Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
contorno
Reflejos
Abstracto
Palabras clave
1 . Introduccin
2 . material y mtodos
3 . Resultados y discusin
4 . Conclusiones
Expresiones de gratitud
Referencias
Figuras ( 4 )
Mesas ( 1 )
tabla 1
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 1/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Mostrar ms
Reflejos
FoCa y FoCaPlus redujeron la lesin por fro y la mancha roja en los limones.
Abstracto
Los desrdenes fisiolgicos y patolgicos de los limones ( Citrus limon (L.) Osbeck) son las
principales causas de prdidas de calidad durante la vida til de los anaqueles, lo que conduce
a prdidas econmicas elevadas. Este experimento estudi el efecto de los tratamientos
qumicos postcosecha innovadores [Fortisol Ca (1%; FoCa), Fortisol CaPlus (1.5%; FoCaPlus),
Philabuster (0.2%; PHI) y Ortocil (1%; ORT)] y sus combinaciones, por inmersin (30 s), para
controlar la caries, la lesin por fro y la mancha roja en la fruta de limn. Tambin se estudi la
influencia de una aplicacin previa de cosecha de Fortisol Ca (1%) sobre los rboles. Los
limones lavados con agua del grifo se usaron como control de la fruta (CTRL). Los limones se
almacenaron durante 33 das a 7 C, lo que simul un perodo prolongado de almacenamiento
y transporte, seguido de 5 das a 22 C del perodo de venta al por menor, simulando una
vida til prolongada. El tratamiento PHI + ORT evit por completo los trastornos patolgicos
despus de ambos perodos de caducidad. FoCa y FoCaPlus redujeron la lesin por fro y la
mancha roja. La incidencia de tales trastornos fisiolgicos fue incluso muy reducida cuando se
usaron los tratamientos combinados de FoCa y FoCaPlus con PHI + ORT. En particular, la
combinacin de PHI + ORT + FoCaPlus evit por completo la incidencia de lesiones por fro
y manchas rojas. En conclusin, un tratamiento poscosecha combinado de PHI + ORT con
FoCa / FoCaPlus reduce o incluso evita los trastornos fisiolgicos (lesiones por fro y manchas
rojas), minimiza las prdidas de masa en la fruta de limn durante el almacenamiento y el
transporte prolongados y los periodos de venta minorista prolongan su vida til.
Palabras clave
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 2/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Sales de calcio; 2-fenilfenol; Imazalil; Pirimetanil; Lesin por fro; Mancha roja
1 . Introduccin
La fruta de limn ( Citrus limon (L.) Osbeck) es una fruta que se consume en todo el mundo
principalmente como condimento o ingrediente alimenticio en zumos de frutas. La apariencia
externa de los limones es crucial en el mercado fresco en el momento de la eleccin del
consumidor. En consecuencia, se estima que los limones perdidos debido a la baja calidad
visual y / o trastornos patolgicos (principalmente Penicillium spp.) Son aproximadamente del
20%. Por lo tanto, el uso de tcnicas poscosecha que preservan la calidad de los limones
durante su vida poscosecha es de gran inters ( Martnez-Hernndez, Arts-Hernndez,
Gmez, & Arts, 2015 ). Los tratamientos postcosecha aplicados al limn pueden ser qumicos
(sales de calcio y aluminio, imazalil, tiabendazol, 2-fenilfenol, ceras naturales, fitoalexinas ,
aceites esenciales, etc.), fsico (gestin de temperatura, humedad relativa, atmsferas
controladas y modificadas, ozono, pretratamientos trmicos o curado, radiacin UV-C, etc.)
biolgicos levaduras, mohos y / o bacterias) o combinaciones de los mismos ( Arts, 1995,
2000; Arts-Hernndez y Arts, 2008; Ben-Yehoshua et al., 2000; Martnez-Jvega, 2004 ;
Parra, Ripoll y Orihuel-Iranzo , 2014 ). La aplicacin de tratamientos precosecha tambin es
interesante para reducir los trastornos surgidos durante la vida postcosecha.
La lesin por fro y la mancha roja son desrdenes fisiolgicos de los limones, que pueden
conducir a prdidas econmicas importantes debido a la baja calidad visual de los limones
comercializados. La fruta de limn es muy sensible a la temperatura de almacenamiento por
debajo de los 12 C, apareciendo sntomas de lesin por fro ( Arts, Guilln, & Escriche,
1981 ; Guilln-Mir, 1978 ). Tales sntomas se agravan cuando se sacan las frutas del
almacenamiento refrigerado durante el perodo de venta al por menor. La lesin por
enfriamiento se caracteriza por la decoloracin localizada de la cscara seguida por el colapso
de la zona afectada, lo que da lugar a depresiones en la superficie del fruto ( Arts et al., 1981
; Cohen, Shapiro, Shalom y Klein, 1994) Se cree que las respuestas primarias a la lesin por
enfriamiento son alteraciones de la estructura y estabilidad de la membrana celular, junto con
cambios en la composicin y caractersticas de los lpidos y cidos grasos ( Lado, Rodrigo,
Lpez-Climent, Gmez-Cadenas, y Zacaras, 2016 ; Sevillano, Snchez -Ballesta, Romojaro, y
Flores, 2009 ; Wismer, Worthing, Yada y Marangoni, 1998 ). Las respuestas secundarias a la
lesin por enfriamiento se han asociado con el estrs oxidativo en los ctricos ( Lafuente, Sala,
& Zacarias, 2004 ; Sala & Lafuente, 1999; Sala, 1998 ).
El principal trastorno patolgico en los limones es causado por Penicillium spp. La industria de
los ctricos generalmente aplica fungicidas qumicos para reducir dicha incidencia, mientras
que otros tratamientos postcosecha alternativos, como se mencion anteriormente, estn en
estudio.
El objetivo de este trabajo fue investigar los efectos de varios tratamientos qumicos
postcosecha (sales de calcio y fungicidas) y sus combinaciones sobre la incidencia de
trastornos fisiolgicos (lesiones por fro y manchas rojas) y patolgicos ( Penicillium spp.)
Durante el almacenamiento y los perodos de transporte en temperatura de enfriamiento
seguida de un perodo de vida til de venta al por menor a temperatura ambiente. Tambin se
estudi el efecto de un tratamiento precosecha con sales de calcio sobre la eficacia de los
tratamientos postcosecha enumerados anteriormente.
2 . material y mtodos
representan tres rboles, cada una replicada. Los dos tratamientos previos a la cosecha se
separaron dejando una lnea de rboles sin tratamientos entre ellos.
Outline Descargar PDFDownload Exportar
Las frutas se cosecharon manualmente en febrero de 2015 alrededor de las 10:00 a.m. para
evitar el roco y las altas temperaturas ambientales. Los frutos se recolectaron de forma
homognea de todo el volumen del rbol. Las frutas se colocaron en cajas de PVC (40 30
25 cm) y luego se transportaron en automvil a la planta piloto del Postharvest and
Refrigeration Group, donde se aplicaron inmediatamente los tratamientos poscosecha.
FoCa: Fortisol Ca 1% v / v
Despus de la aplicacin de los tratamientos, las redes con limones tratados se dejaron drenar
en una plataforma de plstico. Posteriormente, las muestras se almacenaron a 7 0,5 C
(80-85% RH) durante 33 das (en lo sucesivo, "almacenamiento y transporte"), simulando un
transporte prolongado y transporte en el exterior, seguido de un perodo de caducidad de 5 d a
temperatura ambiente 22 C) (en lo sucesivo, 'fecha de caducidad'), que simulaba un perodo
minorista comercial. Los residuos de los fungicidas de proteccin vegetal posteriores a la
cosecha , actualmente legales cuando se aplican a los ctricos en la UE ( UE, 2005 ), fueron
evaluados en la fruta por un laboratorio externo (Fitosoil SL, Murcia, Espaa).
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 5/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
3 . Resultados y discusin
Tabla 1 . Residuos qumicos en limones 'Fino' con diferentes tratamientos de lavado. Los valores se
expresan en mg kg -1 .
Preharvest trata. do F do F do F
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 6/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Fig. 1 . Prdida masiva de limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y poscosecha despus del
perodo de almacenamiento y transporte (A; 33 d a 7 C) seguido de la simulacin del perodo de validez (B;
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 7/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
5 d a 22 C) (n = 3 DAKOTA DEL SUR). Las barras blancas y grises representan limones no tratados (C)
y tratados con FoCa (F) durante la fase de precarga, respectivamente. Diferentes letras maysculas indican
diferencias significativas ( p < 0.05) entreOutline Descargarpara
los tratamientos poscosecha PDFDownload Exportar
el tratamiento C antes de la
cosecha. Diferentes letras minsculas denotan diferencias significativas ( p < 0.05) entre los tratamientos
postcosecha para el tratamiento F antes de la cosecha.
Como era de esperar, las prdidas de masa de los limones aumentaron durante el perodo de
validez de 5 d a 22 C. Las mayores prdidas de masa observadas cuando los limones se
transfirieron de almacenamiento de temperatura ms baja a ms alta se han informado
anteriormente en otros ctricos ( Cohen et al., 1994; McCollum, 1989 ). Tales prdidas de masa
pueden estar asociadas con un dficit de presin parcial de vapor de agua probablemente
aumentado a una temperatura de almacenamiento ms alta junto con una mayor respiracin
de la fruta . Estas grietas originadas por las prdidas de masa se estudiaron hacindolas
visibles sumergiendo la fruta en solucin de malaquita verde ( Cohen, Rosenberger y Shalom,
1988 ) Las muestras C tratadas con FoCa mostraron las mayores prdidas de masa como se
observ despus del perodo de almacenamiento y transporte. Las menores prdidas de masa
se observaron en las muestras tratadas con los tratamientos combinados con niveles de 9.0-
11.6% despus del perodo de caducidad.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 9/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Fig. 2 . Incidencia de lesin por enfriamiento en limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y
poscosecha despus del almacenamiento y el perodo de transporte (33 das a 7 C) seguido de la
simulacin del perodo de validez (5 dasOutline Descargar
a 22 C) (n = 3 SD). PDFDownload
Las barras Exportar
blancas y grises representan
limones no tratados (C) y tratados con FoCa (F) durante la fase de precarga, respectivamente. Diferentes
letras maysculas indican diferencias significativas ( p < 0.05) entre los tratamientos poscosecha para el
tratamiento C antes de la cosecha. Diferentes letras minsculas denotan diferencias significativas ( p < 0.05)
entre los tratamientos postcosecha para el tratamiento F antes de la cosecha.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 10/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Fig. 3 . Incidencia de mancha roja en los limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y
poscosecha despus del almacenamiento y el perodo de transporte (33 das a 7 C), seguido de la
simulacin del perodo de validez (5 das a 22 C) (n = 3 SD). Las barras blancas y grises representan
limones no tratados (C) y tratados con FoCa (F) durante la fase de precarga, respectivamente. Diferentes
letras maysculas indican diferencias significativas ( p < 0.05) entre los tratamientos poscosecha para el
tratamiento C antes de la cosecha. Diferentes letras minsculas denotan diferencias significativas ( p < 0.05)
entre los tratamientos postcosecha para el tratamiento F antes de la cosecha.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 11/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Fig. 4 . Penicillium spp. incidencia sobre los limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y
poscosecha despus del almacenamiento y el perodo de transporte (A; 33 d a 7 C) seguido de la
simulacin del perodo de validez (B; 5 d a 22 C) (n = 3 DE ) Las barras blancas y grises representan
limones no tratados (C) y tratados con FoCa (F) durante la fase de precarga, respectivamente. Diferentes
letras maysculas indican diferencias significativas ( p < 0.05) entre los tratamientos poscosecha para el
tratamiento C antes de la cosecha. Diferentes letras minsculas denotan diferencias significativas ( p < 0.05)
entre los tratamientos postcosecha para el tratamiento F antes de la cosecha.
Las muestras con mayor dao por enfriamiento tambin mostraron mayor Penicillium spp.
incidencia ya que las clulas epidrmicas daadas son las entradas prioritarias para el ataque
fngico. Adems, se han hipotetizado las grietas observadas en el tejido del limn epidrmico
afectado con lesin por enfriamiento para facilitar la penetracin de ciertos patgenos como
Penicillium spp. ( Guilln-Mir, 1978; Schiffmann-Nadel y col., 1980 ).
4 . Conclusiones
La aplicacin nica o combinada de tratamientos basados en sales de calcio (FoCa y
FoCaPlus) y diferentes fungicidas en limn "Fino" durante un perodo de almacenamiento y
transporte a baja temperatura (33 d a 7 C) seguido de una vida til (5 d a 22 C) que
simularon el perodo de venta al por menor se informan aqu por primera vez. La aplicacin
antes de la cosecha de FoCa en los rboles no mostr una ventaja para reducir las prdidas
de masa o Penicillium spp. incidencia o prevenir la incidencia de trastornos fisiolgicos como
lesiones por fro y manchas rojas. Sin embargo, poscosechalos tratamientos con FoCa y
FoCaPlus redujeron las lesiones por enfriamiento y las incidencias de la mancha roja en los
limones despus del perodo de almacenamiento y transporte, seguido de un perodo de
caducidad. Adems, los tratamientos que incluyen los fungicidas, que evitaban Penicillium spp.
incidencia, incluso redujo la incidencia de los ltimos trastornos fisiolgicos, incluso a la
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 12/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Expresiones de gratitud
Los autores agradecen al CDTI espaol por su apoyo financiero a travs del proyecto 3835 /
14IAEA-P. Tambin agradecemos a Frugarva SA por proporcionar material vegetal y personal
calificado para la recoleccin.
Referencias
Arts, 2000 Arts, F. (2000). Tratamientos alternativos para preservar mejor la calidad de los ctricos refrigerados.
Levante Agrcola. Especial Postcosecha, 229-238.
Ben-Yehoshua et al., 2000 Ben-Yehoshua, S., Peretz, J., Rodov, V., Nafussi, B., Yekutieli, O., Wiseblum, A., y
Regev, R. (2000). Aplicacin de agua caliente en la postrecoleccin de los ctricos: el camino desde el
laboratorio hasta el almacn de manipulacin. Levante Agrcola. Especial Postcosecha Ctricos.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 13/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
UE, 2005 UE (2005). Niveles mximos de residuos de plaguicidas en o sobre alimentos y piensos de origen vegetal
y animal y por la que se modifica la Directiva 91/414 / CEE del Consejo. (Vol. 396/2005): Parlamento
Europeo y del Consejo.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 14/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 15/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Artculos recomendados
Tratamientos fsicos postcosecha combinados con levadura antagonista en el control del moho verde naranja.
Scientia Horticulturae, volumen 224, 2017, pp. 317-323
Descargar PDF Ver detalles
Un tratamiento secuencial con hipoclorito de sodio y una dosis reducida de imazalil calentado a 50 C controla
Postharvest Biology and Technology, Volumen 124, 2017, pp. 75-84
Descargar PDF Ver detalles
Ver ms artculos
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 16/17
17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
Este sitio utiliza cookies. Para obtener ms informacin, visite la pgina de cookies .
Copyright 2017 Elsevier BV o sus licenciantes o colaboradores. ScienceDirect es una marca registrada de
Elsevier BV
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 17/17