Aguas Azules N 603 CIENCIAS NATURALES 7

Fono 65 460 968 Gua de trabajo N 1 (Segundo Semestre)

colegiocalbuco@hotmail. Christian Silva Flores
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Nombre: ________________________________________________ Fecha: 06-10-2017
Objetivos:
Comprender el comportamiento de las partculas que conforman los estados de la materia y evidenciar de
manera procedimental los cambios fsicos que experimentan las sustancias para aplicarlos en la vida cotidiana.
Habilidades: identificar, reconocer y describir
Instrucciones
1. Guarde silencio durante el desarrollo de la prueba
2. Siga las instrucciones del profesor(a)
3. El tiempo destinado para el desarrollo de la prueba es de 80 minutos
4. Mantenga el orden y respeto durante la aplicacin de la prueba
5. Lea cada enunciado (pregunta) antes de responder

tem I: Lee la informacin y luego desarrolla el ejercicio

El mundo de los microorganismos

Se define microorganismo o microbio u organismo microscpico a un ser vivo que slo

puede visualizarse con el Microscopio. La ciencia que estudia a los microorganismos es la
Microbiologa. Micro del griego (diminuto, pequeo) y bio del griego (vida) seres
vivos diminutos. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia
de las plantas y los animales, una organizacin biolgica elemental. En su mayora son
unicelulares, aunque en algunos casos se trate de organismos centicos compuestos por
clulas multinucleadas, o incluso multicelulares.

Dentro de los microorganismos se encuentran organismos unicelulares Procariotas, como

las Bacterias, y eucariotas, como los Protozoos, una parte de las Algas y los Hongos, e
incluso los organismos de tamao ultramicroscpico, como los Virus.

Los microbios tienen mltiples formas y tamaos. Si un virus tuviera el tamao de una
pelota de tenis, una bacteria sera del tamao de media cancha de tenis y una clula
eucariota sera como un estadio entero de ftbol.

Mucho antes del descubrimiento de los microorganismos, la humanidad ya conoca

algunos procesos debido a la actividad vital de estos, por ejemplo: la fermentacin del
jugo de uvas, de la leche, etc.
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En las primeras etapas, los mdicos y naturalistas se esforzaron por descubrir las causas
de las enfermedades. En aquella poca, asolaron epidemias como: lepra, viruela, peste,
tifus.

Con el desarrollo de la Fsica, la Qumica y la Medicina se acumularon conocimientos; y el

desarrollo de la ptica permite ver los organismos ms pequeos.

El primero que vio y describi los microbios fue el holands Anthony van Leewenhock
quien construy microscopios simples con aumentos de 300 veces.

Luego en el siglo XIX se construyen microscopios ms complejos y en 1860, Pasteur

demostr la naturaleza microbiana de la fermentacin alcohlica, lctea y actica y
descubri la existencia de una forma de vida en ausencia de aire (anaerobiosis) en algunos
microorganismos. Otro cientfico, Robert Koch, contribuy al desarrollo de esta ciencia.

Los microorganismos patgenos en el Agua tienen unas caractersticas que los diferencian
de los contaminantes qumicos, por ejemplo, son organismos vivos que no se disuelven
en el agua sino que coagulan o se anexan a substancias coloidales o slidos en suspensin
que estn presentes en el agua y en todo el ambiente .

Los microorganismos patgenos en el agua se pueden dividir en tres categoras:

1. Bacteria
2. Virus
3. Protozoo
Las bacterias y virus se pueden encontrar tanto en las aguas subterrneas como en las
aguas superficiales, mientras los protozoos son comunes de las aguas superficiales.

Bacteria

La Bacteria es un organismo de una sola Clula pertenecen al reino monera y son

unicelulares. Su forma puede ser esfrica, espiral, etc. Pueden existir como organismos
individuales, formando cadenas, grupos o pares, tros... Las bacterias son una de las
formas de vida ms abundantes en la tierra. Tienen una longitud entre 0,4 y 14 m y sobre
0,2 a 12 m de ancho. Consecuentemente slo se pueden ver mediante microscopio. Las
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bacterias se reproducen mediante la multiplicacin del ADN, y divisin en dos clulas
independientes. En circunstancias normales este proceso dura entre 30 y 60 minutos.

Algunas bacterias pueden formar Esporas. Estas esporas se caracterizan por presentar
una capa protectora resistente al calor y que protege la bacteria de la falta de humedad
y comida.

Las bacterias tienen un papel funcional ecolgico especfico. Por ejemplo, algunas realizan
la degradacin de la materia orgnica, otras integran su metabolismo con el de los seres
humanos.

Si bien algunas bacterias son patgenas (causantes de diversas enfermedades), una gran
parte de ellas son inocuas o incluso buenas para la salud.

Virus

Los virus son sistemas biolgicos ultramicroscpicos (slo se pueden observar con
microscopio electrnico) que pueden causar infecciones y que slo se reproducen en
clulas husped. Los virus fuera de clulas husped estn en forma inactiva. Los virus se
caracterizan por presentar una capa protectora. Su forma puede ser espiral, esfrica o
como clulas pequeas, de tamao entre 0.02 y 0.009. Al tener un tamao menor que las
bacterias, pueden pasar filtros que permiten la retencin de bacterias.

Al contrario que las bacterias y protozoarios parsitos, los virus contienen un solo tipo de
cido nucleico (ARN o ADN). No se pueden reproducir por si solas, sino que necesitan el
metabolismo de la clula husped para asegurar que el ADN se copia en la clula husped,
para su reproduccin.

Al contrario que las bacterias, los virus no estn presentes en el ser humano de manera
natural. Cuando las personas quedan afectadas por un virus, estos generalmente se
eliminan del cuerpo humano mediante secreciones.

No existen virus beneficiosos para la salud; todos son patgenos y no pueden eliminarse
con antibiticos. Las infecciones virales slo se redimen erradicando los sntomas. Virus"
significa "jugo venenoso". Los virus, a diferencia de las bacterias, no son clulas, estn
formados de la misma sustancia que el ncleo celular, el ADN.
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Clases

Pueden clasificarse en 6 grandes grupos, atendiendo al tipo de organismos que afectan:

Fitfagos: cuando atacan a las plantas, las que determinan multitud de enfermedades.
Zofagos: cuando atacan a los animales. Dermatropos: que afectan a la piel (viruela,
herpes, sarampin), Neumotropos: que afectan a las vas respiratorias (gripe,
neumonitis), Viscerotropos: que atacan a diversas vsceras (hepatitis vricas, etc.), etc. y
los Bacterifagos: cuando atacan a los cultivos bacterianos, esta ltima categora reviste
gran inters, ya que ha permitido llevar a cabo una serie de experimentos que han
conducido a dilucidar algunas de las muchas incgnitas en el campo de la gentica
molecular.

Protozoos parsitos

Los protozoos parsitos son organismos unicelulares. Estos se caracterizan por presentar
un metabolismo complejo. Se alimentan a base de nutrientes slidos, algas y bacterias
presentes en organismos multicelulares, como los humanos y animales. Se encuentran
frecuentemente en forma de quistes o huevos. Por ejemplo, los huevos de
Cryptosporidium y quistes de Giardia son comunes en aguas afectadas por contaminacin
fecal. En forma de quistes los patgenos son resistentes a la desinfeccin por Cloro. Los
parsitos protozoos se eliminan mediante la filtracin y aplicacin de hipoclorito de sodio.

Los problemas de la infeccin

Los problemas de las infecciones dependen del tipo de patgeno, el modo como se
transfiere, dosis o concentracin de patgenos, persistencia de los microorganismos y la
resistencia de la persona infectada.

La dosis de infeccin significa el nmero de microorganismos que entra en el cuerpo antes

de que se produzca la infeccin o enfermedad. Esta dosis es muy baja para los virus y
protozoos parsitos. La persistencia de los microorganismos depende del tiempo viable
de los microorganismos cuando no se encuentra en el husped humano. Por ejemplo las
bacterias son generalmente menos persistentes mientras los quistes protozoitos son los
ms persistentes.
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Los jvenes, personas mayores y enfermos son los menos resistentes a las enfermedades
y por lo tanto son ms frgiles. Cuando una persona es infectada, los patgenos se
multiplican en el husped (alquilan el cuerpo), y esto supone un riesgo de infeccin o
enfermedad (podramos poner de ejemplo al Sida). No todas las personas infectadas por
patgenos enferman (mueren). Las personas que enferman pueden contagiar y extender
la enfermedad mediante las secreciones y mediante contacto directo de alguna manera
con mucosa de infectado.

Peligro del microorganimos

Los alimentos pueden nutrirnos y permitirnos realizar diferentes actividades:

correr
caminar
movernos
Sin embargo tambin pueden llegar a ser letales y peligrosos cuando se hallan
contaminados.

En algunos casos se trata de alimentos en mal estado, en otros son alimentos que se
descomponen estando en nuestro poder por no ser tratados adecuadamente.

La mayora de diarreas, fiebres, vmitos y hasta las muertes, son causados por la ingestin
de alimentos contaminados. En la mayora de los casos los agentes contaminantes son
microorganismos entre los que figuran bacterias, virus, hongos, parsitos.

Estor microorganismos necesitan, al igual que nosotros, ciertas condiciones ptimas para
su desarrollo, entre ellas la temperatura, humedad, acidez, el agua, la presencia de ciertas
sustancias que le van a permitir un crecimiento y desarrollo adecuado. La mayora de los
microorganismos, crecen a la misma temperatura del cuerpo humano o sea a 36 C.

Algunos otros pueden crecer a temperaturas tan bajas como la de la heladera, 4 C o ms

altas que la del cuerpo humano a 42 C.

Es por ello que es tan importante la coccin total de los alimentos como as tambin su
conservacin en fro adecuada. Los alimentos cocidos no deben de permanecer ms de 4
horas a temperatura ambiente para evitar la presencia de microorganismos.
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Un alimento potencialmente saludable puede tornarse en peligroso si no es "manipulado"
adecuadamente. Como saber y estar informado del trato correcto de cada uno de ellos

Alimentos de Alto y Bajo Riesgo

Es importante destacar que alimentos como las carnes rojas crudas y cocidas, el pollo, la
carne de cerdo, los pasteles, las cremas, los sndwiches, entre otros, son clasificados
como alimentos de alto riesgo, ya que en estos alimentos los microorganismos
encuentran condiciones adecuadas y ptimas para su desarrollo y crecimiento.

Otros alimentos como las lentejas, el arroz crudo, los aceites, las harinas, el vinagre, las
mermeladas, etc., son considerados alimentos de bajo riesgo debido a que en estos
ltimos las condiciones no van a permitir un buen desarrollo de los microorganismos.

En muchas ocasiones estos alimentos se transforman en alimentos de alto riesgo cuando

se cocinan y se conservan en forma inadecuada. La higiene en la persona que elabora los
alimentos es esencial a fin de evitar que esta actu como intermediaria para el transporte
de los microorganismos.

La contaminacin cruzada se produce cuando se transfieren los microorganismos de un

alimento contaminado a otro que no lo est; por ejemplo si con un cuchillo se corta un
pollo crudo y con ese mismo cuchillo, sin lavarlo, se corta una rebanada de queso los
microorganismos que estaban en el pollo crudo pasarn al queso y de esta forma lo
contaminarn.

Influencia del ambiente

Las actividades vitales de los microorganismos estn grandemente influidas por las
condiciones fsicas y qumicas del medio donde estos se desarrollan. Dichas condiciones
pueden influir en las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los microorganismos,
de manera que es necesario conocer cmo actan los diferentes factores del medio
ambiente sobre un microorganismo determinado, para de esta manera beneficiar su
desarrollo, inhibirlo o destruirlo.
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ACTIVIDADES

tem II: Realiza los siguientes ejercicios

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A Responde marcando con una [X] sobre la letra de la alternativa que corresponde a tu
respuesta en cada caso:

1. De acuerdo al texto ledo Qu es un microbio?

I. Un ser vivo, que solo puede ser visto bajo un microscopio
II. Una planta o un animal diminuto a nivel microscpico
III. Un individuo unicelular o centico
a. Slo I
b. Slo II
c. Slo III
d. I, II y III

2. Qu es individuo PROCARIOTICO?
I. Un ser vivo pluricelular
II. Un ser vivo unicelular
III. Una clula procariota
a. Slo I
b. Slo II
c. Slo III
d. I, II y III

3. Qu es un organismo centico?
a. Un ser vivo formado por ms de una clula (pluricelular)
b. Un ser vivo formado por una nica clula (unicelular)
c. Un organismo unicelular con mltiples ncleos celulares
d. Un organismo unicelular sin ncleo celular
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4. Qu tipo de organismo produce la fermentacin de algunos alimentos como la

leche o el jugo de frutas?
a. Un protozoo
b. Una ameba
c. Un microorganismo
d. Un estadio de ftbol

5. Entre los microorganismos del tipo procaritico encontramos

I. Las bacterias
II. Los protozoos
III. Los Hongos y virus
a. Slo I
b. Slo II
c. Slo I y II
d. Slo II y III

6. Entre los microorganismos del tipo eucaritico encontramos

I. Las bacterias
II. Los protozoos
III. Los Hongos y virus
a. Slo I
b. Slo II
c. Slo I y II
d. Slo II y III

7. cul o cules de las siguientes enfermedades es o son producidas por

microorganismos?
I. lepra
II. viruela
III. tifus
a. Slo I y II
b. Slo II y III
c. Slo I y III
d. I, II y III
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8. Qu es un microorganismo patgeno?
a. Aquel que produce fermentacin
b. Aquel que se disuelve en agua
c. Aquel que puede provocar alguna enfermedad
d. Aquellos que viven en la superficie del agua

9. Los microorganismos se pueden clasificar como:

I. Bacterias
II. Protozoos
III. Virus
a. Slo I
b. Slo II
c. Slo III
d. I, II y III

10. Una bacteria es:

a. Un microorganismo unicelular procarionte
b. Un microorganismo unicelular eucarionte
c. Un microorganismo sin ADN
d. Un microorganismo extrao

11. Qu es un virus?
a. Son clulas sin ncleo
b. Son protistas
c. No son clulas, estn formados de la misma sustancia que el ncleo celular,
el ADN.
d. Son animales

12. Qu es un protozoo?
a. Un organismo unicelular parsito
b. Un microorganismo protista
c. No son clulas, estn formados de la misma sustancia que el ncleo celular,
el ADN.
d. Una especie de hongo
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13. Qu es un microorganismo patgeno?

a. Aquel que produce antgenos, defensas contra los virus
b. Un agente que produce enfermedades
c. Un agente que produce bacterias
d. Aquel que es inmune a infecciones

14.Cmo pueden contaminarse de agentes patgenos los alimentos?

a. Porque sirve de alimento a los virus y bacterias
b. Por estar en mal estado, ser mal manipulados, o en descomposicin
c. Por no usar lisoform
d. Por un cambio de estado

15.Por qu deben cocer los alimentos?

a. Para que tengan mejor sabor
b. Para que adquieran un valor agregado
c. Para evitar la reproduccin de agentes patgenos
d. Para usar la cocina de la casa

Confecciona un mapa conceptual del texto ledo.