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DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS

LABORATORIO DE QUIMICA
QUIM. CARLOS ORBEA

INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA DEL CARBONO II

TITULO DE LA PRCTICA
Obtencin de jabn por saponificacin
INTRODUCCION TEORICA
Saponificacin

La saponificacin es un proceso qumico por el cual un cuerpo graso, unido a


un lcali y agua, da como resultado jabn y glicerina.

grasa + sosa custica jabn + glicerina

Este proceso qumico igualmente es utilizado como un parmetro de medicin de la


composicin y calidad de los cidos grasos presentes en los aceites y grasas de origen
animal o vegetal, denominndose este anlisis como ndice de saponificacin; el cual es
un mtodo de medida para calcular el peso molecular promedio de todos los cidos
grasos presentes. Igualmente este parmetro es utilizado para determinar el porcentaje
de materias insaponificables en los cuerpos grasos.

Jabn

El jabn, es considerado un producto que nos acompaa todos los das en el cuidado de
nuestra piel, higienizndola y cuidando de mejorar su apariencia, ha ido tomando a lo
largo de la historia diferentes formatos y variedades, una vez que se ha conocido cmo
acta sobre los distintos tipos de piel que en algunos casos puede producir irritaciones.
La mayora de los jabones se hacen con sebos de grasa animal, ya que tienen una mayor
duracin y su precio es muy accesible. Sin embargo, presentan la desventaja de secar la
piel y en ocasiones producir irritaciones y molestias en la piel de todas formas, se han
diversificado los estilos de jabones segn la caracterstica propia de cada piel y las
necesidades que requiere. Sin embargo, sus diferentes tamaos o estilos no implican que
unos sean ms higinicos que otros. El jabn est hecho a base de componentes como el
potasio y el sodio que permiten estimular su efecto.
Composicin y su estructura
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Estos compuestos tienen, en general, una cadena hidrocarbonada larga, variable entre 12
y 26 tomos de carbono, en uno de cuyos extremos se encuentra el grupo cido o
carboxilo.
La cadena hidrocarbonada puede ser saturada, es decir, tener enlaces simples entre sus
carbonos, o bien presentar uno o ms dobles enlaces. En las grasas de reserva de
los animales existen sobre todo los cidos de 16 y 18 tomos de carbono.
Esto sucede, por ejemplo, con el cido de 16 tomos de carbono, denominado
hexadecanoico, que habitualmente se conoce como cido palmtico por ser el principal
componente del aceite de palma. Otro cido graso importante es el cido octadecanoico
o esterico. Su nombre se debe a que es el ms abundante en el sebo animal.
Adems de estos cidos saturados, tiene importancia el cido oleico, con 18 carbonos;
su caracterstica es la existencia de un doble enlace entre los carbonos nueve y diez. El
cido linleo tiene igualmente 18 tomos de carbono, con dos dobles enlaces entre los
carbonos 9 y 10 y entre los 12 y 13.
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OBJETIVOS

General:

Ejercitar tcnicas de laboratorio de sntesis orgnica mediante la reaccin de una


base fuerte como el hidrxido de sodio con grasa animal o aceite vegetal para la
formacin de jabn.

Especficos:

Identificar las diferentes etapas para producir los diferentes tipos de jabones
mediante el proceso de saponificacin para convertir la grasa animal en un
producto qumicamente bsico.

Realizar diferentes pruebas con el jabn obtenido para conocer su


comportamiento con diferentes medios el agua destilada, o a su vez conocer la
basicidad y pH de la solucin jabonosa.

Conocer uno de los procesos ms antiguos en la elaboracin de jabn por medio


de materiales sencillos de obtener en el laboratorio para comprender mejor el
proceso de saponificacin.

PLANTEAMINTO DE HIPTESIS

Se podr obtener jabn por medio de un procedimiento como es la saponificacin?

DIBUJO DEL DISPOSITIVO EXPERIMENTAL UTILIZADO


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MATERIALES REACTIVOS
1.- 2 Vasos de Precipitacin(100 ml) 12.- NaOH
2.- Vaso de Precipitacin (250 ml) 13.- Manteca de Borrego
3.- Matraz Erlenmeyer 14.- Disolucin acuosa de etanol al 50 %
4.- Plancha de Calentamiento 15.- Cloruro de Sodio NaCL (s)
5.-Varilla de agitacin 16.- Disolucin acuosa de cloruro de calcio 5%
6.- Embudo Buchner 17.- Carbonato de Sodio Na2CO3 (s)
7.- Kitasato 18.- Agua Destilada
8.- Tubos de ensayo y gradillas
9.-Pipeta
10.- Esptula
11.- Papel indicador de pH
EXPLIACCION DEL PROCESO SEGUIDO PARA TOMAR DATOS
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Disolver 9 gr de NaOH con 14 ml de una disolucin de etanol-agua (al 50%) en


un vaso de precipitados de 100 ml.

Tener cuidado con la preparacin de las soluciones, ya que el NaOH al


reaccionar aumenta la temperatura del sistema.

Colocar 5 gr de grasa de borrego en la disolucin de NaOH.

Calentar la mezcla, agitando constantemente con una varilla de vidrio durante 15


minutos.

Mantener una temperatura baja en la plancha de calentamiento.

Preparar una disolucin de 15 gr de cloruro de sodio en 60 ml de agua.

Si la sal no se disuelve calentar y agitar con la varilla de vidrio hasta que se


disuelva totalmente.

Mezclar la solucin de NaOH y manteca con la disolucin anterior de cloruro de


sodio.

Verter la solucin con agitacin para lograr una mezcla uniforme.

Enfriar la mezcla a temperatura ambiente y despus introducirla en el


congelador de laboratorio.

Congelar la solucin alrededor de 10 minutos hasta que el jabn precipite.

Filtrar al vaco con el embudo de Buchner, lavar y secar.

Tener cuidado de que el poso blanco del fondo no caiga sobre el embudo.
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Ensayos a realizar:

Se adiciona agua destilada hasta la mitad de un tubo de ensayo, y se disuelven dos


esptulas del jabn preparado. Aproximadamente un tercio de dicha disolucin se vierte
en otro tubo de ensayo y con l se realizan los siguientes ensayos.

Se determina la alcalinidad de la disolucin de jabn con papel indicador. Si


el pH es superior a 9, el jabn es demasiado bsico para ser utilizado en
cualquier proceso de limpieza.

Se agita el tubo con la disolucin de jabn para formar espuma y se deja


reposar durante 30 segundos. Se mide el nivel de espuma formado y se
anotan las observaciones.

A continuacin, se adicionan 3 ml de una disolucin al 5% de cloruro de


calcio, se agita vigorosamente y se deja reposar. Se observa el efecto de
adicionar esta sal de calcio y se anotan los resultados.

Seguidamente se agrega una esptula de carbonato de sodio, se agita


vigorosamente y se deja reposar. Se observa lo ocurrido y se anotan los
resultados.

En otra prueba se colocan 10 gotas de aceite vegetal en dos tubos de ensayo.


Al primero se le adicionan 3 ml de agua destilada y al segundo 3 ml de
disolucin de jabn. Se agitan vigorosamente los dos tubos, se dejan reposar
y se anota lo observado.

PRESENTACIN DE DATOS

Datos Experimentados
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Sustancia Cantidad
NaOH 9 gr
Disolucin etanol-agua 50% 14 ml
Grasa de borrego 10 gr
Disolucin de cloruro de sodio-agua 15gr 60 ml
Disolucin 5% de cloruro de calcio 3 ml

PRESENTACIN DE RESULTADOS

Ensay Resultado
o
1 El PH de nuestro jabn fue totalmente bsico.
2 El nivel de espuma formado presento una altura de 6.5 cm
3 La muestra present turbidez en la parte inferior del tubo de ensayo y con
un nivel de espuma en la parte superior.

4 Al agregar el carbonato de sodio a la muestra contenida en el tubo de ensayo


sta se calent.

5 Al agitar las dos muestras, presentaron una solucin transparente en la parte


inferior del tubo y un nivel de espuma en la parte superior del mismo.

INTERPRETACIN DE RESULTADOS

Ensay Observacin
o
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1 El PH del jabn obtenido es muy bsico para ser utilizado en cualquier


proceso de limpieza.

2 El contenido de espuma es parte de la naturaleza del jabn obtenido.


3 El aspecto espumante que se observa, es lo mismo que se aplica en la
fabricacin de los jabones comerciales. Los cuales se les introduce en aire
para hacerlos flotar.
4 La reaccin que tuvo lugar al agregar el carbonato de sodio fue exotrmica.
5 El jabn al entrar en contacto con el aire se vuelve espumoso.

CONCLUSIONES

Esta reaccin consiste en un hidrolisis en medio bsico de las grasas que, de este
modo se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.

El jabn obtenido en el laboratorio limpia porque sus molculas forman una


emulsin con las sustancias no solubles en agua, con lo cual es posible
removerlas simplemente enjaguando.

Al realizar el proceso de saponificacin fue factible obtener como producto el


jabn deseado adems de comprender mejor el funcionamiento de este mtodo.

Con la correspondiente prctica se logr identificar que nuestro jabn tiene un


pH muy bsico ya que el jabn obtenido es una sal producida de la reaccin
entre una base alcalina fuerte y un cido dbil.

El jabn tiene una consistencia mucho ms rustica e irregular, debido a la


concentracin dela solucin saturada de cloruro de sodio.

El etanol se usa como solvente para obtener un sistema homogneo y que la


reaccin se verifique ms rpidamente.

El jabn obtenido resulto ser inadecuado para cualquier proceso de limpieza.

Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos extremos de su
molcula son muy diferentes. Uno de los extremos dela molcula es inico, por
tanto, hidrfilo y tiende a disolverse en agua. La otra parte es la cadena de
hidrocarburo no polar, por tanto, lipfila o afn a la grasa y tiende a disolverse en
ella. Una vez solubilizadas en agua la grasa y la mugre pueden eliminarse.
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Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de


cidos grasos de cadena larga, producida por el hidrlisis de una grasa animal
con un lcali.

El hidrxido de sodio promueve la hidrlisis porque proporciona el reactivo


fuertemente nucleoflico OH.

PROPUESTAS DE LA MEJORA

Tener un laboratorio ms amplio para que las prcticas a realizarse sean ms efectivas.
Contar con materiales individuales para el desarrollo de las destrezas de cada estudiante.

RECOMENDACIONES

Para que la saponificacin se produzca es necesario agitar la mezcla de la grasa con la


sosa.
BIBLIOGRAFIA
Qumica Explicada. (23 de Julio del 2010). Recuperado el 09 de Agosto de 2016, de
http://quimica-explicada.blogspot.com/2010/07/saponificacion-reaccion-quimica-
del.html.