UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO CARLOS

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUMICA

107077 B Engenharia Bioqumica 2
1 Prova 21/10/2004 (CATS)

Nome ................................................................................................................................. Nota.........................

1. Um quimiostato de 15 m3 operado numa indstria com uma taxa de diluio de 0,1 h -1. Um esterilizador
contnuo funcionando com injeo de vapor e resfriamento flash libera o meio esterilizado para o
quimiostato. O meio de cultura na seo de reteno do esterilizador mantido a 130 o C. A concentrao de
contaminantes no meio bruto de 105 clulas/mL; um risco de contaminao aceitvel para este caso um
microorganismo a cada trs meses. A constante de Arrhenius e a energia de ativao para morte trmica so
7,5x1039 h-1 e 288,5 kJ.mol-1, respectivamente. O dimetro interno do tubo esterilizador de 12 cm. A 130 o
C a densidade do lquido 1000 kg.m-3 e a viscosidade 4 kg.m-1.h-1.
a) Assumindo fluxo pistonado perfeito, calcule o comprimento (em m) da seo de reteno.
b) Que comprimento (em m) necessrio se os efeitos de disperso axial forem levados em considerao.
c) Se o esterilizador for construdo com o comprimento calculado em a) e operado a 130 o C como
planejado, qual dever ser a taxa de contaminao do quimiostato (em clulas/minuto).

** Vale 3,5 pontos **

2. Um pesquisador realizou um estudo cintico da fermentao alcolica num reator de mistura. Para tal fim
foi utilizado o modelo do Levenspiel:
P n S
obs (1 ) onde obs max
P* Km S
Os dados experimentais obtidos foram os seguintes:
Para Xo=0 e P=0: Para Xo=0 e P=20 g/L:
______________________________ _____________________________
S (g/L) m (h) S (g/L) m (h)
0,054 11,9 0,070 11,9
0,079 10 0,095 10
0,138 6,25 0,182 6,25
0,186 5,05 0,250 5,05
0,226 4,13 0,384 4,13

Utilizando os dados e sabendo que P*=120 g/L, determine : a) Km e max b) n

** Vale 3,0 pontos**

3. Num processo industrial deseja-se transformar um substrato de uma corrente estril de 60 g/m 3 para 3 g/m3.
A expresso cintica que rege o bioprocesso :

dS 4 S
X g.m-3.hr-1
dt 3 4 S

Tambm sabe-se que: Yx/s=0,1 e F=2,5 m3.hr-1

Pergunta-se: Mostre atravs de clculos, qual deve ser a combinao de volumes e a seqncia de dois
reatores (Mistura e Tubular) em srie que minimizem o volume total? Mostre com clareza o raciocnio e os
clculos utilizados para chegar a sua concluso, especialmente no que se refere ao clculo dos volumes dos
dois biorreatores.

** Vale 3,5 pontos **