CONCEPTOS TEORICOS

Fluido NO newtoniano: Es un fluido cuya viscosidad vara con la temperatura y el esfuerzo cortante
que se aplica, esto quiere decir que no tiene un valor de viscosidad definido y constante a
diferencia de los fluidos newtonianos que si lo tienen.

Los fluidos viscoplsticos de Bingham son fluidos no-newtonianos que se caracterizan por
presentar una tensin de corte mnima, denominada tensin de fluencia. Por encima de esta
tensin de corte mnima el fluido comienza a moverse. En caso de no superar esta tensin de
fluencia, el fluido se comporta como un cuerpo rgido o cuasirrgido, con velocidad de deformacin
nula.

Eugene C. Bingham describi las pinturas con este modelo en 1919, publicado en su libro Fluidity
and Plasticity. El modelo fue analizado por Oldroyd , Reiner y Prager . Los plsticos de Bingham
requieren de una tensin de corte mnima, y, a partir de la cual comienzan a moverse (fig. 1).

Figura 1. Curvas reolgicas. Modelo bilineal.

= y + 0 ()
* 0 es la viscosidad plstica, y la viscosidad aparente () disminuye con el incremento en la
magnitud de la velocidad de deformacin ; es la magnitud del tensor de tensiones desviadoras.

= esfuerzo cortante o cizallante

= velocidad de corte o deformacin -- variable independiente
y = lmite de fluencia --propiedad intrnseca del material
0 = viscosidad plstica--propiedad intrnseca del material

En otras palabras chicas, para definir si una partcula del fluido se mueve o no, es decir, si est en
fluencia o no, se comprueba si la magnitud del tensor de tensiones desviadoras, , excede o no el
valor de la tensin de fluencia, y. Cuando la magnitud del tensor de tensiones del fluido, , supera la
tensin de fluencia, el comportamiento es similar al de un fluido newtoniano; en caso contrario, el
fluido no presenta deformaciones por corte.
LABORATORIO

1) Lo primero que se debe garantizar para las mediciones es controlar la variable temperatura, la
cual se idealizo en el sistema de clculo del viscocimetro a 25C, pero nunca se controlo la
variacin en la habitacin de humedad u otros factores que influyen en la temperatura. Esto puede
que no nos haya influido mucho debido a que la toma de datos fue lo suficientemente corta para
que no hubieran variaciones considerables.

2) En el laboratorio se midi taza de corte y viscocidad (bsicamente esas dos son nuestras
variables de inters ) , se hizo una regresin lineal para demostrar que la salsa de tomate tiene el
comportamiento ideal de un plstico de Bingham , qu paso ? se pudo demostrar que la salsa de
tomate se puede modelar idealmente como un plstico de Bingham aunque el coeficiente de
correlacion fue muy bajo 0.9664 debido a que? El equipo se encontraba descalibrado para ese
tipo de material como se observa en la figura 2; ya que en el cimex lo calibran para medir otro tipo
de viscosidades mucho ms bajas.

Figura 2. Parmetros de operacin para el cdigo.

*Es un error que solo se puede mejorar con la recalibracion del equipo la cual al ser un equipo
prestado es complicado, mas sin embargo los resultados sirven para evidenciar el comportamiento
idealizado de la salsa como plstico de Bingham.

FUENTE: Stabilized finite elements for Bingham and Herschel-Bulkley confined flows. PartI:
Formulation, http://www.elsevier.es/es-revista-revista-internacional-metodos-numericos-
calculo-338-articulo-elementos-finitos-mixtos-estabilizados-flujos-S0213131515000243