DISEO 2 de abril de 2014

OOHO, UNA BOTELLA DE AGUA COMESTIBLE

Que las botellas de plstico contaminan ya no es una novedad. El PET puede tardar
ms de mil aos en degradarse y su inadecuada disposicin final termina siendo muy
perjudicial para el medio ambiente. Por eso, en los ltimos aos surgieron
alternativas que van desde envases de origen vegetal, hasta prendas de vestir que
reutilizan el material.
Sin embargo, la propuesta ms revolucionaria lleg recientemente de la mano de
estudiantes de diseo de Londres. Se trata de Ooho, un envase biodegradable y
comestible que se puede crear en el hogar.

Inspirados en tcnicas de gastronoma molecular, el espaol Rodrigo Garca

Gonzlez y los franceses Guillaume Couche yPierre Paslier disearon esta especie de
bolsa hecha a base de algas pardas y cloruro clcico. Las dos capas de membrana
se consiguen a travs de un proceso culinario llamado esferificacin, por el cual los
alimentos se encapsulan con texturas de gelatina. Antes de envasarla, el agua debe
congelarse para evitar que se mezcle con los otros ingredientes.

El resultado es un envase sencillo, resistente, higinico y biodegradable, que

propone reemplazar a las clsicas botellas de plstico. Otra caracterstica es su bajo
costo, dado que producir cada bolsa demanda un par de centavos (a diferencia del
agua embotellada, donde lo ms caro resulta el PET). De acuerdo a sus creadores,
los consumidores ms habilidosos pueden crearlas por su propia cuenta y hasta
probar nuevas recetas (aqu hay algunas propuestas del chef espaol Ferran Adri).

Aunque Ooho no se caracterice por ser una delicia, se puede comer sin ningn
inconveniente. Si la idea es desecharla, slo basta con perforar la membrana y
extraer el lquido. Segn analizan los diseadores, esto es especialmente til para los
deportistas, que en muchos casos utilizan agua en bolsa para hidratarse.
Esta alternativa libre de residuos gan el Premio de Diseo Luxus 2014 y estar
presente en la prxima edicin de la Milan Design Week. Adems de fomentar la
elaboracin casera, los estudiantes planean llevar su proyecto al mercado, utilizando
etiquetas entre las dos capas de membrana.

Si bien es la primera vez que un proyecto de este tipo propone reemplazar a las
botellas de plstico, la idea de crear objetos comestibles no es una novedad. En 2013
abri en Pars el Wikibar, un espacio que ofrece alimentos con envolotrios aptos
para el consumo. Asimismo, existen propuestas de indumentaria y vajilla para
ingerir y degustar.

Qu te pareci Ooho?, crees que en algn momento se comercializarn las

botellas comestibles?
LA INDUSTRIA DEL PAPEL Y SU IMPACTO AMBIENTAL

El papel es un material cotidiano que de una u otra manera todos utilizamos. Pero para producirlo se necesitan
grandes cantidades de celulosa por lo que se deben talar millones de rboles para poder empezar a fabricar el
papel.
La industria papelera (papel y pasta de papel) por lo general es altamente contaminante y provoca muchos
impactos negativos en el medio ambiente y en la salud de la poblacin cercana a las mismas.
La contaminacin del aire con cloro, compuestos de azufres, dioxinas, entre otros.
Adems del deterioro del suelo, el consumo y la contaminacin del agua as como la muerte de la fauna
acutica, provoca lluvia cida, deforestacin, afecta a la agricultura y otras actividades rurales, genera
enfermedades asociados a los txicos y sustancias contaminantes que provocan alteraciones en la salud y
enfermedades como problemas respiratorios, cncer, enfermedades infecciosas, problemas en embarazos y
recin nacidos, bronquitis, entre otros.
Este tipo de industria es necesaria porque todos necesitamos papel pero hay mtodos muchos menos dainos
para producir este producto, solo que las industrias no lo utilizan porque es una tecnologa ms cara. Para ellos
es ms negocio seguir contaminando que modificar sus procesos productivos.
Sobran ejemplos de ciudades y ecosistemas absolutamente destruidos por las papeleras como ocurri en
Finlandia en dcadas pasadas, en Espaa, ahora le tocar a Argentina y Uruguay en poco tiempo se vern las
consecuencias.
Los estados deben exigirles a estas industrias que apliquen tecnologa limpia, adems de fomentar el reciclaje
de papel para que no se requiera de la instalacin de ms empresas, incluso los ciudadanos deben tratar de
ahorrar papel para lograr que no siga creciendo la demanda de este producto.
Reciclar ms y producir menos papel en el mundo es la clave para disminuir la contaminacin generada por las
papeleras.

Escrito por Adriana el 21 de noviembre de 2009 en Contaminacin del medio ambiente, Noticias medio
ambiente
LA FABRICACIN DEL PAPEL Y SU IMPACTO MEDIOAMBIENTAL

PRINCIPALES PROBLEMAS DEL MEDIO AMBIENTE

Son muchos y variados. Entre ellos podemos destacar:

-Efecto invernadero/ cambio climtico/ sequa
-Deforestacin/ incendios/ erosin
-Extincin de especies animales y vegetales/ destruccin de hbitats
-Contaminacin de la tierra, el agua y el aire/ los residuos
No cabe duda de que estos problemas vienen todos producidos por la accin humana, especialmente en las
ltimas dcadas. Por lo mismo, est en nuestras manos que estos problemas se aminoren o por el contrario
vayan a ms. Entre las muchas cosas que se pueden hacer se encuentra todo lo relacionado con el tema del
papel.

POR QU DEBEMOS AHORRAR Y RECICLAR EL PAPEL Y EL CARTN?

Antes debemos plantearnos de qu se hace el papel: de la celulosa, que viene de la pasta de papel, que a su
vez se fabrica a partir de los rboles.
El impacto de la fabricacin del papel sobre el bosque est claro: cada ao se cortan en nuestro pas veinte
millones de rboles slo para fabricar papel. Summosles los que se cortan para lea o carpintera, los que
arrasan los incendios o los que se destruyen con las grandes infraestructuras (pantanos, autovas...) y nos
podremos hacer una idea de la alarmante deforestacin que est afectando al planeta entero y en nuestro caso
concreto a la Pennsula. Con todo, nuestro mercado de papel es todava deficitario y aun tenemos que importar
celulosa virgen de otros pases, como Canad. Y es que el consumo de papel se ha disparado de forma brutal:
el consumo de papel se ha multiplicado por veinte desde 19l3, especialmente en las ltimas dcadas con la
aparicin de la fotocopiadora, el fax, el ordenador...
#Unos datos sobre la deforestacin:
- En los ltimos cincuenta aos se ha perdido en el mundo una superficie de bosque equivalente a China y la
India juntas.
- La selva amaznica desaparece al ritmo de un campo de ftbol por segundo. Hay que destacar que este tipo
de bosque alberga entre el 50 y el 90 % de la diversidad biolgica del planeta, y nos haremos una idea de lo que
supone su prdida.
- Por lo que respecta a Extremadura, en los aos que van de 1950 a 1980, se han perdido la cuarta parte de los
encinares, lo que equivale aproximadamente a unos nueve millones de rboles. Aunque ya est prohibido
cortar encinas, la recuperacin es difcil debido a las plagas, la sequa y el sobrepastoreo.

QU CONSECUENCIAS TRAE LA FALTA DE RBOLES?

Agudizacin de la sequa: estamos padeciendo el perodo ms seco del siglo. Debemos tener en cuenta que
los bosques atraen la lluvia, y que donde hay mucha vegetacin aumenta la humedad ambiente, as como las
reservas de agua en el subsuelo.
 Veranos ms calurosos: el rbol tambin conserva la humedad del suelo y regula el clima. Es decir: crea
microclima. La tierra sin rboles experimenta variaciones de temperatura, humedad y viento a lo largo del da
y durante las diferentes estaciones mucho mayores que las superficies arboladas.
Inundaciones: el humus del suelo retiene el agua de lluvia, y las races evitan que se vaya la tierra. Triste prueba
de ello es que donde ha habido un incendio al invierno siguiente es probable que haya inundaciones.
Erosin: aparte de impedir que el viento y el agua se lleven la tierra frtil, el rbol impide que el sol desertice
el suelo, ya que la luz est hecha para las hojas, no para el suelo, el cual se seca y agrieta. El suelo del bosque
suele ser blando, mientras que donde no hay rboles es duro, como una costra.
Ms eucaliptos: el rbol es algo ms que una fbrica de madera:
- Es el mejor captador solar (aprovecha la energa del sol, que es una energa gratis y no contaminante.
- Fertiliza el suelo: los materiales inertes, los minerales, etc. son transformados en materia orgnica.
- l mismo se transforma en abono (hojas, frutos, races y todo l cuando muere)
- Da alimento y escondite a los animales del bosque.
Sin embargo, no todos los rboles son igual de beneficiosos. Son preferibles las especies autctonas de cada
sitio, porque en virtud de la seleccin natural son las mejor adaptadas a cada ecosistema. En Extremadura,
entre las especies autctonas habra que destacar a las de la familia QUERCUS, especialmente a la encina y al
alcornoque, tanto por su resistencia a la sequa y al fuego como por sus efectos beneficiosos para el suelo, ya
que mejora la composicin qumica de este.
Por el contrario, y siempre en funcin de la rentabilidad econmica, que no ambiental, se han plantado en
Extremadura y de forma masiva dos especies que son altamente dainas para el suelo, y que son el pino y el
eucalipto.
Por qu se plantan?
-Por su rpido crecimiento (en quince aos se pueden talar)
-Para fabricar papel (mala calidad de su madera, especialmente el eucalipto).

EL PINO:
Es una confera que exista en Extremadura slo de forma residual. La plant el ICONA en amplias zonas a partir
de los aos cincuenta. El resultado se puede ver dndose una vuelta por las Hurdes o Sierra de Gata: la facilidad
con que arde y su nula regeneracin tras los incendios han ocasionado un desastre ecolgico del que muchas
zonas tardarn lustros en recuperarse.
Adems de eso, por qu es perjudicial el pino?
Las hojas de este rbol tardan en pudrirse de tres a cinco aos, lo cual crea una capa en el suelo que impide
que crezca la hierba y que haya la humedad indispensable. Adems de eso, el pino empobrece y acidifica el
suelo.

Y EL EUCALIPTO?
El eucalipto, oriundo de Australia, se introduce en la Pennsula en poca relativamente reciente: 1866. En su
continente de origen se planta para secar las zonas pantanosas, con lo que se puede uno imaginar los efectos
que causa en las reservas de agua de una regin con escasez de precipitaciones como la nuestra. Sus races
tienen tal avidez de agua que pueden secar fuentes, romper tuberas...
Por otra parte, el eucalipto impide el desarrollo vegetal: no repone nutrientes porque no hay en Europa
microorganismos que transformen sus hojas en materia orgnica. Bloquea varios ciclos del suelo, entre ellos el
del nitrgeno. Quien haya observado una plantacin de eucaliptos se habr dado cuenta de que no hay
matorrales, ni tampoco, salvo raras excepciones, otros rboles. Ello es debido a que sus hojas contienen unos
agentes bacteriostticos que eliminan toda posible competencia. Por lo tanto, este rbol no slo desmineraliza
el suelo en poco tiempo, sino que sus bosques estn muertos: pocos animales pueden alimentarse de ellos, ni
esconderse, ni hacer nidos.

AHORRAR Y RECICLAR PAPEL ES BUENO PARA LOS ROS Y LOS MARES:

Fabricar mil kilos de papel blanco supone el consumo de 100.000 litros de agua, un bien cada vez ms escaso.
De ellos, un 10 % altamente contaminado se vierte a los ros. La industria papelera est entre las ms
contaminantes (produce un 27 % de los residuos txicos producidos en Espaa, segn estimaciones de
Greenpeace) . Su alta toxicidad es debida fundamentalmente al proceso de blanqueo con cloro, que es la
autntica historia para no dormir de la industria papelera:
- Los llamados compuestos organoclorados (ms de mil diferentes) se forman al reaccionar la pulpa de madera
con el cloro. De ese cctel qumico se conocen realmente slo unos 300.
>- Los organoclorados son peligrosos porque no existen en el medio de forma natural, son de invencin
humana: su persistencia en el tiempo es enorme, porque los seres vivos no disponen de medios para excretarlos
y por eso aumentan su concentracin al recorrer la cadena trfica. Todo vertido de cloro al medio ambiente,
bien en forma lquida o slida como algunos plsticos (PVC) produce este fenmeno.
- Una serie de compuestos organoclorados son especialmente peligrosos: las llamadas dioxinas, el veneno ms
potente que se haya inventado jams. Su toxicidad es 70.000 veces mayor que la del cianuro. Un cartn de
leche sin proteccin interior de aluminio puede contaminar de dioxinas el contenido del envase por lo que
algunos pases, como Nueva Zelanda, los han prohibido.

QU PAPEL USAR?
Existen dos tipos recomendables:
# Papel blanqueado sin cloro: en la fabricacin de este se ha empleado celulosa virgen, lo que implica que se
han talado de rboles, pero al menos minimiza los desastrosos efectos de la qumica del cloro comentados ms
arriba. Hay que cerciorarse de que la etiqueta especifique: Papel libre de cloro, o Papel blanqueado sin cloro.
# Papel reciclado: no lleva procesos de blanqueo, no supone la tala de rboles y consume mucha menos agua
y electricidad.

OTRAS RAZONES
- Actualmente se compran al extranjero 500 millones de kilos de papel viejo al ao -7.500 millones de pesetas-
porque resulta ms cmodo importarlo que recoger el que tiramos aqu. Nuestra tasa de recogida est
actualmente en un 37 %.
- Ahorro de energa: aparte de las materias primas (agua y madera), tambin se ahorra luz (ver cuadro dptico).
Si pensamos que ahorrar energa elctrica no es beneficioso para la salud del planeta, basta con ver de dnde
viene esa energa: hidroelctrica es un 17 %; el resto proviene de las centrales trmicas y de las nucleares. Las
trmicas contribuyen al efecto invernadero y generan la lluvia cida. Sobre las nucleares sobran comentarios.
-Las basuras: aproximadamente un 20 % de nuestro cubo de basura es papel y cartn. Tiramos diariamente al
vertedero diez millones de kilos. Con los problemas que empiezan a plantear la ubicacin de los vertederos,
sera bueno empezar a producir menos residuos.