Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Acido actico
Productos: Hongos encurtidos lmite mximo 20g/kg. Tomates en conserva y sus
derivados, esprragos en conserva, salsas con o sin picante y chiles, purs de frutas
lmite mximo BPF. Hongos comestibles y sus productos, leche evaporada lmite
mximo BPF.
Acido ctrico
Productos: Hongos comestibles lmite mximo BPF, salvo para hongos esterilizados con
acido lctico hasta un mximo de 5g/kg. Concentrados de tomate elaborados lmite
mximo BPF. Purs, jaleas, ates, salsa picante de mango lmite mximo BPF. Cremas
acidificadas lmite mximo BPF. Tomates en conserva y sus derivados, frutas en
almbar, salsas y nctares, esprragos, frijol, cebollas y chicharos lmite mximo BPF.
Acido Fumrico
Productos: Purs, jaleas, ates, mermeladas lmite mximo solo o mezclado con acido
tartrico y sus sales expresadas como acido para mantener el pH a un nivel entre 2.8 y
3.5 hasta un mximo de 5g/kg.
Acido lctico
Productos: Jaleas, ates y mermeladas lmite mximo BPF. Concentrados elaborados de
tomate, leche evaporada lmite mximo BPF. Tomates en conserva y nctares lmite
mximo BPF. Cremas acidas lmite mximo BPF. Hongos comestibles lmite mximo
solo o mezclado con acido ctrico nicamente para hongos esterilizados, hasta un
mximo de 5g/kg.
Acido mlico
Productos: Concentrados elaborados de tomate lmite mximo BPF. Jaleas, ates y
mermeladas, lmite mximo BPF. Tomates en conserva, frutas en conserva, jugos y
nctares, lmite mximo BPT.