COMPOSICION QUIMICA DEL ORGANISMO

Elemento primario: representan ms del 98% del peso corporal.

Elemento secundario: forman sales y iones inorgnicos
La qumica es la ciencia que estudia la estructura y las interacciones de la materia.
Todas las cosas vivas o inertes (sin vida) esta formados por materia, que es todo aquello
que ocupa espacio y tiene masa. La masa es la cantidad de materia presente en
cualquier objeto.
Materia: sus estados: liquido (volumen definido, pero adoptan la forma del recipiente),
slido (forma y volumen definido) y gaseoso (carecen de forma y volumen definido).
Elementos qumicos: cada elemento es una sustancia que no puede dividirse en otra
ms simple por los medios qumicos comunes. Existen 92 elementos qumicos
naturales. Cada elemento se designa por un smbolo qumico. Los principales
elementos presentes en nuestro organismo son: oxigeno (O), carbono (C), hidrogeno
(H), nitrgeno (N), calcio (Ca) y fosforo (P).
tomo: Cada elemento est formado por tomos. Cada tomo est compuesto por
docenas de partculas subatmicas distintas.
La parte central de un tomo es su ncleo. Dentro del ncleo se encuentran partculas
con carga positiva, los protones (p+), y otros sin carga, los neutrones (n). Los
electrones (e-), de carga negativa, se mueven en un amplio espacio que rodea al ncleo,
forman una nube que rodea al ncleo.
Una partcula subatmica es una partcula ms pequea que el tomo. Puede ser
una partcula elemental o una compuesta, a su vez, por otras partculas subatmicas,
como son los quarks, que componen los protones y neutrones.
Ion: es un tomo que tiene algn tipo de carga positiva o negativa. La ionizacin es el
proceso de ceder o ganar electrones.
ANIN: cuando queda con carga (-). Cuando ha ganado electrones.
CATIN: cuando queda con carga (+). Cuando ha perdido electrones.
Cuando dos o ms tomos comparte electrones, el resultado de esta combinacin se
denomina molcula. La forma molecular indica los elementos y el nmero de tomos de
cada elemento que constituyen una molcula.
Compuesto: es una sustancia que contiene tomos cargados de dos o ms elementos
distintos.
La suma de compuestos, elementos y dems forman las clulas.
 Particulas subatomicas: protones, neutrones y electrones.
Nucleo *Neutrones: son neutros no tienen carga, ni positiva, ni negativa.
*Protones: tienen carga positiva (+).
*Electrones: tienen carga negativa (-). Corteza

LEY DEL OCTETO: se trata de la tendencia que evidencian los tomos de completar su
nivel energtico con 8 electrones para alcanzar la estabilidad.
Las fuerzas que mantienen a los tomos de una molcula son los ENLACES QUMICOS.
ESTRUCTURA DE ENLACES ATOMICOS: enlaces qumicos
ENLACE IONICO: cuando se dona electrones. Entre metales y no metales, los metales
transfieren electrones a los no metales.
ENLACE COVALENTE: cuando comparte electrones, siempre se da entre dos no
metales.
ENLACE PUENTE DE HIDROGENO: se unen por atraccin.

Reacciones qumicas: todas las reacciones qumicas implican la transferencia de

energa.
Las dos formas principales de energa son la energa potencial: energa almacenada por
la materia gracias a su posicin.
Energa cintica: la energa relacionada con la materia en movimiento.
Energa qumica: es una forma de energa potencial que esta almacenada en las uniones
de la molcula y los compuestos.
Pese a que no se puede crear ni destruir energa, puede transformarse de una forma a
otra: este principio se conoce como ley de conservacin de la energa.
La energa de colisin necesaria para romper los enlaces qumicos de los reactivos se
denomina energa de activacin de la reaccin. Se necesita este aporte inicial de
energa para comenzar una reaccin. las reacciones qumicas van aumentar, cuando se
aumenta la temperatura o hay ms concentracin.

Los catalizadores son compuestos qumicos que aceleran las reacciones qumicas por la
disminucin de la energa de activacin necesaria para que ocurra la reaccin.
Un catalizador biolgico, es aquel que permite acelerar los procesos del metabolismo de
los seres vivos, ese catalizador puede ser la misma enzima.

Reactantes Producto

-Irreversibles: A+B----->AB
-Reversible: A+B AB
-Intercambio: AB+CD----->AC+BD
Endergonica: cuando una reaccin gana energa. O ENDOTRMICAS: son aquellas
reacciones que ocurren absorbiendo calor externo
Exergonica: cuando una reaccin pierde energa. O EXOTRMICAS: son aquellas
reacciones que ocurren liberando calor para el medio ambiente.

Reaccin de Sntesis: anabolismo: Cuando dos o ms tomos, iones o molculas se

combinan para formar molculas nuevas y ms largas el proceso se conoce como
reaccin de sntesis. Todas las reacciones de sntesis que se producen en el cuerpo se
conocen en conjunto como anabolismo, las reacciones anablicas suelen ser
endergonicas ya que absorben ms energa de la que liberan.

Reaccin de degradacin: catabolismo: en una reaccin de degradacin se dividen

molculas grandes en tomos, iones o molculas ms pequeas. Las reacciones de
degradacin que tienen lugar en el organismo se conocen en conjunto como
catabolismo. Las reacciones catablicas suelen ser exergonicas ya que liberan ms
energa de la que absorben.
La suma de todas las reacciones se llama metabolismo.

SOLUTO/ SOLVENTE SOLUCION

Sal (soluto) que se disuelve en agua (solvente).
Una solucin est formada por solutos y solvente (generalmente es agua), es decir est
formada por distintas sustancias.
Mientras que una sustancia pura es simplemente esa sustancia, no mezclada con otra,
es decir pura.
El agua como solvente: En una solucin, una sustancia denominada solvente disuelve
a otra sustancia conocida como soluto. Por ejemplo, el sudor es una solucin diluida de
agua (el solvente) con pequeas cantidades de sales (los solutos). Los solutos que
poseen carga o que contienen uniones covalentes polares son hidrfilos, lo que significa
que se disuelven con facilidad en el agua (azcar, sal).
El agua en las reacciones qumicas: el agua sirve como medio para la mayor parte de
las reacciones qumicas del organismo, y en alguna participa como reactivo o producto
Reacciones del agua en el organismo
-65% del peso corporal.
-El agua en nuestro organismo funciona como lubricante (liquido sinovial)
-Ayudar a mantener nuestra temperatura (sudor)
-Otra funcin es la de solvente
-El agua est presente en todas las reacciones sntesis/ degradacin, anablica/ catablica,
Endergonica/ Exergonica.

Equilibrio acido-base: concepto de pH: para asegurar la homeostasis, los lquidos

corporales deben contener cantidades similares de cidos y bases. Cuanto mayor sea el
nmero de iones de hidrogeno (H+) disueltos en una solucin, mas acida ser esta; por el
contrario, cuanto mayor sea el nmero de iones de hidroxilo (OH), ms bsica (alcalina) ser
la solucin.
La acidez o alcalinidad de una solucin se expresa en la escala de pH, que se extiende desde
0 hasta 14. El punto medio de la escala de pH es el nmero 7, donde las concentraciones de
H+ y OH- son iguales. Una sustancia con un pH de 7, como el agua, es neutra. Una solucin
que tiene ms H+ que OH- es una solucin acida y su pH es menor que 7. Una solucin que
tiene ms OH- que H+ es una solucin bsica (alcalina) y tiene un pH mayor que 7.
Movimiento el pH: sistemas amortiguadores o buffers: los pH normales de los diferentes
lquidos corporales varan.
-El pH normal de la sangre es entre 7,35 y 7,45.
-El pH jugo gstrico 1,2-3
-orina pH 4,6
-saliva pH 6,35-6,85
cidos o bases fuertes: son aquellos que al disociarse lo hacen completamente.
cidos o bases dbiles: son aquellos que al disociarse lo hacen parcialmente.
Los buffers son compuestos qumicos que pueden convertir cidos o bases fuertes en cidos
o bases dbiles. Lo hacen extrayendo o agregando protones (H+)
Un sistema buffer importante en el cuero es el sistema cido carbnico-bicarbonato. El
cido carbnico puede actuar como un cido dbil y el ion bicarbonato puede actuar como una
base dbil. De ah que este sistema buffer pueda compensar tanto un exceso como una falta
de H+.
Compuestos Inorgnicos Compuestos Orgnicos
Bases Protenas
cidos ATP
Sales ADN
Agua Lpidos
60% Hidratos de carbono
40%

Diferencias
Compuestos Inorgnicos Compuestos Orgnicos
Ms pequeos Ms grandes
Ms sencillos Ms complejos
 Enlaces inicos y covalentes Siempre tienen carbono
Suelen tener ms solubilidad al agua Insolubles al agua
Covalentes

Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su

composicin contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como
el Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Fsforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrgeno (N),
con la excepcin del anhdrido carbnico, los carbonatos y los cianuros.
El carbono tiene cuatro electrones en su nivel de energa ms externo. Se puede unir
covalentemente con una gran variedad de tomos, por ejemplo, con otros tomos de carbono,
para dar lugar a cadenas lineales, ramificadas o cclicas.
La cadena de tomos de carbono en una molcula orgnica se conoce como esqueleto de
carbono. Muchos de los carbonos estn unidos a tomos de hidrogeno y forman
hidrocarburos tambin se encuentran grupos funcionales caractersticos. Cada tipo de grupo
funcional tiene una disposicin especifica de tomos que le confiere propiedades qumicas
distintivas a la molcula orgnica en la que se encuentran.
El grupo funcional es un tomo o conjunto de tomos unidos a una cadena
carbonada, representada en la frmula general por R para los compuestos
alifticos y como Ar (radicales alifticos) para los compuestos aromticos. ...
Los grupos funcionales se asocian siempre con enlaces covalentes, al resto de
la molcula.
Grupo funcional: grupo de tomo que le otorga funciones.

Hidratos de carbono: los hidratos de carbono o carbohidratos abarcan a los azucares,

glucgeno, almidn y celulosa. Actan principalmente como una fuente de energa en la
formacin del ATP.

Tipo de hidrato de carbono

Monosacridos
Azucares simples que
contienen de 3 a 7 tomos
de carbono
Glucosa, fructosa, galactosa
Disacridos Polisacridos
Azucares simples formados Decenas a centenas de
por la combinacin de dos monosacridos unidos por
monosacridos mediante medio de reacciones de
reacciones de deshidratacin
deshidratacin
Ejemplos
Sacarosa, lactosa Glucgeno, almidn,
celulosa

Un monmero es una molcula de pequea masa molecular que est unida a otros
monmeros, a veces cientos o miles, por medio de enlaces qumicos,
generalmente covalentes, formando macromolculas llamadas polmeros.

Cul es el monmero de las protenas? Aminocidos.

Cmo se denomina el enlace covalente entre cada par de aminocidos? Enlace peptdico
Los aminocidos son los monmeros de las protenas. Cada uno de los 20 aminocidos
diferentes tiene tres grupos funcionales importantes unidos a un tomo central de carbono.
El enlace covalente de cada par de aminocido es un enlace peptdico. En la hoja fijarme.
Cunto aminocido tiene un? Cuando se combinan dos aminocidos, se forma un
dipptido.
Si se agrega otro aminocido al dipptido se obtiene un tripptido. (3 aminocidos)
Si se siguen agregando aminocidos se formar un pptido (4-9 aminocidos) o un
polipptido (10- ms aminocidos).
Las protenas son molculas grandes que contienen carbono, hidrogeno, oxgeno, nitrgeno y
azufre.

Funciones de las protenas en el organismo:

ESTRUCTUR REGULADOR CONTRAC INMUNOLGI DE CATALITI
AL A TIL CA TRANSPOR CA
TE
Componentes Actan como Contraccin Ayudan en las Transporta Actan
estructurales hormonas que muscular respuestas sustancias como
de distintas regulan que protegen vitales a enzimas
partes del diversos al cuerpo travs del que
cuerpo procesos contra cuerpo regulan las
fisiolgicos; sustancias reacciones
controlan el extraas bioqumica
crecimiento y s
el desarrollo;
como
neurotransmis
ores

Niveles de organizacin de las protenas: las protenas tienen cuatro niveles de

organizacin estructural.
La estructura primaria es la secuencia de aminocidos unidos por enlaces covalentes
peptdicos para formar una cadena polipeptdica. (estructura lineal y primaria) 1 cadena.
La estructura secundaria de una protena es la forma en la cual se pliegan los aminocidos
vecinos en una cadena polipeptdica. (hlices alfa espirales en el sentido de la aguja del reloj
y las lminas beta) 1 cadena.
La estructura terciaria se refiere a la forma tridimensional de la cadena polipeptdica. Cada
protena tiene una estructura terciaria particular que determina su funcionamiento. Forma
tridimensional de la cadena polipeptdica, enrollada 1 cadena.
La estructura cuaternaria: ms de una cadena polipeptdicas.
ESQUEMATIZAR
Qu sucede cuando una protena se desnaturaliza? Cuando se pierde la estructura
original de una protena se desnaturaliza, por ende, cambia o pierde su funcin. Esto puede
ocurrir por ejemplo por una enfermedad, la temperatura.
Hay 2 tipos de desnaturalizacin: Reversible y la Irreversible.

Hemoglobina:
Cul es la funcin de la hemoglobina? Transporte el oxgeno desde los pulmones a todas
las clulas de organismo. Hemo=sangre globina=protenas.
Cuntas cadenas polipeptdicas componen la hemoglobina? y cmo se llaman? Est
formada por 4 cadena polipeptdicas con estructuras primarias diferentes. Dos se llaman Alfa y
dos Betas.
Cuntos grupos hemos hay en una hemoglobina? Cada cadena contiene un grupo
hemo
El tomo de hierro de cada grupo hemo se une a una molcula de cul elemento? A
una molcula de oxigeno
Qu estructura tiene la hemoglobina? La hemoglobina es una protena de estructura
cuaternaria, que consta de cuatro subunidades.

Mioglobina: la funcin almacena oxgeno en el musculo

Cuntas cadenas polipeptdicas posee?
Contiene grupo prosttico? Cul es? Si se denomina hemo
Estructura:
Cmo est compuesta? Cunto segmento tiene? Cmo se denominan?

Enzimas: Acelera las reacciones qumicas.

Cmo se llaman los catalizadores en las clulas vivas? Se denominan enzimas.
Cmo se llama la porcin proteica y la no proteica? La porcin proteica llamada
apoenzima, y una porcin no proteica conocida como cofactor.
Cmo se nombran las protenas? Los nombres de las enzimas suelen llevar el sufijo -asa.
Ejemplo cinasas que agregan fosfato u oxidasas agregan oxgeno.
Propiedades de las enzimas:
-Son especficas:
-Son muy eficientes:
-Estn sujetas a una variedad de controles celulares:
Dibujo bsico de cmo funciona una enzima: