Nutrigenmica, uma tcnica que pode melhorar o potencial gentico dos

animais
Diovana M. Santos Universidade Federal de Lavras
A genmica rea da cincia que se dedica ao sequenciamento dos
nucleotdeos, mapeamento e anlise de genomas, que so constitudos por todo
o DNA existente nas clulas de um indivduo, inclusive os seus genes estruturais,
sequncias regulatrias e regies no codificantes. Genmica nutricional o
novo campo da nutrio que emerge na era ps-genmica com o objetivo de
esclarecer a interao existente entre a dieta e o genoma dos indivduos. Pode
ser dividida em duas reas: a Nutrigenmica, voltada para o entendimento dos
efeitos dos nutrientes sobre os mecanismos envolvidos na expresso gnica e a
Nutrigentica, que estuda os efeitos das variaes nas sequncias do DNA
(polimorfismos) sobre o aproveitamento dos nutrientes e/ou o desenvolvimento
de doenas metablicas (figura 1).

Figura 1- Esquema representativo das interaes gene-nutriente na

genmica nutricional.
Os efeitos dos componentes qumicos da dieta sobre a expresso gnica podem
ser diretos ou indiretos, dependendo do papel que desempenham dentro das
clulas. Portanto, os nutrientes podem:
Atuar como ligantes para receptores de fatores de transcrio;
Serem metabolizados por rotas metablicas primrias ou secundrias,
alterando desse modo as concentraes de substratos ou intermedirios;
Influir positiva ou negativamente nas vias de sinalizao celular.
A influncia dos nutrientes sobre a estabilidade do genoma outra questo
importante que tem sido abordada em nutrigenmica. O status nutricional
durante a fase de desenvolvimento fetal pode alterar o estado epigentico do
genoma, afetando os nveis da expresso gnica durante toda a vida ps-natal.
A diabete tipo 2 um modelo de estudo interessante, pois os genes regulados
pela dieta tm um papel central no seu desenvolvimento. Quando diagnosticados
com essa doena, alguns indivduos conseguem controlar os seus sintomas
apenas com o aumento da atividade fsica e reduo na ingesto de calorias, ou
seja, controlam a expresso da informao genmica pela mudana em
variveis ambientais (a dieta). J outros indivduos so totalmente resistentes a
esse tipo de controle e precisam ser tratados com medicamentos. De maneira
que a identificao de alelos que contribuem para o desenvolvimento das
doenas crnicas, de carter polignico, um dos campos que tm recebido
mais ateno dentro da genmica nutricional humana.
A nutrigenmica tem aparecido como uma alternativa interessante na
interpretao dos resultados de investigao. Atravs da nutrigenmica
possvel verificar o estado nutricional de um animal em determinado nutriente
presente no organismo. Da mesma forma, a nutrigenmica relaciona a ao de
nutrientes a funes biolgicas consideradas chave no metabolismo. A principal
nfase da nutrigenmica est na preveno de doenas ao otimizar o equilbrio
ou homeostasia no nvel celular, tecidual, e entre os rgos. Isto requer o
entendimento e a capacidade de manipular uma grande quantidade de
interaes com nutrientes no nvel do gene. O melhor entendimento destas
interaes poder redefinir a sade animal e a nutrio no futuro.
Um estudo de 2003 comparando a contribuio da gentica e da nutrio
demonstrou que 80-85% do desempenho dos frangos atuais se deve
gentica. J para sunos, por exemplo, uma nutrio subtima em uma idade
precoce de leites apresenta consequncias adversas a mdio e longo prazo no
desenvolvimento do leito.
A vitamina E, por exemplo, um potente sequestrador de radicais livres e o mais
poderoso antioxidante lipossolvel da natureza, sendo associada defesa das
membranas extra e intracelulares contra espcies reativas que danificam as
clulas, conferindo, consequentemente, proteo ao contedo gentico destas
estruturas. Estudos relataram efeitos positivos para fora de cisalhamento (fora
de corte) em msculos de frangos de corte suplementados com nveis
crescentes de vitamina E nas dietas, atribuindo esta maior firmeza funo de
proteo da vitamina E s injrias na membrana celular durante o processo de
congelamento. Contudo, tal resultado pode ser utilizado para uma investigao
mais profunda, associando a composio estrutural muscular de frangos
suplementados com vitamina mais firme expresso de genes para a sntese
de protenas estruturais da fibra muscular, por exemplo. Desta forma, uma
avaliao genmica da ao da vitamina E no organismo animal conduziria
a uma determinao mais especfica sobre a funo estrutural deste nutriente
(figura 2).
Figura 2- Esquema representativo do estudo da nutrigenmica.
Avanos na nutrigenmica propiciaro a explicao de perguntas chave sobre a
dieta e o seu efeito sobre o organismo. Ao concentrar na expresso gentica,
possivelmente possamos entender de forma mais apropriada a importncia de
determinados nutrientes na dieta e a partir da, estabelecer estratgias
nutricionais que venham a trazer significativa melhora na sade e produtividade
animal.