DIGESTIN HUMANA.

Proceso mediante el cual los alimentos son convertidos en nutrientes esenciales, es

decir: protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales los que a su vez son
degradados a compuestos ms simples: aminocidos, monosacridos, glicerol. Esto
ocurre por la accin de fenmenos mecnicos y qumicos en el tubo digestivo.

Proceso anatmico

Los alimentos ingeridos son transformados en sustancia qumica que pueden ser
absorbidas por la sangre y transportadas por esta a todos los tejidos corporales, entre
ellos: el tejido muscular que hace uso del glucgeno de forma inmediata o lo almacena
como reserva. Tejido adiposo, para depsito de grasa como reserva energtica.
Hgado, para su conversin en otros elementos ms complejos.

La digestin es el acto de romper, agitar, diluir y disolver los alimentos hasta

convertirlos en compuestos qumicos simples. Los hidratos de carbono son degradados
hasta monosacridos (azcares simples); las protenas, en aminocidos y las grasas se
degradan hasta cidos grasos y glicerol (glicerina).

Sistema Digestivo

Sistema o conjunto de rganos que tienen como funcin especfica la ingestin,

digestin y absorcin de alimentos o elementos nutritivos. Estos rganos son: la boca
donde encontramos la lengua y los dientes adems de las glndulas salibares, la
faringe, el esfago, el estmago y los intestinos.

Los rganos accesorios de la digestin, que contribuyen con secreciones importantes

para esta, incluyen las glndulas salivares, el pncreas, el hgado y la vescula biliar.

Boca

La entrada al canal alimentario es la boca donde los dientes, la lengua y los maxilares
comienzan el proceso de digestin por la masticacin. La saliva es secretada en la boca
por tres pares separados de glndulas salivales situadas debajo de la lengua, por
dentro de la mandbula y en las mejillas.

Faringe y Esfago

Por ellas transita el bolo alimenticio hasta llegar al estmago, impulsado por el
Peristaltismo.

Estmago

Impulsado por contracciones musculares rtmicas denominadas peristaltismo, el

alimento se mueve rpidamente a travs del esfago, pasa al cardias (orificio rodeado
por msculo circular en la base del esfago) e ingresa en el estmago.
Intestino delgado

Lugar donde se realiza la verdadera digestin. Dividido en tres segmentos, duodeno ,

yeyuno e leon . El alimento abandona el estmago en forma de quimo, una mezcla
espesa, atraviesa el ploro, un esfnter muscular que se abre desde la parte inferior del
estmago al duodeno. Este esfnter est cerrado la mayor parte del tiempo y se abre
cada vez que una honda peristltica lo atraviesa.

Intestino grueso

En la unin del intestino delgado con el grueso se encuentra la vlvula ileocecal as

denominada porque est en el extremo del leon y al comienzo del ciego. Un pequeo
tubo ciego denominado apndice vermiforme est fijado a esta estructura.

Glndulas anexas del sistema digestivo

Glndulas salivares

Las principales son tres pares de glndulas conocidas como, partidas, submaxilares y
sublinguales. Existen otras de menor tamao dentro de las mejillas y en la lengua.
En las glndulas salivares se produce la saliva en cantidad diaria aproximada de entre 1
y 1,5 litros. La saliva puede ser de contenido seroso, mucoso o mixto. La secrecin de
las glndulas partidas es serosa. La de las submaxilares es mixta y las sublinguales
producen saliva de componente mucoso principalmente .

Hgado

Glndula de gran tamao de color rojo oscuro que se localiza en la porcin superior
derecha del abdomen, por debajo del diafragma. Sus funciones son mltiples:
almacenamiento y filtracin de la sangre, conversin de azcares en glucgeno,
sntesis y degradacin de las grasas, almacenamiento temporal de los cidos grasos,
sntesis de protenas sricas, y de factores esenciales para la coagulacin. Su funcin
para que el aparato digestivo consiste en la secrecin de bilis.

Vescula biliar

rgano en forma de pera o saco,situado debajo del hgado donde se almacena la bilis,
que a su vez es producida por el hgado e interviene en la digestin de las grasas.

Pncreas

Glndula grande, alargada que se ubica transversalmente y por detrs del estmago,
entre el vaso y el duodeno. Posee funcin mixta. La endocrina consiste en la
elaboracin de insulina y glucagn, hormonas que intervienen en la regulacin
metablica de los glcidos. La exocrina est dada por la elaboracin del jugo
pancretico, contenedor de enzimas que vertidas al duodeno actan en la digestin
qumica de protenas, lpidos y glcidos. Su funcin para el sistema digestivo consiste
en la produccin y secrecin del jugo pancretico.
Otras glndulas

Glndulas gstricas

Las glndulas gstricas son de tipo tubular simples o compuestas y se nombran segn
su localizacin en el estomago. As tenemos:

Glndulas propias, localizadas en cuerpo y fornix o cpula gstrica. Son las ms

numerosas, aproximadamente 100 por cada mm cuadrado, formadas por varias clulas
que segregan los elementos principales del jugo gstrico:

Clulas mucosas que segregan moco protector de la mucosa y pepsingeno II

Clulas parietales, segregan acido clorhdrico y factor intrnseco.
Clulas principales o cimgenas productoras de enzimas, pepsingeno I
Clulas endocrinas que producen sustancias hormonales: gastrina, glucagn
gstrico, somatostatina, prostaglandinas.

Glndulas cardiacas, localizadas en el cardias, secretoras de moco.

Glndulas pilricas, se encuentran en el ploro o cercano a el, segregan moco y

sustancias hormonales como la gastrina.

Las secreciones de las glndulas gstricas conforman el jugo gstrico del que depende
la digestin qumica en el estmago.

Glndulas intestinales

Situadas a todo lo largo del intestino delgado (glndulas de Lieberkuhn), segregan el

jugo intestinal que complementa la digestin facilitando la absorcin. Son de tipo
tubular simple y se les encuentra en la mucosa sin alcanzar la submucosa.

Glndulas secretoras de moco

Se localizan a todo lo largo del tubo o tracto digestivo. Producen y secretan moco en
consistencia algo diferente segn el lugar pero con las mismas funciones: lubricante y
protectora.