QUO España - Septiembre 2016 PDF

A QU HORA COMER PARA NO ENGORDAR?
Y OTRAS 50 D E C I S I O N E S I N T E L I G E N T E S Q U E M E J O R A N T U D I E TA
N 252 | Sep
Septiembre 2016
016 | 0,75
0 Spai
Spain
n IVA incluido | Cana
IVA inclui Canarias
rias 0,9
0,900 sin IVA | VENT
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2,95 co n IVA
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F | Po
ESTA MUJER
UIZA 11,
NIDO 7,50 | SUIZA
INO UNIDO 50 FS
11,50
REJUVENECE
EMANIA 8,50 | BLGICA 6,80 | GRECIA 7,70 | REIN
CADA DA
ANDORRA 2,95 | ALEMAN
IAS A
GRACIAS
GRAC
CIA
CI A LA
LA CIENCIA
C
PERO
O SE JUEGA
JJUEG
UEG LA VIDA
DEBEMOS PERMITRSELO ?
AMAOS
EN EL FTBOL
XAS SE PREPARA
29 SPER
QUONSULTAS
LA LIGA
PARA EVITARLOS XCUNTOS
(SI PUEDE) ELEMENTOS
QUMICOS TIENE
TU MVIL?
MIGUEL MERINO
LIMPIADOR FORENSE XCUL ES
X EL OLOR DE LA LA PALABRA
MUERTE NO SE QUITA CON MS
SIGNIFICADOS?...
00252
8 413042 873013
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PARTE AUTOMVILES Tel. 942 80 80 77 NUEZ AUTOMOCION Tel. 921 41 25 03
CASTELLN SEVILLA
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TALLERES MANCHEGOS Tel. 926 58 88 70 SORIA MOTOR Tel. 975 22 52 50
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TURISMOS VILLAR Tel. 969 23 51 15
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SEVILLA WAGEN Tel. 959 49 55 00 MENAI Tel. 946 20 20 04
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CI VIAJE AL PASADO
TAS La ciencia permitir algn da que nuestro cuerpo vaya hacia atrs en el tiempo:
un viaje biolgico a la edad que elijamos. Pero, ser una buena idea ser siempre joven?
EL
LA MIEDO A
JUVENTUD ENVEJECER
ES UNA NACE DE USAR
ENFERMEDAD MAL EL
QUE SE CURA PRESENTE
CON LOS AOS Susan Sontag. (1933-
George Bernard Shaw 2004). Escritora y ENVEJECER
(1856-1950).
Escritor irlands
directora de cine
de EE. UU.
NO ES NADA;
LO TERRIBLE
ES SEGUIR
SINTINDOSE
EL CAMINO JOVEN
DE LA JUVENTUD
Oscar Wilde
LLEVA TODA (1804-1894).
UNA VIDA Escritor irlands
Pablo Picasso EL HOMBRE
(1881-1973).
Pintor espaol ES UN
COMPUESTO
QUMICO Y LA VEJEZ
RESULTA DE UNA
SOY UN AUTOINTOXICACIN
JOVEN DE 83 Paracelso (1493-1541).
AOS Alquimista,
EL JOVEN
mdico y astrlogo
Juan Pablo II. Dicho en el
aerdromo de Cuatro
suizo CONOCE LAS
Vientos en Madrid REGLAS;
(Espaa) en 2003 PERO EL VIEJO, LAS
EXCEPCIONES
Oliver Wendell Holmes
(1809-1894). Poeta
norteamericano
ENVEJECER ES
COMO ESCALAR UNA
GRAN MONTAA;
MIENTRAS SE SUBE LAS
FUERZAS DISMINUYEN,
PERO LA MIRADA ES MS
LIBRE, LA VISTA MS
AMPLIA Y SERENA
Ingmar Bergman (1918-2007).
Director de cine sueco
LOS VIEJOS
SUEAN EL
SUEOS, LOS JOVEN SI
JVENES VEN SUPIERA,
VISIONES EL VIEJO SI
Frase atribuida
al profeta Joel
PUDIERA.
Proverbio
vasco
Septiembre 2016 | QUO.ES | 5

Pg.
Para
2016
Carne o pescado?
64
empezar Dulce o salado? Si
dulce azcar o
Pg. Sin reglas de juego
Los casos de corrupcin
AJO Y BTOX
edulcorante? Son solo
algunas de las decisiones
a las que te enfrentas con 88 estn batiendo rcords en
el mundo futbolstico. Por
qu precisamente ahora?
P
un men en la mano. Las Y, cmo frenarlos?
or no decir ajo y agua.
A da de hoy, no hay diablo resolvemos todas con el
criterio ms saludable.
que venda juventud de la
buena. Ni el bistur, ni el btox,
ni las babas de caracol, ni el
tratamiento con ajo, ni el yoga
facial en ayunas (con lo que
cuesta). Nada alisa del todo las
curvas de la piel, ni devuelve el
brillo de inocencia de los ojos
Pg.
78
cuando son jvenes. Monjes
benedictinos del monasterio de
Rajhrad, en la Repblica Checa,
descifraron una receta medieval
para rejuvenecer que incluye Esta or
77 hierbas medicinales (s, 77),
maceradas en alcohol y opio. Ni
es de vidrio
por esas. Y, adems, la pcima Fue creada en el s. XIX
con una tcnica pionera
es amarga. Pero el afn huma-
que sus autores se
no... pues ya se sabe, no tiene llevaron a la tumba.
lmites. Hoy no es alquimia, ni
magia, ni el diablo interviene.
En los grandes laboratorios
cientfcos de medio mundo (en Pg.
Espaa somos pioneros) ya se
dan los primeros pasos para
acabar con el envejecimiento.
Sabemos cmo
mantener las clulas
38
siempre jvenes, en A contratiempo
laboratorio ya se ha La rebelde cientfca
hecho. La opcin de Elizabeth Parrish es
que el ser humano sea la primera paciente
inmortal est ah, de su propia terapia
dice Mara Blasco, del para revertir el
CNIO, y lo dice sin envejecimiento.
fsuras. Cuando conocimos a
Elizabeth Parrish, protagonista
de la portada de este nmero PASARON POR AQU
de QUO, debatimos si proba-
ramos en nuestras carnes un El pionero en inteligencia
tratamiento experimental para artifcial Ramn Lpez de
rejuvenecer. Es una ineresante Mntaras (1) refexiona sobre
pregunta para debatir en casa. la autonoma de las mquinas.
Lo cierto es que yo vot no. Los peluqueros Alexis Ferrer (2)
Lorena Snchez. y Carles Pelsynera (3) hablan de
Redactora jefa. @hominidas la ciencia de un buen peinado. 1 2 3
6 | QUO.ES | Septiembre 2016

Pg. SUMARIO
94
Dejar pensar
Septiembre 252
FOTOGRAFA DE PORTADA: DANIEL BERMAN PHOTOGRAPHY

PRAGMATAS 58 SOCIEDAD
a los coches 20 NATURA Oler con la lengua. UN MILLN DE
Soamos con que DLARES PARA
22 TECNO Wearables: llevar la MEJORAR EL MUNDO
conduzcan solos ayuda puesta. La marca Chivas premia
pero, sabrn lo que
tienen que hacer en 24 SALUD Descubre por fn si cinco proyectos para
ests en forma. mejorar el mundo.
momentos crticos?
26 ASTRO Moda espacial. DOSSIER
28 DINOS Con lombrices. DECISIONES
32 GOURMET Un culn de sidra. 64 A QU HORA COMO
EN PARA NO ENGORDAR?
35 QU ES PEOR. La ducha PORTADA Y otros 49 dilemas que te
diaria o la semanal? planteas (sin saberlo) antes
SECCIONES de cada comida.
5 CITAS La edad, perdona? 78 CIENCIA Y ARTE
8 QUONECTADOS LA VIDA MS FRGIL
50 QUONSULTAS Cuntas Los artesanos Blaschka
EN palabras pueden usar recrearon en cristal una
PORTADA los grandes simios? naturaleza tan precisa
como hermosa.
60 TRANSFORMER
Las sentadillas, mejor con 84 CRIMINOLOGA
un buen cliz. EN QUIN HACE EL
PORTADA TRABAJO SUCIO EN LA
83 LENGUAS VIVAS ESCENA DEL CRIMEN?
Gaydar, ROPO, regrexit...
Conoce a la empresa que
102 SEXO LGICO Comida y limpia algo ms que sangre.
pasin: un do de xito.
88 ACTUALIDAD
REPORTAJES EN TONGO EN EL FTBOL
PORTADA Cmo nos enfrentamos a
14 FOTOIMPACTO una oleada de juego sucio.
GARRAS DE ACERO
Impresionante pesca 94 ROBTICA TICA
en pleno vuelo y otras EL COCHE AUTNOMO
imgenes inslitas. Podemos dejar que tome
decisiones por su cuenta?
38 SALUD
LA MUJER QUE 120 FOTOIMPACTO
EN
REJUVENECE CADA DA
PORTADA JUGAR COMO UN
Un arriesgado experimento ENANO
intenta demostrar que Con estos parques infantiles
podramos ganar la partida querrs volver a ser nio.
a la edad.
44 TENDENCIA
CAMBIO Y CORTO PL Lo ltimo
Peines y tijeras se llenan
de ciencia para hacer
progresar a la peluquera.
US
108 TOP TEN Lo ms in.
112 LIBROS SPQR, uno de
SUSCRBETE
romanos por Mary Beard.
20%
113 DISCOS Verano musical
Pg. Borrar la tragedia
a Quo de concierto en concierto.
84
As trabajan las
114 MOTOR Desplazarse o
empresas que eliminan TE SALDR aparcar resultar fcil en la
los dantescos escenarios
tras algunas muertes. UN ciudad del futuro.
MS BARATO 130 MOMENTOS DE
CIENCIA Michael Jackson
si lo solicitas mientras
este nmero est y las cmaras rfex.
en la calle. Pg. 127.
#Quo
necta
dos
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ebook.com/QUO
@QuoRevista
evista
Quo Revista (en Google +)
quonectados@hearst.es
earst.es
RT @YoNoComprePan:
Joder con los
mosquitos!!
Ponte repelente.
Madre ma, qu ingente
cantidad de dpteros nemat-
ceros.
The Guardian: El lado

positivo de chuparse el
dedo y morderse las uas: aun-
que parezca mentira, lo hay.
PROTEGE DE ALGO MORDERSE LAS UAS? RT @Garfo___: Soy

tan vago que espero a
S i eres de los que se muerden las uas con un gran sentimiento de culpabilidad, ests
de suerte, esto te va a aliviar. Una nueva investigacin realizada por alerglogos de
la Universidad de Otago, en Dunedin (Nueva Zelanda), ha desvelado que mordernos las uas
q e otro llene el carro de la
a, se lo quito, pago y me
o perfectamente a sus
o que los bebs se chupen el dedo provoca una exposicin precoz a los alrgenos, lo que umbres gastronmicas.
conlleva menor riesgo de desarrollar alergias. Segn se explica en el estudio, publicado
en la revista especializada Pediatrics, solo el 40% de los nios estudiados que se chupaban RT @Henzovic: Los
los pulgares o se coman las uas desarroll alguna alergia. que leen en la playa
son los mismos que te critican
cuando juegas a las palas en
la biblioteca.
ENVANOS TU MEJOR FOTO RT @Retuinterias:

Estas son las imgenes ms chulas que nos habis enviado durante este ltimo mes. Muy fan de quienes
Te atreves a ser nuestro reportero grfco enviando tu mejor foto a a quonectados@hearst.es? empiezan la agenda con
AA Pap por si tienen un
accidente y luego ponen
un cdigo de desbloqueo
aleatorio de 36 dgitos.
RT @Blo__ndie: El pitido
de los semforos ha
ayudado a cruzar a ms
tuiteros que ciegos.
RT @Chuano: Podemos
hacer coches elctricos
1 2 que te atropellan sin escuchar-
3 4 los, pero las aspiradoras y los
1. Pez Len, de taladros, que sean una festa
Carolina Domnguez.
de decibelios.
2. Amanecer en el
puerto de Barcelona, RT @Sauco8: Daenerys
de Alfredo Segarra . de la Tormenta, Khalee-
3. Hasta el infnito, si, Madre de Dragones, La que
de Pilar Blanco. no arde, Rompedora de cade-
4. Marismas de nas y Protectora del Reino,
Santoa, de Carmelo acuda a cajas del parking,
Prez Hernndez. por favor.

RT @empercutio: Vendo
doberman, muy noble,
adiestrado, con chip, tambin
acepto cambio por mano
ortopdica.
RT @davidmartinyo:
Mi madre le ha regalado
un televisor a su hermana.
Eso s que es telepata.
RT @majara0: Mi mujer CUNTO CREES

QUE VALE ESTA
y yo hemos decidido no
tener nios. Los nios se lo
CHAQUETA DE
estn tomando bastante mal.
Mentalfoss: Casi
200.000 euros por una
chaqueta de cuero de Albert ALBERT EINSTEIN?
N
Einstein. Los pagarais? ada menos que 147.000 . Segn
la casa de subastas, la chaqueta
RT @Carabajuk: parece capturar el humor de Eins-
Camarero, una caa. tein mientras se embarca en una nueva
Marchando. vida en Estados Unidos. Es de Levi Strauss Tambin se
Tienes quisquillas? y tiene un aire particularmente america- subastar un
Jajjaajjaa. Djeme, hombre. reloj de bolsillo
no. Adems, la prenda aparece en varias del clebre
fotografas de Einstein tomadas en el fsico.
Futurism.com: apogeo de su fama, en los aos 30, y dicen
Resuelven, por n, que incluso conserva su olor.
el problema booleano de
las ternas pitagricas.
tb
200
RT @Trastisima: La
frase tenemos que
hablar proviene del latn ES LO QUE OCUPA LA
sintate y calla que te va SOLUCIN DE UN PROBLEMA
a caer la del pulpo. QUE HA TARDADO 35 AOS EN RESOLVERSE
ENTA?
RT @El_Conde_Chico:
Por qu has doblado
AL Y PIMI
S
tanto el mapa de las islas
Canarias?
Es que pona: archipligalo.
S CON
AMO L
a sal y la pimienta son elemen-
N
Mental Floss:
O
tos bsicos de cualquier mesa.
SAZ
De dnde viene la
costumbre de sazonar la comi- Te has preguntado alguna
vez por qu? En el caso

da con sal y pimienta?
QU
de la sal parece ms
RT @Ohmyloving: que evidente, pues es
Mientras arrasa con necesaria para dar
todo, el tsunami se disculpa: sabor a cualquier
R
alimento. Pero,
PO
Lo siento muchsimo, yo solo

soy agua, me ha empujado y la pimienta?
el terremoto, perdn, qu Parece que el res-
trgico desenlace. ponsable de su
xito fue Luis XIV,
LA quien admiraba
RT @sketchproduce: SAL
Sabes que te ests la delicadeza de
sirve para
haciendo mayor cuando en mejorar ciertos esta combinacin
un espectculo de magia, en sabores, al en el paladar y la
suprimir el puso de moda con
vez de ver un mago, ves a un amargor
trabajador autnomo. tal xito que ha llega-
do a nuestros das.

#Quonectados
Sguenos! =)
facebook.com/QUO
CUL ES EL @QuoRevista
ACANTILADO MS Quo Revista (en Google +)
ALTO DEL MUNDO? quonectados@hearst.es
E ntre los acantilados

costeros ms altos del
planeta est el Thumbnail
RT @palasrrisas:
He tenido que comprar
(Groenlandia), que se en IKEA un armario para guar-
eleva casi 1.500 metros dar todos los lpices y metros
sobre el mar. Por otro que les cojo. Estos suecos no
lado, en los acantilados son tontos.
interiores el ganador en
altura es la cara Rupal del Coral Francisco: Hola!
CMO IMPROVISAR PUEDE Nanga Parbat (Pakistn), Me gustara saber cul
CONVERTIRTE EN BATMAN con 4.600 metros.
Una familia de Melbourne necesitaba es el acantilado ms alto de la
hacer hueco para su coleccin de Tierra, gracias! #Quonectados
coches sin afectar al estilo clsico de
su mansin, de 1928. Y se han cons- RT @Bartolovivesolo:
truido la Batcueva que pudimos ver Vale que un nio de 10
en The Dark Knight. Se accede por una
rampa secreta en la pista de tenis.
aos se someta a un rito de ini-
ciacin en el que simula comer
carne y beber sangre humana
pero, por qu de marinero?
Todo lo que
le qued fue Jalopnik: Una familia
un pequeo se construye una rplica
pedazo del del garaje de Batman en su
lbulo.
propia casa.
RT @Soytufanfriend:
Jordi Hurtado fue chico
de enero en el calendario de
los mayas.
RT @PajaritaStory:
Cari, recuerdas aquel
viaje de negocios con mi jefe
hace 7 aos?
Ya me he encariado con
el nio, no escarbes.
RT @PepeCastro69:
Hola, cario, no te
asustes, pero te llamo de
comisara.
Veinticinco aos de polica
y cada da eres ms imbcil.
LA OREJA DE VAN GOGH RT @pachekman:

Me compr un coche
de los que se conducen solos.
U
Y dnde est?
n nuevo documento acaba de poner en duda Yo qu s
todo lo que sabamos hasta ahora de la oreja
de Van Gogh, de quien pensbamos que solo New York Times: Se
se haba cortado el lbulo. Un boceto del pintor neer- cort Van Gogh la oreja
lands realizado por el doctor Flix Rey, quin atendi completa y no solo el lbulo
al artista, muestra que Van Gogh se cort la oreja casi izquierdo como pensbamos?
por completo, a diferencia de lo que se crea.

RT @empercutio: Vendo
doberman, muy noble,
adiestrado, con chip, tambin
acepto cambio por mano
ortopdica.
RT @davidmartinyo:
Mi madre le ha regalado
un televisor a su hermana.
Eso s que es telepata.
RT @majara0: Mi mujer CUNTO CREES

QUE VALE ESTA
y yo hemos decidido no
tener nios. Los nios se lo
CHAQUETA DE
estn tomando bastante mal.
Mentalfoss: Casi
200.000 euros por una
chaqueta de cuero de Albert ALBERT EINSTEIN?
N
Einstein. Los pagarais? ada menos que 147.000 . Segn
la casa de subastas, la chaqueta
RT @Carabajuk: parece capturar el humor de Eins-
Camarero, una caa. tein mientras se embarca en una nueva
Marchando. vida en Estados Unidos. Es de Levi Strauss Tambin se
Tienes quisquillas? y tiene un aire particularmente america- subastar un
Jajjaajjaa. Djeme, hombre. reloj de bolsillo
no. Adems, la prenda aparece en varias del clebre
fotografas de Einstein tomadas en el fsico.
Futurism.com: apogeo de su fama, en los aos 30, y dicen
Resuelven, por n, que incluso conserva su olor.
el problema booleano de
las ternas pitagricas.
tb
200
RT @Trastisima: La
frase tenemos que
hablar proviene del latn ES LO QUE OCUPA LA
sintate y calla que te va SOLUCIN DE UN PROBLEMA
a caer la del pulpo. QUE HA TARDADO 35 AOS EN RESOLVERSE
ENTA?
RT @El_Conde_Chico:
Por qu has doblado
AL Y PIMI
S
tanto el mapa de las islas
Canarias?
Es que pona: archipligalo.
S CON
AMO La sal y la pimienta son elemen-
N
Mental Floss:
O
tos bsicos de cualquier mesa.
SAZ
De dnde viene la
costumbre de sazonar la comi- Te has preguntado alguna
vez por qu? En el caso

da con sal y pimienta?
QU
de la sal parece ms
RT @Ohmyloving: que evidente, pues es
Mientras arrasa con necesaria para dar
todo, el tsunami se disculpa: sabor a cualquier
R
alimento. Pero,
PO
Lo siento muchsimo, yo solo

soy agua, me ha empujado y la pimienta?
el terremoto, perdn, qu Parece que el res-
trgico desenlace. ponsable de su
xito fue Luis XIV,
LA quien admiraba
RT @sketchproduce: SAL
Sabes que te ests la delicadeza de
sirve para
haciendo mayor cuando en mejorar ciertos esta combinacin
un espectculo de magia, en sabores, al en el paladar y la
suprimir el puso de moda con
vez de ver un mago, ves a un amargor
trabajador autnomo. tal xito que ha llega-
do a nuestros das.

FOTOIMPACTO
OASIS DE LUZ.
En esta foto,
Thouard capt
el cielo a travs
del cilindro de
la ola al formarse.
La ola ms peligrosa del mundo

T eahupoo es una palabra tahitiana que sig-
nifca muro de calaveras. Y es tambin
el nombre de una de las olas ms peligrosas
Pero Teahupoo solo parece feroz vista en la
superfcie. El fotgrafo Ben Thouard tuvo la
original idea de retratar a los surfstas que la
del mundo para hacer surf. Para cabalgarla, cabalgan desde el fondo marino, lo que nos
hay que visitar la playa del mismo nombre en ofrece una perspectiva totalmente diferente
Tahit. La razn por la que estas ondas son tan de este deporte. Y el resultado es realmente
temidas no es por su tamao (ya que suelen espectacular, ya que el efecto ptico que
rondar los cinco metros, poco comparado con genera la ola vista desde abajo provoca
otras), sino por la direccin en la que rompen, la impresin de que estemos mirando
ya que arrastran al surfsta contra un arrecife. a travs del fondo de un vaso de cristal.
12 | QUO.ES | Agosto 2015

LAS MEJORES
MENTES DEL PAS
La neurocientfca
Mara Dierssen ya
tiene su camiseta
de la Seleccin
Espaola de Ciencia.
GRAN GALA
CIENCIA Y LA
de la
INNOVACIN2016
Damas y caballeros, tenemos el placer de invitarles a una gala imprescindible.
LO MEJOR EN CIENCIA E INNOVACIN DEL AO 2016 se rene el mes
de octubre en Madrid. Contamos con la nueva Seleccin Espaola de
Ciencia y las mentes ms brillantes del ao. Todo,
con el inestimable apoyo
del CSIC
PREMIO AL
INNOVADOR
TECNOLGICO
DEL AO!
La marca de
ENTRE LOS automocin SEAT,
GRANDES en su gran apuesta
SELECCIONADOS por la tecnologa,
Mariano Barbacid, entregar un
referencia premio especial
mundial en la al elegido como
lucha contra el Innovador 2016.
cncer. Atentos!
Julio 2016 | QUO.ES | 13

FOTOIMPACTO
ALMUERZO
ESCOCS.
El momento en
que un gaviln
pescador atrapa
dos truchas en un
lago de Escocia.
Garras
de acero
E l gaviln pescador es un depre-
dador con una tcnica muy
precisa. Sus principales presas son
peces, a los que divisa desde el aire
y captura zambullndose en el agua
con las garras por delante. Se da
el caso de que esta ave es, junto
con el bho, la nica que posee un
dedo reversible, lo que le permite
apresar a sus vctimas con ms
fuerza. Una vez las ha atrapado
emprende de nuevo el vuelo,
llevando (tal y como se aprecia en
la imagen) a los peces capturados
con la cabeza hacia delante, lo que
disminuye el rozamiento del aire.
En ocasiones, la presa queda tan
engancha a su garra que el ave
no puede librarse de ella si pesa
demasiado para transportarla.

FOTOIMPACTO
UNA INFANCIA ROTA.
Segn un informe de
UNICEF, en Sudn del Sur
hay cerca de un milln y
medio de nios que nunca
van a la escuela. Y muchos
de ellos han perdido a sus
familiares.

Los hijos de la guerra
H ace cinco aos, Sudn del Sur consigui
por fn su independencia, tras varias
dcadas de conficto con su vecino Sudn del
provocado un xodo masivo de la poblacin,
hasta el punto de que no existen cifras ofcia-
les de cuntas personas viven en Juba, la capi-
Norte. Pero aquel acontecimiento no signifc tal del pas. Los trabajadores de varias ONG
la llegada de la paz. Pocos meses despus de calculan que pueden ser unas 250.000. Entre
constituirse como nacin, el pas volvi a verse ellas, estos pequeos que juegan con
sacudido por la violencia debido al enfrenta- los restos de un avin de combate derribado.
miento entre el presidente Salva Kiir y el lder Son nios que han nacido en un pas en guerra
de la faccin rebelde, Riek Machar, ambos de y que no han conocido lo que signifca la pala-
etnias diferentes. Las prolongadas luchas han bra paz en sus cortas vidas.

pragmata natura
ADICTA
AL TABACO.
En la naturaleza, las
polillas de Manduca
sexta aprovechan
la noche para libar
EQUIDE PREST, ULLABORUM DOLUPTATEM.
las fores de tabaco

silvestre.
Con un par
de narices
L
a polilla del tabaco (Manduca sexta) es el princi- TRAS LA FLOR se oculta un
pal polinizador de la Nicotiana attenuata, espe- dispositivo que permite a la polilla
introducir su lengua en una cmara
cie silvestre de esa planta. Se posa en una for y, con olor a nctar u otra vaca.
mientras bebe el nctar, la fertiliza con el polen El aroma quedaba fuera del alcance
que ha recogido en otras plantas de la misma de las antenas, su autntica nariz.
especie. Como en la vieja historia de la abejita y la semilli-
ta. Hasta ahora se crea que las fores sin olor a nctar no presas: lo hacen con la lengua (o probscide, en lenguaje
entraban en el juego, porque los insectos no las perciban. cientfco) y no con las antenas, consideradas la nariz de
Sin embargo, en el Instituto Max Planck de Ecologa Qu- los insectos. A su lengua no se le atribua mayor capacidad
mica de Jena (Alemania) han comprobado que acuden a que discriminar entre sabores bsicos, como el dulce y el
ellas con la misma frecuencia, aunque en visitas mucho amargo. Pero, gracias a un microscopio de electrones, des-
ms breves. Cmo detectan esa diferencia aromtica? cubrieron que la lengua de esta polilla cuenta con un vello
Un equipo encabezado por Danny Kessler dise un del tipo sensilio capaz de detectar informacin sensorial
experimento para averiguarlo y se han llevado varias sor- que responde a los voltiles del aroma foral.

Este lagarto gigante australiano
es un maestro de la coloracin.
A CUADROS
E l dragn barbudo
(Pogona vitticeps)
solo es capaz de cambiar
el color de ciertas zonas
de su cuerpo. Y Kathleen
Smith, de la Universidad
de Melbourne (Australia),
ha descubierto por qu.
Cada una responde a una
funcin determinada. El
cuello, por ejemplo, le sirve
para comunicarse con sus
semejantes, mientras que
el oscurecimiento del lomo
le ayuda a ahorrar energa
cuando baja la temperatura
PREPARADA en la poca de cra. El calor,
para empezar por contra, le aclara la piel.
el experimento.
Mira cmo se realiz la prueba

en : www.quo.es
Si los lepidpteros perciban presencia de nctar

(comida, en el idioma de las polillas), introducan su
10
cm de envergadura
llegan a medir las alas
de esta polilla, apodada
Hay salmones sordos en
Chile, Noruega, Canad,
Escocia y Australia.
PECES
tambin Goliat.
COMO TAPIAS
cabeza en la corola y la fecundaban involuntariamente
durante el banquete. Si no, seguan de largo. Eso explica
tambin que las ores inodoras den muchas menos semi-
llas que las aromticas.
30-50
das dura su perodo de L a mitad de los peces de
piscifactora de todo el
En el artculo de la revista eLife que recoge la investi- vida. En ellos pasa por mundo son duros de odo.
gacin, los autores aclaran que el experimento se realiz cinco estadios con sus Segn un estudio publicado
mudas respectivas. en Scientifc Reports, los sal-
dentro de un tnel de viento donde los insectos se vean mones atlnticos cultivados
700
obligados a batir las alas constantemente. La corriente padecen una deformidad en
generada y la distancia entre las antenas y las molcu- el otolito, un hueso equiva-
las de olor a las que s tena acceso la probscide des- lente a nuestro odo interno.
cartaron la participacin de las antenas en el proceso de huevos puede dejar en Adems de restringirles
el envs de las hojas la audicin, este defecto
distinguir unas plantas de otras. Kessler asegura que al del tabaco en una sola 10 veces ms frecuente
profundizar en nuestros conocimientos sobre los mensa- puesta, normalmente a
ltima hora de la tarde.
que en la naturaleza
jeros del polen, aprendemos ms acerca de la evolucin y Antes de bajar a tierra, puede causarles
las funciones que tienen los rasgos de las plantas. los gusanos dejan las problemas de equilibrio.
hojas llenas de heces.

pragmata tecno
DOS EN UNO. Exovite es el primer

sistema que ana inmovilizacin y
rehabilitacin en uno. Su primer
centro de produccin en Espaa se ubicar
este ao en su sede en Noain (Navarra).
Wearables
que te ayudan
U
ASIMETRA TRMICA. Todos deberamos
ser simtricos a nivel trmico. Por eso,
n escner 3D mide que conocimos en el Wearable cuando Thermohuman detecta una
asimetra, sabe que se debe a una zona
cada centmetro del Tech & Internet of Things Con- sobrecargada, con ms riesgo de lesin.
miembro lesionado ference en Madrid. En la misma
y crea una frula a lnea conocimos Thermohuman,
medida. Despus de otra tecnologa made in Spain
ponrsela al paciente, le acoplan que detecta, a travs de imge-
un electroestimulador de baja nes termogrfcas, qu articula-
frecuencia que se usa para la ciones estn sobrecargadas y son
rehabilitacin. Adems, a travs susceptibles de sufrir una lesin.
de este dispositivo y una Una informacin valio-
10
aplicacin, el mdico sa que ya han usado las
puede dirigir y vigilar el selecciones espaolas
tratamiento a distancia, de ftbol y baloncesto.
y el paciente seguirlo Por ltimo, las camise-
con total comodidad semanas tarda tas de Nuubo, controlan
desde casa. Se trata de en curarse una las constantes vitales de CAMISETAS SALVAVIDAS. Nuubo,
Exovite ( exovite.com), rotura de hueso. enfermos cardiovascu- creada por el valenciano Agustn Macas,
Con Exovite ha sido una de las primeras empresas
un wearable creado por el tiempo se lares y avisan al mdico espaolas en crear un wearable aplicado a
una start up espaola reduce a tres. si hay una emergencia. la salud con proyeccin internacional.

Este lagarto gigante australiano
es un maestro de la coloracin.
A CUADROS
E l dragn barbudo
(Pogona vitticeps)
solo es capaz de cambiar
el color de ciertas zonas
de su cuerpo. Y Kathleen
Smith, de la Universidad
de Melbourne (Australia),
ha descubierto por qu.
Cada una responde a una
funcin determinada. El
cuello, por ejemplo, le sirve
para comunicarse con sus
semejantes, mientras que
el oscurecimiento del lomo
le ayuda a ahorrar energa
cuando baja la temperatura
PREPARADA en la poca de cra. El calor,
para empezar por contra, le aclara la piel.
el experimento.
Mira cmo se realiz la prueba

en : www.quo.es
Si los lepidpteros perciban presencia de nctar

(comida, en el idioma de las polillas), introducan su
10
cm de envergadura
llegan a medir las alas
de esta polilla, apodada
Hay salmones sordos en
Chile, Noruega, Canad,
Escocia y Australia.
PECES
tambin Goliat.
COMO TAPIAS
cabeza en la corola y la fecundaban involuntariamente
durante el banquete. Si no, seguan de largo. Eso explica
tambin que las ores inodoras den muchas menos semi-
llas que las aromticas.
30-50
das dura su perodo de L a mitad de los peces de
piscifactora de todo el
En el artculo de la revista eLife que recoge la investi- vida. En ellos pasa por mundo son duros de odo.
gacin, los autores aclaran que el experimento se realiz cinco estadios con sus Segn un estudio publicado
mudas respectivas. en Scientifc Reports, los sal-
dentro de un tnel de viento donde los insectos se vean mones atlnticos cultivados
700
obligados a batir las alas constantemente. La corriente padecen una deformidad en
generada y la distancia entre las antenas y las molcu- el otolito, un hueso equiva-
las de olor a las que s tena acceso la probscide des- lente a nuestro odo interno.
cartaron la participacin de las antenas en el proceso de huevos puede dejar en Adems de restringirles
el envs de las hojas la audicin, este defecto
distinguir unas plantas de otras. Kessler asegura que al del tabaco en una sola 10 veces ms frecuente
profundizar en nuestros conocimientos sobre los mensa- puesta, normalmente a
ltima hora de la tarde.
que en la naturaleza
jeros del polen, aprendemos ms acerca de la evolucin y Antes de bajar a tierra, puede causarles
las funciones que tienen los rasgos de las plantas. los gusanos dejan las problemas de equilibrio.
hojas llenas de heces.

pragmata salud
El incremento
de la fuerza
muscular est
directamente
relacionado
con un
aumento de
la velocidad.
Ests en forma? 375

E
CALORAS
se queman al
n verano se engorda entre dos y tres constantes variables y crear estadsticas de la correr 30 min
66%
kilos de peso de media, segn la evolucin y el rendimiento. El objetivo es evitar
Sociedad Espaola de Endocrinolo- la asuncin de riesgos innecesarios. Los espe-
ga y Nutricin. Recuperar la forma cialistas recomiendan empezar practicando la
es el objetivo tras las vacaciones. actividad fsica preferida tres veces por sema-
Para conseguirlo, la tecnologa se ha conver- na durante un mnimo de 30 minutos, para ir
tido en una aliada imprescindible porque per- aumentado el tiempo hasta los 60 minutos. DE ESPAOLES
practica alguna
mite adecuar el esfuerzo a la forma fsica de Apoyarse en aplicaciones especializadas ayuda vez ejercicio
cada uno, evaluar los resultados, analizar las a controlar el propio progreso.
CLAVES PARA TENERLO CMO MEJORAR CUL ES CUNTO ERES

TODO BAJO CONTROL TU CARRERA TU FUERZA MXIMA CAPAZ DE SALTAR
Si te interesa el deporte Correr est Basada en La capacidad
y quieres ser un experto en de moda, una serie de de salto
entrenamiento de fuerza, pero hay que algoritmos vertical est
el primer libro multimedia hacerlo bien. cientfcamen- directamente
interactivo en espaol en el Runmatic te validados, relacionada
rea de Ciencias del Deporte analiza tu tcnica para mejo- PowerLift es la primera apli- con la potencia muscular.
puede darte muchas claves. rar tu rendimiento y evitar cacin diseada para medir My Jump es una conocida
Se llama Entrenamiento de lesiones. Usa un tapiz con tu fuerza mxima, parmetro app que permite medir la
Fuerza: Nuevas Perspectivas plataforma de infrarrojos que clave para el desarrollo distancia que se salta y
Metodolgicas y ha sido publi- mide los tiempos de contacto muscular y el rendimiento la potencia de miembros
cado por Carlos Balsalobre. con el suelo y la fase de vuelo de la prctica deportiva. inferiores con precisin
de zancada. @Runmatic_ @PowerLiftApp milimtrica. @MyJumpApp
F DE ERRATAS: En el reportaje Mquinas perfectas del nmero 251 se public Rafa Jcome, director de los servicios mdicos de la Federacin
Espaola de Deportes de Invierno y de la clnica GlobalPhysio cuando en realidad es director de los Servicios Mdicos de la Federacin Madrilea
de Deportes de Invierno, consultor de Fisioterapia de la Federacin Espaola de Deportes de Hielo y director de la clnica GlobalPhysio.

pragmata salud
El incremento
de la fuerza
muscular est
directamente
relacionado
con un
aumento de
la velocidad.
Ests en forma? 375

E
CALORAS
se queman al
n verano se engorda entre dos y tres constantes variables y crear estadsticas de la correr 30 min
66%
kilos de peso de media, segn la evolucin y el rendimiento. El objetivo es evitar
Sociedad Espaola de Endocrinolo- la asuncin de riesgos innecesarios. Los espe-
ga y Nutricin. Recuperar la forma cialistas recomiendan empezar practicando la
es el objetivo tras las vacaciones. actividad fsica preferida tres veces por sema-
Para conseguirlo, la tecnologa se ha conver- na durante un mnimo de 30 minutos, para ir
tido en una aliada imprescindible porque per- aumentado el tiempo hasta los 60 minutos. DE ESPAOLES
practica alguna
mite adecuar el esfuerzo a la forma fsica de Apoyarse en aplicaciones especializadas ayuda vez ejercicio
cada uno, evaluar los resultados, analizar las a controlar el propio progreso.
CLAVES PARA TENERLO CMO MEJORAR CUL ES CUNTO ERES

TODO BAJO CONTROL TU CARRERA TU FUERZA MXIMA CAPAZ DE SALTAR
Si te interesa el deporte Correr est Basada en La capacidad
y quieres ser un experto en de moda, una serie de de salto
entrenamiento de fuerza, pero hay que algoritmos vertical est
el primer libro multimedia hacerlo bien. cientfcamen- directamente
interactivo en espaol en el Runmatic te validados, relacionada
rea de Ciencias del Deporte analiza tu tcnica para mejo- PowerLift es la primera apli- con la potencia muscular.
puede darte muchas claves. rar tu rendimiento y evitar cacin diseada para medir My Jump es una conocida
Se llama Entrenamiento de lesiones. Usa un tapiz con tu fuerza mxima, parmetro app que permite medir la
Fuerza: Nuevas Perspectivas plataforma de infrarrojos que clave para el desarrollo distancia que se salta y
Metodolgicas y ha sido publi- mide los tiempos de contacto muscular y el rendimiento la potencia de miembros
cado por Carlos Balsalobre. con el suelo y la fase de vuelo de la prctica deportiva. inferiores con precisin
de zancada. @Runmatic_ @PowerLiftApp milimtrica. @MyJumpApp
F DE ERRATAS: En el reportaje Mquinas perfectas del nmero 251 se public Rafa Jcome, director de los servicios mdicos de la Federacin
Espaola de Deportes de Invierno y de la clnica GlobalPhysio cuando en realidad es director de los Servicios Mdicos de la Federacin Madrilea
de Deportes de Invierno, consultor de Fisioterapia de la Federacin Espaola de Deportes de Hielo y director de la clnica GlobalPhysio.

QUO Y MAZDA LANZAN
TU-TORIALS LOS TU-TORIALS DEL AO
Durante cinco meses, en las pginas
de QUO conocers a cinco innovadores que,
pensando de un modo diferente, han mejora-
do sus respectivos mbitos. De la mano de
by la marca japonesa de automocin Mazda,
ahora puedes verles contar cmo lo hicieron.
CMO SALVAR
TU MVIL
SI SE MOJA?
Hace siglos le habran considerado un loco alquimista.
Hoy, el cctel qumico que ha inventado resuelve uno
de los grandes dilemas tecnolgicos contemporneos
C
on poco ms de 20 aos, Javier Benito se ha convertido en
un rostro imprescindible cuando hablamos de espaoles
jvenes que decidirn el futuro. Ha conseguido dar solu-
cin a uno de los mayores problemas tecnol-
gicos actuales: que nuestro smartphone
muera ahogado. Una espantosa situacin que
afecta anualmente a un milln de espaoles y a
unos 90 millones de personas en todo el mundo.
Junto con un compaero de aventura, lvaro Mar-
tn, ha creado una solucin qumica denominada
Waterrevive Blue. En menos de un ao, cuatro inverso-
res han intentado hacerse con su frmula secreta. Cmo
empez todo? Un da de playa vivi un percance con su mvil.
Decid buscar mtodos ms fables que lo que haca todo el mundo,
meter el telfono dentro de un paquete de arroz, recuerda. Se reuni
con un familiar, qumico de formacin y, tras distintas pruebas con
diferentes productos, dieron con la frmula buscada. Javier explica
que, cuando el telfono se da un chapuzn, la corrosin no tarda en
llegar a la placa base. Esto hace que deje de funcionar casi instant-
neamente, llevndose consigo todos los secretos que almacenabas.
Una incorrecta manipulacin posterior al mojado puede producir
cortocircuitos en el terminal y entonces ya no hay nada que hacer.
Si se moja, nunca se debe manipular, conectar a la red elctrica o
FOTOS: LUIS LVAREZ
forzar su encendido. Y mucho menos hacer caso al mito popular de

introducirlo en arroz, advierte Javier. Descubre cmo es el proceso
qumico que salva tu mvil, y atento a los prximos tiles Tu-torials.
Ya puedes ver el Tu-torial

CMO SALVAR
TU MVIL
http://www.quo.es/tecnologia/tutorials
pragmata astro
Prt--porter espacial
C
mo ser la ropa de un futuro orientado a la
exploracin de otros planetas? Cmo puede
benefciarse la indumentaria de los avances
en la investigacin espacial? Para investigar
en este tipo de nexos entre el espacio y la
moda surgi el proyecto Couture in Orbit, impulsado
por el programa de Transferencia de Tecnologa de la
Agencia Espacial Europea (ESA). Encargaron a cinco
escuelas de diseo de Copenhague, Pars, Miln, Lon-
dres y Berln que animaran a sus estudiantes a reali-
zar diseos enraizados tanto en los avances tecnolgi- SARAH GREPL, de Berln, se
centr en materiales capaces de
cos como en la visin esttica, teniendo en cuenta los resistir las exigencias externas
diversos aspectos y desafos de la vida en micrograve- en la exploracin futura.
dad y en entornos muy distintos a los nuestros.
Con el apoyo de diseadores de la talla del dans
Christian Lagerwaard, e inspirndose en el trabajo
de astronautas como Alexander Gerst, Tim Peake o
Samantha Cristoforetti presentaron sus creaciones en
un desfle en el Museo de la Ciencia de Londres.
CMODA Y
FUTURISTA
resulta la
capa de Bani-
na Valeriya,
de la ESMOD
de Pars.

LO LTIMO EN MATERIALES
LOS MSCULOS
ARTIFICIALES de la start
up danesa LEAP sirven como
base para integrar sensores
de movimiento en la ropa.
ANDREAS MOGENSEN, astronauta dans, UN PASEO POR MARTE podra reali- Ncleo
visit la Academia de Diseo de Moda de zarse de esta guisa, segn imagina la
Copenhague e inspir a estudiantes como estudiante de la escuela berlinesa
Kamila Sadol, autora de este traje. ESOD Katarina Sjstrand.
Haz de PET
recuperado
VESTIR Y COMER.
El reto de la nutricin
fuera de la Tierra
estuvo presente en
las creaciones de la
escuela Ravensbour-
ne del Reino Unido. Cubierta
protectora
reciclada.
FIBRA EXTRAFUERTE
realizada a partir de plstico
reciclado por la empresa Bio-
nic Yarn. Recogen la materia
prima en las costas de Asia y
Centroamrica y para obte-
ner tejidos binicos de alto
rendimiento.
ANLISIS DE MOVIMIENTO
Los dispositivos de la empresa JOHAN,
patrocinadora del proyecto, monitorizan
las constantes y el rendimiento con una
precisin elevadsima mientras se realiza
ejercicio. Algunos de los estudiantes los
incluyeron en sus trabajos.

pragmata dinoscience
Con la colaboracin de los paleontlogos
FRANCISCO ORTEGA Y JOS LUIS SANZ
b dinoscience.blogs.quo.es/
Sigue el Blog en:
AMARRADITOS LOS DOS.

Estos surcos paralelos
de unos 0,3 mm
de ancho cada uno
corresponderan al camino
recorrido por los parsitos.
Sera la primera evidencia
de gusanos intestinales en
un dinosaurio.
Dino con E
n 1988 el paleontlogo Justin Tweet public su tesis
sobre la ltima comida de Leonardo, un hadrosaurio
(o pico de pato) del Mesozoico. Nada de lujos: un
lombrices
puado de hojas tan resistentes al tiempo como su
comensal. Pero con una caracterstica peculiar. El
fsil parduzco de esa digestin petrifcada presenta por todas
partes diminutos tneles que resaltan en un tono blanqueci-
no. Al microscopio se aprecian adems unos fnos surcos que
los recorren. Van en todas direcciones, se cruzan, se alejan y,
en muchos casos, dos de ellos comparten trayectoria durante
unos milmetros, separados por una delgadsima pared de esa

DE AMRICA A TERUEL
U n nuevo estudio sobre los eco-
sistemas del Cretcico describe
dos especies de plantas. La de la
imagen, Sapindopsis turolensis, es
nueva para la ciencia. La otra solo se
haba hallado en una base de mari-
nes de Virginia (EE. UU.). Se habra
expandido desde all hace 110 millo-
nes de aos, cuando las actuales
Norteamrica, Groenlandia y Europa
distaban solo cientos de kilmetros.
77 MILLONES DE AOS
tras su muerte, los restos
fsiles de Leonardo fueron
desenterrados en magnfco
estado de conservacin en
la formacin Judith River de
Montana (EE. UU.). Las hojas El T. rex,
de su ltima comida tambin ahogado por
estaban fosilizadas. los efectos del
meteorito.
misma sustancia. Es la primera vez que se encuentran tales POR QU SOLO ELLOS?
L
formaciones en un fsil as. Tras estudiarlos durante diez aos, a teora actual defende que la
Tweet y sus colaboradores publican ahora su apuesta para lluvia cida tras el impacto de
explicar su origen: debieron de hacerlos gusanos parsitos, Chicxulub (Mxico) oscureci todo el
dotados de algn tipo de vello que produjera los surcos. planeta, impidiendo la fotosntesis.
Pero eso habra terminado con toda
Seguramente les sorprendi la muerte de Leo dentro de l, la vida, no solo con los dinosaurios.
e incluso puede que nacieran ya dentro Ahora Kunio Kaiho dice que el choque
del cadver. Las formaciones han reci- TODO SU MUNDO lanz 1.500 millones de kilos de hidro-
bido el nombre de Parvitubulites stria- A TU ALCANCE carburos del subsuelo en partculas,
tus (microtbulos estriados), pero no En www.dinoscienceapp.com solo cubrieron algunas zonas y por
encontrars una aplicacin eso ciertas especies sobrevivieron.
sabemos qu especie pudo formarlos. para estar al da y localizar
lugares relacionados con ellos.
ESCAPARATE
LA CIENCIA
TE MARCA
DE QUO PARA EPAPLUS
La glndula pineal
(en rojo) produce
LA SUSTANCIA
la hormona
necesaria para
dormir.
FISIOLGIA
QUE VELA NUESTROS
SUEOS A partir de los 30 aos la produccin de

melatonina comienza su declive. Pero
hay buenas noticias, en todo momento es
D
posible volver a dormir con calidad
ormir es parte de un ciclo biolgico la sustancia fsiolgica que vela nuestros sueos.
que dura 24 horas. De sol a sol, cada Desde una pequea glndula endocrina, la gln-
una de las clulas de nuestro cuerpo dula pineal, situada entre los dos hemisferios
vara en funcin de la luz. Y, al caer cerebrales, se vierte en el torrente sanguneo.
la noche, todo se prepara para que La produccin alcanza su mximo a las tres de
cerremos los ojos y nos dejemos lle- la madrugada. Y, a medida que pasa la noche, y
var por la dulce propuesta de Morfeo. segn se percibe ms luz, la melatonina en san-
Un grupo de neuronas gobierna esos cambios. gre desciende, hasta sus niveles ms bajos cuando
Estn localizadas en el hipotlamo, en una regin llega el da y el sueo cesa.
cerebral que conecta directamente con la retina, Cuando dormimos mal, en la mayora de los
que detectar cundo llega luz al ojo y cundo no. casos es porque ese reloj biolgico central no
Cuando todo se hace oscuro en la noche, estas regula bien la produccin de melatonina. Si no
neuronas inducen la produccin de melatonina, producimos sufciente, es posible que nos cueste
En tres VA METABLICA DE LA MELATONINA DISMINUCIN DE LA

MELATONINA CON LA EDAD
fases Tejidos
diana
La melatonina es una Melatonina Triptfano
sustancia fsiolgica 140
que deriva de la sero- 120
MEMBRANA PLASMTICA
tonina y esta, a su vez,
Melatonina (pg/ml)
100
del triptfano, que es Melatonina Triptfano
uno de los nueve ami- 80
s-hidroxitriptfano
nocidos esenciales N-acetilserotonina
60
para el ser humano. Serotonina 40
Su produccin vara a lo 20
largo de la vida y decae 0 10 20 30 40 50 60 70
a partir de los 30 aos. Incremento de la actividad
de la N-acetiltransferasa Edad

dormir, y si disminuye antes de tiempo, desperta-
mos antes de que el ciclo natural se haya completa-
fsiolgica: el consumo de algunos medicamen-
tos, la contaminacin lumnica, ver la tele hasta
Se estima que
do y no habremos descansado lo sufciente. altas horas de la noche y el envejecimiento, entre antes del invento
Una alteracin en el ciclo biolgico natural no
solo afecta al sueo: tambin se alteran el sistema
otros factores, afectan a ese preciso reloj. Para
mantenerlo en hora, adems de cuidar nuestros
de la electricidad
inmunitario, el endocrino y el metablico, y afec- hbitos (comida saludable, ejercicio, higiene del el ser humano
ta a la comunicacin saludable entre neuronas.
El resultado es que, si dormimos mal, nos encon-
sueo, etc.) existen complementos nutricionales
con melatonina que no necesitan receta mdica.
dorma unas tres
tramos francamente mal. Y ya hay disponibles comprimidos de liberacin horas ms que
An se ignora qu hacer para que el cerebro
produzca ms melatonina, pero s sabemos qu es
prolongada, que facilitan la liberacin gradual de
melatonina a lo largo de toda la noche para mini-
en nuestros das
lo que disminuye la produccin de esta sustancia mizar los despertares nocturnos.

pragmata gourmet
TENDENCIAS
chate un culn Este
R
escanciador
de sidra
elctrico
de Vin
axao, regona, bilmaquina, verdialona, prieta o perezosa. Estas son Bouquet es el
algunas de las variedades de manzanas con las que se hace la mejor complemento
perfecto.
sidra, la nueva bebida de moda. Quedaron atrs los tiempos en los que
la sidra era el sustituto, sobre todo en Navidad, de aquellos a los que
no les gustaba el cava. Tal es su auge que hay restaurantes, como el MS ZUMO DE MANZANA
Asgaya en Madrid (restauranteasgaya.com), que tienen su propia carta 1 PRAU MONGA BRUT RESERVA
de sidras naturales de edicin limitada. Ade- 2012. Segunda fermentacin
ms, con la misma materia prima se hacen y crianza en botella. 9 .
variedades tan diferentes como la rosada de 2 VALDEDIOS. Suave pero
Pomar, la versin de vino de hielo con man- ligeramente picante. 4 .
zanas de Valvern o la EM Brut Nature, que 3 POMAR ROSE. Sabor afrutado
ha sido elegida este ao, por tercera vez, la con burbuja fna y persistente. 3 .
mejor sidra espumosa segn el consejo regu- 4 POMA UREA.
lador Sidra de Asturias. Brut nature de color amarillo dorado.
7,59 .
DE SABORES. 5 VALVERN 20 MANZANAS.
Mora, pera Sidra de hielo a partir de
o fresa. Las
variedades de la recoleccin de manzanas
CARTA DE SIDRAS. sabores son la congeladas. 13,20
El restaurante Asgaya tiene una ltima moda en 6 MAELOC SIDRA EXTRA. Ecolgica
carta de sidras seleccionadas sidra, sobre todo con manzana gallega. 2,99
para maridar con cada una de fuera de Espaa.
sus especialidades. 7 EM BRUT NATURE. Espumosa
1 suave, fresca y ligera. 7,70
3 TAMBIN VERM
Bebida a base de sidra
4 natural, 15 grados
alcohlicos y hierbas,
5 macerada en barrica.
6 7 El resultado? El Roxmut
de Castan
tiene un color
mbar como
el del verm
de vino.

LA LLAMAN COMIDA CONFORT y es una nueva
tendencia gastronmica que consiste en recuperar
los sabores que nos hacan felices en la infancia.
Preguntamos a nuestros famosos cul es el plato
que les hace sentirse en casa y a gusto.
COMFORT FOOD KIMBERLEY TELL ACTRIZ
Soy el resultado de
una mezcla
gastronmica
Haca un curso de interpre- las. Las asocio a la felicidad,
tacin cuando encarn a la a mi infancia en Canarias.
Grace Kelly que revolucion Tambin me encantaba el
las galeras Velvet en un cap- Yorkshire pudding, que es
tulo de la primera tempora- una masa inglesa hecha al
da de la serie. Ese pequeo horno. Lo curioso es que con
papel la llev a protagonizar el tiempo me he dado cuenta
otra serie, Algo que celebrar de que solo me gusta la de mi
y despus vino Buscando el madre, porque la hace mal.
Norte. Esta canaria de madre Nunca se le infla bien y le
inglesa y padre dans canta, queda medio crudo.
compone y se encuentra
ahora en el proceso de ges- P Qu conservas de lo que
tacin de un disco. Habla- comas de nia ahora?
mos con ella de su meteri- R En Dinamarca se reco-
ca carrera y de su peculiar gen vainas de guisantes y
memoria gustativa. se comen crudos, es como
una golosina. A m siempre
P Cul es el sabor qu ms te me encant y ahora lo sigo NAVIDADES
recuerda a tu niez? haciendo cuando puedo. TEMTICAS.
R Desde pequea, las gam- La gente me mira extraada, De nia, los padres
de Kimberley
bas al ajillo me volvan loca. como si estuviera loca. Tam- alternaban una
Me recuerdan a la playa, que bin me pasa con las patatas Navidad inglesa
con otra danesa.
era a donde bamos a comer- dulces, baadas en azcar. As le inculcaron
la gastronoma de
Gambas al ajillo ambas culturas.
Con gambas de verdad, no con

esas pequeas que ponen en Madrid
en todas partes, apunta Kimberley.
Y es que el secreto de este plato
es la materia prima. Lo ideal es
usar la gamba blanca fresca,
pelarla y quitarle el intestino (ese
hilillo oscuro que la recorre). Su
elaboracin es muy sencilla: Echa
PATRICIA GALLEGO
en una sartn (o cazuela de barro)

abundante aceite de oliva, ajos y
guindillas hasta que se doren.
Aade por ltimo las gambas
escurridas y una pizca de sal.
pragmata gourmet
LLEGA EL ACEITUNING
Las aceitunolas, el aceituning pirata o las
crujientunas son algunas de las recetas
que proponen los productores de aceituna
en una campaa que invita a consumir
este alimento, tan importante en nuestra
cultura, de un modo original. Por qu no
aliar unas gordal con berberechos
o kikos? Y si aadimos gominolas y
almendras a unas negras?
Crujientunas con kikos, queso

manchego y pepinillos.
Las aceitunolas son el comple-

mento perfecto de un gin tonic.
Pimentn y un poco de azcar

para el aceituning pirata.
LA SOPA BOBA
Salmn en una cafetera,
una morcilla que parece de
arroz pero que en realidad
son calamares en su tinta y,
de postre, una maceta cuya
tierra es chocolate.
La Sopa Boba, el restaurante
de Fernando Limn en
Alpedrete (Madrid), ofrece
una experiencia nica.
RECETARIO
VEGANO ORIENTAL
COPA SIN PEDESTAL Salma Hage, conocida
por su libro de cocina
Segn sus creadores,
libanesa, estrena ahora
su principal utilidad es la
The Middle Eastern
seguridad. Y es que las copas
Vegetarian Cookbook
Aura Glass (auraglass.com)
(Ed. Phaidon), un
estn pensadas para no
recetario vegano con
derramar ni una gota, pues
infuencias de sabores
su arquitectura y compensa-
cin de volmenes las con-
procedentes de
Oriente Medio.
TODO EN UNO
vierten en imposibles de vol- Un molinillo en la parte superior, que
car. Sin embargo, su forma y nos permite moler el caf en el momento
tamao son como los de las y conservar todos sus aromas; un
copas normales, de mane- hervidor de agua, un fltro y una taza.
ra que podemos cogerlas de Todo esto incluye en su interior el
igual modo y siguen preser- Cafano Klassic (cafano.com), con
vando los aromas y sabores el que es posible disfrutar de un caf
caractersticos del vino recin hecho en muy poco tiempo y
que contienen. en casi cualquier lugar. 130.

pragmata UN BLOG DE ANA PREZ
Qu es peor? t Tambin en Twitter:

@anapermar
b Sigue el Blog en:

que-es-peor.blogs.quo.es
Para las manchas solares,

exposicin sin proteccin
o una mala alimentacin?
PEOR LA EXPOSICIN. La radiacin lumnica
que recibimos todo el ao, incluso en invierno,
llega al interior de nuestra piel y afecta al funcio-
namiento de los melanocitos, las clulas encar-
gadas de la produccin de melanina. Entonces
produce reacciones que, aunque no se ven, se
van acumulando. Por eso es tan importante no
solo protegerse cuando el sol es intenso, sino a
lo largo de todo el ao, asegura Leonor Prieto,
directora cientfca de La Roche-Posay.
Escribir notas a mano

o en una tableta?
PEOR EN LA TABLETA. Aunque en la actualidad
es muy comn tomar notas en dispositivos
mviles como la tableta o el mvil, las anotacio-
nes que tomamos a mano favorecen la memoria.
Al teclear, no pensamos lo que escribimos
mientras
que cuando
redactamos
a mano,
hacemos
un esfuerzo
mayor que
nos obliga
Ducharse a diario
a escuchar,
procesar lo
que omos y
o semanalmente?
resumirlo.
QU ES PEOR... PARA SUPERARSE

SEMANALMENTE PEOR. Segn un estudio de Demoscopia, somos el pas
ms limpio de Europa, de hecho nos pasamos una media de 48 horas JOSEF AJRAM
al ao en estas labores de higiene. Incluso, el 50% de los jvenes espa-
oles se pone debajo de la ducha una o ms veces al da y se pasa una Plantear
media de 12 minutos bajo el agua. Pero, esto no es demasiado? objetivos a
Depende de la edad, la actividad, el tipo de piel, etc. Ducharse con largo plazo
jabn o con aguas fuertes como las de la costa reseca la piel. Por eso, o poco
los que sufren dermatitis o tienen la piel muy seca pueden empeorar. realistas?
Lo ideal sera ducharse tres veces a la semana, pero zonas problem- LOS DOS SON PEOR. Ambos escenarios
ticas como las axilas, los genitales y los pies deben lavarse a diario. son realmente malos, pero ser poco rea-
Esta claro que un deportista o un nio que se ensucia en el parque lista puede llevar a la frustracin y a tener
necesita una ducha diaria, pero un anciano que apenas suda puede que desistir en nuestra meta. Lo ptimo
espaciarlas. Lo que s sabemos es que deben ser duchas cortas, con sera un objetivo ambicioso, pero realista,
y fraccionarlo en pequeas metas para no
agua templada, apenas sin frotar y con un jabn sin detergentes y agobiarnos con la totalidad, asegura el
con un PH de 5,5, asegura la doctora Paloma Cornejo, miembro de broker de bolsa e inuencer, que acaba de
la Asociacin Espaola de Dermatologa y Venereologa. publicar El pequeo libro de la superacin
personal (Alienta Editorial).

CONDUCCIN
DIVERTIDA
El Volkswagen Golf GTE
combina la diversin de
conducir un Golf deportivo
con la efciencia de un
motor elctrico.
LA EMOCIN
DE CONDUCIR
Quo y Golf GTE
descubren la conduccin
a flor de piel
Una prueba excitante, tres lectores, un piloto profesional, un circuito de vrtigo y sistemas de anlisis neuronal
y de la piel. QUO y Volkswagen miden la actividad electrodrmica a bordo de un Golf GTE hbrido y enchufable.
l VW Golf GTE hbrido y una empresa innovadora de anlisis Europa. All recreamos situaciones
E
enchufable entra por la neuronal. El primer paso consisti en extremas como derrapes controlados,
piel cuando se enciende convocar a los lectores mediante las conduccin sobre firmes deslizan-
el motor y las manos del redes sociales. El modelo GTE represen- tes, slalom con conos y aceleracin a
conductor toman con- ta una propuesta nueva que seduce al fondo. Estara encantado de vivir las
tacto con el volante. Esta tacto nada ms tocarlo. Para esta prue- mismas sensaciones que los lectores de
nueva experiencia que han vivido los ba hemos utilizado herramientas como QUO a bordo del VW Golf GTE hbrido
lectores de QUO ha sido nica, nunca imgenes en 3D del cerebro, bandas y enchufable, comenta Aleix Canals,
antes se haba desarrollado un trabajo pectorales de frecuencia cardaca, GPS analista de Sekg. Fernando Ozores,
de estas caractersticas. Nada de todo de rastreo, medidores de la actividad Alba Garca y David Ereza pocas veces
esto habra sido posible sin las presta- electrodrmica y de la conductividad de han vivido emociones sobre ruedas con
ciones tcnicas del VW Golf GTE hbri- la piel y otros sensores. tanta intensidad y en modo hbrido.
do y enchufable, capaz de cinco modos Repetiran la experiencia sin dudarlo.
de conduccin distintos, con genes de EMOCIONES HBRIDAS Conducir el Golf GTE me ha dejado
GTI y posibilidad de rodar en elctrico Para llevar a cabo la prueba, elegimos asombrado, dice Fernando Ozores.
hasta 50 km y de alcanzar una potencia como lugar del encuentro el circuito
hbrida de 204 CV. Pieza clave tambin de Castellol en Barcelona, complejo No te pierdas los vdeos
de las pruebas en quo.es:
ha sido el papel que ha jugado Sekg, del motor que es referencia en toda www.quo.es

RESULTADOS DEL ESTUDIO MES 3: LA PIEL
Cmo se gestiona la actividad electrodrmica?
La actividad electrodrmica (EDA) refeja Por ello, extraer conclusiones que sirvan
los cambios emocionales que se producen para nuestro anlisis de la piel ha requeri-
en un individuo, sean debidos a la excita- do fltrar numerosos datos comparativos
cin o bien a la temperatura ambiental. hasta lograr conclusiones defnitivas.
COMPARATIVA DE ACTIVIDAD DRMICA
Vuelta de reconocimiento Vuelta en modo elctrico Vuelta en modo GTE
RECEPTORES
EN LA PIEL.
Hay cinco, que
responden al dolor,
tacto, presin y
sensacin trmica.
FERNANDO OZORES, business DAVID EREZA, productor ALBA GARCA, tcnica

development, 41 aos. de eventos, 36 aos. de iluminacin, 24 aos.
Tecnologa con Gran potencia Me han felicitado

sentido prctico hbrida al volante por mi conduccin
Ponerse al volante del VW Golf GTE David tambin qued impresionado con En el caso de Alba se aprecia una gran
hbrido y enchufable le ha provocado las prestaciones de este automvil. Vivi activacin electrodrmica desde el
ms sorpresa de la esperada. Nunca su momento de mayor estrs cuando momento en que toma contacto con el
pens que la tecnologa podra hacerme aceleraba. En la zona de frenada, volante. A partir de ah, dicha activacin
sentir tan seguro, explica Fernando. increment su nivel de atencin cons- va en aumento constante. Siente la
Desde la primera vuelta, los niveles de ciente, aspecto que se interpreta como conduccin y la disfruta, da igual que
conductividad de la piel crecen de la necesidad de recuperar el control, de sea en modo elctrico que en GTE. En
forma constante, pero dicho aumento sentir seguridad en sus acciones. De el electrocardiograma se observa un
se acelera cuando se pone en marcha los tres lectores, David es el que menos pico de estrs al pasar por la recta de
el modo GTE. En el caso de este conduc- velocidad punta logra. La prueba que llegada, justo cuando le pedan conducir
tor, tambin se dispara el estrs en la realiza le provoca un fuerte impacto de forma ms lenta, frenando, para
zona de curvas deslizantes. emocional, la siente como memorable. poder sacarle una fotografa.
Intervalo RR Frecuencia cardaca Frecuencia electrodrmica
MES 2. CORAZN AL VOLANTE MES 3. A FLOR DE PIEL MES 4. CONDUCIR CON CINCO SENTIDOS

EN PORTADA
Su nombre es Elizabeth. Y SE HA SALTADO TODAS

LAS REGLAS PARA PROBAR UN TRATAMIENTO
ANTIENVEJECIMIENTO. Es hoy la nica paciente
de un mtodo pionero, solo probado en ratones
L
a ciencia asegura que los astronautas, agencias reguladoras y colegas cientfcos, con el
cuando estn en una misin, enveje- objetivo de testar en humanos una terapia cuyos
cen ms lentamente. Apenas microse- efectos secundarios se desconocen.
gundos, pero regresan a la Tierra ms
jvenes. Quizs Elizabeth Parrish UNA ACTUALIZACIN PARA SER MS JVENES
intente imitarlos con tanto viaje. En No estaba preparada para descubrir que el enve-
las ltimas dos semanas ha recorrido decenas de jecimiento biolgico es en verdad una enfermedad
miles de kilmetros volando entre Estados Unidos y explica Parrish a Quo. Me tom el tiempo necesa-
Alemania (dos veces), un vuelo a Sudamrica, otro rio para hablar con muchos expertos y descubr que
a Rusia, una excursin area a algunos de los agentes que provocan enfermedades
Londres y varios traslados entre en los nios son procesos de envejecimiento ace-
Washington, donde tiene su lerados. Fue necesario que comprendiera que las
cuartel general, y otras ciudades clulas del cuerpo son como un ordenador y gran
estadounidenses. Por eso dar con parte del dao que provocan a lo largo del tiempo
ella ha resultado tan complejo, se debe a que estn programadas para ello. Algunas
pero combinando el telfono y el personas sufren este deterioro a una edad tempra-
correo electrnico en diferentes na, es decir, algunos tienen problemas de progra-
continentes hemos logrado que macin, genticos. Pero todos estamos acumulan-
aterrice y explique a Quo cmo do estos daos que fnalmente nos llevarn a los
LA TERAPIA con
telomerasa que est
planea curar el envejecimiento. sntomas de la vejez y nos provocarn la muerte.
probando Parrish Porque para Liz, como prefere ser llamada, enve- Lo que Elizabeth Parris intenta, siguiendo con el
ya ha sido testada jecer es una enfermedad, no un proceso. Ella es el smil, es actualizarnos.
en ratones por Mara
Blasco del CNIO. paciente cero de una terapia que ha diseado para Exacto!, exclama Liz. Para eso, una de las cosas
Pero no sabemos que el tiempo sea ms benvolo con su cuerpo. Y, ms importantes que necesitamos es obtener infor-
cmo afectar a
los humanos, a juzgar por los primeros resultados, lo est consi- macin en humanos. Hemos curado el cncer cien-
seala Blasco. guiendo. Aunque sea enfrentndose a gobiernos, tos de veces en ratones, revertimos la formacin

LIZ PARRISH
es la fundadora
de la empresa
BioViva. Tiene
45 aos y est
empeada
en vencer al
envejecimiento
y convencer a
la ciencia de
que es posible.

EN PORTADA
Los primeros resultados sealan que Parrish ha

logrado que sus clulas sean 20 aos ms jvenes.
Pero la comunidad cientfca le exige ms datos
de placas de arteriosclerosis y el envejecimien- tienen la capacidad de conectarse con nuestras

to biolgico con inductores de telomerasa. Pero no clulas y transmitirles su material gentico. En la
estamos usando esas tcnicas en humanos. As que terapia gnica quitamos a los virus la capacidad
decid probarlas conmigo misma. Voy a demostrar de enfermarnos y les ponemos la informacin que
que se trata de una terapia segura. queremos en nuestras clulas. En cierto sentido es
Esa terapia a la que se refere Parrish tiene dos ciencia muy simple. No estamos creando molculas
partes. Por un lado estn los telmeros. En 2009, que tienes que comer y van a un sitio de tu cuerpo
Elizabeth Blackburn gan el Nobel por su descu- para crear un efecto. Lo que estamos haciendo es
brimiento de la tijera que divide las clulas: los entregar un gen a la clula, que luego produce la
telmeros. Estos son secuencias repetitivas del protena que te har diferente.
ADN que las protegen de la degradacin despus
de cada divisin. En cierto sentido, son como la LOS RIESGOS DE SER EL PACIENTE CERO
tinta en una fotocopiadora: intentan que la copia Solo hay un pequeo inconveniente. Esta terapia
de la copia sea lo ms parecida posible al original. an no se ha testado en humanos. Cuando le con-
El problema es que por ms tinta que se tenga, la sultamos a Mara Blasco al respecto, su respuesta
copia de una copia de una copia (y as sucesiva- fue clara. No sabemos si en humanos la extensin
mente) no es tan buena como el original: en trmi- (conseguida en ratones) sera igual o no. De entra-
nos celulares esto equivale a decir que cuando una da, los humanos estamos mucho ms protegidos
clula se divide, las dos resultantes tienen menos del envejecimiento que los ratones. Mientras que
telmeros que su madre. en humanos hasta los 40 aos es muy raro pade-
Y esta es la razn del envejecimiento: cuanto ms cer enfermedades asociadas al envejecimiento,
se dividen nuestras clulas, menos parecidas resul- como infarto, mal de Alzheimer o cncer, en rato-
tan a la original, hasta que son tan distintas que las nes todo ocurre mucho ms rpido y empiezan a
diferencias podran producir un riesgo y esa rama
de la familia se inmola por el bien de las restantes.
As, si tuviramos un aporte constante de telome-
rasa, el suplemento nutritivo de los telmeros,
POR QU AADE MIOSTATINA?
encargado de aadir trozos de ADN para que no
haya malas lecturas, el envejecimiento sera mucho
A partir de los 50 aos de edad,
la masa muscular disminuye
entre un 1 y un 2 % y la fuerza un
no solo resuelve esta perdida mus-
cular. Tambin trabaja junto a la
telomerasa explica Parrish. Esta
ms lento. 1,5 % anualmente y hasta un 3 % a aumenta el suplemento de clulas
partir de los 60 aos. La miostatina, madre y la miostatina permitira
UN VIRUS PARA CURAR EL ENVEJECIMIENTO tambin conocida como factor de que ms clulas madre se activen
diferenciacin de crecimiento 8, y regeneren tejidos.
Esto ya ha sido demostrado por una de las pioneras
en este campo, Mara Blasco, directora del Centro
Nacional de Investigaciones Oncolgicas (CNIO)
quien ha llevado a cabo una terapia con telomerasa
en ratones y logr alargar su vida un 30%. Pero,
cmo lo ha hecho Parrish? Hay algn modo de
explicarlo de modo sencillo?.
Seguro nos responde la paciente cero de este tra-
tamiento. Se trata de una terapia gnica, pero no
pusimos los genes directamente, usamos vectores
mediante los cuales transmitimos la informacin
que queremos. Y estos vectores son virus. Sabemos
que los virus son esencialmente buenos en poner-
nos enfermos, pero nosotros empleamos virus que
no nos ponen enfermos y los utilizamos porque

CROMOSOMA
REJUVENECER BAJO LA LUPA

L os telmeros son la terminacin
de los cromosomas, como unas
capuchas en los extremos, forma-
TELMERO
NCLEO
das por secuencias de nucletidos CLULA

repetitivas, que no codifcan y no
parecen servir para nada. Y se acortan
a medida que envejecemos.
Enzima telomerasa
Telmero
reconstruido
Cuando
las clulas se Divisin
dividen, y lo celular Ncleo
hacen todas
las clulas del
cuerpo perma-
nentemente, los
HEARST INFOGRAFIA
telmeros se
La enzima telomerasa,
reducen y esto
la que utiliza Liz en su
hace que las
terapia, logra revertir
copias no sean
el acortamiento de
tan exactas.
los telmeros y que
las clulas vivan ms
tiempo.
Telmero sano Telmero acortado
desarrollar enfermedades al ao de edad. A los 2 con humanos estn regulados por la Administra-
aos, la mayor parte de los ratones ya ha muerto. cin de Medicamentos y Alimentos (FDA) y hasta
Por lo tanto, algo que extiende la vida en ratones que esta agencia no los apruebe, no pueden comen-
un 30% podra extender la vida en humanos un zarse A menos que sea en otro pas.
3% o un 300%, no lo sabemos De Por eso Parrish se fue a Colombia a iniciar la pri-
todos modos, el objetivo de enten- mera fase del ensayo. Antes de empezar, el equipo
der cmo modular la longevidad de Bioviva, la empresa que dirige Parrish, midi la
en ratones o en otros organismos longitud de los telmeros de sus leucocitos y lo vol-
modelo es entender cules son los vi a hacer tras la terapia. Los resultados muestran
procesos moleculares importantes, que sus telmeros se alargaron de 6.71 kb o kiloba-
determinar la velocidad de enveje- ses (kb: mil pares de bases de ADN) a 7.33 kb. En
cimiento para poder intervenir con pocas palabras, su clulas son 20 aos ms jvenes.
la intencin de prevenir enfermeda-
des vinculadas al paso del tiempo o MSCULOS PARA TUS CLULAS MADRE
EFECTOS incluso tratarlas ms efcientemen- La otra parte del tratamiento al que se someti
SECUNDARIOS te. Ahora mismo hay muchas patologas asociadas Parrish involucra el uso de inhibidores de miostati-
A veces la
telomerasa lleva a la senectud que ni sabemos prevenir ni sabemos na, una protena que obstruye el crecimiento mus-
a la proliferacin cmo curar, indica Mara Blasco. cular. De hecho la sarcopenia (la prdida de masa
de clulas que
pueden conducir Y esto es justamente lo que pretende Parrish. Lo muscular a partir de los 30 aos de edad) mata al
al cncer. que ocurre es que en Estados Unidos los ensayos 6% de la poblacin. As que bloqueamos la

EN PORTADA
LABORATORIOS HUMANOS Si se llega a tratar el envejecimiento
La historia de la ciencia est plagada de
investigadores que se saltaron las normas
con esta terapia, ser solo a largo plazo,
y experimentaron con sus propios cuerpos. pronostica Mara Blasco
miostatina y nuestros msculos siguen crecien-

do apunta Parrish. Pero no solo eso. Los benef-
cios tambin incluyen mayor sensibilidad a la insu-
lina, disminucin de la grasa y una ayuda para las
seales de las clulas madre. Mucha gente muere
luciendo muy vieja, aunque sus clulas madre estn
muy sanas. Eso es porque nunca recibieron la seal
para ayudar al cuerpo a regenerarse.
UNA TERAPIA PARA DESAFIARLOS A TODOS

Es esto sufciente informacin para que la FDA
NATHANIEL KLEITMAN
Para estudiar los ritmos apruebe los ensayos en humanos? Hay algn con-
circadianos pas 32 das texto que justifque saltarse a las agencias regula-
en una cueva sin luz.
doras y convertirse en conejillo de indias? Para
Mara Blasco est ms que claro y su respuesta es
espartana: Ninguno. A George Martin, patlogo,
experto en ciencias genmicas y hasta hace unas
JOHN STAPP
Investig, de semanas miembro del consejo cientfco de BioViva
primersima mano, las le ocurre algo similar. Liz es una mujer extrema-
consecuencias de los
vuelos supersnicos. damente trabajadora y concienzuda explic a Quo
en una conversacin telefnica pero a mi juicio el
objetivo de las ciencias mdicas es curar y para ello
debemos seguir ciertas reglas. Esa es la razn por
ALBERT HOFFMAN la que solicit abandonar el consejo.
Descubri el cido
lisrgico (LSD) y Otro miembro del mismo consejo, que permace
experimentaba con l. en l, es el archiconocido genetista George Church.
El trabajo de Church es una muestra ms de que
BioViva investiga con lmites ticos difusos. l fue
quien propuso resucitar a un neandertal y lleg a
buscar a una humana que quisiera gestarlo. Church
se declara consciente de que un trabajo as sera
declarado ilegal en muchos pases, pero esto es algo
que no le frena.
Para Parrish tampoco hay polmica. Creo que
PIERRE CURIE Nobel es un derecho poder hacer con tu propio cuerpo
WERNER de Fsica en 1903, prob
FORSSMANN los efectos que el radio lo que te apetezca y que deberamos poder pagar
Se insert provocaba en su cuerpo. a un mdico para que lo haga del modo ms segu-
un catter
del hombro ro posible. Inicialmente mantuvimos en secreto el
al corazn sitio donde se realizaron los ensayos y las personas
para aprender involucradas en l, porque como directora de la
ciruga
cardiovascular. empresa quera proteger a mi personal. Ahora que
JONAS SALK los resultados han demostrado ser positivos hemos
Desarroll dado a conocer los datos.
la primera El paso ha sido indudablemente arriesgado. No
vacuna
efectiva contra solo por los efectos adversos que podra tener el
la polio. La SIR HUMPHRY DAVY tratamiento en humanos, sino porque a la hora de
prob en s Estudi el xido nitroso
mismo y en su y lo recomend como solicitar la aprobacin de la FDA, la agencia puede
familia. anestsico. no ver con buenos ojos esta insubordinacin con-

MEJORAS L a terapia que est llevando a
cabo Elizabeth Parrish podra
esofaguitis de Barret... La lista es
larga. Los primeros que debe-
nsticos ms leves y fnalmente
llegar al rea de cuidados preven-
EN DAOS tener potencial para tratar enfer-
medades relacionadas con el
ran benefciarse de ella explica
Parrish son los pacientes termi-
tivos. Para que esto ocurra ser
preciso solo un requisito: Que las
COLATERALES envejecimiento como el cncer,
duchenne, alzhimer, prkinson,
nales. Luego, si los datos obtenidos
resultan positivos, podramos
agencias reguladoras reconozcan
la vejez como una enfermedad,
problemas renales, leucemia, comenzar con pacientes con diag- concluye Mara Blasco.
tra el orden establecido, un acto que podra sen- cura para enfermedades relacionadas con el enve-
tar precedentes. La pregunta entonces es, cmo jecimiento, cuando podemos tratar directamente
piensa convencer a la FDA para que apruebe este lo que las produce.
tratamiento y poder comenzar los ensayos? De tener xito, el empeo de Parrish no solo
Y Parrish ya lo tiene pensado. Cada da per- podra extender nuestra esperanza de vida, tam-
demos a cerca de 100.000 personas a causa del bin tendra un enorme impacto en la economa,
envejecimiento asegura en su conversacin con sobre todo en las pensiones. A qu edad debera-
Quo. Y no estamos haciendo frente a esta reali- mos jubilarnos? Cunto se extendera la educa-
dad como la catstrofe que es. Pensamos que se cin? Cmo se pagaran las pensiones si vivimos
trata de un proceso normal, pero debemos tener 20 aos ms? Ha pensado en ello? La verdad es
en cuenta que es uno muy costoso. En 2020 habr que no me planteo ese tipo de preguntas afrma
ms gente de ms de 65 aos que menores de 5 Parrish. Mi trabajo es mitigar las enfermedades
aos. Tenemos que pensar cmo lograr que la que podemos curar. Si pensamos que tenemos una
gente trabaje ms tiempo y est ms activa y salu- posible solucin, sera inmoral no compartirla.
dable. No tiene sentido impedir el desarrollo de Cunto tiempo viviremos? No lo s, pero a m me
una tecnologa que nos permitira ahorrarnos los gustara que fuera el mayor tiempo posible y en las
billones de dlares que se gastan en encontrar la mejores condiciones. n JUAN SCALITER

PEINE
Y TIJERA
Son las dos
herramientas
bsicas de
este trabajo
artesanal.
D
TENDENCIA
esde que Sansn perdiera la fuerza, la tc-
nica de cortar el cabello ha evolucionado
de forma extraordinaria. Aunque desde
sus comienzos tuvo mucho que ver con
la escultura, porque se modela y se talla
CAMBIO
el cabello como una obra de arte efme-
ra. Peine y tijera no bastan. O al menos
no cualquier peine, ni cualquier tijera.
Hemos contactado con dos grandes (enormes) peluqueros
espaoles, Alexis Ferrer y Carles Snchez Pelsynera, para que
nos hablen de lo suyo: de pelo, de cmo cortar el pelo, y ellos
nos han hablado de geometra, volmenes, arte y tijeras?
CORTO
Las tijeras que ellos poseen son joyas nicas y cortan con
la precisin de un bistur. Una tijera de alta peluquera es
Y una herramienta de precisin. Tiene una ruedecita, en la

interseccin entre las hojas, que se regula y se adapta a la
fuerza de su propietario, y la convierte en personal e intrans-
ferible. Si se cayeran al suelo, no podras volver a utilizarlas
con toda seguridad. Antes deberas llevarlas a reparar. Son
sensibles y requieren mucho cuidado, seala Carles Sn-
chez Pelsynera, galardonado como mejor peluquero espaol
de 2010 en los I premios del Club Fgaro.
Hay un corte de pelo ms famoso que el de Sansn: lo
Una cabeza rene una selva de tiene todo. En 1968, Roman Polanski convoc a la pren-
posibilidades. Y cortar el pelo hoy TIENE sa para que fotografase cmo cortaban la melena a Mia
Farrow para una peli de terror que (tambin) pasara a la
MS CIENCIA QUE NUNCA. AS LO historia, La semilla del diablo. El que manejaba la tijera era
HACEN LOS MEJORES un jovencsimo Vidal Sassoon, el hombre que dio forma

DESAFO A LA
GRAVEDAD
Este corte de
Pelsynera se comporta
como el voladizo de
un edifcio.

TENDENCIA
Cortar el pelo hoy
es retar a la ley de
la gravedad. Trabajas
una cabeza como si
levantaras un edifcio
COLECCIN NOIR HOMBRE Pertenece al nuevo trabajo de Carles Pelsynera, que

presentar a principios de octubre. Aqu me interesaba jugar con el contraste, con
las desconexiones. En esta ocasin quera refejar el lado oscuro de la peluquera.
Su equipo tambin ha sido el responsable del diseo del vestuario.
cabeza de cualquiera, la de Mia Farrow y la nuestra, en

todas encontramos pura geometra.
AVERIGUA QU CRNEO TIENES

FRICA EN LAS MANOS
El fequillo es corto Dos huesos del crneo marcan la pauta. Por un
y redondeado: as se lado, los parietales, de forma cuadriltera, que
lleva hacia atrs la lnea
de nacimiento del pelo.
cubren la porcin superior y lateral del crneo. Por
otro lado, el hueso occipital, ubicado en la parte
posterior, inferior y media de la cabeza. Esto que
a un peinado que dio la vuelta al mundo. Aquel corte llevamos debajo de lo que se ve, el crneo, es lo
incluso tena un nombre propio. Se llam pixie, y era que decide si un corte de pelo nos sienta bien o no
muy, muy corto, a lo chico. Vidal Sassoon ha pasado a nos favorece en absoluto.
la historia adems de por otras muchas hazaas capila- Si se observa una cabeza humana de forma ms
res, por ser el creador de ese estilo simple y geomtrico, genrica, vemos que existen de tres tipos: el crneo
inspirado en el movimiento artstico alemn Bauhaus. redondo o braquicfalo es, bsicamente, ancho.
Decan de l que los suyos fueron los primeros peinados Esta forma es la que ms recuerda a un crculo y
que podas atravesar con los dedos y volvan a su posi- requiere un corte de pelo que d ms volumen en la
cin original. parte superior frontal y en la zona inmediatamente
Es verdad que hay tanto arte como en una pinacoteca inferior a la nuca. En el crneo alargado o dolicoc-
en un corte de pelo de hoy. Pero la tcnica para llevarlo falo, el volumen debe resaltar en la zona superior de
a cabo descansa sobre una de las ciencias ms antiguas la cabeza y se aplana en la parte parietal. El crneo
que existen, la ciencia de las reas, volmenes y longi- mesocfalo se sita en un punto intermedio de los
tudes. Se trata de la geometra. Eso es lo que hay en la dos anteriores y por lo tanto puede lucir bien

CORTE
PIRAMIDAL
Aqu predomina
la forma triangular
para buscar el
constraste con
la cabeza.

PRECISIN
PROFESIONAL
Para lograr ovalado es considerado el ideal porque, como ocu-
el arte del corte
geomtrico, se rre con el crneo mesocfalo, cualquier tipo de
requieren tijeras peinado le queda bien. Largo, con volumen, corte
profesionales de
precisin. Capas bob, liso, ondulado o natural, todo es posible en
largas, cortas, un rostro de lneas geomtricas equilibradas y que
cortes parejos, guardan armona entre ellas.
desvanecidos
Las posibilidades Pero la gran innovacin en el pelo hoy se llama
son ilimitadas. desconexin. Alexis Ferrer y Carles Pelsynera
coinciden en que es el gran hallazgo de nuestros
tiempos. Se trata de dividir la cabeza en distintas
secciones y trabajarlas de forma independiente.
Unas requerirn un tamao del cabello ms largo
que otras y la idea es que, al fnalizar, todas las
secciones encajen como las piezas de un puzzle.
Unas partes del corte soportan el peso de las otras,
as podremos corregir los excesos de volumen que
PEINADOS provocan los huesos parietales y las zonas ms pla-
DE PASARELA
No solo de ropa nas de la cabeza, como es el caso de la coronilla,
vive la moda. La argumenta Carles Snchez.
creatividad tambin
se vuelca en el
Gracias a la asimetra, potenciamos ciertos
cabello. aspectos de la belleza para compensar otras par-
tes que no son tan bonitas, dice Alexis Ferrer.
Por ejemplo, en su caso, al trabajar el pelo de
su clienta Maika, una chica de rasgos faciales
fuertes y bien defnidos, decidi que lo mejor
era cortarle el fequillo en diagonal. Cul era el
objetivo que persegua? Pues disimular su nariz
pronunciada. La base de mis trabajos siempre
son formas orgnicas mezcladas con estructu-
ras arquitectnicas. Me hubiera gustado estu-
TENDENCIA diar biologa, as que todo lo relacionado con ese
tema me gusta y me inspira muchsimo, explica
Los grandes peluqueros usan Alexis Ferrer y, mientras observamos cmo tra-
transportadores de ngulos
baja uno de sus cortes de pelo, es cierto que la
obra crece llena de vida.
para elevar el pelo con LEVANTAR UN EDIFICIO
precisin matemtica Cada seccin es como el piso de un edifcio,
tiene su propio color y forma, seala Carles
Snchez. Si se trabaja un corte femenino, el
resultado fnal dar lugar a formas ms redon-
deadas, sensuales. En el caso del corte mascu-
lino se busca una concepcin ms cuadrada.
cualquier tipo de corte de pelo. Si esta ltima La tcnica del corte puede llegar a ser muy com-
es la forma de tu cabeza, ests de enhorabuena. pleja. Juegas con los volmenes de la cabeza como
La cara es el otro elemento clave. Y aqu entramos si fueras un arquitecto y eres capaz de retar a la ley
en lo que los expertos del gremio llaman visagismo, de la gravedad. Yo siempre busco la naturalidad.
terreno que explor por primera vez el estilista francs El corte que le hago a Maika durar dos meses y
Claude Juillard, quien lo invent. La propuesta es: estu- medio aproximadamente, expresa Alexis Ferrer.
dia el rostro antes de cortar el pelo. Y realza su belleza. Y... empezamos a levantar. Una de las tcnicas que
La cara tambin es geometra. Las hay de forma trian- ms se valora son los grados de elevacin, es decir,
gular, oval, de diamante, redonda y de pera. El rostro la direccin a la que apunta el cabello cuando se

ECHO COLLECTION
Es obra de Alexis Ferrer.
Se utiliza la tcnica
de la impresin fotogrfca,
algo nunca visto hasta ahora.
Nos interesaba expresar
el eco de la modelo, su voz sostiene con los dedos
interior. Esta coleccin se para cortarlo. En este
present en el ao 2013. caso la orientacin de la
tijera necesita ser exacta-
mente igual a la orientacin y la elevacin
del pelo. Y, para ser precisos, utilizan una
herramienta que no se esperan en una pelu-
quera: un transportador de ngulos.
El transportador se coloca sobre la cabe-
za en la zona frontal y se desliza de late-
ral a lateral mientras la tijera japonesa va
creando desniveles, curvas y realces. Un
corte a 0 grados (sin nada de elevacin) se
consigue sosteniendo el cabello totalmente
hacia abajo, a la altura de los hombros, y la
tijera totalmente a ras de suelo. Al traba-
jar a 45 se sostiene el cabello en diagonal
y hacia el exterior de la cabeza. En otros
cortes de pelo por elevacin, como los de
135 y 180, el peluquero se sita detrs
del cliente, toma el cabello entre sus dedos
ndice y medio y lo eleva sobre la coronilla
para ir seccionando con la tijera. En cuanto
a grados de elevacin, hoy le dan la vuelta
a lo imposible y hacen cortes a 360, que
son como poner al cliente cabeza abajo. Se
necesita prctica, destreza y visin de con-
junto a la hora de utilizar el peine. Cuan-
do generas formas lineales, tus ojos tienen
que situarse a la altura de la lnea que vas a
marcar con la tijera, explica Carles.
En la alta peluquera son bsicos los
conocimientos sobre texturas y volmenes
del cabello para poder adaptarlo a la forma
geomtrica ms adecuada. Un corte de pelo
con perspectiva cientfca permite perso-
nalizar estilos; la imaginacin y el talento
hacen el resto. n RAFAEL MINGORANCE

UO
N SU
LTAS
ENVA TUS
PREGUNTAS!
Escrbenos a
quonectados@hearst.es
Los orangutanes
son autnticos
maestros en
comunicar
emociones con
la mirada y las
expresiones
faciales.

Cuntas palabras
son capaces de usar
los grandes simios?
Andrs Calanda, correo electrnico
E
l lenguaje ms estudiado es, te, un felino o un ave de presa, y que mismas que la gorila Koko, adies-
sin duda, el de los chimpancs. cada una de ellas induce un com- trada por el equipo de la doctora
Sabemos que su vocabulario portamiento. Si uno dice que viene Francine Patterson en Standford,
se limita a unas 150 expresiones una serpiente, las madres cogen a que comprende adems dos mil
que combinan sonidos guturales y sus cras en brazos y, si el peligro es palabras de ingls hablado. En los
gestos, con los que pueden comu- un felino, los colocan trs ellas y se orangutanes se han identificado 18
nicar significados tan concretos ponen de puntillas para mirar por vocalizaciones que emplean para
como dulce y amargo. Tambin encima de la hierba. En cualquier expresar diversin, agresin, alerta
les sirve para organizar su defensa caso, no construyen frases de ms o celo. Cuatro de ellas son llamadas
frente a otros animales. Los cient- de dos palabras. En condiciones de auxilio empleadas solo por los
ficos han observado que los chim- de laboratorio pueden llegar a jvenes, seis son para el juego y el
pancs usan diferentes expresiones aprender hasta mil smbolos de la apareamiento y las otras ocho para
para alertar de que hay una serpien- lengua de seas de los sordos, las expresar miedo y advertencia.

Cmo hacen fuego
las tribus del desierto?
Pueden encontrar lea o adquirir
carbn a los comerciantes locales,
pero lo corriente es que desequen
los excrementos de animales como
camellos y cabras, buenos combus-
tibles para encender una hoguera.
Un coche puede saber cunto

ha bebido su conductor?
El sistema DADSS (Driver Alcohol Detection
System for Safety), ahora en desarrollo,
Cuntas veces pueden puede medir el alcohol por el aliento como
si fuera un alcoholmetro, y tambin el etanol
rellenarse las botellas bajo la piel de los dedos que sujetan la llave.
de agua de plstico?
Jos Luis Cano, Valencia
Cul es la temperatura ideal
A lgunos fabricantes
aconsejan descartar
intento de limpieza
mientras se multiplican, para cocinar unos huevos duros?
80
por completo la idea de y en botellas sometidas
aprovechar los envases. a altas temperaturas
Fundamentalmente, son oasis inigualables
porque los microorga- para los grmenes.
nismos se reproducen Por otra parte, el mate-
especialmente bien en rial de las botellas no
las superfcies hmedas es daino, pero de l se
y con profundas hendi- desprenden minscu- El truco est en bajar el fuego cuando haya hervido el
duras. Son escondites los fragmentos que s agua y controlar que no se generen las burbujas que pre-
perfectos para que se podran serlo al acumu- ceden a la ebullicin. El resultado es mucho ms jugoso.
resguarden de cualquier larse en el cuerpo.
La primera Cuntos elementos qumicos

bandera en Marte
podra ser la de contiene un telfono mvil?
una empresa.
Los modelos ms avanzados recurren
a muchos materiales para conseguir que
rindan al mximo, ocupen lo mnimo y pesen
poco. Un iPhone, por ejemplo, tiene 72
de los 118 elementos de la tabla peridica.
Cunto tiempo hace falta para

superar la adiccin al caf? Los gitanos son
Una semana de letargo, irritabilidad una escisin de
El que primero llegue y falta de concentracin. Es lo que el un pueblo nmada
que se disgreg
a Marte ser su dueo?
organismo tarda en perder su tolerancia
en tres grupos
a la cafena, que hace que la dosis deba que acabaron en
Marta Tarancn, correo electrnico acrecentarse para lograr el mismo efecto. Espaa, Rusia y
Hungra.
E l Tratado del Espacio

Ultraterrestre, que
tica, y ahora hay otros
pases e iniciativas En qu ao se asent en
data de 1967, establece
que los cuerpos celestes
privadas con intereses
en Marte. El documento
Espaa el pueblo gitano?
no pueden ser reclama- ha sido una buena br- Su entrada fue autorizada en 1425
dos por ningn estado. jula para la exploracin por Alfonso V de Aragn. Llegaron tras huir
Pero solo lo frmaron espacial, pero colonizar de la meseta india del Sind, donde viva
Estados Unidos, Reino el planeta rojo puede el pueblo nmada del que proceden hasta
Unido y la Unin Sovi- precisar nuevas reglas. que el caudillo trtaro Tamorln la conquist.

Por qu la luz se
calienta al pasar
por una ventana?
Mara Domnguez, correo electrnico
N o vemos la radiacin infrarroja

que emite el sol, pero es la parte
de la luz que sentimos como calor.
Los rayos infrarrojos que atraviesan
la ventana no pueden ser ms que los
que previamente han llegado hasta
ella, as que no es que la luz se calien-
te. La sensacin puede deberse a que
el aire de la sala, al estar en calma,
no refrigera tu piel como si estu-
vieras al aire libre. Tambin puede
deberse a que, como la luz solar
calienta el cristal, uno siente el calor
acumulado si se acerca lo sufciente.
Cmo E l ingrediente ms comn para conse-

guirlo es la queratina, una protena
consiguen que se obtiene de plumas, cuernos,
los champs pezuas, pelo y lana de los animales.
Tambin hay molculas derivadas del
alisar tanto el trigo, el maz y la soja que imitan su efec-
cabello? to. Parece que la carga negativa del pelo
encrespado atrae a las molculas de que-
Blas Martnez, Mlaga ratina con carga positiva, lo que elimina
la electricidad esttica que riza el cabello.

UO Por qu las mujeres bolivianas
N SU se visten con bombn?
LTAS Ana Pardo, Guadarrama (Madrid)
L as cholas paceas, como se

conoce a las descendientes
de las aimaras de La Paz, siem-
europeos en una combinacin
de lujo y colorido que les vali el
nombre de chulas. Los prime-
pre se han distinguido por lucir ros bombines que sustituyeron
una vestimenta muy particular a su sombrero tradicional fueron
que incluye este bombn, llama- exportados por los europeos en
do borsalino. En el siglo XIX, tras la dcada de 1920 y eran de color
Viene de una tradicin
de pobreza y exclusin, una represin a los indgenas blanco. Hoy siguen siendo distin-
pero ahora la burguesa en la que sus vestidos fueron tivo tnico, pero los ms elegan-
tambin lleva borsalino. prohibidos, adoptaron diseos tes tambin indican opulencia.
Cuntos refugiados crear el cambio climtico?

Mabel Abad, correo electrnico
M
s de 32 millones de personas costeros. El organismo estima que, en 2100, 13 millones de personas se vern
perdieron su hogar en 2012 a total, el clima har que entre 150 y 200 afectadas por la subida de las aguas solo
causa del clima extremo, segn millones de personas se vean forzadas en Estados Unidos. La marea humana
ACNUR, la Agencia de la ONU para los a emigrar para 2050. La subida del nivel ser como la que el fotgrafo Spencer
Refugiados. Una buena parte se vio for- del mar es uno de los motivos ms urgen- Tunick organiz hace poco en la ciudad
zada a huir de inundaciones y huracanes tes: los ltimos clculos predicen que, en inglesa de Yorkshire.

Es cierto que los hombres tambin
pueden tener celulitis?
Desde luego, aunque parece que es menos
frecuente que entre las mujeres. La diferencia
fundamental es el lugar del cuerpo que adquie-
re la caracterstica piel de naranja. En las muje-
res es el abdomen, las caderas y los muslos; en
los hombres suele ser el abdomen y el cuello.
Qu temperatura puede llegar
a alcanzar un horno solar?
Qu sentido activa ms la Gerardo Daz, correo electrnico
memoria, la vista o el olfato?
La cuestin no es tanto cuantitativa como
cualitativa. La memoria visual es fundamen-
S i se trata de un humilde horno de
jardn, los ms avanzados
ya registran temperaturas sufciente-
como para desintegrar esta revista
calentndola hasta 3.500 C.
Es ms, puede derretir un plato de
tal: ayuda a traer a la mente la mayora de los mente altas como para cocinar en un hierro. Su capacidad para concentrar
recuerdos, y la persona que la pierde puede da nublado. Pero si es el ms poten- una energa equivalente a 10.000
llegar a sufrir amnesia. La memoria olfativa te, el de Odeillo, en el Pirineo francs, soles se utiliza para estudiar el com-
es mucho ms emocional: segn algunos su parbola de espejos, inmensa portamiento de los materiales a altas
estudios, el olfato tiene una capacidad mucho como la fachada de un edifcio de temperaturas y cmo responden a
mayor para provocar que se revivan las expe- ocho plantas, concentra sufciente luz los cambios bruscos de la variable.
riencias personales.
Cul es la palabra que tiene

ms signifcados en espaol?
La palabra del Diccionario de la Real Academia
con ms acepciones simples es pasar, con 64.
Pero mano es la que tiene ms significados si
se suman las acepciones simples y las comple-
jas que son expresiones como con la mano en
el corazn-. Tiene un total de 371!
En el lenguaje de los corredores

de bolsa, qu signifcan estas siglas?
PER
Price Earning Ratio, un indicador de la relacin entre el
precio y el beneficio de una accin. Indica los aos que
Pueden dos
han de pasar para recuperar la inversin.
personas pensar
Cmo se denomina el sentimiento exactamente igual?
contrario a la paranoia? gueda Vzquez, Santiago de Compostela
Existe un neologismo que define esa

P arece muy improbable, a la luz de los progresos del Proyecto Conec-
toma Humano, una iniciativa que pretende hacer un mapa de la red
?
emocin como pronoia. Segn los psic-
logos, las personas con pronoia tienden de las conexiones cerebrales, que se forman durante toda la vida y que
a pensar que las fuerzas del universo defnen nuestra manera de ser. Sus investigadores han descubierto
estn aliadas a su favor, y que misterio- cosas tan sorprendentes como que la actividad cerebral de una persona
samente les reportan todo lo bueno que es casi tan caracterstica como su huella dactilar. Han comprobado que,
puedan llegar a tener o que les pase en con una sofsticada imagen del rgano, podra identifcarse a alguien en
la vida. Segn esta teora, para obtener 99 de cada 100 intentos. Los mismos cientfcos dicen que hasta pueden
algo basta con desearlo con fuerza. predecir los resultados de los tests de inteligencia.

Los guantes habituales
son de hasta 0,1 mm
de grosor. Cmo de grande puede llegar
a ser una estrella?
La estrella ms grande de la que tenemos noticia
se llama UY Scuti y tiene un radio 1.700 veces
mayor que el de nuestro sol. Si los clculos
de los cientfcos son correctos, podra haber
UO
N SU
LTAS
estrellas muchsimo ms grandes, puesto que
el tamao mximo dependera de la masa del
astro. La de UY Scuti equivale a la de 30 soles
y los fsicos ponen el lmite en 150.
Por qu los anacardos se

venden siempre sin cscara?
Porque las hojas y las cscaras de este
fruto seco tienen un aceite irritante,
potencialmente mortal, conocido como
urushiol. Incluso la semilla tiene cierta
Por qu conservamos concentracin de este veneno.
Afortunadamente, los tostados se salvan.
el tacto cuando usamos
guantes de ltex? Desde cundo se sabe que el
ejercicio es cardiosaludable?
Ramn Prez, correo electrnico
L a piel de las manos

contiene miles de
clulas capaces de
de que los guantes de
ltex sean tan buenos
en la conservacin del
No se llevaron a cabo los trabajos que
derrotaron el escepticismo al respecto en
procesar la informacin sentido del tacto es que la comunidad mdica hasta mediados del
sobre la presin, la son extremadamente siglo XX. Entre 1949 y 1952, el epidemilogo
temperatura y el dolor fnos y se adaptan Jeremy Morris compar la frecuencia de pro-
que el entorno ejerce perfectamente al blemas coronarios entre los conductores de
sobre ellas de manera contorno de la mano. los autobuses de Londres que pasaban el
asombrosa, parece Ambas circunstancias 90 por ciento de su jornada sentados y los
que las dos primeras favorecen que pocas revisores, que deban asistir a los pasajeros y
variables se combinan clulas receptoras de la suban 600 escalones al da. Morris dio en
para dar la sensacin de piel dejen de recibir los la diana y orient los estudios posteriores.
humedad. Las razones estmulos externos.
El emperador ruso Cuntas horas puede trabajar la

Pedro I el Grande tripulacin de un avin comercial?
21horas
afeitaba a sus sbditos?
Eva Taboada, Barcelona
E s cierto que, a fna-

les del siglo XVII,
un viaje a Europa le hizo
ver que los rusos deban Es el mximo cuando est reforzada y el comandante
afeitarse por motivos considera necesario ampliar el horario hasta el extremo.
higinicos, segn la Pero es obligatorio establecer un descanso.
explicacin ofcial.
Pero probablemente
es an ms cierto que
haba descubierto
cmo Inglaterra era Qu pas se considera
sufcientemente hbil
como para cobrar un
el ms feliz del mundo?
impuesto por cada Segn la encuesta anual de la empresa
barba de ms de dos semanas. El emperador Gallup, los ciudadanos de Dinamarca son
introdujo una tasa similar e instal barberos en los que ms valoran su felicidad, con un 7,5
la entrada de Mosc. Se dice que, a veces, l sobre 10. Los espaoles nos quedamos
mismo ofciaba acompaado de sus bufones. en un 6,3, y la media mundial es de 5,4.

Las huellas dactilares de
los pies tambin son nicas?
Koldo Alonso, correo electrnico
S . Tanto las huellas

dactilares de las manos
como las de los pies se
Curiosamente, la corteza
cerebral, la capa ms super-
fcial del cerebro y respon-
forman entre las semanas sable de las tareas mentales
10 y 26 del desarrollo fetal. ms complejas, se forma
En ese periodo, la capa ms durante el mismo periodo
exterior de la piel, la epider- y a partir del mismo tejido
mis, registra un patrn que embrionario. De ah que la
acompaar al individuo forma externa del cerebro
durante toda su vida. tambin sea personal.
En 1952, un ladrn
fue identifcado en
Escocia por las hue-
llas que dej sobre la
harina de la panade-
ra que asalt.
Las plantas
tambin se
mueren de
viejas?
Esperanza Moreras, Logroo
M uchas de ellas mueren

a la temprana edad de un
ao. Son especies que basan su
estrategia de supervivencia en la
produccin de fores que, llegado
el momento, diseminan las semi-
llas que aseguran el nacimiento
de una nueva generacin.
Pero otras especies vegetales son
tan robustas que, tericamente,
podran vivir para siempre mien-
tras las condiciones ambientales
les fueran favorables. Un ejemplo
es el pino longevo (Pinus longae-
va), una especie a la que pertene-
ce el clebre ejemplar conocido
como Matusaln. Se calcula que
naci en las montaas de Nevada
(Estados Unidos) hace 5.000 aos
y que es el organismo viviente
no clonado ms viejo. Los menos
afortunados jalonan el paisaje con
retorcidos adornos como este.

SOCIEDAD
UN MILLN
DE DLARES
PARA MEJORAR
EL MUNDO SU MEJOR PAPEL. La actriz Eva
Longoria, miembro del jurado, se mostr
satisfecha por la llegada a la fnal de una
mujer latina: Mara Pacheco.
El concurso CHIVAS THE VENTURE ha premiado cinco iniciativas sociales:

viviendas de plstico y neveras sin electricidad son dos de ellas
A
l arquitecto colombiano ocupacin legal y normalizada en un El siguiente pro-
scar Mndez le tembla- entorno social desfavorecido. La pobla- yecto en conquistar
ba el ingls en su presen- cin tiene as acceso a dos pilares bsi- su juicio y asegurarse
tacin ante el jurado de cos del desarrollo: vivienda y trabajo. 200.000 $ lleg desde
The Venture en Nueva el Reino Unido, aunque sus benefcia-
York. Afortunadamente, 2.500 SOLICITUDES rios viven en pases en desarrollo. Hay
la solidez de su proyecto compens los En la ceremonia que coron a Mndez 500 millones de pequeos agriculto-
nervios y le granje los 300.000 dlares expusieron su trabajo los cinco fnalistas res sin acceso a internet. Imaginen lo
del primer premio, destinados a afan- de un concurso con el que la marca Chi- que signifca vivir as, nos interpela-
zar y expandir Conceptos Plsticos, una vas apoya a las empresas sociales. A esta ba Kenny Ewan en su introduccin a
empresa social que construye viviendas segunda edicin se presentaron ms de WeFarm. l se dio cuenta de que todos
de este material reciclado. Sus bloques 2.500 solicitudes. Llegaron 27 semifna- ellos atesoran conocimientos que pue-
se ensamblan con un sencillo sistema listas a la ltima ronda, con una fase en den benefciar a otros pequeos agri-
tipo Lego para formar casas econ- la que en pblico poda votar en inter- cultores. Por eso, desarroll una plata-
micas, fciles y rpidas de construir. net para repartir entre ellos 250.000 $ forma de SMS gratuito, sencillsima de
De momento, para la poblacin desfa- del premio total, nada menos que un manejar, que ya usan 43.000 personas.
vorecida de las selvas de su pas, pero milln de dlares. La distribucin del La guatemalteca Mara Pacheco
quiz muy pronto para los sin techo de resto qued a cargo del jurado, com- elegante, dulce y enrgica obtu-
todo el mundo. No en vano, la escala- puesto por Alexandre Ricard, presiden- vo 100.000 $ para Wakami, la red de
bilidad de las propuestas era uno de los te de Pernod Ricard (a la que pertenece diseo y venta de moda elaborada por
criterios ms valorados por el jurado Chivas), la actriz y filntropa Eva mujeres de entornos rurales. Adems
del concurso. Longoria, Sonal Shah, directora del de proporcionarles trabajo, les ofrece
Las construcciones de Mndez la Centro Beeck para el Impacto Social y programas de educacin y liderazgo.
tienen, al igual que la otra pata de su la Innovacin, y Joe Huff, director de la La misma dotacin econmica recibi
idea: convertir la recogida de la materia empresa Lstn, dedicada al cambio social el dispositivo Eye Control desarrollado
prima (plsticos de todo tipo) en una a travs de la msica. por Or Retzkin para que las personas

GRAN IMPACTO.
El ganador de
la noche, scar
Mndez, tiene
el potencial de
causar un impacto
tremendo con
sus casas de pls-
tico, segn la jura-
do Sonal Shah.
Espaa entr en la fnal inmovilizadas e incapaces de comu-

nicarse con el habla puedan hacerlo
H asta la fnal neoyorkina lleg la
start up espaola Alzup, con su
tratamiento digital para enfermos de
con los ojos. De pequeo tamao, ha
demostrado una efectividad y comodi-
Alzheimer. No es una aplicacin, es dad mucho mayores que los sistemas
un servicio social que puede retardar usados hasta ahora.
hasta tres aos el progreso de esta Igualmente efectiva es la nevera Coo-
afeccin, nos aclaraba su cofundador
Rafael Espinosa de los Monteros. Se
lar de la alemana Julia Rmer. Funcio-
articula como una serie de ejercicios na sin suministro elctrico, solo con
desarrollados con estricto respaldo agua caliente, y resulta ideal para con-
cientfco que el terapeuta servar medicinas en lugares remotos.
puede adaptar al estadio y Rmer declar que usara los 50.000 $
evolucin de cada paciente. Su
diseo permite implicar a fami-
para realizar la prueba piloto en Kenia.
liares y amigos, por ejemplo en Como colofn a la cermonia y satisfe-
la elaboracin de un banco de cho por el apoyo prestado a estas start
recuerdos asociado al sistema. ups, Alexandre Ricard anunci la prxi-
Tanto la persona afectada ma convocatoria del concurso con un
como su entorno pueden incluir
en l material audivisual que fomente TRATAMIENTO. Rafael Espinosa de los llamamiento a todos los emprendedores
Monteros, CEO de Alzup (izda), explica sociales del mundo: si queris apoyo y
la carga emocional de la aplicacin. que se realiza en sesiones de 40 a 45
Supervisado por el especialista, puede minutos cada dos das durante 9 meses, ayuda, venid a vernos y haremos todo lo
hacer ms efectivas las pruebas. seguido y modelado por el terapeuta. que podamos. PILAR GIL VILLAR

TRANSFORMER
NUEVO LIBRO!
Si te gusta esta
seccin, sacars
provecho al libro.
Consguelo en
www.transformer.
blogs.quo.es
b Sigue el Blog en:

blogs.quo.es t Tambin en Twitter:
@quotransformer Si has eliminado la pasta de tu men , es posible que desde
INSEPARABLE
Manten el peso
pegado a tu
cuerpo durante
todo el ejercicio.

hoy recuperes el gusto por los espagueti. Adems, haz sentadillas cuidando tu espalda
TODO DEPENDE
de la cantidad, y del
acompaamiento.
EN FORMA
Sentadillas con cliz

N o me canso de decir que las sentadillas son el mejor
ejercicio que se puede hacer, pero tambin que es
fundamental hacerlas bien y poco a poco para eliminar
el riesgo de lesiones. Si te encorvas haciendo sentadillas,
pondrs mucha presin sobre tus vrtebras.
Por suerte, hay una alternativa segura a las sentadillas:
la sentadilla con cliz (goblet squat). Se llama as porque
consiste en sostener un peso con las dos manos debajo
de la barbilla, como si fueras a beber de una gran copa.
El peso puede ser una mancuerna o una kettlebell. NUTRICIN
Cul es el secreto? Con este tipo de ejercicio es casi
imposible hacerte dao en la espalda, porque si te
encorvas te caes hacia delante. Sujetar el peso cerca
de tu cuerpo te obliga a mantener la espalda recta Engorda tanto la pasta?
E
en todo momento. l exceso de carbohidratos, ratio entre cadera y cintura.
especialmente en forma Hay que interpretar, sin
de azcar y harinas refinadas, embargo, adecuadamente
es un desastre para tu orga- los datos. La pasta en Italia se
nismo. Las dietas altas en consume en pequeas porcio-
carbohidratos y bajas en grasa nes como entrante, no como
y protenas estn asociadas a plato principal. Y se elabora
mayores ndices de obesidad, poco cocida o al dente, lo
ms grasa corporal y mayor que hace que tenga un ndice
riesgo de enfermedades. glucmico menor y que haya
Pero, qu ocurre con la que masticarla ms, por lo que
pasta? La pasta es una masa se ingiere menos cantidad.
de harina y agua, lo que en Adems, suele incluir una
principio la sita en la lista fuente de protenas, como
de los carbohidratos que carne o moluscos. Un plato de
conviene evitar. Sin embargo, pasta italiana con almejas no
un estudio con 23.000 per- tiene nada que ver con esas
sonas del Departamento de enormes raciones de macarro-
Epidemiologa de Pozzilli, en nes con queso al microondas
Italia (por supuesto) encontr que se comen en EE. UU.
que el consumo de pasta esta- En resumen, si te apetece
ba asociado a un menor ndice pasta, aprende de los italianos
de masa corporal y una mejor y consmela con gusto.

TRANSFORMER TRUCO
SUPLEMENTO T Respira mejor, puedes hacerlo

R espirar es algo en lo que, por
fortuna, ni siquiera pensamos.
en las clulas a partir de la oxidacin
de la grasa. As que, si no respiras
Sin embargo, cuando estamos en un bien, no quemas grasa.
estado de estrs nuestra respiracin La solucin es practicar la respiracin
se hace ms superficial sin darnos abdominal. En lugar de hinchar el
cuenta. Empezamos a respirar con pecho, pon la espalda recta y deja que
el pecho, expandiendo las costillas, tu barriga se hinche al inspirar. Esto
con inspiraciones cortas y rpidas. hace que descienda el diafragma y
El resultado es que nuestro cuerpo aumente la cantidad de aire que entra
dispone de menos oxgeno, porque en tus pulmones. Aguanta la respira-
entra menor cantidad en los pulmo- cin un segundo o dos. Al expulsar el
nes, y hay menos respiracin mitocon- aire, empuja el abdomen hacia dentro.
drial, el proceso que produce energa El pecho no debe moverse demasiado.
MS OXIGENO en los
pulmones signifca
ms oxigenacin
en todas las clulas
del cuerpo.
Bicarbonato
para ganar
msculo
S eguramente tienes bicarbonato
sdico en casa. Lo usas para
la indigestin, para cocinar pasteles
o para limpiar el frigorfico. Pero
quiz no sepas que esta sal es
un suplemento muy efectivo para
ayudarte a ganar msculo.
Tomar una cucharada de bicarbona-
to antes de entrenar incrementa
el flujo sanguneo a los msculos.
En varios estudios se ha podido
comprobar que mejora el rendi-
miento de los atletas en ejercicios
de fuerza, intervalos y resistencia.
En combinacin con la creatina, uno
de los suplementos ms seguros,
aumenta an ms la fuerza mxima
y minimiza el estrs sobre el sistema
inmunitario, ya que protege a los
glbulos blancos de la oxidacin.
El bicarbonato es muy seguro, pero
no debes pasarte: tomar grandes
cantidades puede producirte un
ataque al corazn. Una cucharada
de caf es todo lo que necesitas.
Tampoco lo tomes siempre despus
de comer, ya que interfiere con
la digestin y te puede dar gases.

b Pregunta en el Blog:

CONSULTA Tienes alguna pregunta para Transformer? Envala y transformer.blogs.quo.es
RESOLVER TUS DUDAS PARA ESTAR EN FORMA t Pregunta en Twitter:
@quotransformer
Cmo funciona la quema de grasas?

H ola Daro. Me llamo Roco y quiero comenzar la Operacin Transformer, solo
tengo algunas dudas. Tengo 12 kg de sobrepeso, necesito quemar toda la grasa.
Por lo que he ledo el entrenamiento debe ir acompaado de dieta limpia para que
se puedan oxidar las grasas. Pero lo que no me queda claro es que para que la quema
de grasas sea efectiva, la glucosa en la sangre debe ser mnima. Entonces, si quemo
mi grasa, cmo voy a construir el msculo?
Q uerida Roco, la respuesta est en elegir

el momento adecuado. Cuando ests en
reposo, sentada, durmiendo o caminando es
el momento en que tu cuerpo puede quemar
grasa. Si durante ese tiempo comes azcares,
subir tu insulina y no podrs quemarla.
Por el contrario, cuando haces un ejercicio
intenso, tu cuerpo solo puede quemar azca-
res. Es en esas situaciones cuando debes tener
la insulina alta y, por tanto, comer carbohidra-
tos. La Operacin Transformer se basa en ese
principio: come tus carbohidratos sobre todo
antes y despus del entrenamiento, y limtalos
durante el resto del da.
ANTES, O
DESPUS
Consume
carbohidratos
solo antes o
despus de
hacer ejercicio
intenso.

DOS
SIER
DECISIONES
A QU HORA COMO
PARA NO ENGORDAR?
CUNTOS HUEVOS PUEDO COMER A LA SEMANA? PAN NORMAL O INTEGRAL? Y SI DEJO
DE COMER CARNE? Y OTRAS DECISIONES QUE TOMAMOS A DIARIO SOBRE NUTRICIN
N
ada ms levantarnos nos enfrentamos al De hecho, gracias a la literatura cien-
primer dilema: ahora, qu desayuno? tfca reciente, sabemos que es probable
Caf caliente o fro?, con azcar, miel que pidas comida basura cuando ests
o leche? Y si tomo leche, mejor entera o estresado, mientras que, cuando ests rela-
desnatada? Me interesa tomarla enrique- jado, tienes ms predisposicin a consumir
cida con algo (calcio, cido flico, etc.)? alimentos saludables. Tambin sabemos que si
Y cundo es el mejor momento para eres chico ingerirs casi el doble de pizza cuando
desayunar si no quiero engordar? comas junto a una mujer que cuando lo hagas con
El Laboratorio de Alimentos y Marcas de la Universidad de otros hombres. Mientras que si eres chica, te corta-
Cornell, a cargo de Adam Brumberg, en Inglaterra, asegura rs ms si compartes mesa con el otro sexo que si lo
que cada uno de nosotros tenemos que tomar una media de haces con tus amigas.
200 decisiones sobre lo que comemos cada da. Y la mayora, Y, por ltimo, en un restaurante sers cuatro veces ms
segn esta investigacin, elegimos de forma incons- propenso a pedir postre si tienes un IMC alto que si lo tienes
ciente, sin saber por qu. De hecho, Brumberg bajo. Incluso, segn una investigacin reciente publicada
y su equipo aseguran que son muchos en The International Journal of Obesity, si ya sufres obesidad
los estudios que demuestran que el o sobrepeso eres ms propenso a seguir engordando, como
ambiente es un factor determinante respuesta al estrs que te provoca esta situacin. Segn Eric
en nuestra decisin fnal sobre Robinson, del Instituto Universitario de Psicologa de la
lo que ingerimos.Las perso- Salud y la Sociedad de la Universidad de Liverpool y coautor
nas que estn acostumbra- de este estudio: La clave est en la forma en la que retra-
das a comer palomitas tamos el sobrepeso y la obesidad dentro de la sociedad. Es
de maz en el cine, se algo sobre lo que debemos refexionar, ya que deberamos
las comern aunque emplear ms medios en alentar a las personas a introducir
estn rancias, cambios saludables en su vida que en retratar el exceso de
aseguran. peso como algo terrible. Por esta razn, tienen mucho ms

AN
NO T ARIA.
E S
NEC eche es n
La l dible e
cin re
pres ta siemp sus
d i e
la uplam otros o s
s
que ntes cons.
ut r ie ento
n alim
LECHE
ENTERA O
DESNATADA
S
xito en las dietas de adelgazamiento quienes planifcan lo que egn la ciencia, las per-
comern con antelacin y son conscientes de la importancia del sonas que consumen
cambio de hbitos que quienes improvisan sobre la marcha, pues alimentos desnatados tienen
estarn expuestos, sin saberlo, a la presin del ambiente. el doble de riesgo de desarro-
llar obesidad que quienes los
toman normales. La razn?
LA TRAMPA DE LAS CINCO COMIDAS AL DA Los productos desnatados
Aitor Snchez, dietista-nutricionista y autor de Mi dieta cojea (Ed. sacian menos, con lo cual
Paids) asegura: Cuando se nos dan pautas como tomar algo volvemos a tener hambre antes y,
en ayunas, comer cada tres horas o no ingerir nada a partir de adems, como pensamos que no
las 5 de la tarde, lo que se pretende es ms un ordenamiento de la engordan tanto, los ingerimos en
cantidades mayores. Y otro estudio
conducta general que un consejo nutricional como tal. De hecho, asegura que la grasa de la leche
se trata de hiptesis que a menudo tienen cierto fundamento cien- entera nos protege de la diabetes y
tfco pero que, a la hora de la verdad, no siempre son vlidas. los problemas cardiovasculares.

DOS
SIER Los estudios conductuales demuestran que
DECISIONES cuando merendamos o almorzamos, el 70% de
los individuos tomamos una decisin insana
Por ejemplo, hacer cinco comidas diarias se justifca por- reciente realizada a 1.500 personas a lo largo de 12 aos en
que, al repartir la ingesta a lo largo del da, no se alcanzarn la que se comprob que quienes tomaban productos des-
picos de glucosa tan altos, lo que en teora nos ayudar a natados tenan el doble de riesgo de ser obesos que quienes
mantener el peso. Pero la realidad nos demuestra el efec- consuman leche entera, mantequilla, nata y queso. Incluso
to contrario: los estudios conductuales aseguran que entre cuando se tenan en cuenta las diferencias en ejercicio fsico
el 70 y el 80% de los individuos, cuando van a merendar o y consumo de otros productos que podan infuir en el peso.
almorzar, toman una decisin insana. Adems, segn otro estudio de 2013, la grasa de los lcteos
Algo parecido sucede con el desayuno. Cuntas veces previene la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
hemos odo lo importante que es? Sin embargo, tambin es La razn? La saciedad. Los productos desnatados no lle-
la ingesta diaria en la que se cometen ms incorrecciones. nan tanto, de manera que llegamos con ms hambre a la
Que si el desayuno es la comida ms importante del da? siguiente ingesta. Adems, inconscientemente, al conside-
Si vas a comer galletas, bollera o cereales azucarados pre- rar que engordan menos tendemos a ingerir ms cantidad,
fero que no desayunes. Ahora, si vas a comer sanda y una explica Snchez.
tostada de pan integral de verdad con aguacate, entonces s. Tambin, en los ltimos aos, hemos odo a menudo
Deberamos hacer ms hincapi en qu comer y menos en cantos de sirenas que nos hablan de lo inadecuada que es
el cmo, explica Snchez. la leche de vaca, porque somos el nico animal que sigue
Otro tema que podemos plantearnos nada ms apagar el tomando leche en su vida adulta, apuntan algunos. Qu
despertador es el de tomar ciertos alimentos en ayunas: un hay de cierto en esto? Es mejor tomar las vegetales?
zumo de limn con agua, pomelo De nuevo la premisa
tiene cierta base cientfca, de hecho hay algunos medica- TOMA LCTEOS! O NO?
mentos, vitaminas y minerales que se recomienda tomar Las personas digerimos la lactosa solo parcialmente. Cuan-
en ayunas para que su absorcin sea ms efcaz. Pero que do somos bebs nuestra sntesis de lactasa es correcta, pero
nadie piense que por tomarse un zumo de limn en ayunas conforme crecemos vamos desarrollando una intolerancia
va a tener algn benefcio para la salud diferente del que parcial, nos sienta peor. Adems tenemos que tener en cuen-
tendr si se lo toma a medioda, apunta Snchez. ta algo que a menudo no se dice: la leche no es imprescindi-
Sin embargo, la doctora Mara Concepcin Vidales, direc- ble, como tampoco lo es ningn otro alimento por s mismo
tora mdica de Nutrimedic (nutrimedic.com) y autora de (la carne, el pescado, etc.). Siempre hay otras opciones que
La Digestin Perfecta (Ed. Cpula), discrepa. Est compro- pueden aportar los mismos benefcios nutricionales. En el
bado que nuestro metabolismo basal es ms lento a primera caso de la leche de vaca, hay legumbres y algunas verduras
hora y tomar ciertos alimentos, como el zumo de limn, como las coles y el brcoli que tienen tanto o ms calcio,
facilita su activacin. Adems, sus propiedades depurativas algo que debere-
pueden preparar a nuestro organismo para el da, termina. mos tener en cuen- CASOS
Una vez que hemos decidido desayunar se nos plantea un ta si efectivamente ESPECIALES.
Los alimentos
nuevo dilema: Leche desnatada o normal? De vaca o sufrimos alguna enriquecidos solo
vegetal, como la de soja? intolerancia o sim- son una solucin
plemente no dige- cuando algo nos
impide tomar el
LO LIGHT NOS HACE ENGORDAR rimos bien la leche equivalente natural.
En cuanto a la primera duda, inves- de vaca. Pero tam-
tigaciones recientes aseguran poco es cierto que
que las personas que toman la leche sea mala
productos desnatados per se . Las lti-
acaban ingiriendo ms mas recomenda-
caloras y por tanto ciones de Harvard,
engordan ms. De de hecho, limitan la
hecho, hay una cantidad de leche que
investigacin debemos tomar al da,

SOLO O EN
COMPAA
N umerosas investigaciones que

analizan nuestro comporta-
miento cuando comemos solos o en
grupo coinciden en que tendemos
a imitar el contenido y la cantidad
de lo que comen nuestros acompa-
antes, de manera que si estamos
rodeados de gente con hbitos
saludables ser ms positivo comer
en compaa. Si no, mejor solo.
UN ZUMO DE LIMN
EN AYUNAS?
Es cierto que cuando nos desperta- COSAS DE CHICOS
mos tenemos un metabolismo basal La ciencia ha
ms bajo y que tomar ciertos alimen- comprobado que
los chicos comen
tos en ese momento puede activarlo. ms si lo hacen
Lo dudoso es que precisamente junto a una chica no porque sea mala, sino para que no descuidemos la inges-
el limn tenga esta funcin y que no que si lo hacen tin de otros alimentos. Pero tampoco debemos pensar en las
sea tan bueno tomarlo en ayunas junto a alguien de
su mismo sexo. leches vegetales como sustitutivos de la de vaca. De hecho, la
como a cualquier otra hora del da.
de soja por ejemplo, a no ser que est enriquecida (y habra
DULCE O SALADO? que ver en qu cantidad), no contiene calcio. Adems, mien-
Llevados al extremo, ninguno es tras la leche entera o la desnatada sabemos que no llevan
saludable. De hecho, lo ideal sera ningn tipo de azcar aadido, algunas leches de soja s lo
apartar ambos de la dieta cuando
incorporan, sobre todo para enmascarar su sabor, advierte
son muy marcados, pues saturan
nuestro circuito de recompensa y Snchez.
causan dependencia.
LA FRUTA Y LA VERDURA, ENTERA Y CRUDA
CUNTO DEPORTE Otro alimento que debera formar parte de la primera comi-
TENGO QUE HACER PARA da del da es la fruta, que para ese momento solemos consu-
QUEMAR UN HELADO?
Segn el Instituto de Salud de mir en forma de zumo. Adems, ahora, la tendencia healthy
EE. UU. tendras que caminar 46 que todo lo inunda ha hecho que proliferen los licuados de
minutos, correr 25 o andar en bici- frutas y verduras tanto en el desayuno como en otras ingestas
cleta 24. Para quemar un men de a lo largo de la jornada. Por eso, los expertos han tenido que
comida rpida, camina 236 minutos,
advertir de lo importante que es tomar la fruta entera. Por
corre 131 o pedalea 107 minutos.
defnicin, la fruta y la verdura siempre es
ALIMENTOS ENRIQUE- mejor consumirla cruda que cocina-
CIDOS O NATURALES? da (algo que no vale para otros
Muchos alimentos naturales ya alimentos como la carne o
poseen una gran riqueza de fbri- las legumbres, aunque hay
ca. Jose Manuel Nicols dice en quien aboga por ello).
su libro Vamos a contar mentiras, Y la fruta, siempre
en el que habla sobre este tipo de
productos: Un pltano tiene ms
mejor entera que en
vitamina B6 que cualquier alimen- cualquier otra forma.
to que prometa subir las defensas Lo peor es el zumo,
y una sardina el mismo fsforo porque es solo agua
que tres cajas de complementos con azcar, despro-
LA HORA S
vitamnicos. IMPORTA. visto de la fibra.
Comer de forma
A QU HORA COMO ordenada y a Despus estaran
PARA NO ENGORDAR? ciertas horas los licuados, que
del da es ms tienen pulpa, pero
Segn las ltimas investigaciones, saludable.
para mantener la lnea debera- no se mastican.
mos comer en intervalos de ocho
horas y, a poder ser, realizar la Septiembre 2016 | QUO.ES | 67
mayor ingesta calrica antes de
las tres de la tarde.
El problema actual CUNTAS RACIONES
DOS no es que nos falte DE LEGUMBRES COM0?
SIER un antioxidante
Entre tres y cuatro raciones a la semana
sera lo ideal. Hay una gran variedad y son
DECISIONES concreto o las legumbres tanto las lentejas como los gui-
santes o la soja. Son la fuente de protenas
propiedades mgicas ms saludable y previenen los efectos de
algunos tipos de cncer y la diabetes.
de la pia, sino LECHE ANIMAL O VEGETAL?
que estamos El ser humano digiere la lactosa parcial-
comiendo fatal
mente, por lo que hay adultos que desa-
rrollan intolerancia. Si es as, es mejor
dejar de tomar este alimento y sustituirlo
por otros que aporten calcio. Las leches
vegetales, excepto la de soja enriquecida
con calcio, no lo aportan.
MERIENDA O CENA?
La recomendacin de tomar un tentem-
pi a media tarde responde a la necesi-
dad de mantener a raya los niveles de
glucosa, pero debe ser algo ligero. La
cena, sin embargo, debe ser acorde a lo
que hayamos comido durante el da. Si
MS FELIZ. nos hemos pasado en la comida ser
El chocolate ms ligera, si no, ms consistente.
contiene sustancias
que liberan endorfnas,
las hormonas que DEBERA COMER
generan felicidad. DESPUS DE LAS 12? Segn
una investigacin reciente, comer en
horas en las que toca descanso afecta
al aprendizaje y la memoria.
CAF CALIENTE O FRO?

La OMS ha alertado recientemente
sobre el peligro de ingerir bebidas muy
calientes como probable causa de cn-
cer de esfago, pero es la temperatura
y no la bebida la que puede provocarlo.
CUNTO
CHOCOLATE
COMO?
R ico en magnesio,
antioxidantes y
hierro, es benefcioso
para la salud de nuestro
corazn, disminuye la
presin arterial y estimu-
la la memoria. Los exper-
tos aconsejan comer del
que tenga una pureza de
cacao superior al 70 por
ciento y solo una onza al
da, sobre todo si se tie-
nen problemas de peso.

EL AO DE LAS
LEGUMBRES.
Los ltimos
estudios apuntan
que en Espaa
se ha reducido
en un 70%
el consumo de
este alimento
esencial.
Y el efecto saciante y la percepcin de las caloras masti- Sin embargo, para Aitor Snchez, la respuesta ideal a das
cadas es mucho mayor que el de las caloras bebidas. As que de excesos es volver a los hbitos saludables con normali-
yo solo recomendara los licuados a alguien que haga mucho dad: No tenemos que desintoxicarnos de nada, tenemos
ejercicio fsico y necesite tanta cantidad de fruta que sera riones e hgado que se encargan de eso. La moda detox
imposible que se la tomase masticada de una tacada. Pero quiere inculcarnos una idea errnea: vengo de un exceso y
nunca en casos de dietas para perder peso, por ejemplo, toca purgarme. En realidad busca acallar nuestra concien-
explica Snchez. cia, pero no tiene un respaldo real. La gente es consciente
De hecho, la Sociedad Espaola de Estudios de la Obe- de que se ha sobrepasado y es su forma de compensar. Pero
sidad asegura: Los zumos y los licuados no son recomen- debemos tener muy presente que, en cuestiones de salud, las
dables ni en dietas de adelgaza- soluciones rpidas no sirven, explica Snchez.
TRES TAZAS AL DA. miento ni para personas dia- Sin embargo, es lo que nos venden a menudo. Las dietas
Segn la Escuela de bticas. La razn es que, mgicas basadas en extracto de alcachofa, batidos de prote-
Salud de Harvard esta
cantidad de caf reduce al quitar la pulpa a la nas o un jarabe purgante siguen estando a la orden del da,
la probabilidad de morir fruta, la fibra que sobre todo despus de pocas como el verano y la Navidad,
de manera prematura. contiene se pierde en las que nos sentimos culpables por los excesos cometi-
(cuando es lo ms dos. Pero Snchez es tajante: Si alguien quiere perder peso
recomendable rpido que se corte un brazo, perder unos siete kilos apro-
para quienes tie- ximadamente, dice sarcstico. Y contina: Perder peso de
nen que perder manera saludable no puede ser nunca rpido. Sin embargo,
peso) y los azca- la industria del adelgazamiento, con un 99% de fracaso, est
res de la fruta se basada en esto y, sin piedad, nos empuja a adquirir produc-
absorben mucho tos que nos harn conseguir una prdida de peso mgica.
ms rpido, lo que Cuando lo que nos interesa no es perder peso sino el exceso
produce un pico de de grasa en nuestro organismo, que es lo realmente perjudi-
insulina (algo que no cial para nuestra salud. En mi clnica a menudo me encuen-
les conviene a los diabti- tro con pacientes que se extraan porque no los pesamos.
cos) y que tambin se traduce Para qu? A m lo que me importa es reeducar su forma
en que fabriquemos ms grasa y sin- de alimentarse y no mirar cunto pesan. La bscula es un
tamos hambre antes. Los expertos advierten, incluso, de psimo indicador de salud, hay gente muy delgada que se
que sustituir comidas por licuados de manera recurrente alimenta fatal. El problema, aunque nos quieran hacer creer
puede causar graves problemas de salud. Un hbito que se lo contrario, no es que nos falte un antioxidante o las pro-
est extendiendo como parte de las dietas detox, que abogan piedades mgicas de la pia, sino que estamos comiendo
por la necesidad de desintoxicar nuestro organismo. Pero, fatal. Y lo demuestra el hecho de que se est creando toda
realmente tenemos que limpiarnos de algo? una industria de suplementos para paliar carencias deriva-
das de la mala alimentacin. Un caso indignante es el de los
QU HAY QUE DESINTOXICAR? suplementos para nios, que nos venden con el mensaje: no
La doctora Vidales asegura: Los ayunos o descansos se rea- importa que no se coma las lentejas o el flete, si le das esto
lizan desde hace siglos. Porque sea cual sea nuestra cultura, ya estar alimentado para todo el da, denuncia Snchez.
tendemos a cometer excesos. Algo que tambin sucede en la
actualidad con la creciente ingesta de comida precocinada o AZCAR NO, GRACIAS
rpida, que deja en nuestro cuerpo sustancias que nos pue- Para mejorar nuestra alimentacin diaria, los
den enfermar. Adems, este tipo de alimentos somete a un expertos estn de acuerdo en que nuestro
estrs excesivo a los rganos implicados en la digestin. As gran enemigo actual es el azcar, que
que estos planes nos permiten dejarles un descanso. est presente en bebidas, zumos,

CHUTE DE
ENERGA.
DOS La composicin
del pltano lo
SIER convierte en
el mejor
DECISIONES tentempi.
comida preparada y dems. Muchos de los productos

que consumimos lo llevan, en algunos casos como conser-
vante y, en muchos, para captar nuestra atencin y que siga-
mos consumindolos. Pero, por qu nos pierde? Pues segn
las ltimas investigaciones las causas son biolgicas. Segn
afrma el experto de la Universidad de Newcastle John Pres-
cott en su libro Taste Matters: Why We Like The Foods We
Do (El sabor importa: por qu nos gusta la comida que nos
gusta), nuestros antepasados cataban semillas, races y fru-
tos para saber qu podan comer y qu no y terminaron rela-
cionando el dulzor con los alimentos sanos y el amargor con
los no recomendables. Seguramente por eso, la seleccin
natural nos ha llevado a estar preparados para detectar el
sabor dulce. Segn un estudio llevado a cabo por los cien-
tfcos del Centro Monell de Filadelfa (EE. UU.) nuestras
papilas gustativas cuentan con ms cantidad y variedad de bios en reas del cerebro relacionadas con el aprendizaje y
receptores del azcar que de los dems sabores. As que, la adiccin, de manera que aumentan su sensibilidad hacia
debemos cambiarlo por productos edulcorados? opciones ms saludables en detrimento de las ms calricas.
Pues no, tampoco. El pasado otoo la revista Nature publi- Para conseguir esto, podemos empezar por organizar nues-
caba un estudio con roedores en el que investigadores del tras comidas y seguir un horario adecuado.
Instituto Weizmann de Israel demostraron que tres edulco-
rantes artifciales (sacarina, aspartamo y sucralosa) modif- A QU HORA COMO?
caban las bacterias de la fora intestinal de los animales, lo En los ltimos aos se estn produciendo avances revela-
que propici que generasen intolerancia a la glucosa, esto dores en este sentido. El ms importante es uno llevado a
es, el primer sntoma de desarrollo de obesidad y diabetes. cabo por el Instituto Salk para los Estudios Biolgicos de
Ellos aseguran que los humanos podemos estar sufriendo San Diego, que ha comprobado que debemos ingerir toda la
los mismos efectos. Sea as o no, la realidad es que la OMS comida en una franja de ocho horas, es decir, que si desayu-
recomienda no superar los 25 gramos al da de azcar (por namos a las ocho de la maana debemos agrupar todas las
debajo del 5% de la ingesta calrica diaria) ni 15 miligramos comidas hasta las ocho de la tarde. Esta investigacin, hecha
al da de sacarina. Adems, los que no pueden renunciar al con ratones, determin
sabor dulce siempre pueden optar por edulcorantes natura- que los que as lo hicie-
les como la stevia. ron ganaron poco peso
Pero como dice Snchez: La clave est en desenganchar- y no desarrollaron pro-
se del azcar. La gente es adicta a la comida, no es una exa- blemas metablicos,
geracin. Igual que inhalar el humo del tabaco es adictivo, mientras que los que
tomar un alimento determinado te puede crear una sobrees- comieron a todas horas
timulacin en el circuito cerebral asociado a las adicciones de forma desordenada
muy exacerbada. Aunque parezca difcil, algunas investi- se volvieron gordos y
gaciones hablan de que se puede revertir la sobrecarga enfermos.
del sistema de recompensa del cerebro que sufren La razn de este sor-
quienes a menudo eligen la opcin insana, es prendente descubri-
decir, quienes eligen atiborrarse de azcar. miento tiene que ver con
Segn un estudio publicado en la revista la relacin entre nuestro INTEGRAL DE VERDAD?
Nutrition and Diabetes, las personas ritmo circadiano y nues- La mayora de los panes
que se someten a un rgimen de tro metabolismo. De hecho, hay integrales en Espaa
tienen menos de un 10%
adelgazamiento desarrollan cam- otras investigaciones que avalan de grano integral.

La carne
CARNE O no es
PESCADO mala en
s misma
E n una dieta sana se recomienda
comer carne roja un par de veces
a la semana. Una investigacin de la pero el
Universidad Rovira i Virgili afrma que
sustituir su consumo por pescado,
pescado
carne blanca y legumbres reduce el
riesgo de sndrome metablico, rela-
siempre
cionado con obesidad e hipertensin. es ms
DEBERA LIMITAR EL saludable
CONSUMO DE PLTANO?
No. Se trata de una fruta con un valor
nutricional nico por su alto conteni-
do en potasio. Uno solo aporta el 17%
de la vitamina C recomendada al da y
3 gramos de fbra. Adems de 27 g de
carbohidratos y 14 g de azcar.
PATATAS CHIPS O ASA-

DAS? Mejor asadas. Las patatas
chips son un alimento bajo en
nutrientes, con mucha sal y
gran cantidad de caloras.
COMER MUCHO O POCO?

Al margen del peso, la ciencia es MENOS CALORAS.
unnime: la restriccin calrica, La dietas hipocalricas
sin caer en la malnutricin, reduce siempre incluyen ms
la mortalidad y nos asegura vivir pescado que carne.
todos esos aos con una alta
calidad de vida.
ALIMENTOS CRUDOS O estas conclusiones: una de la Universidad de Harvard publi-

COCINADOS?Depende. Las fru- cada en el International Journal of Obesity revel que quie-
tas y verduras son ms saludables
crudas. Pero hay alimentos como nes comen antes de las tres de la tarde pierden ms peso que
las legumbres que necesitamos quienes lo hacen despus. Adems, est comprobado que
cocinar para digerirlas mejor. LA MODA DE hay horas especialmente indicadas para consumir segn qu
LO VEGANO. alimentos. Por ejemplo, una investigacin de la Universidad
PAN NORMAL En EE. UU.
de Tel Aviv demuestra que por la maana nuestra capacidad
O INTEGRAL? hay entre 3 y
7 millones de de metabolizar los azcares es mayor, mientras por la noche
El elaborado con harina de trigo personas que
siguen este tipo
aumenta la intolerancia a la glucosa. Al margen del peso,
tiene un alto contenido en azca-
de dieta. una investigacin de la Universidad de California compro-
res, mientras que el integral (99%
harina integral) lleva mucha fbra y b que comer a deshoras tambin inuye en el cerebro.
es mejor para la salud. Segn su experimento, tambin con ratones, los que
coman cuando su cuerpo entenda que deban
ME HAGO estar durmiendo sufran graves consecuencias
VEGETARIANO? en su capacidad de aprendizaje y su memoria.
Segn un estudio reciente, los En este sentido, la doctora Vidales apun-
vegetarianos viven una media ta: En Espaa lo que ms afecta a la diges-
de cuatro aos ms. Siempre
tin es lo tarde que comemos y cenamos.
que nos dejemos aconsejar por
un profesional que controle las Lo ideal sera desayunar entre las siete y las
posibles carencias, sobre todo de nueve de la maana; hacer el primer tentem-
vitamina B12, la dieta vegetariana pi sobre las 11:00 u 11:30; comer a las 13:30;
es muy saludable. tomar otro tentempi a las 17:00 y cenar a las
20:30 como muy tarde.
QUESO DE VACA O CABRA?
DOS QUIERO MS.
El consumo Si ests intentando controlar el peso,
SIER de azcar crea
adiccin y ha
conseguido elevar el
el queso de vaca tiene un 35% menos de
grasa que el de cabra. Sin embargo, el
DECISIONES umbral de lo dulce
tanto que cada
de cabra tiene un contenido ms alto en
minerales como el calcio y el fsforo.
vez consumimos
ms, asegura el REFRESCO O CERVEZA?
nutricionista
Aitor Snchez. Un estudio de la Universidad Pompeu
Fabra asegura que dos caas diarias
aportan ms benefcios que dos refres-
cos de cola. La razn? La cerveza posee
nutrientes minerales, fbra soluble, sus-
tancias antioxidantes y vitamina B.
UNO O DOS PLATOS?

En las dietas de adelgazamiento,
comer un solo plato puede ayudarnos
a controlar las cantidades totales de
alimento que vamos a ingerir, sobre
todo cuando lo hacemos fuera de casa.
UN BATIDO DE FRUTAS
O EL MISMO ALIMENTO
SLIDO? La percepcin de las calo-
ras masticadas es mucho mayor que
la de las bebidas. Por eso, en caso de
dieta de adelgazamiento o si sufrimos
diabetes no es aconsejable tomar la
fruta licuada o en zumo.
CON O SIN GLUTEN?

La doctora Vidal asegura: No soy
partidaria de restringir ningn ali-
mento si no hay una razn mdica.
De hecho, la Sociedad Americana
de Pediatra aconseja a los padres
no dar a sus hijos una dieta libre de
gluten porque no es txico y porque
un rgimen estricto para celiacos
puede no ser equilibrado para los
pequeos, ya que limita la variedad
de productos que consumen.
DULCE O
SALADO?
S egn un estudio del Centro

Monell de Filadelfa en
EE. UU. nuestras papilas gusta-
tivas cuentan con ms cantidad
y variedad de receptores del
azcar que de los dems
sabores. Seguramente por eso,
solemos elegir la opcin ms
dulce. Sin embargo, los exper-
tos advierten de que tanto el
Cuando ests estresado tienes ms exceso de azcar como el de
sal son perjudiciales, por lo
predisposicin a ingerir comida basura que debemos evitar abusar de
y cuando ests relajado, saludable

comidas precocinadas, bolle-
ra industrial, zumos, etc.

ADICTIVO.
Un estudio reciente
asegura que el
queso libera una
protena que
provoca efectos
similares a los
opiceos.
Algo con lo que parece estar de acuerdo la doctora Vidales:

Hacerse vegetariano es una decisin muy personal y, ms
que una moda, tiene que ver con tu flosofa de vida. Como
mdico recomiendo que la persona lleve una alimentacin
equilibrada y variada, pero si algo no nos sienta bien o pen-
samos que no debe formar parte de lo que comemos no pasa
nada, siempre que nos asesoremos y que un profesional nos
indique cmo suplir lo que no vamos a incorporar en nues-
tra dieta con otros alimentos saludables o con algn tipo de
POR ELLOS!
suplemento para compensar, asegura la experta.
Segn una investigacin de la Universidad de Tecnologa de Queenslad
(Australia), beber con amigos incrementa el consumo de alcohol. AL PAN, PAN Y AL VINO
Por otra parte, hoy en da cuando entramos en una panade-
Otra gran corriente cada vez ms en auge es el veganis- ra cada vez encontramos ms variedades que complican la
mo. Igual que cada vez hay ms rechazo (en los no intole- eleccin: trigo, espelta, integral, centeno Cul es la deci-
rantes, se entiende) hacia la lactosa y el gluten, aumentan los sin ms saludable? Aunque creamos que s, en Espaa no
partidarios de seguir una dieta vegana, es decir, basada en hay pan integral en casi ningn sitio. Lo hay en Austria, Ale-
la ingesta de frutas, verduras y frutos secos. Tal es la febre mania o Suiza, donde est prohibido hablar de pan integral
que datos recientes apuntan a que hay entre 3 y 7 millones si no lo es al menos en un 90%. Pero aqu tenemos que ir a
de veganos solo en EE. UU. En cuanto a la conveniencia de un herbolario o a un establecimiento muy especfco para
esta forma de vida, cada vez hay ms investigaciones que encontrarlo. Lo que hay en la mayora de las panaderas es
la avalan. Como el estudio de la Universidad de Florencia pan con harina refnada de trigo y un 0,5% de harina integral
(Italia) que relaciona la dieta vegana con bajos niveles de que le da el color, pero sin el grano entero, que es el que man-
enfermedades cardiovasculares y cncer. Sin contar con el tiene benefcios como el efecto saciante. Lo mismo sucede
que asegura que la dieta vegana reduce los efectos adver- con los panes de centeno o multicereales. En la mayora de
sos de la menopausia y los niveles de estrs. Sin embargo, los casos estn hechos con harina refnada. Sera mucho
tambin se encuentran estudios que hablan de las defcien- ms saludable comer pan de trigo integral que cualquiera de
cias en vitamina B12 que padecen quienes no consumen ni estos panes de harina refnada, aunque esta sea de centeno o
carne, ni pescado ni huevos. Entonces, en qu quedamos? de espelta, termina Snchez.
Otro clsico es el que nos hace escoger entre agua u otras
SER O NO SER VEGANO bebidas durante las comidas. Esta pregunta tiene una res-
Por otra parte, hoy en da experta en este tipo de nutricin puesta defnitiva: agua. Alguin lo duda todava? Es cier-
Luca Martnez asegura en su obra Vegetarianos con ciencia: to que an colean mitos como el que aseguraba que
Ser vegetariano no es ms saludable que no serlo, as de beber agua durante la comida engorda porque
entrada. Lo que es saludable es llevar una alimentacin ade- nos hace retener lquidos. Pero nada de
cuada, sea cual sea nuestro estilo de vida y nuestra opcin esto es cierto, el agua no tiene caloras,
diettica. Ser vegetariano implica normalmente un compro- ni incrementa las de otros alimen-
miso social, medioambiental, tico y poltico. La lucha estri- tos si la mezclamos con ellos. Y
ba en conseguir que nuestra alimentacin mejore el mundo. como dice Snchez con sorna:
Olvidaos del reduccionismo al nutriente. Aqu y ahora no Nadie tiene sobrepeso
hay ninguna difcultad para llevar una alimentacin vege- porque retiene lquidos,
tariana tan saludable como la que ms, solo hace falta estar ms bien lo que rete-
bien informado. Pero esto es aplicable a cualquier modelo nemos son lpidos.
de alimentacin. Si realmente se

DOS MENOS
SIER ES MS.
El alto contenido
en fbra del
DECISIONES arroz y la pasta
integrales
los hace
extremadamente
saciantes. Y
tienen ms
propiedades.
Segn un estudio
reciente beber alcohol
mientras comemos inhibe
la zona del cerebro que
regula la saciedad
retienen lquidos estaramos hablando de un problema ra de la poblacin se le recomienda cenar ligero porque han
renal o de desajuste de electrolitos, que habra que tratar comido mucho durante el da. Digamos que es una recomen-
expresamente. De hecho, muy al contrario, beber agua dacin de salud pblica, que a veces puede ser contraprodu-
durante las comidas estimula el funcionamiento de los rio- cente. Porque en muchos casos la cena es la nica comida que
nes y contribuye a un buen equilibrio hdrico en el cuerpo. se hace bien, saludable, porque es cuando estamos en casa y
Adems, una investigacin publicada en la revista Health comemos relajados en familia. Por eso, quizs sera mejor
Psychology asegura que beber alcohol mientras comemos centrar el mensaje en que se mejore el desayuno y dejar que
inhibe los circuitos cerebrales que nos avisan de cundo la gente siga cenando, aunque eso s, a una hora razonable.
estamos saciados, de manera que comeremos ms y peor. Distribuir ms caloras en la comida o en la cena no infu-
ye en la prdida de peso. Lo que infuye es el patrn: puedes
BENDITOS HUEVOS cenar cocido y no tienes por qu engordar ms, si has hecho
Si hay otro alimento que carga desde hace tiempo con un deporte y has comido algo muy ligero, termina Snchez.
inmerecido sambenito, este es el huevo. De hecho, durante Otra cosa es que nos siente mal, pero, de qu depende que
mucho tiempo se recomend restringir su consumo debido algo nos siente bien o mal?
a su alto contenido en colesterol. Sin embargo, desde 2003
varios estudios sugeran la revisin de este consejo y nega- A TU SALUD!
ban la relacin de los huevos con el colesterol y la diabetes. No todos hacemos la diges-
Y ahora, la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria tin de la misma manera.
sita el huevo en la pirmide nutricional como alimento Los adultos podemos tardar
de consumo diario recomendado. Como dice Snchez: El entre 3 y 4 horas depen-
huevo es un alimento fantstico, as que lo podemos comer diendo del funciona-
cuanto queramos. Es un alimento con una aportacin pro- miento de nuestras fun-
teica genial, con una cantidad de grasa perfecta. Tiene coles- ciones digestivas; de
terol, pero ahora sabemos que el que tomamos en la dieta la longitud de nuestro
no es relevante. Lo importante es la calidad de la grasa y de intestino; del peristal-
los alimentos. As que podemos tomar tres huevos al da sin tismo (los movimientos
problema y estar sansimos. de contraccin del tubo
Uno de los momentos del da en que ms acostumbramos digestivo que ayudan al
a comer huevos en Espaa es, sin duda, la cena. Hace- avance del contenido intes-
mos bien o debemos cenar menos? tinal), etc. Tambin depende
La cena es una ingesta ms y yo invito a de lo que hayamos comido. No ALIMENTO
que se organice acorde al da. De hecho, se es lo mismo hacer la digestin de una PARA BICHOS.
puede hacer ms copiosa si se usa para comilona copiosa con hidratos e incluso Segn Science
el vino ayuda a
reponer la gran cantidad de caloras alcohol, que hacerla de frutas y verdu- diversifcar las
que hemos gastado con anteriori- ras, por ejemplo. Y tambin depende de bacterias del
intestino.
dad. Qu pasa? Que a la mayo- la gentica, la fsiologa y la fsonoma de

CARNE A LA
BARBACOA O
GUISADA
H ay estudios que aseguran que

un consumo elevado de carnes
asadas, fritas o a la barbacoa est
asociado con un mayor riesgo de sufrir
algunos tipos de cncer. La razn?
Los compuestos qumicos aminas
heterocclicas e hidrocarburos aro-
mticos policclicos que se forman
al exponer las protenas de cualquier
alimento a altas temperaturas y que
se potencian al aire libre.
PASTA Y ARROZ
NORMALES O INTEGRALES?
Las versiones integrales siempre son
ms saludables, pues contienen ms
fbra lo que sacia ms y combate el
estreimiento, minerales y vitami-
nas que sus versiones de trigo blanco.
CUNTA AGUA DEBO

BEBER AL DA? Depende de
la edad, el sexo y la actividad fsica
realizada. Por ejemplo, con una LA CULPA ES DE
LAS AMINAS.
actividad moderada, segn los datos Es el compuesto
publicados durante el Congreso que se forma en
Nacional de Hidratacin, los nios las protenas,
de entre 9 y 13 aos deben consumir cocinadas al aire
unos 2,1 litros diarios y las nias 1,9. libre y a altas
En los adultos, las mujeres deben temperaturas.
beber 2 litros y los hombres 2,5.
CON O SIN PICANTE? Si tu

estmago lo tolera, los alimentos
con picante natural tienen muchos
benefcios. Unos cientfcos britni-
cos aseguran que la capsaicina,
la sustancia que da el sabor picante,
previene el cncer, entre otras
enfermedades.
DEBO COMER PALOMI-

TAS EN EL CINE? La mayora
de los expertos aseguran que son
saludables, ya que tienen un alto
contenido en fbra y son bajas en
caloras. Sobre todo si son sin cada individuo, explica la doctora Vidales.
mantequilla y no les aadimos sal.
De hecho, esta es otra de las razones por las que se aconseja
EXISTE EL ALIMENTO hacer cinco comidas al da, para dejar el tiempo sufcien-
PERFECTO? Un ingeniero te a nuestro sistema digestivo para hacer su trabajo. Eso s,
de Silicon Valley decidi estudiar siempre teniendo en cuenta que los dos tentempis de media
qu necesitara lleva el alimento maana y media tarde deben ser muy ligeros. Su funcin es
perfecto. Una vez descubierto, ha
mantener el mecanismo basal activo y los niveles de glucosa.
creado Soylent: unos polvos con
los 35 componentes bsicos para Y sigue Vidales: Tambin infuye cmo lo tolere nuestro
estar bien alimentado que, ase- organismo. Ahora sabemos que nuestro sistema inmunol-
gura su creador, puede sustituir a gico, el que nos defende de ataques externos, cuando
cualquier comida.
PEQUEOS
COMPRO
DOS
AGRICULTORES.
Los proveedores PRODUCTOS
SIER ECOLGICOS?
de estos alimentos
suelen ser pequeos
productores,
DECISIONES sometidos a menos
controles que los
grandes.
S egn el profesor de Biotecnolo-

ga de la Universidad Politcnica
de Valencia Jose Miguel Mulet:
Los productos ecolgicos no son
ni ms sanos ni ms sostenibles.
Sin embargo, un estudio reciente
de la Universidad del Estado de
Washington (EE. UU.) asegura que
los productos orgnicos tienen ms
antioxidantes, menos pesticidas y
menos cadmio que los comerciales.
AZCAR O
EDULCORANTE?
Con la cantidad de azcares que
ingerimos en la dieta sin saberlo, lo
recomendable es no echar azcar
al caf. Si quieres endulzarlo, lo ms
saludable es un edulcorante natural.
CUNTOS HUEVOS PUEDO

COMER A LA SEMANA?
A pesar de la mala fama que asegura-
ba que su consumo produca coles-
terol, ahora sabemos que el huevo es
un alimento muy recomendable
y que puede tomarse a diario.
TOMO ALGO A MEDIA

Se ha descubierto que la distribucin de ms MAANA O ME ESPERO A
caloras en la comida o en la cena no infuye LA COMIDA? Lo ideal, para no
llegar con mucho hambre a la comi-
necesariamente en la prdida de peso da y evitar picos de glucosa muy
bajos, es tomar algo ligero.
hay un compuesto de un alimento que no nos sienta bien LLEGA LA HORA DEL
reacciona con una intolerancia alimentaria. Para ello, utiliza APERITIVO, QU COMO?
unas inmunoglobulinas, las G, que envan anticuerpos contra Encurtidos de todo tipo y verduras
INMADUROS.
el antgeno del alimento que nos sienta mal. Cuando esto suce- Durante nuestros en crudits. Adems, segn una
de es porque hay algo en ese alimento que nos hace dao. Ya primeros aos de investigacin de la Universidad de
vida, el aparato Colorado, tomar fruta crujiente
sea porque no se digiere bien, porque nos causa una infama- digestivo puede como la manzana antes de comer
cin o porque no somos capaces de metabolizar alguna de las desarrollar alergias
es efcaz en la prdida de peso.
sustancias que contiene. e intolerancias
que despus
Para saber si este es el caso, tenemos a nuestro alcance an- desaparecen. FRUTA CON O SIN PIEL?
lisis de intolerancia alimentaria en sangre, cada vez Siempre lavada pero con piel, ya
ms comunes y que pueden costar entre 90 y 290 , que en ella hay una gran cantidad
de minerales, azcares y com-
segn la cantidad de alimentos analizados. Duran- puestos ricos en vitaminas y fbra.
te algn tiempo se relacion a estos anlisis con
dietas de adelgazamiento, ya que aseguraban POR QU ME SIENTA
que servan para detectar lo que nos hace engor- MAL UN ALIMENTO?
dar, cuando en realidad esto no es ms que un Cuando algo no nos sienta bien
efecto colateral que no siempre se produce. (infama nuestro intestino o no
Indirectamente, si la intolerancia que tene- somos capaces de metabolizarlo),
mos es hacia alimentos que engordan mucho nuestro sistema inmunolgico se
defende produciendo una intole-
(trigo, ciertos hidratos, etc.), cuando los eliminamos rancia alimentaria.

de la dieta para que no nos hagan dao mejoramos nuestra Estos regeneran la composicin de nuestro intestino repo-
manera de nutrirnos y adelgazamos. De hecho yo he vivido niendo las bacterias buenas. Ahora sabemos que es funda-
casos en los que el paciente se encuentra tan bien al qui- mental mantener a salvo la microbiota (los microorganis-
tarse esos alimentos que contina cuidndose ms en otros mos que pueblan nuestro intestino), que es la que nos prote-
aspectos, empieza a hacer deporte, etc. En defnitiva, todos ge de las malas digestiones, infamaciones y otras molestias.
deberamos hacernos este tipo de anlisis alguna vez para Por su parte, los prebiticos son el alimento de los probi-
descubrir qu nos hace dao, en mayor o menor medida. ticos, por lo que son
La doctora Vidales cuenta en su libro incluso casos de necesarios en tanto
otras dolencias no digestivas derivadas de intolerancias en cuanto queremos
alimentarias. He tenido el caso de un nio con una fuerte mantener sanos a los
dermatitis que, tras hacerle la analtica, detectar qu tipos primeros. Gracias a los
de intolerancias tena y quitarle ciertos alimentos relaciona- prebiticos se evitan EVO.
MS HU
dos con estas, ha mejorado de una forma impresionante su enfermedades diges- Rico en
y
afeccin en la piel. tivas, pero tambin protenas ,
s
vitamina s
Por ltimo y en esta lnea del cuidado digestivo, est la se ha descubierto con lo
es uno de ms
s
moda de los alimentos probiticos y prebiticos. Qu son y las ltimas investiga- alimento les.
por qu hay que tomarlos? ciones que previenen saludab
el desarrollo de otras,
BICHOS EN TU ESTMAGO como las cardiovascu-
Nuestro aparato intestinal est lleno de bacterias, buenas lares, dermatolgicas
y malas. El problema es que cuando las malas superan a y neurolgicas termi-
las buenas, sobreviene la enfermedad. De ah la necesidad na Vidales.
de tomar alimentos probiticos como los lcteos o el kefr. n ANA PREZ

CIENCIA Y ARTE
LA VIDA
Todo
queda en
familia
L eopold, su
MS
esposa
Carolina y su
hijo Rudolf en
la tranquilidad
de su pequeo
jardn. El idilio
FRGIL
familiar escon-
de dcadas de
frentica entre-
ga a un primo-
roso trabajo,
admirado en
todo el mundo.
Hace 150 aos, dos artesanos

revivieron como nadie una
asombrosa NATURALEZA EN
VIDRIO y se llevaron el secreto
de su creacin a la tumba
L
a Bohemia del s. XIX estaba
lejos del mar y de los trpi-
cos. Pero dos de sus artesanos
lanzaron al mundo la mayor
coleccin de reproducciones de
invertebrados marinos y plan-
tas caribeas jams creada. En
vidrio y rebosantes de calidad
en el acabado, precisin cientfca y sentido
esttico a partes iguales. Cientos de anmonas,
medusas, calamares y fores en bellsimas poses
feles a la realidad llegaron a aulas y laborato-
rios de instituciones como el Museo Britnico,
el Trinity College de Dubln o las universidades
americanas de Cornell o Harvard. UNA ARMONA PERFECTA
entre forma y color reina entre
Leopold Blaschka descenda de una familia las numerosas piezas de esta
de artesanos del vidrio. En su taller elaboraba colonia de plipos Tubularia
bisutera y ojos de cristal para prtesis huma- indivisa, que parecen descansar
en el fondo marino.
nas y animales disecados. Hacia 1850, enviud
y comenz a distraer su dolor con la creacin
de fores de cristal copiadas de la realidad o de
ilustraciones cientfcas. Al cabo de unos aos,
CORTESA MUSEO CORNING DEL VIDRIO NY
la belleza de sus orqudeas capt la atencin

del prncipe Camille de Rohan, quien le encar-
g cien unidades para una exposicin que mos-
tr al director del Museo Zoolgico de Dresden
(Alemania). Justo en esa poca Leopold se haba
trasladado a esa ciudad junto a su segunda espo-
sa y el hijo de ambos, Rudolf. El citado director
necesitaba satisfacer el inters del pblico

GUIDO MOCAFICO / THE HAMILTONS
GUIDO MOCAFICO
ha sabido plasmar
la belleza realista
de este pulpo del
Museo de Historia
Natural de Londres.
Forma parte de la
exposicin Blaschka
en The Hamiltons
(Londres).

CIENCIA Y ARTE
Los modelos
en cristal
tenan tres
dimensiones,
se podan
colorear y no se
descomponen
TROPICALES Y COMESTIBLES. En su viaje a Centroamrica, Rudolf Blaschka dibuj con
por el mundo submarino: las nuevas tcni- exquisito detalle la llamada piuela (izda.), el higo de mar (centro) y el cacao (dcha.).
cas de buceo y de mantenimiento de acuarios
estaban descubriendo un mundo de criaturas
exticas que todos queran contemplar y estu-
diar de cerca.
LA MAGIA DEL VOLUMEN

Le pidi doce anmonas marinas. Hasta enton-
ces, el estudio de animales y plantas se realizaba
a travs de detalladas ilustraciones cientfcas
(carentes de volumen y mltiples perspectivas),
ejemplares prensados, conservados en alco-
hol o formol (que perdan su forma y colorido
originales) o disecados, procedimientos inade-
cuados para invertebrados o microorganismos.
El modelado en cristal solventaba todas esas
EL LIRIO DE
carencias: tena tres dimensiones, se poda colo- MAR (Antedon
rear y no se descompona. Aunque no bastaba mediterranea)
con saber fundir y soplar el vidrio. parece
deslizarse con
Adems de extraordinaria pericia en su ofcio, su caracterstico
tanto Leopold como Rudolf Blaschka que se danzar de brazos
en vertical.
uni muy joven al taller de su padre sentan
un profundo inters por la naturaleza, y lo cul-
EN CONJUNTO
tivaban de manera sistemtica y tenaz. Ambos se muestran
recurran a los ltimos estudios cientfcos y a estos
Perigonimus
clebres ilustradores como gua para su traba- vestitus,
jo, pero tambin a la observacin directa: ins- organismos
talaban en su casa rudimentarios acuarios para acuticos y
urticantes.
criaturas enviadas desde las costas de Europa. Como las
Pronto el boca a boca hizo su efecto y se suce- dems obras
de esta pgina,
dieron los pedidos de museos, acuarios, uni- son parte de
versidades... Los Blaschka los satisfacan con la exposicin
Frgil Legado
un abrumador nivel de produccin: su primer del Museo
catlogo, de 1871, contena unos 300 modelos, Corning del
que haban aumentado a 700 para 1888, y esta- Vidrio, en Nueva
York.
blecieron distribuidores en varios pases.
Para entonces, su paraso de cristal avistaba
nuevos horizontes. En 1885, el profesor Geor-
ge Lincoln Goodale estaba montando el Museo
Botnico de la Universidad de Harvard. A base
de forecitas prensadas. Cuando vio la prime-
ra reproduccin de un animal Blaschka

CASI BARROCA,
ligera y elegante
se muestra
esta medusa
Physophora
hydrostatica, una
criatura que fota
emitiendo gas.
DELICADO
COLORIDO y
equilibrio en la
forma casi dan
vida a la pota
comn europea
(Ommastrephes
sagittatus), un
tipo de calamar.
TRANSPARENCIA
MATIZADA para la
anmona Oulactis
mucosa.

CIENCIA Y ARTE
Harvard les ofreci

un contrato para que
solo se dedicaran a
fabricar fores para ellos
comprendi lo que deba hacer. Viaj a Ale-

mania y encarg a los dos maestros varias plan-
tas en cristal. El resultado determin el futuro
del pequeo taller. Gracias al mecenazgo de las
flntropas bostonianas Elizabeth y Mary Lee
Ware (madre e hija), Leopold y Rudolf frmaron
un contrato con Harvard para dedicar la mitad
de su tiempo a recrear plantas americanas para
la prestigiosa universidad. La prrroga por diez
aos ya exigi dedicacin exclusiva. El patro-
cinio inclua los gastos de una expedicin de 4. n.
00 to
Rudolf al Caribe y Sudamrica para estudiar en 0V l a nc
EC lp
directo la fora de la zona. Con el trato termin la ES de
M rte
A YO l, pa
GUIDO MOCAFICO / THE HAMILTONS
relacin con el mundo marino, ya que el acuerdo R qu

e la Au s si m a rea
americano se extendera durante toda la vida de losphaera eleganti
los artesanos.
Estos perfeccionaron incesantemente su tc-
nica, conocida como glass spinning (hilado de
vidrio). En su artculo Los modelos Blaschka, Isa-
bel Herrez explica el complejo proceso de traba-
jo, que inclua la fundicin y el moldeo del vidrio,
transparente o tintado. Muchas de las obras se
componen de mltiples piezas fundidas entre s
o pegadas con gelatina o cola animal. Esta ltima
se degrada con los aos y est dando considera-
bles quebraderos de cabeza a los restauradores.
Especialmente, porque carecen de orientacin
para reproducir los engarzados. Padre e hijo
jams tuvieron ayudantes ni compartieron sus
conocimientos profesionales con nadie.
Durante aos sus modelos sirvieron a investi-
gadores y estudiantes para conocer una naturale-
za fuera de su alcance, pero quedaron relegados
por mtodos didcticos ms modernos. En los
ltimos aos estn saliendo a la luz en exposicio-
nes empeadas en dignifcarlos de nuevo. Como
la del maestro contemporneo de la fotografa de
naturaleza muerta, el suizo Guido Mocafco. En
su ltimo proyecto ha localizado e inmortalizado AL DETALLE.
Los Blaschka
las mejores piezas, bautizando el conjunto con el reprodujeron
apellido de sus autores: Blaschka. Teniendo en distintos estadios,
enfermedades e
cuenta que su arte muri con ellos, es una buena interacciones con
forma de admirarlo. PILAR GIL VILLAR insectos de las
plantas. Aqu, fores
de una buganvilla.

LENGUAS VIVAS POR PILAR GIL VILLAR
La noticia del mes Gaydar

Tu direccin postal La supuesta capaci-
dad que se atribuyen
en tres palabras algunas personas para
Olvdate de los nombres y nmeros detectar la orientacin
de las calles. O de eso de detrs sexual de otros. El tr-
de la fuente, por el camino de la mino una contraccin
derecha, en diez minutos encuen- de radar y gay se usa
tras la cascada. Desde ahora el especialmente cuando
planeta est dividido en cuadrados dicha orientacin es
imaginarios de 3 x 3 metros, y cada homosexual, por lo que
Es tambin
uno de ellos se denomina con una se le ha atribuido una el nombre
combinacin de tres palabras. incorreccin poltica de una app
La cascada estara en, por ejemplo, que lo ha rodeado de de contactos
sobre, murgao, lnguido. Y tu polmica. Incluso cuan- entre hombres.
casa en quicio, agrio, marejada. do se utiliza con humor.
Unas coordenadas inequvocas
para cualquiera que busque ese
punto. Ya sea para llevarte un Efecto
sobre o para quedar con los amigos
antes de ir a un concierto... en Sin-
ROPO
gapur. La idea surgi en la empresa En realidad es la sigla
britnica What3Words, que la ha de la expresin en
materializado en una aplicacin ingls research onli-
accesible en distintos idiomas y ne, purchase ofine
para usos muy variados. Como, por (busca en la red,
ejemplo, dotar de direccin a las compra fuera de ella).
personas sin hogar o los nmadas. Defne el hbito de
Y debe de ser prctica, porque en
Mongolia ya lo han adoptado en su
buscar informacin
sobre determinados
Regrexit
sistema nacional de correos. productos en inter- En cuanto se public el s de los britnicos
net, para despus ir a abandonar la Unin Europea empeza-
a comprarlos en tien- ron a surgir voces de alarma y pesar ante
das de la calle, una las posibles consecuencias del brexit.
prctica que reduce Este intento de frenarlas se ha bautizado
la rentabilidad del como regrexit, unin de regret (arrepen-
comercio electrnico. tirse) y exit (salir), en ingls.
Sip & Snif

Cuando ya se ha popularizado la cata de
vinos y la distincin entre merlot y char-
donnay es habitual en cualquier mesa,
llega otro paso hacia la sofsticacin:
presentar los vinos junto a perfumes, ele-
gidos para potenciar las caractersticas
aromticas de cada caldo. Tambin se Qu tal si
utiliza para la combinacin del cctel que armonizas todos
tus aromas?
pides con la fragancia que llevas puesta.
Sin traduccin
Verschlimmbessern...
S, ES UNA SOLA PALABRA. La que emplean los alemanes para expresar la accin de modifcar
algo con la intencin de mejorarlo y terminar por dejarlo peor que estaba. Se lee ferschlimbesern
Incluso en medio del desierto, y no sabemos de ningn otro idioma con un trmino equivalente. Aunque seguro que a todos se
puedes quedar fcilmente con
cualquiera en un punto concreto. nos ocurre alguna situacin en la que nos vendra al pelo (te has cortado el fequillo alguna vez?).

CRIMINOLOGA
Quin hace el
trabajo sucio en
LIMPIAR LA SANGRE y los restos que quedan tras un asesinato es una tarea penosa
y desagradable. Pero hemos encontrado a una empresa que realiza este peculiar trabajo
Q
uien haya visto Pulp Fiction Pero tambin le sirvieron para darse cuen-
nunca olvidar al Seor Lobo ta de la existencia de un problema que
(Harvey Keitel) y sus ingenio- dejaba totalmente desconcertados a quie-
sas ideas para dejar impoluta nes lo sufran. Cuando sucede una muerte
la escena de un crimen. Afortu- violenta, una vez que el juez ha ordenado
nadamente, la mayora de las personas el levantamiento del cuerpo y la polica
nunca tendrn que enfrentarse a la terrible se ha retirado de la escena del suceso lle-
experiencia de que acontezca una muer- vndose sus precintos, los familiares de la
te violenta en su domicilio. Pero, qu se vctima se encuentran con una casa llena
puede hacer cuando ocurre algo as? Lla- de manchas de sangre, restos orgnicos
mar a DEP. Limpiezas especiales, la pri- (muchos de ellos microscpicos) y todo
mera empresa espaola dedicada a hacer tipo de fauna cadavrica.
desaparecer los restos de crmenes, suici- Para la mayora de las personas enfren-
dios o cadveres olvidados. tarse a algo as puede ser un reto abruma-
dor. Cmo se desinfecta una habitacin
UN ASOMBROSO VACO LEGAL donde ha habido un homicidio? Cmo
A Miguel Merino, director de DEP, nunca se elimina el olor? Y, qu se hace con los
le ha impresionado la muerte. Casi dos restos orgnicos que han quedado? En pa-
dcadas trabajando en el negocio funerario ses como Estados Unidos existe toda una
fueron tiempo sufciente para inmunizarlo legislacin al respecto. Las leyes federales
y curar cualquier atisbo de aprensin en l. obligan a sanear y desinfectar los escena-
rios de cualquier suceso violento. Y esa
LA BRIGADA DE LIMPIEZA POST MORTEM obligacin ha propiciado el nacimiento de
En la foto vemos a Yahv, uno de los empleados un peculiar sector empresarial que recibe
de DEP. Todo el equipo que trabaja en la limpieza de el nombre de CTS Decon (Crime and Trau-
escenarios traumticos trabaja con una meticulosidad ma Scene Decontamination, descontami-
impecable. Van cubiertos con monos impermeables y
respiran a travs de mascarillas similares a las que se nacin de la escena del crimen). Existen,
utilizan en caso de fuga radiactiva. Entre sus tiles de adems, academias especializadas que for-
trabajo hay aparatos para desinfectar el aire y bolsas
hermticas para clasifcar los restos orgnicos. man a estos profesionales, muchos de los
cuales vienen de la medicina forense.

El objetivo de profesionales
como Yahv es que,
al terminar su tarea, el lugar
quede totalmente desinfectado.
MIRIAM YELEQ
MIRIAM YELEQ. RETOQUE: HEARST INFOGRAFA

CRIMINOLOGA
Lo peor es el aroma de la
muerte, que penetra hasta
el paladar, dicen quienes
realizan este trabajo
EL CSI DE LA LIMPIEZA.
Tcnicos de una empresa
estadounidense, mostrando
el equipo con el que llevan a
cabo su peculiar trabajo.
Pero en Espaa la realidad es completamen-

te diferente. Cuando me decid a poner en mar-
cha este negocio, lo primero que descubr fue que
exista un vaco legal absoluto, nos explica Miguel
Merino, director de DEP. Al dirigirme a la adminis-
tracin para explicarles mi proyecto y preguntarles
qu requisitos y protocolos deba seguir, la prime-
ra reaccin fue de sorpresa. Que va usted a abrir
un negocio de qu...?, me decan completamente
asombrados.
Y al pasmo inicial le sigui el desconcierto admi-
nistrativo. Nadie saba qu haba que hacer a nivel
legal con el tratamiento de ese tipo de residuos, nos
sigue contando Miguel. Yo saba por mi experien-
cia laboral en el mundo funerario que la mayora NEGOCIO
EN ALZA.
de las personas , tras limpiar una vivienda donde ha En Estados
habido un crimen o un suicidio, arrojaban la sangre Unidos ya hay
y los restos orgnicos por el inodoro, con los ries- ms de cien
empresas en
gos sanitarios que algo as puede comportar en las el sector.
tuberas de una comunidad de vecinos. Pero cuando
pregunt qu haba que hacer segn la legislacin
vigente, nadie supo responderme. tambin restos de piel, de carne humana y hasta
A Miguel le fueron rebotando de una adminsitra- dientes, dispersos por todos los rincones. Y si el
cin a otra hasta que, fnalmente, la realidad se hizo cadver ya haba iniciado el proceso de descompo-
evidente: no exista normativa alguna al respecto. sicin, hay que sumar los fuidos corporales que se
Esa anomala oblig a los funcionarios a trazar con fltran por los resquicios del suelo y las paredes, y
carcter de urgencia una especie de protocolo bsi- los gusanos, que dejan sus huevos en todas partes.
co de actuacin a partir del cual Miguel pudo dar de Limpiar el escenario de una muerte no consiste
alta su empresa y comenzar a trabajar. solo en fregar. Hay que desinfec-
tar la estancia entera. Dejarla tan
CARNE HUMANA, DIENTES Y HUEVOS DE GUSANO impoluta como si fuera un quir-
Los tanatorios son el lugar donde DEP capta a la fano, nos cuentan.
mayor parte de sus clientes. La primera reaccin En ocasiones esta tarea alcan-
suele ser de estupor. Pocos imaginan que una za las dimensiones de una autn-
empresa as pueda existir. Algunas personas, al tica reforma. Miguel recuerda
principio, intentar limpiar ellas mismas el escena- un trabajo en una casa donde
rio de la tragedia. Pero pronto se dan cuenta de que una persona se haba suicida-
es un trabajo mucho ms duro y penoso que quitar do disparndose un rife de dos
unas cuantas manchas de sangre y acaban llamn- caones en la boca. La cabeza
donos, nos explican en la empresa. haba reventado y quedaron frag-
LOS RESTOS QUE NO SE VEN son los
Efectivamente. Adems de la sangre, tras una mentos del cerebro incrustrados ms costosos de eliminar. Sangre, fuidos
muerte de estas caractersticas pueden quedar en el techo. Cuando sucede algo y larvas que se fltran bajo el suelo.

ALERTA ROJA. Algunos tcnicos, como estos pertenecientes a una compaa canadiense, estn preparados tambin para trabajar con virus como el bola.
as, hay que picarlo y hacerlo prcticamente nuevo, el caso de un fallecido que padeca sndrome de
para que la zona quede completamente saneada. Digenes y haba transformado su vivienda en un
autntico vertedero. Neceistamos siete das para
EL PEGAJOSO AROMA DE LA MUERTE dejarla totalmente limpia, cuentan.
Una limpieza de estas caractersticas puede llevar Con historias semejantes, uno se pregunta de
desde un par de das hasta varias semanas, depende qu pasta est hecha esta gente para enfrentarse a
de las circunstancias concretas. En DEP recuerdan tales escenas. Hay que estar curtido, sin duda, para
dedicarse a este trabajo, nos explica Miguel. Pero
todos mis empleados vienen tambin del mundo
funerario, as que saben bien lo que es mirar cara
a cara a la muerte casi a diario. Aunque hay algo
que, pese a su experiencia previa, les sigue impre-
sionando. Y es el aroma que deja la muerte. "Pene-
tra hasta en el paladar", afrma Miguel. "Al principio
te cuesta librarte de l, y lo notas en todo. Hasta
en la comida. Pero no es el alimento lo que huele a
muerto. Eres t, que llevas ese aroma pegado a tu
cuerpo". Es una de las consecuencias de dedicarse
a un trabajo que casi nadie considerara agradable
LIMPIAR LA SANGRE implica ms ESCENARIOS FICTICIOS. Estas tres fotos no
que fregar. Hay que picar y pintar son reales. Muestran los espacios recreados pero que, como aseguran en DEP... alguien tena
para desinfectar la pared. en los que los tcnicos realizan su formacin. que hacer. VICENTE FERNNDEZ

TONGO
ACTUALIDAD
EN EL FTBOL
Consultamos con analistas por qu el deporte
vive su momento de MAYOR CORRUPCIN
y qu se est haciendo para solucionarlo
A
rranca la Liga 2016-2017 y los
analistas dicen que lo hace en
DATOS
estado de alerta nivel 2, el mxi- DE AMAOS
mo contra los amaos y reservado
Al menos
150
para eventos sospechosos y con
indicios de manipulacin. Cada
semana salen a la luz sospechas de intentos de asociaciones
soborno y de arreglo de resultados, sobre todo podran estar
en partidos de Segunda y Tercera Divisin. La involucradas
en incidentes
temporada pasada vimos, por ejemplo, cmo el relacionados
guardameta del CD Acero Oumar Diaby denun- con amaos de
partidos.
ciaba los intentos de soborno por parte de una
mafa china que le ofreca 1.000 euros por dejar- El manejo de los
se marcar un gol. resultados es delito
No es ms que un pequeo punto que asoma
con una cifra insignifcante. Cuando se trata de desde
clubes profesionales, pueden llegar a ser hasta
millones de euros, revela Vicente Corral, ana-
2010,
gracias a una
lista de ftbol y experto en apuestas deportivas. disposicin que
introdujo el Cdigo
Segn la Federacin Internacional de Ftbol, Penal. Pero no ha
el crimen organizado obtiene ms de 13.000 habido ninguna
millones de euros cada ao con la compra de sentencia despus.
partidos. Son conjeturas, bien fundadas pero
La amenaza es mayor
muy difciles de esclarecer y de probar. en el ftbol de
Por este motivo, a pesar de que el amao de
partidos es un delito que contempla el Cdigo
SEGUNDA
Penal desde 2010, no hay an ninguna condena. DIVISIN B,
aunque la trampa
Pero la simple sospecha resta credibilidad al est extendida en
mundo del deporte y a la larga ser un proble- todas las categoras.
ma muy grave. Es algo que ha existido siempre

EL BANQUILLO
Ya ha habido
varios jugadores
y directivos que
han comparecido
ante el juez en
investigaciones
sobre supuestos
amaos.

ACTUALIDAD
Hay encuentros en los que
la defensa comete fallos tan
clamorosos que en la grada se ren
y ser muy difcil de erradicar porque es compli-

cado demostrar, explica el analista.
Segn Corral, hasta la afcin es consciente de
lo que est ocurriendo. Cualquier afcionado ha En la temporada
asistido a partidos de esos extraos, con equipos 2013-2014
que no han perdido un punto en casa en toda la se amaaron los
resultados de
liga y, de repente, la ltima jornada pierden con 110 encuentros
un equipo en posicin de descenso que se salva. de ftbol en ligas
europeas, aunque
Son encuentros en los que las defensas cometen hubo sospecha de
fallos tanto tcticos como personales tan clamoro- tongo en
sos que la gente hasta se re en la grada.
460
segn FederBet.
MS FCIL DETECTARLO QUE PROBARLO
l mismo es consciente de haber visto partidos Italia, Grecia y
los pases del
con el convencimiento de que haba acuerdo Este son los ms
entre los equipos. No da nombres porque, al fn y acusados de tongo
al cabo, no hay pruebas defnitivas. Es algo que en sus ligas. DESFALCO DE 80 MILLONES.
115
palpa cualquier afcionado, ya que a veces hasta La investigacin judicial en torno al
expresidente de la FIFA, Joseph Blatter,
los defensas prcticamente se apartan para que destapa los trapos sucios del ftbol.
el delantero marque. O no meten la pierna. Hay partidos de ftbol
partidos bochornosos. Aunque en apariencia est de la ltima
muy claro, es muy difcil ir ms all. temporada estn
bajo sospecha
De todos modos, las sanciones en primas a ter- de amao, segn
ceros son simblicas. Unos 3.000 euros a los clula Asociacin autor de delito alguno sino vctima de comporta-
Europea de Casas
bes implicados y seis meses de suspensin o inha- de Apuestas mientos ilcitos que pudieron cometer algunos
bilitacin al propio jugador, segn el reglamento Federbet. de sus exdirectivos y antiguos empleados. Hubo
de los estatutos de la propia Federacin Espaola Cuatro de ellos varias sospechas que incitaron a pensar en la pre-
de la Tercera
de Ftbol. Divisin espaola: sencia de primas por dejarse ganar, pero adems
La asociacin de empresarios europeos de Paterna-Castelln, el sumario ha sacado a relucir lo peor del mundo
San Pedro-Los
apuestas deportivas, Federbet, public en junio Villares, Atltico deportivo: resultados pactados, subastas al mejor
un informe que seala como sospechosos 115 par- Sanluqueo-Ceuta postor y trampas para tratar de evadir impuestos.
tidos de ftbol de esta temporada y 108 de otros y UDC Txantrea-CD Cuando los partidos se amaan mediante apues-
Irua.
deportes. En el ftbol profesional todo est tan tas, an resulta ms complicado desenmascarar-
expuesto que el amao tiene que estar perfec-
tamente orquestado para que cualquier investi-
63 partidos lo, ya que muchas veces no se arregla el resultado
sino que son pequeos detalles: quin lanzar un
de tenis bajo
gacin prospere. En las categoras menores, sin sospecha. En crner primero, cuntos se lanzarn Son mati-
cuatro participaron
embargo, Corral cree que cualquier equipo puede jugadores ces que se le escapan al pblico. Solamente las
estar en el punto de mira. Ah se ve cmo jugado- espaoles. casas de apuestas lo detectan con el movimiento
res amateurs que solo cobran ciertas primas por extrao de ciertos mercados.
Tambin en esta
parte del club por ganar o empatar un partido, ltima temporada: Sus alarmas saltan cuando el dinero apostado
empiezan a recibir ofertas por parte de las mafas 15 de voleibol. en ese partido aumenta de una manera que escapa
por hacer o dejar de hacer determinadas cosas, 15 de baloncesto. a toda lgica. En un Paterna-Castelln, jugado el
Uno de vley
como dejarse ganar, o simplemente por provocar playa. 20 de diciembre de 2015, el nmero de apuestas
un crner en contra. Cinco de fue 2000 veces superior a la media en su categora,
balonmano.
Uno de los casos ms sonados de amao de par- Tres de hockey. segn el informe de Federbet. La mayora proce-
tidos es el llamado Osasuna. Aunque sus exdirec- Seis de tenis da del mercado asitico, que mueve 80.000 millo-
de mesa. (Todos
tivos imputados an estn a la espera de juicio, el estos sin presencia nes de dlares cada semana. No fue la nica vez.
juez instructor ha concluido que el club no ha sido de espaoles). Hemos observado gigantes y ridculas apuestas

EN EL PUNTO
DE MIRA. La LFP trata UNA FIGURA
de esclarecer si en el CLAVE.
partido que enfrent El ex futbolista
en mayo a la Real Wilson Raj
Sociedad y el Rayo Perumal,
Vallecano hubo tongo, de Singapur,
por la actitud de los est considerado
rayistas. En la imagen, el arreglista ms
Hctor Hernndez y inuyente.
Quini, en un amistoso
en China, en 2015.
en eventos de poco nivel y sin cobertura mediti- Javier Tebas, intervino

ca, dice el informe de Federbet. a primeros de julio en el
En cuanto se detecta una posible trampa, se debate Amao de parti-
emite la alerta y comienza una investigacin que dos y apuestas ilegales:
suele ser larga y compleja. El Departamento de la necesidad de una res-
Integridad de la Liga de Ftbol Profesional (LFP) puesta europea , cele-
est en contacto con una empresa que monitoriza brado en la oficina del
MARADONA
las apuestas y enva estas alertas. En su unidad de Parlamento Europeo en Barcelona, y dej claras PIDE CLARIDAD.
inteligencia trabajan tambin apostadores profe- sus intenciones: La Liga lidera la lucha contra la El exfutbolista
sionales infltrados en las redes de informacin. corrupcin en el ftbol y en el deporte en general. argentino ha
criticado a la FIFA
Reduciremos este riesgo con normativas internas y en varias ocasiones
UN ENGAO AMPLIFICADO POR LA TECNOLOGA planes de prevencin, investigacin y sanciones. con declaraciones
como esta: La
Por qu tanta complejidad? Los analistas apun- Tebas seal que las grandes vctimas de esta FIFA odia el
tan tres causas: las grandes cantidades de dinero lacra que sufre el deporte son los espectadores, los ftbol y odia la
que mueve el ftbol, los intereses econmicos tan afcionados y aquellos clubes que pierden categora transparencia.
diversifcados por todos los lados y la llegada de despus de sufrir un resultado amaado. Los goles
apuestas y las nuevas tecnologas a muchos pa- predefnidos son el mayor delito que puede existir
ses. En Francia, la Eurocopa de Ftbol de 2016 en el mbito del deporte.
gener unos 198 millones de euros en apuestas Todos los expertos consultados lamentan la heri-
deportivas. Casi la mitad se hicieron por internet. da profunda que est dejando la trampa en el depor-
Es un problema globalizado. te. Pablo del Ro, psiclogo deportivo del Centro de
Adems de su carcter global, el amao es la Alto Rendimiento de Madrid, habla desde el lado
mayor amenaza para el deporte. Desde la LFP del deportista y tambin de la afcin: Si las com-
nos aseguran que se est trabajando para evitar peticiones deportivas no tienen credibilidad, no
cualquier actividad fraudulenta. Su presidente, podremos inculcar los valores del deporte a nadie.

Escndalos en
el tenis mundial
S egn una investigacin
realizada por la cadena
BBC y Buzz Feed News, 16
jugadores que han llegado a
El serbio Novak Djokovic estar entre los 50 primeros
dice que en 2007 rechaz del ranking mundial podran
200.000 dlares. haber sido sobornados por
una red de apuestas ilega-
les con origen en Rusia, el
norte de Italia y Sicilia. Los
mafosos se reunan con los
jugadores en sus hoteles
y pactaban la derrota por
50.000 dlares. Las redes
ganaran cientos de miles de
euros gracias a las apuestas
sobre los tanteos de los par-
tidos, incluidos los torneos
de Wimbledon y Roland
Garrs. Hasta ahora apenas
ha habido sanciones.
ACTUALIDAD
Las alarmas saltan cuando las cantidades de dinero apostado en
un partido escapan a toda lgica, y ms en eventos de poco nivel
El deportista entrena para ganar o al menos para Pueden ser amaos entre equipos o jugadores
no perder. Esa emocin mantiene vivo el espritu El mercado asitico afcionados con la intencin de apostar y sacar un
maneja unos
deportivo. Cuando hay trampa, la emocin se tam- 80.000 millones benefcio. En este caso se llevan a cabo median-
balea y caen los valores del juego limpio. de dlares cada te un acuerdo entre los contendientes, en los
semana en el
mercado de las que media un amigo o un familiar. Si detrs del
LA AFICIN NO ASIMILA LA TRAMPA apuestas. Sin trapicheo se esconde una mafa, casi siempre se
control y de forma
Por otra parte, Del Ro trata de entender a la af- ilegal.
recurre a un intermediario que ofrece dinero al
cin: Tolera errores arbitrales, goles fallados y jugador o a los jugadores implicados y les indica
todo lo que forme parte del teatro de las emociones. Un encuentro el modus operandi.
Paterna-Castelln
Los amaos y la corruptela, sin embargo, daran movi 30 veces Cmo ocurren estas cosas? Corral nos invita
un vuelco irreversible a su percepcin del deporte. ms de lo esperado a imaginar, por ejemplo, el mercado de las tar-
en apuestas.
Lo que pasa es que, de momento, ante la sospecha jetas en un partido de ftbol. Un equipo puede
recela y deja en tela de juicio los rumores. evitar que le saquen una tarjeta en la prime-
En otros deportes an es ms complicado sacar
Hasta el 40% ra parte, dado que son mercados en directo. La
de las entradas
a la luz las trampas. Quin puede probar que para un Mundial cuota sube ostensiblemente para la segunda parte.
sale por la puerta
un jugador de tenis se ha dejado ganar un juego? trasera de la FIFA. Por tanto, es fcil provocar varias tarjetas en esa
S, puede haber sospechas, sobre todo por parte segunda parte y cumplir con lo pactado. Ya no es
de las casas de apuestas mediante el rastreo del Las sanciones en solo ganar o perder un partido, hay un montn de
primas a terceros
dinero apostado. Pero nada ms. Algunas veces son simblicas, opciones para las mafas.
indica Corral ni siquiera esas ofertas de amao 3.000 euros a los Ahora mismo en la liga espaola de ftbol
en deportes amateurs vienen por parte de mafas. clubes y 6 meses hay casos de amao bajo investigacin. No por
de suspensin o
Proceden de amigos, familiares o de los mismos inhabilitacin al apuestas, sino por la clasificacin en la liga.
jugadores que ven un camino fcil para ganar unos jugador, segn Como un Granada-Las Palmas o un Betis-Osa-
los estatutos de
euros sin ser muy conscientes del delito que come- la Federacin suna. Y esto no ha hecho ms que comenzar
ten y las consecuencias que puede acarrearles. Espaola de Ftbol. n MARIAN BENITO

ROBTICA TICA
CONDUCES TU FLAMANTE
COCHE AUTNOMO.
VES UNA PELCULA MIENTRAS L TE LLEVA.
De pronto, se cruzan dos nios que juegan a la pelota.
El vehculo tiene que elegir entre atropellarlos o sacarte de la carretera,
pero la segunda opcin har que vuelques y, seguramente, mueras...
Y SI EST PROGRAMADO
PARA SALVAR EL MAYOR
NMERO DE PERSONAS
EN CASO DE ACCIDENTE?
Andrs Masa. Periodista y divulgador cientfco
Razona. Tmate tu tiempo; es una pregun- ductor sera la opcin moralmente ms correcta,
ta importante para el futuro de la automocin. eres una persona generosa. Pero no un hroe; ests
Quieres que te lleve semejante piloto automtico? en la onda de tres de cada cuatro almas, segn un
Sera escandaloso que tu propio coche, tu insusti- estudio publicado en la revista Science en junio.
tuible robo-chfer, te asestase una pualada de tal Y si ests convencido de que los coches autno-
calibre, a traicin, mientras paladeas las mieles del mos deberan salir de la fbrica as programados
sptimo arte. Claro que s. Pero esos nios podran tambin coincides con el pensamiento ms comn.
ser tus hijos; uno de ellos podras haber sido t. Al menos, con el ms habitual entre los 1.928 esta-
Si dudas, enfoca as el problema: vas a atrope- dounidenses que fueron encuestados. Los inves-
llar a tres, a cuatro, a cinco peatones No son tigadores les presentaron situaciones como las
nios, solo seres humanos indefensos frente a una anteriores para luego pedirles que valorasen cmo
mquina de tres toneladas. Si, al llegar a las diez debera reaccionar un coche autnomo, segn su
vctimas, tienes claro que arriesgar la vida del con- punto de vista moral.

LA PRUEBA
DEL BIG DATA
Los nuevos sistemas
de recoleccin y
procesamiento LA MAYORA
de datos estn
haciendo posible EST A FAVOR
intuir el crimen.
DE QUE LOS
COCHES SE
PROGRAMEN
PARA REDUCIR
EL NMERO DE
MUERTOS...
SI ELLOS NO
TIENEN QUE
CONDUCIRLOS.
DEMASIADO RPIDO,
La primera muerte en
un aspirante a coche
autnomo fue en un
Tesla como este, pero
hay usuarios que siguen
colgando imgenes
como la de arriba.
Que dieran respuestas como las anteriores Es la clave del trabajo de Jean-Francois Bonne-
es esperanzador: los accidentes de trfco podran fon, Azim Shariff e Iyad Rahwan. Es lo que suele
pasar a la historia en cuanto los ingenieros solu- ocurrir con los dilemas sociales, todo el mundo
cionen los engorrosos obstculos tcnicos que tiene la tentacin de aprovecharse en lugar de
impiden que los incansables y siempre atentos adoptar la conducta que conducira al mejor resul-
ordenadores tomen el control del volante... O no. tado global, explican los investigadores.
Los cientficos no lo tenan claro y siguie- Los participantes en el experimento tico recha-
ron haciendo preguntas. Como era de esperar, zaron comprar estos coches. Y no quisieron saber
tanto altruismo ocultaba un importante contradic- nada de que las administraciones puedan regular
cin. Los encuestados pensaban que los coches as su fabricacin para que minimicen el nmero
programados seran ideales para reducir la lacra de muertos por accidente a costa de sacrificar
de la mortalidad en carretera solo si ellos no tenan a los conductores. O sea, que un coche programa-
que viajar dentro de estos robots. do para matarte no se vendera nada bien.
ROBTICA TICA
este ao en su Tesla Model S. Se estrell contra

el remolque de un camin sin que su coche, ni l
mismo, frenaran para impedirlo.
Este piloto automtico solo est habilitado para
asistir al conductor, que debe estar siempre alerta,
pero demasiados usuarios usan el turismo como
un autntico coche autnomo. Algunos medios de
comunicacin publicaron que el conductor vea
una pelcula de Harry Potter en el momento del
accidente. Y si hubiera chocado con los dos nios
que juegan a la pelota?
Quiz la empresa debera incluir medidas para
que los conductores sean diligentes ms efectivas
que pedirle tocar el volante de vez en cuando, como
hace ahora. Se han propuesto muchas, algunas tan
radicales como instalar cmaras que controlen que
sus miradas no se apartan de la carretera. Pero el
debate tico es ms profundo.
NADA DE MATAR A NADIE. Este microbs autnomo, cuya
Empresas como Google han concluido que el
pericia se ha puesto a prueba en San Sebastin, no va mucho ser humano no es digno de confanza, y que la
ms deprisa que una bicicleta y no se arriesga a provocar el ms automatizacin total es la estrategia ms segura.
mnimo accidente; en cuanto sus rayos lser detectan un objeto
peligroso, el piloto automtico aminora la marcha o se detiene Pero eso signifca ceder todo el control a un robot.
hasta que el obstculo desaparece. Y quiz alguien decida que el coche tiene sufciente
informacin como para decidir quin debe vivir y
La conclusin, aparte de obvia, es amarga. quin es mejor que muera en caso de accidente.
Si, como apuntan los investigadores, el 90 por cien- Pero, de verdad podr valorar algo as?
to de los accidentes de trfco dejaran de produ-
cirse si se eliminase el error humano, la resistencia
a comprar estas mquinas apuntalara una triste EL TRANSPORTE PBLICO NOS QUITAR EL MIEDO
estadstica: 1.126 personas fallecieron en Espaa El cerebro humano es una prodigiosa red de auto-
a causa de accidentes de trfco el ao pasado, pistas. Cada una de sus 100.000 millones de neuro-
1,2 millones en todo el mundo. Sera imperdona- nas se conecta, al menos, con otras mil hasta for-
ble rechazar una tecnologa semejante. mar densas redes. Gracias a ellas podemos amar
Sobre todo cuando ya comienza a despegar. a primera vista, explorar Marte desde una silla de
Los fabricantes aseguran que entre 2020 y 2025 ruedas y hornear deliciosos cruasanes. Su trabajo,
la conduccin autnoma por carretera ser una amplifcado por la conexin social entre las perso-
opcin. Los pioneros ya estn abriendo el cami- nas, nos ha permitido comprender que, si nuestra
no con coches que frenan en caso de emergencia, vida se basa en el carbono y todo el que existe se
que saben adelantar con la ha formado en las entraas de los soles del cosmos,
mxima prudencia, mantenerse somos hijos de las estrellas.
MIENTRAS NUEVAS en su propio carril sin la media- Pero son pocas las neuronas que se dedican
EMPRESAS COMO cin del conductor y gober-

nar el acelerador para adaptar
a la poesa y al conocimiento. Ms de la mitad
se esfuerzan en indicarnos cmo debemos mover-
GOOGLE BUSCAN LA la velocidad a la del coche que nos y a descifrar la informacin que reciben de
AUTOMATIZACIN lo precede.
Entre ellos, destaca la com-
los cinco sentidos para que podamos hacerlo.
Somos el ordenador automovilstico perfecto, y los
MS COMPLETA, paa norteamericana Tesla. cientfcos lo saben.
LAS TRADICIONALES La marca ofrece un sistema de Por eso intentan ayudar a los coches a parecerse
SE DECANTAN POR
piloto automtico que ha roto un poco a nosotros mediante sistemas computa-
moldes. Pero no es perfecto cionales basados en redes neuronales artifciales,
LA INTERACCIN y ya ha segado una vida. La de simuladas en un ordenador. As consiguen que
HOMBRE-MQUINA.
un estadounidense entusias- aprendan conceptos, una tarea muy meritoria
ta de la tecnologa que falleci para una mquina. Por ejemplo, para saber qu

EL REINO UNIDO VA
A POR TODAS. La ciudad
inglesa de Milton Keynes
es un laboratorio urbano
en el que estos pequeos
biplazas aprenden a
manejarse entre la multitud,
antes de que 40 de ellos
comiencen a funcionar es una carretera, un coche conductor. Y cree que, con el ritmo al que avanza
en el pas. Este medio de necesita ver millones de la tecnologa, en dos o tres dcadas podra haber
transporte no sobrepasa los
imgenes de carreteras, coches autnomos que no necesiten un mapa
24 kilmetros por hora pero
deja las manos libres parapues detalles como que detallado de las ciudades para circular, que es
aprovechar el tiempo. la luz del da vara de la la estrategia que actualmente se est utilizando.
maana al medioda rom- Pero Ros no ha podido, no debera, darle una moral
pen sus esquemas. El investigador de la Universi- al primitivo cerebro de silicio.
dad Autnoma de Barcelona Germn Ros est fna- El tema tico est totalmente en el aire y se
lizando su doctorado y ya es un profesor experto. necesita la participacin de toda la sociedad,
Lider un proyecto que ha culminado en un no pueden decidir los cientfcos ni las empresas
entorno virtual donde se simulan estos casos. La automovilsticas lo que va a suceder, refexiona
clave de SYNTHIA, el nombre de esta peculiar auto- el investigador. Y aade: Necesitamos establecer
escuela para coches, est en la manera en que incor- las nuevas leyes de la robtica de Asimov para veh-
pora informacin a la imagen para que la mquina culos autnomos.
la comprenda. Escribir estos mandamientos es un viaje arries-
Su simulador es capaz de introducirla automti- gado pero, si acaba en buen puerto, dentro de
camente, y eso es todo un logro teniendo en cuenta un par de siglos nos vern como a un grupo de
que Mobileye, la empresa que suministr a Tesla brbaros que eran capaces de dejar a una persona
el sistema con el que sus coches reconocen la ima- conducir un vehculo de 20 toneladas. Si no cam-
gen del mundo por el que circulan, hacen el pro- biase absolutamente nada, en esos 200 aos podra
ceso a mano. Con su enfoque, Ros ha conseguido llenarse el estadio Santiago Bernabu dos veces
que el coche pueda pensar un poco ms como su y media con los muertos de nuestras carreteras.

ROBTICA TICA
CIUDAD TRANSITABLE. Con un simulador desarrollado en la Universidad

RICO PAISAJE CATICO. Autnoma de Barcelona, la rica escena urbana se transforma en una imagen que los
Los urbanitas han ordenadores leen adecuadamente. Gracias a eso, pueden aprender los conceptos
desarrollado la capacidad ms simples como qu es una carretera, una seal, una farola o un peatn.
de interpretar que una
chica que se ha parado
frente al paso de cebra est
esperando a una amiga
y no va a cruzar, que un
conductor estresado va
a saltarse el ceda el paso El elenco de las opciones es amplio: das, abre y cierra las puertas y distingue cundo un
y que en la otra acera un el coche podra dejar el volante en las peatn se cruza en su camino. Y tiene capacidades
coche va a arrancar y dejar manos de su conductor cuando detectara fuera del alcance de un ser humano: est conec-
un hueco libre. Pero las
mquinas estn perdidas. que no tiene todo bajo control, como hace tado a un sistema de informacin que le permite
el piloto automtico de los aviones comer- ajustar su velocidad para evitar parar en los sem-
ciales; podra actuar por su cuenta para foros y registra cualquier bache o incidencia en
reducir al mximo el nmero total de muertes, la carretera para ponerla en conocimiento del sis-
siempre o en determinadas circunstancias; podra tema de informacin de la ciudad. Con transportes
proteger a sus ocupantes por encima de todo pblicos as, no ser raro que comencemos a ver
o tomar cualquier decisin, pero aleatoriamente. los vehculos autnomos como mquinas buenas
Los elucubradores ms truculentos apuntan que y seguras, y no como inclementes robots asesinos.
hasta podra llegar a existir la opcin de ajustar
los parmetros morales a gusto del consumidor.
Lo ms probable es que las disquisiciones ticas LOS COCHES NO PUEDEN CALCULARLO TODO
se resuelvan progresiva y naturalmente. Al menos El trabajador tpico del Parque Cientfco y Tec-
en aquellas sociedades que sepan actualizar un sis- nolgico de Guipuzkoa (San Sebastin) no luce
tema de transporte contaminante, caro e inefcien- camisa vaquera abierta hasta el esternn ni farda
te. Porque si se considera que el coche autnomo de tupido tup. No conduce un espectacular
es un bien que debe proteger a su conductor por Pontiac Firebird ni se permite el lujo de arreman-
todos los medios, no ser difcil llegar a un acuer- garse la cazadora de cuero en pblico para hablar
do legal, pero a la larga ese no es el propsito de a su reloj. Pero durante tres meses, y salvando las
los vehculos autnomos, advierte Ros. insondables distancias, el currante tpico de la tec-
Van a pertenecer a la ciudad, as que decidir si npolis pudo invocar el legendario KITT, te nece-
en caso de accidente tiene prioridad el ciudadano sito del eterno Michael Knight.
que va dentro del coche o el que Fue la primavera pasada cuando, como parte
va fuera se vuelve mucho ms del proyecto europeo CityMobil2, el recinto
DESDE UN PUNTO DE complicado, concluye. Su per- se convirti en la pista de pruebas de un peculiar
VISTA HUMANO, cepcin es literalmente cierta,

segn la demostracin que hizo
microbs. El vehculo acuda a la llamada de los
transentes que llegaban al parque en otro medio
EL DILEMA NO EST Mercedes-Benz de su nuevo de transporte, los recoga y los llevaba a puntos
EN QU ES LO MS autobs autnomo, en julio.
La empresa lo ha llamado
a los que tendran que haber llegado caminando.
El concepto se llama transporte de ltima milla,
CORRECTO SINO Future Bus (autobs del futuro, y no se haba practicado nunca en Espaa sin que
EN LA NECESIDAD en ingls), y no ha exagerado. fuera imprescindible contratar a un chfer.
DE IMPEDIR
Complet por s mismo el tra- Movilidad a demanda. As lo califca el res-
yecto de 20 kilmetros que sepa- ponsable de Automocin de la corporacin tec-
QUE SE HAGA LO ra el aeropuerto de msterdam nolgica Tecnalia, Alberto Pea. La entidad
INCORRECTO.
Schiphol de su ciudad vecina coordin la experiencia, una de las siete que el
Haarlem. Se detiene en las para- proyecto despleg en Europa y que ayudarn

ROBORACE/DANIEL SIMON
RCORD O ERROR? AL LMITE, PERO SEGUROS. Los pilotos capaces
a que el pblico confe en la seguridad del Al piloto automtico de de poner a prueba las leyes de la fsica y la mecnica
transporte autnomo. Que la conduccin Tesla le han llovido las ms moderna ya no se echarn atrs por amor a
sea cada vez menos dependiente del humano crticas porque no lo la vida. Al menos en las pruebas llamadas Roborace,
tiene todo controlado, que la Federacin Internacional de Automovilismo
es una cosa inevitable, opina Pea, quien prev como demostr en el ha programado para la temporada 2016-2017. Solo
una tendencia a implementar funciones de auto- primer accidente mortal competirn autmatas como el de la foto.
de un coche autnomo.
matizacin en los buses convencionales. La compaa dice que es
Pero ni los microbuses de CityMobil2 estn pro- si frenando va a matar a ms
el primer deceso en
gramados para matar ni es un asunto que a Pea se 210 millones de km de
personas porque eso provo-
circulacin, cuando en
le pase por la cabeza. Ve positivo que se exploren las Estados Unidos muerecar un choque en cadena,
aristas ticas de estos vehculos, pero no piensa que aade. Mucho menos dis-
una persona cada
160 millones de km en
el debate vaya a tener demasiado recorrido. Creo tinguir detalles como qu
coches convencionales.
que tanto en el transporte pblico como en el priva- motorista lleva casco y cul
do hay tecnologas que suponen tal ventaja para la no, cuntos ocupantes viajan
seguridad que, en el momento en que alguien ponga en cada vehculo o cunto dinero puede tener un
en la balanza los benefcios frente a alguna situa- peatn para demandarme si lo atropello.
cin injusta, va a primar el bien comn, opina. Hasta que el coche pueda averiguar cul
Sobre todo porque no se trata de eliminar al con- es el menor nmero de vctimas mortales todava
ductor, solo de hacerlo mejor, enfatiza. falta mucho tiempo, an tiene que poder recabar
Y quien quisiera programar algo semejante muchos ms datos, explica. Tanto que no pien-
a una moral para coches autnomos tendra que sa que sus nietos lo vean fuera de entornos con-
solventar dos grandes inconvenientes. Por una trolados. Es ms, si la moral de las mquinas es
parte, las expectativas de los expertos coinciden el refejo de la del hombre, es probable que nunca
en que entre 2020 y 2025 circularn por entor- lleguen a programarse para matar.
nos pblicos controlados. De hecho, la empre- En la mayora de los casos eso se parecera
sa Uber ya est haciendo pruebas con un coche demasiado a un homicidio. Y el estilo humano
autnomo y nuTonomy quiere poner a funcionar de resolver el dilema va ms en la lnea de impe-
sus taxis autnomos este mismo ao, en Singa- dir hacer lo incorrecto que de decidir qu opcin
pur. Por la otra, las ultracomplejas mquinas que es la ms correcta. Adems, la apuesta de los fabri-
se fabrican hoy da no tienen forma de manejar cantes tradicionales por una simbiosis entre el
suficiente informacin, y eso que tienen hasta conductor y la mquina no est tan mal.
100 millones de lneas de cdigo, el doble que el Es un modelo que permiti a los astronautas
LHC el acelerador de partculas ms grande. de las misiones Apolo aparcar las primeras naves
En este momento, en los coches estn progra- espaciales en la Luna, que mejor espectacu-
madas algunas maniobras para intentar evitar un larmente la seguridad de la aviacin comercial
accidente, como una frenada cuando alguien se y que hace posible encontrar en el lecho marino las
te echa encima, seala el director del programa cajas negras de los aparatos cuando todo, hombre
Autopia, del Centro de Automtica y Robtica y mquina, ha fallado. Los astronautas y los pilotos
CSIC-UPM, Carlos Gonzlez. Pero no veo una seguirn muriendo, pero no de manera calculada.
manera sencilla de que un coche pueda averiguar Al fn y al cabo, quin iba a echar esas cuentas?

Entrevista
RAMN LPEZ DOCTOR EN FSICA E

INFORMTICA, DIRIGE EL
DE MNTARAS INSTITUTO DE INVESTIGACIN
EN INTELIGENCIA ARTIFICIAL. POR JOANA URIBE
No podemos darle
la autonoma total
a una mquina
Pionero en inteligencia artifcial en Espaa, nos habla
A
sobre el coche autnomo y los robots soldados
los 17 aos decidi que quera estudiar electrnica. Su despacho en la Universidad Autno-
Fue tras pasar una noche en vela mirando a Neil ma de Barcelona es tranquilo, aunque
Armstrong llegar a la luna. Despus estudi robtica de pronto pueda verse en una sala cer-
y, a mediados de los 70, oy hablar de algo llamado cana a unos robots con forma de can
inteligencia artifcial que estaba en sus inicios. Pio- jugando al ftbol. El profesor Lpez
nero en este campo en Espaa y uno de los ms desde Mntaras tambin es de apariencia
tacados investigadores europeos, dirige el Instituto tranquila, aunque su cerebro sea un
de Investigacin en Inteligencia Artifcial, centro espacio en continua ebullicin de ideas
del CSIC. Le acaban de conceder el EurAI Award, el para dotar a unas mquinas de algo
premio ms prestigioso de Europa en este campo. parecido a la inteligencia humana.
P Inteligencia artifcial es...

R Que una mquina, robot u ordena-
dor emule las capacidades inteligentes
que tenemos las personas. Hay de dos
tipos, la general y la especfca. Los
miles de ejemplos que tenemos son de
inteligencia artifcial (IA) especfca.
La mquina programada sabe hacer
muy bien una cosa. Como jugar al go y
ganar al campen mundial.
P Pero no pueden pasar a un plan B si

el plan A falla, como nosotros.
R Primero tendran que darse cuen-
ta de que el plan A falla y no insistir.
Cambiar de objetivo para ellas es muy
difcil porque no tienen pensamiento
consciente.
UN POETA DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL
Ramn Lpez de Mntaras es un cientfco humanista. Le gusta la msica, sobre todo P Llegarn a tenerlo?
el jazz; toca el piano y ha publicado algn libro de poesa. Trabaja intentando que R En ciencia no se puede hablar de
las mquinas aprendan. A nosotros nos gusta llamarlo aprendizaje arifcial, dice.
En sus trabajos ponen al robot ante situaciones como las que se encontrara un nio para
imposibilidades, pero es difcil llegar
aprender. Sus programas informticos consiguen tocar msica expresivamente sin que a una IA de tipo general. En unos 30
te des cuenta de que lo est haciendo una mquina y sin que suene electrnico. aos sern ms sofsticadas y en 70,

UN PERRO QUE
JUEGA A FTBOL
Lpez de Mntaras
posa junto a un robot
futbolista. En un La unin de neurociencia,
pequeo campo de
ftbol, los robots medicina regenerativa e IA
dar resultados espectaculares
compiten. Este es
delantero.
jams deberamos permitirle la auto-

noma total. Hay quien habla incluso
de una nueva especie. Eso es ciencia
ficcin, porque todava hay muchos
problemas por resolver y no sera tico.
P Por qu se equivoca Siri?

R El gran xito de la IA se debe al acce-
so a grandes catidades de datos, pero
todava nos falta capacidad explicativa.
Por eso a veces determinados progra-
mas como Siri cometen errores que no
tendra una persona. Ofrecen grandes
prestaciones pero no son estables.
P Qu opina de las aplicaciones que se

emplean en el sector fnanciero?
R Es otro ejemplo de que la autono-
ma total no se puede permitir, por-
que lleva a extraos comportamientos
en la bolsa. Se deciden resultados en
centsimas de segundo y el trader no
CSASR NEZ
interviene. Un estudio de la Universi-

dad de Florida detect en cinco aos
15.000 cadas anormales en la bolsa
americana.
ms verstiles. Pero no ser como la autonoma. Debern tener un software
humana. Creo, igual que los bilogos, preestablecido sobre qu hacer en caso P Veremos una mquina capaz de crear
que el cuerpo predetermina la inteli- de accidente, por ejemplo. Me mato arte como Picasso o Bach?
gencia. Pero por muy sofsticados que yo o mato a aquellas personas de la R Para que esto pudiera pasar, tendra
sean los chips y los materiales, ningn acera? Se abren dilemas ticos. que romper sus propias reglas, porque
sensor igualar a nuestros sentidos. un creador genial rompe con lo esta-
P Y los robots soldados? blecido y las mquinas no son capaces
P Qu desarrollos veremos en breve? R Hay pases que trabajan en ellos, de hacerlo. Otra cosa es que emulen
R A corto plazo, los coches autnomos, aunque nunca vienen a un congre- aspectos concretos de la creatividad.
que seguro reducirn los accidentes. so a presentar resultados, claro (re). Pero aunque hay robots que escriben
La gran pregunta es si estamos dis- El problema es de control, igual que poesa, la diferencia con el hombre es
puestos a darles el cien por cien de pasa con los drones. A una mquina que no saben que lo hacen.

Sex0
lgico POR MARIAN BENITO
SEXO CON
GUSTOEl fenmeno gasrosexual
ha tomado una nueva forma, ms
saludable e innovadora. Lo que no
ha cambiado es su afn de seducir
H
ace ya ms de siete aos conocimos el cocinero, el sumiller, o a ocasiones extraor-
a los primeros gastrosexuales. Llega- dinarias en las que el hombre quera sorprender
ron de la mano de la empresa britni- con su plato estrella a la familia o a una pareja.
ca Future Foundation, que pretenda Ahora ya el varn, sobre todo joven, ha empe-
dar identidad masculina a un nuevo zado a convertir la cocina en su propio reino,
producto asitico. Vincul cocina y sexualidad explica el cocinero vasco Aingeru Etxebarria.
masculina y el fenmeno se hizo viral. Enseguida La primera leccin de este maestro en su escuela
el trmino agrup a un segmento de hombres de de cocina en Bilbao es que cocinar es un acto de
25 a 44 aos, de profesiones liberales y buen esta- amor. Si el alumno asimila esta idea, la mujer
tus y, sobre todo, con muchas ganas de impresio- para la que guise no tendr ms remedio que
nar. Luego vino la idea del torso musculoso y el rendirse al plato o al hombre. O, seguramente,
trasero perfectamente contorneado bajo el delan- a ambos.
tal. Del hombre que alardea de sus dotes culina- Ricardo Cardona, que us el trmino food
rias mientras insina otras habilidades. Matices porn para defnir esta tendencia, propone una
ms propios del marketing que de la realidad, velada romntica con un ceviche ligero prepara-
aclara la chef Katy Rosales desde su escuela de do con camarones, calamares, pulpo y almejas.
cocina The Galley Club, en Palma de Mallorca. Todo cocinado al vapor y servido con una copa
Hasta ese momento la cocina masculina de vino blanco o un mojito. Tal es el inters, que
estaba reservada al terreno profesional el chef, en todas las ciudades estn proliferando cursos
Sex0
lgico
Cualquier
alimento
adquiere
propiedades
afrodisacas si
se toma con una
racin de besos
y abrazos.

Niklas Gustafson, autor
gastronmico: Preparar la comida
juntos es algo sensual,
un preliminar del acto sexual
Ningn otro
placer es capaz
de involucrar a
los cinco sen-
tidos como lo
hacen el sexo y
la comida. Fun-
didos en uno,
gula y lujuria
son tentaciones
irresistibles.
MEALSURFING, especfcos para chicos. Algunos siguen un es extrao que en Per el cocinero Andrs Var-
LA COCINA COMO programa bsico para afanzar conocimientos gas Senz haya previsto instalar un auditorio en
PRETEXTO gastronmicos y aprender a comer sano y bara- su escuela de cocina. Quien lo desee tendr el
Iharing
gual que el cars- to, o a liberarse del estrs mientras cocinan. deleite de ver cocinar a sus alumnos.
(compartir Pero los ms codiciados son aquellos pensados
coche) o el coach- para solteros, como los que organiza The Galley UN EJERCICIO DE VANIDAD
surfng (ofrecer Club. Suelen celebrarse los viernes y se presen- Cuando en 2011 la encuesta Cocinar con amor,
alojamiento en casa),
tan como una magnfca excusa para compartir realizada por Inmarket, pregunt con qu pos-
el mealsurfng es la
ltima propuesta en e intercambiar fechazos y consejos. Sus maes- tre conquistaran, el 56% de los espaoles no
tendencias de hos- tros procuran que el nmero de mujeres iguale encontr nada ms original ni sensual que
pitalidad global. Son al de hombres. la consabida copa de fresas con nata. Desde
reuniones de entusias- Segn observa Etxebarria, al hombre le entonces, la gastronoma sexual ha ido expe-
tas de la cocina en una
encanta aprender y elaborar con sus cono- rimentando una revolucin, con conceptos
mesa multicultural.
Algunas pginas como cimientos en maridajes, catas, mercados e como el food porn, que se sirve de imgenes
Kitchenparty.org, ingredientes toda una estrategia de atraccin. sensuales como reclamo de sus productos. A
Kitchensurfng.com, Convierte la cocina en un templo del buen Espaa lleg en forma de exposicin fotogrfca
Newgusto.com o comer y de la seduccin. El hombre que cocina a travs del Festival de Cine Gastronmico Cine
Eatfeastly.com estn
est encantado de haberse conocido. Aunque, Escena. Pero hoy el nuevo food porn ha tomado
triunfando como plata-
formas de referencia. cada vez ms, apuesta por la cocina sencilla, forma de trago. En unos instructivos vdeos de
Los comensales son sana y estacional, el seductor lo que busca es 30 segundos, la pgina de Facebook de Super-
gente abierta a probar reconocimiento, entre sbanas o entre sarte- call una web focalizada en bebidas ensea a
nuevos sabores y abrir nes. Cocinar es para l un ejercicio de elevada sus jvenes seguidores masculinos cmo prepa-
su campo de seduc-
vanidad. Como si con cada especia y con cada rar brebajes alcohlicos. La estrella es el t de
cin a otras culturas.
toque enviase un mensaje subliminal. As, no durazno helado con whisky y cereza.

poder de atraccin gana cuando
la otra persona, a la que estamos
intentando seducir, siente que
nos hemos esforzado para tratar-
La agencia Publicis Montreal ide una la de la mejor manera posible y
sugerente campaa para celebrar el dcimo para impresionarla.
octavo aniversario de una gua gastronmica
canadiense. Las frutas tomaron forma de Es ms sexy un hom-
pechos, vaginas y falos. bre con delantal? Cuan-
do irrumpimos con esta
pregunta en The Galley
Club, Rosales lanza el
rdago a sus alumnos.
Los varones dicen que
s, que la idea de coci-
nar para otra persona
les resulta de lo ms
sugerente. Ellas dudan.
Alguna confesa que des-
confiara de las habili-
dades amatorias de sus
compaeros si estas fue-
sen refejo de lo que ven
a diario en la mesa de
Cada vez se celebran ms encuentros culina- trabajo. Finalmente, otra de ellas arriesga: Me
rios y en ellos salen ideas ms que sufcientes excita ver a mi pareja cocinando a fuego lento
para acompaar una noche caliente. Propues- con una copa de vino en la mano. La primera
tas como la que lanza El Jardn del Pulpo en vez que le sorprend con delantal no tardamos
su pgina web: una caipiria de granada para en descubrir que el lavavajillas vibra y que el
empezar y abrir apetito (tambin el sexual). En contraste de la superfcie fra de la encimera
esos primeros coqueteos, unas ostras con aceite con los calores que desprenden nuestros cuer-
de oliva pueden resultar idneas para desper- pos aviva las pasiones.
tar la libido. Y para cuando la intencin est Gustafson insiste en que la cocina es senso-
ya ms que clara, el punto sugerente que solo rial, por eso la mujer descubre sensualidad en
pueden dar unos esprragos. Si se acompaan el hombre que ha sabido despertar sus sentidos
con un puado de almendras tostadas, la lujuria con un plato delicioso, el aroma del vino o el
est servida. aderezo de un buen ambiente. Dejar un buen
Pero es el cuerpo lo que eriza la piel o la pro- sabor de boca puede ser decisivo para conseguir
mesa de un suculento manjar? Para el empre- EL VINO NOS que se produzca un nuevo encuentro, conclu-
CONFUNDE
sario sueco Niklas Gustafson, autor de Cocinar El urlogo y escri- ye. Gula y lujuria caminan de la mano con tal
para seducir, preparar la comida juntos es algo tor Jos L. Arron- de satisfacer los dos mayores apetitos humanos:
do dice: El vino
sensual, un preliminar del acto sexual. El hom- cataliza las rela- el sexual y el culinario. Ambos tienen en comn
bre puede ser igual de seductor que la mujer. ciones y enaltece que excitan los sentidos y activan en nuestro
Lo que ocurre es que el hombre lo ha practica- la pasin. Igual cerebro el circuito de recompensas donde, con
que en el sexo,
do mucho menos en el ltimo siglo y por eso entran en juego el los estmulos adecuados, sentimos el placer.
puede resultar ms atractivo. A ellas les encanta placer y todos los Los latinos lo dijeron bien: Sin Baco, el dios del
sentidos.
vernos as y no encuentran nada ms excitante vino, y sin Ceres, diosa de las cosechas, Venus,
que ser seducidas a travs de la cocina. Nuestro diosa del amor, se enfriara.
Sex0
lgico
Sex noticias
Viagra en
crema
N o es uno de esos
falsos suced-
neos de la pastilla
azul que circulan por
el mercado negro.
Se trata de uno de Nueva
los ltimos remedios campaa
contra la disfuncin
erctil y la alterna-
contra el
tiva para evitar los sexismo en
efectos secundarios
que suele presentar
los cines Una gua
sexual para
la viagra en pldora:
ardor de estmago,
cefaleas o rubor
Q uentin Tarantino
buscaba actrices
para su nueva pro- adolescentes
L
facial. El laboratorio duccin y lo hizo a a sexloga Nayara
Casen Recordati travs de un anuncio Malnero rene en
asegura que no deja en Facebook que este manual las dudas
secuelas ni tiene deca as: Casting de sexuales que se plan-
contraindicaciones zorras para un pro- tean habitualmente
y permite el mismo yecto de Tarantino adolescentes, padres,
control sobre la Incluye tus medidas y educadores. En l
ereccin que la y escribe Puta en el responde directa y sin
Viagra oral. Puede asunto. El reclamo prejuicios a esas inse-
combinarse con es la gota que ha guridades que agobian
otros frmacos. Eso colmado el vaso de tanto en el terreno
s, tiene que recetarla la paciencia en el sexual como en el de
el mdico. gremio de actrices. los sentimientos.
El sexismo impe- Sexperimentando
rante en la industria habla de la confanza
cinematogrfca ha necesaria entre padres
vuelto a dar la vuelta e hijos para conversar
al mundo gracias sobre sexualidad,
a los medios y las aunque unos y otros
redes sociales. Dice sientan la misma ver-
el blog Women and
Hollywood: Hubiese
genza. Segn Malne- Muecas de ltex humanas
ro, el recato no puede
sido ms fcil decir
que buscaba a actri-
convertirse en barrera.
P or fuera son de ltex, por dentro su anatoma
es indiscutiblemente humana. Si no fuera
por esto, se las confundira con un prototipo de
ces para interpretar a
prostitutas, mueca avanzada capaz de hablar, pensar y prac-
ticar sexo. Vestirse de mueca para disfrutar es
una de esas extraezas erticas que empiezan a
hacerse visibles gracias a las redes sociales. Casi
siempre son hombres con tendencia homosexual
y con gran fascinacin por las muecas hipe-
rrealistas. En otras ocasiones, bajo el disfraz de
ltex se esconden hombres heterosexuales que
sienten la necesidad de transformarse en mujer.
Esta forma de travestismo exige un ritual muy
complejo: piernas, tronco y brazos cubiertos por
una segunda piel plstica; un rostro de ltex con
pequeos orifcios para los ojos, la nariz y la boca;
y, por ltimo, peluca y vestuario. Los amantes de
esta tendencia se citan cada ao en el festival
Rubber Doll Rendezvous, en Minneapolis.
QUO
Recrear la
mtica carrera
de cudrigas
PL
de Ben-Hur
era el reto ms
difcil de Timur
Bekmambetov,
el director de la
nueva cinta.
USCazadores de
tendencias
Por Ana Prez
(cine)
LA VUELTA DE BEN-HUR..
Aunque la famosa es la de
Charlton Heston de 1959,
(compras) pocos saben que hay dos
2. EL SECADOR DEL anteriores: una de 1907 de
15 minutos y otra, de 1925,
FUTURO. Septiembre
es el mes elegido por de cine mudo con ms de
Dyson para lanzar al 2 horas de duracin. Todas
mercado espaol estn basadas en la nove-
su ltimo ingenio: la de Lewis Wallace, un
el Supersonic. militar reconvertido al
Un secador que cristianismo que luch en
controla el calor la guerra de Secesin
para no estropear americana. La versin que
tanto el pelo; se estrena en septiembre
vara el fujo revisa el clsico con la
segn la funcin baza de la tecnologa
que detecta aplicada a los efectos
que queremos especiales para crear bata-
ejecutar y es llas, si cabe, ms picas.
muy ligero y Hay quien dice que tiene
manejable. demasiada accin, que le
resta encanto. Juzgad
vosotros mismos!
(accesorios)
3
(apps)
4. RECICLAJE DE ALTURA. Plane
(planeindustries.co.uk) es una nueva
YOUTUBE PARA TODOS LOS PBLICOS. frma de accesorios masculinos (bol-
El portal de vdeos por excelencia ha sas de viaje, fundas para mviles y
lanzando en Espaa su versin infantil, tabletas, etc.) realizados con las
con control parental y un uso diseado tapiceras de aviones comerciales
para los ms pequeos. en desuso. Desde 38 .

(gadgets) 5
SONIDO DE ALTA RESOLUCIN. Los Jabra Halo Fusion estn
pensados para quienes necesitan un manos libres para hablar por
telfono y, adems, son afcionados a escuchar msica de alta
calidad. El paso de una funcin a la otra solo requiere un toque en la
estructura del propio auricular, que se lleva alrededor del cuello
y evita los de cables sin sentido. Desde 59,95 (jabra.com)
(moda)
6. LA VUELTA AL COLE. O a la ofcina. Para facilitar la reincorpo-
racin al ajetreo diario, los de Dockers han creado una nueva colec-
cin a base de looks business casual wear, es decir, pensada para
mantener la versatilidad que muchos necesitan en su da a da pero
sin perder un pice de movilidad y comodidad.
8
(nios)
(msica)
BOTAS PARA PISAR LA LUNA.
7. THE BEATLES DE Las Moon Boots se idearon como
GIRA. El documental calzado aprs-ski hasta que se pusieron
Eight days a week. The de moda en todo el mundo y empezaron
touring days dirigido a usarse en ciudad. Este otoo la marca
por Ron Howard analiza, desembarca en Espaa con colecciones
a travs de las giras especiales como esta de Disney.
que hizo el cuarteto
de Liverpool entre
1962 y 1966, cmo
fue su ascenso a
los cielos de la fama.
(arte)
9. EL COLLAGE HECHO ARTE. El alemn Kai Althof es
un artista diferente. Su trabajo es una mezcla de pintura,
dibujos, fotografas, textos e incluso msica. Desde el
18 de septiembre hasta el 22 de enero podrs ver la retros-
pectiva de este pintor ms completa que se ha hecho fuera
de Alemania en el MOMA de Nueva York (moma.org).

(gadget)
PL
9. PORTTIL JOYA.
Cada vez es ms difcil
sorprender con las carac-
US
tersticas tcnicas. Por eso,
HP ha creado el Spectre 13:
un porttil potente y ultra-
ligero, con dos versiones
creadas por dos diseado-
res de joyas que le dan un
10
plus de exclusividad.
11
(sexo)
UN CONDN
ESCULPIDO. Ha
sido creado por
LELO, la empresa
conocida por sus
consoladores de
diseo, que asegu-
ra haber reinventa-
(deporte)
EL RUGBY SALE DEL ARMARIO. Si hay una disciplina deportiva
ruda y asociada a la virilidad, esa es el rugby. Por este motivo y
para visibilizar su rechazo a la homofobia, los jugadores del equipo
australiano JoziCats han hecho una campaa en la que posan, con
mucho humor, escenifcando los insultos que suelen recibir en
el campo, como hadas, muerde almohadas o reinas.
(videojuegos)
12. LA SOMBRA DE POKEMON GO ES ALARGADA. Este verano
tiene un claro protagonista y es, sin duda, el juego de realidad aumen-
tada de Nintendo. Para aprovechar el tirn, estn apareciendo otros
seres virtuales como los Gululu, asociados a una botella de agua, que
inculca a los nios hbitos que les permiten estar hidratados.
do el preservativo.
Se llama HEX y
su estructura,
casi indestructible
segn sus creado-
res, se ajusta de
tal manera
que parece una
segunda piel.

(libros)
Humanofon
Autores: Andy Stalmane
Edita: Deusto
Precio: 21,95
Andy Stalman est considera-
do uno de los ms conspicuos
Quin le haca especialistas mundiales en el
UNA la cena a tema de las marcas y su valor.
Ciclos de conferencias y publi-
Adam Smith?
HISTORIA
caciones de xito le avalan.
Autor: Katrine Maral Ahora, en Humanofon, cam-
Edita: Debate bia la deriva hacia el ser huma-
Precio: 18,90 no. Nadie piense en uno de
DE LA La teora del homo economi-

cus de Adam Smith y el bene-
fcio propio como incentivo
puede parecer insolidaria
esos textos de autoayuda tan
en boga. Lo que nos plantea el
libro es la correlacin que hay
ya en nuestras vidas entre lo
ANTIGUA pero, en su opinin, es lo que

mueve el mundo. Y todo esto
lo haca pensando solo en la
actividad masculina. Para l,
real y lo virtual, entre ese on y
ese of que nos ha cambiado,
como humanos, tanto como lo
ha hecho la tecnologa en los
ROMA el trabajo de la mujer, enton-

ces casi siempre dentro del
seno familiar, careca de valor
econmico y, por tanto, no
procesos industriales o econ-
micos. El formato del libro y su
tipografa estn inspirados en
el famoso programa inform-
les, ni sus conquistas, sino el pue- entraba en sus clculos. Con tico Power Point, que resulta
blo, la gente corriente que de pron- el tiempo hemos ido tomando rompedor en libro impreso.
to descubri que de pueblerinos conciencia de la importancia Lo importante de esta obra es
en un pequeo enclave en torno al que tiene ese trabajo en la que regresa al inters por lo
ro Tber se convertan en la prime- macroeconoma de un pas, humano, en un mundo tan tec-
Una historia de la antigua Roma ra potencia mundial. Mary Beard pero sin llegar a valorarlo nolgico que parece que nos
Autor: Mary Beard cuenta cmo vivan, qu pensaban del todo. La periodista sueca hemos olvidado de quines
Edita: Crtica los romanos de s mismos, tanto Katrine Maral, especializada somos, de cmo ha sido nues-
Precio: 27,90 en tiempos de la monarqua como en economa y feminismo, tro pasado y de cmo hemos
Escribi el Daily Mail sobre esta en los siglos de democracia repu- nos cuenta con desparpajo y de repensar el futuro no solo
autora que si los romanos hubie- blicana y el esplendor de los pri- humor cmo est siendo el en lo que respecta a nuestra
ran tenido a alguien como ella, meros emperadores. La fgura de cambio de opinin, los nuevos relacin con las mquinas,
an conservaran su imperio. Cicern es clave en este estudio, roles de la mujer y su impor- sino en la interaccin entre
Los romanos, no. Pero quien donde se cuenta cmo el senado y tancia en el presupuesto fami- humanos.
impera sobre la historia de Roma el pueblo intentaron seguir siendo liar y de empresa. Si hubiera
es Mary Beard, famante premio las fuerzas complementarias para que cuantifcar el dinero que
Princesa de Asturias por su traba- hacer un gran pas y de qu forma signifca el trabajo de millones
jo sobre Roma y los romanos. Lo la llegada de los dictadores, de mujeres que lo hacen por
que ms interesa en este libro no disfrazados de emperadores, amor, como la madre de Adam
son los emperadores, ni los cnsu- cambiaron el signo de la historia. Smith, no saldran las cuentas.

(discos)
PL EN VIVO
Y EN DIRECTO
Varios jazz
Ttulo: 40 aos. Festival
US A Jackson Brown le tenemos en
Madrid, en Teatro Nuevo Apolo,
el 14 de septiembre y tres das
despus, el da 17, en Barcelona en
de Jazz de Vitoria
Edita: Universal Music
ocio la Sala Apolo. Y seguro que aprove-
Precio: 14,99 char el salto a la vieja Europa para
El mundo de la msica
parece haber encontra- Varios JOS RAMN
darse un paseo por otros escenarios.
Volvamos a Madrid. En la capital
do en los festivales de intrpretes PARDO
hay conciertos de inters: Los Red
todo gnero un nuevo Ttulo: We Love Disney / Hot Chili Peppers actuarn el 27
campo de accin para We Love Disney latino de septiembre en el Barclaycard
compensar la prdida Edita: Verve
Precio: 16,99 Varios Center, que los castizos se empean
en seguir llamando Palacio de los
de feudos tradicionales
como eran los mundos La factora Disney sabe intrpretes Deportes. El toque latino lo dar
del disco o de los con- cuidar cada aspecto de Ttulo: A mi manera Ricky Martin en el Palacio de Vista-
ciertos individuales. sus obras, desde los Edita: UA3M Msica legre el da 16 de septiembre. Y si
dibujos, los colores y Precio: 16,99
El jazz se adelant quieres un cartel salteado y variadito,
muchos aos y esa ven- los argumentos hasta la Hace unos meses se est el DCode Festival con la presen-
taja lleva ahora. msica. Como demos- emiti un interesante cia de Mick Ronson, Love of Lesbian
El festival de Vitoria tracin, la coleccin formato televisivo y los Eagles of Death Metal. S, los
ha cumplido en este de premios scar a musical que se titul que tocaban el aciago da en la sala
2016 sus primeros la mejor msica que A mi manera. Consista Bataclan de Pars. Por cierto, esta-
cuarenta aos de vida atesora en sus repisas. en que siete artistas de rn tambin de gira por Espaa. En
y lo celebra con la Ahora ha convencido primer nivel realizaban Barcelona destacaramos a Martirio
edicin de un doble a una serie de artistas una convivencia de con Rafael Riqueni el 1 de septiem-
CD en el que aparecen nuevos, de renombre varias semanas en bre en el Palau de la Msica. Y para
algunas muchas de universal la msica la que, en lugar de salirnos de la rutina recomendamos
las grandes fguras es un lenguaje de fcil competir como es el musical Una corona para Claudia
que han tomado parte expansin porque es un habitual en este tipo de los viernes hasta octubre en el Tea-
en sus ediciones: Ella idioma que no precisa realities, colaboraban tro Alfil de Madrid. Ganadora de los
Fitzgerald, Oscar Peter- palabras para que entre ellos cantando premios al mejor montaje, libreto y
son, Miles Davis, Sarah actualicen los temas cada uno los mejores actriz en el certamen Arte4, es un
Vaughan, Branford de las joyas de su temas de sus colegas. musical atpico que se centra en
Marsalis y las nuevas coleccin Aladin, Magnfcas versiones unos jvenes que pugnan entre
generaciones repre- La sirenita, El Rey len, producidas y orques- la confrontacin con un mundo que
sentadas por Norah Pocahontas o Los aris- tadas por el productor Una corona les parece hostil y la solucin del
Jones, Diana Krall o togatos demanera Carlos Narea. El reper- para Claudia escapismo. Recomendable.
Jamie Cullum. Es uno que cobren nueva vida torio es magnfco y es un musical
y sean apreciados por el elenco, de primera fresco
de esos discos que y atpico.
saciar a los amantes otras generaciones. categora: Sole Gim-
del jazz y enamorar a Y han hecho doble edi- nez, Marta Snchez,
cualquier afcionado a cin: una internacional Nacho Garca Vega,
otros tipos de msica. con Gwen Stefani, Mikel Erentxun, Antonio
Obras maestras de las Jason Derulo y Ariana Carmona, David DeMa-
mejores personalidades Grande, entre otros, ra y el recientemente
del jazz. y otra latina en la que desaparecido Manolo
participan Alejandro Tena nos permiten
Sanz, Ana Torroja, Eros recuperar, musical-
Ramazzotti, David Bis- mente, la dcada de
bal o Luis Fonsi. los noventa y, adems,
en versiones nuevas
en este triple CD. Inol-
vidables, Chica de ayer
y Una calle de Pars en
formatos inditos.

PL
US
motor
Por Marta Garca
AS ES LA
CIUDAD QUE CITY OS
VIVIRS Los sistemas de gestin de la
movilidad y las plataformas de datos
E
n 2050 el 70 % de la poblacin mundial vivir guiarn y proveern a los vehculos
en ciudades. Nueva Delhi, Sel, Shanghi o de la informacin necesaria para
Sao Paulo son ya un ejemplo de cmo pueden una movilidad efciente. El conductor
evolucionar las ciudades si no se toman medidas dispondr de mapas interactivos
para hacerlas ms racionales y habitables. Apostar actualizados en tiempo real, adems
por smart cities que combinen la necesidad de de tecnologas inteligentes para, por
grandes desplazamientos con la calidad de vida de ejemplo, solicitar a un operario la
las personas es el objetivo. Y para lograrlo ya se han revisin del coche mientras
puesto en marcha iniciativas como CARNET (Coo- est aparcado.
perative Automotive Research Network), una plata-
forma impulsada por SEAT, la Universidad Politcni-
ca de Catalua y Volkswagen Group Research cuyo
objetivo es ensayar y potenciar nuevas soluciones
tecnolgicas y conceptos que mejoren la calidad de
vida de los ciudadanos en el mbito de la movilidad.
Nodos y estaciones multimodales de transpor-
te urbano, una aplicacin mvil para conocer la
disponibilidad de plazas de aparcamiento y una
plataforma para compartir viaje son algunas de las
iniciativas ya puestas en marcha por CARNET para
conciliar las necesidades de
movilidad y el bienestar de las
personas. Empresas como SEAT
estn impulsando adems apps
para conocer las mejores rutas,
sistemas inteligentes de gestin
del trfco, robots de ayuda a la
movilidad y sistemas de comu-
nicaciones y de conectividad,
entre otros. Porque la
calidad de nuestro futu-
ro depende ello.
NAVEGACIN INTELIGENTE EL SMARTPHONE COMO LLAVE DIGITAL

El navegador en tiempo real y en Podremos entrar al coche mediante un
alta defnicin ofrecer informacin acceso digital, sin necesidad de llave
actualizada sobre las plazas de fsica. El sistema tambin ser
aparcamiento libres y otros medios til para utilizar los
de transporte (autobuses, servicios de car sharing,
tranvas, metro, taxi). smart parking

SERVICIOS EN PARKINGS
INTELIGENTES
RASTREO UNIVERSAL Las reas de aparcamiento inteligentes
se convierten en un lugar de acceso
Ubicacin inmediata del coche dentro CONDUCCIN AUTNOMA
de la red viaria urbana y delimitacin a servicios. La llave digital permite al
Los ocupantes quedan liberados y
de su rea de uso. Localizacin de propietario del vehculo, por ejemplo,
pueden dedicarse a otras actividades.
servicios: hospitales, mercados, abrir el coche a distancia para que un
El vehculo puede moverse sin
paradas de metro y autobs. operario lo limpie o haga
pasajeros y realizar recogidas
el mantenimiento.
programadas.
COCHES MS INTELIGENTES Y
SOSTENIBLES
Los vehculos estarn propulsados por
energas alternativas: elctrica,
gas natural comprimido
(GNC), hbridos
DISPOSITIVOS DE LTIMA MILLA CONECTIVIDAD CAR2CAR TRIP CAR SHARING

Aquellos que lleguen a la ciudad desde las Los coches cercanos que entran Se crearn nuevos modelos de negocio
afueras y que estacionen sus vehculos en una zona urbana determinada para gestionar las diferentes opciones que
en las reas de aparcamiento inteligentes estarn conectados entre ellos e conllevar la utilizacin de un coche.
podrn cambiarlos por utilitarios de intercambiarn informacin til que La propiedad no ser lo importante,
menor tamao que s puedan se renueva de manera automtica sino tener siempre un coche
estacionar en el centro. e instantnea. a disposicin.

EFICIENTE
EL Peugeot Traveller se
ofrece con motores disel
de 1.6 y 2.0 litros.
PEUGEOT TRAVELLER
VIAJA EN CLASE VIP

E
s como trasladarse en un jet privado, incluida, techo multifuncin, climatizacin
pero con ruedas. El Peugeot Traveller trizona e iluminacin ambiental difusa.
puede albergar a un total de nueve Y si preferes el puesto de conduccin,
ocupantes en sus tres flas de asientos sin contars con la comodidad de un sistema
PL
que ello incida en sus 1.500 dm3 de maletero. de navegacin con reconocimiento vocal
Tambin, si lo preferes, te da la opcin de e informacin del trfco en tiempo real,
US
confgurarlo con cuatro o cinco butacones cmara de marcha atrs con visin cenital
tapizados en cuero y reclinables individual- de 180 y zoom de la vista trasera.
mente. En este caso, la capacidad de carga El Peugeot Traveller est construido
aumenta hasta los 4.900 dm3. sobre la plataforma del grupo EMP2, que se
Viajar como pasajero es parecido a hacerlo estren en el Peugeot 308 y que tambin
mo en un saln comedor, mesa escamoteable se utiliz ms tarde en el 308 SW.
tor
El LTC tambin FIAT 500S

llevar un depsito
complementario
de gasolina Y este
por si acaso. para ellos
E n Fiat estn conven-
cidos de que el 500
no es solo un modelo
femenino. Atraer a los
compradores varones
LTC es el objetivo que se
Taxis londinenses en Barcelona han propuesto. Y, para
lograrlo, han puesto en
U no de los vehculos ms emblemticos de Londres llega a

Barcelona, pero en versin elctrica. LTC, fabricante de
estos coches, va a invertir 380 millones de euros en expandirse
el mercado esta versin
500S, con paragolpes
ms deportivos, faros
Cristales de privacidad, tubo de
por Europa. De momento, est trabajando para lograr que los antiniebla integrados, escape cromado y revestimientos
taxistas puedan realizar su ciclo de trabajo diario sin repostar. faldones laterales y interiores en negro son algunas
Est previsto que los LTC empiecen a funcionar en 2018. alerones especfcos. de sus seas de identidad.

TODOPODEROSA
Se mueve con
facilidad en los
terrenos ms
difciles.
PL
US
motor
HONDA AFRICA TWIN
PURA AVENTURA
U
n recorrido por Gales, la mtica gogerychwyrndrobwllllantysiliogogo-
Africa Twin de Honda, emocin goch, que quiere decir algo as como
y aventura. Estos han sido los Iglesia de Santa Mara en el hueco del
ingredientes de la expedicin organiza- avellano blanco cerca de un torbellino
da por Honda que arranc en los aero- rpido y la iglesia de San Tisilio cerca
puertos de Bristol y Cardif y que tuvo de la gruta roja.
EMOCIN EN ESTADO PURO La Honda Africa Twin ha
como primer plato fuerte un curso Y todo, a bordo de la Honda Africa revivido su espritu aventurero en Gales.
of-road en el Honda Adventure Centre Twin, una moto concebida en los 80
que dirige Dave Thorpe, tres veces para atravesar desiertos en las con-
campen del mundo de MX (Trial). diciones ms exigentes. Ahora, esta
Dormir en el mtico Ogwen Bank vencedora del Dakar se reinventa en Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch
Country Club y recorrer la ruta un modelo que, sin abandonar su esp-
Horseshoe Pass, una de las ms ritu aventurero, aade el confort de
conocidas entre los moteros britni- una tourer y la agilidad de una utilitaria.
cos, han formado parte tambin de la En Gales, tierra de minera del carbn,
experiencia. Los participantes atra- pizarra, rugby y folk, la Africa Twin
vesaron valles, lidiaron con el barro y ha vuelto a demostrar el icono que Birmingham
se adentraron en peculiares parajes, es. Como dice la propia marca, no es
como el pueblo con el nombre ms cuestin de hasta dnde llegar, sino
largo del mundo, Llanfairpwllgwyngyll- hasta dnde te atrevers a llevarla.
Cardif
ENTRE BARRO Y
CASTILLOS La ruta
Honda atraves
los parajes ms
emblemticos.

FOTOIMPACTO
JUGAR COMO
UN ENANO
Si la visin de un tobogn o un columpio es una mquina del tiempo a tu ms tierna
infancia, aqu tienes la brjula: los MEJORES PARQUES INFANTILES del mundo

DIVERTIRSE
A LO GRANDE.
El diseador Sento
Llobell, el arquitecto
Rafael Rivera y el
artista fallero Manolo
Martn se unieron para
crear este Gulliver de
70 metros de largo
que permite viajar a
Liliput, previa escala
en Valencia.

ANIMALES DE COMPAA. Llamas, gatos, perros... La arquitecta
Susana Herrera considera que todos ellos pueden convertirse en
un recurso para que jueguen los nios. Sus muebles de la coleccin
Apapacho estn diseados para salas de espera o espacios pblicos.
LA CIENCIA PUEDE SER DIVERTIDA.

Eso es lo que afrma el arquitecto
Lee H. Skolnick, responsable del New
York Hall of Science, un parque en
el que los ms pequeos juegan con
SI LARA CROFT principios bsicos de la ciencia como
y Spiderman se la inercia, la gravedad o la ptica.
juntaran en una
mina abandonada,
habran construido
Zip World. Redes,
camas elsticas
y toboganes en
el norte de Gales.
LEE SKOLNICK CONSULT A PEDAGOGOS,

CIENTFICOS Y NIOS DE DIFERENTES
CULTURAS PARA IDEAR SUS DISEOS
APRENDER JUGANDO. Y viceversa. Lo primero que pensaron los arquitectos de

la escuela Yutaka (Japn) es que deban transformar un jardn de infancia en uno
para nios. Espacios abiertos y juegos exteriores e interiores son la norma.

VACACIONES EN EL MAR. O al menos en
la orilla. Eso es lo que propone el hotel Soneva
Kiri, en Tailandia. Una construccin en medio
de la jungla con forma de raya diseada
por Herbert Ypma, que permite a los nios
sumergirse en las tradiciones locales.

FOTOIMPACTO
AL AGUA, PATOS!
Por suerte, el uso
de este parque
fotante de WiBit no
est restringido a
los nios. El modelo
de la imagen es
el Sport Park
145 y tiene esa
numeracin porque
es la cantidad
de gente que
puede jugar en l
simultneamente.
TODOS A BORDO. En
el Museo del Ferrocarril
de Odense (Dinamarca),
el estudio de arquitectura
Monstrum ha creado una
estacin interactiva para
nios inspirada en la que
existi all hasta 1960.
PROHIBIDO NO TOCAR.
Es la flosofa del estudio
Monstrum. Su fundador,
Christian Jensen, asegura:
Los nios deben entrar
para saber cmo jugar.
No basta con verlo.
LA TORRE DE CRISTAL. Con

14 metros de altura y 160 caras
acristaladas, este parque est
ubicado en Wattens, Austria, en
la sede central de la frma Swarovski.

DIVERSIN ARTESANAL. En Hakone,
Japn, el arquitecto Toshiko Horiuchi
MacAdam ha diseado este parque con
redes de colores hechas a mano.
LOS NUEVOS ARQUITECTOS DISEAN LOS

PARQUES INFANTILES COMO ESCULTURAS
INTERACTIVAS EN EL PAISAJE URBANO
HAZ EL SUECO.
Muy cerca
del Museo de
Historia Natural
de Gotemburgo,
el estudio
Monstrum ha
creado una
ballena que los
nios pueden
recorrer y
explorar por
dentro y por
fuera.

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crecen y se mueven. Y hay
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N 252 SEPTIEMBRE 2016
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MAQUETACIN
Daniel Albarracn dalbarracin@hearst.es David Abades dabades@hearst.es
SECRETARIA DE REDACCIN: Soledad Pascual
El
INFOGRAFA: J. Ramn Pedre, Pedro J. Martn.
FOTOGRAFA: Plat HF. DOCUMENTACIN: Luis Alguacil (Director). Enrique Cat y Esteban Prez
aperitivo (Jefes), Beatriz Barrionuevo.
ms chic
COLABORAN EN ESTE NMERO: Beln Juan, Juan Scaliter, Jos Ramn Pardo,
Marian Benito, Andrs Masa, Amrica Valenzuela, Jos Mara Bermdez de Castro,
Medio de gin, Daro Pescador, Antonio M. Ron, Rafa Mingorance y Joana Uribe.
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medio de tnica, David Ruiz druiz@hearst.es Rafa Mingorance rmingorance@hearst.es.
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DESDE EL PRXIMO NMERO
23 DE OCTUBRE
Ser
Jan el hom
El e Farre
que spao ll se la bre
velo conv l est nza m
cid ierte ent ont m
ad. r a
Nos a los e los m a ab s ve
hem hum ejo ajo a
os m anos res d 230
loz
etid en m e un km/ Mini
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l pa
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. Levon Biss ha empleado
las tcnicas ms
avanzadas para retratar
insectos. Y son joyas.
Antes de que
los coches
fueran coches
Asmate a las pginas del
prximo nmero de Quo
para ver las imgenes de
los coches ms alucinantes
del siglo pasado.
Ha llegado
la hora del
Este mueos!
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Al menos diecisiete
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investigacin en el mundo
revista
trabajan en teleportacin.
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ll ic a
El ltimo cuenta con Puedes de vida sofst res
apoyo y dinero ruso. e s t il o h o m b
de nte para
Y es mucho dinero. intelige s que buscan
globa le
idad.
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MOMENTOS DE CIENCIA
HOMBRE
EN EL
ESPEJO
M an in the mirror,
uno de los
temas icnicos de
Michael Jackson,
bien podra referirse
a los espejos de
las cmaras rfex,
como la que lleva
en la mano. Gracias
a ellos vemos en
el visor la misma
imagen que
quedar impresa
en el fotograma. La
imagen es de 1972, un
ao muy fructfero
en innovaciones. La
Nikon F2 se convirti
en la ms rpida,
con una velocidad de
obturacin de 1/2000
sec. Tambin lleg la
Fujica ST801, pionera
en usar lmparas led
en su visor y comenz
a venderse la Polaroid
SX-70, primera rfex
instantnea.
El ao que se grab Man in the Mirror,
1987, tambin se lanz la primera mon-
tura para lentes completamente electr-
nica: Canon EF, un pequeo ordenador.

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Septiembre 2016 | QUO.ES | 5

6 | QUO.ES | Septiembre 2016

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The Guardian: El lado

PROTEGE DE ALGO MORDERSE LAS UAS? RT @Garfo___: Soy

ENVANOS TU MEJOR FOTO RT @Retuinterias:

8 | QUO.ES | Septiembre 2016

RT @majara0: Mi mujer CUNTO CREES

Lo siento muchsimo, yo solo

Septiembre 2016 | QUO.ES | 9

ACANTILADO MS Quo Revista (en Google +)

ALTO DEL MUNDO? quonectados@hearst.es

E ntre los acantilados

LA OREJA DE VAN GOGH RT @pachekman:

10 | QUO.ES | Septiembre 2016

RT @majara0: Mi mujer CUNTO CREES

Lo siento muchsimo, yo solo

Septiembre 2016 | QUO.ES | 11

La ola ms peligrosa del mundo

12 | QUO.ES | Agosto 2015

Julio 2016 | QUO.ES | 13

14 | QUO.ES | Septiembre 2016

16 | QUO.ES | Septiembre 2016

Septiembre 2016 | QUO.ES | 17

las fores de tabaco

18 | QUO.ES | Septiembre 2016

Mira cmo se realiz la prueba

Si los lepidpteros perciban presencia de nctar

Septiembre 2016 | QUO.ES | 19

DOS EN UNO. Exovite es el primer

20 | QUO.ES | Septiembre 2016

Mira cmo se realiz la prueba

Si los lepidpteros perciban presencia de nctar

Septiembre 2016 | QUO.ES | 21

Ests en forma? 375

CLAVES PARA TENERLO CMO MEJORAR CUL ES CUNTO ERES

22 | QUO.ES | Septiembre 2016

Ests en forma? 375

CLAVES PARA TENERLO CMO MEJORAR CUL ES CUNTO ERES

24 | QUO.ES | Septiembre 2016

forzar su encendido. Y mucho menos hacer caso al mito popular de

Ya puedes ver el Tu-torial

26 | QUO.ES | Septiembre 2016

Septiembre 2016 | QUO.ES | 27

AMARRADITOS LOS DOS.

28 | QUO.ES | Septiembre 2016

SUEOS A partir de los 30 aos la produccin de

En tres VA METABLICA DE LA MELATONINA DISMINUCIN DE LA

30 | QUO.ES | Septiembre 2016

Septiembre 2016 | QUO.ES | 31

chate un culn Este

32 | QUO.ES | Septiembre 2016

COMFORT FOOD KIMBERLEY TELL ACTRIZ

Gambas al ajillo ambas culturas.

Con gambas de verdad, no con

en una sartn (o cazuela de barro)

Crujientunas con kikos, queso

Las aceitunolas son el comple-

Pimentn y un poco de azcar

34 | QUO.ES | Septiembre 2016