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El tomate es una planta perenne de porte arbustivo, puede desarrollarse de forma rastrera o erecta y segn el
hbito de crecimiento las variedades se dividen en determinadas e indeterminadas, para el caso de cultivo bajo
invernadero en nuestro pas generalmente se cultivan las variedades de crecimiento indeterminado.
CLIMA Y SUELO
Los requerimientos climticos para el buen desarrollo de la planta, principalmente son:
El tomate se desarrolla de manera adecuada en suelos ligeramente cidos con pH entre 5.8 y 6.8. Prefiere suelos
sueltos, frtiles, bien aireados, con buen drenaje pero con alta capacidad de almacenamiento de agua, y de
texturas arcillosas a franco arcillosas, ricos en materia orgnica.
PRCTICAS DE CULTIVO
Son aquellas actividades de mantenimiento y cuidado que se llevan a cabo durante toda la etapa de produccin
de cualquier tipo de planta, el objetivo es brindar las condiciones que las plantas necesitan para crecer.
PRCTICAS DE CULTIVO
PREPARACION DEL TERRENO: Antes de iniciar la construccin del invernadero, es recomendable: si el terreno
no ha sido sembrado antes o est en descanso, arar y rastrillar el lote a una profundidad de 30 cm con el fin de
mejorar las condiciones del suelo y controlar las malezas; cuando el terreno ya ha sido laborado, ste se prepara
en forma manual con pica o azadn.
PODA:
Poda de formacin: Se realiza en los primeros 25 a 30 das despus
del trasplante para definir el nmero de tallos a desarrollar. Sin
embargo, lo ms recomendable es trabajar la planta a un solo tallo
para facilitar su tutorado y manejo.
Poda de hojas: Su objetivo es mejorar la entrada de luz en la planta y lograr homogeneidad en el tamao, calidad
y maduracin de los frutos, aumentar la ventilacin y bajar la humedad en la base de las plantas; adems para
eliminar hojas viejas y enfermas que sean albergadores de plagas y enfermedades.
Poda de yema terminal o despunte: Consiste en cortar la yema principal de la planta, teniendo en cuenta que
el racimo que est por debajo de esta yema est totalmente formado. Permite determinar el nmero de racimos
que se van a dejar por planta.
FERTILIZACION: Tiene como objetivo aportar los nutrientes esenciales a los cultivos cuando el suelo no los
provee en la cantidad adecuada y en el tiempo oportuno en que son requeridos por las plantas. Las aplicaciones
de fertilizantes estarn sujetas al resultado del anlisis qumico del suelo, observaciones de campo, experiencia
del agricultor y desarrollo del cultivo.
La cantidad de fertilizantes qumicos depende del anlisis de suelo, se recomienda aplicar un fertilizante
compuesto NP-K + elementos menores y fertilizantes solubles ricos en K, Ca, Mg, S por medio del sistema de
riego.
1. El pice y bordes de
Se mueve lentamente en el suelo y altamente hoja con quemaduras
mvil dentro de la planta. No se lixivia con lluvia 2. Tallos dbiles
y/o riego pesado. Es importante para la calidad de 3. Frutos pequeos y
Potasio frutos (tamao y calidad). paredes delgadas (reduce
vida)
4. Crecimiento de la planta
lento
1. Amarillamiento en hojas
Alta movilidad en el suelo y moderadamente mvil nuevas.
Azufre dentro de la planta. Se observa mayor deficiencia en 2. Plantas pequeas y
suelos cidos.
dbiles
3. Crecimiento retrasado y
lenta maduracin
1. Entrenudos cortos
Zinc Poca movilidad en el suelo y moderadamente mvil 2. Reduccin en la formacin
dentro de la planta. Se presenta deficiencia en pices. de brotes de frutos
Puede ser causada por excesos de fsforo. 3. Hojas moteadas
4. Asociada a dficit hdrico.
1. Clorosis intervenal en
Poca movilidad en el suelo y moderada movilidad
hojas jvenes. Pero no tan
Manganeso dentro de la planta. Excesos de manganeso inducen
fuerte como el caso del
la deficiencia de Fierro.
hierro.
1. Porciones podridas y
Inmvil dentro de la planta puntos muertos en frutos.
Boro 2. Reduccin en la floracin y
polinizacin.
3. Hojas delgadas, retorcidas,
marchitas y clorticas.
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Este hongo presenta manchas de color gris sobre la Control cultural: Realizar deshoje, retirar y
superficie de las hojas y destruir partes de la planta afectadas.
tallos. Control biolgico: La aplicacin de aceite de
neem (azadirachta indica) y Trichoderma
koningii reduce la severidad de la enfermedad
Control qumico: Elosan en dosis de 20 a 60
cc/bomba y Top sul en dosis de 20 cc/bomba.
Cenicilla u Oidio Baycor en dosis de 25 cc/bomba, Benomil en
dosis de 10 a 20 g/bomba
Se observan tallos cubiertos por un enmohecimiento Control cultural: Una mayor aireacin dentro
pardo, frutos, pednculos, y hojas. Penetra muy del cultivo, mediante las prcticas de poda,
fcilmente por cualquier herida que tenga la planta. deshoje y recoleccin de partes afectadas y un
adecuado control de malezas.
Control biolgico: Las aspersiones foliares de
cepas de Trichoderma koningii.
Botrytis Cinerea Control qumico: se recomiendan aspersiones
de fungicidas: Rovral (Iprodione) en dosis de 20
cc/bomba, Mertect (Tiabendazol) en dosis de
20 cc/bomba, Cantus (Boscalid) en dosis de 10
g/bomba
Las hembras colocan los huevos en el haz de las hojas, las Control Cultural: Realizar podas fitosanitarias,
larvas emergen y se alimentan de las hojas haciendo eliminar hojas afectadas, evitar densidades
galeras o minas dentro de ellas provocando marchitez y altas de siembra y rotar cultivos
desecamiento de los tejidos foliares, pudiendo llegar a Control Fsico: Empleo de trampas adherentes
afectar la capacidad foto-sinttica de las plantas. o con feromonas, trampas de color amarillo y
mallas para evitar el ingreso de insectos.
Control Qumico: Aplicar Evisect en dosis de 10
Minador de la hoja a 20 g/bomba, Abamectina en dosis de 20
cc/bomba o Imidacloprid en dosis de 10 a 15
(Liriomyza spp.) cc/bomba
Son polillas cuyo dao ms importante lo hacen las larvas, Control Cultural: Preparacin del terreno,
Tierreros y Trozadores que generalmente atacan en focos o parches. Las larvas se recoleccin manual de larvas y pupas,
alimentan de las plantas en las primeras semanas despus eliminacin de malezas y ubicacin de trampas
(Agrotis ipsilon, Spodoptera del trasplante, atacando sus cuellos y races y daando en de luz alrededor del invernadero.
frugiperda) ocasiones el follaje, principalmente en las horas de la Control Biolgico: Las larvas son afectadas con
noche. frecuencia por el hongo Metarrizhium
anisopliae
Control Qumico: Aplicar Lorsban (Clorpirifos)
en dosis de 20 cc/bomba
DURANTE EL CULTIVO
Uso de semillas y material Fertilizacin balanceada Eliminacin de focos de
vegetal sano y resistente infeccin
Buena preparacin del Podas oportunas de yemas Desinfeccin de
terreno brotes y hojas herramientas
Distancias de siembra Eliminacin de focos de Recoleccin de frutos
adecuadas infeccin enfermos
Adecuada seleccin del lote Oportuna eliminacin de Cosechas oportunas
malezas
COSECHA
Y
POSCOSECHA
La cosecha del tomate es una actividad muy importante de la cual depende, en gran parte, la calidad final del
fruto. El momento ms adecuado de cosecha est dado por las preferencias del mercado, el tiempo que demora
el producto en llegar desde el campo al consumidor y del objetivo de la produccin como la agroindustria o el
consumo en fresco, El fruto del tomate es climatrico, es decir, sigue madurando una vez ha sido cosechado,
esta caracterstica se debe tener en cuenta en la cosecha, embalaje, transporte y llegada al consumidor sin
problemas graves de sobre madurez.
GRADO DE MADUREZ DE FRUTOS PARA LA COSECHA
COSECHA DE TOMATE DE
ACUERDO AL MERCADO
GRADO TIPO DE MERCADO
1-2 Exportacin, mercado nacional de clima clido
6 Agroindustria nacional y mercados totalmente locales
2-3 Mercados locales, mercados en climas fros moderados y mercados de clima frio
3-4-5 Mercados locales, pueblos y ciudades cercanas
Una vez cosechados los frutos de tomate pueden presentar contaminacin por microorganismos,
contaminacin por tierra, residuos de agroqumicos, por lo tanto los frutos deben ser lavados con agua de
calidad preferiblemente de chorro, utilizando una solucin de cloro comercial del 3.5% en dosis de 2ml por litro
de agua, se lo puede realizar en forma artesanal o mecanizada.
LAVADO ARTESANAL Y MECANIZADO DE FRUTOS DE TOMATE