Definicion:

Eliminacion de la humedad de En el proceso de secado no

solido por una corriente de aire. hay cambio de fase, ya que no
Es una operacin unitaria que hay necesidad de que el
implica transferencia simultnea solvente llegue al punto de
de masa y energa. ebullicin

Por Aspercion:
Aspercion
Su principio es es la obtencin de
un producto en polvo a partir de
un material lquidoconcentrado
que se pulveriza finamente
formando una niebla que entra en
contacto con una corriente deaire
caliente (entre 200 y 300C para
Metodos de Secado alimentos)
Filtracion
Las particulas se separan
fisicamenteusando un medio
poroso que retiene las
Procesos de separacion por particulas en forma de fase
membrana separada que permite el paso
del filtrado sin solidos

1-Area de las particulas

expuestas al medio secante.
Factores que Gobiernan la 2-Gradiente de Temperatura
velocidad de secado
3-Agitacion
4-Tamao de la particula
Secadores para solidos:
a)Secadores de platos perforados.
b)Secadores de tamices
transportadores
c)Secadores de torre
d)Secadores Rotatorios
e)Secadores de Lecho Fluidizado
f)Secadores fLash

Tipos de secadores:

Secadores Indirectos continuos

Secadores Indirectos
Intermitentes
Secadores Infrarrojos
Secadores Dielectricos