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DE BANDERA RESTAURANT
1. DATOS BSICOS
Calidad Baja
1.3 Misin
Somos una empresa dedicada a la venta de pollos ala brasa y fusiones de platos
a la carta, trabajamos con el fin de brindar al pblico un servicio de calidad,
no solo ofreciendo un buen producto sino tambin dando una excelente
atencin, en un restaurante acorde con las expectativas del cliente, moderno y
acogedor, por un buen precio.
1.4 Visin
Ser en el 2015 la empresa lder en el mercado de venta de pollos a la brasa y
adicionales, a travs de la satisfaccin del cliente, llegando a ser la cadena de
restaurantes - polleras ms exitosos en la ciudad, en la especialidad "Pollos a
la brasa", conquistando el mercado nacional.
Segmentacin pictogrfica:
De Bandera Restaurant elabora sus productos principalmente que son dirigidos
para la clase A, B y C de la ciudad de Trujillo. En el restaurante se elaboran
productos a base de pollo (pollo a la brasa, a la parrilla, etc.) y platos a la carta,
entre otras, que generalmente son requeridos por clientes que acuden al
restaurante.
20% 30%
20%
30%
2. Entorno tecnolgico
El entorno tecnolgico es bueno en el pas. Aunque no somos un pas que
produce tecnologa, existen ciertos grupos en lo relacionado al software
que est teniendo un crecimiento interesante. Esto es muy provechoso
sobre todo si se utiliza la tecnologa para mejorar los sistemas de gestin
de las empresas. Sobre todo la parte de control que es muy importante y
que veremos en el ltimo punto de este trabajo.
5) PRODUCTOS SUSTITUTOS
1. Competencia de sustitutos a nivel local
A nivel nacional existen cadenas como:
KFC
Pizza Hut
Mc Donalds
Chilis Grill & Bar
Bembos, etc.
Existe una gran variedad de restaurantes cada uno de ellos dirigidos a
distintos tipos de comida, la realidad es que todos satisfacen la misma
necesidad: alimentacin. Por lo que, cuando el consumidor elige donde
comer compara entre distintos tipos de comida y elige lo ms
conveniente.
Matriz PEYEA
(Posicin Estratgica y Evaluacin de la Accin): La estrategia
recomendada es agresiva.
VALORES
FUERZAS DE LA INDUSTRIA
Abundancia de proveedores 6
Potencial de Crecimiento 6
Conocimientos Tecnolgicos 5
Productividad, aprovechamiento de la
capacidad 5
Demanda 5
Regulaciones del sector 5
PROMEDIO 5.33
VENTAJAS COMPETITIVAS
Participacin en el mercado -1
Calidad del producto -1
Lealtad de los clientes -4
Control sobre proveedores y distribuidores -2
PROMEDIO -2
ESTABILIDAD DEL AMBIENTE
Cambios tecnolgicos -3
Tasa de Inflacin -1
Variablidad de la demanda -2
Presin competitiva -1
Estabilidad poltica y social -2
PROMEDIO -1.8
FUERZAS FINANCIERAS
Solvencia 6
Apalancamiento 4
Liquidez 5
Capital de Trabajo 5
PROMEDIO 5.0
Encontrando los puntos en el grfico
EJE EJE
X Y
3.33 3.20
0.00 0.00
0
-VC FI
-2 -1 0 1 2
-1
-1
-2
-2
2.2.2 Precio:
Los precios en De Bandera Restaurant se fijan conforme a los costos de
producir cada plato (potaje) ms un porcentaje de ganancia, cuidando
que estos estn a la par de los competidores. Cabe resaltar que segn el
estudio de posicionamiento se refleja la percepcin de los clientes de
contar con precios diferenciados.
El precio del plato estrella, el pollo a la brasa (entero) con papas fritas,
ensalada y refresco estar entre 33 soles lo que le permitir competir.
2.2.3 Distribucin
La venta se realiza en su local ubicado en Av. Jess de Nazaret Mza. B2
Lote. 26b localizado en la ciudad de Trujillo y en una mnima parte se
realiza a travs delivery.
GERENTE
GENERAL
CONTABILIDAD
AREA DE
AREA DE AREA DE
AREA DE VENTAS RECURSOS
ADMINISTRACION COMPRAS
HUMANOS
2.2.5 Ventas
VENTAS MENSUALES
"DE BANDERA RESTAURANT"
120,000 110,000
103,000
95,000
100,000 90,000
82,000 83,000 85,000 83,000 79,000
80,000 70,000 68,000
55,000
60,000
40,000
20,000
3. ANLISIS FODA
Fortalezas
Debilidades
Falta de planificacin.
Locales alquilados.
Amenazas
6.2 Precio
Precio accesible, segn el tipo de plato.
Buena calidad y servicios de atencin al cliente.
Das festivos y feriados ofrecer promociones y ofertas.
El precio es casi fijo, no hay mucha variedad.
Contar con acceso a pagos por medio de tarjetas de crdito.
6.3 Promocin
Promocin de Ventas. Se tiene planeado el empleo de volantes, los mismos
que son repartidos a los a los clientes que llegan a visitar el restaurante
tambin se repartirn en lugares de mayor concurrencia (Centros
comerciales).
Publicidad. (Banner)
Promociones y ofertas a travs de redes sociales.
6.4 Distribucin
La distribucin es directa en el mismo local de venta de la empresa.
La distribucin ser tambin a travs de delivery.
7. PRESUPUESTO ANUAL PROYECTADO DE LA ACTIVIDAD DE MARKETING
7 Afiches 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2,400 5.02
8 Fuerza de Promocin 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 21,600 45.19
10 Otros 1,000 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 3,200 6.69
TOTAL 13,200 2,200 2,200 4,200 2,200 2,200 5,400 2,200 5,200 4,200 2,200 2,400 47,800 100%
8. ANLISIS COSTO BENEFICIO
VENTAS PROYECTADAS
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPT. OCTUB NOVIEMB DICIEMB TOTAL
VENTAS REALES 70,000 82000 68000 55000 83000 85000 103000 83000 95000 79000 90000 110000 1,003,000
INCREMENTO 10% MENSUAL 7000 8200 6800 5500 8300 8500 10300 8300 9500 7900 9000 11000 100,300
VENTAS PRONOSTICADAS 77,000 90,200 74,800 60,500 91,300 93,500 113,300 91,300 104,500 86,900 99,000 121,000 1,103,300
VENTAS ANUALES
SIN INCREMENTAR PLAN DE MARKETING 1,003,000.00
VENTAS ANUALES
INCREMENTAR PLAN DE MARKETING 1,103,300.00
(-) COSTO DE INCREMENTAR -47,800.00
UTILIDAD BRUTA 1,055,500.00