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Los vinos "ligeros y secos", que hay que beber cuando son jvenes, rara
vez se aejan en barrica de roble. Se embotellan sin azcares residuales y
son bajos en extractos (el residuo seco que da sustancia, o cuerpo, al vino).
Estos vinos deben servirse fros, solos o para acompaar alguna comida
ligera.