MANUAL DE DIETAS

TERAPEUTICAS

jimena solano
ENSAYO nutricin aplicada
 Buena tarde a todas y todos.

Como continuidad de las actividades de la Unidad 1, trabajaremos con el

tema Vas de alimentacin, correspondiente a la actividad 2. Manual de
dietas teraputicas parte I.

La dietoterapia es la ciencia o disciplina encargada de la relacin de loa alimentos con las

necesidades nutricionales de los individuos la cual hace adaptaciones de los alimentos cuando hay
alguna enfermedad, patologa, crnica o digestiva, existen diferentes tipos de dietas para los
pacientes u individuos desde las dietas liquidad, blandas , modificadas por consistencias,
modificadas cualitativamente, modificadas cuantitativamente, modificadas por valor nutrimental, y
estas mistas se utilizan para las diferentes patologas que existen en los seres humanos de esta
manera les ayuda a poder corregir si es que se presentan daos en metabolismo u en su caso poder
hacer que cierta patologa crnica evolucione de una manera ms lenta.
Tambin existen diferentes vas de alimentacin las cuales son: oral, enteral y parental.
La va enteral es el conjunto de los procesos teraputicos que se emplean para la recuperacin del
estado nutricional del paciente, la cual se aplica a los pacientes con riesgo nutricional o desnutricin,
cuando el aparato digestivo impide una absorcin normal de los alimentos, si es el caso que el
paciente no puede alimentase as mismo, cuando el paciente presenta alguna disfuncin en el tracto
gastrointestinal, esta alimentacin es el mejor recurso para los pacientes con las caractersticas de
sintomatologas mencionada con anterioridad, esta alimentacin est definida por recibir nutrientes
a travs del intestino por medio de un dispositivo implantado en cualquier segmento del tubo
digestivo.
La alimentacin oral es aquel proceso fisiolgico de ingerir alimento por la boca con la finalidad de
conseguir un aporte nutricional, esta alimentacin consta de 5 etapas y corresponden a las fases de
masticacin, deglucin, digestin, absorcin y asimilacin en este proceso es fundamental que en
las dos primeras fases se preste ms atencin ya que la alimentacin es importantes para al
absorcin de los alimentos, se debe de verificar el estado dental del paciente para saber si esta en
las condiciones adecuadas para ciertos alimentos si no para adaptar una alimentacin liquida o
semilquida.
La nutricin parental se trata del consumo de nutrientes como los carbohidratos, protenas, grasas,
vitaminas, minerales y oligoelementos que se aportan por la va intravenosa al paciente esto se aplica
cando la salud del paciente no le permite utilizar las otras vas digestivas, esta va parental tiene
como objetivo fundamental el proporcionar una cantidad suficiente de las sustancias nutritivas que
necesita el cuerpo por la va intravenosa, as como mantener un balance de lquidos y nitrgeno.
Se aplica a los pacientes con malnutricin, sndrome de ala absorcin, inflamacin en el estmago,
disminucin del intestino delgado, pancreatitis, pacientes con prdida de nitrgeno, quemaduras
severas etc.
Todas estas vas son fundamentales en clnicas privadas, hospitales o en su caso en consultorios
los cuales ayudan al paciente a obtener los requerimientos nutricionales de una manera adecuada
dependiendo de los problemas de salud que est presente

Fuentes:
Salas M. rol de enfermera en el monitoreo de la nutricin enteral y sus complicaciones,
recuperado de : http://www.aanep.org.ar/docs/complicaciones_enteral.pdf
Nutricin parental, recuperado de:
http://www.pisa.com.mx/publicidad/portal/enfermeria/manual/4_3_2.htm
Celaya P. nutricin parental, hospital clnico de Zaragoza, recuperado de :
https://www.seom.org/seomcms/images/stories/recursos/infopublico/publicaciones/soporteNutric
ional/pdf/cap_12.pdf

12. El tiempo estimado de entrega es de 4 das a partir del 28 de octubre,

por lo que la fecha lmite de entrega es el 01 de noviembre. Recuerden que
solamente habr una oportunidad de envo y con fecha lmite, a menos que
nos seale algn otro criterio por parte de nuestras autoridades, dado el caso,
lo socializar en cuanto tenga conocimiento. En el siguiente mensaje les
envo el tabulador de calificacin y el instrumento de evaluacin
correspondiente.

Estar atenta a sus dudas a travs del foro respectivo de la unidad 1.

Saludos cordiales,
Elizabeth Bustamante
Docente de Dietoterapia