Mtodo Delphi Y Mtodo De

Transporte
Planeamiento Y Control De La Produccin I
06/10/2015

Integrantes:Asto Mechan Jhoselly, Lino Gamboa Sofa

 METODO DELPHI

PANIFICADORA LA ESQUINA V

FASE 1

I. FORMACION DE GRUPOS DELPHI:

ENCUESTA
1. En qu momento del da se consume pan de molde en casa?
a) Desayuno
b) Merienda
c) Desayuno y merienda
d) A cualquier hora
2. Indique en qu lugares compra pan de molde regularmente?
a) Tienda
b) Panificadoras
c) Supermercados
3. Aproximadamente cuantos panes de molde consume usted al da?
a) 1 a 3
b) 4 a 7
c) Ms de 7
4. Qu marca de pan de molde es la que ms consume?
a) Bimbo
b) Pyc
c) Unin
5. En cul de estas zonas deseara que se incorpore una panificadora
a) Carretera Lambayeque
b) Pradera
c) Centro cix
d) La victoria
6. Alguna vez ha consumido pan de molde a base de granos
andinos?
a) Si
b) No
7. Si estuviera disponible en el mercado la venta de pan de molde a
base de granos andinos, lo consumira con frecuencia?
a) Muy frecuentemente
b) Regularmente
c) Nunca
8. Cunto estara Ud. Dispuesto a pagar por un paquete de pan de
molde a base de granos andinos?
 a) 5-8 soles
b) 9-12 soles
c) 13-16 soles
d) 17-19 soles

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Tabla N 01: consumo diario de pan de molde

Opciones De Respuestas Respuestas

Desayuno 15.8% (3)

Merienda 21.1% (4)

Desayuno y Merienda 47.4% (9)

A cualquier hora 15.8% (3)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 01: consumo diario de pan de molde

Tabla N 02: Lugar de Compra De Pan De Molde

Opciones De Respuestas Respuestas

Tienda 5.3% (1)

Panificadoras 10.5% (2)

Supermercados 84.2% (16)

Otros 0% (0)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 02: Lugar de Compra De Pan De Molde

Tabla N 03: Cantidad De Panes al Da

Opciones De Respuestas Respuestas

1a3 21.1% (4)

4a7 78.9% (15)

Ms de 7 0% (0)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 03: Cantidad De Panes al Da

Tabla N 04: Marca De Pan De Molde

Opciones De Respuestas Respuestas

Bimbo 57.9% (11)

Pyc 5.3% (1)

Union 36.8% (7)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 04: Marca De Pan De Molde

Tabla N 05: Zonas De Una Panificadora

Opciones De Respuestas Respuestas

Carretera Lambayeque 5.3% (1)

La Pradera 21% (4)

Centro De Chiclayo 21.1%(4)

La Victoria 52.6% (10)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 05: Zonas De Una panificadora

Tabla N 06: Consumo De Pan de Molde A Base De Granos Andinos

Opciones De Respuestas Respuestas

Si 31.6% (6)

No 68.4% (13)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 06: Consumo De Pan de Molde A Base De Granos Andinos

Tabla N 07: Consumo De Pan De Molde De Granos Andinos

Opciones De Respuestas Respuestas

Muy Frecuentemente 15.8% (6)

Regularmente 84.2% (13)

Nunca 0% (0)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 07: Consumo De Pan de Molde A Base De Granos Andinos

Tabla N 08: Precio a Pagar por el pan de molde

Opciones De Respuestas Respuestas

5-8 42.1% (8)

9-12 57.9% (11)

13-16 0% (0)

17-19 0%(0)

Fuente: Elaboracin propia

Grafica N 08: Precio a Pagar por el pan de molde

RESUMEN Y CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA
Recopilando toda la informacin de la encuesta podemos concluir en los siguientes
puntos:

El 47.4% de la muestra consume pan de molde en el desayuno y la

merienda sin embargo consideramos tambin a este 21.1% que consume
pan de molde solo en la merienda como tambin 15.8% solo en el
desayuno, esto nos indica que la idiosincrasia de nuestra regin en
cuanto pan de molde an no es aceptada al 100%, sin embargo
consideramos un mercado potencial el cual estar deseoso de consumir
un producto novedoso y saludable.
El 84.2% de la muestra compra pan de molde en supermercados, el
10.5% en Panificadoras y un 5.3% en tiendas, esto nos indica que muy
poco se compra pan de molde en panificadoras, sin embargo al colocar
nuestra Panificadora podramos llamar la atencin del cliente con
nuestras novedades y sobre todo calidad en el producto para que opten
por comprar el producto en nuestra Panificadora
Con respecto al consumo diario un 21.1% consume entre 1 y 3 unidades
pan de molde y un 78.9% entre 4 a 7 unidades.
Como era de esperarse Bimbo ha liderado las encuestas con ms del
50%, debido a su posicionamiento en el mercado, seguidamente de La
Unin con un 36.8% y por ltimo PyC.
Con respecto al lugar en donde implementaremos nuestra Panificadora
se escoger La Victoria
El 68.4% no ha consumido pan de molde lo que significa que
incursionaremos en un ocano azul.
Sin embargo un 31.6% s lo ha consumido y lo califican como agradable..
En el supuesto caso que se lance al mercado el pan de molde andino el
84.2% lo consumir regularmente, 15.80% frecuentemente y un 0%
nunca.
Segn nuestra muestra el poder adquisitivo ha sido inferior, ya que un
42.1% est dispuesto a pagar entre 5-8 soles; seguidamente con un
57.9% estaran dispuesto a pagar 9-12 soles y nadie est dispuesto a
pagar 13-16 soles y 17-19 soles.

Por lo que nuestro rango estar entre 9-12 soles aproximadamente

.I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hoy en da, pocas o nulas son las panaderas e industrias panaderas que han
incursionado en el uso de granos andinos como insumos principales en la industria
panificadora.
Nuestras costumbres alimenticias muy arraigadas caracterizan al cliente por
consumir considerables cantidades de pan en el desayuno, refrigerios y lonche.
Los especialistas en nutricin aconsejan el uso de insumos naturales, bajos en
grasas saturadas y conservantes, para mantener una vida sana y cada vez ms
personas son conscientes de la importancia de mantener una buena dieta
alimenticia; por lo tanto, nuestro proyecto est encaminado a satisfacer la
demanda de este importante sector de la poblacin.
FASE II
II.I. UBICACIN DE EMPRESA

UBICACIN
PES CARRETERA
FACTOR PRADERA CENTRO CIX LA VICTORIA
O LAMBAYEQUE
CALIFICAC PONDERA CALIFICAC PONDERA CALIFICAC PONDERA CALIFICAC PONDERA
ION CION ION CION ION CION ION CION
FACILIDAD
0.25 BUENO 0.75 REGULAR 0.50 REGULAR 0.50 BUENO 0.75
ACCESO
SEGURIDAD 0.20 REGULAR 0.40 MALO 0.20 BUENO 0.60 REGULAR 0.40
DISPONIBILI
DAD
0.30 REGULAR 0.60 REGULAR 0.60 BUENO 0.90 BUENO 0.90
SERVICIOS
BASICOS
ALQUILER
0.25 BUENO 0.75 REGULAR 0.50 MALO 0.25 REGULAR 0.50
LOCAL
TOTAL 1.00 2.50 1.80 2.25 2.55

CALIFICACION SEDE ELEGIDA: LA VICTORIA

MALO 1
REGULAR 2
BUENO 3
Segn los datos adquiridos de nuestro cuestionario optamos por elegir la
siguiente ubicacin en el distrito de La Victoria

La ubicacin exacta es: Av. Los Amautas cuadra N 8. Distrito La Victoria

II.II IDENTIFICANDO AMENAZAS Y OPORTUNIDADES

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

1) Facilidad de obtencin de 1) Creciente demanda de panes

materia prima. 2) Crditos financieros
2) Iniciativa como equipo humano 3) Personas sin preferencia de
3) Precio competitivos marca
4) Calidad de producto 4) Falta de competencia de calidad
5) Maquinaria y equipo necesario 5) Lanzamiento de nuevos
6) Produccin flexible productos

DEBILIDADES AMENAZAS

1) Empresa nueva 1) Posible crisis econmica a causa

2) Limitaciones en el capital
3) Alto costo de equipo de
produccin debido a su
elaboracin basada en la calidad.
4) Poca experiencia por parte del
equipo trabajador en el rubro de
panificacin.
de fenmenos naturales, como
el fenmeno del nio
2) Aparicin de competidores en la
zona.
3) Cambio en el precio de los
insumos para la preparacin de
nuestro producto.
4) Cambios en la preferencia de los
consumidores.
5) Creciente mercado de productos
sustitutos

FASE III

II. DETERMINANDO LA DIRECCIN Y LAS METAS ESTRATGICAS DE LA

ORGANIZACIN:

VISION

Ser una panificadora lder en la zona en donde implementaremos nuestra

empresa, en donde nuestro objetivo es satisfacer los gustos ms exigentes
de nuestros clientes con calidad y buen precio.
 MISION

Somos un equipo de profesionales dedicados a la preparacin de productos

alimenticios de calidad que satisfagan completamente las necesidades de
nuestros clientes.

Nos identificamos por ser una empresa con alta eficacia operacional que
permita crear una relacin duradera con nuestros clientes.

PRINCIPIOS Y VALORES

Responsabilidad
Participacin
Buena comunicacin
Honestidad
Respeto

META

1. Lograr una mayor promocin de la empresa para que llegue a

conocimiento de nuevos clientes.
2. Realizar labores de capacitacin dirigidas a los empleados para la
mejora constante en el proceso de produccin.
3. Adquisicin de nuevo equipo de reparto para la puntualidad en la
entrega del producto terminado.
4. Realizar estudios de mercado que permitan conocer los precios de la
competencia y los establecidos por el mercado, para poder fijar un
precio adecuado.
5. Lograr la satisfaccin de nuestros clientes para obtener un incremento
en nuestras ventas.

FASE IV

DESARROLLO DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

TACTICAS DE VENTAS

Estrategia competitiva
Precio calidad y servicio
 ESTRATEGIA DE VENTA

Trato directo con los clientes

Distribucin a restaurantes, mens, bodegas y mercados
Pedidos Delivery
Pedidos online

ESTRATEGIA PUBLICITARIA Y PROMOCIONAL

Spot publicitario televisin y radio.

Redes sociales
Gigantografas

FASE V

JERARQUIZACION DE ESTRATEGIAS

1. La estrategia publicitaria la tomamos como principal para impulsar el

desarrollo de nuestra empresa, ya que cuanto ms conocida sea nuestra
empresa ms aceptacin e ingresos obtendremos
2. Las tcticas de venta, una buena estrategia competitiva acompaada de
calidad y buen precio es una de las principales razones por la que todo
consumidor prefiere a una empresa.
3. Estrategia de venta, un buen trato y rpida atencin a los clientes, es otro
aspecto que no se debe dejar pasar. Y al implementar con pedidos online y
delivery nos mostramos ms cerca del cliente que nos prefiere.
 METODO DE TRANSPORTE

La empresa LA ESQUINA V dedicada a la produccin de pan de molde a base de granos

andinos, debe enviar 300 unidades al Distrito de Monsefu, 400 unidades al distrito de
Eten, 200 unidades al distrito de Picsi y 100 Unidades al distrito de Pimentel.
Esta empresa cuenta con sus distribuidoras localizadas en La Victoria, JLO, Centro de
Chiclayo y Reque, cuyas disponibilidades son de 350 unidades, 250 unidades, 200
unidades y 300 unidades, respectivamente.
Los costos de transporte estn dados por el consumo de combustible y pago al chofer.
Las distancias (kilmetros) entre los lugares son como se indica en la tabla siguiente:

Monsefu Eten Picsi Pimentel

La victoria 12 16 12 13
JLO 22 27 13 19
Centro de 12 21 14 13
Chiclayo
Reque 9 10 21 22

La Consumo promedio de combustible de los vehculos de cada almacn y el costo del

Combustible, es el siguiente

Consumo Promedio Costo de Combustible

(km/Galn) (Soles/Galn)
La victoria 60 12
JLO 65 13
Centro de Chiclayo 75 15
Reque 70 14

Determinar la distribucin ms econmica para que la empresa cumpla con atender

con la mercadera requerida por los diferentes Distritos.
 Metodo Costo Minimo:

El costo minimo es:

Costo Minimo: (100*3)+(250*4)+(50*6)+(200*3)+(100*5)+(100*3)+(200*2)+(100*0)

Costo Minimo = 3400

 Metodo Voguel

El costo minimo es:

Costo Minimo: (100*3)+(100*4)+(50*3)+(100*0)+(200*3)+(50*4)+(200*3)+(300*2)

Costo Minimo = 2850