ya que aumenta la inercia trmica, y
con ello aumenta la dificultad de la sustancia para variar su temperatura. Un
ejemplo de esto se puede apreciar en las ciudades costeras donde el mar acta
como un gran termostato regulando las variaciones de temperatura.
9.3.3 Planteamiento formal de capacidad calorfica
Sea un sistema termodinmico en el estado. Se define la capacidad calorfica

asociada a un proceso cuasiesttico elemental que parte de y finaliza en el
estadocomo el lmite del cociente entre la cantidad de calor absorbido por el
sistema y el incremento de temperatura que experimenta cuando el estado final
tiende a confundirse con el inicial .
Donde:
= Es una curva parametrizada mediante la temperatura, que

representa el camino seguido en el espacio fsico durante el proceso . La
capacidad calorfica es, de este modo, una variable termodinmica y est
perfectamente definida en cada estado de equilibrio del sistema (el signo indica
que no una funcin cuya diferencial sea precisamente , es decir, se trata de
una forma no exacta).
9.3.4 Calormetro
El calormetro es un instrumento que sirve para medir las cantidades

de calor suministradas o recibidas por los cuerpos. Es decir, sirve para determinar
el calor especfico de un cuerpo, as como para medir las cantidades de calor que
liberan o absorben los cuerpos.
El tipo de calormetro de uso ms extendido consiste en un envase cerrado

y perfectamente aislado con agua, un dispositivo para agitar y un termmetro. Se
coloca una fuente de calor en el calormetro, se agita el agua hasta lograr el
equilibrio, y el aumento de temperatura se
comprueba con el termmetro. Si se
conoce la capacidad calorfica del
calormetro (que tambin puede medirse
utilizando una fuente corriente de calor), la
cantidad de energa liberada puede
calcularse fcilmente. Cuando la fuente de
calor es un objeto caliente de temperatura
conocida, el calor especfico y el calor
latente pueden ir midindose segn se va
enfriando el objeto. El calor latente, que no
est relacionado con un cambio de
temperatura, es la energa trmica desprendida o absorbida por una sustancia al
cambiar de un estado a otro, como en el caso de lquido a slido o viceversa.
Cuando la fuente de calor es una reaccin qumica, como sucede al quemar un
combustible, las sustancias reactivas se colocan en un envase de acero pesado
llamado bomba. Esta bomba se introduce en el calormetro y la reaccin se
provoca por ignicin, con ayuda de una chispa elctrica.
Los calormetros suelen incluir su equivalente, para facilitar clculos. El

equivalente en agua del calormetro es la masa de agua que se comportara igual
que el calormetro y que perdera igual calor en las mismas circunstancias. De
esta forma, slo hay que sumar al agua la cantidad de equivalentes [3].
2 vasos de unicel (calormetro de poliestireno).

Termmetro de 0 a 260C.
2 Vaso de precipitado de 50 a 100 ml.
Tripie.
Tela de asbesto.
Balanza granataria.
Tubo de ensayo.
Pinzas para tubo de ensayo.
Piseta.
Encendedor.
Franela.
9.5. REACTIVOS:
Agua destilada
Metanol
Etanol
Nquel
Estao
9.6. PROCEDIMIENTO:
9.6.1. Preparacin del calormetro
El calormetro se arma a partir de dos vasos de 300

ml de espuma de poliestireno (ver figura adjunta) con
una tapa del mismo material. Se hace un orificio en la
parte superior para hacer pasar el termmetro.
9.6.2. Operacin
9.6.2.1. Capacidad calorfica especifica de un lquido:
9.6.2.1.1. En un vaso se calienta hasta 35C, 100 g (M1) de lquido

problema (pesado en la balanza granataria) y se vierten en el
calormetro preparado previamente y se vuelve a checar la
temperatura (T1) estando sellado con la tapa y el termmetro.
9.6.2.1.2. En otro vaso de precipitados se calienta 100 g (M2) de agua

(pesada en la balanza granataria) hasta el punto de ebullicin
verificando la temperatura (T2) con un termmetro.
9.6.2.1.3. A continuacin se abre el calormetro y se le agrega el agua

en el punto de ebullicin. Se cierra de inmediato y se agita con
el termmetro para que se homogenicen los lquidos y se
espera hasta que la temperatura se mantenga constante (T 3) y
se toma este dato. Se repite el procedimiento para asegurar
los resultados una o dos veces ms.
9.6.2.2. Capacidad calorfica especifica de un slido:

9.6.2.2.1 En un vaso se calienta hasta 35C, 100 g (M2) de agua
destilada (pesada en la balanza granataria) y se vierten en el
calormetro preparado previamente y se vuelve a echar la
temperatura (T2) estando sellado con la tapa y el termmetro.
9.6.2.2.2 En otro vaso de precipitados se calienta agua hasta el punto

de ebullicin verificando la temperatura (T 1) con un
termmetro. En un tubo de ensayo se coloca un pedazo de
metal problema de 15 a 25 g (M1) y dicho tubo se sumerge en
el agua hirviendo por espacio de 15 min permitiendo que el
metal dentro del tubo adquiera la temperatura del punto de
ebullicin del agua (T1).
9.6.2.2.3 A continuacin se abre el calormetro y se le agrega el pedazo

de metal a la temperatura del punto de ebullicin del agua. Se
cierra de inmediato y se agita con el termmetro para que se
distribuya el calor en la fase liquida y se espera hasta que la
temperatura se mantenga contaste (T1) y se toma este dato.
Se repite el procedimiento para asegurar los resultados una o
dos veces ms.
9.6.3 Clculos
9.6.3.1 Capacidad calorfica especfica de un lquido
2 2 3
1 = 2 ( )( )
1 3 1
Donde:
c1 = Capacidad calorfica especfica del lquido problema en J/g C a la

temperatura de equilibrio T3
c2 = Capacidad calorfica especfica del agua = 4.186 J/g C a la
M1 = Peso del lquido problema en g
M2 = Peso de agua en g
T2 y T1 = Temperaturas iniciales para el lquido problema y para el agua en
C
T3 = Temperatura de equilibrio trmico en C
Se deber hacer una tabla con los siguientes datos:

CAPACIDAD CALORFICA CAPACIDAD CALORFICA
LQUIDO ESPECFICA ESPECFICA
(J/g C) OBTENIDA (J/g C) LITERATURA
9.6.3.2 Capacidad calorfica especfica de un slido
2 3 2
1 = 2 ( )( )
1 1 3
Donde:
c1 = Capacidad calorfica especfica del slido problema en J/g C a la

c2 = Capacidad calorfica especfica del agua = 4.186 J/g C a la
M1 = Peso del slido problema en g
M2 = Peso de agua en g
T2 y T1 = Temperaturas iniciales para el slido problema y para el agua en
C
T3 = Temperatura de equilibrio trmico en C
Se deber hacer una tabla con los siguientes datos:
CAPACIDAD CALORFICA CAPACIDAD CALORFICA

LQUIDO ESPECFICA ESPECFICA
(J/g C) OBTENIDA (J/g C) LITERATURA
9.7. REFERENCIAS:
1. Resnik Halliday Krane. Fsica Volumen 1. Cecsa. ISBN 970-24-02-0257-3.

2. Agustn Salazar. On thermal diffusivity.
3. http://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADmetro
Investigar:
Reportar:
9.8. INTERPRETACIN DE RESULTADOS:

PRCTICA No. 10
Determinacin de la viscosidad relativa

10.1 OBJETIVO:
Determinar la viscosidad de un fluido por medio del mtodo de la bureta.
10.2 ALCANCE:
Este mtodo podr aplicarse a cualquier lquido del cual se desconozca su

viscosidad.
10.3 FUNDAMENTO TERICO:
Viscosidad (): Es la resistencia de un lquido a fluir. La unidad de viscosidad es el

poise (g/cm s); ms comnmente, se usa un submltiplo de ella, el Centipoise.
Es importante considerar la relacin definida que existe entre la viscosidad

y la temperatura, razn por la cual sta debe mantenerse constante al hacer las
mediciones para obtener resultados comparables. Casi nunca se reporta en
trminos de viscosidad absoluta, sino como viscosidad relativa, o sea la viscosidad
de la sustancia comparada con la viscosidad de un lquido en referencia,
generalmente el agua.
La viscosidad es causada por la friccin dentro del fluido. Es el resultado de

las fuerzas intermoleculares entre las partculas dentro de la sustancia. Estas
fuerzas intermoleculares resisten el movimiento de cizallamiento del fluido. La
viscosidad de un fluido es directamente proporcional a la intensidad de estas
fuerzas. Como el lquido es ms ordenado que el gas, se deduce que la viscosidad
de cualquier lquido debe ser considerablemente ms alta que la viscosidad de
cualquier gas [1].
La viscosidad se mide por medio de viscosmetros los cuales estn

basados principalmente en principios tales como: flujo a travs de un tubo capilar
(viscosmetro de Ostwald); flujo a travs de un orificio (viscosmetro de Saybolt);
rotacin de un cilindro o aguja en el material de prueba (viscosmetro de Stormer y
Brookfield). En ocasiones, especialmente con lquidos plsticos, pseudo plsticos
o dilatantes, deben hacerse lecturas cambiando la fuerza de corte, bien sea
cambiando la aguja o la velocidad de ambas. En este caso deben trazarse curvas
de n en Centipoises contra fuerza. El punto de cruces de estas curvas (o el ms
cercano) dar la n aparente del producto, y la forma del producto indicar a qu
tipo de reolgico pertenece.
Desde el punto de vista prctico, en lugar del viscosmetro de Ostwald, se

puede determinar la viscosidad relativa por medio de una bureta, midiendo el
tiempo que tarda en fluir un volumen determinado del lquido problema y
comparndolo con el tiempo que tarda en fluir el mismo volumen de agua o de un
lquido de referencia. En este caso se deben conocer las densidades del problema
y del agua o del lquido en referencia a la temperatura de operacin.
Como lo lquidos newtonianos no necesitan ms fuerzas que de la gravedad
para comenzar a fluir, en el caso de una bureta, deben dejarse caer ambos
lquidos desde una misma marca, por ejemplo, desde cero, hasta el volumen
deseado.
10.4 MATERIAL Y EQUIPO UTILIZADO:
Bureta de 25 ml
Soporte universal
Pinzas para bureta
Cronmetro
10.5 REACTIVOS:
Agua destilada
Alcohol etlico
10.6 PROCEDIMIENTO:
10.6.1 Operacin
10.6.1.1. Colocar agua en la bureta y enrasar a cero

10.6.1.2. Abrir la llave y con un cronometro medir el tiempo que tardan
en caer los 25 ml.
10.6.1.3. Vaciar la bureta, curar con el lquido problema, llenar con ste
hasta la marca cero.
10.6.1.4. Medir el tiempo que tardan en caer los 25 ml.
10.6.2 Clculos
Usar para los clculos la frmula siguiente:
1 1
= ( )
2 2
Donde:
nr= Viscosidad relativa del problema.

1= Densidad del lquido problema a la temperatura de la determinacin.
t1= Tiempo que tarda en fluir el volumen dado del lquido problema.
2= Densidad del agua o del lquido de referencia a la temperatura de la
determinacin.
t2= Tiempo que tarda en fluir el volumen dado del agua o del lquido de
referencia.
promedio que ser viscosidad relativa del lquido problema que es el que se
deber reportar para cada uno de los diferentes lquidos. Se deber hacer una
REACTIVO
No de Prueba Tiempo (s)

1
2
3
Promedio
10.7 REFERENCIAS:
1. Viscosidad en, Educacin y Ciencia.

2. Viscosidad del agua en, viscosidad del agua lquida a varias temperaturas.
3. Densidad del agua en, qumica inorgnica.
4. Densidad alcohol etlico en, caractersticas de un sustancia.
Investigar:
Reportar:
10.8 INTERPRETACIN DE RESULTADOS:

PRCTICA No. 11
Determinacin de la viscosidad dinmica, aparente y cinemtica con un

viscosmetro rotatorio de Brookfield
11.1 OBJETIVO:
Que el/la estudiante comprenda los principios del funcionamiento de los

viscosmetros rotatorios y maneje adecuadamente el viscosmetro de Brookfield
para determinar la viscosidad dinmica, cinemtica y aparente de un lquido no-
newtoniano identifique el comportamiento reolgico a rgimen estacionario, del
lquido problema.
11.2 ALCANCE:
Este procedimiento es aplicable para la determinacin de los tres tipos de

viscosidades (dinmica, cinemtica y aparente) y analizar la interaccin
viscosidad-temperatura de lquidos no-Newtonianos.
11.3 FUNDAMENTO TERICO:
La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la

deformacin del fluido. Dicho concepto se introdujo anteriormente en la Ley de
Newton, que relaciona el esfuerzo cortante con la velocidad de deformacin
(gradiente de velocidad).
Conforme un fluido se mueve, dentro de l se desarrolla un esfuerzo

cortante, cuya magnitud depende de la viscosidad del fluido. Se define al esfuerzo
cortante, denotado con la letra griega (tau), como la fuerza que se requiere para
que una unidad de rea de una sustancia se deslice sobre otra. Entonces, es
una fuerza dividida entre un rea, y se mide en las unidades de N/m 2 (Pa) o lb/ft2.
En fluidos como el agua, el alcohol u otros lquidos comunes, la magnitud del
esfuerzo cortante es directamente proporcional al cambio de velocidad entre las
posiciones diferentes del fluido.
El hecho de que el esfuerzo cortante en el fluido sea directamente

proporcional al gradiente de velocidad se enuncia en forma matemtica as:
= ()
Donde a la constante de proporcionalidad (letra eta, en griego) se le

denomina viscosidad dinmica del fluido. En ocasiones se emplea el trmino
viscosidad absoluta.
Para expresar la viscosidad empleamos varios sistemas de unidades
diferentes. La definicin de viscosidad dinmica se obtiene de despejar a de la
ecuacin:

= = ( )

Las unidades para se obtienen si sustituimos aquellas del SI en la

ecuacin anterior:
N m Ns
= 2
= 2
m ms m
Debido a que Pa es otro nombre para los Nm2 , puede expresarse

tambin como:
= Pa s
A veces, cuando las unidades para se combinan con otros trminos, en

especial con la densidad, conviene expresarlas en trminos de kg en vez de N.
En el sistema Cegesimal, la unidad de viscosidad es el Poise (en honor a

J.M. Marie Poiseuille). El Poise tiene la siguiente equivalencia:
1 Poise = 1 gcm s
11.3.1 Fluidos newtonianos y no newtonianos
El estudio de la deformacin y las caractersticas del flujo de las sustancias se

denomina reologa. Es importante saber si un fluido es newtoniano o no
newtoniano. A cualquier fluido que se comporte de acuerdo con la ecuacin =
() se le llama fluido newtoniano. La viscosidad slo es funcin de la
condicin del fluido, en particular de su temperatura. La magnitud del gradiente de
velocidad () no tiene ningn efecto sobre la magnitud .
A la inversa, a un fluido que no se comporte de acuerdo a la ecuacin =

() se le denomina fluido no newtoniano. La viscosidad del fluido no
newtoniano depende del gradiente de velocidad, adems de la condicin del
fluido.
Es importante clasificar los fluidos no newtonianos en independientes del

tiempo o dependientes del tiempo. Como su nombre lo dice, los fluidos
independientes tienen una viscosidad que no vara con el tiempo, a cualquier
esfuerzo cortante dado. Sin embargo, la viscosidad de los fluidos dependientes del
tiempo cambia si vara ste [1].
Definicin de tres tipos de fluidos independientes del tiempo:
Seudoplsticos. Un fluido presenta un comportamiento seudoplstico

cuando al cizallarlo se consigue que la viscosidad disminuya. Cuanto ms
fuerte se bate un fluido seudoplstico, ms decrece su viscosidad. A la
larga, si la viscosidad es lo suficientemente rpida, la viscosidad se
estabiliza a un valor pequeo.
Dilatantes. Si al cizallar un fluido se provoca un aumento de la viscosidad,

se dice que el fluido es dilatante. Cuanto ms fuerte se cizalla un fluido
dilatante, mayor ser su viscosidad, hasta llegar a un punto en el que se
ofrece una tremenda resistencia al movimiento.
Fluido de Bingham. Estos fluidos presentan un comportamiento tipo flan,

necesitan una cierta fuerza, valor umbral, para empezar a fluir y entonces
se comportan como lquidos newtonianos [2].
Los procedimientos y equipo para medir la viscosidad son numerosos.

Algunos utilizan principios fundamentales de la mecnica de fluidos para expresar
la viscosidad en sus unidades fundamentales. Otros, indican solo valores relativos
de la viscosidad, usados para comparar fluidos diferentes. Los dispositivos para
caracterizar el comportamiento del flujo de los lquidos se llaman viscosmetros o
remetros.
11.3.2 Viscosmetro rotatorio
Es un instrumento de inmersin que mide la viscosidad dinmica en baos

abiertos bajo la presin atmosfrica.
Funciona por el principio de rotacin de un cilindro, disco o vstago

sumergido en el material que debe ser probado, midiendo la fuerza de torsin
necesaria para superar la resistencia viscosa de la rotacin. El cilindro o disco
giratorio est acoplado, con un muelle, al rbol motor que gira a una velocidad
determinada. El ngulo de desviacin de eje se mide electrnicamente dando la
medida de la fuerza de torsin.
Los clculos realizados dentro del viscosmetro a partir de las medidas de la

fuerza de torsin, de la velocidad del eje y de sus caractersticas, dan una lectura
directa de la viscosidad. El viscosmetro est construido para tener en cuenta la
velocidad seleccionada y el tipo de vstago escogido para dar los resultados. Las
combinaciones de vstagos y velocidades permiten elegir una escala ptima para
cualquier medicin, dentro de la gama del aparato.
Entre los viscosmetros rotacionales tradicionales
se incluyen: cono y plato, platos paralelos y cilindros
concntricos que operan bajo condiciones de esfuerzo
estacionario; tambin pueden trabajar en modo
oscilatorio para analizar el fenmeno de viscoelasticidad.
[3]
El ms comn de los viscosmetros de rotacin

son los del tipo Brookfield (ver figura). El funcionamiento
del viscosmetro Brookfield se basa en el principio de la
viscosimetra rotacional; mide la viscosidad captando el
par de torsin necesario para hacer girar a velocidad
constante un vstago inmerso en la muestra de fluido a
estudiar.
El par de torsin es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje

sumergido, y en consecuencia, a la viscosidad del fluido. Los viscosmetros
Brookfield son de fcil instalacin y gran versatilidad y para su manejo no se
necesitan grandes conocimientos operativos.
Cada viscosmetro est compuesto por los siguientes elementos:
Cuerpo del viscosmetro. Constituido por un motor elctrico y un dial de

lectura.
Vstagos intercambiables. Estos vstagos estn numerados. Tienen
sobre su eje una seal que indica el nivel de inmersin en el lquido.
El ajuste y calibrado de estos vstagos es efectuado por el propio
fabricante. Otros ajustes y verificaciones posteriores se podrn llevar a cabo
mediante lquidos newtonianos de viscosidad conocida.
Soporte. Para permitir sostener el aparato y desplazarlo.
Se elegir la relacin viscosidad/vstago, en funcin del valor de la

viscosidad a medir, de la precisin deseada y del gradiente de velocidad
ensayado. Es necesario hacer la eleccin de tal forma que la lectura en el dial est
comprendida entre el 20 y el 95% de la escala. Para una mejor precisin, se
aconseja utilizar el intervalo entre 46 y 95%. [4]
Y gracias al viscosmetro de Brookfield se puede obtener valores de la

viscosidad, tales como los de la tabla 11.1. La cual contiene una aproximacin del
valor de la viscosidad para sustancias muy conocidas a temperatura y presin
ambientales:
Tabla 11.1. Viscosidades de ciertas sustancias a
temperatura y presin ambiente.
VISCOSIDAD
FLUIDOS
APROXIMADA (mPa s)
VIDRIO 1043
VIDRIO FUNDIDO 1015
BETUN 1011
POLIMEROS FUNDIDOS 106
MIEL LIQUIDA 104
GLICEROL 103
AGUA 100
AIRE 10-2
11.4 MATERIAL Y EQUIPO UTILIZADO:

Viscosmetro rotatorio de Brookfield (Mod. RVDV-E)
Termmetro (preferentemente lser)
Vaso de precipitado de 600 ml
Sistema de bao mara con control de temperatura o (1 Parrilla
electromagntica, 1 Cuba refractaria)
Toallas absorbentes y/o servilletas
11.5 REACTIVOS:
La muestra problema puede ser cualquiera de las siguientes sustancias:
Miel,
Glicerina
Maicena en agua
Solucin saturada de azcar
Agua destilada.
11.6 PROCEDIMIENTO:
11.6.1 Operacin
11.6.1.1 Lee el manual del viscosmetro rotatorio RVDV-E Brookfield,

que contiene informacin sobre el manejo del mismo.
11.6.1.2 Para asegurar la aguja al eje inferior, levantando ligeramente
el eje y sostenindolo firmemente con una mano, mientras
enroscas la aguja con la otra de derecha a izquierda.
11.6.1.3 Proteger la aguja con su protector (guard leg).
11.6.1.4 Nivelar el equipo a la base de la superficie hasta que la

burbuja de nivel quede centrada, para nivelar se cuenta con 3
roscas expandibles sobre los tres puntos de apoyo del
viscosmetro.
11.6.1.5 Usar guantes en todo momento para evitar adhesin de

grasas y material de muestra a la aguja.
11.6.1.6 Ajustar e introducir la aguja en el lquido de prueba (con

precaucin) hasta que su nivel est en la marca que la aguja
que este tiene para este propsito.
11.6.1.7 Puede ser ms conveniente introducir primero la aguja en el

lquido, antes de asegurarla al eje inferior del cabezal. Debes
cuidar que no queden burbujas atrapadas entre la aguja y el
lquido.
11.6.1.8 Verificar que el viscosmetro este en modo apagado antes de
conectarlo. Verificado lo anterior, entonces conectar y
encender, verificando que la velocidad angular sea la ms
baja en el selector Select (lado izquierdo) manipulando con
la perilla.
11.6.1.9 En el botn selector Select elije el tipo de aguja o eje a

utilizar (select hacia el lado derecho y manipulando la perilla) y
posteriormente regresar el selector a la posicin media.
11.6.1.10 El botn Auto Range permite usar el mximo de viscosidad

alcanzable (100% de torque) para la velocidad seleccionada.
Tambin, permite que al encender el equipo y mantenerlo
presionado permite elegir el sistema o unidades en que se
quieren medir las lecturas.
11.6.1.11 Enciende el aparato y espera que se alcance el rgimen

estacionario. El tiempo requerido para esta operacin
depende de la velocidad angular, por arriba de 4 r.p.m.
bastara 1 minuto o menos, a velocidades menores el tiempo
en alcanzarse el estado estacionario tardar ms.
11.6.1.12 El viscosmetro te dar el % de torque usado la velocidad
elegida y la viscosidad en el sistema de unidades elegido.
11.6.1.13 Repite los pasos 11.6.1.7 y 11.6.1.10 dos veces, para tener
una estimacin estadstica del error de la lectura.
11.6.1.14 Retira la muestra y aumente la temperatura de la muestra

repitiendo los pasos del 11.6.1.2 al 12.
11.6.1.15 Repetir el paso 11.6.1.13, tres veces ms.
11.7 REFERENCIAS:
1. Mott, Robert. Mecnica de fluidos. Sexta edicin. Espaa: Pearson

Educacin.
2. lvarez Blanco, Silvia. Ciencia y tecnologa de los polmeros. Primera
edicin. Espaa: Universidad de Valencia.
3. Ramrez Navas, Juan Sebastin. Introduccin a la reologa de los
alimentos. Segunda edicin. Cali, Colombia: Universidad del Valle.
4. http://www.matematicasypoesia.com.es/metodos/melweb08_Brookfield.htm

Manual de Prácticas (Labo Fisicoquimica)

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA

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La densidad puede obtenerse de varias formas; para objetos con formacin

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Da = densidad absoluta menos densidad del agua en g/cm3

Para lquidos ms densos que el agua:

Conociendo la concentracin en por ciento de una sustancia disuelta y los