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Elaboraciones Bsicas y Platos Elementales con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces
y Huevos (Online)
www.euroinnova.edu.es Informacin y matrculas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
Elaboraciones Bsicas y Platos Elementales con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces
y Huevos (Online)
Descripcin
Puede matricularse hoy con un 10% de descuento, si se matricula online en el siguiente enlace:
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auditada por agencias externas, adems de contar con el apoyo de las principales entidades formativas
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A quin va dirigido
Este curso est dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauracin, ms
concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las tcnicas
culinarias en consonancia con la elaboracin bsica y platos elementales con hortalizas, legumbres
secas, pastas, arroces y huevos. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios
de este sector.
Objetivos
El presente curso dotar al alumnado de los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones
bsicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. El presente
curso dotar al alumnado de los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones bsicas y
platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.La presente formacin se
ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0066 Elaboraciones Bsicas y Platos
Elementales con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces y Huevos, certificando el haber
superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditacin de las
Competencias profesionales adquiridas a travs de la experiencia laboral y de la formacin no formal,
va por la que va a optar a la obtencin del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a travs de
las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autnomas , as como el
propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias
profesionales adquiridas por experiencia laboral)
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Salidas laborales
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Titulacin
Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formacin que le Acredita las Unidades de
Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0066 Elaboraciones bsicas y platos elementales
con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos, incluida en el Mdulo Formativo MF0261_2
Tcnicas Culinarias, regulado en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, por el que establece el
correspondiente Certificado de Profesionalidad Cocina.
Una vez finalizado el curso, el alumno recibir por parte de Euroinnova Formacin va correo postal, la titulacin
que acredita el haber superado con xito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.
Esta titulacin incluir el nombre del curso/master, la duracin del mismo, el nombre y DNI del alumno, el
nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno super las pruebas propuestas, las firmas del
profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formacin recibida (Euroinnova
Formacin, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisin Internacional para la Formacin a
Distancia de la UNESCO).
Forma de financiacin
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- Contrarrembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crdito.
Metodologa
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Gua del Alumno dnde
aparece un horario de tutoras telefnicas y una direccin de e-mail dnde podr enviar sus consultas,
dudas y ejercicios. Adems recibir los materiales didcticos que incluye el curso para poder
consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodologa a seguir
es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y
ejercicios. Para su evaluacin, el alumno/a deber completar todos los ejercicios propuestos en el
curso. La titulacin ser remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha
completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Materiales didcticos
- Manual terico 'UF0066 Elaboraciones Bsicas y Platos Elementales con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces y Huevos'
- Subcarpeta portafolios
- Carta de presentacin
- Bolgrafos
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El alumno podr contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, as como
solicitar informacin complementaria, fuentes bibliogrficas y asesoramiento profesional.
Podr hacerlo de las siguientes formas:
- Por e-mail: El alumno podr enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendr respuesta
en un plazo mximo de 48 horas.
- Por telfono: Existe un horario para las tutoras telefnicas, dentro del cual el alumno podr hablar
directamente con su tutor.
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Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de 6 meses para la finalizacin del curso, a contar desde la fecha de
recepcin de las materiales del mismo.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos exigidos (entrega de ejercicios y
evaluaciones correspondientes), el alumno podr solicitar una prrroga con causa justificada de 3
meses.
Bolsa de empleo
Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta
de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin, viajes al extranjero para
aprender idiomas...
Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a distancia,
artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos pblicos de la
administracin, ferias sobre formacin, etc.
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Programa formativo
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Aplicacin de las distintas tcnicas de cocinado a cada una de las variedades.
UNIDAD DIDCTICA 7. TCNICAS DE COCINADOS DE LEGUMBRES SECAS
Operaciones previas a la coccin (limpieza y seleccin del grano, remojo, etc.)
Importancia del agua en la coccin de las legumbres.
Otros factores a tener en cuenta, segn la variedad de legumbre.
Ventajas e inconvenientes de la olla a presin.
UNIDAD DIDCTICA 8. TCNICAS DE COCINADOS DE PASTA Y ARROZ
Coccin de pasta. Punto de coccin. Duracin en funcin del tipo de pasta y formato.
Coccin de arroz. Distintos procedimientos. Punto de coccin. Idoneidad del tipo de arroz y mtodo de coccin.
UNIDAD DIDCTICA 9. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y
HUEVOS
Platos y guarniciones fras y calientes que se elaboran con hortalizas. Preparaciones y platos fros elaborados con
hortalizas. Salsas ms indicadas para su acompaamiento.
Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres.
Platos elementales de pasta y de arroz ms divulgados. Adecuacin de pastas y salsas.
Platos elementales con huevos.
Preparaciones fras y ensaladas elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroz y huevos.
UNIDAD DIDCTICA 10. PRESENTACIN Y DECORACIN DE PLATOS A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES,
PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
Factores a tener en cuenta en la presentacin y decoracin de platos de hortalizas, legumbres, pasta y arroces. Montaje e
fuente y en plato. Otros recipientes.
Adornos y acompaamientos ms representativos en estos platos.
UNIDAD DIDCTICA 11. REGENERACIN DE PLATOS PREPARADOS CON HORTALIZAS, LEGUMBRES,
PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
Regeneracin: Definicin.
Clases de tcnicas y procesos.
Identificacin de equipos asociados.
Fases de los procesos, riesgos en la ejecucin y control de resultados.
Realizacin de operaciones necesarias para la regeneracin.
El sistema cook-.chill y su fundamento.
Platos preparados: Definicin. Distintas clases. Platos preparados con hortalizas, otros vegetales y setas.
Euroinnova cuenta con un programa de becas de master para ayudarte a decicir tu futuro, puedes entrar
y solicitarla, Euroinnova cuenta con ms de 2000 master online que puedes consultar y solicitar tu beca.
Terminos relacionados:
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Curso, Certificacin, Cualificacin, Profesional, Certificado, Profesionalidad, HOTR0408, Hostelera,
Turismo, Restauracin, MF0261_2, Tcnicas, Culinarias, UF0066, Elaboraciones, Bsicas, Platos,
Elementales, Hortalizas, Legumbres, Secas, Pastas, Arroces, Huevos, Maquinaria, Batera, Utillaje,
Herramientas, Fondos, Aplicaciones, Tcnicas, Cocinado, Presentacin, Decoracin, Regeneracin.
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