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Clase 1 Qu es la Qumica?
La Qumica es la ciencia que se encarga del estudio de la composicin, la
estructura, las propiedades y las reacciones de la materia.
Materia es una palabra que se usa para designar a todas las sustancias que forman
nuestro mundo.
Aun cuando se dice que la materia del universo es objeto de estudio de la Qumica,
es necesario precisar que la qumica es una ciencia cuyo objeto de estudio son las
sustancias.
Un cuerpo material se puede definir como Todas las sustancias y mezclas de
sustancias de que estn hechos los objetos, los seres y los cuerpos. Un
determinado material puede estar constituido por una o varias sustancias. Los
materiales que constan de varias sustancias se denominan mezclas. Un ejemplo
de cuerpo material es una botella de vidrio, una hoja de papel o una varilla de hierro.
Una sustancia es la materia de que estn hechos los diferentes cuerpos. En la
varilla de hierro la sustancia es el hierro y en el alambre de cobre, cobre es la
sustancia. Otra definicin de sustancia es la de un cuerpo material homogneo que
consta de un solo tipo de componente, y que posee propiedades especficas que la
distingues de las dems.
Una sustancia es simple cuando, empleando los mtodos fsicos y qumicos
conocidos, no se puede descomponer en otras ms sencillas. Ejemplo: el cobre, el
hierro, el oro, etc.
Una sustancia es compuesta cuando se puede descomponer en otras ms
sencillas. Calentando azcar obtenemos carbono y vapor de agua. El azcar es una
sustancia compuesta.
Todos los cuerpos estn constituidos por una o ms sustancias. Algunos ejemplos
de cuerpos son los siguientes: un clavo, un conductor elctrico, un hueso y un papel.
Estos estn formados por sustancias: el clavo, por hierro y carbono.
Las sustancias simples reciben el nombre de elementos. El oro, el cobre, el
oxgeno, el hidrgeno, etc. son elementos.
Se pueden medir.
Se pueden expresar sus cantidades por medio de unidades de medida
especficas.
Ejemplos de Propiedades Cuantitativas:
Masa
Volumen
Temperatura
Densidad. Cantidad de masa en un volumen dado de una sustancia.
Peso
Puntos de fusin y ebullicin
Refraccin: se mide por el ndice de refraccin
Conductividad trmica
Conductividad elctrica
Concentracin
Solubilidad. La cantidad de sustancia (llamada soluto) que puede disolverse
en una cantidad dada de otra (disolvente).
Las propiedades fsicas cuantitativas se clasifican en: propiedades extensivas,
llamadas tambin generales o extrnsecas, y propiedades intensivas, conocidas
tambin como especficas o intrnsecas.
Las propiedades extensivas son aquellas que su valor depende de la cantidad de
sustancia o muestra considerada. En esta clasificacin se incluye:
La masa
El peso
El volumen
El rea
La longitud
Inercia
Las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de
sustancia, pero se pueden modificar con las condiciones del medio ambiente. En
esta clasificacin se incluye:
El punto de ebullicin
Punto de fusin
Viscosidad
Densidad
Concentracin
Solubilidad
Temperatura
El estado de una sustancia puede variar cuando cambian las condiciones externas
como presin y temperatura. Los cambios de estado se pueden clasificar en
progresivos, aquellos que ocurren al someter una sustancia a una fuente de energa
trmica, como en los casos de sublimacin progresiva (slido a gas), fusin (slido
a lquido) y evaporacin (lquido a gas). La temperatura a la que ocurren estos
cambios es un valor constante para cada sustancia, independiente de su cantidad.
Los cambios de estado regresivos ocurren cuando las sustancias liberan energa y
se enfran paulatinamente como ocurre con la sublimacin regresiva (gas a slido),
la solidificacin (lquido a slido) y la condensacin (gas a lquido). En los cambios
de estado progresivos la energa cintica de las partculas de la sustancia aumenta
y en los cambios de estado regresivos, la energa cintica de las partculas
disminuye.
El plasma es definido como una mezcla de gases calientes e ionizados. La
superficie solar, la capa estratosfera de la atmsfera, las estrellas, el viento solar y
las nubes de gas interestelar se encuentran en este estado de materia.
Algunas sustancias en estado de plasma se utilizan actualmente como propulsores
de cohetes y en la fabricacin de pantallas de plasma.
Solubilidad
El trmino solubilidad indica la cantidad de un soluto que se puede disolver en una
determinada cantidad de disolvente. La solubilidad, que por lo general, se expresa
como los gramos de soluto que se pueden disolver en 100 g de disolvente,
representa la cantidad mxima de soluto que puede disolverse en esa cantidad de
disolvente a una determinada temperatura. Cuando el soluto se disuelve
inmediatamente tras su adicin al disolvente, la disolucin no contiene todava la
cantidad mxima de soluto y se llama disolucin no saturada o diluida.
En cambio, cuando una disolucin contiene la cantidad mxima de soluto que puede
disolverse, se dice que es una disolucin saturada o concentrada.
Concentracin en porcentaje
La concentracin de una disolucin1 es la cantidad de soluto2 disuelta en una
determinada cantidad de disolvente3. Aunque existen numerosas formas de
expresar la concentracin todas ellas se refieren a una cantidad de soluto disuelto
en una cantidad determinada de disolucin.
=
1
Mezcla que resulta de disolver un cuerpo material o una sustancia en un lquido.
2
Sustancia que est disuelta en otra
3
Disolvente o solvente es una sustancia en la que se diluye un soluto.
Porcentaje en masa
Cuando se expresa la concentracin como porcentaje en masa (% m/m) se indica
la masa de soluto que hay en cada 100 g de disolucin. La masa en gramos de la
disolucin es la suma de las masas de soluto y de disolvente en gramos.
()
(% )= 100%
() + ()
()
= 100%
()
Supongamos que se ha preparado una disolucin mezclando 8 g de KCl (soluto)
con 42 g de agua (disolvente). Al sumar ambas, la masa del soluto y la de disolvente,
se obtiene la masa de disolucin (8 g + 42 g = 50 g). El porcentaje en masa se
calcula sustituyendo los correspondientes valores en la expresin del porcentaje en
masa.
8
100 % = 16 % (/)
50
Porcentaje en volumen
Como los volmenes de los gases y de los lquidos se pueden medir fcilmente, las
concentraciones de sus disoluciones se suelen expresar como porcentaje en
volumen (% v/v). Las unidades empleadas en esta relacin deben ser las mismas;
por ejemplo, milmetros o litros tanto en el numerador como en el denominador.
(% ) = 100%
El porcentaje en volumen indica el volumen de soluto que hay en 100 ml de
disolucin. Por ejemplo, en una botella de vino, una etiqueta que indica un contenido
en alcohol del 12 % (v/v) significa que hay 12 ml de alcohol en cada 100 ml de vino.
Porcentaje en masa/volumen
El porcentaje en masa/volumen (%m/v) o porcentaje en peso/volumen (% p/v) se
calcula dividiendo los gramos de soluto por el volumen (ml) de la disolucin y
multiplicando el resultado por 100.
Este tipo de porcentaje se utiliza muy frecuentemente en hospitales y farmacias
para preparar disoluciones intravenosas y medicamentos.
/ (% )= 100%
El porcentaje en masa/volumen indica los gramos de una sustancia contenidos en
100 ml de disolucin. Por ejemplo, una disolucin de glucosa al 5% (m/v) contiene
5 g de glucosa en cada 100 ml de disolucin. El volumen de la disolucin, es
lgicamente, la suma de los volmenes de glucosa y agua.