Son los elementos qumicos inorgnicos de la

dieta.
 Los minerales en el organismo forman parte
de tejidos como hueso y dientes, regulan el
impulso nervioso al msculo, el intercambio
de iones en las membranas celulares, el
equilibrio del medio interno e intervienen
como factores de enzimas regulando el
metabolismo.
 Sirve: para la formacin y cuidado de huesos y
dientes, participa en la coagulacin de la sangre,
ayuda a las funciones musculare y es necesario
para el sistema nervioso.

Su falta provoca: Reblandecimiento y debilidad

en los msculos, raquitismo, osteoporosis y
favorece las caries y la debilidades de las uas.
Viene en: Hortalizas de hoja verde, berros,
verdolagas, semillas de ajonjol y perejil, leche,
queso, mantequilla, tortillas, sardinas y charales.
 Sirve: para producir hemoglobina y
transportar oxgeno a todo el cuerpo.

Su falta provoca: Anemia, fatiga, depresiones

y favorece las infecciones.
Viene en: Higos, vegetales de hoja verde,
dtiles, cereales, leguminosas, pepitas, yema
de huevo, hgado, carnes, sardinas.
 Sirve: para el funcionamiento de los msculos
y nervios, regula los lquidos del cuerpo; y
contribuye en la digestin.

Su falta causa: Deshidratacin; mareos y baja

de presin.
Viene en: Cereales, sal de mesa, pan, queso,
carnes y pescados ahumados.
 Sirve para: Ayudar al funcionamiento de los
riones y del corazn, ayuda en la
transmisin de impulsos nerviosos, controla
el nivel de agua corporal.

Su falta provoca: Debilidad muscular y

mareos.

Viene en: Vegetales de hoja verde, fruta en

general, papas.
 Contribuye a un adecuado crecimiento, ayuda
en el desarrollo sexual, en el crecimiento del
cabello, en el cuidado de la piel.

Su falta provoca: problemas en el

crecimiento, disminucin de las defensas del
cuerpo, anemia, problemas en la piel,
disminucin de la sensibilidad de los sentidos
del gusto y del olfato.
Es un elemento que esta presente en
todos los tejidos del cuerpo, se
encuentra principalmente en los
riones, hgado, bazo, pncreas y
testculos.
 Produce protenas especiales (enzimas
antioxidantes que prevn el dao celular).
Estimulan los anticuerpos despus de una
vacuna y ayuda a proteger el cuerpo de los
efectos txicos de los metales pesados y
otras sustancias.
Aumenta la produccin de semen y el
movimiento de los espermatozoides.
 Es el principal componente de la
ceruloplasmina, esencial para
transportar el hierro en la sangre.
Afecta la liberacin de hierro desde
los intestinos hacia la sangre.
Su carencia causa anemia.
 Tiene un papel muy importante en el
mantenimiento de la mielina.
Se necesita para la sensibilidad del gusto.
Para la maduracin del colgeno, huesos,
cartlagos y piel.
Es importante en la formacin de elastina.
Es parte importante de numerosas enzimas.
 Es un ingrediente esencial de los
huesos y el segundo mineral mas
abundante en el cuerpo despus del
calcio.
Estos dos minerales mantienen una
proporcin constante entre ambos.
Su carencia causa osteoporosis u
osteomalacia.
 Participa casi en toda reaccin
qumica importante, incluyendo la
utilizacin de grasas, protenas y
carbohidratos.
Combinado con las grasas forma
fosfolipidos.
 Es esencial para el proceso de
transmisin de impulsos
nerviosos a travs de las
membranas celulares.
Su carencia origina calambres y
trastornos en el ritmo cardiaco.
 Tiene que ver con la relajacin muscular.
Se requiere para el desarrollo y
crecimiento normal y para la
reparacin de huesos y tejidos.
 Interviene en la absorcin de las vitaminas B1
y C y en el metabolismo de protenas y
lpidos.
 El yodo es importante en la funcin de la
glndula tiroides que controla el crecimiento
del cuerpo en la infancia .
Su carencia se manifiesta por el hipertiroidismo
(bocio exoftlmico).
 Es importante en el sistema nervioso y de los
msculos , la actividad circulatoria y el
metabolismo de todos los nutrientes.