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CADENA DE VALOR DE MCDONALDS

Jessica Anahi Garcia Nieto.


Septiembre 18.

UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL VALLE DE TOLUCA

Tecnologas De La Informacin Y Comunicacin:


Sistemas Informticos.

Modelado De Procesos De Negocios


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Copyright 2017 por Jessica Anahi Garcia Nieto. Todos los derechos
reservados.
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Contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................. 5
Capitulo 1........................................................................................................................... 6
ACERCA DE. .................................................................................................................... 6
Capitulo 2........................................................................................................................... 9
ACTIVIDADES DE APOYO ............................................................................................ 9
Captulo 3 ........................................................................................................................ 10
ACTIVIDADES PRIMARIAS ......................................................................................... 10
Capitulo 4......................................................................................................................... 11
PROPUESTA DE VALOR..............................................Error! Bookmark not defined.
Lista de referencias ........................................................................................................... 13
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Lista de figuras

figura 2 Richard McDonald en el primer restaurante inaugurado .......................... 6


figura 3 Ray Croc .................................................................................................. 7
figura 1Formato de cadena de valor ..................................................................... 8
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INTRODUCCION

En muchos casos las empresas deben tener un control de sus actividades para
que no llege a fracasar como empresa, es por ello que se diseo un plan
llamado cadena de valor que es es una herramienta estratgica usada
para analizar las actividades de una empresa y as identificar sus fuentes de
ventaja competitiva. A partir de una breve revisin bibliogrfica se ampliar el
concepto y su utilidad.
Ahora bien se diseara la cadena de valor de MCDONALDS para tener un
entorno mass detallado del mismo y asi saber realmente como trabaja esta gran
empresa.
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Capitulo 1

ACERCA DE.

MCDONALDS.

Es la empresa de comida rpida lder en el mundo fundada en el ao 1937 por


los hermanos Rick y Maurice McDonald. Despus de varios aos sirviendo
zumos de naranja, perritos, etc. se dieron cuenta que el 80% de su negocio
provena de la venta de hamburguesas. Debido a este aspecto, reformaron el
local orientndolo hacia el concepto de lo que se conoce hoy como comida
rpida, elaborando las hamburguesas de la misma manera que se elaboraban
los coches en las cadenas de montaje. De esta manera aumentaron
considerablemente la rapidez en atender a los pedidos, aumentando tambin el
volumen de sus ventas.

figura 1 Richard McDonald en el primer restaurante inaugurado

El paso cualitatitivo de McDonalds tuvo lugar en 1955 con la primera franquicia


asumida por Ray Kroc. Krock era el propietario de una empresa de batidos, oy
hablar del negocio que los hermanos McDonalds haban iniciado y decidi ir a
conocer el negocio en persona. Se dio cuenta enseguida de que la idea de los
hermanos era perfecta y les intent convencer para abrir franquicias a lo largo
de Estados Unidos, sin embargo la falta de ambicin de los hermanos hizo que
se negaran, por lo cual Kroc se ofreci a hacerlo por ellos, emprendiendo la
apertura de numerosos establecimientos, empezando por el de Illinois, a lo largo
de todo el pas.
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figura 2 Ray Croc

En la actualidad McDonalds se ha convertido en un smbolo de Estados Unidos


y tiene una presencia global. Esta globalizacin ha hecho que la revista The
Economist elabore un ndice consistente en el precio del Big Mac en los
diferentes pases donde tiene presencia McDonalds y as establecer un precio
comn de los costes de vida. (htt1)

. MISIN

Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia


extraordinaria.

VISIN

Duplicar el valor de la compaa ampliando el liderazgo en cada uno de los


mercados.

VALORES

Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes.


Promovemos el Espritu Emprendedor.
Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.
Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones.
Operamos el negocio en un marco tico & Responsable.
Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos. (htt2)
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CADENA DE VALOR.

La cadena de valor es una herramienta propuesta por Michael Porter en su libro


la ventaja competitiva y es poderosa herramienta de anlisis para planificacin
estratgica.
La cadena de valor es esencialmente una forma de anlisis de la actividad
empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes
constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas
actividades generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando la
empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor de forma
menos costosa o mejor diferenciada que sus rivales. Por consiguiente la cadena
de valor de una empresa est conformada por todas sus actividades
generadoras de valor agregado y por los mrgenes que stas aportan.

figura 3Formato de cadena de valor


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Capitulo 2

ACTIVIDADES DE APOYO

Infraestructura de la empresa:
Cada local de McDonalds debe ser ubicado en un punto estratgico y de
gran visibilidad, cada rea funcional del local, debe mantenerse limpio y
ordenado, el saln de atencin al cliente, est diseado para que el
equipo muestre ms de un 40% de su cuerpo, esto ayudando a tener ms
cercana con el cliente, es una barra por donde los clientes retiran sus
pedidos. Despus del comedor la cocina es el espacio ms grande del
local
Administracin de los recursos humanos:
Mantener incentivos segn las necesidades de sus trabajadores para
aumentar el grado de compromiso del equipo, es de gran importancia, ya
que esta en sus manos la experiencia y preparacin de los productos.
Desarrollo de tecnologas:
La creacin e innovacin, tanto en el producto, como en su proceso de
creacin, es fundamental para poder disminuir los costos y el tiempo de
preparacin.
Abastecimiento:
Como toda empresa que est en constante bsqueda de la eficiencia, es
primordial mantener cada rea funcional con los implementos y recursos
necesarios, pero de forma muy primordial, mantener los elementos de
higiene, tecnologas e insumos en el proceso de produccin es lo ms
importante para esta empresa.
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Captulo 3

ACTIVIDADES PRIMARIAS

Logstica Interna:
Compra de insumos: McDonalds Chile, trae la mayor parte de sus insumos
desde Argentina, los cuales son enviados a chile y distribuidos en todos los
locales. Inventario: los productos son rotados y ordenados por el mtodo FIFO.
Informacin: se obtienen por medio de encuestas mundiales, en donde se les
pregunta a los clientes por ejemplo Qu les gustara que hubiera en
McDonalds?, tambin por medio de la pginas web, donde los clientes dejan
sus reclamos, sugerencias y felicitaciones.
Operaciones:
El ensamblado de los sndwich, no debe demorar ms de 60 segundos, los crew
(trabajadores) son capacitados en 2 das, cada uno se encarga de cada rea de
operaciones, cocina, frieds-station, Servicio y heladera en el caso que tenga.
Los crew que trabajan en los McCaf son capacitados de diferente forma que los
encargados de McDonalds.
Logstica de externa:
Los productos creados son vendidos en el mismo local.
Mercadotecnia:
Publicidad: 5% sobre las ventas, con una estrategia masiva e invasiva.
Servicio despus de la venta:
Los anfitriones(as), son los encargados de ayudar que los nios, jvenes y
adultos se sientan estimados por la empresa, ayudan a mejorar la experiencia
en el local.
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Capitulo 4

5 FUERZAS DE VALOR

Las tres empresas ms grandes de comida rpida. La tendencia de la industria


esta inclinada a obtener los dos tipos de estrategias genricas, liderar por costos
y por diferenciacin y calidad. Logrando una alta competencia y eficiencia por
parte de las empresas.
McDonalds a prometido siempre tener la calidad ms alta del mercado de
comidas rpidas y no solo ha logrado cumplirlo, sino tambin, venderlos a
precios ms bajos o iguales que su competencia. Segn el branding, las marcas
deben ser totalmente consistentes con lo que prometen. La estrategia de
liderazgo en costo no solo los ayuda a mantener los mejores precios y aumentar
el margen, sino tambin, la exigencia en calidad que impone a sus proveedores
hacen de McDonalds una de las empresas ms eficiente en su categora y estar
dentro de las 10 mejores empresas del mundo. En el ranking de "Las 200
marcas ms admiradas" realizado por el CEOP y publicado por el diario Clarn el
12/12/99, McDonalds aparece en el 7 puesto y en primer lugar entre las
marcas de la categora de servicio rpido de comidas. La revista Negocios
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public en su edicin de diciembre un ranking de imagen realizado por la


consultora Grupo Estratgico de Negocios Alberto Wilensky titulado "Las 100
mejores empresas", en donde McDonalds ocupa el 8 lugar y el primero en su
categora.
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Lista de referencias

(s.f.). Obtenido de
https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s

(s.f.). Obtenido de
https://posicionamientodelamarcamcdonalds.wordpress.com/historia
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