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Contenido

1. Introduccin 5
1.1. Las ciudades y el contraste social. 5
1.2. La alimentacin, necesidad bsica no resuelta en sectores de las
grandes urbes. 5
1.3. Planes, programas y proyectos que brindan soluciones a la pobreza
alimentaria en Mxico. 5
1.4. Un proyecto que ofrece opciones sencillas y eficaces de solucin a la
pobreza alimentaria. 6
1.5. Alimentos orgnicos. 6
1.6. La familia, gestora del proyecto de produccin de alimentos orgnicos. 6
1.7. Manual prctico. 6
1.8. Inicio de una nueva etapa personal y familiar. 7
1.9. Estructura del manual. 7
1.10. No hay frmulas. 7
1.11. CENADIN, AC. 7
1.12. Los alimentos en el entorno mundial. 7
1.13. Contexto poblacional, bono demogrfico y desempleo en Mxico. 8
1.14. Opciones productivas y autoempleo. 8

2. Descripcin del proceso de produccin de hortalizas. 9

2.1. Capacidad instalada. 9

3. Elementos indispensables para las unidades de produccin

de hortalizas. 10
3.1. Espacio. 10
3.2. Suelo. 10
3.3. Casa de germinacin. 10
3.4. Agua. 10
3.5. Contenedor de agua y bomba. 11
3.6. Mantenimiento del equipo de aspersin. 11
3.7. Ventilacin y temperatura. 11
3.8. Semillas. 12
3.9. Fuente de energa. 13
3.10. Charolas germinadoras o almcigos. 13
3.11. Repisas distribuidoras. 13
3.12. Receptculos desarrolladores. 14

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4. Fuentes de energa. 15
4.1. Reciclaje. 15
4.2. Composta. 15
4.3. Humus. 15
4.4. Lombricomposta y humus de lombriz. 16
4.5. Sustrato. 17
4.6. Lixiviado de lombricomposta. 17
4.7. Siembra. 18
4.8. Cuidados y fertilizacin. 18
4.9. Trasplante de plntulas. 19
4.10. Receptculos desarrolladores y cosecha. 20

5. Control de plagas. 21
5.1. Infusiones. 21
5.2. Solucin anti pulgones. 21
5.3. Extractos. 22

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