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LABORATORIO DE QUIMICA
QUIM. CARLOS ORBEA
TITULO DE LA PRCTICA
Obtencin de jabn por saponificacin
INTRODUCCION TEORICA
Saponificacin
Jabn
El jabn, es considerado un producto que nos acompaa todos los das en el cuidado de
nuestra piel, higienizndola y cuidando de mejorar su apariencia, ha ido tomando a lo
largo de la historia diferentes formatos y variedades, una vez que se ha conocido cmo
acta sobre los distintos tipos de piel que en algunos casos puede producir irritaciones.
La mayora de los jabones se hacen con sebos de grasa animal, ya que tienen una mayor
duracin y su precio es muy accesible. Sin embargo, presentan la desventaja de secar la
piel y en ocasiones producir irritaciones y molestias en la piel de todas formas, se han
diversificado los estilos de jabones segn la caracterstica propia de cada piel y las
necesidades que requiere. Sin embargo, sus diferentes tamaos o estilos no implican que
unos sean ms higinicos que otros. El jabn est hecho a base de componentes como el
potasio y el sodio que permiten estimular su efecto.
Composicin y su estructura
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Estos compuestos tienen, en general, una cadena hidrocarbonada larga, variable entre 12
y 26 tomos de carbono, en uno de cuyos extremos se encuentra el grupo cido o
carboxilo.
La cadena hidrocarbonada puede ser saturada, es decir, tener enlaces simples entre sus
carbonos, o bien presentar uno o ms dobles enlaces. En las grasas de reserva de
los animales existen sobre todo los cidos de 16 y 18 tomos de carbono.
Esto sucede, por ejemplo, con el cido de 16 tomos de carbono, denominado
hexadecanoico, que habitualmente se conoce como cido palmtico por ser el principal
componente del aceite de palma. Otro cido graso importante es el cido octadecanoico
o esterico. Su nombre se debe a que es el ms abundante en el sebo animal.
Adems de estos cidos saturados, tiene importancia el cido oleico, con 18 carbonos;
su caracterstica es la existencia de un doble enlace entre los carbonos nueve y diez. El
cido linleo tiene igualmente 18 tomos de carbono, con dos dobles enlaces entre los
carbonos 9 y 10 y entre los 12 y 13.
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OBJETIVOS
General:
Especficos:
Identificar las diferentes etapas para producir los diferentes tipos de jabones
mediante el proceso de saponificacin para convertir la grasa animal en un
producto qumicamente bsico.
PLANTEAMINTO DE HIPTESIS
MATERIALES REACTIVOS
1.- 2 Vasos de Precipitacin(100 ml) 12.- NaOH
2.- Vaso de Precipitacin (250 ml) 13.- Manteca de Borrego
3.- Matraz Erlenmeyer 14.- Disolucin acuosa de etanol al 50 %
4.- Plancha de Calentamiento 15.- Cloruro de Sodio NaCL (s)
5.-Varilla de agitacin 16.- Disolucin acuosa de cloruro de calcio 5%
6.- Embudo Buchner 17.- Carbonato de Sodio Na2CO3 (s)
7.- Kitasato 18.- Agua Destilada
8.- Tubos de ensayo y gradillas
9.-Pipeta
10.- Esptula
11.- Papel indicador de pH
EXPLIACCION DEL PROCESO SEGUIDO PARA TOMAR DATOS
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Tener cuidado de que el poso blanco del fondo no caiga sobre el embudo.
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Ensayos a realizar:
PRESENTACIN DE DATOS
Datos Experimentados
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Sustancia Cantidad
NaOH 9 gr
Disolucin etanol-agua 50% 14 ml
Grasa de borrego 10 gr
Disolucin de cloruro de sodio-agua 15gr 60 ml
Disolucin 5% de cloruro de calcio 3 ml
PRESENTACIN DE RESULTADOS
Ensay Resultado
o
1 El PH de nuestro jabn fue totalmente bsico.
2 El nivel de espuma formado presento una altura de 6.5 cm
3 La muestra present turbidez en la parte inferior del tubo de ensayo y con
un nivel de espuma en la parte superior.
INTERPRETACIN DE RESULTADOS
Ensay Observacin
o
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CONCLUSIONES
Esta reaccin consiste en un hidrolisis en medio bsico de las grasas que, de este
modo se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.
Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos extremos de su
molcula son muy diferentes. Uno de los extremos dela molcula es inico, por
tanto, hidrfilo y tiende a disolverse en agua. La otra parte es la cadena de
hidrocarburo no polar, por tanto, lipfila o afn a la grasa y tiende a disolverse en
ella. Una vez solubilizadas en agua la grasa y la mugre pueden eliminarse.
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PROPUESTAS DE LA MEJORA
Tener un laboratorio ms amplio para que las prcticas a realizarse sean ms efectivas.
Contar con materiales individuales para el desarrollo de las destrezas de cada estudiante.
RECOMENDACIONES