ANALISIS AMOFHIT DE LA LECHE DE CABRA

Administracin y Gerencia:

En la actualidad la leche de cabra no es comercial en la regin

de Ayacucho en grandes cantidades solo leche que se
comercializa es en pequeas cantidad y el que administra es
dueo de los caprinos en algunos casos otras persona solo
extraen la leche para autoconsumo o hacer sus derivados como
el queso los creadores del caprino en algunos casos lo
consumen y comercializan ms en carne.
Marketing y Ventas:

En la actualidad en la regin de Ayacucho la leche de cabra en algunas familias solo

es de auto consumo ya que la leche producen extensivamente y nos es conocida al
100% en la regin Ayacucho ms aun en la cuidad, las personas que comercializan son
pocas, y no lo hacen en grandes cantidades, solo venden a las personas que contratan
y conocen de los beneficios, pero no pasa de un litro y esta compra lo realizan cada
cierto periodo y no es continua. Los derivados de la leche de cabra como el queso son
de autoconsumo
Operaciones y logstica:

Los creadores de caprino son ms las personas del campo ellos cran empricamente.
La leche lo extrae ordeando en algn recipiente luego lo consumen en el desayuno,
lonche y si sobra leche hacen queso echando el cuajo natural que se extrae de una
vaca un chancho etc. que contiene enzimas que cortan la leche dejan cierto tiempo para
que se cuaje luego calientan y comienzan hacer el queso con sus manos sin ayuda de
moldes. Las personas que comercializan en mnimas cantidades coleccionan las
botellas descartables de gaseosa, yogurt etc. En el cual llevan la leche a las personas
que los contra o para ofrecerlos a otras persona.
Finanza y Contabilidad:

Los ganaderos extensivos no cuentan con ningn tipo de financiamiento ellos se

autofinancian vendiendo sus productos o los mismos caprinos para cubrir los gastos en
medicamentos para prevenir algn tipo de enfermedad. Ellos llevan su contabilidad
emprica al ao de cuanto caprino vendieron, murieron, nacieron y cuanto tienen en total

Recursos Humanos y Cultura:

Las personas cran cabras empricamente ya que sus antepasados lo criaban y los dejo
como herencia o costumbre de cralos, ellos no necesitan de personal extra ya que ellos
mismos se encargan de pastearlos y cuidarlos
Sistemas de informacin y comunicaciones:

Ellos utilizan su conocimiento emprico en la actualidad hay instituciones como SINASA

que en algunos lugares informan a grandes rasgos, pero en los lugares alejados no
llega ningn tipo de informacin

Tecnologa

Los ganaderos de caprino en Ayacucho no aplican ningn tipo de tecnologa como

ordeadora artificial o inseminacin con raza mejorada ya que practican ganadera
extensiva o de auto consumo