ALIMENTOS FRUNA LIMITADA

Planta elaboradora y embotelladora de bebidas

analcohlicas

Declaracin
de impacto
ambiental

0
 A L I M E N T O S F R U N A LT D A .

Declaracin de impacto ambiental

Alimentos Fruna Ltda.

Camino a Melipilla N 11.246 Maip - Santiago
Telfono 538 6679 Fax 539 0879

ndice de contenido
Presentacin 1

CAPTULO 1

Antecedentes Generales 2

1.1 Identificacin de la actividad 2

1.2 Identificacin del titular y rep. legal 2

1.3 Tipo de proyecto o actividad 3

CAPTU LO 2
Descripcin de la Actividad 4

2.1 Localizacin 4

2.2 Definicin de sus partes 5

2.2.1 Etapas del proceso industrial 5

2.2.2 Capacidad de produccin 13

2.2.3 Materias primas e insumos 15

2.2.4 Consumos de agua y energa 17

2.3 Otros Antecedentes 18

2.3.1 Superficie de la planta 18

2.3.2 Layout de la planta 18

2.3.3 Monto de la inversin 18

2.3.4 Generacin de empleo 18

2.3.5 Vida til de la actividad 18

2.3.6 Cronograma como proyecto 19

CAPTU LO 3

Principales Emisiones 20

3.1 Emisiones a la atmsfera 20

3.2 Descargas de efluentes lquidos 22

3.3 Residuos slidos 23

3.4 Ruido 24

3.5 Formas de energa 25

3.5 Combinacin de contaminantes 25

CAPTULO 4

Normas aplicables 26

4.1 Normas aplicables a la actividad 26

4.2 Acreditacin de cumplimiento de

las normas aplicables 28

CAPTU LO 5

Antecedentes para no presentar Estudio de Impacto ambiental 30

CAPTU LO 6

Permisos ambientales sectoriales 35

ii
CAPTU LO 7

Compromisos ambientales voluntarios 36

ANE XO 1

Acreditaciones de cumplimiento normativo 37

Acred. Legales 38

Acred. Fuentes Fijas 53

Acred. Higiene y seguridad 82

Acred. Residuos slidos 155

Acred. Sanitaria 158

ANE XO 2

Informe de Calificacin de

establecimiento industrial ( L. 3.133) 168

ANE XO 3

Antecedentes urbanos y edificaciones 195

Especificaciones Tcnicas y otros 195

Zonificacin 208

Empalmes Elctricas 213

Planos 216

PRESENTACIN

Santiago, Diciembre 2005

iii
Seor
Ivo Kovacic Sapunar
Director (S)
Comisin Nacional del Medio Ambiente
Regin Metropolitana de Santiago

De mi consideracin:

Adjunto a continuacin de la presente, la Declaracin de

Impacto Ambiental, con los antecedentes requeridos para la
presentacin de la Ampliacin de la actividad de Elaboradora y
Embotelladora de Bebidas Analcohlicas de Alimentos Fruna
Ltda. ubicada en Camino a Melipilla N 11.246, comuna de
Maip, Santiago.

Exprese bajo juramento que su contenido cumple con la

legislacin ambiental vigente, de conformidad con lo exigido en
el artculo N 18 de la Ley de Bases del Medio Ambiente N
19.300 y el artculo N 14 del Reglamento del Sistema de
Evaluacin de Impacto Ambiental.

Sin otro particular, saluda atentamente a usted.

Jos Antonio Santiesteban lvarez

Rep. Legal ALIMENTOS FRUNA LTDA.

iv
 1
Captulo

ANTECEDENTES GENERALES DE LA
ACTIVIDAD

1.1 Identificacin de la actividad

ELABORACIN Y EMBOTELLADORA DE BEBIDAS ANALCOHLICAS
ALIMENTOS FRUNA LTDA. (EEBA)

1.2. Identificacin del titular y representante legal

Antecedentes del Titular

Titular : Alimentos Fruna Limitada

RUT : 84.156.500-2
Domicilio : Camino a Melipilla 11246
Comuna de Maip, Regin Metropolitana
Fono : (02) 5386679
Fax : (02) 5390879
CE. : alimentosfruna@123.cl
Antecedentes del Representante Legal

Rep. Legal : Jos Antonio Santiesteban lvarez.

Rut. : 5.782.986-9
Personera : Escritura Pblica 24 /07/ 84, Notario Elena Torres, Rep. N 467
Domicilio : Camino a Melipilla 11246.
Comuna de Maip, Regin Metropolitana.

2
Fono : (02) 5386679
Fax : (02) 5390879

1.3. Tipo de proyecto o actividad

El presente proyecto es una modificacin de Actividad existente", conforme al artculo 2

letra d del reglamento del S.E.I.A. Se trata de integrar la fabricacin del envase
plstico desechable o preforma, a la produccin actual de la EEBA.

De acuerdo a la Ley N 19.300/94, sobre Bases Generales del Medio Ambiente,

artculo 10 y el Decreto Supremo N 95/02, Reglamento del Sistema de Evaluacin
de Impacto Ambiental artculo 3, se encuentra clasificada dentro de establecido en
la letra h). Esta letra seala que los planes regionales de desarrollo urbano, planes
intercomunales, planes reguladores comunales, planes, seccionales, proyectos industriales o
inmobiliarios que los modifiquen o se ejecuten en zonas declaradas latentes o saturadas, debern
ingresar al SEIA".

En virtud de lo anterior, y, teniendo presente que por Decreto Supremo N 131/96,

la Regin Metropolitana fue declarada como zona saturada y latente por
determinados contaminantes, la actividad modificada de EEBA, debe ingresar al
SEIA, por ser una Actividad cuya potencia instalada supera los 1000 KVA.

Se ha elaborado la presente Declaracin de Impacto Ambiental (DIA.) en virtud de

que la actividad no genera ni presenta los efectos, caractersticas o circunstancias
contempladas en el artculo 11 de la ley 19.300 y en el Ttulo II del Reglamento.

3
 2
Captulo

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD
2.1. Localizacin

La actividad EEBA se emplaza en Camino a Melipilla N 11030 Comuna de Maip,

Provincia de Santiago, Regin Metropolitana y sus coordenadas UTM corresponden
a: Norte 6.289.334,797 y Este 337.919, 916.

DATOS UTILIZADOS
Elipsoide Utilizado
Internacional 1924
DATOS DE ENTRADA
(coord. Geogrficas)
Longitud (Lambda) (w) 70 44' 42,80"
Latitud (Fi) (s) 33 31' 22,00"

Coordenadas convertidas
UTM Este X= 337.919,916
UTM Norte Y= 6.289.334,797
Huso 19

fuente://www.gabrielortiz.com/"

Se encuentra sometido a las disposiciones y normas de planificacin territorial del

plan regulador Metropolitano de Santiago y al plan regulador de la comuna de

4
Maip. Ambos instrumentos zonifican la localizacin con uso de suelo industrial
exclusivo, para actividades industriales y de bodegajes inofensivas, molestas y peligrosas.1

Consideraciones a la localizacin:

No se encuentra emplazada en reas pobladas, protegidas y/o monumento

nacional ni zonas con valor paisajstico y/o turstico. El Monumento Histrico
ms cercano, corresponde al Templo Votivo Nacional de la antigua Iglesia de
Maip (2,5 Km., en lnea recta aproximado).

No existen lugares o sitios donde se lleven a cabo manifestaciones propias

de la cultura o folclore de algn pueblo, comunidad o grupo humano, en el
entorno de la actividad, por lo tanto, no se producen alteraciones sobre el
patrimonio cultural.

Se encuentra emplazada en una zona declarada saturada y latente por

determinados contaminantes indicados en el D.S. N 131/1996 del Ministerio
Secretara General de la Presidencia.

La actividad no se localiza prxima a poblacin, recursos y reas

protegidas y por las caractersticas propias de la actividad no afecta el valor
ambiental del territorio.

Est instalada en un recinto industrial con recepcin Final de Obras,

construido el ao 1963, Por tanto, no existe ninguna actividad constructiva
que sea susceptible de afectar la superficie del suelo. Por otra parte, la
naturaleza de la actividad, tanto, sus materias primas, como, sus productos
terminados, y sus residuos, no afectan en manera alguna la posible prdida o
degradacin por efectos de erosin, compactacin o contaminacin del
terreno en donde se emplaza.

2.2. Definicin de sus partes, acciones y obras fsicas

2.2.1 ETAPAS DEL PROCESO FBRICA DE ELABORACIN Y EMBOTELLADO

DE BEBIDAS ANALCOHLICAS

La Elaboracin y Embotellado de bebidas analcohlicas, comprende los

siguientes procesos:

a) Tratamiento del Agua

b) Preparacin de Concentrados
c) Elaboracin Envases Pet

1
Ver Plano de ubicacin y Planta de emplazamiento en siguiente pgina

5
 d) Embotellado
e) Control de Calidad
f) Aseos de Lneas (Cip)

a) Tratamiento del Agua

El agua, principal contenido de la bebida, corresponde al agua potable suministrada

por el Servicio Municipal de Agua Potable y Alcantarillado de la comuna de Maip
(SMAPA), que es extrada de la cuenca del Maipo mediante pozos profundos. Estas
aguas son altas en Slidos Totales Disueltos (1000 ppm.), Dureza total
(aproximadamente 640 ppm), ricas en calcio y magnesio, y de alta alcalinidad
(bicarbonatos) (240 ppm), ms otros componentes como: Sulfatos, Cloruros,
Nitratos y Sodio, inciden negativamente en la calidad final de la bebida, lo que hace
necesario reducirlos a niveles apropiados.
Para conseguir un equilibrio de estas aguas, se ejecuta una mezcla de agua
previamente filtrada en lecho de arena y carbn activado (para eliminar el cloro y
sabores extraos) de agua totalmente desmineralizada (70%), y agua dura (30%),
consiguiendo dureza inferior a 180 ppm, alcalinidad bajo 75 ppm, y niveles de los
otros componentes descrito por debajo del mximo recomendado.

1.- Red Agua Potable

El agua, es recibida de la red de agua potable de la ciudad y enviada a dos

estanques de acumulacin.

2.-Estanques de acumulacin

Son dos estanques de hormign armado, con capacidad total de 150 m3, que
permite acumular agua para el uso de los siguientes requerimientos de la planta:
Proceso de Embotellado,
Agua potable de uso domstico
Red contra incendio.

Estos requerimientos son servidos mediante redes independientes que son

alimentadas por un tren de bombas controladas presostticamente en forma
automtica.

Los usos de aguas para consumo domstico y red de incendio no tienen tratamientos
especiales y se sirven directamente con el agua potable de la red pblica. A
continuacin, se explica el tratamiento que se sigue con el agua para el Proceso de
Embotellado.

3.- Filtro de Arena

El agua para el proceso de las bebidas, se hace circular al interior de un estanque

que mediante lechos filtrantes de arenas especiales de diferente granulometra,

6
ordenadas de mayor a menor, permite retener las partculas en suspensin que trae
el agua, permitiendo obtener agua clarificada, a niveles de turbidez NTU (Unidades
Nefelomtrica de Turbidez) bajo 0,5. Este equipo realiza cada 24 hrs., un
retrolavado automtico, para mantener un ptimo comportamiento.

4.- Filtro Carbn Activado

El filtro de Carbn Activado tiene como objetivo la eliminacin de Cloro y de

compuestos orgnicos que trae el agua, que producen olor, color y sabor, obteniendo
un agua clara, inodora e inspida.

El agua proveniente desde el filtro de arena, es conducida por caeras hasta el

filtro de carbn activado y desde este equipo se bifurca en las siguientes
direcciones: Un 70 % se canaliza hacia un equipo de osmosis inversa, y un 30 % se
destina directamente a los estanques de almacenamiento de agua tratada.
Este equipo realiza cada 24 hrs., un retrolavado automtico para un ptimo
comportamiento.

5.- Filtro Osmosis Inversa

El equipo de Osmosis inversa ejecuta un proceso continuo de filtracin por

intermedio de membranas de poliamida, que tiene tres corrientes diferentes de
agua, una de Entrada, que corresponde a la alimentacin contaminada con sales y
dos de Salidas, una el agua libre de sales destinada para la bebida, y la otra, el
rechazo o concentrado que arrastra todas las sales que se descargan al
alcantarillado.
El agua completamente desmineralizada, es enviada mediante tuberas de acero
inoxidable a un estanque de almacenamiento de acero inoxidable de 60 m3.

6.- Mezcla y Almacenamiento.

Corresponde a 2 estanques de acero inoxidable 60 m3 cada uno, permitiendo un

pulmn a plena capacidad productiva de 6 horas. Es la preparacin final del agua
tratada, donde se mezcla un 70 % de agua desmineralizada con un 30% de agua
dura filtrada, esta mezcla se controla por medio de un microprocesador.

Desde estos estanques (2), el agua es conducida mediante tuberas de acero

inoxidable e impulsada por medio de bomba a presin controlada al proceso
productivo de embotellado, previo paso por la esterilizacin de U.V.

7.- Desinfeccin U.V.

Permite la desinfeccin de agua dulce por medio de luz Ultravioleta germicida con
dosis mayor a 30.000 uwatts*seg/cm2. Es un equipo de acero inoxidable inundado, a
flujo constante de agua, que circula a travs de lmparas de cuarzo con luz U.V., de

7
400 watts de potencia en total. El agua de Mezcla y almacenamiento estn tambin
en recirculacin permanente a travs del equipo de desinfeccin, con un retorno
controlado, para asegurar la ptima conservacin del agua de proceso.

b) Preparacin de Concentrados

1.- Recepcin de Materias Primas e Insumos

La recepcin de materias primas e insumos se realiza en: bodega de azcar que

llega dispuesta en sacos de 1200 Kg. y, en salas donde se almacenan los insumos
tales como colorantes y saborizantes.

2.- Disolucin de Azcar

El ingrediente principal, azcar granulada en cantidad medida en peso, es diluida

por medio de un disolutor, incorporndole agua, en volumen controlado, hasta
obtener los grados Brix (Bx) deseados (concentracin de slidos solubles en una
solucin) en estanques de acero inoxidables, con agitacin mecnica.

3.- Filtracin de Azcar

Es el proceso cuyo objeto es purificar y eliminar los micro cristales de azcar y otras
impurezas, utilizando un equipo de filtracin de tierra de Diatomea, que permite
garantizar la perfecta solubilidad del azcar de modo de evitar futuros trastornos
de espumacin (en el proceso de carbonatacin en el envasado puede provocar
derrame del producto y por tanto alterar el nivel de llenado) de la bebida durante el
envasado.
La azcar lquida filtrada y a una concentracin de 57 Bx. se acopia en un estanque
pulmn.

4.- Preparacin de Concentrados

La azcar lquida se impulsa a travs de tubera de acero inoxidable desde el

estanque de acopio al estanque de preparacin de concentrado de bebida o jarabe.
Por otra parte, los ingredientes, acidulantes, colorantes, saborizantes y
preservantes, pesados y dosificados, son depositados con agua tratada al interior de
un disolutor que recircula la mezcla para que se homogenice y a travs de una placa
de distribucin dispuesta en el circuito se enva a los estanques de preparacin del
concentrado de bebida.
La mezcla de la azcar lquida y el concentrado saborizante se juntan en el estanque
de preparacin de jarabe y se agitan mecnicamente hasta lograr su
homogenizacin. Luego se deja en reposo hasta su envo al proceso de embotellado
c) Elaboracin Envases Pet

La Inyeccin del envase de Pet para el envasado de bebidas, puede ser de

fabricacin propia como complementada mediante abastecimiento proveniente
8
de otros fabricantes. En el caso de la elaboracin propia se desarrolla en forma
separada, en recinto aparte, en base a las siguientes etapas:

1.-Recepcin y Almacenamiento Materias Primas:

El material utilizado es Polietileno Tereftalato, conocido como Pet. Es importado

(EEUU, Mxico, Corea), embalados y sellados en bolsas de nylon (Big Bag) de
1.100 1250 Kg., y almacenado en bodega apropiada protegidas del sol, lluvia,
polvo, holln y principalmente evitando la exposicin a la humedad.

2.-Alimentacin de Pet:

El material es extrado de las bolsas mediante un sistema de transporte de forma

fluidizada mediante succin por vaco, comandada automticamente por la
misma mquina inyectora, y depositada en un estanque pulmn de 6 ton.

3.-Secado y Deshumidificacin del Pet:

En el estanque Pulmn, de capacidad 6 Ton, el material es secado mediante una

Deshumidizacin controlada y a temperatura adecuada, cuyo proceso requiere
un tiempo de 6 horas antes de ser fundida.

4.-Tratamiento de Coloracin del Pet:

Por gravedad, previo paso por un extractor y retenedor de partculas de

impurezas metlicas imantables, alimenta a la unidad de Coloracin y mezclado,
donde se inyecta en forma micro dosificada una tinta liquida de grado
alimenticio, segn color de envase requerido. En caso de color cristal, se omite la
inyeccin de tinta.

5.-Fundicin del plstico:

El material es conducido a la cmara de fundicin del Pet, donde el material

adquiere en estado pastoso y fluido, que mediante accionamiento mecnico de
un tornillo extrusor es enviado al cilindro dosificador que produce la inyeccin
exacta de material en los moldes de las matrices.

6.-Inyeccin:

El material inyectado es distribuido homogneamente por micro conductos

interiores, a cada uno de los moldes dispuestos en la matriz (72), que por
temperatura y presin forma cada una de los envases Pet, Preforma, donde
queda definido la boca y el hilo tipo rosca y el cuerpo del envase.

7.-Enfriamiento:

9
Los envases Pet son retirados automticamente mediante un primer Robot, el
cual retira las piezas en tres etapas comenzando el enfriamiento. Otro autmata
las extrae para continuar el proceso de enfriamiento total, antes de ser
depositado sobre un transportador de salida.

8.-Transporte y Embalaje:

Las piezas son retiradas por un segundo transportador elevador, tipo inteligente,
que lleva la contabilidad total y lo distribuye en diferentes embalajes (cajones de
plstico, sacas o Big bag, dispuesta en la salida, segn una cantidad previamente
establecida por formato y tamao).

d) Embotellado

1.- Soplado

La preforma o envase se recibe desde la inyectora en cajones plsticos (bins).

Los cajones con preforma o envases se posicionan en un volcador mecnico que

deposita el contenido en una tolva, desde donde se transportan y ordenan hacia el
horno de precalentamiento de la Sopladora, traspasando, luego, la preforma caliente
al carrusel de soplado, donde se da el formato (300 cc., 500 cc. y 2.000 cc.) a la
preforma a 40 bar de presin, inmediatamente el envase es depositado sobre el
transportador neumtico, que la enva directamente a la Llenadora.

5.- Mezcladora

El Equipo mezcladora recibe desde los estanques el concentrado de bebida

preparada o jarabe. Este equipo, monitorea automticamente las variables de
temperatura, grados Brix , presin y caudal del concentrado. Agrega
controladamente y en forma automtica el Agua Tratada y el Anhdrido de Carbono
(8 gramos de CO2 por litros), convirtindola en la bebida final de 10 a 12 Bx, luego
enfra a una temperatura de 10 C.

El agua tratada, que se recibe desde la planta de tratamiento de agua a presin

estable, se desairea en este equipo mediante vaco, predisponindola para la
correcta inoculacin y captura exacta del CO2.

2.- Llenado/ Enjuagado/ Tapado

La bebida preparada en el mezclador, se enva a la mquina de Llenado por medio

de una tubera de acero inoxidable, a presin y temperatura controlada, donde se
envasa a presin constante de CO2 (isobrica) y a volumen, tambin constante, en la
botella de Pet. La botella de Pet se recibe a travs de transporte neumtico
directamente desde la mquina Sopladora, se enjuaga con agua tratada, se llena con

10
la bebida y se tapa en forma automtica. Previamente las tapas han sido depositadas
en una tolva con cinta transportadora, que las posiciona y deposita sobre otra tolva
ordenadora, que las canaliza hasta los cabezales de tapado: todo en lnea.

3.- Control de Nivel y Tapado

Controla en lnea el correcto nivel de llenado de las botellas y posicin de tapas. Con
un mecanismo automtico rechaza las que estn fuera de parmetros.

4.- Impresin de Fecha de Elaboracin

Mediante un equipo In Jet, se imprime al paso de las botellas en lnea, y al costado
de la tapa plstica, la fecha fabricacin, hora de envasado y fecha de vencimiento.

5.- Etiquetado

La Botella ya envasada con bebida, se transporta por medio de cintas acumuladoras

automticas, de flujo controlado, que alimenta en forma constante a la mquina de
etiquetado continua, tipo Roll fill,

6.- Enfardadora

La botella ya etiquetada, es agrupada y ordenada por filas, en forma constante, por

la mquina Enfardadora, formando agrupaciones (pack) de 3 x 2 y 4 x 3, segn
formatos; los envuelve con una pelcula de polietileno termoretractil,
canalizndolas a travs de un horno a temperatura controlada, que calienta y
contrae la pelcula de plstico, despus de una corriente de aire a temperatura
ambiente.

7.- Paletizadora

Los fardos son transportados mediante cinta acumuladora de flujo controlado, que
une la enfardadora con el equipo Paletizador. Este equipo ordena por fila los fardos y
los acomoda en una correcta estiba por capas hasta completar un pallet. En cada
capa, se posiciona un separador (Liner) de cartn corrugado para asegurar una
correcta estiba.

8.- Envolvedor de Pallet

Los pallet armados son enviados mediante polines hasta el equipo envolvedor de
pallet, que mediante una pelcula plstica de comportamiento elstico asegura en el
alto y alrededor del pallet la rigidez adecuada para el transporte. Estos pallet son
retirados mediante gras horquillas y enviados directamente a la Bodega de
Almacenamiento.

9.- Almacenamiento

Las bebidas son almacenadas en bodega anexa, a 2 niveles de altura, para ser
canalizada a despacho y venta.

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 d) Control de Calidad

1.- Control Calidad Materias Primas:

Fecha de Elaboracin
Fecha de Vencimiento.
Ficha Tcnica. Autorizacin de Productos Certificacin.
Numero Lote de Produccin
Controles Fsicos o Qumicos Segn Correspondan.

2.-Control Agua Tratada:

Anlisis Coliformes Totales y Fecales si procede

Anlisis de Dureza Total (Ca y Mg)
Anlisis de Alcalinidad
PH
Cloro Libre

3.-Control Calidad Producto en Proceso:

Grados Brix.- Mtodo Refractomtrico

Carbonatacin.- Mtodo Manomtrico y Temperatura
PH.- Phmetro
Acidez.- Para productos bajo en caloras por titulacin
Control de tapas al torque.- Metodo Torquimtro
Pruebas Organolpticas

4.-Control Calidad Producto Terminado:

Grados Brix
Anlisis Microbiolgicos.- Hongos, Levadura, Bacterias y Coliformes
Carbonatacin
PH
Acidez
Pruebas Organolpticas.
Fecha de elaboracin y vencimiento
Contra Muestras (hasta completar ciclos de anlisis).

5.- Control de Insumos:

Material de Envase y Embalaje:

Preformas
Botellas
Tapas

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Etiquetas
Plstico Termoretractil
Plstico Stretch
Pallet
Separador de Cartn
Adhesivo hot melt

6.- Control de las Instalaciones:

Control de Plagas
Control de Residuos
Casino
Baos
Bodegas de Almacenamiento

7.- Higiene y Seguridad Industrial:

Equipos de Proteccin Personal

Implementos de Seguridad.
Reglamento Interno de Higiene y Seguridad.
Evaluaciones higiene ambiental
Exmenes ocupacionales

8.- Control Personal:

Manipulacin de Alimentos
Capacitacin en Manipulacin de Alimentos
Capacitacin del proceso
Control de Buenas Practicas de Higiene y Aseos

e) Aseos de Lneas (Cip)

Corresponde a los aseos por etapa de las lneas, mquinas y equipos de que se
requieren despus de cada trmino de produccin y/o por cambio de sabor. Consiste
en hacer pasar agua limpia a temperatura ambiente y detergente alcalino
biodegradable a 60 C, a velocidad sobre 2,5 lts/seg, asegurando una correcta
turbulencia (reynold) para asegurar la remocin de restos de producto adherido a
las paredes de las tuberas de mquinas y equipos. Se dispone de un sistema
automtico, controlado computacionalmente, con recirculacin y recuperacin de
detergente y aprovechamiento de agua; mediante recetas equilibrada y balanceadas
en tiempo y temperatura hasta conseguir la correcta higienizacin y esterilizacin,
en base a las siguientes etapas:

13
1.- Primer Enjuague.

Es el primer enjuague que se ejecuta previo direccionamiento manual de las lneas,

con ayuda de las conexiones o puentes (telfonos) dispuestas en cada placa de
distribucin especialmente diseada para dividir circuitos, flexibilizar y asegurar los
aseos evitando mezcla de lneas y equipos con productos. Consiste en hacer pasar
agua a temperatura ambiente, durante aproximadamente 10 min., descargando
estos fluidos directamente a una cmara de neutralizacin (ecualizacin) y
decantacin de slidos dispuesta fuera del recinto de la fabrica, capacidad de 18 m3
en el circuito final de este proceso, para despus ser canalizada a la red de
alcantarillado.

2.- Detergente.

Es la etapa inmediatamente siguiente al primer enjuague, que consiste en pasar

detergente alcalino, de base Trpolis fosfato de Sodio a 100 ppm, ms aditivos o
agentes penetrantes (PH 12 sin dilucin), controlando su dosificacin mediante un
conductivimetro dispuesto en la lnea. Este fluido se hace recircular durante 15 a
20 min, dependiendo del largo del circuito, a temperatura mnima de 60C, con
retorno a un estanque, que permite su reutilizacin por tres vueltas, o ms,
dependiendo del grado de suciedad adquirido.

3.-Segundo Enjuague.

Es hacer pasar agua limpia, a temperatura ambiente, para barrer restos de

detergente en las lneas y equipos durante 10 a 15 minutos, descargando al final del
circuito, a la cmara de alcantarillado de ecualizacin de 18 m3, permitiendo
mezclarse y diluir el fluido del primer enjuague y ser descargada a la red de
alcantarillado.

4.-Sanitizacin.

Es aplicar a las lnea y equipos agua con cido Peractico (Oxonia), que no deja
residuos, entre 0,2 al 0,5 %, inundando las lneas o equipos durante 2 minutos.
Posteriormente esta agua es retornada al estanque de agua para enjuagues de los
siguientes aseos.

5.- Desincrustacin.

Es aplicar detergente cido ( o cido fosforito al 0,5 %), durante 15 a 20 minutos,

como desincrustante de lneas y equipos una vez por mes o ms dependiendo el
grado de incrustacin, aprovechando la renovacin del detergente, utilizando el

14
mismo estanque y posteriormente descargar al alcantarillado a travs de la cmara
de ecualizacin de 18 m3 para su neutralizacin.

2.2.2 CAPACIDAD DE PRODUCCION

La lnea tiene una capacidad mxima, fija y constante de produccin de 15.300

botellas hora, independiente del tamao de la botella.

La planta de Embotellado de Alimentos Fruna Ltda., esta diseada bajo los

siguientes parmetros de capacidad de volmenes de Produccin:

Lnea de preparacin de concentrados::

Disolucin de Azcar a 57 Bx : 5.000 Kg. de Azcar

granulada / hora.
Preparacin Concentrado: 8.000 Kg. /hora
Fabricacin de Jarabe a 52 Bx: 10.000 Litros / hora.

Lnea de tratamiento de Agua:

Planta de Osmosis: 25.000 Litros/hora de agua til

Preparacin Agua Tratada: 35.000 Litros/hora

Lnea de elaboracin de envases Pet :

Inyeccin: 800 Kg./hora de Pet

Lnea de Embotellado:

Capacidad mxima de botellas: 15.300 Unid./hora, indistinto el

tipo y tamao de los formato a producir, ya sea: 0,3 0,5 2 litros,
siendo su capacidad mxima de 30.600 litros/hora de producto
terminado ( para el caso del formato de 2 litros).

Para efectos de determinar las cantidades de materias primas e insumos directos

de produccin, realizamos una hiptesis de produccin en funcin de datos de
preferencias de consumo. Los formatos, por otro lado, reflejan, la conveniencia
de costos y la intencin de la modalidad de ventas que finalmente se adopte.

Estimacin Mix Produccin por Formato (en Volumen):

Formato de 2 litros: 70 %, equivalente a 50,0 millones

litros/ao.
Formato de 0,5 litros: 30 %, equivalente a 22,0 millones
litros/ao.

15
Capacidad Anual, Mix estimado de Produccin y Sabor (estacionalidad =
0,7):

Cola: 40 %, equivalente a 28,8 millones

litros/ao.
Orange (Naranja): 15 %, equivalente a 10,8 millones
litros/ao.
Pia: 13 %, equivalente a 9,36 millones
litros/ao.
Ginger: 10 %, equivalente a 7,2
millones litros/ao.
Frutal: 10 %, equivalente a 7,2 millones
litros/ao.
Papaya: 10 %, equivalente a 7,2 millones
litros/ao.
Agua de Mesa: 2 %, equivalente a 0,15 millones
litros/ao.
Total: 100 %, equivalente a 72,0 millones
litros/ao.

Estimacin por Tipo de Bebidas:

Plena, equivalente a 10Bx: 50 %

Semi Plena, equivalente a 3Bx 50 % (con edulcorante).

BASE DE CALCULO PRODUCCIN

Mill
HRS / Turno 8 tros/ao 72.557.765
Turno /Das 3
Rendim. Linea 100%

FORMATOS Unidad 2 Litros 0,5 Litros 0,3 Litros

Capacidad Lnea Litros/hora 30.600 7.650 4.590

Produccin Da (1
Turno) Litros/das 673.200 168.300 100.980
Capacidad Produccin
Mes Litros/ Mes 16.156.800 4.039.200 2.423.520

CAPACIDAD PRODUCCIN MES EN LITROS / FORMATO - FRUNA (PLENA)

FRUNA 70% 15% 85% 0% Total Lts. / Mes

COLA 36% 610.727 865.197 - 1.475.924

NARANJA 15% 254.470 360.499 - 614.968

16
PIA 13% 220.540 312.432 - 532.972

GINGER 10% 169.646 240.332 - 409.979

FRUTAL 10% 169.646 240.332 - 409.979

PAPAYA 10% 169.646 240.332 - 409.979

COLA LIGHT 6% 101.788 144.199 - 245.987

Sub Total Plena
(litros) 100% 1.696.464 2.403.324 - 4.099.788
CAPACIDAD PRODUCCIN MES EN LITROS / FORMATO - FRUNA

FRUNA 3% 15% 85% 0% Total Lts. / Mes

AGUA DE MESA 100% 72.706 103.000 - 175.705

- - - -

Sub Total (litros) 100% 72.706 103.000 - 175.705

SERRANO 27% 100% 0% 0% Total Lts. / Mes

COLA 40% 1.744.934 - - 1.744.934

NARANJA 15% 654.350 - - 654.350

PIA 15% 654.350 - - 654.350

GINGER 10% 436.234 - - 436.234

FRUTAL 10% 436.234 - - 436.234

PAPAYA 10% 436.234 - - 436.234

0% - - - -
Sub Total Serrano
(litros) 100% 4.362.336 - - 4.362.336

Gran Total (Litros) 100% 6.131.506 2.506.324 - 8.637.829

Unid. / Formato
TOTAL BOTELLAS Mes 3.065.753 5.012.647 - 8.078.400
Mill tros/ao (0,7) 72.557.765

2.2.3 MATERIAS PRIMAS, INSUMOS, REQUERIMIENTOS Y EQUIPOS

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Ingredientes Uso total (kg./mes)
Esencia cola 1.092
Color caramelo 1.476
Benzoato 580
Cafena anhidra 184
cido fosfrico 1.107

17
Azcar 560.918
Esencia naranja 1.363
cido ctrico 3.336
Esencia pia 640
Esencia ginger ale 126
Color caramelo 43,12
Esencia frutal 205
Colorante frutal 25
Color papaya 20
Sabor papaya 205
CO2 46,246
Sacarina sdica Sol. 4080 USP 733,66
Ciclamato de Sodio Escama 1.606,69
Agua tratada 8.261.62

MATERIAS PRIMAS ENVASES Y EMBALAJE

Materiales Uso total (kg./mes)
Pet 279.723
Pe retrctil 2 lts. (80x70) 19.964
Pe retrctil 0,5 lts. (39.5x70) 9.791
Pe retrctil 0,3 lts. (36x70) -
Films strech 2.139
Tapas (unid/mes)
Etiquetas Fruna 2 lts. 1.635
Etiquetas Fruna 0,5 lts. 3.031
Etiquetas Fruna 0,3 lts. -
Etiquetas Serrano 2 lts. 4.031
Etiquetas Serrano 0,5 lts. -
Etiquetas Serrano 0,3 lts. -
Adhesivo hot melt 43
Cartn corrugado (unid/mes) 4.535
Pallet (unid/mes) 9.099

MATERIAL DE ASEO
Materiales Uso total (kg./mes)
Microbiol 5 (sanitizante) 709
Vam (detergente alcalino) 420
Cifos (detergente cido) 58
Gem 600 (aseo exterior, equipos y
pisos) 24
Hanty (higiene de manos) 48
Tex Can (lubricacin cadenas) 635
Flocor 135 (antiincrustante
osmosis) 25

18
MATERIAL DE LUBRICACIN
Materiales Uso total (kg./mes)
Centoplex 2 ep 2
Stabutherm gh 461 2
Klubersynth eg 4-460 (lts.) 190
Klubersynth ge 46-1200 1
Kluberroil gem 1-220 n (lts.) 20
Kluberpaste uh1 84-201 1
Paraliq gte 703 0,75

LISTADO MAQUINAS Y EQUIPOS

CANTIDA
MAQUINAS / EQUIPOS MARCA/MODELO CAPACIDAD
D
9.500
DISOLUTOR AZUCAR PIERRE GUERIN 1 Kg/Hr
ESTANQUES DISOLUCION AZUCAR
C/ AGITACION CHILEINOX 2 10.000 Lts.
9.000
FILTRO DIATOMEA SPADONI, MAC 10 1 Kg/hr
1.000
DISOLUTOR CONCENTRADO PIERRE GUERIN 1 Kg/hr
ESTANQUES DE JARABE C/
AGITACION CHILEINOX 4 20.000 Lts.
SIDEL / MAS-MIX 32.OOO
MEZCLADOR 40/50 1 Lts
SIDEL/SBO 10
SOPLADORA PLUS 2 2 15.300 bph
ENJUAGADORA / LLENADORA / SIDEL / SELECT 16.000
TAPADORA BV90/12 1 Bot/Hr
16.000
INSPECTOR DE NIVEL Y TAPADO FT 1 Bot/Hr
16.000
ALIMENTADOR DE TAPAS SIDEL 1 U/Hr
SACMI/OPERA 200 20.000
ETIQUETADORA 15 TR 1 Bot/Hr
PRASMATIC/MSW
ENFARDADORA 450/C 1 21.000 bph

19
 ACMI/RASAR P 135 3.600
PALLETIZADORA 21 1 Packs/hr
60
ENVOLVEDORA ITW-MIMA/COBRA 1 Cargas/hr

2.2.4 Consumos de agua y energa

Requerimientos mximos en consumos de agua

Consumo de agua por fuentes

Tipo Uso
(m3/mes)
Instalaciones sanitarias
Domstico y consumo 120 m3/mes
trabajadores
Proceso
En el proceso 12.160 m3/mes
Industrial
Aguas Refrigeracin Circuito cerrado
Limpias Caldera Circuito cerrado calefaccin
Red Pblica

Requerimientos de energas

Servicios Instalado Requerimientos

Energa elctrica 3.000 KVA* 1.200 KVA
Gas natural 87 m3/Hrs. 40 m3/Hrs.
* Total instalado en transformadores en el complejo industrial ex Philips

2.2.5 Diagrama de flujo del proceso industrial

2.3 Otros antecedentes de la actividad

2.3.1 Superficie que comprende la actividad

La propiedad industrial (Ex planta Philips Chilena ) tiene un total de 58.762 m2 de

terreno, divididos en 48.337 m2 para infraestructura industrial y 10.425 m2 de
campo deportivo. La planta industrial completa cuenta con 14.838 m2 construidos.

La actividad se despliega en tres edificios que suman una superficie de 6.340 m2

Edificio Industrial 4.410 m2
Edificio de Sala de mquinas 630 m2
Edificio de Bodega de producto terminado 1.300 m2

Ver diagrama en pgina siguiente

20
Ver planta de emplazamiento, y planos con especificaciones tcnicas en anexo 2

2.3.2 Layout de la actividad

A continuacin se adjuntan planta de disposicin de mquinas en el espacio (Layout)

y esquema de relaciones y mquinas de proceso (Flow Sheet).

2.3.3 Monto de la inversin

Alimentos Fruna Ltda., ha invertido aproximadamente $ 3.00.0000 millones de

pesos, destinadas a las mejoras de la infraestructura fsica, adquisicin de mquinas,
equipos, construccin de redes de instalaciones especiales de mquinas y equipos
(Piping) e insumos en general .

2.3.4 Generacin de empleo

Dada las caractersticas de automatizacin de mquinas y equipos, la actividad,

considera un empleo directo de 12 trabajadores por turno; estos, distribuidos entre
operadores de equipos, mantencin, servicios generales, jefatura y administracin.
El empleo indirecto estar asociado al sistema de circulacin y transporte de las
bebidas, que an no est definido.

Todos los empleados de la empresa estn cubiertos por Mutual de Seguridad C. Ch.
C., de acuerdo a lo establecido en la Ley N 16.744 sobre seguro contra Accidentes
del trabajo y Enfermedades Profesionales.

2.3.5 Vida til

Esta Actividad productiva es de largo plazo. La continuidad de la operacin estar

sujeta a los resultados de comercializacin y de obsolescencia de las mquinas y
equipos cuya vida til es estimada por el fabricante en no menos de 30 aos.

2.3.6 Cronograma programado de actividades

La actividad Elaboradora de Bebidas Analcohlicas, est instalada y en proceso de

marcha blanca.
Carta Gantt de Proyecto EEBA

Ver planta de Layaut y Flow Sheet en pgina siguiente

21
Nombre de la 2 3 4 1 2 3 4 1
Actividad Trim Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. Trim.

2004 2004 2004 2005 2005 2005 2005 2006

Preparacin de
proyecto

Diseo de
Ingeniera

Adq. mquinas y
equipos

Arreglos en Planta
fsica

Ajustes Ingeniera

Montaje mquinas

Piping y Redes

Pruebas de
proceso

Marcha Blanca

Regimen normal
Prod.

22
 3
Captulo

PRINCIPALES EMISIONES,
DESCARGAS Y RESIDUOS DE LA
ACTIVIDAD
A continuacin, se definen las principales emisiones, descargas y residuos posibles de generar por esta
actividad.

3.1 A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o

acciones asociadas, se generarn emisiones a la atmsfera?
La actividad, en la etapa de operacin, generar emisiones atmosfricas, debido al funcionamiento de la
caldera para la calefaccin y agua caliente para las duchas y en un futuro un grupo electrgeno para
eventuales emergencias por corte del suministro elctrico para mantener activo los sistemas
computacionales, luminarias y bombas de red hmeda contra incendio.

La caldera que emplea la Actividad es para calefaccin y agua caliente, su fecha de fabricacin
corresponde al ao 1998, modelo Rac 1045 - Horizontal que tiene incorporado un quemador marca
RBL , cuyo registro adosado a su cuerpo es SESMA CA 2384. La caldera cumple con la normativa
vigente en muestreo monxido de carbono y certificado de revisin y pruebas vigentes.(Ver documento
adjunto)

23
 Fuente : Caldera de calefaccin y de agua caliente
Marca IVAR
Modelo Rac 1045 Horizontal
N Reg. SESMA CA-2384
Combustible Gas Natural
Ao de fabricacin 1998
Hora funcionamiento al da 10 hr.
Fecha vencimiento del CRPC Agosto de 2008
Marca quemador R.B.L.
Modelo Gas 7/2
N de serie 02377000200
Tipo de quemador dos etapas presurizado
Consumo mximo de combustible 86,9 Kg./h.
Frecuencia de mantencin trimestral
Caractersticas Relevantes de las Emisiones de la Fuente

Resumen de
COMPUESTO Unidad
resultados
Concentracin CO media Ppm 7
Concentracin corregida Ppm 18
Concentracin O2 % 14
Concentracin CO2 % 3.8
Exceso de aire % 43.2
Relacin aire (real/terico) ------ 1.5
Caudal de gases m3N/h 1657.2
Caudal e gases corregidos m3N/h 1273.1
Temperatura de los gases C 119.8

Capacidad de la caldera

Capacidad de mxima produccin instalada 800.000 kcal/hr.

Capacidad de produccin mnima instalada 277.000 kcal/hr.
Tipo de combustible utilizado gas natural
Consumo diario 87 m3/hr.
Procedencia del combustible Metrogas

En cuanto al grupo electrgeno, es de marca Caterpillar, Modelo 3412 ao de

fabricacin 1998, con una capacidad de 500 KVA. Este equipo, cuenta con
registro de SESMA N PR 3366 y actualmente no est conectado a la red

24
elctrica pues se encuentra en proceso de mantencin, posteriormente, se
realizarn su certificacin correspondiente.(norma monxido de carbono
material particulado mtodo CH-5 )

De acuerdo a lo anterior, las emisiones que se generan por acciones de la

operacin de la planta estn conforme a las normas de emisin (norma monxido
de carbono, mtodo CH-3 para la caldera de calefaccin ).

Debido que la actividad se encuentra instalada en un recinto existente con

Recepcin Final, no generar emisiones a la atmsfera por construccin.

En sntesis, es posible concluir que el proyecto generar emisiones atmosfricas,

pero cumplir cabalmente, con la normativa vigente en cada una de sus etapas.

3.2. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o

acciones asociadas, se generarn descargas de efluentes
lquidos?
El proyecto generar descargas de efluentes lquidos en la etapa de operacin,
pero ellas no afectarn las caractersticas del rea de emplazamiento de la
actividad.

Residuos Lquidos Domsticos

En la etapa de operacin se generarn residuos lquidos domsticos, asociados a

la actividad de los 12 trabajadores por turno. El recinto industrial cuenta con
servicio de red pblica de alcantarillado y agua potable suministrados por
SMAPA Maip

Residuos Industriales Lquidos

La Planta generar residuos industriales lquidos en forma discontinua, con un

volumen de descarga diaria a mxima produccin, es decir en el caso ms
desfavorable, cercana a los 300 m3/da.

Estos residuos estn constituidos fundamentalmente por los lavados cip que se
realizan en ductos y equipos asociados a los cambios de sabor en el embotellado,
como tambin, al enjuague de la botella recin soplada en la lnea de
embotellado. El proceso de tratamiento de agua, tambin aporta un ril de agua
de descarte de la planta de Osmosis.

Con el objeto de dar cumplimiento a la Ley N 3.133 sobre Neutralizacin de los

Residuos Provenientes de las Industrias y el Decreto N 609 de mayo de 1998 y

25
sus posteriores modificaciones para descargas a sistemas de alcantarillado
pblico que cuentan con planta de tratamiento de residuos industriales lquidos,
(El Trebal, de la empresa Aguas Andinas) se ha desarrollado una Calificacin de
establecimiento industrial, que se adjunta, de acuerdo a los procedimientos e
instructivos establecidos por la Superintendencia de Servicios Sanitarios y en la
reglamentacin vigente. (Anexo 2)

La Actividad es calificada como Establecimiento Industrial que generar

residuos industriales lquidos, pero ellos, no requerirn planta de tratamiento,
pues cumple con los ndices de emisin, establecidas en la Ley N 19.300 y su
respectivo reglamento, dando cumplimiento a la normativa vigente.

Una vez que funcione en forma regular la actividad, se establecern monitoreos

de acuerdo con la normativa vigente (DS N 609) cuyos parmetros de control
para la actividad son DBO5 y Ph con 1 muestra mensual, remitiendo informes al
Departamento qumico del Servicio Municipal de Agua Potable y Alcantarillado
de la comuna de Maip (SMAPA).

3.3 A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o

acciones asociadas, se generarn residuos slidos?
Etapa de Operacin

En la etapa de operacin, se originarn residuos slidos de carcter domstico

producto de las actividades de los trabajadores (comida, oficina, etc.). Los
residuos slidos provenientes del proceso de produccin (cartones, tapas
plsticas, plstico en general), se componen cualitativa y cuantitativamente en
un residuo asimilable a domstico, por ello sern manejados dentro de la
empresa en contenedores y luego traspasados a terceros para su disposicin
final.

El proceso industrial, asimismo generar residuos de contenedores de algunas

de sus materias primas, consideradas cidos corrosivos. Se trata de bidones
plsticos de alta densidad, usualmente de 20 lt., cuyo contenido corresponde a
cido fosfrico alimenticio, cido peracetico al 5 % , y mezcla de cido fosfrico
secuestrante y tensoactivo.

RESIDUOS SLIDOS BEBIDAS

Residuos slidos cuyo contenido corresponden a sustancias qumicas peligrosas

DESTINO
TIPO DE CANTIDA FRECUENC
CARACTERSTICA AUTORIZAD
RESIDUOS D IA
O

26
 Contenido: ac. Los envases
Fosfrico alimenticio son
Envases de
50 85 % 63 Kg. Mes reciclables
polietileno
elaboracin jarabe como todo
cola otro embalaje
Contenido: ac. Retirado por
Envases de
Peractico al 5% para 85,8 Kg. Mes empresa
polietileno
sanitizado autorizada
Contenido: mezcla de
ac. Fosfrico,
Retirado por
Envases de secuestrante y
7,8 Kg. Mes empresa
polietileno tensoactivos, se usa
autorizada
como desincrustante
y detergente

Residuos slidos asimilables a domsticos

DESTINO
TIPO DE CANTIDA FRECUENC
CARACTERSTICAS AUTORIZA
RESIDUOS D IA
DO
Los envases
Contenidos: jabn
son
sanitizantes,
Envases de reciclables
detergentes para 144 Kg. Mes
polietileno como todo
industrias
otro
alimenticias,
embalaje
Contenidos: aceites, Los envases
grasas para son
Envases de industrias reciclables
30 Kg. Mes
polietileno alimenticias libres de como todo
plomo y sustancias otro
slidas embalaje

Los volmenes de produccin de residuos slidos, se espera se mantengan

inalterables a los que actualmente se han estimado en la declaracin de residuos
slidos asimilables a domsticos en el Seremi de Salud. R.M. (Se adjunta
antecedente)

De acuerdo a lo anterior, la actividad no genera residuos slidos cuyos efectos,

caractersticas o circunstancias den origen a realizar un EIA, conforme lo

27
establecido en la Ley 19.300 y su respectivo reglamento y cumple con la
normativa vigente de residuos slidos.

3.4 A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o

acciones asociadas, se generar ruido?

Se ha considerado que la actividad no generar niveles de presin sonora que

afecten a la comunidad existente por encontrarse en una zona industrial exclusiva
y debido a la distancia con zonas habitacionales o de actividades comunitarias.

MEDICIONES DE RUIDO EN LOS PROCESOS

Nivel de Horario de
Fuente de
Etapa de la actividad ruido emisin de
ruido
dB(A) Ruido
Preparacin jarabe y 80 82,4 Intermitente, entre
equipos
disolucin de azcar 08:00 y 18:00 Hrs
Llenado, sellado bebidas Equipos
81 - 88 Intermitente en el da
(carrusel)
Etiquetado y formado de
equipos 81 83,7 Intermitente en el da
pack
Palletizadora,
Palletizado y bodega 79 Intermitente en el da
gra horquilla
Intermitente a
Sala de mquinas compresores 80,8 98,3
continuo
Fuente: Departamento de Prevencin de Riesgos Alimentos Fruna Ltda.
Instrumento: Sonmetro Integrador (Quest Techonolgies, Mod. N 2600)

En general, se puede concluir que la actividad no generar impactos adversos en el

componente ambiental de ruido, por lo tanto, no se generar ningn efecto,
caracterstica o circunstancia que de origen a la realizacin de un EIA, conforme lo
establecido en la Ley 19.300 y su respectivo reglamento y cumple con la
normativa vigente de ruidos.

3.5 A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o

acciones asociadas, se generarn formas de energa?
No, la actividad no generar formas de energa que puedan provocar algn
efecto, caracterstica o circunstancia que de origen a la realizacin de un EIA ,
conforme lo establecido en la Ley 19.300 y su respectivo reglamento.

28
 4
Captulo

3.6 A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o

acciones asociadas, se generarn efectos de la combinacin
y/o interaccin conocida de los contaminantes emitidos o
generados por el proyecto o actividad?
No, la actividad no generar efectos debido a la combinacin y/o interaccin
conocida de los contaminantes que genera y que puedan provocar algn efecto,
caracterstica o circunstancia que de origen a la realizacin de un EIA, conforme
lo establecido en la Ley 19.300 y su respectivo reglamento.

NORMATIVA APLICABLE AL
PROYECTO O ACTIVIDAD
4.1 Normas aplicables a la actividad
ACCIN DE RESPONSABL
NORMATIVA MEDIO ETAPA
CUMPLIMIENTO E

29
Cuerpo legal
Ley N 19.300/94
Medio
sobre Bases
Ambiente
Generales del Medio La actividad ingresa y se
Actividades Levantamie Ministerio
Ambiente y Decreto somete al Sistema de
o Proyectos nto Secretara
Supremo N 95/01 Evaluacin de Impacto
susceptible informacin General de la
sobre Reglamento Ambiental, a travs de la
s de causar . Presidencia.
del Sistema de presentacin de esta DIA.
impacto
Evaluacin de
ambiental
Impacto Ambiental.

Norma de
seguridad
Caldera de calefaccin
Reglamento N
rene las condiciones de
48/84 sobre
Ambiente construccin, instalacin, Seremi de
Reglamento de Operacin
de trabajo mantencin, operacin y Salud R.M.
Calderas y
seguridad de acuerdo a la
Generadores de
legislacin vigente
Vapor.

Norma de emisin
Resolucin N
1.215/78 Las emisiones atmosfricas
Normas sanitarias en la etapa de operacin
Seremi de
mnimas destinadas Aire estarn dadas por el uso de Operacin
Salud R.M.
a prevenir y la caldera de calefaccin.
controlar la
contaminacin
atmosfrica.
Norma de emisin
Ley N 3.133/16 Los RIS domsticos,
Neutralizacin de los provenientes de restos de
Residuos comida por retiro
provenientes de municipal, los producidos
Establecimientos por la Actividad son
Industriales (31341) asimilables a domsticos y
(elaboracin de Residuos su disposicin final pueden Municipalidad
Operacin
bebidas Slidos y ser a travs de municipales de Maip
analcohlicas) y su Lquidos y/o por terceros y/o SMAPA
Reglamento N donaciones.
351/92 sobre Los RILES generados sern
Neutralizacin y descargados al sistema de
Depuracin de los red de alcantarillado de la
Residuos Lquidos red de agua potable y
Industriales. alcantarillado SMAPA..

ACCIN DE RESPONSAB
NORMATIVA MEDIO ETAPA
CUMPLIMIENTO LE
Cdigo sanitario Ambientes Los residuos slidos, Operacin Seremi de
Decreto con Fuerza de Trabajo, domsticos generados Salud R.M.
de Ley N 725/67 Residuos durante la operacin, sern
Cdigo Sanitario. Slidos y retirados terceros
Art. N 82: Lquidos. mediante, venta a terceros
Condiciones de y/o donaciones. Los
higiene y seguridad residuos lquidos
que deben reunir domsticos, sern
los ... conducidas al servicio de

30
 alcantarillado de aguas
servidas.

Norma de emisin
Norma N 609/98
sobre Norma de
Emisin para la se ha desarrollado una
Regulacin de calificacin de
Contaminantes establecimiento industrial SMAPA
Residuos
Asociados a las de acuerdo a los Operacin Municipalidad
Lquidos
Descargas de procedimientos de Maip
Residuos establecidos en la
Industriales Lquidos reglamentacin vigente.
a Sistemas de
Alcantarillado.

Actividad
Norma de emisin
instalada en
El Decreto Supremo
La actividad no generar recinto
N 146/98
niveles de presin sonora industrial, Ministerio
Reglamento sobre
que afecten a la comunidad por lo tanto Secretara
Niveles Mximos RUIDO
existente (zona Industrial no hay General de la
permitidos de Ruidos
exclusiva). Construcci Presidencia.
Molestos Generados
n, slo
por fuentes fijas.
Operacin

Norma
La actividad se encuentra
planificacin Operacin
en una zona industrial
territorial Edificio
Uso de exclusiva cuyo uso de suelo Dpto. Obra
Resolucin N20/94 industrial
Suelo determinada por Dpto. de Municipalidad
Plan Regulador con
obra pueden funcionar de Maip
Metropolitano de recepcin
actividades inofensivas,
Santiago. de obras
molestas y peligrosas.
Norma
planificacin
El predio se emplaza en
territorial
una zona de USO
Plan Regulador
INDUSTRIAL EXCLUSIVA y Ministerio de
comunal de Maip. Uso Suelo
permite actividades Operacin Vivienda y
Ordinario N 3005
industriales de carcter Urbanismo.
de 30 Agosto 2004,
molestas y peligrosa.
vigente desde el 16
de Noviembre de
2004
Norma de Se adoptarn medidas
seguridad necesarias para cautelar el
Decreto Supremo N cumplimiento de las
594/99 Reglamento normas sanitarias y
sobre Condiciones Ambientes ambientales al interior de Seremi de
Operacin
Sanitarias y de Trabajo la planta, seleccionando Salud R.M.
Ambientales Bsicas equipos adecuados y
en los Lugares de proveer de elementos de
Trabajo. proteccin personal.

31
4.2 Acreditacin de las normas aplicables a la actividad
NORMATIVA
Cuerpo legal
Ley N 19.300/94 sobre Bases
Generales del Medio Ambiente y
Decreto Supremo N 95/01 sobre
Reglamento del Sistema de
Evaluacin de Impacto Ambiental.
Ley 16.744, Reglamento de
Calderas
Reglamento N 48/84 sobre
Reglamento de Calderas y
Generadores de Vapor.
Decreto Supremo N 16/98 de
Secretara General de la
Presidencia
Norma de Emisin Atmosfrica
Decreto Supremo N 58/2003 del
MINSEGPRES
Norma de emisin residuos
lquidos y slidos
Ley N3.133/16 Neutralizacin de los
Residuos provenientes de
Establecimientos Industriales (31341)
(elaboracin de bebidas analcohlicas)
y su Reglamento N 351/92 sobre
Neutralizacin y Depuracin de los
Residuos Lquidos Industriales.
Cdigo sanitario
Decreto con Fuerza de Ley N 725/67
Cdigo Sanitario.
ALCANCE ACREDITACIN
La actividad ingresa y se
Actividades o Proyectos somete al Sistema de
susceptibles de causar Evaluacin de Impacto
impacto ambiental Ambiental, a travs de la
presentacin de esta DIA.
La caldera instalada tiene
nmero de registro SESMA y
documentos de Certificado de
Ambiente de trabajo
Revisin y Pruebas.
Ver Acreditacin N 1 Fuentes
Fijas
nmero de registro SESMA y
documentos de Certificado de
Solicitud de registro de
Revisin y Pruebas.
fuentes y tipo de proceso
Ver Acreditacin N 1 Fuentes
Fijas
Artculo 31, establece el
valor de 100 ppm. en Las emisiones atmosfricas
volumen base seca estn acreditadas mediante
corregido a 3% de muestreos de monxido de
oxgeno, como carbono.
concentracin mxima Ver acreditacin N 1 Fuentes
permitida de CO Fijas
(Monxido de carbono)
Los RIS, producidos por la
actividad son asimilables a
domsticos y su disposicin
final pueden ser a travs de
municipales y/o por terceros
y/o donaciones.
Residuos Slidos y
Los generados por aguas
Lquidos
servidas sern descargados al
sistema de red de
alcantarillado.
Ver Acreditacin N 2
Residuos Lquidos y Residuos
slidos
Ambientes de Trabajo, Ver acreditacin N 2
Residuos Slidos y Residuos Slidos y Residuos
Lquidos. Lquidos
32
Art. N 82: Condiciones de higiene y
seguridad que deben reunir los lugares
de trabajo, los equipos, maquinarias,
instalaciones, materiales y cualquier
otro elemento, con el fin de proteger
eficazmente la vida, la salud y
bienestar de los obreros, empleados y
poblacin en general.
Norma de emisin
Norma N 609/98 sobre Norma de
Emisin para la Regulacin de
Contaminantes Asociados a las
Descargas de Residuos Industriales
Lquidos a Sistemas de Alcantarillado
Norma de emisin
El Decreto Supremo N 146/98
Reglamento sobre Niveles Mximos
permitidos de Ruidos Molestos
Generados por fuentes fijas.
Norma planificacin territorial
Resolucin N20/94 Plan Regulador
Metropolitano de Santiago.
NORMATIVA
Norma planificacin territorial
Plan Regulador comunal de Maip.
Ordinario N 3005 de 30 Agosto 2004,
vigente desde el 16 de Noviembre de
2004
Norma de seguridad
Decreto Supremo N 594/99
Reglamento sobre Condiciones
Sanitarias y Ambientales Bsicas en
los Lugares de Trabajo.
Ver Acreditacin N 3
condiciones sanitarias.
Descargas de efluentes
que se efectuarn a Ver informe Tcnico de
redes de alcantarillado Calificacin de
que cuentan con plantas establecimiento industrial
de tratamientos de En Anexo Acreditacin N2
aguas servidas
Norma que establece los La actividad no generar
niveles mximos niveles de presin sonora que
permisibles de presin afecten a la comunidad
sonora y califica la existente (zona Industrial
emisin de ruidos exclusiva).
molestos generados por Ver Acreditacin N 4
fuentes fijas hacia la Zonificacin.
comunidad
La actividad se encuentra en
una zona industrial exclusiva
cuyo uso de suelo
determinada por Dpto. de
Uso de Suelo obra pueden funcionar
actividades inofensivas,
molestas y peligrosas.
Ver Acreditacin N 4
Zonificacin.
ALCANCE ACREDITACIN
El predio se emplaza en una
zona de USO INDUSTRIAL
EXCLUSIVA y permite
Uso de Suelo actividades industriales de
carcter molestas y peligrosa.
Ver Acreditacin N 4
Zonificacin.
Se adoptarn medidas
Disposiciones vigentes
necesarias para cautelar el
destinadas a velar para
cumplimiento de las normas
que, en los lugares de
sanitarias y ambientales al
trabajo existan
interior de la planta,
condiciones sanitarias y
seleccionando equipos
ambientales que
adecuados y proveer de
resguarden la salud y el
elementos de proteccin
bienestar de las
personal.
personas que all se
Ver Acreditacin N 3
desempean
condiciones sanitarias.
33
 5
Captulo

ANTECEDENTES PARA EVALUAR

QUE EL PROYECTO NO REQUIERE
PRESENTAR UN ESTUDIO DE
IMPACTO AMBIENTAL

5.1. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:

considera la remocin, destruccin, excavacin, traslado, deterioro o
modificacin del algn Monumento Nacional de aquellos definidos en la
Ley 17.288, o la modificacin o deterioro en construcciones, lugares o
sitios que por sus caractersticas constructivas, por su antigedad, por
su valor cientfico, por su contexto histrico o por su singularidad,
pertenecen al patrimonio cultural? (Art.11.letras b y c)

La actividad EEBA, se desarrolla al interior del recinto donde anteriormente

funcionaba la planta industrial de Philips Chilena S.A., por lo tanto, no
considera la remocin, excavacin, traslado, deterioro o modificacin de algn
Monumento Nacional de aquellos definidos por la ley 17.288; o la modificacin o
deterioro de construcciones, lugares o sitios que por sus caractersticas
constructivas, por su antigedad, por su valor cientfico, por su contexto
histrico o por su singularidad, pertenecen al patrimonio cultural del pas.

34
5.2. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:
considera la extraccin, explotacin, alteracin o manejo de especies
de flora y fauna que se encuentren en alguna de las siguientes categoras
de conservacin: en peligro de extincin, vulnerables, e
insuficientemente conocidas? (Art.6 letra m)

El lugar de emplazamiento de la actividad EEBA est dentro del lmite urbano de

la ciudad de Santiago e instalada en recintos ya construidos, no considera la
extraccin, explotacin, alteracin o manejo de especies de flora y fauna que se
encuentren en alguna de las categoras de conservacin (peligro, vulnerable o
raras) de acuerdo a las caractersticas vegetacionales y faunsticas del rea del
proyecto, segn lo descrito para la Regin Metropolitana por los autores R.
Gajardo," Clasificacin y Distribucin de la Vegetacin Natural de Chile", 1994 y
por A.Glade, "Libro Rojo de los Vertebrados Terrestres de Chile", 1993.

5.3. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:

programa el desplazamiento y reubicacin de personas que habitan en
el lugar de emplazamiento?

La actividad, no considera el desplazamiento y reubicacin de comunidades

humanas. Lo anterior, dado que el rea de emplazamiento, no cuenta con
poblaciones o personas ubicadas en los terrenos de la planta de bebidas, debido
a que es una zona industrial exclusiva, de acuerdo al Plan Regulador Comunal.

5.4. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:

considera afectar la realizacin de ceremonias religiosas y otras
manifestaciones propias de la cultura o del folclore del pueblo
comunidad o grupo humano? (Art.8 letra b)

El rea de emplazamiento de la actividad y sus alrededores no cuenta con

sectores en que se realicen ceremonias religiosas u otras manifestaciones
propias de la cultura o del folclore, por lo que de ninguna manera podra afectar
la realizacin de ceremonias o manifestaciones propias de la cultura o del
folklore del pueblo, comunidad o grupo humano.

35
5.5. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:
considera afectar negativamente la presencia de formas asociativas en
el sistema productivo, o el acceso de la poblacin, comunidades o
grupos humanos a recursos naturales ?(Art.8 letra c)

La actividad no considera afectar negativamente la presencia de formas

asociativas en el sistema productivo, o el acceso a recursos naturales. Es
importante sealar que la zona de emplazamiento, por ser industrial exclusiva,
est condicionada para cumplir con los requisitos de este tipo de Actividad y
otras, a su vez, no cuenta con recursos naturales (desde el punto de vista flora y
fauna).

5.6. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:

considera afectar negativamente el acceso de la poblacin,
comunidades o grupos humanos a los servicios y equipamientos
bsicos ?(Art.8 letra d)

El sector en que se emplazar la actividad, corresponde a un sector en que no

existen poblaciones humanas cercanas, como tampoco servicios o equipamientos
que puedan ser utilizados por la comunidad. Por lo anterior, no afectar
negativamente el acceso de la poblacin, comunidades o grupos humanos a los
servicios y equipamientos bsicos.

5.7. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:

considera afectar la presencia de poblacin, comunidades o grupos
humanos protegidos por leyes especiales?(Art.8 letra e)

la actividad no considera afectar la presencia de poblacin, comunidades o

grupos humanos protegidos por leyes especiales, dado que en el lugar no existe
poblacin, comunidades o grupos humanos protegidos por leyes especiales.

5.8. El proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones asociadas:

considera la intervencin de zonas con valor paisajstico y/o turstico, y/o
un rea declarada zona o centro de inters turstico nacional, segn lo
dispuesto en el decreto ley N1.224 de 1975 ?(Art.10 letras a y e)

El decreto Ley N 1.224 en su Artculo 11, tiene entre sus disposiciones la

facultad de declarar reas del territorio que tengan condiciones especiales para
36
la atraccin del turismo como "Zonas o Centros de Inters Turstico". La
ubicacin de esta actividad, no se emplaza en reas de inters turstico o
paisajstico, por lo que no generar este efecto, caracterstica o circunstancia
establecido en el D. S. N 95.

5.9. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones
asociadas, se generarn efectos adversos significativos debido a la
relacin entre las emisiones contaminantes generados y la calidad
ambiental de los recursos naturales renovables ?(Art.6 letra i)

La planta de bebidas no provocar efectos adversos significativos debido a la

relacin entre las emisiones contaminantes generadas y la calidad ambiental de
los recursos naturales renovables.

5.10. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones
asociadas, se generarn efectos adversos significativos sobre la calidad
de los recursos naturales renovables, considerando para efectos de la
evaluacin su capacidad de dilucin, dispersin, autodepuracin,
asimilacin y regeneracin? (Art.6 letra j)

El rea en que se ubica esta actividad, no afectar significativamente la calidad de

los recursos naturales renovables, dado que el lugar se desarrollan actividades
hasta peligrosa de acuerdo al plan regulador de la comuna y tampoco la actividad
desarrollar acciones deteriorantes que signifiquen efectos adversos en estos
componentes ambientales.

5.11. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones
asociadas, se intervendr o explotar vegetacin nativa?(Art.6 letra K y I)

No intervendr ni explotar vegetacin nativa en peligro de conservacin, ya que

en la zona no se encuentra este tipo de vegetacin, por lo tanto, no existe riesgo
para la flora arbrea y arbustiva chilena, adems, la actividad se dedica a la
elaboracin de bebidas analcohlicas, no teniendo relacin con lo anterior.

37
5.12. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones
asociadas, se intervendrn o explotar recursos hdricos en reas o
zonas de humedales que pudieran ser considerados afectados por el
ascenso o descenso de los niveles de aguas subterrneas o
superficiales; cuerpos de aguas subterrneas que contienen aguas
milenarias y/o fsiles; y/o lagos o lagunas en que se generen
fluctuaciones de niveles? (Art.6 letras n.1,n.2,n.3 y n.5)

La Planta, no explotar ningn recurso hdrico. El servicio de agua potable y

alcantarillado ser proporcionado por la sanitaria de Maip (SMAPA) a travs de
sus redes existentes en el sector.

5.13. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones
asociadas, se explotarn o intervendrn recursos hdricos de una cuenca
o subcuenca hidrogrfica transvasada a otra? (Art.6 letra n.4)

La actividad no contempla explotacin o intervencin de recursos hdricos de

una cuenca o subcuenca hidrogrfica transvasada a otra.

5.14. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o

acciones asociadas, se introducirn al territorio nacional alguna
especie de flora o de fauna, u organismos modificados
genticamente o mediante otras tcnicas similares? (Art.6 letra
)

No considera ni contempla introducir al territorio nacional y al rea de su

localizacin, especies de flora o fauna u organismos modificados genticamente
o mediante otras tcnicas similares.

38
5.15. A travs del proyecto o actividad, incluidas sus obras y/o acciones
asociadas, se generarn aumentos o cambios significativos de los
ndices de la poblacin total: de la distribucin urbano rural; de la
poblacin econmicamente activa; y/o distribucin por edades y sexos?
(Art.8 letra a)

La actividad no contempla el emplazamiento de nuevas poblaciones, solo se

considera la reubicacin de 12 por turno de trabajadores de la empresa, lo cual
por el nmero, no generar ningn cambio significativo de los parmetros
sealados en este punto.

De acuerdo a los antecedentes anteriores, se puede concluir que la Actividad no

generar aumentos o cambios significativos de los ndices de poblacin total,
mantenindose dentro de los lmites actualmente existentes.

5.16. A travs del proyecto o actividad, se producir obstruccin de la

visibilidad a zonas con valor paisajstico? (Art.10 letra b)

La actividad no considera zonas de inters turstico nacional, as como el recinto

mismo no tiene caractersticas que lo hagan acreedor de un inters turstico de
ningn tipo, como tampoco afectar el valor paisajstico del rea de
emplazamiento.

5.17. A travs del proyecto o actividad, se alterar algn recurso o

elemento del medio ambiente de las zonas con valor paisajstico o
turstico? (Art.10 letra c)

La actividad no considera ni contempla alterar algn recurso o elemento del

medio ambiente de las zonas con valor paisajstico o turstico que se encuentren
en el entorno.

5.18. A travs del proyecto o actividad, se generar una obstruccin del

acceso a los recursos o elementos del medio ambiente de zonas con
valor paisajstico o turstico? (Art.10 letra d)

La actividad no generar una obstruccin del acceso a los recursos o elementos

del medio ambiente de zonas del entorno con valor paisajstico o turstico.

39
 6
Captulo

PERMISOS AMBIENTALES
SECTORIALES

La revisin de los Permisos Sectoriales Ambientales establecidos en el Titulo VII

del Reglamento de Evaluacin de Impacto Ambiental (D.S. N 95/01) determina,
que, la Actividad debe cumplir con el Articulo N 94, que indica los requisitos
Tcnicos y formales para acreditar su cumplimiento los cuales adjuntamos
ntegramente en los anexos.

a) Memoria Tcnica de caractersticas de construccin y ampliacin:

Anexo N 3
b) Plano de planta: Anexo N 3
c) Memoria tcnica de sus procesos productivos y sus respectivos flujograma:
Captulo N 2
d) Anteproyecto de medida de control de contaminacin biolgica, fsica y
qumica: Anexo N 1
e) caracterizacin cualitativa y cuantitativa de las sustancias peligrosas a
manejar: Anexo N 1
f) Medidas de control de riesgos a la comunidad:
Anexo N 1
g) Anteproyecto de medidas de control de riesgos de accidentes y
control de enfermedades ocupacionales:
Anexo N 1

40
 7
Captulo

COMPROMISOS AMBIENTALES
VOLUNTARIOS

No contemplamos suscribir Compromisos Ambientales Voluntarios

41