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DE APLICACIN
INTEGRANTES:
CCERES VIGO, Yelixia
ASESOR:
Carlos Jave Gutirrez
Trujillo-2012
PRESENTACIN
Es por eso que las alumnas del IX ciclo de la carrera de Administracin y Finanzas han
elaborado el presente trabajo con el objetivo de mejorar la participacin en el mercado,
la calidad, innovacin y el aprovechamiento integral del servicio que brinda la
panadera FITO PAN S.R.L.
Por lo tanto, dicho trabajo nos permitir mejorar y ampliar nuestros conocimientos, en
cuanto a la elaboracin de estrategias de ventas, que se convierte en un poderoso
instrumento de gestin para la empresa.
LAS ALUMNAS
FITO PAN S.R.L
I. Resea Histrica
Fito Pan S.R.L. con RUC: 20354619734, ubicada en Av. Hsares de Junn N
1235-1237 entr en vigencia el 03 de Abril del 1998; teniendo como gerente
general al Sr. Csar Merino Vereau y como accionista minoritario al Sr. Enrique
Merino Vereau.
Esta empresa inicio sus actividades varios aos, pero con otro nombre; el de
Cesar Merino Vereau alquilando un local ubicada en la Av. Manuel Vera
Enrquez (frente a la piscina Olmpica), luego alquilo otro local en la Av. Espaa
(que estuvo al lado de lo que ahora es el BCP).
Despus de algunos aos compr un terreno ubicado en la Av. Hsares de
Junn, se dise y construy ste especialmente arreglado para una panadera.
En 1997 se coloc el nombre de panadera y baguetera Pim Pan, teniendo
como socio mayoritario al seor Csar Merino Vereau y como socio minoritario
al seor Julio Enrique Merino Vereau. Sin embargo surgieron problemas de
carcter legal, siendo esta demanda por la empresa PyC de Lima, por el uso
del nombre que ellos haban concedido a uno de sus productos, se opt por
cambiar de nombre al ahora conocido Fito Pan, nombre que se mantiene hasta
la actualidad y el cual ya se encuentra registrado legalmente en INDECOPI.
Al incorporarse al mercado, la empresa supo que se enfrentara a un
mercado exigente teniendo como estrategia competitiva brindar a sus clientes,
alta calidad en sus productos y servicio personalizado, es de ah de donde se
deriva su lema que es: Con mucho gusto.
Los rubros principales son el de la produccin (cafetera, panadera, pastelera)
y comercializacin de estos; y a la vez de productos de pan llevar.
GERENTE GENERAL
CONTADOR
LA MISIN
La misin de la empresa no se encamina a lo econmico, sino al alcance
de la calidad de sus productos y servicio al cliente, no pronuncia ningn
tipo de valores ni tampoco creencias.
Somos una empresa eficiente, identificndose permanentemente con
las expectativas del consumidor para lograr satisfacerlos con productos
de calidad, utilizando la tecnologa apropiada con que la empresa
cuenta.
Dentro de su misin no presenta un plan de responsabilidad social ni
tampoco ayudas comunitarias, no toma en cuenta a su activo ms
valioso, es decir al trabajo que opera en la empresa
LA VISIN
FITO PAN S.R.L. ser en 5 aos una empresa lder en la elaboracin y
comercializacin de productos de primera necesidad, llegando a obtener
el rango de una franquicia a nivel nacional.
La empresa no presenta un periodo de tiempo de 10 aos, sino de 5
aos el punto ms importante de su visin es a lo que quiere llegar, en
este caso es rango de franquicia a nivel nacional. La visin no indica
como poder lograr estos objetivos, polticas y valores.
LOS VALORES
No presentan valores organizacionales (fsico), sin embargo, cada
trabajador posee valores propios inculcados en familia y en la sociedad,
los cuales son compartidos y practicados en la empresa.
Los valores que ms destacan son:
Responsabilidad
Higiene y limpieza
Solidaridad
Orden
Respeto
Cooperacin
SECTORES
La empresa se desarrolla en el Sector Industrial siendo sus rubros
principales:
Pastelera
Panadera
Cafetera
Heladera.
FUNCIONES ESPECFICAS:
JEFE DE CONTABILIDAD
Preparacin de Estados financieros, en la modalidad de informe
mensual, trimestral y anual cuando sea requerido.
CAJERO
Recibir los pagos de los clientes
Mantener un registro de estos pagos
Preparar el reporte de caja diariamente.
Saludar siempre a los clientes con una sonrisa amistosa.
JEFE DE PRODUCCION
Dirige las actividades de elaboracin de panadera, pastelera y
confitera.
Planifica y elabora ofertas, realiza compras.
Supervisa los procesos de elaboracin, actividades de
conservacin, control de calidad.
Realiza turnos de personal, control de costes y cumplimientos de la
normativa de higiene y salud laboral.
MAESTRO PANADERO
Retirar los insumos del almacn hacia las instalaciones de la
panadera.
Formular y pesar los insumos de acuerdo al tipo de pan a elaborar.
Preparar la masa, pesar, cortar, bolear y proceder a su elaboracin
final.
Producir panes de diversas variedades (manteca, aceituna, cebolla,
ans, yema).
Elaborar bocaditos dulces y salados, adems de bizcochos.
Suministrar combustibles al horno y controlar su calentamiento a la
temperatura adecuada para hornear los panes.
Controlar el proceso de fermentacin de los panes en la cmara
fermentadora.
Proceder a hornear los panes y colocarlos en la mesa para su
enfriamiento y almacenamiento correspondiente.
Mantener en buen estado de conservacin las mquinas y
utensilios asignados a su cargo, asa como el horno.
JEFE DE VENTAS
II. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENTE GENERAL
JEFE DE CONTROL DE
CALIDAD
GERENTE GENERAL
Contador
ROCKYS:
- RUC: 20136138007
- Direccin: Av. Guillermo Ganoza Vargas Nro. 850 Urb. El Golf
GRAN MARQUEZ:
- RUC: 20397466541
- Direccin: Cal. Daz de Cienfuegos Nro. 145 Urb. La Merced
HOTEL EL BRUJO:
- RUC: 20274492393
- Direccin: Jr. Santa Teresa de Jess Nro. 170 Urb. La Merced
FORTALEZAS:
DEBILIDADES:
OPORTUNIDADES:
AMENAZAS: