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BACHILLERATO BIOLOGA

I. UNIDAD. NATURALEZA DE LA VIDA

Objetivo 1:
Analizar las funciones y la composicin qumica bsica de lpidos, carbohidratos, protenas, cidos nucleicos, agua, sales minerales
que constituyen las clulas y permiten los procesos biolgicos.
SUSTANCIAS DEL PROTOPLASMA

Protoplasma Todo el contenido celular desde la membrana celular, el citoplasma y el ncleo.

Las Sustancias del protoplasma se dividen en dos: Orgnicas e inorgnicas

Orgnicas Contienen tomos de carbono


Inorgnicas No contienen tomos de carbono

Las orgnicas a su vez se dividen en cuatro:


Protenas (Enzimas)
Carbohidratos
Lpidos
cidos Nucleicos (ADN y ARN)

Las inorgnicas son:


El agua
Sales minerales:
o Calcio
o Potasio y sodio
o Fsforo

ORGNICAS

PROTENAS

Concepto: Son molculas orgnicas gigantes de diferentes formas y tamaos, con altos pesos moleculares formadas por unidades que
reciben el nombre de Aminocidos

Composicin qumica:
Carbono, Hidrgeno, oxgeno, nitrgeno (C, H, O, N)
Son cuaternarios
Algunas veces poseen azufre (S)
Los aminocidos se unen entre s por enlaces PEPTDICOS

Funciones de las protenas:


Estructural: Forma parte de pelos, uas, huesos y cartlagos
Hormonal: como la insulina que regula el azcar en la sangre
Cataltico: Por accin enzimtico, acelera la velocidad de descomposicin de los alimentos
Transporte: Por medio de la hemoglobina los glbulos rojos transportan el oxgeno a la sangre.
Cicatrizacin de heridas
Regeneracin de tejidos
Como enzimas: Catalizadores biolgicos que aceleran las reacciones qumicas sin alterar la composicin del sustrato donde
actan.
Proteccin: Cuando la energa en un organismo se agota las protenas se utilizan como fuente de energa. Esto ocurre cuando
se terminan los lpidos (grasas) y carbohidratos (azcares)
Forma parte de las clulas y los tejidos

Lic. Jac Mix, M.Sc., 1


Importancia de las protenas:
Forman parte de las organelas celulares, membranas y cromosomas
Algunas pueden ser liberadas por las clulas y funcionar en todo el organismo como el caso de las hormonas y anticuerpos
Necesarias para el crecimiento

Clasificacin de las protenas:


1. Segn el nmero de aminocidos
Dipptido (1)
Tripptidos (3)
Oligopptidos (4 a 9)
Polipptidos (10 y ms)
2. Segn su estructura
Primaria (Principal)
Secundaria (-H)
Ternaria (-S)
Cuaternaria (agrupamientos)
3. Segn su composicin
Simples (solo aminocidos)
Conjugadas: Se asocian
o Carbohidrato Glicoprotena
o Lpido Lipoprotena
o cido nucleico nucleoprotena
o Metal Metaloprotena
4. Segn su solubilidad
Muy solubles (Hemoglobina, Albmina)
Poco solubles (Queratina, colgeno)
5. Segn su funcin Biolgica
Estructurales
Protectoras
Transporte
Movimiento
Enzima
Contrctiles
Hormonas
6. Segn su forma
Fibrosas: (Queratinas, Miosina, Colgena)
Globulares: (Anticuerpos, Albmina, Fibringeno, hormonas, polipptidos)

CARBOHIDRATOS

Concepto: Los azcares, almidones y celulosa son carbohidratos tpicos, son fuentes importantes de combustibles para las clulas vivas,
mientras, la celulosa es un componente estructural de las plantas.
Composicin Qumica:
Carbono, Hidrgeno, Oxgeno (C, H, O)
Son compuestos ternarios
Tienen una proporcin de 1:2:1, o sea, el hidrgeno est el doble de veces que el carbono y el oxgeno.
Se unen por enlaces Glucsidos

Funciones de los carbohidratos:


Principales: fuentes primarias de energa, Almacenar energa, formar parte de otras molculas importantes, constituir paredes
celulares de las plantas(Celulosa)
Forma parte de los cidos nucleicos

Clasificacin de los carbohidratos:


Monosacridos:
o Triosas (3) Piruvatos
o Tetrosas (4)
o Pentosas (5) Ribosa y Desoxirribosa

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o Hexosas (6) Glucosa, fructuosa
o Heptosas (7)
Disacridos: Unin de dos monosacridos (Sacarosa, lactosa, Maltosa)
Polisacridos: Son los carbohidratos ms abundantes (Almidones, celulosa, glucgeno y quitina.
o Almidn: Reserva vegetal
o Glucgeno: Reserva animal
o Quitina: forma caparazones de insectos
LPIDOS O GRASAS

Concepto: Son sustancias poco solubles en agua o totalmente insolubles, pero muy solubles en compuestos orgnicos, como el Benceno,
ter, cloroformo, otros.

Composicin Qumica:
Poseen Carbono, Hidrgeno y oxgeno principalmente (C, H, O)
Son ternarios
Se asocian con fsforo (P) formando fosfolpidos (C, H, O, P)
Se asocian son Carbohidratos formando (Glicolpidos)
Se asocian con azufre (S) para forma esteroides (C, H, O, S)

Clasificacin de los lpidos:


Simples: Formados por un glicerol y tres cidos grasos, ejemplos:
o Grasas neutras
o Cebo
o Tocino
o Manteca de cacao
Compuestos: Son los ms complejos, se asocian son otros compuestos, ejemplos:
o Fosfolpidos (Componente principal de la membrana celular)
Glicolpidos: se localizan en clulas del tejido nervioso.
Esteroides: Son muy importantes en el metabolismo, ejemplos:
o Hormonas (testosterona y progesterona)
o Vitamina D
o cidos Biliares
o Colesterol
Funciones de los lpidos o grasas:
Combustible de reserva metablica
Sirven como amortiguador de zonas delicadas (Pbicas)
Principal forma de almacenamiento de energa
Insolubles en agua
Hay tres cidos poliinsaturados indispensables: Linolnico (omega 3 y 6), linoleico, araquidnico)
En la dieta normal es recomendable 300mg de colesterol.
Protege al organismo de la prdida de calor
Componentes principales de la membrana celular (Fosfolpidos)
Componentes de los pigmentos de las plantas (carotenoides)
Se unen entre s por enlaces ESTEARICOS

cidos Nucleicos
Concepto: Son macromolculas constituidas por unidades moleculares llamadas Nucletidos.
Existen 2 tipos:
(ADN) cido Desoxirribonucleico
(ARN) cido Ribonucleico

Conceptos:
ADN: Cadena doble de nucletidos
ARN: Cadena sencilla de nucletidos

Composicin qumica:

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ADN: Azcar (Desoxirribosa), Bases Nitrogenadas {Citosina (C), Guanina(G), *Timina (T), Adenina (A)} y un grupo fosfato (-PO4)

ARN: Azcar (Ribosa), Bases Nitrogenadas {Citosina(C), Guanina(G), **Uracilo(U), Adenina(A)} y un grupo fosfato (-PO4)

* Solo se encuentra en el ADN


** Solo se encuentra en el ARN

A la unin de un azcar + bases nitrogenadas + grupo fosfato, se le denomina: Nucletido.


A la unin de un azcar + bases nitrogenadas, se le denomina: Nuclesido.

Ubicacin de los cidos Nucleicos:


ADN: Cromosomas, Mitocondrias y Cloroplastos
ARN: Ribosomas, Nuclolo, citoplasma

o El ADN: se presenta solo en un tipo.


o El ARN: se divide en TRES:
ARN(M): Mensajero
ARN(R): Ribosomal
ARN(T): Transferencial
Funciones de los cidos Nucleicos:
En general: Los cidos nucleicos dos funciones principales la duplicacin y la Trascripcin.
ARN: Sntesis de protenas ******
ADN: Sntesis de protenas, Reproduccin, Herencia y Evolucin.

VITAMINAS

Concepto: Son compuestos orgnicos que, en pequeas dosis, participan del funcionamiento del organismo.

Clasificacin de las vitaminas:


Liposolubles: solubles en lpidos. Ejemplos (H, D, E , K)
Hidrosolubles: solubles en agua. Ejemplos (B {B1, B2, B6, B12}, C y cido flico.
Funciones de las vitaminas:
Algunas actan como Coenzimas
Indispensables para la clula en pequeas cantidades
Las plantas las sintetizan todas
El hombre no sintetiza la vitamina C, por ejemplo.

Ejemplos:
Vitamina E o Tocoferol
Vitamina B1 o Aneiruna
Vitamina C o cido ascrbico
Vitamina D2 o Antirraqutica

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CUADRO SOBRE VITAMINAS
VITAMINAS ACCIONES DEFICIENCIA FUENTES
Se convierte en retineno, un Ceguera nocturna; epitelios sujetos a Hgado, aceite de
componente necesario de los infeccin; piel descamada. hgado de pescado,
pigmentos de la retina, indispensable huevo; verduras y
para la visin normal; esencial para el frutas de color
Vitaminas A crecimiento y la integridad del tejido amarillo y verde,
(Retinol) epitelial; promueve el crecimiento mantequilla, leche.
normal de los huesos y dientes al
regular la actividad de las clulas seas.

Promueve la absorcin de calcio en el Deformidades en los huesos;(raquitismo) en Aceite de hgado de


Vitamina D aparato digestivo; esencial para el los nios; osteomalacia en los adultos bacalao, yema de
(Calciferol) crecimiento normal y el mantenimiento (deterioro del esqueleto). huevo, leche
del hueso. fortalecida,
mantequilla,
margarina
Impide la oxidacin de cidos grasos Aumento del metabolismo de los cidos Aceite de vegetales,
insaturados. Impide el dao celular. grasos insaturados, por lo que no hay una cereales, semillas
cantidad suficiente de ellos para el pescado y huevos.
Vitamina E mantenimiento de las membranas celulares y Vegetales con hojas
(Tocoferol) otros organelos membranosos; impide que el verdes, aderezos.
crecimiento sea normal, posiblemente
anemia.
Importante en la coagulacin de la Tiempo de coagulacin prolongado, lo que Espinacas; vegetales
Vitamina K sangre. provoca sangrado y hemorragia interna de hojas verdes,
hgado de cerdo.
Necesaria para la sntesis de colgena; Escorbuto (las heridas cicatrizan con lentitud Ctricos, fresas,
formacin de la matriz del hueso y la y las cicatrices son dbiles y se habr con tomates, pepinos
dentina; necesario para el metabolismo facilidad los capilares se vuelven frgiles el verdes, pia y
Vitamina C de varios aminocidos; ayuda el cuerpo hueso no crece ni se separa vegetales.
(cido ascrbico) a soportar las lesiones ocasionadas por adecuadamente).
quemaduras y toxinas bacterianas.
Acta como coenzima; es importante en Beri Beri (debilidad muscular, cambios en Hgado, levadura de
Vitamina B1 el metabolismo de los carbohidratos y nervios perifricos, edema, insuficiencia cerveza, cereales,
(Tiamina) aminocidos. cardiaca carne. Leche.
Constituyente de coenzimas en el Dermatitis lesiones en las comisuras de la Hgado, leche, queso,
Vitamina B2 metabolismo energtico. boca y el ojo. huevos.
(Riboflavina)
Vitamina B3 Ayuda al sistema nervioso y a la Pelagra y prdida del apetito. Vegetales verdes,
(Niacina) conversin del alimento en energa. Dermatitis, trastorno del aparato digestivo, carnes, huevos,
Coenzima en el metabolismo de convulsiones papas.
Vitamina B6 aminocidos. Carnes, cereales de
(Piroccina) granos completo,
leguminosas.
Coenzima importante en el metabolismo Anemia perniciosa, alteraciones Carnes, pescado,
Vitamina B12 de los cidos nucledos. neurolgicas. huevos, leche.

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Complejo B
Coenzima metabolismo de aminocidos
Coenzima Metabolismo carbohidrato y
Pelagra prdida de apetito trastornos
B1 (timina), aminocidos. Beri Beri, Edema, B6 (piridoxina),
digestivo, convulsiones. Produce anemia
insuficiencia cardiaca.
sideroblastica
Coenzima metabolismo energtico. Conocida con H, Metabolismo de
B2 (riboflavina), Anemia, trastornos del hgado, B8 (biotina), carbohidratos, grasas, aminocidos,
conjuntivitis, sequedad, dermatitis. purinas.
Sistema nervioso. Funcionamiento de la
Sistema nervioso, conversin de alimento
B3 (niacina), B9 (cido flico) mdula sea, Usado contra la espina
en energa. Pelagra.
bfida,
Forma coenzima A, Esencial para el Coenzima metabolismo de los cidos
B5 (cido pantotnico), metabolismo sntesis (carbohidratos, B12. nucleicos. Anemia perniciosa,
lpidos, protenas). alteraciones neurolgicas.
Fuentes: Carnes, huevos, leche, cereales, entre otros.

FUNCIONES DE LOS MINERALES


Estructural Al precipitar las sales dan lugar a formacin de estructuras slidas e insolubles
Funcin Catlica Algunos cationes como: Cu+2, Ca+2, Mg+2, Zn+2, actan como cofactores enzimticos por lo que son
necesarios para el desarrollo de actividad catlica de algunas enzimas. Por ejemplo: el ion Ca+2, interviene
en la contraccin muscular y en los procesos relacionados con la coagulacin sangunea.
Reguladoras de pH La disociacin de las sales en sus iones permite que los lquidos corporales no sean ni muy cidos, ni muy
alcalinos, sino que formen mezclas casi neutras.

Las sales minerales contienen elementos qumicos que desempean funciones importantes en el organismo humano. Algunos ejemplos
de estos elementos qumicos y las funciones que desempean en los seres vivos son las siguientes:
Calcio Es un componente esencial de los huesos y dientes. Interviene en la coagulacin sangunea y en la transmisin del
impulso nervioso.
Potasio Equilibrio cido-bsico. Equilibrio del agua corporal.
Influye en la contraccin muscular y la excitabilidad nerviosa.

Sodio Equilibrio cido-bsico Balance del agua corporal. Funcin nerviosa.

El balance adecuado de estos iones tanto dentro de la clula como fuera, es indispensable para el funcionamiento de las clulas
nerviosas y musculares.
Fsforo Formacin de huesos y dientes.
Equilibrio cido-bsico
Forma parte de los cidos nucleicos.
Magnesio Activacin de enzimas en la sntesis proteica.
Hierro Constituyente de la hemoglobina y de enzimas involucradas en el metabolismo energtico.
Zinc Constituyente de enzimas involucradas en la digestin. Cofactor de cuanto menos 70 enzimas; ayuda a regular la
sntesis de determinadas protenas; necesario para el crecimiento y la reparacin de tejidos, su deficiencia puede
ocasionar trastornos cognitivos.
Cloro Principal ion negativo del lquido intersticial; importante en el equilibrio hdrico y en el equilibrio cido-base.
Azufre Componente de muchas protenas y vitaminas.
Cobre Componente de una enzima necesaria para la sntesis de melanina; componente de otras enzimas; esencial para la
sntesis de hemoglobina.

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