EVALUACIN DEL USO DE HARINA DE FREJOL, EN LA
FORMULACIN DE RACIN DE ALIMENTO BALANCEADO PARA
CERDOS,
CAP. CAB. GUSTAVO ARGOTE DEHEZA
Gusss230@hotmail.com
RESUMEN: En una granja porcina,
ubicada en el municipio general Saavedra, del
departamento de santa cruz se evalu el uso de
harina de frejol en la formulacin de racin de
alimento balanceado para cerdos de engorde el
mismo que fue comparado versus un
tratamiento testigo, utilizando un experimento
simple, evalundose diferentes variables
productivas, tales como ganancia de peso,
conversin alimenticia y consumo de alimento,
donde se recolecto datos durante 147 das de
investigacin. Se determinaron diferentes
estadsticas (P<0.01), alcanzando un mayor
consumo de alimento en cerdos de la lnea Picc
tratados con alimento formulado con harina de
frejol durante las etapas de crecimiento y
engorde alcanzando consumos promedio (139;
247 kg), durante cada una de las etapas
respectivamente, obtenindose adems el peso
final 57.87 kg y una ganancia de peso de 34 kg,
as tambin la conversin alimenticia 3.98,
mientras que durante la etapa de Engorde se
alcanzaron los mejores promedios productivos
en cuanto a peso final y ganancia de peso con
valores de 95 y 65 kg finalmente la conversin
alimenticia 3.78. Por lo cual se recomienda el
uso de harina de frejol en la formulacin de
racin de alimento balanceado durante las
etapas de crecimiento y engorde ya que se
permite un buen consumo de alimento por los
animales y consecuentemente un mejor
rendimientos productivos y econmicos.
PALABRAS CLAVE: conversin
alimenticia, ganancia de peso y consumo de
alimento.
1
1 INTRODUCCIN
La produccin mundial de alimentos
balanceados ha subido un 2% en 2014,
respecto al ao anterior, alcanzando los 980
millones de toneladas, frente a los 962
millones de toneladas de 2013, segn la
Encuesta Global sobre Produccin de
Alimento Balanceado lanzada en la ltima
semana de enero, (Kaliyan, 2014).
La investigacin refleja que China fue el
principal pas productor de alimentacin para
animales, con 182,69 millones de toneladas,
seguido de Estados Unidos (172,45 millones
de toneladas) y Brasil, (66,15 millones
toneladas), (Kaliyan, 2014).
La Porcinocultura en Bolivia se ha
desarrollado exponencialmente durante los
ltimos aos, siendo considerada dicha
actividad como la ms dinmica en la
produccin pecuaria, este dinamismo empuja
a los tcnicos y productores a mantenerse
constantemente actualizados, buscando
innovaciones tecnolgicas y realizar los
ajustes necesarios para tener producciones
eficientes y ambientalmente amigables,
(Mateos, 2006).
Para que la produccin de carne porcina sea
rentable, requiere de una eficiencia muy alta
en la utilizacin del alimento balanceado, ya
que este representa del 70 al 80% de los
costos totales de produccin, los cerdos son
animales que pueden alimentarse con una
gran variedad de productos, (Castillo, 2006).
El procesamiento de alimento para cerdos es
visto de manera negativa por muchos de los
productores debido a que no perciben un
retorno de la ganancia inmediata, pero es
importante destacar que el procesamiento de
almidones, y de otros componentes del alimento
ayuda a una mejor digestibilidad obteniendo de
esta forma mejores resultados en los parmetros
productivos esto a nivel global, (Mckinney,
2008).
Las dos formas ms comunes de alimento para
el engorde de cerdos son el concentrado
peletizado y el concentrado en harina aunque
tambin es comn la utilizacin de los sobrantes
de las fincas u otras materias primas alternativas
para la alimentacin, pero en sistemas
intensivos no se utiliza, (Castillo, 2006).
Desde hace mucho tiempo, est reconocido que
el cerdo sobrepasa a la mayora de los animales
de granja en cuanto a la economa y eficiencia
porque se convierte el grano en carne
comestible. No solamente es un productor
eficiente y econmico sino tambin aprovecha
ms alimentos que no apetecen a la mayora de
las otras especies de ganado. La importancia de
la crianza del cerdo por su poder transformador
de protenas vegetales en protena animal,
(Castro, 2009).
El valor nutritivo de la carne de cerdo la seala
como uno de los alimentos ms completos para
satisfacer las necesidades del hombre, y su
consumo podra contribuir en gran medida a
mejorar la calidad de vida humana desde el
punto de vista de los rendimientos fsicos e
intelectuales, (Aguirre, 2015).
Se ha visto que la porcinocultura es una de las
actividades ms importantes en nuestro medio y
nuestro pas, ya que genera fuentes de trabajo e
ingresos econmicos para muchas personas en
esta regin, los insumos bsicos de la racin
como el maz, la soya integral y la soya
solvente, sorgo y los minerales, las vitaminas y
otras sustancias son incorporados a las raciones
como componentes de pre mezclas vitamnicas,
anteriormente preparadas y con la
recomendacin de las cantidades especficas de
los fabricantes, (Aguirre, 2015).
2
En virtud de lo anteriormente expuesto y
dada la importancia de corroborar los
beneficios reales del uso de estos productos,
se dise la presente investigacin, cuya
finalidad es estudiar la eficacia del uso de
alimento de alta calidad (harina de frejol)
como parte importante de la racin influir
en el desarrollo normal del animal, como en
la parte de costos de produccin.
2 MTODOS Y MATERIALES
2.1 UBICACIN DEL ENSAYO
El presente trabajo de investigacin se
realiz en el establecimiento porcino
GRANJA DE ORO, al norte de la ciudad
de Santa Cruz de la Sierra, ms
propiamente en el Municipio General
Saavedra, distante a unos 15 en la propiedad
del seor Carmelo Parada Aez cuyas
Coordenadas Geogrficas son 630986
longitud Oeste y a 165002.
2.2 MATERIAL EXPERIMENTAL
El presente trabajo de investigacin se
realiz con porcinos de la lnea Picc que esta
lnea es procedente del cruce entre las razas
Duroc (padre) y Landrace (madre).
2.3 MATERIALES DE CAMPO
Para la realizacin del presente trabajo de
investigacin fue necesario el uso de los
siguientes materiales y herramientas las
mismas que se detallan a continuacin:
- Molino, de 25 martillos.
- Maquina mezcladora de alimento
balanceado con capacidad para 1000
Kg.
- Recipientes de plsticos con
capacidad de 5 hasta 20 kg.
- Tanque de agua con capacidad para
2000 litros.
- Bomba elctrica para extraer agua del
pozo.
 - Bomba elctrica a presin de agua para Yij = Variable respuesta
lavar los corrales. = Efecto comn a todas las observaciones
- Turriles. Ti = Efecto de la i-sima adicin de harina de
frejol evaluada, donde i: T1 y T2.
- Mangueras.
Eij = Error experimental
- Balanza con graduacin de dcimas de Finalmente con los resultados obtenidos y
grano. anlisis de varianza correspondiente se
- Balanza de hasta 100 kg. para pesar a los proceder a la comprobacin de la hiptesis.
animales. 3 PROCEDIMIENTO
- Herramientas (carretillas y pala para
3.1 PREPARACIN DE LOS
extraer la materia fecal de los corrales).
CORRALES
- Varios (cortinas, bolsas de polietileno, Primeramente se procedi a sacar toda la
sogas, pintura). materia fecal existente en el galpn, luego se
realizar un lavado completo en la totalidad
2.4 MATERIALES DE GABINETE de los corrales para retirar resto fecales y as
- Materiales de escritorio. dejar el ambiente limpio. Se realiz todo este
- Cmara fotogrfica.
proceso de aseo para recibir a los animales
2.5 MTODOS en un ambiente libre de grmenes, parsitos
2.5.1 DISEO EXPERIMENTAL y patgenos que pudieran afectar el normal
La evaluacin del presente trabajo se realizar desarrollo fisiolgico de los cerdos.
bajo el diseo completamente al azar, el mismo 3.2 RECEPCIN DE LOS LECHONES
que considerar 2 tratamientos y 20 Se coloc en grupos de 20 animales adultos
repeticiones, cada repeticin ser representada de la fase de engorde por jaula, sumando un
por el promedio de 1 animal, haciendo un total total de 40 cerdos. Una vez instalados los
de 40 animales por tratamiento pesados al azar cerdos se procedi a identificar y tomar el
de acuerdo al promedio de la cantidad total. peso conforme a las condiciones que
2.5.2 TRATAMIENTOS proponga el sistema de la granja, es decir que
Los cerdos para esta investigacin sern se pesar en grupos aleatorios de 10 cerdos
evaluados desde que los animales han para realizar las tomas de peso de los cerdos,
alcanzado pesos entre 40 a 45 Kg. para saber con cuantos kilogramos se iniciar
Aproximadamente hasta que hayan alcanzado el experimento.
100 Kg. De peso vivo.
3.3 LIMPIEZA DE CORRALES
Los tratamientos sern los siguientes:
- T1 (testigo) : Frmula convencional
Se procedi con la limpieza de los corrales
dia por medio donde se emple una bomba
utilizada en la granja
para extraer agua de pozo y una bomba
- T2: Frmula con harina de frejol en la etapa
elctrica para la presin del agua.
de engorde.
3.4 CONTROL DE BIOSEGURIDAD
2.5.3 MODELO ESTADSTICO En el trabajo de investigacin se cumpli con
El modelo estadstico para evaluar est las normas establecidas en la granja que cada
investigacin ser mediante un diseo trabajador debe estar vestido correctamente
completamente al azar cuyo modelo aditivo con su overol y sus botas blancas, adems de
lineal es el siguiente: contar con equipo farmacutico para el
Yij = + Ti + Eij control de las enfermedades en los animales.
Dnde:

3
4 RESULTADOS 74 83 91,90 100,99 110,28
77 86 94,90 103,99 113,28
4.1 CONTROL DE PESO 71 80 88,90 97,99 107,28
En control de peso se realiz por etapas y por Fuente: Elaboracin propia.
semanas, as mismo el primer pesaje se realiz Cuadro4: Control peso etapa engorde T2.
a los 77das y el pesaje final a los 112das. P119D P126D P133D P140D P147D
Cuadro1: Control peso etapa crecimiento T1. 66 73 80 88 96
P77D P84D P91D P98D P105D P112D 63 70 77 85 93
32 37 44 50 58 68 63 71 78 86 94
30 35 42 48 56 65 62 69 77 84 95
28 33 40 46 54 62 64 72 79 87 96
30 35 42 48 56 68 62 69 76 84 92
31 36 43 49 57 70 64 72 79 87 95
30 35 42 48 56 64 64 71 78 86 95
30 35 42 48 56 65 60 67 74 82 93
32 37 44 50 58 66 66 73 80 88 95
29 34 41 47 55 69 Fuente elaboracin propia.
30 35 42 48 56 63
Fuente: Elaboracin propia. 4.2 DETERMINACIN DE LA
As mismo se realiz el control de peso del VARIABLES ZOOTCNICAS
tratamiento con harina de frejol. Para la estimacin de las variables
Cuadro2: control peso etapa crecimiento T2. zootcnicas se determin el consumo total de
P77D P784D P91D P98D P105D P112D ambos tratamientos, ganancia de peso y la
30 35 40 46 52 59 conversin alimenticia.
29 34 39 45 51 56 Cuadro5: variables zootcnicas T1
29 34 39 45 51 57 P77D P147D CTOT GP CA
32 37 42 47 53 56 32 111,55 246,17 80 3,09
30 35 40 46 52 58 30 109,28 246,17 79 3,11
28 33 38 44 50 55 28 106,67 246,17 79 3,13
30 35 40 46 52 58 30 112,28 246,17 82 2,99
32 37 42 48 54 57 31 114,28 246,17 83 2,96
31 36 41 47 53 53 30 108,28 246,17 78 3,14
31 36 41 47 53 59 30 109,28 246,17 79 3,11
Fuente elaboracin propia. 32 110,28 246,17 78 3,14
Se realiz el control de peso de cada tratamiento 29 113,28 246,17 84 2,92
en la etapa de engorde donde se obtuvo los 30 107,28 246,17 77 3,19
siguientes resultados tales como muestra en Fuente: Elaboracin propia.
cuadro 3 realizando un control de peso de los Donde se obtuvo un consumo total (CTOT)
119 das que es de ah donde empieza la etapa por animal 246,17 kilogramos, la ganancia
de engorde hasta 147 das donde comienza la de peso (GP) se obtuvo mediante la resta del
comercializacin de la cerdos . peso final (P147D) menos el peso inicial
(P77D) obteniendo una ganancia promedio
de 80, y la conversin alimenticia (CA) se
Cuadro3: Control peso etapa engorde T1. obtuvo mediante un divisin del consumo
P119D P126D P133D P140D P147D
76 84 93,17 102,26 111,55
total (CTOT) dividido entre la ganancia de
73 82 90,90 99,99 109,28 peso (GP) obteniendo un promedio de
70 80 88,29 97,38 106,67 conversin alimenticia de 3.
76 85 93,90 102,99 112,28
Cuadro 6: variables zootcnicas T2
78 87 95,90 104,99 114,28
P77D P147D CTOT GP CA
72 81 89,90 98,99 108,28
30 96 245,40 66 3,71
73 82 90,90 99,99 109,28

4
 29 93 245,40 64 3,82 Trat 1 6,60 1,536E 4,4
29 94 245,40 65 3,78 2,96 2,96 E+27 -240 1
32 95 245,40 63 3,90 error 18 8,0E 4,48E
30 96 245,40 66 3,72 -27 -28
28 92 245,40 64 3,82 Total 19 2,96
30 95 245,40 65 3,78
Fuente elaboracin propia
32 95 245,40 63 3,90
31 93 245,40 62 3,96
A un 99 % de confiabilidad se concluye que
31 95 249,65 64 3,83 se acepta la hiptesis nula es decir que se
Fuente: Elaboracin propia rechaza la hiptesis alternativa lo cual indica
que el tratamiento comparado no ejerci un
As mismo se obtuvo una consumo total de efecto distinto en la conversin alimenticia
245,40 kilogramos por animal, ganancia de de los cerdos de engorde.
peso (GP) promedio 64, y una conversin
alimenticia (CA) promedio de 4. 4.4 Anlisis econmico
El anlisis econmico fue estimado en
4.3 Anlisis estadstico relacin a los siguientes parmetros.
4.3.1 Ganancia de peso Cuadro 8: Estudio econmico.
PARMETRO TESTIGO HARINA DE
Cuadro 6: Anlisis de varianza FREJOL
FV gl SC CM F prob FT
N de animales 20 20
Trat 1 1248,99 0,60 0,66 0,43 8,29 al inicio de la
error 18 66,56 0,90 prueba
Total 19 1315,54 N animales al 20 20
Con el fc>ft se concluye que a un 99 % de finalizar la
prueba
confiabilidad se concluye que se rechaza la Peso 147 das de 110,25 Kg. 94,44Kg.
hiptesis nula es decir que se acepta la hiptesis edad
alternativa lo cual indica que el tratamiento Total alimento 246,17 Kg. 245,40 Kg.
comprado ejerce un efecto distinto en el consumido /
incremento de peso en los cerdos de engorde. animal
Costo total 668,53 551,01
4.3.2 Conversin alimenticia alimento
consumido / bs
Cuadro 7: anlisis de varianza Costo 6,06 5,83
FV gl SC CM F prob FT produccin /
Trat 1 2,823 377,3 1,5E 8,29 kg. de peso
2,82 3 -13 animal / Bs.
error 18 0,13 0,007 Ahorro/ kg. 0,0 0,23
Total 19 2,95 alimento / Bs
Fuente: Elaboracin propia. Ahorro total 0,0 46,17
animal
A un 99 % de confiabilidad se concluye que se producido/Bs
rechaza la hipotesis nula es decir que se acepta Fuente: Elaboracin propia.
la hiptesis alternativa lo cual indica que el
tratamiento comparado ejerci un efecto Cuadro 9: Relacin Costo-Beneficio
distinto en la conversin alimenticia de los
cerdos de engorde.
4.3.3 Consumo de alimento
Cuadro 8: anlisis de varianza
FV gl SC CM F prob FT

5
 COSTO DE PRODUCCIN
A: Mis sinceros agradecimientos al
establecimiento GRANJA DE ORO por

COSTO ALIMENTO
habernos abierto las puertas para realizar el

BENEFICIO NETO
PESO PROMEDIO

INGRESO BRUTO
trabajo de investigacin
ITEM

PRECIO VENTA
A: El Ing. MSc. Richard Johnny
(KG/CERDO)

(BS/CERDO)

(BS/CERDO)

(BS/CERDO)

(BS/CERDO)
Aguirre Rojas por su desprendimiento con
sus estudiantes y la carrera, impuls
(KG/BS)

siempre la superacin de la misma.

A: El Sr. Tcnl. DIM. Marco Antonio
Camargo Requena, por ser un ejemplo de
TESTIGO

110, 11, 668, 137,5 1109, 343,2 Oficial Superior y excelente gua
25 50 53 9 4 acadmico, demostrado en su preocupacin
Kg. por nuestra formacin.
A: Todo el personal Docente y amigos
HARINA DE

que aportaron con su granito de arena en

FREJOL

94,4 11, 551, 137,5 940,5 315,6 campo del conocimiento a lo largo de mi
4Kg 50 01 0 7 vida estudiantil.
.
7 BIBLIOGRAFA

AGUIRRE, I. (15 DE SEPTIEMBRE DE

5 CONCLUSIN 2015). formulacin de alimento balanceado.
Una vez concluido los resultados obtenidos en (c. j. gonzales, Entrevistador)
el presente estudio se concluye lo siguiente: ALVAREZ, M. M. (1990). Produccion de
- Se determin un consumo de alimento Porcinos. En Produccin Porcinos (pg.
homogneo en los dos tratamientos. 382). Buenos Aires, Argentina: Albatros.
- Los cerdos con la formula con harina de BANCO INTERAMERICANO DE
soya tratamiento testigo obtuvieron los DESARROLLO. (15 DE OCTUBRE DE
mejores resultados que con el 2008). IADB. Obtenido de Sector
tratamiento harina de frejol. Agropecuario:
http://www.iadb.org/es/acerca-del-
- Se observ que los cerdos en la
bid/sector-agropecuario,6211.html
comercializacin obtuvieron un color BUNDY, C. E. (1981). produccin porcina.
blanco en la piel y no as en el mexico: CECSA.
tratamiento testigo que estos tenan la CAMPABADAL, D. C. (2009). Gua
piel rosada que es caracterstico de la Tcnica para alimentacin de cerdos. costa
lnea Picc. rica: imprenta nacional.
- Mediante costos estimados se puedo CANTN, J. C., BORES, R. Q., &
MOGUEL, J. O. (2002). Evaluacin
estimar que la formulacin de alimento
nutritiva de las heces frescas de cerdo en
balanceado a base de harina de frejol ovinos pelibuey en crecimiento. II Congreso
reduce un 15 % de los costos totales de Latinoamericano de Especialistas en
la produccin Pequeos Rumiantes y Camlidos
Sudamericanos. (pgs. 45-60). Yucatan
6 AGRADECIMIENTO Mxico: Mrida.
El autor expresa sus agradecimientos:

6
CAS, R. G. (1998). Alimentacin y PAGLIETTINI, L., & CONZLES, C. M.
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