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A L I M E N TAC I N Y N U T R I C I N
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MATERIAL FOTOCOPIABLE / Oxford University Press Espaa, S. A.

Prueba de evaluacin A
NOMBRE APELLIDOS
CURSO Y GRUPO FECHA CALIFICACIN

1 Clasifica los siguientes trminos en nutrientes 6 Por qu crees que se dice que la dieta mediterr-
o en alimentos: patatas, colesterol, almidn, nea es saludable?
carne, protenas, azcar.

7 Indica las enfermedades que se pueden produ-

2 Ordena de mayor a menor valor calrico los si- cir por el consumo de:
guientes nutrientes: protenas, glcidos, lpidos. a) Alimentos sin fibra.

3 Indica los tres tipos de necesidades que cubren b) Gran cantidad de alimentos energticos.
los alimentos y pon un ejemplo de alimento
idneo para cada una de ellas.

c) Alimentos ricos en colesterol.

4 Enumera los grupos de alimentos que existen.

8 Enumera los hbitos alimentarios no saludables

ms frecuentes en los pases desarrollados.

5 Cul de estas dietas te parece ms saludable?

Razona tu eleccin.

Producto Dieta A Dieta B

9 Define los siguientes trminos:
Pan 10 % 10 % Malnutricin:
Arroz 20 % 2%
Fruta 4% 3%
Pescado 5% 5%
Huevos 3% 10 % Desnutricin:
Aceite de oliva 16 %
Mantequilla 20 %
Carne 5% 30 %
10 Explica las ventajas y los inconvenientes de los
Verdura 10 % 1%
alimentos transgnicos.
Biologa y Geologa

Queso 7% 17 %
Legumbres 20 % 2%

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A L I M E N TAC I N Y N U T R I C I N
MATERIAL FOTOCOPIABLE / Oxford University Press Espaa, S. A.
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Soluciones de la prueba de evaluacin A
CRITERIOS DE EVALUACIN
1. Comprender el significado de nutricin, nutrientes y alimentos.
2. Conocer las necesidades nutricionales.
3. Indicar los diferentes tipos de nutrientes y las distintas clases de alimentos.
4. Enumerar las condiciones que debe reunir una dieta equilibrada.
5. Elaborar dietas equilibradas y algunas dietas especiales.
6. Describir las consecuencias de una alimentacin incorrecta.
7. Explicar las ventajas e inconvenientes de los dieferentes hbitos alimentarios.
1 Nutrientes: colesterol, almidn, protenas.
Alimentos: patatas, carne, azcar.
2 Ordenados de mayor a menor valor calrico:
lpidos, protenas y glcidos.
3 Las necesidades nutricionales son:
Energticas: pan, patatas, legumbres, aceite.
Estructurales: carne, pescado, huevos.
Reguladoras y funcionales: frutas, verduras.
4 Grupo I: leche y derivados.
Grupo II: carnes, pescados y huevos.
Grupo III: legumbres, tubrculos y frutos secos.
Grupo IV: hortalizas y verduras.
Grupo V: frutas y derivados.
Grupo VI: cereales, pastas y azcar.
Grupo VII: grasas y aceites.
5 La dieta A es ms saludable, ya que tiene una
proporcin ms adecuada de alimentos gluc-
dicos, proteicos, frutas y verduras, y, adems,
contiene una cantidad aceptable de aceite de
oliva y poca carne.
6 La dieta mediterrnea cumple las recomenda-
ciones de la mayora de los nutricionistas. Pre-
viene enfermedades cardiovasculares, el cncer
de colon, el estreimiento y la obesidad, debi-
do al consumo abundante de verduras, frutas,
legumbres y aceite de oliva y a la menor pre-
Biologa y Geologa
sencia en ella de carnes y grasas saturadas.
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ACTIVIDADES
1
3
2, 3 y 4
5
5y6
7, 8 y 9
8, 9 y 10
7 a) Enfermedades del aparato circulatorio.
b) Obesidad, la cual, a su vez, puede originar
problemas circulatorios y diabetes.
c) Estreimiento y cncer de colon.
8 Sobrealimentacin, exceso de alimentos protei-
cos, abuso de productos refinados y con pocos
residuos, consumo excesivo de alimentos ricos
en colesterol y grasas saturadas y dieta a base
de alimentos preparados, que contienen nume-
rosos aditivos.
9 Malnutricin: alteracin del funcionamiento
normal del organismo debida a una inade-
cuada ingestin de alimentos.
Desnutricin: alteracin del estado normal
del cuerpo por falta de nutrientes esenciales
que satisfagan las necesidades nutricionales.
10 Ventajas: el coste de produccin es bajo, se uti-
lizan menos pesticidas (en el caso de las plantas),
los vegetales transgnicos presentan mayor re-
sistencia a plagas, heladas y sequas, y existe la
posibilidad de introducir en los alimentos sus-
tancias como vacunas, vitaminas y protenas.
Inconvenientes: pueden provocar alergias en
los consumidores, existe el riesgo de que apa-
rezcan productos txicos y de que se produzcan
interferencias gnicas a largo plazo.