PLANO DE AO

AO: Elaborar e analisar formulaes de bolo ingls enriquecido com pinha e jabuticaba

O que Por que Quem Quando Onde Como Quanto

Avaliar o efeito da A pinha e a Aluna de ps- O experimento O experimento O experimento A fruta pinha ser
adio de jabuticaba so graduao Adrielle ser feito no ser realizado nos ser delineado comprada em
diferentes frutas ricas em Reis de Souza com perodo de uma laboratrios do segundo o modelo mercado local de
quantidades de vitaminas e fibras. auxlio do semana. As curso de composto central Diamantina. O
polpa de pinha e Assim podem ser orientador prof. formulaes sero Engenharia de rotacional com 4 extrato de
extrato de usadas como uma Dr. Marcio feitas todas no Alimentos da repeties no jabuticaba foi
jabuticaba numa forma de Schmiele mesmo dia e o Universidade ponto central, obtido por doao
formulao de enriquecer o produto ser Federal dos Vales totalizando 12 e est disponvel
bolo ingls. produto, bolo deixado para Jequitinhonha e ensaios. Tambm para o laboratrio
ingls. Tambm resfriar e ser Mucuri. ser feito um do curso de
aparecem como analisado aps um experimento Engenharia de
alternativa ao uso perodo de 24 prvio usando a Alimentos. O
de farinha de horas do formulao sem a restante dos
trigo. forneamento. adio das frutas ingredientes
apenas para teste necessrios para as
da formulao. As formulaes sero
variveis comprados com
independentes recursos pessoais
para obteno de do orientador.
anlise se
superfcie de
resposta foram a
polpa de pinha e o
extrato de
jabuticaba. As
 respostas obtidas
sero densidade
aparente da massa
e pH da massa. Do
produto pronto
sero obtidas as
respostas: pH,
atividade de gua,
volume especfico,
parmetros de cor,
umidade, firmeza e
simetria.