Consumir productos provenientes de granjas que implementan las Buenas
Prcticas de Produccin Acucola, nos garantizan que al comerlos no causaran
dao, lo cual se suma las propiedades nutricionales de los productos acucolas.
El aporte nutritivo de los productos acucolas de acuerdo al Sistema Mexicano de
Alimentos Equivalentes, los cataloga como alimentos de origen animal de muy bajo aporte de grasa y se basa en la agrupacin de alimentos propuesta en la NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012. El aporte nutritivo de acuerdo a este sistema, se describe en la tabla siguiente:
Tabla de aportes nutrimentales de los productos acucolas.
**De acuerdo al Sistema Mexicano de alimentos equivalentes 1 pieza de huevo
fresco contiene 186.1mg de colesterol, una taza de leche 32.5 mg, 35 gr. de pechuga de pollo con piel 19.9 mg, 45 gr. de pierna de pollo sin piel 30 mg, 25 gr. de rib-eye sin grasa tendra 20 mg y 45 gramos de camarn (6 camarones de 7.5 gr.) aportaran apenas 54.6 mg de colesterol (9.1 mg por camarn).
De acuerdo a otras publicaciones el consumo de camarn tambin aporta otros
micronutrientes como vitamina B1, B2, B3, B6, B 12, D, E y K, adems de colina, folatos, cido pantotnico; tambin aporta otros minerales como magnesio, manganeso, potasio y zinc. adems aportan aminocidos como alanina, arginina, cido asprtico, cistena, cido glutmico, glicina, histidina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptfano, tirosina y valina.
Es muy importante consumir productos acucolas frescos, con altos estndares de
calidad e inocuidad, ya que aportan protena de alta calidad y son una alternativa saludable al corazn, ya que el camarn es alto en cidos grasos omega-3.