CAPTULO II

MARCO TERICO REFERENCIAL

Antecedentes de la Investigacin

Para iniciar el anlisis de estudios previos a este trabajo se presenta la

investigacin realizada por M, Valarezo (2012), Titulado Desarrollo de
Biopolmero a partir de almidn de corteza de yuca (Manihot esculenta) el
cual lo realizo en la Universidad Catlica de Loja en Ecuador Quito para
obtener el ttulo de Ingeniero Qumico, y cuyo objetivo fue establecer una
tecnologa que permitan elaborar un Biopolmero a partir de almidn de
cortezas de yuca. Utilizando como plastificantes agua y glicerina, los cuales
le brindan plasticidad y elasticidad al material; y como modificador qumico
cido actico, agente que modifica su carcter hidroflico.

Se enmarc metodolgicamente en el tipo de investigacin exploratoria,

con un diseo tipo factorial experimental porque se manipularon cuatro
variables independientes almidn (a), glicerina (b), agua (c), y cido actico
(d); todas las variables con tres niveles (alto, medio, bajo), realizndose una
rplica por cada ensayo. Para el anlisis de resultados se utiliz estadstica
descriptiva con respecto a la influencian que tuvo cada factor o variable
independiente en la calidad del Biopolmero final.

El Biopolmero obtenido est constituido de 19,36% de almidn, 6,31% de

glicerina, 74,08% de agua y 0,25% de cido actico. Present una densidad
de 6,44 gr/cm3, 0,0mm de penetracin y 25,3% de aumento de peso por
absorcin de agua. La temperatura ptima a la cual se da el proceso es de
69C. El estudio considero como aportes tericos las referencias
bibliogrficas de, Saber todo ciencia, (2009), Pearanda (2010), Ponce
(2010), Sperlling (2011), Stevens (2012) Cadena, (2012), Villada (2013) entre
otros. El estudio mencionado tiene relacin con la investigacin que a
continuacin se desarrollo porque en ambos casos se espera el diseo de un
polmero a base de almidn para la elaboracin de productos biodegradables
que permitan reducir la contaminacin del ambiente.

El siguiente antecedente de investigacin fue realizado por J. Gmez

(2013), denominado, Plan de Negocios para la Produccin de Plsticos
Biodegradables Obtenidos de Recursos Naturales Renovables y Fibras
Vegetales Para Sustituir los Plsticos Derivados de Petroqumicos el estudio
se realizo en la Universidad de Nueva Esparta, para obtener el ttulo de Lic.
En Administracin de Empresas, l trabajo tuvo como objetivo realizar un
plan de negocios para el lanzamiento de productos plsticos biodegradables
obtenidos de recursos naturales renovables y fibras vegetales a fin de
sustituir los plsticos de petroqumicos.

El tipo o nivel de investigacin modalidad proyecto factible, por determinar

la posibilidad de llevarlo a cabo segn indique el anlisis financiero. El diseo
de la investigacin del trabajo de grado es mixto, conformada por fuentes
primarias, como es el caso del trabajo de campo, y fuentes secundarias
como la investigacin documental. Esta tesis de grado estudia 3 poblaciones,
la poblacin A son los expertos de las industrias plsticas del Municipio
Baruta, la poblacin B son los consumidores de productos plsticos
residenciados en el mismo Municipio, y la poblacin C son los especialistas
del Grupo Polmeros, ubicado en la Universidad Simn Bolvar, sede
Sartenejas.

La muestra A es no probabilstica, es un muestreo a juicio, intencional u

opintico. Refleja los resultados de los expertos de 12 industrias del
Municipio Baruta. La muestra B es no probabilstica, es un muestreo
accidental o casual, corresponde a la poblacin B y son 196 consumidores
de plstico residentes en la zona citada. La muestra C corresponde a la
poblacin C, es una muestra no probabilstica, muestreo a juicio intencional u
opinatico por seleccionar a los nicos especialistas de la regin en cuanto a
elaboracin de plsticos biodegradables.

Se realizaron 196 encuestas a la muestra B para estudiar el mercado y se

realizaron entrevistas a las muestras A y C, para as conocer las estrategias,
procesos productivos, las estructuras de las empresas, las finanzas y los
riesgos de las mismas. Finalmente se elaboro un plan de negocios para la
produccin de plsticos biodegradables obtenido de recursos renovables
para sustituir los derivados de petroqumicos.

El estudio representa una modelo elaboracin plsticos biodegradables

que permite enriquecer la investigacin en cuestin, as como conocer y
tomar elementos propios de los dos trabajos investigativos. Aunado esto
representa un aporte para la continuidad de proyecto y elaborar as las
bolsas biodegradables para contribuir y disminuir la contaminacin
ambiental. (Universidad de Nueva Esparta, Escuela de Administracin de
Empresas)

En este mismo se considero la investigacin realizada por J, Alfonzo, C,

Moya y O, Zacaras (2011) denominada Plan de Negocios Para una
Fabrica de Bolsas Biodegradables en la Ciudad de Cumana el cual tuvo
como objetivo Desarrollar un Estudio para la Creacin de una Empresa de
Produccin y Comercializacin de Bolsas Plsticas Biodegradables de
Fcula de Patata a instalarse en ciudad de Manta, La metodologa empleada
para la recoleccin de la informacin, ha sido de modalidad bsica,
realizando investigacin de campo, bibliogrfica documental, y
experimental, recolectando la informacin de manera metdica y ordenada
guiada por los niveles de investigacin exploratorio, descriptivo, correlacional
y explicativo elementos que conllevan a una toma de informacin adecuada
para desarrollar cualquier tipo de investigacin.

Se considero como principal hallazgo el haber encontrado un cumulo de

informacin respecto a la biodegradabilidad de los materiales para producir
bienes menos contaminantes. Entre las conclusiones ms relevantes se
determino que en la ciudad de Manta no existe industria que produzca este
tipo de bolsa, las bolsas utilizadas son de establecimientos comerciales
elaboradas de polmeros petroqumicos. As mismo al estudiar la
metodologa aplicada y la evaluacin financiera del propsito un Proyecto, lo
hacen factible. Universidad de Oriente Ncleo De Sucre, Escuela de
Administracin.

Bases tericas

Polmeros:

De acuerdo con Walss, (2010) describe a los polmeros como una

estructura compleja formada por la repeticin de una unidad molecular
llamada monmera Los polmeros se producen por la unin de cientos de
miles de molculas pequeas que forman enormes cadenas, algunas
parecen fideos, ramificaciones, otras se asemejan a las escaleras de mano y
a redes tridimensionales Los monmeros son los pequeos eslabones que
se repiten para formar un polmero mediante un proceso llamado
polimerizacin, la materia est formada por molculas que pueden ser de
tamao normal o molculas gigante llamadas polmeros.

En este mismo orden Seymour, (2011) fundamenta la palabra

polmero que proviene de la palabra griega polys y meros, que significa
muchos y partes respectivas Un polmero es una molcula muy grande o
macromolculas constituida por la unin repetida de muchas unidades
moleculares pequeas o monmeros, unidas entre s por enlaces covalentes
formados por reacciones de polimerizacin.

La mayora de las sustancias orgnicas presentes en la materia viva,

como las protenas, la madera, la quitina, el caucho y las resinas, son
polmeros: Tambin lo son muchos materiales sintticos como los platicos,
las fibras (nailon), los adhesivos, el vidrio y la porcelana, pero a pesar, de la
gran variedad de polmeros existentes, todos tienen una estructura interna
similar y se rigen por las mismas teoras. En cuanto al planteamiento del
autor los polmeros son los elementos que componen ciertos objetos o
materias.

Como seala Sperlling, (2010) explica que los polmeros son sustancias
de alto peso molecular formada por la unin de cientos de miles molculas
pequeas llamadas monmeros (compuesto qumicos con molculas
simples). Esto significa que los polmeros o plsticos constituyen la forma
de las molculas que componen la naturaleza de los elementos.
 Para Billmayer, (2009) un polmero es es una gran molcula construida
por la repeticin de pequeas unidades qumicas simples, En algunos
casos con la repeticin lineal, semejante a una cadena que forma
eslabones. As mismo un polmero es el peso molecular que compone la
estructura de una unidad de masa.

Clasificacin de los polmeros.

Para Romero (2014), Los polmeros se clasifican segn su estructura,

composicin, origen y tipo de polimerizacin, sin que estas clasificaciones
sean excluyentes entre s. Existen diferentes modos de clasificacin. Los
polmeros se subdividen segn su origen en polmeros sintticos y polmeros
naturales.

Figura 1. Clasificacin de los polmeros segn su origen.

Fuente: Kuma, (2013, pg. 10)

Polmeros Naturales: Son los que se pueden presentar en la naturaleza
(reino vegetal y animal), por ejemplo: la celulosa, el caucho natural, las
resinas, el almidn de maz, yuca o pltano.

Polmeros semisintticos: Son los obtenidos por la transformacin qumica

de los polmeros naturales, sin que se destruya de modo apreciable su
naturaleza macromolecular. Ej: la seda artificial obtenida a partir de la
celulosa.

Polmeros Sintticos: Son los que se obtienen por va puramente sinttica a

partir de sustancias de bajo peso molecular. Ej. el Nylon. (Pg. 132)

Continuando con la clasificacin de los polmeros consideramos el aporte

de Hermida (2010), quien seala que los polmeros se clasifican Segn su
origen en:

Naturales Son sustancias producidas por organismos vivos que se

emplean sin modificacin. Ejemplos de estos polmeros son: protenas como
las empleadas por las araas para tejer su tela5, polisacridos, caucho
natural.

Sintticos: que son macromolculas creados por el hombre y se dividen

en dos categoras segn su comportamiento al ser calentados:
termoplsticos y termorrgidos. Los primeros al calentarse se ablandan o
funden, y son solubles en disolventes adecuados. Estn formados por
molculas de cadenas largas, a menudo sin ramificaciones. Los
termorrgidos, en cambio, se descomponen al ser calentados y no pueden
fundirse ni solubilizarse. Tienen estructuras elaboradas tridimensionales con
reticulacin. (Pg. 10)

Tipos de Biomasas.

Las biomasas segn Montoya (2013) es una mezcla compleja

principalmente constituida de celulosa, hemicelulosa, lignina, una pequea
parte de otros compuestos orgnicos agrupados como extractos, agua y
cenizas (pag.24) La biomasa es la utilizacin de la materia orgnica como
fuente energtica. Por su amplia definicin, la biomasa abarca un amplio
conjunto de materias orgnicas que se caracteriza por su heterogeneidad,
tanto por su origen as tambin como por su naturaleza.

En el contexto energtico, la biomasa puede considerarse como la

materia orgnica originada en un proceso biolgico, espontneo o
provocado, utilizable como fuente de energa. Estos recursos biomsicos
pueden agruparse de forma general en agrcolas y forestales. Tambin se
considera biomasa la materia orgnica de las aguas residuales y los lodos de
depuradora, as como la fraccin orgnica de los residuos slidos urbanos y
otros residuos derivados de las industrias.

Las biomasas segn Nogues, Galindo y Rezeau (2010), son sustancias

orgnicas que tienen su origen en los compuestos de carbono formados en
las fotosntesis Estas sustancias pueden haber sufrido, previamente a su
utilizacin, en diferentes procesos naturales o artificiales, de escasa o
elevada complejidad estos productos se consideran biomasas. (Pag.27)
Biomasa Natural: Es la que se produce en ecosistemas naturales. Es la que
se produce en la naturaleza sin la intervencin humana. La explotacin
intensiva de este recurso no es compatible con la proteccin del medio
ambiente.

Biomasa Residual: Es la que genera cualquiera actividad humana,

principalmente en los procesos agrcolas, ganaderos y los del propio hombre,
como basuras y aguas residuales. Incluye los Residuos Forestales y
Agrcolas, los Residuos de Industrias Forestales y Agrcolas, los Residuos
Slidos Urbanos y los Residuos Biodegradables. Como son el almidn,
algodn, la lana entre otros.

Cultivos Energticos o Biomasa producida: Es la cultivada con el

propsito de obtener biomasa transformable en combustible, como la caa
de azcar en Brasil, orientada a la produccin de etanol para carburante. Son
cultivos que se caracterizan por una gran produccin de materia viva por
unidad de tiempo y por permitir minimizar los cuidados al cultivo.

Excedentes agrcolas: Los excedentes agrcolas no utilizados para la

alimentacin humana son biomasa. Porque pueden aprovecharse para la
elaboracin de biocombustible liquido. (Nogues 2010 pg. 20)

Almidn.
 El almidn es el segundo polisacrido ms abundante, Segn Koolman
2011), se encuentra ampliamente distribuido en las plantas donde es
almacenado como hidratos de carbono en las semillas, frutas, tubrculos,
races, hojas y tallos. Se encuentran a habitualmente en forma de agregados
de polmeros unidos Intermolecularmente mediante enlaces de hidrgeno.
(Pg. 14)

El almidn est compuesto fundamentalmente por glucosa. Aunque

puede
contener una serie de constituyentes en cantidades mnimas, que pueden ser
oligoconstituyentes del almidn o contaminantes no eliminados en su
extraccin. El almidn se diferencia de todos los dems carbohidratos en
que, en la naturaleza se presenta en forma de grnulos, estos son
relativamente densos y se hidratan muy mal en agua fra. Qumicamente la
molcula de almidn est constituida por dos tipos de Polisacridos, la
amilosa y la amilo pectina.

En este mismo orden de ideas seala Cuamatzi (2012), que el almidn

consta de dos polisacridos, amilosa y la amilopectina cada uno de estos
polmeros de glucosa tiene diferente su arquitectura molecular. Las plantas
verdes producen almidn, como producto final de la fotosntesis, los cereales
como el trigo, el arroz, el maz y el sorgo destacan por el alto contenido de
almidn en sus semillas. Estos cereales junto con otros cultivos como, la
patata y la yuca almacenan el almidn en un tubrculo subterrneo. (Pg.
64)