INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS

CURVAS DE TITULACIN
AUTOR: Garca Bernab Amado Jovanni GRUPO: 3IM2 SECCION NO. 3
Determinacin del punto isoelctrico de la glicina:
INTRODUCCIN
En los aminocidos, los grupos carboxilo y amino se +
=
pueden protonar y desprotonar. En sistemas donde el pH
es casi neutral, el grupo amino de un aminocido estar . + .
protonado y el grupo carboxilo estar ionizado. Esta = = .

forma es conocida como zwitterion del aminocido.
Determinacin del punto isoelctrico de la glicina +
La titulacin es un proceso media en el cual se formol:
introducen o se remueven protones, al agrega, +
respectivamente, acido (H+) o bases (OH-). Los cambios =

que ocurren a medida que procede la titulacin son
representados por una curva de titulacin. Este anlisis . + .
= = .
proporciona informacin sobre diversos aspectos del
aminocido, entre otros, su capacidad amortiguadora.

OBJETIVO DISCUSIN
Explicar el comportamiento de los electrolitos dbiles y En el caso del CH3COOH al ser titulado con NaOH
fuertes, cuando estos se titulan con una base fuerte y observamos que a medida que se adiciona el titulante el
comprobar el carcter anfoterico de los aminocidos y cido actico este se disocia (parcialmente). En el punto
su estructura de ion dipolar, efectuando la titulacin de medio de la titulacin las concentraciones del cido
los grupos amino por el mtodo de Sorense. actico y acetato son exactamente igual al pka del cido
actico. No as para el HCl que en la curva de titulacin
RESULTADOS nos muestra un incremento lento de pH y en
Tabla 1. pH DE TITULACIONES determinado punto tiene un aumento brusco de pH.
Alcuota Titular con 20 mL
(mL)
Titular con 20 mL de NaOH 0.1 N
de HCl 0.1 N
A media que se titul la glicina con NaOH el grupo
Ac. carboxilo pierde su protn lo cual nos da el primer pka1
HCl Glicina Glicina Glicina Glicina
Actico ya que el dador y aceptador de protones se encuentran
0.1 N 0.1 N + formol 0.1 N + formol
0.1 N
20 mL 20 mL neutro 20 mL neutro en concentraciones iguales. En la titulacin con HCl se
20 mL
pH pH pH pH pH pH da la eliminacin del protn correspondiente al grupo
0 1,06 2,89 6,54 4,42 6,14 4,41 amino, en este punto encontramos el pka2. Intermedio a
2 1,08 3,6 8,77 5,54 3,12 3,18 estas dos titulaciones podemos observar grficamente
3 1,14 4,07 9,24 6,05 2,67 2,71
que se intersecta en un punto medio el cual corresponde
5 1,28 4,56 9,69 6,72 2,32 2,32
al punto isoelctrico.
5 1,56 5,04 10,05 7,46 2,06 2,05
1 1,65 5,13 10,11 7,64 2,01 2 Al agregar formol (HCHO) a la glicina bloquea a los
1 1,78 5,3 1,2 7,8 1,97 1,95 grupos amino, dando la liberacin de los grupos
1 1,91 5,42 10,28 8,01 1,93 1,95 carboxilo la curva de titulacin con HCl no vara
1 2,11 5,64 10,37 8,18 1,9 1,86
apreciablemente, mientras que en la curva de titulacin
*0,2 **,5 2,18 5,78 10,39 8,27 1,87 1,83
con NaOH observamos un cambio notorio, esto porque
*0,3 **,5 2,29 5,97 10,41 8,4 1,86 1,81
al titular con una base fuerte, el grupo amino pasa de ser
*0,1 2,32
*0,1 2,38
una amina secundaria a una terciaria y se vuelve ms
*0,1 2,43 * Adicionar a titulacin HCl-NaOH cido.
*0,1 2,47 **Adicionar al resto de las titulaciones
*0,1 2,53
CONCLUSIN
*0,5 2,96
En la curva de titulacin del CH3COOH al ser titulado
*0,5 6,67
con NaOH observamos cambios bruscos al inicio y al
final de la valoracin, mientras que en la parte medio el
pH casi no vara, entonces decimos que esta zona EXTRA
presenta una buena capacidad amortiguadora ante Curva de titulacin del Ac. Glutmico con valores de
cambios de pH. Generalizando podemos decir que los pka y pI.
cidos dbiles tienen buena capacidad amortiguadora.
Se comprob el estado de zwitterion para la glicina ya
que es ms estable debido a que los tomos de O2
electronegativos del carboxilo tienden atraer electrones
hacia ellos, aumentando as la tendencia del grupo
amino para ceder el protn. De esta forma nuestro
aminocido queda con carga positiva (H3N+) y negativa
(COO-).
pKa1=2.19
En los puntos medios de la titulacin valores de pH
corresponden al pka de la glicina y podemos concluir pKaR= 4.25
que la glicina posee capacidad amortiguadora ente un pKa2=9.67
pH de 2.34 y 9.60 por medio de la grfica pH vs mL
obtuvimos un valor de 6.005 para el punto isoelctrico pI= 3.22
de la glicina el cual no coincidi con el dato informado
que es 5.97, esto se debe a que las condiciones en la que
trabajamos pudieron haber influido as como como la
pureza de la glicina utilizada.
Con el exceso de formol agregado a la glicina se puede
titular un cido aminado, ya que nuestro aminocido se
disociara como un cido dbil y as hacer un clculo
aproximado del nitrgeno fcilmente asimilable que
existe en el medio a partir del volumen de base utilizado.
La adicin de formol hace que nuestro aminocido se
disocie como un acido dbil.

BIBLIOGRAFA
Fonaguera J. y G. Gmez (2004), BIOQUIMICA:
LACIENCIA DE LA VIDA, Editorial de la
Universidad Estatal a Distancia (2004), pp. 40-44.
Nelson, D.L. y Cox, M.M. (2005). Lehninger
Principios de Bioqumica 4 Edicin. Ed. Omega, pp.
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VALORACIN POTENCIOMTRICA DE LA
GLICINA
http://campus.usal.es/~quimfis/apoyo/Felipe/practicas/
GLICINA.PDF

Rendina, George Tcnicas De Bioqumica Aplicada

Editorial Interamericana (1974) Mxico. pp.31.34