Analizando el diagrama de flujo del proceso, se propuso cuatro corrientes de implementacin del

anlisis Pinch:

1. Melaza: El tanque de almacenamiento de la melaza se encontrar a temperatura ambiente,

aproximadamente a 30C, en el departamento de Escuintla. Por lo tanto, se debe calentar
antes de ser introducida al tanque de agitacin a 120C. El calentamiento se debe realizar
para reducir la viscosidad del fluido y as facilitar su transporte en las tuberas de la planta,
siendo una distancia de aproximadamente 30 metros. La melaza se mezclar
posteriormente con agua y as obtener la solucin a fermentar.

2. Agua de caldera: Se debe calentar el agua que ingresa a la caldera para tener un menor
gasto de energa, ya que el aumento de temperatura y el cambio de fase requiere de mucha
energa e incrementa los costos. Por lo tanto, se desea calentar de 20C a 45C.

3. Lechada de cal: El Oxido de Calcio al entrar en contacto con el agua, forma una reaccin
exotrmica, lo cual produce, y en la preparacin de la corriente de la lechada de cal, se
obtiene calor, alcanzando una temperatura de aproximadamente 120C y a grandes
volmenes se debe de mantener controlada por lo que la solucion se debe de enfriar a 35C,
y posteriormente poder agregarlo al reactor.

4. Solucin melaza/agua: Debido a que la mezcla se encontrar a una alta temperatura,

aproximadamente a 90C, despus de la pasteurizacin de la mezcla. Se debe enfriar hasta
40C para agregar el inculo, Aspergillus Niger, este es sensible a altas temperaturas y su
temperatura ptima es 40C.

Tabla No. 1 Descripcin de las corrientes y las temperaturas a las que entra y sale.

Descripcin Tipo Numero T C Inicial T C Final

melaza fra 1 30 120
agua fra 2 20 45
lechada de cal caliente 3 120 35
solucion melaza/agua caliente 4 90 40
Cascada de Calor

La cascada de calor es un tipo de herramienta para el anlisis Pinch para determinar los Targets o
metas del mtodo Pinch.

Primero se debe obtener las temperaturas de los intervalos, ajustando las temperaturas con el
acercamiento mnimo de Tmin: T caliente = Tcaliente - Tmin/2

A las corrientes fras se les suma la mitad de Tmin: Tfra = Tfra - Tmin/2

El Tmin se calcul con la curva compuesta de las corrientes fras y calientes.

Grafica No. 1 Curva compuesta de corrientes fras y calientes.

Curva compuesta corrientes frias y calientes

140

120
Temperatura C

100

80

60

40

20

0
- 10,000.00 20,000.00 30,000.00 40,000.00 50,000.00 60,000.00
Entalpa, Kw
Tabla No. 2 Descripcin de entalpias de los compuestos frio

Compuesta frio
T C entrada T C salida Entalpa entrada, Kw Entalpa salida, Kw
22.5 32.5 4,220.79 1,451.59
32.5 47.5 19141.62141 27976.2159
47.5 122.5 19,065.66 49,169.33

Tabla No. 3 Descripcin de entalpias de los compuestos caliente

Compuesta caliente
T C entrada T C salida Entalpa entrada, Kw Entalpa salida, Kw
117.5 32.5 25,104.20 2,314.57
87.5 32.5 28029.49158 10410.95402
32.5 37.5 3,467.24 1,098.48

El Tmin en la grfica es de 5.0C. El valor de Tmin se relaciona con el coeficiente global de

transferencia de calor (U) y la geometra del intercambiador.

Tabla No. 4 Descripcin de las temperaturas de las corrientes.

Corriente T C Inicial T' C Inicial T C Final T` C Final

1 30 32.5 120 122.5
2 20 22.5 45 47.5
3 120 117.5 35 32.5
4 90 87.5 40 37.5
 Tabla No. 5 - Datos originales provenientes del balance de masa y energa

Calor Capacidad
T C especifico Entalpia, Calorfica de flujo,
Corriente Inicial T' C Inicial T C Final T` C Final kJ/kgK KW kW/K m, kg/h
1 30 32.5 120 122.5 2.818 36124.41 401.38 142.435167
2 20 22.5 45 47.5 4.200 4689.767 187.59 44.6644444
3 120 117.5 35 32.5 3.000 18160.48 213.65 71.2175833
4 90 87.5 40 37.5 3.642 5334.215 106.68 29.2927778

Tabla No. 6 - Temperatura de intervalo y Puntos Pinch

Cascada de calor corregida, KW

Temperatur cascada de
a, C dT, C dH, KW calor, KW 14910.1469 Q calentamiento minimo
122.5 5 - 2,006.91 - 2,006.91 12,903.24
117.5 30 - 5,631.89 - 7,638.80 7,271.35
87.5 40 - 3,241.81 - 10,880.61 4,029.54
47.5 10 - 2,686.36 - 13,566.97 1343.18
37.5 5 - 1,343.18 - 14,910.15 - pinch
32.5 10 1,327.46 - 13,582.68 1,327.46
22.5 22.5 586.40 - 12,996.29 1,913.86 Q de enfriamiento minimo
Grafica No. 2 Corrientes caliente y fra.

corriente corriente
caliente fria Tempera
tura, C
3 122.5
4 117.5
87.5
47.5
37.5
1 32.5
2 22.5

Diseo de red para obtener la mayor recuperacin de energa

Obteniendo el punto pinch= 37.5C, el intervalo pinch es 40-35C.

40C 35C

120C 35C C.C=213.68

90C 40C C.C=106.68

120C 30C C.C=401.38

45C 20C C.C=187.59

ENCIMA DEL PINCH

1. La corriente 1 se puede utilizar para el anlisis con la corriente 3.

Cp caliente Cp frio

Corriente 1
401.38
= ( ) = (120 40) = 32,110.4

Corriente 3
213.68
= ( ) = (120 30) = 19,231.2

Se va a tener que incluir un calentamiento para proveer la carga de calor que falta.

= 32,110.4 19,231.2 = 12,879.2

2. La corriente 2 se puede utilizar para el anlisis con la corriente 4.

Cp caliente Cp frio

Corriente 2
106.68
= ( ) = (90 40) = 5,334.0

Corriente 4
187.59
= ( ) = (45 30) = 2,813.85

Se va a tener que incluir un calentamiento para proveer la carga de calor que falta.

= 5,334.0 2,813.85 = 2,520.15

DEBAJO DEL PINCH

1. La corriente 1 se puede utilizar para el anlisis con la corriente 4.

Cp caliente Cp frio

Corriente 1
213.68 Kw
= ( ) = (40 35) = 1,068.4

Corriente 4
187.59
= ( ) = (35 20) 1,068.4 = 1,745.45

Comprobando el aumento de temperatura al transferir 1,745.45 Kw
1,745.45
= = 20 + = 29.3
187.59
Por lo que la diferencia de temperatura en la salida del intercambiador seria:

40 29.3 = 10.69
Por lo que no se violara que la mnima diferencia de temperatura seria 5C.

Se necesita ms enfriamiento para llevarlo a su temperatura objetivo.

187.59
= (40 20) = 3,751.8

Propuesta de red de intercambio de calor con un Tmin=5C.

40C 35C 3,751.8Kw

1,745.45Kw

120C 35C

90C 40C

120C 30C

45C 20C
2,520.15Kw 12,879.2Kw 32,110.4Kw
5,334.0Kw
Propuesta de red de intercambio de calor con un Tmin=5C vista en el diagrama de flujo

Descripcin Tipo Numero T C Inicial T C Final

melaza fra 1 30 120
agua fra 2 20 45
lechada de cal caliente 3 120 35
solucin melaza/agua caliente 4 90 40

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