El agua representa dos terceras partes de nuestro cuerpo, es la bebida por

excelencia y la principal fuente de hidratacin. Conoce sus mltiples

funciones en el organismo y cmo cubrir tus necesidades diarias.
Las frutas estn compuestas mayoritariamente por agua, por lo que su consumo te
ayudar a mantenerte hidratado.
Qu es el agua
Necesidades de agua en la dieta
Fuentes alimenticias de agua
Consejos para conseguir beber ms agua al da

El agua es indispensable para el organismo, pues constituye cerca del 60%

del total de la masa corporal. Por ello, es necesario aportar al cuerpo la
cantidad de agua recomendada al da, unos tres litros segn los expertos.
La manera directa de hacerlo es bebiendo agua potable, pero los alimentos
que ingerimos en las comidas tambin contienen agua, por lo que con una
adecuada combinacin de ambos podemos cumplir con la dosis diaria de
este lquido vital.
Aproximadamente el 30% del agua diaria que ingerimos lo obtenemos a
travs de los alimentos. Las principales fuentes alimenticias de agua en este
sentido son:

Las hortalizas estn formadas por hasta un 95% de agua, por lo que es
recomendable incluirlas en la dieta diaria, como el tomate, el apio, la
lechuga o el pepino.

Las frutas son el segundo alimento que ms agua contiene, puede llegar
hasta el 91% del total de cada pieza, adems de contener una gran
cantidad de vitaminas y minerales. Algunas de las frutas que ms agua
contienen son la sanda, el meln, la pera y las fresas.

La leche, los yogures y quesos frescos tambin son una buena forma de
obtener agua de los alimentos, pues cuentan con una cantidad aproximada
de este elemento del 86% del total. Los expertos recomiendan tomar entre
dos y cuatro raciones de lcteos al da.

El pescado, especialmente el blanco, y el marisco tambin tienen grandes

dosis de agua en su composicin, cerca del 80%.


La pasta y el arroz presentan, cuando estn cocidos, una cantidad entre el

60% y el 80% de agua, sin cocer solo poseen cerca del 13%.

Por otro lado, todos los productos hechos con una base de agua, como las
sopas o el t, son ricas en este lquido hasta en un 90-95%.

El caf, los refrescos y la cerveza tambin aportan agua al cuerpo, pero su

consumo debe ser moderado para evitar otros problemas de salud.

Por ltimo, las bebidas alcohlicas son en gran parte agua, entre un 60% y
un 70%, sin embargo no se recomienda su consumo para hidratarse pues el
efecto que tiene en el organismo es el contrario, sta es una de las
principales causas por la que se padece el molesto dolor de cabeza durante
la resaca.

Aunque el agua no representa una fuente nutricional para el organismo, ya que no provee
vitaminas o suficientes minerales es, de hecho, un elemento natural complementario y un
medio de preservacin de la vida; pero aunque podramos sobrevivir hasta cuatro semanas
sin alimento, no pasaramos de los siete das sin agua. Aqu te traigo la funcin del agua
en la alimentacin; mucho ms importante de lo que imaginbamos.

El papel del agua en la nutricin

Existen tres grupos principales de nutrientes para mantener saludable nuestro organismo:
carbohidratos, grasas, y protenas, el grupo de las vitaminas y minerales, y por ltimo, el
agua y la fibra, que por s mismos no aportan ninguna sustancia nutritiva, pero que sirven
de complemento y catalizador para que los dos primeros grupos cumplan su funcin.

El agua, adems de su presentacin pura, puede encontrarse en jugos naturales, en forma de

t, caf, en sopas, caldos, sorbetes, licuados, etc.

El agua en los alimentos

Cuando el agua se encuentra dentro de un alimento, como una naranja por ejemplo, cumple
un propsito a nivel molecular: contener en su interior las vitaminas y minerales. Este
proceso de encapsulado mantiene la estructura de la fruta, textura, tamao, turgencia, color,
etc
Una vez fuera de la fruta, los nutrientes sufren un proceso de oxidacin y el agua se
convierte en un vehculo para que el cuerpo absorba rpidamente esos nutrientes; algunas
vitaminas suelen diluirse en agua, como la vitamina C, de este modo es preferible tomar el
jugo fresco y no almacenado. Igualmente, el agua es indispensable para solubilizar
la fibra (formando un gel), y hacerla digerible para el consumo humano.

En el contexto de la preparacin, por ejemplo al cocinar un caldo, el agua sirve como

mtodo de coccin, y luego como va para su consumo. En cocina, el agua: limpia, aligera,
emulsiona, suaviza, cuece, etc. Es quizs el ingrediente ms importante.

Datos interesantes sobre el agua en el cuerpo humano

Los humanos necesitamos el agua para equilibrar la temperatura del cuerpo, mantener un
sano sistema endcrino, como lubricante, e incluso para regular funciones
neurotransmisoras que se repercuten en estados sanos del sueo, emocionales y creativos.

El consumo de agua diaria recomendada, representa el 50% de tu peso en mililitros, es

decir, una persona que pesa 50 kilos, deber tomar 2.5 litros de agua natural diariamente; el
equivalente a unos 8 o 10 vasos. Tener sed o sentir los labios secos, son sntomas de
deshidratacin. Solemos perder lquido principalmente a travs de la respiracin en forma
de vapor, seguido del sudor, lgrimas y evacuaciones.

El agua, originadora, creadora y preservadora de la vida, es el elemento ms preciado y a su

vez el ms desperdiciado en nuestro planeta. Sin agua, nada podra sobrevivir. En todo
proceso, desde el ms pequeo y simple, hasta el ms grande y complejo, el agua siempre
est presente. Aprovchala y cudala.