PFC Planta Horticola

Ingeniera en Organizacin Industrial
Proyecto final de carrera
ESTUDIO Y ANLISIS ECONMICO DE VIABILIDAD DE IMPLANTACIN DE UNA PLANTA HORTCOLA,

EN EL POLGONO LA REDONDA DE EL EJIDO, ALMERA
Proyectistas: David Ferrero Carreres

Francisco Manuel Moreno Valentn
Directora: Marta Batlle Beltrn
Convocatoria: Noviembre/diciembre 2014
Estudio y anlisis econmico de viabilidad de implantacin de una planta hortcola,
en el polgono industrial La Redonda de El Ejido, Almera
en el polgono industrial La Redonda de El Ejido, Almera 1
RESUMEN
El presente documento tiene como objetivo realizar un estudio y anlisis econmico de

viabilidad de implantacin de una planta hortcola, en el polgono La Redonda de El Ejido,
Almera.
Para ello pretendemos realizar un anlisis transversal en el que incluiremos diferentes

facetas, tales como la situacin del sector a diferentes escalas, el estudio del proceso, la
localizacin del complejo, su viabilidad econmica, el impacto ambiental y el proyecto
bsico.
Mostramos una foto fija del sector, con un momento econmico de ralentizacin y cambio
de paradigma a nivel mundial, la situacin europea con una polarizacin norte-sur, un
sector nacional en adaptacin y una coyuntura local idnea para la implantacin de una
industria hortcola.
Desarrollamos el proceso de produccin completo, describiendo la maquinaria necesaria,

su capacidad de produccin, sus requisitos geomtricos y de inputs, la relacin entre ellas
y sus caractersticas tcnicas.
Describimos el municipio de El Ejido con respecto al sector hortcola y sus comunicaciones.
Estudiamos la viabilidad econmica del proyecto, incluyendo la compra, construccin y

puesta en marcha del complejo.
Analizamos a nivel ambiental el proyecto, indicando los requisitos legales para su apertura
y ampliando estos para dar una visin ms amplia.
Por ltimo realizamos el proyecto bsico de la instalacin para crear una base slida de
cara a la posterior ejecucin de la industria, indicando sus requisitos fundamentales y sus
caractersticas.
Con todo ello obtenemos una visin completa del proyecto, sus implicaciones econmicas
y ambientales, as como analizamos el momento del sector tanto a nivel internacional,
como nacional y local.
Con todo esto damos una visin general que nos permite afrontar la decisin de poner en
marcha o no esta industria.
2 en el polgono industrial La Redonda de El Ejido, Almera
INDICE 3.3. Dimensiones y situacin del solar industrial

3.4. Calificacin urbanstica
3.5. Aplicacin de las Ordenanzas Municipales
1. INTRODUCCIN 3.6. Descripcin de las infraestructuras
1.1. Antecedentes 4. VIABILIDAD DEL PROYECTO
1.2. Hiptesis de partida 4.1. Introduccin
2. ESTUDIO DEL PROCESO PRODUCTIVO Y ESTUDIO EN PLANTA 4.2. Esquema del plan econmico y financiero
2.1. Descripcin de proceso industrial 4.3. Plan de inversiones
2.2. Previsiones de produccin 4.3.1. Inversiones en Activo Fijo
2.3. Estudio de las necesidades de medios e instalaciones auxiliares 4.3.2. Amortizaciones
2.4. Organigramas de la actividad industrial 4.3.3. Inversiones en Activo Circulante
2.4.1. Organigrama de procesos 4.4. Plan de Financiacin
2.4.2. Organigrama de equipos 4.5. Plan de Tesorera
2.4.3. Organigrama de flujos 4.5.1. Cobros
2.5. Definicin del tipo de maquinaria y caractersticas bsicas 4.5.2. Pagos
2.6. Estudio de Puestos de Trabajo 4.5.3. Plan de Tesorera
2.7. Dimensionado en Planta 4.6. Cuenta de resultados Previsional
2.7.1. Introduccin 4.7. Balance Previsional
2.7.2. Aplicacin del mtodo S.L.P. 4.8. Punto de Equilibrio
2.7.3. Identificacin de departamentos y actividades 4.9. Evaluacin de la inversin
2.7.4. Tabla relacional de actividades 4.9.1. Viabilidad econmica: VAN, Pay-Back y TIR
2.7.5. Diagrama relacional de actividades (nodal) 4.9.1. Viabilidad Financiera
2.7.6. Determinacin de superficies 5. ESTUDIO AMBIENTAL, LEGISLACION, PERMISOS Y LICENCIAS
2.7.7. Diagrama relacional de superficies 5.1. Introduccin y descripcin general
2.7.8. Anlisis multi criterio 5.2. El cumplimiento de la CTE en apartado de DB HE (Ahorro de energa)
2.7.9. Bocetos y distribucin en planta definitiva 5.3. Licencia ambiental
2.7.10. Aplicacin del Reglamento de Seguridad contra Incendios en 5.2.1. Regmenes de permisos ambientales
Establecimientos industriales (RSCIEI) 5.2.2. Anlisis ambiental a presentar al ayuntamiento de El Ejido
2.7.11. Aplicacin del Reglamento de Accesibilidad de Andaluca 5.2.3. Modelo de solicitud de Calificacin Ambiental del Ayuntamiento de El Ejido
3. LOCALIZACION GEOGRAFICA Y ESTUDIO DEL TERRENO 6. PROYECTO BASICO
3.1. Localizacin 6.1. Memoria
3.2. Justificacin del solar escogido 6.1.1. Introduccin
3.2.1. Eleccin del solar 6.1.2. Agentes intervinientes
3.2.2. Plano 1:2000 PGOU de El Ejido 6.1.3. Informacin previa
3.2.3. Anlisis funcional 6.1.3.1. Relativa al solar
3.2.4. Anlisis del entorno 6.1.4. Descripcin del proyecto
6.1.4.1. Objeto del proyecto

6.1.4.2. Cumplimiento de normativas
6.1.4.3. Descripcin general del edificio
6.1.4.4. Descripcin general de los parmetros que determinan las
previsiones tcnicas a considerar en el proyecto
6.1.5. Prestaciones del edificio
6.1.5.1. Referentes a los requisitos bsicos relativos a funcionalidad
6.1.5.2. Accesibilidad
6.1.5.3. Referentes a los requisitos bsicos relativos a seguridad
6.1.5.4. Referentes a los requisitos bsicos relativos a la habitabilidad
6.1.5.5. Limitaciones de uso
6.2. Presupuesto
6.3. Planning de ejecucin
6.4. Planos
7. BIBLIOGRAFIA
8. CONCLUSIONES
ANEXOS
Anexo I.- Tasacin parcela
Anexo II.- Fichas tcnicas de la maquinaria
1. INTRODUCCIN Segn el Decreto 143/2003, de 10 de Junio, de modificacin del Decreto 136/1999, de 18 de

Mayo, por el cual se aprueba el Reglamento General que despliega la Ley 3/1998, de 27 de
1.1. Antecedentes Febrero, de la Intervencin Integral de la Administracin Ambiental, que adapta tambin sus
anexos, la actividad a desarrollar en cuestin esta incluida en el Anexo II, correspondiente al
cdigo 7.2.b, Materia prima vegetal, con capacidad de elaboracin de productos acabados
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
(valor medio trimestral), por lo que dicha actividad estar sometida al rgimen de
Autorizacin Ambiental.
Se trata de disear una industria del sector hortcola a partir del proceso de limpieza,
seleccin y preparacin de zanahorias, apios y cebolletas incluyendo el proceso de
Por contra, el posterior desarrollo en ley autonmica, como veremos en el captulo 5, cambia
envasado en distintos formatos.
el rgimen Calificacin Ambiental, que conceder el ayuntamiento correspondiente, en este
La empresa segn la Clasificacin Nacional de Actividades Econmicas (CNAE-93)
caso el de El Ejido.
corresponder a 15.511, siendo:
15. Industria de productos Alimenticios y Bebidas
15.3 Preparacin y conservacin de frutas y hortalizas NOMBRE DE LA EMPRESA
15.33 Fabricacin de conservas de frutas y hortalizas.
15.332 Preparacin y conservacin de hortalizas no congeladas
El nombre de la empresa es el resultado de un estudio de marketing el cual tena como lneas
generales potenciar la aceptacin de la marca en sus mercados naturales. Al situarse en una
Esta subclase comprende:
zona con una alta produccin de hortalizas, tanto en Almera como en Murcia, la mayor parte
- la conservacin de legumbres y hortalizas: secado, conservacin en aceite o en
se orienta a la venta fuera de su marco nacional. Debido a las infraestructuras de la zona la
vinagre, enlatado, etc.
salida ms natural es hacia el rea de Andaluca, Madrid, Valencia y Catalua a nivel nacional,
- la fabricacin de productos alimenticios a base de legumbres y hortalizas.
pero debido a las buenas infraestructuras tanto por tierra como por mar podemos acceder a
mercado de Francia, Italia y el norte de Europa central. Debido a todo ello la consideramos
que hemos de integrarnos en el marco macro y destacar los valores naturales, que son los
ms apreciados en estos mercados. Por todo ello hemos decidido usar como nombre de la
empresa y como marca EURONATURA, S.L.
TITULAR DE LA EMPRESA
EURONATURA, S.A. est participada al 50% por dos ingenieros de organizacin industrial
que han vertido sus conocimientos para sacar adelante este proyecto:
- David Ferrero Carreres

- Francisco Manuel Moreno Valentn
1.1. Clasificacin Nacional de Actividades Econmicas (CNAE-93)

DOMICILIO FISCAL (Egipto, Libia), la alta inestabilidad de oriente medio (Siria, Palestina, Irak) o la crisis de
El domicilio social actual es: modelo de crecimiento que se empieza a poner en entredicho en Sudamrica (Argentina,
Calle XI, I y II S/N Brasil, Venezuela).
Polgono Industrial La Redonda

El Ejido, 04700 La apertura de mercados a nivel internacional, especialmente el futuro pacto EE UU-UE y el
Almera futuro rea de Libre Comercio Asia-Pacfico, van a marcar mucho la evolucin econmica a
medio y largo plazo. Previsiblemente el crecimiento de esta segunda macro rea econmica
desplazar a Europa de su papel central tradicional a un segundo plano, especialmente si sus
CIF estructuras, tanto polticas y econmicas no evolucionan adecuadamente.
A-12.345.678
Este cambio de paradigma provocar la reconfiguracin de los mercados dando lugar a una
mayor competencia, pero no slo de oferta, tambin de demanda. Los consumidores de los
CLASIFICACIN SEGN IAE
mercados del primer mundo notarn a medio y largo plazo un aumento de los precios de
diversos productos, dado que el auge de la clase media en otras reas geogrficas provocar
Seccin 1
una mayor demanda para productos con una produccin no lo suficientemente elstica. Dentro
Divisin 4
de este grupo podemos situar la industria alimentaria.
Agrupacin 41
Grupo 415
Epgrafe 415.1 CONTEXTO DEL SECTOR
Denominacin Conservas vegetales
Gracias a las tcnicas actuales y a la evolucin de las economas europeas el mercado

Para esta actividad es necesaria el alta en el Impuesto de Actividades Econmicas. continental cuenta para su aprovisionamiento tanto de productos autctonos como con
alimentos procedentes del norte de frica y Amrica Latina. Esto, especialmente a lo largo de
1.2. Hiptesis de partida la segunda mitad del siglo XX, ha provocado que el sector agroalimentario europeo centre su
actividad en la importacin de materias primas.
CONTEXTO MACROECONMICO En el momento actual, empezamos a notar diversos fenmenos. Por un lado, a la industria
agroalimentaria Europea le ha salido un serio competidor, especialmente respecto a la materia
El momento actual se encuadra dentro de la fase baja de un ciclo econmico de periodo prima con origen el continente americano. Este no es otro que el mercado asitico. Aunque los
largo, dentro del marco terico de 50 aos estamos en el momento de estabilizacin productos del norte de frica siguen teniendo como prioridad nuestro continente, a medio
posterior al periodo de retraccin econmica. Aunque hay signos a nivel internacional de plazo habr un movimiento al alza de los precios de estos productos. Teniendo en cuenta que,
mejora, estos son muy ligeros, agravados por una ralentizacin de las economas mientras determinados pases, especialmente Alemania, Noruega y otros que tienen una
emergentes, especialmente de los BRICS (Brasil, Rusia, India, China y Sudfrica) y la posicin central en la economa continental, compiten con ventaja por estas materias primas,
ralentizacin de la recuperacin en Europa. Por aadidura hay varios conflictos gracias a su mayor poder adquisitivo, los pases con una renta per cpita menor se
internacionales con potencial para afectar a la economa, tales como los recurrentes encontrarn en seria desventaja de cara a la adquisicin de estos productos.
alrededor de la expansin Rusa (Ucrania, Georgia), las revoluciones del norte de frica
Este fenmeno augura que la actual segmentacin de mercados se agudizar Por otro lado, de cara a la produccin nacional, ya que es difcil competir por precio debido a
priorizndose el consumo de las economas ms potentes frentes a las ms dbiles. Pases los costes, lo ms adecuado sera situarse en el sector del mercado ms pudiente, buscando
como Espaa, Portugal o Grecia sern segundos mercados, lo que equivale a decir, su producto objetivo, el de calidad y ecolgico, con el plus de una menor huella de carbono
segunda calidad. que da una mayor proximidad al consumidor final.
A su vez, dentro de cada uno de estos mercados se est poniendo de manifiesto una
El SECTOR EN ALMERA
fragmentacin, con una reduccin paulatina de la clase media, a la vez que est surgiendo
dentro de esta un nuevo consumidor objetivo, que se caracteriza por ser alguien que
quiere productos de mayor calidad, que relaciona calidad con producto natural, confiando Almera se encuentra entre las mayores productoras de hortalizas de Europa, con un clima
en las etiquetas bio y ecolgico, dispuesto a pagar un precio mayor a cambio de estos adecuado para la agricultura de invernadero, pudiendo dar hasta cuatro cosechas al ao de
productos. Ejemplos a nivel local seran la Casa Ametller en Barcelona o las cooperativas diversos productos. El tejido industrial hortofrutcola se encuentra medianamente
de consumidores en las principales capitales a nivel estatal. desarrollado, siendo ms productores que envasadores, con lo que la mayor parte del
producto se traslada a Sevilla, Mlaga y Murcia para su proceso. En muchos casos este
A su vez el sector productivo europeo se encuentra altamente subvencionado, ya que movimiento es perjudicial, ya que es un proceso ms de la produccin del producto y un
debido a su fragmentacin y el coste comparativamente elevado de la mano de obra no es aumento de la distancia a recorrer de este.
competitivo con los competidores exteriores. Esta situacin se est prolongando

artificialmente sobre todo gracias a las presiones de los pases productores europeos con A nivel de costes, la mano de obra es sensiblemente inferior, con una renta per cpita por
peso, especialmente Francia, pero a largo plazo se impone un cambio productivo, por ser debajo de la media estatal y una fuerte presencia de mano de obra inmigrante. Por otra parte
difcilmente sostenible esta situacin dentro de un mercado liberalizado a nivel mundial. la especializacin necesaria de los operarios para este tipo de industria es bastante bsica,
fcilmente asimilable, con lo que ampla mucho la oferta de mano de obra con la consecuente
reduccin de costes.
SITUACIN DEL SECTOR A NIVEL ESTATAL
De cara a la implantacin de una industria hortcola el suministro de materia prima est

Espaa parte de una situacin intermedia, siendo a la vez un pas productor, con un garantizado, ya que puede recibir producto de la zona e importarlo fcilmente del norte de
elevado potencial y consumidor pero de renta relativamente baja. La cercana respecto a frica. Adems, especializndose en hortalizas troncocnicas podemos adaptar la cadena de
los mercados centrales supone un punto a favor, que se ve aumentado por la evolucin de produccin segn el producto de temporada, desde zanahorias hasta puerros. De cara a la
las comunicaciones existentes, as como de las previstas (Corredor Mediterrneo). comercializacin se puede hacer una separacin por origen y calidad de cara a cubrir dos
segmentos distintos de mercado, el medio y el ecolgico tanto a nivel nacional como
Por otro lado, la situacin geoestratgica de la pennsula le permite ser un Hub principal de continental.
entrada y distribucin de frutas y hortalizas, desde Sudamrica y el norte de frica.
Con una adecuada gestin, la compra de la materia en origen para su proceso en Espaa,
puede terminar siendo una interesante forma de ampliar la cuota de mercado a nivel
continental.
2. ESTUDIO DEL PROCESO PRODUCTIVO Y ESTUDIO EN De aqu pasamos a la mesa de seleccin, donde manualmente se separan las hortalizas en
mal estado o cualquier posible mnimo elemento que pueda llegar a esta fase del proyecto.
PLANTA En la cepilladora, dentro de una cuna de movimiento pendular que consta de agua y cepillos,
lavamos y pulimos la materia semielaborada, con lo que conseguimos un mejor aspecto de la
hortaliza.
2.1. Descripcin de proceso industrial
En el siguiente paso llegamos al hidrocooler, que por un sistema de agua refrigerada, enfra
La planta procesa tres tipos de hortaliza, zanahoria, puerro y cebolleta, esto es as debido
el producto hasta los dos grados y prolonga la vida de la hortaliza entre dos y tres semanas. El
a que sus caractersticas geomtricas, mecnicas y de conservacin son similares por lo
siguiente paso es el calibrador, que separa por calibre las piezas, para distribuirlas a
que en una misma lnea podemos trabajar los tres productos. Adems, sus temporadas de
diferentes partes del proceso. En nuestro caso las distribuye entre cuatro cintas
recoleccin son complementarias, con lo que podemos estar procesando casi todo el ao,
transportadoras.
ya sea con produccin autctona o importada a bajo precio.
La primera cinta las lleva a la envasadora de bandejas, donde de forma semi manual pasa a
El proceso que se lleva a cabo es eminentemente lineal, a excepcin de las entradas y las
la pesadora-etiquetadora y de aqu manualmente reguarda en cajas que se colocan
salidas de la lnea. Para empezar, normalmente recibimos la materia prima de la zona, ya
ordenadamente sobre un palet. La segunda y tercera cinta lleva a las atadoras, que tras
que tiene una alta produccin de hortalizas a lo largo del ao, debido a la explotacin en
pasar tambin por la pesadora-etiquetadora, tambin terminan en cajas sobre palets. La
invernaderos. Para entrar en el proceso puede hacerlo directamente por la tolva de
ltima lnea lleva a la mquina ensacadora, que llena dos big-bags al mismo tiempo. Estas
recepcin, descargando los camiones o tractores, o por el muelle de recepcin si no va a
big-bags se llevarn a la cmara frigorfica de conservacin a medio plazo o, como en el
ser procesada de inmediato. En este ltimo caso la guardaramos en la cmara
caso de los palets, a la cmara de expedicin y posteriormente al muelle de expedicin
refrigerada de recepcin hasta que sea posible verter las sacas de materia prima en la
para su transporte a punto de venta o cliente mayorista.
volteadora de sacas.
Por ltimo resear que tambin tenemos una mquina formadora de cajas para servir a los
Desde una u otra mquina una cinta transportadora la eleva hasta las quita tierras,
puntos de envasado.
dos mquinas gemelas que, por flotacin separan la materia prima de los restos de tierra
que les acompaa ms pesados, as como de gran parte de la tierra adherida. De estas
Los transportes fuera de la lnea, a las cmaras o los muelles se realizan por medio de toros
mquinas pasa al prelavado-cepillado, que se realiza en una lavadora lineal de gran
elctricos.
tamao, dentro de cuyo tambor por friccin y agua quedan prcticamente limpias.
Posteriormente, pasa a las quita piedras, que une la accin del agua a la de un tornillo
Todos los elementos de desecho se van vertiendo de forma automtica (a excepcin de los
sinfn vertical que separa los posibles terrones o piedras que hayan podido llegar hasta
procedentes de la mesa de seleccin que se vierten de forma manual) a cintas
esta altura del proceso.
transportadoras que confluyen en un punto exterior al edificio donde se almacenan en
cubas para su posterior transporte a la planta de triaje. Casi todas las mquinas que usan
La siguiente estacin es la quita hiervas, que consta de quince ejes perpendiculares a la
agua tienen un depsito de almacenaje y un sistema de reaprovechamiento de aguas.
marcha entre los que se desprenden las briznas de hojas y cortezas. De aqu vamos a la
Toda la instalacin est diseada para procesar hasta 10.000 kg a la hora de hortalizas, con
mquina quita trozos que por vibracin separa por medio de un tamiz los trozos que
una mnima intervencin humana, nicamente en la recepcin seleccin, envasado y
quedan todava.
expedicin.
Para el control de calidad la instalacin consta de un punto de control de calidad en el Produccin diaria de dos turnos
muelle de recepcin para asegurar la calidad por medios organolpticos y de un
laboratorio para realizar otras pruebas. Produccin Tiempode tiempode Produccin
mxima preparacin tiempode funcionamiento diaria
Maquinaria Ud hora(kg) diario funcionamiento diarioreal estimada(kg)
2.2. Previsiones de produccin Tolvaderecepcin 1 15.000,00 1 16 15 225.000,00
Quitatierras 2 10.000,00 1 16 15 150.000,00
Prelavadocepillado 1 20.000,00 1 16 15 300.000,00
Hemos previsto una produccin de 10,00 Tm a la hora, 75,00 Tm al da en turnos Quitapiedras 2 10.000,00 1 16 15 150.000,00
normales. Se trabajarn cinco das a la semana. Habr puntas de hasta 16 horas al da Quitahierbas 1 10.000,00 1 16 15 150.000,00
Quitatrozos 1 10.000,00 1 16 15 150.000,00
(150 Tm) en pocas de recoleccin y siete das a la semana, para lo que se introducir
Cepilladora 1 15.000,00 1 16 15 225.000,00
ms personal temporal que trabajarn por turnos. Hidrocooler 1 20.000,00 1 16 15 300.000,00
Calibrador 1 15.000,00 1 16 15 225.000,00
Das de produccin anuales 150.000,00
2.2.3. Produccin diaria de dos turnos
La capacidad de produccin se puede ampliar de dos formas:

Diasde Diasde Dias
funcionamiento mantenimiento produccin
253 6 247 1.- En primera instancia se pueden aadir mquinas a la lnea existente para que funciones en
2.2.1. Das de produccin anuales
paralelo, ya que la lnea est dimensionada en funcin de los cuellos de botella que implican
algunas mquinas, podemos aumentar la produccin reforzando ese punto con una segunda
Cada turno requerir una puesta a punto de la lnea de produccin, que ser de una media
mquina. De esta forma podemos aumentar a 15,00 Tm/h la capacidad de la lnea sin
hora, con lo que de las ocho horas del turnos slo se podr producir durante las restantes
necesidad de ampliar las instalaciones.
siete horas y media.
2.- Si aun as necesitamos ms capacidad, podemos ampliar en el resto de la parcela, ya que

Produccin diaria de un turno
es ms de cinco veces mayor que la de la planta. Podemos aprovechar el resto de a parcela
alquilndola o usndola para plantar.
Produccin Tiempode tiempode Produccin
mxima preparacin tiempode funcionamiento diaria
Maquinaria Ud hora(kg) diario funcionamiento diarioreal estimada(kg) En la zona cada cultivo tiene dos recolecciones anuales, con lo que la planta estar trabajando
Tolvaderecepcin 1 15.000,00 0,5 8 7,5 112.500,00 todo el ao cambiando de hortaliza cada dos aos.
Quitatierras 2 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00
Prelavadocepillado 1 20.000,00 0,5 8 7,5 150.000,00
Quitapiedras 2 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00 PRODUCCIONES
Quitahierbas 1 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00
Quitatrozos 1 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00
Zanahoria
Cepilladora 1 15.000,00 0,5 8 7,5 112.500,00
Hidrocooler 1 20.000,00 0,5 8 7,5 150.000,00
Calibrador 1 15.000,00 0,5 8 7,5 112.500,00 La produccin de zanahorias ser de unas 6.946,87 Tm anuales, preparndolas para ponerlas
75.000,00 en el merado en bandejas y en manojos. La opcin bolsa no se contempla en la planta, pero
2.2.2. Produccin diaria de un turno
slo sera necesario meter una lnea ms que saliera de la calibradora que llevara a una 2.3. Estudio de las necesidades de medios e instalaciones
unidad embolsadora.
auxiliares
Puerros SUMINISTRO DE ELECTRICA DE RED
La produccin de puerros ser similar, al igual que su preparacin. Cuando va en manojo

Para dar servicio a la planta en cuanto a energa elctrica se realizar una acometida doble,
se ha de presentar atada y cuando se presenta en bandeja hemos de cortar las hojas
cada una desde un Centro de Transformacin distinto, para minimizar riesgos de corte en el
previamente.
suministro.
Cebolletas
GENERACIN DE FRO
Tambin produciremos 6.946,87 Tm al ao, pero slo se presentar en manojos. Para cubrir las necesidades frigorficas de agua para la climatizacin de las cmaras frigorficas
una sistema de torres refrigeradoras con una potencia de 27,99 kW/h.
Produccin total
SUMINISTRO DE AGUA DE RED

Hemos estimado que se tendr que doblar el turno de trabajo una semana de cada
campaa y producto, lo que implica seis veces al ao (3 productos, 2 campaas por cada Desde el ao 1.999 la gestin del abastecimiento del agua en el municipio de El Ejido corre a
uno). El tiempo medio por campaa ser de una semana, o 0,25 meses, lo que hace un cargo de la empresa municipal ELSUR.
total anual de 1,50 meses de turno doble.

El origen de estos recursos es el acufero Inferior del Campo de Dalas, cuyas aguas
Con estas previsiones de proceso, la produccin anual ser: presentan una calidad aceptable que slo exige, por el momento, la adicin de cloro para su
potabilizacin.
Produccin
mensual Produccin Actualmente, el Ayuntamiento de El Ejido dispone de 12 sondeos que aportan un caudal total
Turnos Meses (kg) anual(kg)
de 692,5 l/s lo que supone una dotacin de 570.430 m3/da.
1TURNO 10,50 1.543.750,00 16.209.375,00
2TURNOS 1,50 3.087.500,00 4.631.250,00
20.840.625,00 El PGOU aprobado en el ao 2004 apuntaba una satisfaccin de la demanda para la totalidad
2.2.4. Produccin anual prevista
de la poblacin fija estimada en el horizonte del plan, pero un dficit para atender al
abastecimiento de la poblacin flotante posible.
En cada cambio de producto, ms o menos cada dos meses, se har una revisin y puesta
a punto de la maquinaria y las instalaciones. En cada periodo se destinar un da a estos
La red de abastecimiento del municipio alcanza una longitud total de 280 km. El agua
menesteres, dando un total de 6 das al ao.
bombeada es conducida a las unidades de regulacin existentes, sectorizadas en dos reas, la
zona Norte que comprende los ncleos de El Ejido-Pampanico, Santa Mara del guila, La
Redonda y la Crta de San Agustn, y la zona Sur, a la que pertenecen Balanegra, Guardias
Viejas y la Ensenada de San Miguel. La capacidad de regulacin actual total es de 7.400 m3
en el sector Norte y de 35.940 m3 en el sector sur. La redaccin del PGOU ya avanzaba la
necesidad de aumentar la capacidad de regulacin en la zona norte para satisfacer la aguas de la EDAR de Balerma. Sin embargo, los efluentes procedentes de la EDAR de El Ejido
demanda de este sector en el horizonte de la planificacin. estn siendo vertidos en las proximidades en el hueco de una antigua cantera.
Existir una toma de alimentacin principal de agua de Red Municipal a la fbrica, Con el nuevo Plan se realiza vertido cero ya que est prevista la reutilizacin del 100% de los
tomndola de la red existente en el polgono industrial. efluentes residuales.
SANEAMIENTO Reciclaje y aprovechamiento de las aguas depuradas Si bien actualmente no se est llevando
La empresa ELSUR es responsable del saneamiento del municipio hasta su llegada a las a cabo la reutilizacin de aguas residuales para riego, la EDAR de El Ejido cuenta con una lnea
estaciones de tratamiento, las cuales son gestionadas de forma mancomunada a travs de de terciario cuya capacidad es de 9.000 m3/da. Las conducciones de distribucin y el sistema
la empresa Depuracin Poniente Almeriense, UTE ACUALIAINIMA. de regulacin no estn ejecutados.
La red de saneamiento es de carcter separativo y tiene una longitud total de 168 km. El Desde este Plan, se prev la ampliacin de la EDAR para dar satisfaccin a los nuevos
Ejido cuenta con dos EDAR, la de El Ejido y la de Balerma. desarrollos, aumentndose tambin la capacidad del tratamiento terciario, que ser
dimensionada para dar este tratamiento a todos los efluentes residuales generados por el
La EDAR de El Ejido dispone de tres lneas de tratamiento, agua, fangos, y terciario- municipio. Tambin se disear la infraestructura de distribucin y regulacin de los caudales
reutilizacin, con una capacidad de tratamiento de 12.459 m3/da. La lnea de agua recibe efluentes para posibilitar el riego de parques y jardines pblicos.
un tratamiento de depuracin de fangos activos con aireacin prolongada y zona anxica
previa con recirculacin. La lnea de fangos comprende las operaciones de espesamiento La acometida al saneamiento pblico se realizar al pozo de mas cercano de la red de
de fangos, acondicionamiento qumico, deshidratacin y almacenamiento. El tratamiento alcantarillado del complejo industrial. Al tener sistemas de depuracin integrados en las
terciario comprende las operaciones de pretratamiento, tamizado, microfiltracin, smosis mquinas, as como arquetas de hidrocarburos y desarenado, no es necesario ninguna medida
inversa y esterilizacin por ozono. adicional previa al vertido.
La EDAR de Balerma dispone solo de las lneas de tratamiento de aguas y fangos, con una
GENERACIN DE AIRE COMPRIMIDO
capacidad de tratamiento de 4.069 m3/da.
Se instalarn dos compresores centrfugos para generacin de aire comprimido, uno con una
Con estas instalaciones se satisface la demanda de depuracin del municipio para la capacidad de 6.000 l/h para abastecer a la envasadora de bandejas y otro de 12.000 l/h para
poblacin fija del PGOU vigente, el cual establece, sin embargo, la necesidad de incorporar dar servicio a la formadora de cajas.
nuevas instalaciones de tratamiento para la poblacin flotante que se genere en las

urbanizaciones tursticas. Desde este Plan se prev la ampliacin de la EDAR para dar
INSTALACIONES ELCTRICAS
satisfaccin a los nuevos desarrollos, lo que va a suponer duplicar la capacidad de
La gestin del suministro de energa elctrica en el municipio de El Ejido corre a cargo de la
tratamiento actual.
Compaa Sevillana de Electricidad, empresa filial de ENDESA.
En principio, el vertido de las aguas residuales generadas est garantizado mediante dos
El sistema general de la red de suministro de El Ejido est integrado por dos niveles
emisarios submarinos existentes, uno en Guardias Viejas al que vierten las aguas
operativos:
procedentes de la EDAR de El Ejido, y otro en Balerma por el que pueden evacuar las
Un sistema de alimentacin principal de energa elctrica constituido por las subestaciones INSTALACIN CONTRA INCENDIOS
que reciben el suministro y aporte de energa, y por los tendidos areos de las lneas de
alta tensin a 66 Kv que componen el circuito primario de conexin. La planta contar con una instalacin homologada contra incendios. Constar de Bocas de
Incendio, extintores, detectores y rociadores, as como el correspondiente aljibe y
Existe una lnea area de alta tensin proveniente de la subestacin de Berja y que cruza sectorizacin de la fbrica. Las cmaras frigorficas sern un sector, la zona de produccin otro
el municipio de El Ejido en direccin sureste hasta la subestacin situada en el paraje Las y las oficinas y vestuarios un tercero.
Cumbres, de donde contina hasta la subestacin de El Cosario, en el municipio de Vcar,
cerrndose el anillo en la lnea de Berja, pasando por el norte de El Ejido.
El sistema de distribucin secundario, constituido por las subestaciones internas a los RESIDUOS AGRCOLAS
ncleos del municipio El Ejido, que son alimentadas desde la subestacin de Las Cumbres
por anillo cerrado con una tensin de 20 Kv. En el captulo de la produccin de residuos agrcolas, hay que destacar que el municipio de El
Ejido concentra el 43% de la superficie de invernaderos de la provincia y genera anualmente
Segn datos de la propia Compaa, el sistema se encuentra actualmente saturado, lo que ms de 450.000 t de restos vegetales y plsticos. El Ayuntamiento ejidense es pionero en el
requiere la ampliacin de la red general de suministro del municipio para satisfacer la tema de tratamiento de residuos agrcolas, habiendo redactado el Plan de Higiene Rural,
demanda de energa elctrica de los nuevos desarrollos documento que implica a la administracin local en la recogida y localizacin de los residuos,
la definicin de los puntos finales y de las posibles industrias que pudieran hacer una
Las necesidades de servicio para la maquinaria son de 110,49 kW, a lo que hay que sumar valorizacin de residuos.
la iluminacin y fuerza, as como el servicio a las oficinas cuartos tcnicos, oficinas, aseos,
laboratorio, toma de muestras y muelle de recepcin. En noviembre de 2001 se inauguraba la Planta de Reciclaje y Tratamiento de Residuos
Agrcolas de Ejido Medio Ambiente, planta que ocupa una extensin de 12 ha y con capacidad
Por superficie hemos de contar 125 W por metro cuadrado, como la opcin seleccionada para atender una media anual de 60.000 camiones de residuos. La Universidad de Almera se
cuenta con 2.645,66 m2 esto supone que hemos de preparar la instalacin para poder responsabiliza de certificar la calidad y el poder nutricional del producto resultado del proceso
llegar a los 330.707,50 W. de ensilado destinado a consumo animal.
Debido a esto, tendremos que instalar en nuestro complejo un centro de transformacin, La actividad que se desarrolla en el centro cuenta con cinco procesos diferenciados: seleccin
ya que superamos los 100 kW. Para ello habilitaremos un espacio independiente en la y separacin de los residuos, compostaje del residuo orgnico, preparacin y ensilado de
zona de cuartos tcnicos. forraje para ganado, tratamiento diferenciado para los envases de productos fitosanitarios y
fabricacin de sustratos orgnicos. El agricultor es el responsable de costear la canalizacin de
El suministro de energa se realiza en media tensin, distribuida luego a travs de un total sus residuos hacia los puntos de destino final, bien contratando empresas de servicio que
de tres centros de transformacin repartidos de la siguiente forma: CT1 (1) transformador acten siguiendo las ordenanzas municipales, bien llevando ellos los residuos directamente a
de 7,5 MVA y con tres transformadores de 1.600 KVA cada uno para el rea de Servicios, los Puntos de Recogida o facilitando las labores de recogida que realiza directamente el
CT2 con dos (2) transformadores de 1.600 KVA para el rea de Procesos, Envasado y Ayuntamiento, dejando sus plsticos preparados junto al invernadero y avisando a los
Empaquetado y CT3 igualmente con dos ( 2 ) transformadores de 1.600 KVA para el servicios municipales.
almacn automtico y procesos. Desde los secundarios de cada transformador, partirn

acometidas que enlazarn con los respectivos cuadros de distribucin, implantados en La planta gestiona la recogida y reciclaje de desperdicios y residuos de la produccin, restos
locales destinados a dicho uso. degradables de invernadero, como plsticos, mallas o plantas, recipientes y embalajes de
fertilizantes, pesticidas o cualquier otro suministro y todas las materias procedentes de las
explotaciones agrcolas, excepto escombros y material de derribo.
En nuestro caso tenemos prevista una zona de almacenaje del material para triaje
procedente de la lnea de proceso y se realizar su transporte a la planta adecuada para su
tratamiento de forma peridica, segn el ritmo de produccin.
2.4. Organigramas de la actividad industrial
2.4.1. Organigrama de procesos

2.4.2. Organigrama de equipos

2.4.3. Organigrama de flujos
Como se ha indicado anteriormente, el proceso es comn para los tres productos que
trabajaremos, zanahorias, puerros y cebolletas, se han de producir cada uno por separado,
ya que sus propiedades organolpticas aunque parecidas no son iguales.
Este proceso requiere de gran cantidad de materia prima, de agua y electricidad. Tambin
necesitaremos aire comprimido pero en una cantidad mnima. La materia prima la
obtendremos en primera instancia de la comarca, una de las de mayor produccin de
Espaa, con varias cosechas al ao debido a la explotacin de la tierra por medio de
invernaderos. En casos puntuales, podemos reforzar la entrada de hortalizas con producto
trado desde el norte de frica. El agua provendr de la compaa distribuidora, pero
dispondremos de un depsito de agua auxiliar para momentos de corte del suministro.
Adems, las mquinas de mayor consumo vienen provistas de sistemas de recirculacin
para minimizar el impacto. La electricidad tambin provendr de la red pblica. El aire
comprimido, al necesitar una cantidad nimia, se producir con un pequeo compresor.
Los residuos producidos sern aguas de procesos y material para triaje, compuesto
especialmente de tierra, pequeas piedras y residuos vegetales. Las mquinas de mayor
consumo de agua incluyen un sistema de recirculacin, que conlleva un sistema de
depuracin del fluido. Los residuos slidos se transportarn por cintas al punto de
almacenamiento de residuos para su posterior transporte a la planta de compostaje.
En el siguiente grfico mostramos el proceso con todos los inputs y outputs de cada parte.
Posteriormente pasamos a explicarlos detalladamente. se realiza en la nave, desde la
recepcin del producto, la transformacin, el almacenamiento del producto acabado y
finalmente la expedicin.
Potencia total: Dependiendo del rendimiento de la lnea: 0,37, 0,55 0,9 KW.
Trampillas de inspeccin. Baberos de proteccin incluidos.
2.5. Definicin del tipo de maquinaria y caractersticas bsicas
Pared lateral opcional cuando solo se quiera alimentar por un lado.
TOLVA DE RECEPCION
CINTA TRANSPORTADORA-ELEVADORA
Esta tolva de recepcin recibe el producto directamente desde camiones o volcadores.

Las cintas transportadora modulares llevarn una banda perforada de polipropileno
Tiene una capacidad de almacenar como mximo 3,5 toneladas de producto y est
(alimentario). Su funcin es transportar producto dejando pasar a su travs el agua que
diseada para alimentar lneas de manipulado de entre 15 y 25 Tm/h. Es una tolva muy
acompae al producto. Son adecuados para utilizarse en hidrocoolers, en lavadoras, a la salida
robusta hecha en acero inoxidable con una banda de goma muy resistente a la
de quitapiedras, en depsitos de filtrado, etc. Son adecuados para patatas, zanahorias, nabos,
degradacin por tierra e impurezas (que puedan acompaar al producto en su recepcin).
todo tipo de fruta, etc. Su especial diseo hace que sean fciles de montar de alta resistencia
Lleva un motor con variador de velocidad mecnico para regular fcilmente la cantidad de
a bajas velocidades. Aptos para producto mojado. Se dispondrn de unidades de varias
producto que queremos procesar en la lnea. Tambin lleva incorporados baberos de
longitudes, encadenando varios en trayectos largos.
proteccin para proteger el producto durante su volcado en la tolva.
Motor optimizado en cada caso con potencias desde los 0,125 KW hasta los 2 KW.
Longitudes disponibles: 1.2 m, 1.5 m, 2 m y, a partir de los 2 metros, todas las longitudes
de 1 metro en 1 metro hasta los 12 metros.
Anchos disponibles: 0.2 m, 0.4 m, 0,6 m, 0.8 m, 1 m, 1.2 m y 1.5 m.
Hecha de acero inoxidable. Estructura ligera y resistente de acero inoxidable.
Banda de goma nervada de 600 mm de ancho y 5.000 mm de largo. Piones especiales de acero inoxidable.
Capacidad de acumulacin mxima = 3,5 T. Trampillas de limpieza, si fuese necesario.
Apropiada para lneas con capacidades superiores a 15 Tm/h. Apto para zanahorias, patatas, remolachas, nabos y en definitiva, cualquier producto
Especialmente diseada para ser alimentada por camiones o volcadores. hortofrutcola.
Peso en vaco: Depende de la longitud y la anchura. Estructura robusta en acero al carbono con cajn forrado con chapa de acero inoxidable.
Marcado CE. Especialmente diseado para volcar cajones y sacas de hasta 2.200 mm de alto y 1.750 mm
de ancho.
VOLTEADORA DE SACAS Sistema de apoyo superior de cajn regulable en altura para distintos tipos de cajones.
Volcado total en 5 minutos. Capacidad de alimentacin mxima de 15 a 20 Tm/h.
El volcador est diseado para volcar cajones y sacas de hasta 2.200 mm de Alto. La Carga mxima de volcado 2.000 Kg. Centralita hidrulica y cuadro elctrico incluidos.
carga mxima de producto que puede volcar son 2.000 Kg. Todas las partes que puedan Mallas de proteccin laterales cumpliendo normativa de seguridad vigente.
tocar el producto son acero inoxidable con una estructura de acero al carbono altamente Finales de carrera, fotoclulas de deteccin de producto y automatismos necesarios para su
resistente. Incorpora la centralita hidrulica, el cuadro elctrico y todos los elementos funcionamiento tanto manual como automtico(opcional)
necesarios para su funcionamiento. As mismo, lleva barreras de proteccin y sistema de Potencia total 2.2 KW.
accionamiento a distancia, cumpliendo siempre con todas las normas de seguridad Peso 1.600 Kg.
vigentes. Tiene tapa que se abre despus de volcar daando mucho menos el producto. Detector de presencia para un accionamiento rpido y cmodo.
Marcado CE.
Apropiado para cajones de zanahorias, patatas, chirivas, cebollas, nabos...
QUITATIERRAS
El quitatierras retira piedras y otras partculas pesadas del producto, lo que se traduce en un
procesado menos agresivo que consiguientemente asegura mnimos daos al producto y un
menor desgaste de los equipos de procesado.
Su principio de funcionamiento consiste en bombear el agua en sentido ascendente para crear

una corriente de soporte. El producto a despedrar es transportado por la parte superior del
flujo de agua ascendente, avanzando hasta alcanzar el lado de descarga. Las partculas
pesadas tales como piedras y otros materiales densos se hunden permitiendo el libre paso del
producto.
La mquina va equipada en ambos laterales con grandes paneles que facilitan una limpieza
muy sencilla.
El principio de lavado consiste en que los productos se restrieguen entre s. Para ello es
necesario tener un cierto volumen de producto dentro del tambor. El volumen es fcilmente
regulable por medio de una vlvula giratoria u horizontal. Hay una conduccin de rociado
montada dentro del tambor para suministrar agua limpia o recirculada. El agua de salida
desagua bajo la lavadora a travs de un embudo.
La lavadora va provista de una cinta de descarga con cadena despus de la vlvula y la

lavadora puede aceptar un cierto nivel de agua. Al estar el tambor colgado en el agua, se
consigue una manipulacin ms delicada del producto. Durante el giro, el producto queda
recogido en el agua. Incorpora igualmente ranuras u orificios, conducciones de rociado en la
entrada y la salida, y una regulacin de nivel.
Capacidad
La capacidad de la mquina depende del tamao del producto y puede ser de un mximo
de 5 toneladas/hora.
Capacidad
Caractersticas
La capacidad mxima es de 80 toneladas a la hora (dependiendo del producto y la limpieza
necesaria).
Sencilla y efectiva
Sin daos para el producto bajo consumo de agua (aproximadamente 100 litros por
Suministro
1.000 kg / 12 galones por 1,000 libras)
Tremendamente duradera, resistente y fiable
lavadora de tambor con transmisin y ajuste de la altura de producto
Sencillez de acceso
rampa de recogida de agua
PRELAVADO-CEPILLADO
Caractersticas
fabricada completamente en acero inoxidable

sencilla construccin
menos daos gracias al tambor de forma especial
Construccin muy robusta
Versin de bao de agua con cinta de descarga con cadena
Conducciones de rociado en entrada y salida
Regulacin de nivel con orificios y tanque de recogida de agua
Bastidor elevado con plataforma > bomba > tamiz para separacin de impurezas groseras
del agua residual
QUITAPIEDRAS
La despedradora de tornillo se puede utilizar con todo tipo de tubrculos. La integracin de

este sistema en la lnea de procesado reduce de forma drstica el potencial de desgaste Capacidad
extremo de los equipos asociados en puntos posteriores de la instalacin. La despedradora
de tornillo incorpora una tolva de recepcin rectangular con un tornillo de transporte La capacidad de la mquina depende del tamao del producto y puede ser un mximo de 5
vertical. El accionamiento del tornillo es mediante caja de cambios con reduccin. toneladas/hora (11,000 libras/hora).
La tolva circular llena de agua recibe el producto a despedrar y junto con la accin
giratoria del tornillo sinfn vertical impulsa suavemente el agua y el tubrculo depositado Caractersticas
en el tornillo en direccin ascendente por el tubo cerrado.
Para una mejor separacin de la arena en productos contaminados, se puede utilizar Sencilla y efectiva
tambin una tolva de recepcin redonda con cono. Sin daos para el producto
La accin giratoria hace ascender el producto permitiendo que el agua se deslice por Bajo consumo de agua (aproximadamente 100 litros por 1.000 kg / 12 galones por 1,000
gravedad por la pared del tornillo sinfn. Las partculas pesadas con flotabilidad negativa libras)
detrs de permanezca de donde pueden ser recogidas para su eliminacin a travs de una Tremendamente duradera, resistente y fiable
puerta de inspeccin. El producto limpio (sin piedras) sale por la parte superior del tornillo Sencillez de acceso para limpieza
transportador. Cuba de recogida para arena
Bloqueo automtico
Distintos dimetros de tornillo
Variador de la frecuencia
QUITAHIERBAS
QUITATROZOS
Este mdulo elimina las hojas que an siguen unido al producto y que es necesario
eliminar antes de llegar a mquinas como lavadoras, pulidoras o calibradoras. Con una El mdulo elimina los pequeos trozos, producto muy pequeo o roto que van con el producto
estructura robusta y un funcionamiento muy sencillo y potente, este mdulo eliminador de adecuado y que es necesario eliminar antes de llegar a mquinas como lavadoras, pulidoras o
hoja es capaz de procesar hasta 10 toneladas/hora de producto, eliminando prcticamente calibradoras. Con una estructura robusta y un funcionamiento muy sencillo, este mdulo
en su totalidad la hojas. Tiene 15 ejes eliminadores de hoja. Es regulable en altura e eliminador de trozos hasta 10 toneladas/hora de producto, eliminando prcticamente en su
inclinacin para adaptarse a las necesidades del cliente y tipo de producto de una manera totalidad los trozos ms pequeos de 40 mm. Lleva incorporado un transportador para dirigir
muy sencilla. esos trozos a la cinta de triaje.
15 Rodillos especialmente diseados para eliminar hoja. Debido a su distribucin y Estructura, patas y bandeja construidos en acero inoxidable.
diseo hacen que el rendimiento de la mquina sea ptimo. Especialmente diseado para procesar hasta 10 T/h de producto (zanahorias, chirivas, etc.)
Especialmente diseado para procesar hasta 10 T/h de producto. Muy eficaz eliminando producto pequeo y pequeos trozos de hasta 40 mm (aprox.)
Potencia total de 3.85 KW con transmisin directa, lo que ofrece mayor fuerza en el Malla muy resistente al desgaste.
arranque de la hoja, sin daar el producto debido a la distribucin de los ejes. Potencia total: 1,1 KW.
Estructura robusta y resistente de acero inoxidable. Regulable en altura.
Regulable en altura e inclinacin. Marcado CE
Consumo de agua regulable. Diseo compacto y eficaz.
Marcado CE Incorpora el transportador necesario para recoger los trozos (con motor de 0,37 KW)
Diseo compacto y eficaz.
Baberos de entrada y salida para proteger el producto.
QUITATROZOS Carril central de destro

Cajones de recogida de destro
Est equipado con transportadores horizontales de banda lisa de PVC (alimentario). Sirven Variador de velocidad para el motor
para transportar su producto de una mquina a otra horizontalmente. Son adecuados para Plataformas para los operarios
patatas, zanahorias, nabos, etc. Su especial diseo hace que sean fciles de montar, Sistema de iluminacin propio
ligeros y de alta resistencia. Poseen tensores de banda en la entrada y en la salida. Aptos Baberos de proteccin del producto en entrada y/o salida.
para producto seco y mojado. Por todo ello, es fcil seleccionar el producto en
transportadores horizontales cuya velocidad no sea muy alta. Lleva un carril central para CEPILLADORA-PULIDORA
el destro, con las plataformas necesarias para facilitar la seleccin. Estas mesas son
ergonmicas ya que la altura y velocidad son regulables. Lava, cepillar y pule todo tipo de hortalizas y ctricos de manera muy eficaz y sin daar el
producto. Tiene un movimiento pendular oscilante con una cuna de 10 ejes de cepillos,
equivalente a las pulidoras de bombo completo de 18 ejes. De esta manera conseguimos un
gasto muy inferior en piezas de repuesto, un menor mantenimiento, una limpieza ms fcil y
un mejor acabado final del producto. Con hasta un total de 17 tipos de cepillos distintos
damos siempre el mejor acabado final a su producto. Es adecuada para zanahorias, patatas,
chirivas, perejil, todo tipo de nabos, apionabos, achicoria, ctricos como naranjas y limones,
rbanos, etc. Es el modelo apropiado para producciones de entre 10 y 15 Tm/h.
Motor optimizado en cada caso con potencias desde los 0,125 KW hasta los 2 KW.
Longitudes disponibles: 1.5 m, 2 m y, a partir de los 2 metros, todas las longitudes de 1
metro en 1 metro hasta los 12 metros.
Anchos disponibles: 0.4 m, 0,6 m, 0.8 m, 1 m, 1.2 m y 1.5 m.
Estructura ligera y resistente de acero inoxidable.
Sistema de tensado de banda en ambos extremos del transportador.
Trampillas de limpieza. Sistema pendular oscilante (patentado)
Apto para zanahorias, patatas, remolachas, nabos y en definitiva, cualquier producto 10 hileras de cepillos (equivalente a las pulidoras antiguas circulares de 18)
hortofrutcola. Diseo de cepillos exclusivo.
Peso en vaco: Depende de la longitud y la anchura. Motores directos en cada eje de cepillos.
Marcado CE. Velocidad de cepillado regulable con variador de velocidad elctrico.
Patas regulables en altura. Velocidad giro bombo regulable con variador de velocidad elctrico.
Diferentes modelos de cepillos para diferentes procesos y productos.

Circuito de duchas para funcin lavado y limpieza de mquina
Construccin en acero inoxidable en su totalidad
Patas regulables en altura
Compuerta de salida regulable para elegir la cantidad de producto que sale de la
mquina.
Marcado CE.
Cuadro elctrico incluido.
Fcil acceso y mantenimiento a las zonas importantes.
Cambio de cepillos sin necesidad de extraer el eje de la mquina.
Cajn inferior de recogida de agua
Potencia total: 12,15 KW.
Consumo agua con recuperacin: 2 a 3 m/h (depsito de recuperacin inferior opcional
10 ejes de cepillos con una longitud til 2.790 mm, cada uno con un motor directo.
Dimetro interior bombo cepillos de 860 mm. Dos bombas sumergidas para bombear el agua.
Peso mquina:2.200 kg (en vaco) Depsito de agua con capacidad para 10 m3 de agua.
Rendimiento de entre 10 y 15 Tm/h (segn el producto y su estado) Transportador modular que filtra el agua respetando el producto
Enfriador de cobre incluido.
HIDROCOOLER Incorpora un aislamiento especial en las paredes que hace que el fra se conserve en el
interior de la mquina.
Este hidrocooler esapto para enfriar hasta 20 toneladas de zanahorias, chirivas, etc, por Potencia total = 4,05 KW.
hora. Es capaz de enfriar su producto hasta los 2C, prolongando su vida entres dos y tres Estructura robusta en acero inoxidable.
semanas. Es la mquina perfecta para hacer que su producto dure ms tiempo en el
mercado con su frescura natural y el mejor acabado exterior. Ideal para el procesado de CALIBRADORA
productos que recorren grandes distancias o pasan mucho tiempo hasta llegar al cliente
final. Adems, con su sistema de recirculacin, el consumo de agua es reducido, siendo La calibradora es de rodillos giratorios, que calibrar diametralmente hasta 15,00 Tm/h de
posible su utilizacin en zonas del mundo donde el consumo de agua es muy restringido. producto. Es adecuada para zanahorias, chirivas, cebollas, varias variedades de patatas,
nabos, limones, naranjas, etc. Construida totalmente en acero inoxidable, tiene una gran
resistencia y es muy fcil de limpiar. Puede hacer cuatro cinco calibres distintos con gran
precisin. Tiene regulacin manual o elctrica de calibres.
ENVASADORA DE BANDEJAS
Flow-pack standard de uso general construidas en acero pintado o acero inoxidable AISI-304.
Velocidad de trabajo hasta 150 paq/min. Diversos anchos de mordaza y posibilidad de
mordaza mltiple. Para todas aquellas aplicaciones en que sea imprescindible el sellado
longitudinal bajo el producto.
Sistema de calibrado por rodillos giratorios y transmisin de cadena de alta resistencia.

Posibilidad de 4 5 calibres.
Sistema manual de regulacin de calibres. Sistema elctrico opcional. El material para envolver ser Films complejos y multicapas de polipropileno.
Estructura robusta en acero inoxidable.
Baberos protectores de producto a la entrada de la mquina.
Regulacin de velocidad de procesado mediante variadores de velocidad.
Capacidad: Hasta 15 T/h.
Vlida para zanahorias, chirivas, cebollas, varias variedades de patatas, nabos, limones,
naranjas, etc.
Peso: 2.800 Kg
Dos depsitos de auto-engrase de cadena incluidos.
Fcil acceso a los mecanismos mediante carenados desmontables.
Cadas del producto a los transportadores amortiguadas con faldones de goma.
Gua inferior para el soporte de la cadena (alarga la vida til de la misma)
Velocidad de avance de cadena de rodillos regulable (variador electrnico)
Bujes de friccin de gran resistencia al desgaste.
Componentes de desgaste sobre dimensionados y experimentados con el fin de asegurar
una larga vida a la mquina.
Cuadro elctrico
Marcado CE
Variadores de velocidad con regulador de par que evitan que los rodillos se daen en
caso de atasco de algn producto.
PESADORA ETIQUETADORA pelar las hojas muertas y capas exteriores deterioradas. Es regulable tanto en velocidad como
en longitud de corte y es apropiada para producciones de entre 8.000 y 12.000 unidades de
Sistema de Pesaje y Etiquetado Automtico. Pesaje Dinmico. Precisin en el pesaje, gran producto por hora.
calidad de impresin, informacin completa en la etiqueta y alta velocidad de trabajo. Las
guas de entrada del producto, el centrado automtico en la banda, la velocidad asociada a
cada PLU y el fcil posicionamiento del cabezal etiquetador, incluyendo la regulacin
motorizada de la altura, aseguran el correcto flujo de cada tipo de producto y la exactitud
en el pegado de la etiqueta. La aplicacin de la etiqueta por soplado de aire air-jet
garantiza el mximo cuidado incluso con productos delicados. La consola y display grfico
proporcionan la informacin necesaria al usuario y facilitan la programacin del sistema.
Adems, la conexin a PC permite la programacin del sistema, el diseo grfico de
etiquetas y el anlisis de los datos de produccin recibidos del equipo. La estructura en
acero inoxidable y las bandas con aprobacin FDA -si es necesario- aseguran el
cumplimiento de las normas en vigor para la industria de alimentacin.

Especialmente diseada para procesar puerros y cebolletas.
Lava, pela y corta hojas con precisin de puerros, cebolletas...
Transportador de entrada con abrazaderas de producto individuales de varios posibles tipos,
dependiendo del producto.
Capacidad de procesado de entre 8.000 y 12.000 unidades.
Consumo de agua variable entre 18 y 25 m3/hora.
Mallas de proteccin laterales cumpliendo normativa de seguridad vigente.
Finales de carrera, fotoclulas de deteccin de producto y automatismos necesarios para su
funcionamiento tanto manual como automtico.
Potencia total 4.2 KW.
Peso 1.200 Kg.
CORTADORA Marcado CE.
Mecanismos totalmente carenados para evitar riesgos en los operarios.
La LPC 20 es una lavadora-peladora-cortadora especialmente diseada para dar un Cuadro elctrico incluido.
acabado final ptimo tanto a puerros como a cebolletas, lavando el producto, pelando las Transportador de salida de 4, 5, 6, 7,8 metros.
hojas de las capas exteriores inservibles y cortando la zona superior de las hojas. Posee Depsito de reciclado de agua con bomba incluida.
duchas a presin en su interior, cuchillas de gran precisin de corte y ejes de dedos para
ENSACADORA Sistema de deteccin de posicionamiento correcto de la saca para impedir cadas de

producto.
Este llenador de sacas doble est diseado para llenar sacas con zanahorias, patatas, etc. Marcado CE
Siendo capaza de llenar dos sacas alternativamente, ahorrando tiempo de llenado frente a Pantalla indicadora de peso de saca opcional.
los llenadores simples Llenar las sacas alternativamente con un rendimiento mximo de
20 T/h. Tiene dos plataformas inferiores donde se apoyan las sacas durante el llenado para FORMADORA DE SACAS
que no se dae el producto. Tiene dos soportes extrables para colgar las sacas y facilitar
que se cuelgue y se descuelgue con menor dificultad y en menos tiempo. El llenador es La formadora automtica de cajas o bandejas de cartn plano consiste en un equipo de alta
totalmente automtico y lleva un autmata para el llenado sin daar el producto. Se produccin, con almacn de gravedad para 400 cajas aproximadamente y un sistema de cierre
necesita una carretilla elevadora para la colocacin de la saca en su posicin correcta. por HOTMELT. Su diseo compacto permite una cmoda implantacin en una lnea de
produccin existente.
CINTA TRANSPORTADORA A TRIAJE
Transportador elevador con banda de PVC.

Para el transporte de todo tipo de desechos de pelado, en funcin de las especificaciones del
Especialmente diseado para procesar hasta 20 T/h de producto, llenando sacas de dos
cliente y la aplicacin en fbrica.
en dos, de manera alternativa.
Potencia total de 6,25 KW.
La transmisin de las cintas transportadoras puede ser por medio de un motor con caja de
Estructura robusta y resistente de acero inoxidable.
cambios o un motor de tambor. La cinta se puede ajustar (encarrilar) fcilmente en ambos
lados del bastidor. De manera opcional, la cinta puede incorporar un sistema de liberacin MUELLE DE EXPEDICION
rpida para limpieza.
Contar con puertas muelle protegidas y adaptables al camin, para proteger el producto,
Las cintas transportadoras planas se utilizan para productos con desplazamiento tope protector para evitar impactos del vehculo en la aproximacin y plataforma ajustable en
horizontal. Se pueden suministrar igualmente cintas elevadoras con travesaos para altura para un mejor trnsito de la carga.
integrar en las transportadoras planas. Este tipo de cinta se fabrica con una tolva de
acogida del producto. El transporte de producto hmedo se puede personalizar en funcin
de los requisitos individuales del triaje. DESCRIPCIN MAQUINARIA
Caractersticas
Sencillo encarrilado de las cintas
Sencillo apriete de las cintas
Cintas fcilmente intercambiables
Larga vida til
Diseo higinico (fcil de limpiar y desinfectar)
Tremendamente duradera, resistente y fiable
CAMARAS FRIGORIFICAS
De Recepcin, Espera Expedicin y Expedicin, estn realizadas in situ con panel frigorfico
aislante tipo sndwich soportado por estructura metlica y con puertas adecuadas para el
trnsito de maquinaria y la conservacin de la temperatura. La maquinaria de produccin
de fro ser exterior para su mejor mantenimiento.
2.6. Estudio de Puestos de Trabajo mantenimiento de la maquinaria y supervisar a los trabajadores implicados en el
proceso.
Introduccin
Hemos de partir de la base de que no existe una regulacin especfica del perfil del Para ello necesitaremos a alguien con una titulacin superior, en el ramo de la
profesional de la industria agroalimentaria. Aun as existen centros que forman a personal ingeniera industrial.
en esta rea. De todas formas, segn la legislacin vigente, el requisito indispensable para
trabajar en Por tanto necesitaremos: 1 jefe de produccin.
este sector viene regulado en el RD 109/2010 sobre manipuladores de productos

agroalimentarios. Este requisito es tener el carnet de manipulador de alimentos. 4.- Calidad. Se tendr que controlar las condiciones fitosanitarias de la materia
prima, del proceso y del producto acabado, garantizando que cumpla los requisitos
Determinacin de las funciones y puestos a cubrir sanitarios y los estndares de calidad buscados. Tomar muestras, realizar las pruebas
Dentro de la industria que nos ocupa y de esta planta de proceso en particular, tendremos necesarias, determinar la viabilidad o no de cada partida y gestionar todo el proceso,
las siguientes necesidades a cubrir: certificados y gestiones de calidad de la empresa.
Ser necesaria una persona con formacin superior, de carcter sanitario, qumico o
1.- Direccin. Ser necesario alguien encargado de dirigir la empresa y coordinar
todas las reas. Gestionar el negocio, se encargar de la atencin al cliente, biolgico.
compras, ventas, etc. Tendr el control econmico y ser el responsable ltimo de

la empresa. Por tanto necesitaremos: 1 responsable de calidad.
Tendr que ser una persona con formacin superior, en economa y gestin. 5.- Movimiento de materias y productos. Ser necesario coordinar y gestionar la
entrada de materias primas, as como la salida de productos terminados. Tambin ser
Por tanto necesitaremos: 1 director de planta (gerente). necesario desplazar la materia prima a la cmara de espera de materia prima o al
producto terminado desde la lnea de proceso a la cmara de espera de expedicin, a la
cmara de expedicin, de la una a la otra o de estas al muelle de expedicin. A su vez
2.- Compras y ventas. Necesitaremos a una persona encargada de la bsqueda
de proveedores y clientes, as como de la comercializacin del producto. deber proveer de embalajes a la lnea de envasado y tener la formacin adecuada para
manejar la carretilla elevadora que transportar las sacas y los palets.
Tendr que tener experiencia en ventas, preferiblemente con conocimientos del

sector y de marketing. Ser til que tenga formacin superior. Tendr que tener carnet de conduccin de mquinas elevadoras. Adems, por la carga
de trabajo y la simultaneidad de varias de estas actividades ser necesario al menos
Por tanto necesitaremos: 1 director de ventas (gerente). dos personas, uno para recepcin y otro para expedicin, con las labores aadidas de
gestin del material de embalaje.
3.- Control de produccin. Se habr de controlar el correcto funcionamiento del

proceso de produccin, del control de entrada de materia prima, el proceso, el Por tanto necesitamos: 2 peones de carga.
producto terminado, su almacenaje y su expedicin. Tendr que prever la necesidad

de materias primas, de materiales de embalaje, necesidades energticas, control de No es descartable que se tenga que doblar el personal en puntas de trabajo.
6.- Produccin. Ser necesario controlar la maquinaria e interaccionar con varias Conclusiones
de ellas a lo largo del proceso. Tendr que tener el carnet de manipulador de
alimentos, estar formado en el uso de la maquinaria especfica y en las medidas de Tras el anlisis de las funciones y los puestos a cubrir obtenemos como resultado que sern
seguridad, salud e higiene en el trabajo. necesarios 18 empleados en la fbrica, sin menoscabo de refuerzos puntuales y aumento de
turnos en funcin de la carga de trabajo y siempre de manera puntual.
Ser necesario como personal mnimo por turno:
- 1 persona que controle la volteadora de sacas (3) y la lnea de mquinas El personal necesario ser:
de limpieza (4 a 8).
- 4 operarios en la mesa de seleccin (9), 2 por bandeja. Segn carga de - 4 Titulados superiores (gerente, director de ventas, jefe de produccin y
trabajo se podr reducir a 2 o aumentar a 6. responsable de calidad.
- 1 operario controlando el funcionamiento del calibrador (12), as como - 2 persona con formacin media (administrativo-recepcionista).
supervisando la cepilladora-pulidora (10) y el hidrocooler (11). - 14 personas con formacin elemental (peones de carga y operarios)
- 1 persona en la envasadora de bandejas (13).
- 2 personas, una por cortadora (15). 2.7. Dimensionado en Planta
- 3 personas, una por pesadora y etiquetadora (14).
- La ensacadora (16) y la formadora de cajas (17), debido a su actividad
puntual podrn ser atendidas por los operarios de las mquinas 13, 14 y
2.7.1. Introduccin
15, as como por los peones de carga.
En el proceso de productos hortcolas recibimos una materia prima en bruto, sucia y que
Por tanto necesitamos: 12 operarios. puede ser apta o no para el consumo humano, con lo que el proceso a de descartar, limpiar y
procesar esta materia para obtener un producto con las necesarias garantas fitosanitarias.
Puntualmente, en funcin de la carga de trabajo se podr doblar turnos.

Las partes generales del proceso son:
7.- Personal administrativo y de recepcin. Ser necesario personal para las 1.- Recepcin
labores administrativas y la recepcin de visitas. 2.- separacin de elementos extraos (piedras, tierra, ramas)
3.- Prelavado
Tendr que tener formacin en media como administrativo. 4.- Seleccin de la materia prima de calidad
5.- Preparacin esttico sanitaria del producto
Por tanto necesitamos: 1 administrativo y 1 recepcionista. 6.- Mejora de su periodo de conservacin

7.- Separacin por calibres
Segn la evolucin del negocio podra reducirse a una persona. 8.- Preparacin para su comercializacin en diferentes formatos
9.- Envo al cliente
8.- Servicios externalizados. Dentro de esta categora tendremos el soporte

informtico y el mantenimiento de la maquinaria, cmaras e instalaciones. Tambin
se externalizar el transporte de los productos al cliente. A estas partes se ha de aadir otras que, sin ser parte esencial del proceso s que tienen una
importancia capital para el producto:
I.- Almacenaje previo. En caso de saturacin de materia prima hemos aadido alguna mquina y estancia ms, para dar un producto de mayor calidad y para
II.- Retirada del material de desecho. Todos los elementos extraos retirados, as tener ms opciones de cara a la gestin y almacenaje de los productos acabados.
como las piezas desechadas en la fase de seleccin.
III.- Almacenaje posterior al proceso. En caso de que el ritmo de produccin sea Las zonas y/o salas que comprenden esta planta han de ser las siguientes:
mayor que el de expedicin o que por diversas razones el producto deba esperar
para salir de la fbrica. -Zona de descarga
-Muelle de recepcin
Todos estos procesos requieren una zona para su ejecucin, con caractersticas propias y -Cuartos tcnicos
necesidades diferenciadas. En muchos casos los condicionantes excluirn la cercana de -Control de calidad
unos con otros y en otros ser necesaria o conveniente su proximidad. -Cmara de recepcin
-Zona de produccin
A la hora de dimensionar la planta tendremos que ser conscientes de estos condicionantes, -Cmara de espera para expedicin
de sus necesidades de espacio y de elementos auxiliares para distribuirla y dimensionarla. -Cmara de expedicin
-Muelle de expedicin
El objetivo ser, en definitiva, optimizar el espacio, reducir las interferencias y reducir el -Laboratorio
recorrido que ha de realizar tanto el producto como los operarios. Por ello tendremos: -Aseos y vestuarios masculinos
1.- Respetar y trasladar el orden del proceso a la lnea de procesado -Aseos y vestuarios femeninos
2.- Minimizar los desplazamientos entre mquinas y entre zonas, priorizando la -Recepcin
cercanas las que tienen relacin directa -Pasillos, escaleras y otros espacios de comunicacin
3.- Prever los recorridos de los operarios y de las carretillas elctricas, -Despacho
reducindolos al mnimo y minimizando su interaccin. -Sala de juntas
4.- Minimizar la distancia entre las zonas de produccin de los servicios y medios -Comedor
auxiliares y las zonas o mquinas a las que sirven.
5.- Reducir las distancias de las zonas de acopio con los lugares donde sern
2.7.3. Identificacin de departamentos y actividades
necesarios los elementos acopiados.
ZONA DE DESCARGA
Con estos criterios procedemos a dimensionar la planta.
Esta zona ser exterior, a ella han de poder llegar los camiones o tractores cargados con las
2.7.2. Aplicacin del mtodo S.L.P.
hortalizas para verter en la tolva de recepcin la materia prima. Para proteger la maquinaria
ir cubierta pero no cerrada. La cota del suelo ha de ser la misma que la del pavimento
Las zonas que devienen de la estructura del proceso productivo de las hortalizas, son exterior, para facilitar el acceso de los vehculos que traen la carga. Estar separada por una
bastante estndares, ya que este tipo de planta normalmente es de tamao pequeo y pared del interior de la nave, aunque ha de preverse una abertura adecuada para que la cinta
mediano, con lo que abundan este tipo de plantas. En todas ellas se termina llegando a transportadora pueda comunicarse con el resto de la lnea de produccin.
soluciones muy similares, ya que los procesos y la maquinaria es muy conocida y todas las
casas comerciales de maquinarias usan sistemas intercambiables. Con todo nosotros
La maniobra de aproximacin de los vehculos de transporte de la materia prima se ha de fcil acceso, tanto para reparaciones como para sustituciones de mquinas. Esto ltimo nos
hacer de espaldas, con lo que se auxiliar con un operario que gue visualmente la dice que es interesante que est cerca del muelle de recepcin, por que facilita as la
operacin, que en ningn caso se encontrar en el mismo plano del camin, sino sobre el recepcin de las piezas o mquinas de sustitucin.
muelle y nunca detrs. La velocidad no ha de exceder los 10km/h. Se instalar un tope
protector para evitar que los vehculos envistan a la tolva. CONTROL DE CALIDAD
La superficie ha de ser suficiente para realizar las maniobras y permitir la circulacin Es necesario un pequeo habitculo preparado para realizar los controles bsicos de calidad de
alrededor del vehculo una vez estacionado, as como la altura debe permitir la mxima la materia prima cerca de la zona de descarga y del muelle de recepcin. En este punto se
elevacin de la batea de la carga para que pueda verter por gravedad la materia prima en harn los controles bsicos organolpticos y otras pruebas sencillas para asegurar la calidad.
la tolva. Desde aqu se llevarn las muestras seleccionadas para las pruebas analticas al laboratorio.
MUELLE DE RECEPCION O DESCARGA CAMARA DE RECEPCION
El muelle de descarga se utilizar para la recepcin de productos delicados que no puedan Ha de tener acceso directo al muelle de recepcin y a la zona de produccin, porque ser un
ser descargados en la tolva por gravedad, o para absorber el exceso de materia prima que punto intermedio ocasional de la materia prima entre su llegada y su proceso. Los accesos han
llegue en la poca de recoleccin que no pueda ser introducido en la lnea de proceso de permitir la circulacin de los toros pero evitar ganancias de temperatura.
inmediatamente. Estar abierto y techado, su cota ha de estar a la altura del suelo interior
de las bateas que transportan la carga, lo que implica entre 1,20 y 1,40 metros y su La envolvente ha de ser de panel frigorfico industrial, tipo sndwich, en todos sus paramentos
superficie ha de ser apta para un uso intenso, ya que por ella circularn los toros y se y en el techo. Se sostendr con estructura metlica a la que se fijar por el exterior, evitando
arrastrarn cargas. La altura libre entre el suelo y la cubierta protectora ha de ser puntos de difcil acceso e irregularidades en el volumen interior. En el suelo tendremos una
suficiente para que no choque la batea al aproximarse y se protegern los puestos de solera de hormign que tendr debajo un aislamiento trmico tipo POREXPAN a la vez que un
descarga con sistemas mecnicos y refuerzos para evitar los daos durante la maniobra de acabado superficial que permita la rodadura de la maquinaria, proteja la solera de los efectos
aproximacin. Este se har de la misma forma que se hace en la zona de descarga. del fro, que sea impermeable y no ataque a la materia prima. Adems a de ser fcilmente
lavable y anti bacterias. Se instalarn medias caas en todos los encuentros entre
Desde esta zona se ha de poder acceder fcilmente a la zona de produccin y a la cmara paramentos, ya sean verticales u horizontales.
de recepcin, para facilitar el trnsito de la materia prima.
A la hora de organizar el almacenamiento, se ha de tener en cuenta las necesidades de
CUARTOS TECNICOS movilidad de la maquinaria de transporte y el pasillo de conexin entre las dos puertas.
En el se situar toda la maquinaria necesaria para el funcionamiento de la planta, que ZONA DE PRODUCCION
necesite estar separada de las zonas a las que sirve debido al peligro que esto puede
implicar. A de ser exterior para permitir su ventilacin directa y estar protegida formando En ella se sita toda la maquinaria de la lnea de produccin, a excepcin de la tolva de
un nico sector de incendios. descarga. Ha de tener una temperatura y humedad estable, con lo que se cerrar con paneles
aislantes tipo sndwich. Para facilitar la iluminacin natural tendr ventanas en la parte alta
Para facilitar todo ello lo ubicaremos en un lugar que permita que casi todo su contorno de la envolvente y placas translcidas en la cubierta que supongan al menos un 10 % de la
sea exterior, para que est separado fsicamente del resto de la planta, que permita su superficie de esta.
CAMARA DE EXPEDICION
La maquinaria ha de estar colocada de forma que se respeten sus espacios recomendados
operacionales y los pasillos de circulacin, tanto del personal como de la maquinaria. Para Ha de tener acceso directo a la zona de produccin para recibir el producto acabado, a la
permitir la aireacin de este espacio, se situarn aireadores estticos en cubierta, cmara de espera de expedicin para facilitar los cambios operativos que sean necesarios
alineados sobre la cumbrera ocupando al menos el 40 % de esta. sobre la marcha y al muelle de expedicin para su envo al cliente. Los accesos han de
permitir la circulacin de los toros pero evitar ganancias de temperatura.
La altura libre ha de ser suficiente para no interferir con la maquinaria y permitir
puntualmente la entrada y uso de la maquinaria pesada necesaria para sustituir cualquier La envolvente ha de ser de panel frigorfico industrial, tipo sndwich, en todos sus paramentos
parte de la lnea de produccin que se estropee. Para ello hemos de tener presente la y en el techo. Se sostendr con estructura metlica a la que se fijar por el exterior, evitando
altura de la estructura portante, no solo la del panel de cubierta. puntos de difcil acceso e irregularidades en el volumen interior. En el suelo tendremos una
solera de hormign que tendr debajo un aislamiento trmico tipo POREXPAN a la vez que un
Para facilitar la limpieza, la estructura a nivel de suelo estar panelada y se instalarn acabado superficial que permita la rodadura de la maquinaria, proteja la solera de los efectos
medias caas en los encuentros entre los paramentos y el suelo. del fro, que sea impermeable y no ataque a la materia prima. Adems a de ser fcilmente
lavable y anti bacterias. Se instalarn medias caas en todos los encuentros entre
Para proteger los paneles de las cmaras frigorficas y exteriores, se instalarn topes paramentos, ya sean verticales u horizontales.
longitudinales que eviten golpes de la maquinaria mvil.
A la hora de organizar el almacenamiento, se ha de tener en cuenta las necesidades de
CAMARA DE ESPERA DE EXPEDICION movilidad de la maquinaria de transporte y el pasillo de conexin entre las dos puertas.
Ha de tener acceso directo a la zona de produccin para recibir el producto acabado, a la MUELLE DE EXPEDICION
cmara de expedicin para facilitar los cambios operativos que sean necesarios sobre la
marcha y al muelle de expedicin para su envo al cliente. Los accesos han de permitir la Para una mejor conservacin del producto acabado, esta estancia ha de estar tambien
circulacin de los toros pero evitar ganancias de temperatura. refrigerada. A ella se acceder desde las cmaras de expedicin y de espera de expedicin y
se cargarn los camiones por medios de muelles envolventes que se extienden para abrazar la
La envolvente ha de ser de panel frigorfico industrial, tipo sndwich, en todos sus batea de los camiones y tiene una plataforma regulable para facilitar el trnsito de los todos o
paramentos y en el techo. Se sostendr con estructura metlica a la que se fijar por el transpaletas a la hora de la carga. Estos muelles tienen adems un sistema de proteccin
exterior, evitando puntos de difcil acceso e irregularidades en el volumen interior. En el antigolpes a la hora del acercamiento de los camiones. El desnivel entre el muelle y el exterior
suelo tendremos una solera de hormign que tendr debajo un aislamiento trmico tipo ser similar al del muelle de recepcin, entre 1,20y 1,40 metros.
POREXPAN a la vez que un acabado superficial que permita la rodadura de la maquinaria,
proteja la solera de los efectos del fro, que sea impermeable y no ataque a la materia LABORATORIO
prima. Adems a de ser fcilmente lavable y anti bacterias. Se instalarn medias caas en
todos los encuentros entre paramentos, ya sean verticales u horizontales. El laboratorio ha de estar cerca del final de la lnea de produccin para poder recoger las
muestras de producto acabado para su anlisis y de las oficinas para la gestin documental y
A la hora de organizar el almacenamiento, se ha de tener en cuenta las necesidades de las comunicaciones con la direccin de la planta. Ha de ser una estancia refrigerada, con agua
movilidad de la maquinaria de transporte y el pasillo de conexin entre las dos puertas. corriente y con el espacio necesario para el instrumental. A ella se traern algunas muestras
de materia prima desde el punto de control de calidad situado en la entrada de material.
Se situar en la primera planta, a ella se acceder desde la recepcin y estar cerca del
ASEOS Y VESTUARIOS FEMENINOS Y MASCULINOS despacho. Lo correcto es que d al exterior, para tener una vista ms agradable.
Para garantizar la adecuada higiene para la lnea de proceso, se situarn junto a la entrada COMEDOR
de personal, para que pasen por ellos antes de acceder a la lnea de proceso, y cerca de la
zona de direccin, para un mejor control del personal por parte de esta. Adems, justa a Por cuestiones de aprovechamiento de espacios tambin lo situaremos en la primera planta.
la entrada y salida de estos a la zona de produccin se situarn unos lavamanos para Adems tendr vistas al exterior para facilitar el descanso psicolgico del personal. En el habr
asegurar la higiene. mesas y bancos para comer, varios microondas para calentar, una encimera con varios
fregaderos para facilitar la limpieza, frigorficos, mquinas de caf y expendedoras de diversos
La cifra media de personal empleado en la planta ser de unas veinte personas, pero alimentos.
habr picos en los cambios de turno, con lo que dimensionaremos los aseos y vestuarios
para 30. Adems, con vistas a puntas imprevistas y al desconocimiento de las
proporciones de uno y otro sexo, los dos vestuarios se dimensionarn para el 100 % de la
carga.
Adems contarn con duchas, bancos y taquillas para el personal.
RECEPCION
Da entrada a la zona noble de la planta, en ella tendremos el mostrador de recepcin y

unos sillones para la espera. Estar aislado del resto de la instalacin y se acceder por
una escalinata exterior y una plataforma elevadora mecnica para minusvlidos.
PASILLOS, ESCALERAS Y OTROS ESPACIOS DE COMUNICACION
En la medida de lo posible hemos de minimizarlos, tendr un ancho mnimo de 1,20 m y

una altura de 2,40.
DESPACHO
El despacho debe contar con una visin directa de la lnea de produccin, para el control
de esta. Se situar en la primera planta del ncleo de oficinas y vestuarios y desde ella se
podr vigilar la entrada y salida de los vestuarios.
SALA DE JUNTAS
2.7.4. Tabla relacional de actividades
RELACIN INTENSIDAD COLOR

Para proceder a aplicar la tabla relacional, se ha considerado las siguientes causas y por el
A Absolutamente necesario Rojo
orden descrito:
E Especialmente importante Amarillo
I Importante Verde
1 Los equipos utilizados son los mismos
O Proximidad ordinaria Azul
2 Los productos siguen este recorrido
3 Movimiento de Personal U Sin importancia Blanco
4 Ruido X Smbolo negativo No

Negro
5 Control de Calidad aconsejable
2.7.4.2. Leyenda tabla relacional de actividades
6 Facilidad en la supervisin del trabajo
7 Sistema de gestin documental
El objetivo que se persigue es minimizar los espacios y los recorridos especialmente de los
productos y del personal.
2.7.4.1. Tabla relacional de actividades

2.7.5. Diagrama relacional de actividades (nodal)

2.7.6. Determinacin de superficies
Los dos Layouts estudiados cumplen todos los requisitos anteriormente referidos. En los
dos hemos dejado una serie de reglas fijas, tales como que la zona de descarga, el muelle
de recepcin y el cuarto tcnico estn juntos, porque es lo que presenta un
funcionamiento ms lgico, o que todas las cmaras frigorficas estn agrupadas, porque
as minimizamos las prdidas de temperatura. CUADRO DE SUPERFICIES LAYOUT 1
ESPACIO SUPERFICIE
El ncleo de oficinas y vestuarios tambin es comn, aunque simtrico debido a que nos ZONA DE DESCARGA 47,26 m2
parece que funcionalmente es la opcin ms correcta, todo est cerca y cubre los MUELLE DE RECEPCION 137,58 m2
requisitos que buscamos. Adems, es ms fcil considerarlo como un todo de cara a su CUARTOS TECNICOS 71,65 m2
ubicacin y a su tratamiento como un nico sector de incendios. CONTROL DE CALIDAD 7,36 m2

CAMARA DE RECEPCION 272,45 m2
ZONA DE PRODUCCION 1.350,20 m2
Las superficies que obtenemos en el primer layout son superiores a las del segundo, pero
CAMARA DE ESPERA EXPEDICION 265,58m2
los dos cumplen los requisitos que buscamos y son opciones vlidas a la hora de su
CAMARA DE EXPEDICION 179,12 m2
implantacin en la parcela seleccionada.
MUELLE DE EXPEDICION 82,23 m2
LABORATORIO 19,61 m2
El segundo es ms cuadrado que el primero, con lo que a la hora de la ejecucin es mas ASEOS Y VESTUARIOS MASCULINOS 36,87 m2
interesante una estructura de doble prtico en la segunda y de prtico simple en la ASEOS Y VESTUARIOS FEMENINOS 56,42 m2
primera. RECEPCION 41,08 m2
PASILLOS 31,24 m2
La relacin de las dos opciones con su entorno inmediato son similares, no presentan DESPACHO 2,45 m2
SALA DE JUNTAS 25,88 m2
problemas de espacio ni de movilidad, as como tampoco en la entrada y salida de la
COMEDOR 106,35 m2
parcela
TOTAL 2.913,17 m2
2.7.6.1. Cuadro de superficies Layout 1
2.7.7. Diagrama relacional de superficies
Para un anlisis ms sencillo y visual, hemos dejado las posiciones relativas de cada espacio y
la relacin de proporciones entre ellos. Para este estudio hemos fijado varios tipos de
relaciones entre las actividades:
CUADRO DE SUPERFICIES LAYOUT 2
1.- Personal
ESPACIO SUPERFICIE
ZONA DE DESCARGA 47,26 m2 2.- Proceso
MUELLE DE RECEPCION 180,03 m2 3.- Proceso opcional
CUARTOS TECNICOS 71,65 m2
4.- Calidad
CONTROL DE CALIDAD 7,36 m2
CAMARA DE RECEPCION 272,45 m2 5.- Suministros varios
ZONA DE PRODUCCION 983,51 m2
CAMARA DE ESPERA EXPEDICION 265,58m2
CAMARA DE EXPEDICION 225,37 m2 Con todo ello observamos la lgica existente en cada opcin y los fallos y aciertos de cada
MUELLE DE EXPEDICION 103,46 m2 una. En los siguientes grficos comparamos las dos opciones, primero mostramos los
LABORATORIO 19,61 m2 diagramas relacionales:
ASEOS Y VESTUARIOS MASCULINOS 36,87 m2
ASEOS Y VESTUARIOS FEMENINOS 56,42 m2
RECEPCION 41,08 m2
PASILLOS 31,24 m2
DESPACHO 2,45 m2
SALA DE JUNTAS 25,88 m2
COMEDOR 106,35 m2
TOTAL 2.645,66 m2
2.7.6.2. Cuadro de superficies Layout 2
En este primer ejercicio comparativo observamos que en las relaciones entre zonas no hay la segunda opcin permite ampliar con mas mdulos la lnea existente antes de implantar una
cambios sustanciales. En los dos las relaciones y recorridos entre cada grupo son nueva.
semejantes, se han optimizado para aprovechar al mximo la distribucin, con lo que no
nos sirve a priori para descartar ninguno de los dos.
7.- La cinta de triaje en la segunda opcin tiene menor recorrido gracias a la
distribucin en U de la maquinaria.
A continuacin comparamos los dos layouts entre s para ver cual est mas optimizado.
Las diferencias capitales entre los dos radican en los siguientes puntos:
8.- En el caso de la opcin uno el acceso a la maquinaria se puede hacer por los dos
lados de la lnea, mientras que en la segunda opcin es sobre todo por el lado exterior. Para
1.- La opcin nmero uno presenta una distribucin de la maquinaria lineal, con las mitigarlo se ha instalado una pasarela metlica que permite pasar sobre la cinta de triaje
cmaras a un costado distribuidas a lo largo de este. Hay una amplia franja de la zona de para pasar al interior de la U.
produccin que hace las veces de zona de trnsito. Un punto negativo es el espacio que es
necesario dejar entre las cmaras y las oficinas para facilitar el acceso a estas ltimas. En
9.- El frente del muelle de recepcin es mayor en el segundo caso que en el primero.
la opcin dos la maquinaria est dispuesta en forma de U, con o que disminuye la longitud
de la nave y la superficie ocupada. Esto obliga a tener que rodear la lnea para acceder a
determinadas mquinas, pero al ser mas corta y tener las oficinas justo debajo la distancia 10.- Al ser mayor la superficie de nave de la primera opcin que de la segunda, implica
real no es tanta, en algunos casos es menor. un mayor coste de construccin y de mantenimiento.
2.- La opcin uno es rectangular, lo que posibilita hacer una nave de un solo prtico, 11.- La vista desde la ventana de control del despacho de la primera planta es mucho
mientras que la otra opcin nos obliga a usar doble prtico. Esto ltimo podemos mas amplia en la segunda opcin que en la primera.
aprovecharlo para apoyar en ella la estructura portante de las cmaras frigorficas.
3.- La superficie total de la opcin uno es mayor a la de la opcin dos.
4.- Las distancias a recorrer entre zonas es mayor en casi todos los caso en la
opcin uno que en la dos.
5.- En la opcin dos la cmara de expedicin y el muelle de expedicin son mayores.

En este ltimo caso nos permite tener mas mdulos de carga, lo que agiliza el proceso.
6.- Las opciones de ampliacin de la primera opcin pasa casi en todos los casos por
la ampliacin de la nave y la instalacin de otra lnea de produccin paralela, mientras que
Analizando los flujos sobre la planta de los dos layouts observamos que para la entrada a Peso Alternativas
Criterios (objetivos)
travs del muelle de expedicin es ms largo el recorrido en la opcin dos, pero esta es % 1 2
una parte del recorrido que slo se usar puntualmente. Comunicacin directa de los almacenes de entrada y salida
10 8 8
con los accesos a parcela
Proximidad del despacho de produccin a la entrada de la
Sobre la lnea de produccin el recorrido es muy similar, siendo un poco mas largo en la 10 5 10
zona de produccin
opcin dos debido a la cinta horizontal que conecta los dos brazos de la U.
Simplicidad de las edificaciones y confort de los trabajadores 30 7 8
Las distancias a recorrer con el producto terminado desde la lnea de produccin hasta las Posibilidad de futuras ampliaciones 40 9 9
cmaras y el muelle de expedicin es sensiblemente ms corto en la opcin dos. Sencillez del trfico de vehculos para la carga y descarga de
10 8 8
materiales
2.7.8. Anlisis multi criterio Puntuacin 100 7,8 8,6

2.7.8. Anlisis multicriterio eleccin layout
Para realizar este anlisis tomamos criterios de carcter objetivos, que influyan en
funcionamiento diario de la planta, optimizando el proceso y maximizando la produccin. 2.7.9. Bocetos y distribucin en planta definitiva
Para ello los criterios elegidos son:
- La accesibilidad de los almacenes y puntos de expedicin. Como resultado de los diagramas presentados, relacional de espacios, layouts y flujos sobre
- Minimizacin de las distancias entre zonas. planta, se analizan las dos disposiciones, para decidir a partir de sus puntos fuertes y
- Simplicidad y confort, con el objeto de reducir riesgos e influencias debilidades, cual es la mejor opcin.
negativas sobre el personal.

- Posibilidad de admitir posteriores ampliaciones. Las dos opciones presentan una planta fcilmente sectorizable, dan las prestaciones
- Sencillez en la circulacin. solicitadas y tienen relaciones espaciales equivalentes.
A la hora de dar un peso a cada una de estos criterios los ordenamos por tipologa: La opcin uno al ser rectangular es mas fcilmente porticable y marca ya una lgica de
- Movilidad y comunicaciones. volmenes de cara a posibles ampliaciones. Por el contrario tiene mayor superficie, mayores
- Confort y ergonoma. recorridos para el personal y menores muelles de recepcin y expedicin.
- Ampliabilidad.
La segunda opcin requiere de doble prtico, pero lo podemos aprovechar para apoyar la
Buscando un equilibrio las baremaremos de forma similar, dada su importancia global en estructura portante de las cmaras frigorficas. La superficie es menor, al igual que las
el desarrollo de la actividad. Como salvedades, teniendo en cuenta que la que ms distancias a recorrer y cuenta con mas muelles de entrada y salida. Las posibles ampliaciones
difcilmente se podr corregir en un futuro es la ampliabilidad, preponderaremos este no requieren en primera instancia aumentar la nave y, en caso de que fuera necesario no
criterio sobre los dems. Adems, repartiremos el peso de forma equitativa sobre los presenta ningn impedimento que no se encuentre tambin en la opcin uno.
criterios que componen la movilidad y comunicaciones, ya que tiene ms facetas para

analizar. Por ltimo, al tener menor superficie los costes de construccin, iluminacin y mantenimiento
sern menores en la opcin dos. Por esto y todo lo anterior elegimos la opcin DOS.
OPCION ESCOGIDA
La opcin dos presenta menores costes de construccin, mantenimiento y de consumo

elctrico. Una posible pega es que la prctica habitual lleva a lneas de proceso lineales, pero
en nuestro caso al reorganizar en menor espacio la maquinaria, las transiciones dentro de la
lnea no aumentan en exceso y hay menos recorridos desde casi todos los puntos a cada
extremo. Adems, las salidas del producto terminado de la lnea se producen mas cerca de las
cmaras de expedicin, con lo que minimizamos los recorridos no automticos.
OPCION DESCARTADA
La distribucin de planta descartada, la correspondiente a la opcin uno, no difiere en

trminos generales de la escogida, pero pesa especialmente en la decisin los motivos
econmicos, al igual que el hecho de que esta tiene mayores recorridos no automatizados.
Otro punto en contra es que se desaprovecha mucha mas superficie y la posicin relativa de
las oficinas y vestuarios es peor que en la otra.
2.7.10. Aplicacin del Reglamento de Seguridad contra Incendios en

AMBITO DE APLICACIN
Establecimientos industriales (RSCIEI)
Para el caso de la edificacin proyectada: Nave de proceso hortcola con cmaras frigorficas,
INTRODUCCIN Vestuarios, al tratarse de edificaciones de USO INDUSTRIAL, y de acuerdo a lo establecido en
la Introduccin del CTE DB SI, Apartado II: mbito de aplicacin, NO SE CONSIDERAN DE
Tal y como se describe en el DB-SI (artculo 11) El objetivo del requisito bsico APLICACIN LAS ESPECIFICACIONES DEL MISMO.
Seguridad en caso de incendio consiste en reducir a lmites aceptables el riesgo de que
los usuarios de un edificio sufran daos derivados de un incendio de origen accidental, En este caso se atender al cumplimiento por tanto, y de conformidad a lo dispuesto en el
como consecuencia de las caractersticas de su proyecto, construccin, uso y articulado anteriormente referenciado, del Reglamento de seguridad contra incendios en los
mantenimiento. establecimientos industriales, RSCIEI, cuya justificacin se resea en el apartado
correspondiente de esta memoria.
Para satisfacer este objetivo, los edificios se proyectarn, construirn, mantendrn y
utilizarn de forma que, en caso de incendio, se cumplan las exigencias bsicas que se En la urbanizacin exterior, se atender a lo dispuesto en el artculo 2, punto 3 de la ley
establecen en los apartados siguientes. 38/1999 de 5 de noviembre, de Ordenacin de la Edificacin (LOE), que considera
comprendidas en la edificacin sus instalaciones fijas y el equipamiento propio, as como los
El Documento Bsico DB-SI especifica parmetros objetivos y procedimientos cuyo elementos de urbanizacin que permanezcan adscritos al edificio.
cumplimiento asegura la satisfaccin de las exigencias bsicas y la superacin de los
niveles mnimos de calidad propios del requisito bsico de seguridad en caso de incendio, APLICACIN DEL RSCIEI
excepto en el caso de los edificios, establecimientos y zonas de uso industrial a los que les
sea de aplicacin el Reglamento de seguridad contra incendios en los establecimientos Segn lo indicado en el RSCIEI, anexo I, nuestro proyecto tiene una configuracin tipo C (el
industriales, en los cuales las exigencias bsicas se cumplen mediante dicha aplicacin. establecimiento industrial ocupa totalmente un edificio, o varios, en su caso, que est a una
distancia mayor de tres metros del edificio ms prximo de otros establecimientos. Dicha
Para garantizar los objetivos del Documento Bsico (DB-SI) se deben cumplir distancia deber estar libre de mercancas combustibles o elementos intermedios susceptibles
determinadas secciones. La correcta aplicacin de cada Seccin supone el cumplimiento de propagar el incendio).
de la exigencia bsica correspondiente. La correcta aplicacin del conjunto del DB supone
que se satisface el requisito bsico "Seguridad en caso de incendio". Segn la tabla 2.1 del anexo II de dicho reglamento, la superficie mxima de cada sector ser
de 2.000 m2, siendo la mayor de 983,51 m2. A su vez, segn la tabla 2.2 la estabilidad ante
Las exigencias bsicas son las siguientes el fuego ser EF-90 para las oficinas y EF-30 para el resto de la nave industrial.
- Exigencia bsica SI 1 Propagacin interior. Se configurar la nave en 4 sectores de incendios, indicados en el plano de contraincendios
- Exigencia bsica SI 2 Propagacin exterior. (n 15). Ninguno de los recorridos de evacuacin previstos tiene ms de 25 metros, con lo que
- Exigencia bsica SI 3 Evacuacin de ocupantes. no necesitan recorridos alternativos. A su vez la escalera tiene una altura menor de 10
- Exigencia bsica SI 4 Instalaciones de proteccin contra incendios. metros, con lo que no tendr que ser protegida.
- Exigencia bsica SI 5 Intervencin de los bomberos.
- Exigencia bsica SI 6 Resistencia al fuego de la estructura.
Al ser un edificio tipo C se tendrn en cuenta todas las indicaciones de la norma NBE- Accesos, itinerarios peatonales, espacios libres, instalaciones y mobiliario urbano
CPI/96 en los apartados que le afecte. comprendidos en las obras de infraestructura y urbanizacin de primer establecimiento
que se construyan de forma definitiva (apartado b).
Debido a que ningn sector de incendios supera los 1.000 m2, no ser necesario un
sistema de ventilacin forzada, siendo suficiente con una superficie aerodinmica de Espacios y dependencias exteriores e interiores, de utilizacin colectiva de los
0,5m2/150m2 (mnimo 3,50 m2). Se cumple, adems, instalamos aireadores estticos en edificios, establecimientos e instalaciones a construir de nueva planta, y que se destinan
las cubiertas. a un uso que implica concurrencia de pblico (apartado d).
Por el tipo de edificio, sus dimensiones y su nivel de riesgo, no sern necesarios ni sistema zonas y espacios de utilizacin colectiva de las edificaciones, establecimientos o
de deteccin ni de extincin automtico de incendios. En cambio s se instalar un sistema instalaciones que no se destinen en su totalidad a un uso que implique concurrencia de
manual de alarma y se habilitar un sistema de BIEs en anillo abastecido con un aljibe pblico, as como los accesos a dichos espacios, que se construyen de forma definitiva
independiente situado en el exterior del edificio. Por ltimo habr extintores 21A-113B en (apartado f)
todos los sectores de incendios, colocando adems extintores de CO2 cerca de los cuadros
elctricos.
TITULO I. ACCESIBILIDAD EN LAS INFRAESTRUCTURAS Y EL URBANISMO
Para ms informacin, consltese el plano nmero 15.

Condiciones generales de itinerarios peatonales accesibles (Art. 15)
2.7.11.Aplicacin del Reglamento de Accesibilidad de Andaluca

Los itinerarios peatonales de utilizacin y concurrencia pblica proyectados cumplen las
siguientes disposiciones:
DECRETO 293/2009 de 7 de julio sobre el reglamento que regula las normas para
accesibilidad en las infraestructuras, el urbanismo, la edificacin y el transporte a) Ancho mnimo libre de obstculos >= 1,50 m.;
en Andaluca.
b) Pendientes transversales y longitudinales segn lo dispuesto en art. 22;
Objeto (Art. 1)
c) La altura mxima de bordillos ser de 12 cms., con rebaje a nivel del pavimento de
La presente memoria tiene por objeto definir desde un punto de vista arquitectnico, todos calzada en pasos peatonales (se crearn vados prximos a las esquinas de la calle
los elementos necesarios para dotar al inmueble y urbanizacin proyectados, de los cuando no existen aquellos).
requerimientos que dicta la Ley 1/1999 de 31 de marzo, de Atencin a las personas con
discapacidad en Andaluca, en relacin con la accesibilidad en las infraestructuras, el En nuestro caso, no se considera que haya ningn itinerario peatonal accesible de uso
urbanismo, la edificacin y el transporte. comunitario pblico, ya que todos quedan dentro del complejo.
mbito de aplicacin (Art. 2) Vados (Art. 16)

1.- Los vados considerados en proyecto para la supresin especfica de barreras urbansticas
El Reglamento es de aplicacin al proyecto que nos ocupa, en tanto se prevn: en los itinerarios peatonales cumplen las siguientes especificaciones:
a) Se situarn lo ms cerca posible de cada cruce de calle o vas de circulacin. Acceso a distintos niveles (Art. 21)
b) Los dos niveles a comunicar se enlazan por un plano inclinado de pendiente No se proyectan en itinerarios peatonales accesibles.
longitudinal y transversal mxima del 8 % y 2 % respectivamente.

Rampas (Art. 22)
c) La anchura mnima correspondiente a la zona de contacto entre el itinerario

No se proyectan.
peatonal y la calzada ser de 1,80 m., no permitindose la colocacin de ningn
elemento de equipamiento tales como bolardos u otros anlogos.
Escaleras (Art. 23)
d) el rebaje quedar enrasado con el nivel de pavimento de la calzada.

No se proyectan escaleras que permitan accesibilidad a personas con movilidad reducida a
espacios libre de uso pblico.
e) La textura del pavimento del vado ser diferente a la del pavimento de la acera.
Se emplear un pavimento de botones normalizado u otro pavimento normalizado
No obstante, la escalera exterior proyectada, la que tiene forma de grada que da acceso a las
que cumpla con las exigencias requeridas para las personas viandantes por la
oficinas, se ajusta a las siguientes especificaciones en cuanto a su trazado:
normativa sectorial que se a de aplicacin.
a) Los tramos sern de directriz recta, aunque se permiten los de directriz curva con un
2.- No se proyectan vados destinados a entrada y salida de vehculos en itinerarios
radio mnimo de 50 m., considerando la medicin a 1/3 del ancho de la rampa medida
peatonales.
desde el interior.
3.- No se proyectan salidas de emergencia de establecimientos de pblica concurrencia.

b) Se mantiene libre de obstculos en su recorrido.
Pasos peatonales (Art. 17)

c) Las mesetas no forman parte de otros espacios.
No se proyectan.
d) Al principio y final de la escalera existen mesetas de embarque y desembarque con
Carriles reservados al trnsito de bicicletas (Art. 18) longitud mnima de 1,50 m. y ancho >= al de los peldaos, sealizndose con franja de
0,60 m. de fondo y ancho el de la meseta, siendo su pavimento de diferente textura y
No se proyectan. color;
Puentes y pasarelas (Art. 19) e) El nmero mximo de peldaos por tramo de escaleras, sin mesetas o descansillos
intermedios, es de diez.
No se proyectan.
f) Los peldaos tienen unas dimensiones de huellas no inferiores a 30 cms. medidas en

Pasos subterrneos (Art. 20)
proyeccin horizontal.
No se proyectan.
g) Las tabicas no son superiores a 16 cm. y carecen de bocel.
h) Todos los peldaos que formen parte del mismo tramo tienen la misma altura. Los pavimentos proyectados cumplen los siguientes requisitos:
i) La escalera no es compensada. Si existieran mesetas partidas o que formen a) Sern antideslizantes, en seco y mojado, sin exceso de brillo e indeformables, salvo
ngulo debera poder inscribirse una circunferencia mnima de 1,20 m. de dimetro en las zonas de juegos infantiles, actividades deportivas u otras anlogas que por sus
en cada una de las particiones. condiciones de uso requieran pavimentos que hayan de ser deformables;
j) La anchura libre de los peldaos es como mnimo de 1,20 m. b) Estarn firmemente fijados y ejecutados de tal forma que no presenten elementos
sueltos, cejas ni rebordes entre las distintas piezas, variando la textura y el color del
k) La huella se construir con material antideslizante, dado que la escalera no est mismo en los casos establecidos en el Reglamento.
cubierta ni protegida contra la entrada de agua. En caso contrario, podr construirse

con otro material o tira antideslizante enrasada con el borde del peldao y c) Se prohbe en cualquier caso el uso de grava suelta.
firmemente unida a ste.

Rejillas y registros (Art. 32)
l) Al ser una escalera descubierta, para posibilitar la evacuacin del agua, tanto los
Las rejillas y registros estarn situados en el mismo plano del pavimento circundante y
rellanos como las huellas tendrn una pendiente hacia el exterior como mximo del
estarn fabricados con materiales resistentes a la deformacin. En caso de utilizar enrejado, la
1,5 %.
anchura mxima del interior de los huecos ser de 2 cms. en ambos sentidos. En caso de que
se trate de huecos rectangulares, el lado mayor del hueco deber quedar colocado en
m) La escalera tiene tabica en todos los peldaos.
perpendicular al sentido de la marcha y el lado menor ser igual o menor a 2 cms.
n) Se han evitado los pavimentos en escalones, que produzcan destellos o

El proyecto cumple con estas especificaciones.
alumbramientos.
Ascensores, tapices rodantes y escaleras mecnicas (Art. 24)

TITULO II. ACCESIBILIDAD EN LOS EDIFICIOS, ESTABLECIMIENTOS E
INSTALACIONES
Se proyecta una plataforma elevadora para personas con movilidad reducida.
El Uso Industrial proyectado NO se encuentra dentro de los relacionados en el Art. 62 del

Aseos de uso pblico (Art. 26)
Reglamento, por lo que se considera que ste Ttulo NO resulta de aplicacin. No obstante, el
proyecto se ajusta a las exigencias mnimas que estipulan los siguientes artculos del
No se proyectan.
Reglamento:
Reserva de plazas de aparcamiento (Art. 29)

Zonas y elementos de urbanizacin privativos (Art. 63)
No es consideran necesario debido a que no se alcanzan los cincuenta usuarios en el

Las zonas y elementos de urbanizacin de utilizacin colectiva situados en los espacios
centro.
exteriores privativos de los edificios, establecimientos e instalaciones, as como los itinerarios
Pavimentos en plazas, espacios libre e itinerarios peatonales (Art. 31)

peatonales o comunicaciones que unan varios edificios, establecimientos o instalaciones

entre s, debern cumplir las condiciones establecidas en el Ttulo I que les sean de 4.- En caso de que existan varios accesos, el accesible debe estar ubicado en la misma zona
aplicacin. por la que acceda el resto del pblico, sin perjuicio de lo establecido en el Anexo III.
Acceso al interior (Art. 64) 5.- En los planes de evacuacin se garantizar que las personas con problemas de movilidad
puedan utilizar las salidas que supongan una mayor rapidez de evacuacin.
1.- Para acceder al interior de los edificios, establecimiento e instalaciones a que se refiere
el Captulo I de este Ttulo del Reglamento, el acceso principal desde el exterior al interior Itinerarios y espacios accesibles (Art. 65)
cumplir las siguientes condiciones:
1.- Debern ser accesibles a las personas con movilidad reducida, al menos, los siguientes
a) Estar al mismo nivel que la cota exterior siempre que sea posible; itinerarios y espacios:
b) En caso de existir un desnivel superior a 5 cms., el acceso se efectuar mediante
rampa, tapiz rodante o ascensor que cumplan los requisitos establecidos en los a) La comunicacin entre el exterior y el interior del edificio, establecimiento e
artculos 72, 73 y 74 respectivamente del Reglamento. Los desniveles <= 5 cms. se instalacin;
salvarn con plano inclinado con anchura mnima de 0,80 m. y pendiente <= 25 %; b) Las reas y dependencias de utilizacin colectiva;
(Por ello se habilitan rampas de acceso en cada extremo del edificio, varias c) La comunicacin entre, al menos, un acceso al edificio, establecimiento o instalacin
escaleras y un sistema elevador para personas discapacitadas junto a la y las reas y dependencias de utilizacin colectiva, debiendo ser dicho acceso el
entrada de las oficinas). principal. En los edificios, establecimiento o instalaciones utilizados por las
c) La entrada accesible comunicar, al menos, con un itinerario accesible fcilmente Administraciones Pblicas o sus entes instrumentales la comunicacin entre los acceso a
localizable y con las plazas de aparcamiento accesibles situadas en el exterior del los mismos y la totalidad de sus reas y recintos;
edificio; d) Los edificios, establecimientos o instalaciones agrupados en un mismo complejo
d) La anchura mnima libre de paso ser de 0,80 m.; estarn comunicados entre s y con las zonas comunes por itinerarios accesibles.
e) El hueco de paso as como las puertas debern reunir las condiciones establecidas
en el art. 67; 2.- La colocacin de elementos fijos o mviles, tales como mobiliario, radiadores, elementos
ornamentales u otros de anloga naturaleza que sobresalgan de los paramentos, excepto en
2.- Si existen sistemas de control fijos de accesos y salida, tales como arcos de deteccin, su caso, los pasamanos en pasillos, se dispondrn de forma que se mantengan los parmetros
torniquetes o similares que supongan un obstculo a personas con discapacidad, se dimensionales establecidos en el artculo 66.2.
dispondrn pasos alternativos accesibles. (No existen).
3.- Cuando las distancias de los desplazamientos al mismo nivel sean mayores de 50 m., o
3.- En los accesos, la diferencia de rasantes entre la va pblica y la parcela, se resolver cuando sean previsibles situaciones de espera, se habilitarn zonas de descanso que no
en el interior de sta, quedando prohibida la alteracin de la acera para adaptarse a las obstaculicen el itinerario peatonal, con una reserva de espacio para el uso preferente de
rasantes de la nueva edificacin. En el caso de edificaciones ya existentes en las que se personas con movilidad reducida.
justifique expresamente la imposibilidad o grave dificultad en solucionar dicha diferencia
de rasantes, se optar por garantizar en la acera al menos el paso normal de una persona, Vestbulos y pasillos (Art. 66)
acompaada, en su caso, de perro gua o de asistencia, mediante la correspondiente 1.- Las dimensiones de los vestbulos sern tales que pueda inscribirse en ellos una
sealizacin y adopcin de medidas de proteccin. circunferencia de 1,50 m. de dimetro no barrido por las hojas de las puertas.
c) Dispositivos sensibles que las abran automticamente en caso de aprisionamiento.

2.- El ancho mnimo libre practicable de los pasillos ser de 1,20 m., permitindose d) Mecanismo manual de parada del sistema de apertura y cierre.
alteraciones puntuales de longitud inferior a 50 cms. debidas a soluciones estructurales
que sobresalgan de los paramentos, y siemp9re que dichas alteraciones dejen un paso 4.- Las puertas con hojas totalmente transparentes se ejecutarn con policarbonatos o
mnimo de 0,90 m. de ancho. metacrilatos, luna pulida templada de espesor mnimo 6 mm. o acristalamientos laminares de
seguridad. Dispondrn de sealizacin horizontal en toda su longitud situada a una altura
Huecos de paso (Art. 67) inferior comprendida entre 0,85 m., y 1,10 m. y a una altura superior comprendida entre 1,50
1.- Las puertas de acceso desde el exterior y puertas interiores cumplirn las siguientes y 1,70 m. que contraste con el entorno fcilmente, para hacerlo perceptible a las personas con
especificaciones: discapacidad visual.
a) A ambos lados de las puertas, en el sentido de paso, existir espacio libre 5.- Cuando existan puertas giratorias habrn de disponerse otros huecos de paso con distinto
horizontal donde pueda inscribirse un crculo de 1,20 m. de dimetro, no barrido por sistema de apertura, que debern cumplir las condiciones sealadas en los apartados del
las hojas de puerta, que debern encontrase al mismo nivel; presente artculo.
b) Para el cmputo de la medida especificada de 1,20 m. del lado exterior de las
mismas, ser admisible la consideracin del acerado o espacio exterior colindante, 6.- Las puertas correderas no tendrn resaltes con el pavimento.
siempre que se encuentre al mismo nivel;
c) El ngulo de apertura no ser inferior a 90 , aunque se utilicen topes; 7.- Las puertas de acceso a los edificios, establecimientos e instalaciones, con pasos
d) La anchura mnima libre de paso en las puertas situadas en los itinerarios y controlados tendrn, al menos uno de ellos, un sistema tipo cuchilla o tipo guillotina o tipo
espacios accesibles a que se refiere el art. 65 ser, como mnimo, de 0,80 m.; batiente automtico, con un hueco de paso libre no menor de 0,90 m. En su defecto, en el
e) Cuando se utilicen puertas de dos o ms hojas, y estas no dispongan de control habr de colocarse una portilla con el mismo hueco libre mnimo para apertura por el
mecanismos de automatismo y coordinacin que permita su apertura simultnea, al personal de control del edificio, que garantice el paso de una silla de ruedas o de una persona
menos una de ellas dejar un paso libre de una anchura mnima de 0,80 m.; usuaria de un perro gua.
f) Todas las puertas sern fcilmente identificables para personas con discapacidad
visual; 8.- Los sistemas de accionamiento de apertura o cierre tales como tiradores, picaportes,
manillas, pulsadores u otros de anloga naturaleza, debern ser utilizables por personas con
2.- Las puertas previstas para evacuacin, adems de reunir las condiciones establecidas dificultades en la manipulacin, y se situarn a una altura entre 0,80 y 1 metro. Se separarn
en el apartado anterior, dispondrn de barra de apertura situada a 0,90 m. del nivel del como mnimo 40 mm. del plano de la puerta, y se diferenciarn, de forma significativa,
suelo que se accionar por simple presin. cromticamente del fondo de la puerta. Quedan prohibidos los pomos. En todo caso, las
puertas podrn abrirse y maniobrarse con una sola mano.
3.- Las puertas de apertura automtica estarn provistas de:
9.- En las puerta con hojas que sean totalmente transparentes que sean de apertura
a) Mecanismo de minoracin de velocidad programado de forma que no se superen automtica o no dispongan de mecanismos de accionamiento en la misma puerta se sealizar
la velocidad de 0,5 m/sg. el contorno de la puerta a modo de marco con una franja sealizadora con un ancho mnimo
b) Dispositivos sensibles que impidan el cierre automtico de las puertas mientras de 5 cms.
su umbral est ocupado por una persona o elementos de que sta se asista.
Paramentos verticales transparentes (Art. 68) i) Las barras sern de seccin preferentemente circular, de dimetro comprendido entre
30 y 40 mm., separadas de la pared u otros elementos 45 mm. y su recorrido ser
Los paramentos verticales transparentes, tanto de fachadas como de particiones continuo. Las horizontales, para transferencias, se colocarn a una altura comprendidas
interiores, se ejecutarn con policarbonatos, metacrilatos o acristalamientos laminares de entre 0,70 y 0,75 m. del suelo, y su longitud ser de 20 o 25 cms. mayor que la del
seguridad, debiendo disponer de sealizacin horizontal en toda su longitud situada a una asiento del inodoro. Las verticales que sirvan de apoyo a un inodoro se situarn a una
altura inferior comprendida entre 0,85 m., y 1,10 m. y a una altura superior comprendida distancia de 30 cms. por delante de su borde;
entre 1,50 y 1,70 m. que contraste con el entorno fcilmente, para hacerlo perceptible a j) Los accesorios del aseo estarn adaptados para su utilizacin por personas con
las personas con discapacidad visual. movilidad reducida;
k) La grifera ser fcilmente accesible y automtica, con sistema de deteccin de
Aseos de uso pblico (Art. 77) presencia o tipo monomando con palanca de tipo gerontolgico;
l) El nivel mnimo de iluminacin ser de 100 luxes y los aparatos sanitarios se
1.- En aquellos edificios, establecimientos e instalaciones que estn obligados por la
diferenciarn cromticamente del suelo y de los paramentos verticales;
normativa sectorial que les sea de aplicacin a disponer de uno o varios aseos aislados de
m) Las puertas contarn con un sistema que permita desbloquear las cerraduras desde
uso pblico, al menos uno de ellos, sin perjuicio del nmero establecido en el Anexo III,
fuera en caso de emergencia;
que podr ser compartido por ambos sexos, deber cumplir las siguientes condiciones:
n) Los secadores, jaboneras, toalleros y otros accesorios, as como los mecanismos
elctricos, estarn a una altura comprendida entre 0,80 y 1,20 m. El borde inferior del
a) Estar dotado como mnimo de lavabo e inodoro;
espejo no deber situarse por encima de 0,90 metros de altura;
b) Dispondr de un espacio libre, no barrido por las puertas, donde se pueda
) Deber figurar en la puerta o junto a la misma en lugar visible el Smbolo
inscribir una circunferencia de dimetro 1,50 m., que permita girar para acceder a
Internacional de Accesibilidad;
los aparatos sanitarios;
o) Se emplearn sealizadores de libre-ocupado de comprensin universal.
c) En aseos compartimentados en aquellos espacios en los que exista un solo
p) Debern poseer, en su interior, avisador luminoso y acstico para casos de
aparato sanitario, se permitir reducir el dimetro de la circunferencia interior, no
emergencia siempre que, de acuerdo con la normativa sectorial correspondiente, sea
barrida por la puerta, a 1,20 m.;
obligatoria la instalacin de sistema de alarma. El avisador deber estar conectado con
d) Deber posibilitarse el acceso frontalmente a un lavabo, par alo que no existirn
el sistema de alarma.
obstculos en su parte inferior, y ste estar a una altura comprendida entre 0,70 y
0,80 m.;
2.- En los casos en que se disponga de ncleos de aseos, las condiciones establecidas en el
e) Igualmente, se deber posibilitar el acceso lateral al inodoro disponiendo a este
apartado anterior se entendern exigibles, al menos, a uno de los aseos de dichos ncleos.
efecto de un espacio libre con ancho mnimo de 0,70 m.;
f) La altura del asiento del inodoro estar comprendida entre 0,45 y 0,50 m., y el
3.- En el supuesto en que se dispongan independientemente ncleos de aseos para cada sexo,
tipo de abatimiento ser vertical;
se incluir, al menos, un aseo que rena las condiciones del apartado 1 por cada sexo, o bien
g) El inodoro deber llevar un sistema de descarga que permita ser utilizado por una
un aseo aislado que podr ser compartido por ambos sexos.
persona con dificultad motora en miembros superiores, colocndose
preferentemente mecanismos de descarga de palanca o de presin de gran
4.- En el caso de que se instalen aseos aislados y ncleos de aseos, bastar con que uno de
superficie a una altura entre 0,70 y 1,20 m. del suelo;
los aseos cumpla las condiciones establecidas en el apartado 1.
h) El inodoro deber ir provisto de dos barras laterales, debiendo ser abatible la que
facilite la transferencia lateral;
5.- Los aseos a que se refiere el presente artculo sern de uso preferente, no exclusivo, Mobiliario, complementos y elementos en voladizo (Art. 80)
para personas con discapacidad.
1.- En las zonas y dependencias de utilizacin colectiva, el mobiliario deber permitir, en
Vestuarios, probadores y duchas (Art. 78) general, los espacios de maniobra necesarios para su uso y, en particular, cumplir las
siguientes condiciones:
1.- En todos los edificios, establecimientos e instalaciones en los que se dispongan

vestuarios, probadores y duchas de utilizacin colectiva, al menos uno de cada uno de a) La distancia mnima entre dos obstculos entre los que se deba circular, sean
ellos, sin perjuicio del nmero establecido en el Anexo III, reunir las siguientes elementos constructivos o de mobiliario, ser de 0,80 m.
caractersticas: b) Los elementos de mobiliario dispondrn, lo largo de los frentes que deban ser
accesibles, de una franja de espacio libre de una anchura no inferior a 0,80 m.
a) El vestuario o el probador tendr unas dimensiones mnimas tales que pueda c) Todos aquellos elementos de mobiliario, complementos y elementos en voladizo
inscribirse en l una circunferencia de 1,50 m. de dimetro, libre de obstculos. contrastarn con su entorno y tendrn sus bordes redondeados, evitando materiales
b) Irn provistos de un asiento adosado a pared, con unas medidas mnimas de que brillen o destellen.
anchura, altura y fondo de 50, 45 y 40 cms. respectivamente, dotado de un espacio d) Todos aquellos elementos en voladizo estarn a una altura mnima del suelo de 2,20
libre de 0,70 m. de ancho, para facilitar el acceso lateral. m.
c) Las repisas, perchas y otros elementos estarn situados a una altura

comprendida entre 0,40 y 1,20 m. 2.- En los edificios, establecimientos e instalaciones utilizados por las Administraciones
d) La ducha deber ir enrasada con el pavimento y tendr unas dimensiones Pblicas o sus entes instrumentales en los que sin llevar a cabo obras de reforma ni cambios
mnimas de 1,80 m. de largo por 1,20 m. de ancho, libre de obstculos a nivel de de usos o actividades, se efecten cambios sustanciales de amueblamiento que supongan
pavimento. Estar dotada de un asiento abatible de dimensiones mnimas iguales a modificaciones de su distribucin o emplazamiento, ampliaciones o renovaciones, parciales o
las fijadas en vestuario y probador y con un espacio libre mnimo de 0,70 m. de totales , del mobiliario y equipamiento existente que puedan incidir en las condiciones
ancho, que posibilite el acceso lateral. El material del rociador de la ducha, si es preexistentes de accesibilidad y , en consecuencia, afectar a las determinaciones establecidas
manipulable, estar situado a una altura comprendida entre 0,80 y 1,20 m. de en el Reglamento relativas a los accesos, itinerarios accesibles, vestbulos, pasillos, huecos de
altura. el suelo ser antideslizante. paso u otros espacios de circulacin, as como en aquellos supuestos de traslados a edificios,
e) Tanto en los vestuarios como en las duchas se dispondrn barras metlicas establecimientos o instalaciones, en los que hayan de implantarse amueblamientos y equipos
horizontales a una altura de 0,75 m. de trabajo, ser requisito previo elaborar planos de planta de mobiliario a escala y acotados,
f) Se permitir cualquier solucin de puerta, siempre que se deje libre un crculo acompaados de memoria descriptiva, que habrn de someterse a la correspondiente
interior de 1,20 m. de dimetro, no barrido por la hoja de la misma. supervisin tcnica, a fin de comprobar su adecuacin a las normas contenidas en la presente
g) Debern poseer, en su interior, avisador luminoso y acstico para casos de Seccin 7: Equipamientos y Mobiliario.
emergencia siempre que, de acuerdo con la normativa sectorial correspondiente,

Mecanismos de accionamiento y control (Art. 83)
sea obligatoria la instalacin de sistema de alarma. El avisador deber estar
conectado con el sistema de alarma.
1.- Los interruptores, pulsadores, termostatos y dems elementos de accionamiento,
regulacin y control de uso pblico debern posibilitar su manipulacin por personas con
2.- Las dependencias a que se refiere el presente artculo sern de uso preferente, no
discapacidad, prohibindose los de accionamiento rotatorio.
exclusivo, para personas con discapacidad.
2.- Los mecanismos de accionamiento y control debern colocarse a una altura

comprendida entre 0,90 y 1,20 m. En los enchufes se permitir un altura de 30 cms. Todo
ello sin perjuicio de lo exigido por la normativa especfica que resulte de aplicacin en cada
caso.
3.- Los interruptores y mecanismos, en general, de accionamiento y control, sern

fcilmente localizables, con buen contraste cromtico con el paramento para su
identificacin visual y de diseo tal que permitan su fcil accionamiento a personas con
problemas de manipulacin.
Requisitos tcnicos de pavimentos interiores (Art. 91)
Los pavimentos de los espacios interiores cubiertos, de utilizacin colectiva, sern duros e
indeformables, y cumplirn las condiciones establecidas en el Cdigo Tcnico de la
Edificacin, aprobado por RD 314/2006 de 17 de marzo.
3. LOCALIZACION GEOGRAFICA Y ESTUDIO DEL

TERRENO
3.1. Localizacin
Partiendo de la idea original del proyecto, un producto de calidad, con vistas a poder
exportarlo al mercado europeo como producto de primera clase o ecolgico, es muy
importante que la fbrica est situada cerca de las zonas de produccin. Por otro lado los
costes de compra de la parcela se han de reducir al mximo, pero siempre buscando una
ubicacin cercana a infraestructuras de transporte que permitan llevar producto terminado
a los mercados en el menor tiempo posible.
En el punto 3.6 del presente documento se explican las infraestructuras de transporte y de

logstica de la zona, tanto presentes como futuras, que la hacen muy interesantes de cara
a la ubicacin de nuestra industria.
Por todo ello hemos considerado adecuado que la nave industrial este ubicada en el
municipio de El Ejido, puesto que debido a la actividad que se va a desarrollar, requiere El municipio de El Ejido, est situado en el extremo de Poniente de la Provincia de Almera y
proximidad a las zonas de produccin agrcola y la renta agrcola de el Ejido, est tiene una superficie de 240 Km2, ocupa una gran parte de la plataforma que avanza hacia el
considerada la ms alta de Espaa, es la base econmica del municipio, y est generada mar desde el pi de la Sierra de Gdor. Limita al Oeste con el municipio de Berja, al Este con
por el cultivo de hortalizas bajo plstico en su mayor parte. Este ltimo punto nos asegura los municipios de Roquetas de Mar, La Mojonera y Vcar y al Norte con el municipio de Dalas.
que estaremos abastecidos de materia prima todo el ao, tanto por la variedad de
productos que trabajamos como por que en la zona se producen hasta cuatro cosechas Dentro del municipio de El Ejido, se ha escogido el polgono industrial de la Redonda, puesto
cada ao, cubriendo con ello todo el ao. que si bien en otros ncleos del municipio existen polgonos de uso terciario, el uso industrial
solo se localiza en esta zona. Adems dentro de la comarca del Poniente Almeriense, este
Actualmente el grado de ocupacin del suelo con los cultivos forzados, est prximo a la polgono ocupa un lugar central, bien comunicado a travs de autova y carretera y por ello de
saturacin, por lo que el crecimiento de la economa agrcola en el futuro estar fcil localizacin.
relacionada con el incremento de la productividad, basada en nuevas tecnologas, ms que

en el aumento de la superficie cultivada.
3.2. Justificacin del solar escogido
3.2.1. Eleccin solar
Una vez ubicados en el Polgono Industrial La Redonda, contamos con tres posibles ubicaciones
para nuestra planta. Son los tres solares disponibles a la venta que tienen superficie suficiente
para albergar nuestra fbrica y posibilitan una posterior ampliacin. Son los siguientes:
Solar 1
Se encuentra junto a la va principal de acceso al polgono, dando a las calles II, III y XI, con
una superficie de 16.870,83 m2, edificaciones existentes y acometidas de instalaciones.
Su coste sera de 3.307.484,16 y el coste de los derribos subira a los 109.210,08 .
Solar 2
Se sita tambin junto a la va principal de acceso al polgono, dando a las calles II, III y
XII, con una superficie de 13.924,73 m2, edificaciones existentes y acometidas de
instalaciones.
Cuadro resumen
A continuacin mostramos todos los datos disponibles de los tres solares en una tabla resumen.
COSTE
SOLAR UBICACIN SUPERFICIE PRECIOVENTA PRECIOM2 UBICACIN ACOMETIDAS
DERRIBOS
CallesII,III
SOLAR1 16.870,83 3.307.484,16 109.210,08 202,52 1 SI
yXI
Solar 3 CallesII,III
SOLAR2 13.924,73 3.173.492,47 146.390,72 238,42 1 SI
yXII
CallesIV,V
SOLAR3 18.173,49 3.917.732,18 74.361,29 219,67 1 SI
Se sita tambin junto a la va principal de acceso al polgono, dando a las calles IV, V y yXIII
3.2.1.1. Cuadro resumen solares seleccionados
XIII, con una superficie de 18.173,49 m2, edificaciones existentes y acometidas de
instalaciones.
Anlisis multicriterio

Para la eleccin de la parcela ms adecuada a nuestro proyecto vamos a tener en cuenta los
siguientes criterios ponderados:
1.- Superficie. Es muy importante, debido a que es un condicionante de primer 3.2.2. Plano 1:2000 PGOU de El Ejido
orden para la eleccin de la parcela. Ha de permitir no solo la ubicacin de la fbrica,
si no que, adems, deber ser lo suficientemente grande para posteriormente
ampliarla.
2.- Precio. Es un criterio primordial, ha de ser lo ms bajo posible para abaratar la
inversin.
3.- Precio m2. Este criterio nos permitir tener un ratio que nos indique la
eficiencia del solar midiendo el coste por metro cuadrado teniendo en cuenta tanto la
compra como el derribo.
4.- Ubicacin. Este criterio se usar tambin porque influir en los costes de
transporte y desplazamiento.
5.- Acometidas. Aunque menos importante, es necesario saber si se han de hacer

o ya existen, porque en caso de no ser as tendrn un coste aadido al proyecto.
En base a estos criterios, obtenemos la siguiente tabla ponderada multicriterio, sobre

valor 5.
ANALISIS
COEFICIENTE SOLAR1 SOLAR2 SOLAR3
MULTICRITERIO
SUPERFICIE 0,30 0,93 0,77 1,00
PRECIO 0,30 0,97 1,00 0,80
PRECIOM2 0,10 1,00 0,82 0,92
UBICACIN 0,25 1,00 1,00 1,00
ACOMETIDAS 0,05 1,00 1,00 1,00
1,00 4,90 4,59 4,71
3.2.1.2. Anlisis multicriterio para la eleccin de solar
Por tanto el solar ms adecuado a nuestro proyecto es el nmero 1.

3.2.3. Anlisis funcional 22 millones de potenciales clientes, 30 sumando zonas con conexiones directas a esta zona
como Murcia y Madrid. Esto configura un mercado que abarca 3/5 partes de la poblacin
En anlisis funcional de la planta en s, como unidad productiva, su diseo y vertebracin nacional a menos de 8 horas de transporte.
se ha realizado en el captulo 2 del presente documento. Por ello en este punto usaremos
un enfoque exgeno, analizando desde el entorno la idoneidad de esta ubicacin. A nivel europeo, los mayores consumidores de estos productos a los que se podra llevar este
producto en periodos razonables de tiempo, nunca superiores a las 48 horas, son Francia, el
Para ello, analizaremos este emplazamiento con los siguientes enfoques: Benelux, Italia y Alemania. Se podran incluir Portugal, Suiza y Austria pero, aunque se
I. Acceso a la materia prima encuentran relativamente cerca, las comunicaciones no son tan directas.
II.- Acceso a los mercados

III.- Estructuras logsticas III.- Estructuras logsticas
IV.- Formacin del personal
V.- Costes inmobiliarios Como se indica en el punto 3.2.4 las comunicaciones de la zona son muy buenas, con
autovas, ferrocarril y puerto, aparte de contar con una zona logstica en la zona, especializada
I.- Acceso a la materia prima en productos hortcolas, que facilita mucho el desplazamiento del producto terminado.
Las principales zonas productoras nacionales de zanahorias se encuentran en Andaluca, Adems, hay dos proyectos que a medio plazo mejorarn mucho este aspecto, el Corredor
Murcia, Castilla la Mancha y Castilla Len. Mediterrneo y el ZAL del puerto de Almera.
El apio se produce principalmente en Murcia y Almera. IV.- Formacin del personal
La cebolleta tiene sus principales zonas productoras en Granada, Albacete, Murcia y La formacin del personal es bsica, de fcil comunicacin, siendo ms importante en realidad
alicante. la formacin en seguridad e higiene en el puesto de trabajo. En la zona hay mucho personal
especializado en el sector agropecuario, con lo que la mano de obra es abundante y asequible.
Todo ello nos indica que la esquina sureste de la pennsula es donde se concentra la mayor
parte de la produccin de nuestra materia prima. V.- Costes inmobiliarios
II.- Acceso a los mercados Este aspecto, dado el momento actual, no presenta grandes diferencias en precio de cara a la
adquisicin del solar. Siendo una industria a situar en zona rural, hay una amplia variedad de
Dividiremos los mercados en nacional e internacional, ya que los dos conforman dos parcelas disponibles a precios asequibles. El anlisis de costes inmobiliarios se realizar en el
grupos con diferencias homogneas en precio y accesibilidad. captulo 4 de este documento.
El mercado interno presenta caractersticas homogneas en precios y requisitos de calidad

del producto, pero el peso demogrfico y, por tanto, la mayor demanda se concentra en
Andaluca, Catalua, Madrid y Valencia, con 85, 75, 65 y 60 millones de potenciales
clientes. Esto configura una zona que se extiende a lo largo de la cuenca mediterrnea con
3.2.4. Anlisis del entorno 3.3. Dimensiones y situacin del solar industrial
El nodo de Almera es una importante zona logstica de Andaluca de rango internacional, Dentro de las posibles ubicaciones disponibles dentro del polgono la Redonda, se ha optado
basado en la fortaleza de su sector agrcola y de servicios as como en su por un solar de 16.849 m2, situado entre las calles XI, I y II. Es de los pocos disponibles a da
estratgica posicin cercana al estrecho, en el arco mediterrneo y prximo a frica. de hoy con un tamao suficiente para nuestra actividad y futuras ampliaciones.
Con respecto a su estructura, este nodo est constituido por las siguientes reas Logsticas
y nodos de intercambio modal:
- Autoridad Portuaria de Almera: Puertos de Almera y Carboneras.

- Aeropuerto de Almera.
- Puerto de Garrucha.
- rea logstica del Campo de Dalas.
- Zona de Actividades Logsticas de Almera.
Todos los componentes del nodo estn actualmente en servicio con una superficie operativa
total de 479.018 metros cuadrados, a excepcin de la ZAL de Almera cuya puesta en
marcha se contempla dentro de las nuevas actuaciones programadas. As, estas nuevas
actuaciones supondrn que la superficie logstica del nodo de Almera se multiplique por 5
en el horizonte temporal del ao 2015.
Las principales actuaciones tienen como objetivo final la reorientacin estratgica del puerto
Se trata de un punto estratgico dentro del polgono, puesto que dispone de 3 fachadas
para su especializacin en trficos de mayor valor aadido e incrementar su participacin en
accesibles, una de ellas avenida principal de acceso al polgono.
los transportes martimos de corta distancia en el mbito del Mediterrneo. Para la
consecucin de estos objetivos se acometer la ampliacin con el desarrollo de Poniente y la
Adems, al estar cerca de la entrada del polgono reduciremos el desplazamiento de los
recuperacin de la conexin ferroviaria con el puerto. En el interior se prev configurar una
camiones i/o tractores que arrastren las bateas con la carga sucia desde el campo, con lo que
oferta cualificada de reas logsticas, gracias a una iniciativa autonmica para implantar un
afectar menos a la limpieza del entorno, reduciendo las tasas que impone el ayuntamiento
Centro de Transporte de Mercancas con emplazamientos que permitan su vinculacin con
por estos menesteres.
los trficos portuarios y las futuras lneas de ferrocarril. En este sentido, la futura lnea
ferroviaria de altas prestaciones entre Almera y Murcia abre unas especiales posibilidades
La parcela dispone de edificaciones previas, con lo que podremos aprovechar las acometidas
para la implantacin de nuevas actividades logsticas en el mbito.
existentes para nuestro proyecto. Se comprobar que tengan capacidad suficiente para las
necesidades de la actividad, pero exceptuando quizs la instalacin de saneamiento, todas
podrn ser adaptada fcilmente.
Respecto al saneamiento, al crear un sistema separativo se har necesario dotar a la parcela

de una nueva acometida independiente de pluviales.
3.5. Aplicacin de las Ordenanzas Municipales
Segn el Plan General de Ordenacin Urbana de El Ejido, las edificaciones destinadas a

actividades econmicas AE-1, debern ajustarse a las siguientes condiciones:
a) Tendrn aseos independientes para los dos sexos, que contarn con un retrete, un
lavabo y una ducha para cada veinte (20) trabajadores o fraccin y por cada mil (1.000)
metros cuadrados de superficie de produccin o almacenaje o fraccin superior a quinientos
(500) metros cuadrados.
b) Las escaleras tendrn una anchura no menor de cien (100) centmetros cuando den
acceso a un local con capacidad hasta cincuenta (50) puestos de trabajo; de ciento diez (110)
centmetros cuando su capacidad sea hasta ciento cincuenta (150) puestos de trabajo; y de
ciento treinta (130) centmetros cuando la capacidad del local sea de ms de ciento cincuenta
(150) puestos de trabajo. Ningn paso horizontal o en rampa tendr una anchura menor de
Esta ubicacin nos permite: cien (100) centmetros.
- Reducir costes de transporte, debido a la proximidad del nodo logstico de Almera
- Reducir los costes de obtencin de materia prima, por la proximidad de los c) Se dispondr una plaza de aparcamiento por cada cien (100) metros cuadrados de
campos de cultivo superficie, a excepcin de los talleres de reparacin de automviles que dispondrn de una
- Facilidad de interconexin con el mercado al que se destinan los productos plaza de aparcamiento por cada cincuenta (50) metros cuadrados de superficie til de taller.
- Obtencin de mano de obra cualificada debido a la historia agrcola de la zona.
d) Los aparcamientos y operaciones de carga y descarga habrn de resolverse

necesariamente en el interior de la manzana o parcela respectiva, prohibindose hacerlo en la
3.4. Calificacin urbanstica
va pblica. A estos efectos se establece que entre los muelles de carga y la lnea de
cerramiento de parcela deber existir una distancia de 12 mts. para carga y descarga de
Esta zona del polgono industrial est clasificada como zona de actividades econmicas AE-
vehculos ligeros y 24 mts. para vehculos pesados.
1. reas territoriales dedicadas a actividades comerciales y de almacenaje ligadas a
procesos industriales, con parcelaciones en general superiores a 1.000 m2.
Parcela mnima: En el PGOUM no se indica una dimensin mnima de parcela para este
polgono, hace mencin que por lo general son superiores a 1.000m2
Segn el Plan General de Ordenacin Urbana Municipal, las caractersticas de este tipo de
construcciones, cuyos volmenes edificados estn funcionalmente vinculados al de la
Ocupacin: La ocupacin vendr delimitada por los siguientes requisitos:
actividad industrial, imposibilitan la sistematizacin de condiciones de ordenacin y
edificacin. No obstante, con objeto de conseguir una armonizacin mnima de la
La lnea de edificacin debe retranquearse 5 metros del lmite de la propiedad privada. A
edificacin, se deben cumplir las condiciones reguladas en su artculo 10.1.5. y artculo
linderos privados no es obligatorio el retranqueo, no obstante, en caso de existir, deber ser
10.7.3.
como mnimo de 3,00 metros. Cuando la parcela colindante est construida hasta al medianera,
deber adoptarse la solucin de nave adosada a la medianera construida, pero manteniendo Los cerramientos a linderos privados cumplirn lo siguiente: hasta 3 metros de distancia, a
el retranqueo de fachada y tratando pormenorizadamente los paos medianeros que queden contar desde el lindero a va pblica, deber cumplir las condiciones del apartado anterior. A
al descubierto. partir de esa distancia, podr ser macizo y tener una altura mxima de 2,50 metros.
Altura reguladora: La altura reguladora mxima para esta zona se fija en 10 metros, (4 En cuanto al cerramiento o delimitacin de las parcelas, se realizar con soluciones ajardinadas
plantas), mesurados sobre la rasante del vial, pudiendo ser sobrepasada para elementos u otras que atendiendo al caso se consideren que mejoran ornamentalmente su entorno.
tcnicos necesarios para la instalacin.
Plazas de aparcamiento:
En los supuestos de utilizacin de los parmetros de la ordenanza a, previstos en el
apartado 4 del artculo 11.3.1 ser necesaria la aprobacin de un estudio de detalle en el Se dispondr de 1 plaza de aparcamiento por cada 100 m2 tiles o 5 empleados de industria,
que podr superarse la altura y el nmero de plantas hasta un mximo de 10 mts. y 4 como mnimo, adecundose en todo caso, al tipo de vehculo y cantidad precisos, segn uso
plantas, debiendo tener la edificacin la condicin de aislada dentro de la parcela, con concreto.
retranqueos a todos los linderos iguales o mayores que la mitad de la altura adoptada.
Separaciones a lmites: Las separaciones de la edificacin sern las siguientes: Vehculos Veh. Indust.
Motocicletas Automviles Minusvlidos
Indust. Ligeros semipesados
A vial 5,00 m.
A laterales y posteriores: 3,00 m
Dimensiones 1,50 x 2,50 2,20 x 4,50 2,70 x 6,50 3,00 x 9,00 3,50 x 5,00
La parcela deber quedar delimitada con una valla con las condiciones previstas en estas
Normas: Condiciones de uso:
El ancho de acera ser siempre de 1,50 metros, debiendo quedar un espacio libre entre esta El uso caracterstico permitido es el de Industrias y Almacenes, pudiendo autorizarse
y la lnea de cerramiento (1) m para la implantacin de los servicios que fuesen necesarios. exclusivamente los siguientes usos pormenorizados:
Cuando la lnea de cerramiento de parcela coincida con el ancho de acera, la parcela tendr
una servidumbre de paso de 1 metro de ancho a contar de la lnea de cerramiento. - Los comprendidos en los epgrafes 3, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18 y 19 del
apartado B del artculo 9.3.3. El proyecto se incluye en este apartado (15)
Cerramientos: - Los comprendidos en los epgrafes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9 del apartado C) del artculo 9.3.3 y
en el epgrafe 1 del apartado D) del mismo Artculo.
Los cerramientos o vallados permanentes de jardines o espacios privados que den a va
pblica o espacios libres, sern difanos o con vegetacin, pudiendo llevar como mximo un Se consideran compatibles los siguientes usos:
murete de fbrica no superior a 0,60 metros de alto, con pilares, postes o machones en su
caso, de hasta 2,20 metros de alto, y entre ellos, celosa o elemento transparente. - Almacenamiento y comercializacin de fertilizantes y fitosanitarios agrcolas.
- Almacenamiento y venta de carburantes.
- Comercio, Alojamiento turstico y oficinas, exclusivamente en las parcelas con fachada a
la Autova Adra- Puerto Lumbreras.
- Hospital Veterinario.
- Dotacional. Esto implica un mercado potencial a menos de 24 horas de ms de 30 millones de personas,
slo a nivel estatal.
3.6. Descripcin de las infraestructuras
Viarias: a travs de la autova A-92 y autova A-7.
Aeropuertos: el acceso areo de las mercancas se realiza a travs de la terminal de carga del
aeropuerto de Almera.
Vista la composicin del nodo, vamos analizar con mayor detalle sus componentes ms
destacados.
Ferroviarias: el acceso al flujo de mercancas por va ferroviaria se realiza a travs de la

Autoridad Portuaria de Almera
lnea Almera-Guadix-Granada-Linares-Madrid.
La Autoridad Portuaria de Almera, creada en 1992 a raz de la aprobacin de la denominada Ley
de Puertos, gestiona actualmente dos puertos: Almera y Carboneras. El puerto de Almera se
En un futuro se espera que se realice la conexin ferroviaria de mercancas, el llamado
localiza en el golfo de Almera, en la costa mediterrnea de Andaluca. Cuenta con lneas a
corredor del Mediterrneo, de toda la fachada este de la pennsula con el resto de Europa.
Melilla, Argelia y Marruecos, siendo tambin escala de cruceros tursticos por el Mediterrneo.
Esto supone no solo el acceso rpido de toda la mercanca desde Almera a los principales
As mismo posee tambin un puerto deportivo donde se puede tener un amarre para
consumidores europeos, Francia y Alemania, si no que mejora el acceso a mercados
embarcaciones de recreo privadas. Dispone de un muelle pesquero y una zona de mercancas
nacionales de primer orden, como la comunidad Valenciana y Catalua, a la vez que crea
que est siendo ampliado sucesivamente desde mediados de 1990.
accesos alternativos ms rpidos a Mlaga, por conexin directa, y Madrid, a travs de
Las actuaciones realizadas en este sentido pasan por la creacin de nuevos muelles para
Valencia.
transformarlo tambin en un puerto de contenedores donde hagan escala las grandes construccin de la duplicacin del acceso al puerto de Almera (actualmente en estudio)
navieras internacionales y aumentar as su trfico de mercancas, aunque no termina de permitir la duplicacin de la calzada que proporciona el acceso al Puerto de Almera desde la
ponerse en marcha el proyecto de la terminal de contenedores por interferencias con otras Autova del Mediterrneo N-340. Asimismo, aunque ms a largo plazo, se est planteando la
actuaciones nacionales e internacionales. A pesar de que todava no haya una oferta clara creacin de una conexin por ferrocarril con el recinto portuario. La necesidad de esta conexin
para la explotacin de este gran muelle, ubicado en la zona de Poniente del puerto, las ferroviaria del puerto de Almera est ampliamente justificada y es necesaria para hacer
obras para construir los diques necesarios, al objeto de ganarle terreno al mar siguen competitiva las infraestructuras existentes y las planeadas en un futuro.
adelante. El puerto, con sus ingresos propios, contina con los trabajos, que no han sido Al analizar el trfico de mercancas registrado en este punto portuario, para el periodo de 2009
baldos, ya que las nuevas ampliaciones han servido para dar cobijo a nuevas lneas de el volumen total de productos transportados ascendi a 3.836.158 Tm, lo que supuso un 3,92%
negocio. del trfico registrado en los puertos andaluces dependientes del Estado. El 67,17% de las
mercancas transportadas desembarcaban en el puerto por lo que el trfico es
fundamentalmente de entrada e importacin de productos. Asimismo, el trfico registrado est
asociado a operaciones de transporte internacional que movilizaron el 81,03% de las toneladas
totales, lo cual deja en una posicin dbil al trfico nacional de cabotaje (que tan solo supuso el
18,97%).
Como podemos observar en el grfico 2.43., a nivel agregado los productos que concentraron la
actividad del puerto de Almera fueron los energticos al suponer el 58,56% del trfico total de
mercancas. En menor medida destacan los materiales de construccin (con un 17,84% de las
toneladas transportadas) y los productos metalrgicos cuyo trfico aglutin el 11,44% de las
mercancas transportadas a travs del puerto de Almera. Al realizar un anlisis ms
individualizado, el producto con un volumen de toneladas transportadas ms significativo en
este punto portuario son el carbn y el coque de petrleo que concentraron el 58,55%del
trfico, y prcticamente la totalidad del trfico del grupo de energticos. A estos le siguen el
cemento y el clinker (que concentraron el 16,52% del trfico total del puerto) y los minerales y
Autopistas del mar residuos metlicos con un 11,33% de las toneladas.
El acceso al puerto de Almera se realiza fundamentalmente a travs de carretera. En Con respecto al puerto de Carboneras, podemos sealar que es un punto portuario de gestin
concreto, el tramo de carretera nacional N-340 - Va Parque de Almera, separa el Puerto de autonmica que presenta actualmente en su puerto industrial un trfico de mercancas no
la ciudad, por lo que los accesos a ste son inmediatos. Estos accesos se efectan significativo. Actualmente se estn poniendo en marcha nuevas actuaciones para impulsar el
actualmente por dos puntos principales: Zona de Poniente, y Zona de Levante. El primero puerto. As esta prevista una ampliacin del puerto industrial que alcanzar una superficie de 20
de ellos ha sido remodelado con unas rotondas de entrada y salida con lo que se ha hectreas, seis pertenecientes a un nuevo muelle y catorce a la zona de almacenamiento de
conseguido mayor fluidez y seguridad en el trfico. El de Levante est ordenado adaptado al mercancas. Su construccin supondr una inversin de 25 millones de euros, con financiacin
funcionamiento de la Va - Parque. Asimismo, la puesta en servicio de la circunvalacin de de Fondos FEDER de la Unin Europea y de fondos propios de la Autoridad Portuaria de Almera.
Almera, como tramo de la Autova E-5, facilita asimismo la incorporacin rpida al recinto El contrato previsto consiste en la ampliacin exterior del Puerto de Carboneras hacia Levante,
portuario, por el acceso de Poniente, descongestionando el trfico por el centro de la ciudad. con una nueva drsena nutico-recreativa, varadero y ordenacin del conjunto del recinto,
No obstante, en los prximos aos la puesta en marcha del proyecto de trazado y concentrando la actividad pesquera en la drsena interior e implantando unos usos
complementarios en los espacios de ribera. La concesin de obra pblica en el Puerto de

Carboneras contiene una superficie de agua lucrativa de 33.415 metros cuadrados, con un Los accesos al puerto comercial estn garantizados a travs de carretera. En concreto, por la A-
nmero aproximado de atraques de 864, que puede ser variable segn las necesidades del 7 E-15 Autova del Mediterrneo y despus por la carretera autonmica A-370 y la A-1200.
concesionario.
Al analizar el trfico total de mercancas registrado en este punto portuario, el volumen total de
El nuevo muelle tendr una longitud de 220 metros de longitud y 18 de calado, que productos transportados ascendi en 2009 a 911.180 Tm, lo que supone el 98,90% del trfico
permitir albergar embarcaciones de 100.000 toneladas. Esto supondr generar nuevos registrado en la totalidad de los puertos de gestin autonmica. Su actividad comercial se
trficos martimos y potenciar los actuales, sobre todo en el mbito de la exportacin e concentra en la exportacin de graneles slidos, dando servicio principalmente a las actividades
importacin de graneles slidos. extractivas de yeso del levante almeriense (procedente en su mayora de Sorbas). Asimismo, en
el puerto comercial de Garrucha se cargan baritina, mrmol de Macael, madera y mineral de
La repercusin en la industria de la zona tambin ser muy positiva ya que podr dar yeso.
respuesta a las necesidades logsticas del polgono industrial que promueve el ayuntamiento
de Carboneras en las inmediaciones y a las de la futura zona logstica, cuyo desarrollo se rea Logstica del Campo de Dalas
encuentra en fase de estudio.
Esta rea constituye un importante nodo logstico situado en la comarca del poniente almeriense
Puerto de Garrucha (anteriormente conocida como el Campo de Dalas). Este rea logstica est constituida por dos
instalaciones. La primera de ellas el denominado Centro Integral de Mercancas de El Ejido, que
El Puerto de Garrucha es el nico puerto autonmico (titularidad de la Junta de Andaluca) constituye una iniciativa esencialmente municipal con la participacin financiera de otras
que presenta trficos significativos de mercancas. La estructura portuaria existente instituciones. Por otro lado, el segundo componente es la Ciudad del Transporte del Poniente
actualmente se basa en tres puertos integrados. En concreto, posee un puerto deportivo, un situado en el municipio de La Mojonera, siendo en este caso de iniciativa privada.
puerto comercial y un puerto pesquero, siendo por tanto uno de los puertos ms
importantes de la provincia de Almera. El Centro Integral de Mercancas de El Ejido es una empresa mixta que nace en 1.999. Tiene por
objeto explotar un centro de transportes de mercancas por carretera en esta ciudad, ofreciendo
El trfico de mercancas se realiza a travs del puerto comercial. El puerto de Garrucha es el todo tipo de servicios a cualquier entidad relacionada con esta actividad, abasteciendo as a todo
que tiene una mayor actividad comercial de transporte de mercancas de todos los puertos el poniente almeriense. El centro de transportes de mercancas finalmente ha sido inaugurado
autonmicos, transportando entre tres y cuatro millones de toneladas de graneles slidos al en los ltimos meses.
ao. Actualmente se realizan obras de ampliacin de los puertos deportivo y comercial. En el
caso de este ltimo, la actuacin en marcha persigue cuatro objetivos bsicos, como son Un total de 18 hectreas es lo que ocupa este espacio en el que tienen cabida los tres ejes
mejorar las condiciones de la actividad de transporte de mercancas, separando el trfico sobre los que se basa este sector como son los transportistas como empresa, el camin como
rodado de camiones del resto de trficos; realizar una ampliacin operacin de integracin vehculo de transporte y el propio conductor, hacia el que se dirige una buena parte del rea de
puerto-ciudad, con un nuevo acceso soterrado al puerto para los camiones, evitando el servicios complementarios.
cruce de los mismos por el casco urbano, y urbanizando todo el entorno para hacer ms
permeable el puerto desde el paseo martimo. Con lo cual el puerto no slo crecer en En cuanto a la distribucin de todas esas hectreas, a grandes rasgos el centro alberga cerca de
tamao, sino que tambin crecer en calidad, producindose el ansiado proyecto de 500 aparcamiento, calles de 25 metros de ancho para que los camiones no tengan dificultades a
integracin Puerto-Ciudad. Esto consolidar a Garrucha como la localidad martima que la hora de maniobrar, un muelle de carga, un total de 42 naves de almacenaje de 500 metros
siempre ha sido. cuadrados aproximadamente cada una de ellas que ofrecen servicios para el camin como
pueden ser de neumticos, recambios, chapa y pintura, construccin de remolques o adems de aprovechar su impulso para la creacin de un polgono industrial con empresas
mantenimiento. auxiliares entre las que destacaran talleres de reparacin, empresas de transporte y
mantenimiento, as como oficinas de las empresas de logstica que se instalaran all.
As tambin, est prevista la construccin de una gasolinera y un hotel asequible, que
albergar zonas de descanso y ocio, un self-server y 80 habitaciones aproximadamente,
algunas de ellas ms equipadas, adecuadas para darle cabida por ejemplo a un camionero y
su familia.
En cuanto a los accesos, el centro se encuentra ubicado en una zona privilegiada porque
est en un lugar de acceso muy fcil a la autova y con espacios muy amplios para que se
desarrolle el transporte con facilidad, sin colapso de trfico y sin ningn tipo de problemas.
Zona de Actividades Logsticas de Almera
La creacin de esta zona constituye una actuacin en fase de proyecto, que pretende dotar
al rea de Almera de una Zona de Actividades Logsticas (ZAL) vinculada a los puertos de
Almera y Carboneras y con accesibilidad al viario de alta capacidad y al ferrocarril. El
proyecto de ZAL en Almera se vincula especialmente a la manipulacin y distribucin de
mercancas procedentes de los puertos y de los sectores productivos locales. Esto es: pasar
a ser un centro de intercambio productos entre los diferentes medios de transporte.
Especialmente porque dispondra de conexiones viarias y ferroviarias con Europa a travs
del arco mediterrneo.
Ahora bien, a pesar del futuro posicionamiento estratgico de Almera, una vez salgan
adelante las infraestructuras de transporte planificadas para la provincia, como nudo de
enlace entre los diferentes modos de transporte (avin, barco y medios terrestres), an no
se ha dotado de partida presupuestaria al proyecto desde las entidades gubernamentales
competentes, para ir avanzando al menos en papel en la planificacin.
La posible ubicacin de la ZAL la constituye el municipio de Njar. En concreto, se piensa en

una parcela situada junto a la autova entre la villa de Njar y la barriada de San Isidro, un
lugar por el que discurrir el trazado del AVE. La parcela, con una extensin de 270
hectreas ahora de propiedad municipal, permitir disponer de terreno ms que suficiente
para la construccin de la ZAL que dara servicio tanto al puerto de la capital almeriense
como al de Carboneras. Asimismo, la instalacin en Njar de la ZAL supondra habilitar una
zona de trnsito de mercancas sin el pago de los correspondientes impuestos arancelarios,
4. VIABILIDAD DEL PROYECTO 4.2. Esquema del Plan econmico y Financiero
Con la finalidad de obtener la viabilidad del negocio, se va a seguir la siguiente estructuracin

4.1. Introduccin
del Plan econmico y financiero, aunque los dos ltimos puntos del esquema propuesto se
tratarn en el captulo siguiente, destinado al anlisis financiero:
El Plan Econmico y Financiero refleja la evolucin y estado de la situacin econmica de
la empresa. Constituir el eje principal, puesto que en l se refleja la viabilidad econmica Plan de inversiones
del proyecto y la capacidad de supervivencia de la empresa. Este captulo ser de vital Plan de financiacin
importancia tanto para el emprendedor, pues comprobar la viabilidad de poner en Plan de tesorera
marcha su idea de negocio, como para los posibles inversores y fuentes de financiacin
Cuenta de resultados previsional
externas, cuyas decisiones para invertir en el negocio se vern condicionadas por los Balance previsional
aspectos mostrados en el Plan. Punto de equilibrio
Evaluacin de la inversin
Todo proyecto de creacin empresarial es una futura inversin, formando todos aquellos
bienes en los que se concretar dicha inversin y que le permitirn el desarrollo de su
En todos los informes econmicos se van a realizar los clculos con un horizonte temporal de
actividad econmica, lo que se denomina estructura econmica. La estructura econmica tres aos, pues el objetivo es determinar la evolucin de la actividad empresarial en el medio
refleja las inversiones en bienes productivos que ha efectuado la empresa y es la que plazo.
proporciona ingresos y rentabilidad a la empresa. Por otro lado, la estructura financiera
recoge los diferentes recursos financieros que en un momento determinado estn siendo
4.3. Plan de Inversiones
utilizados por la empresa para financiar sus elementos de activo. La estructura financiera
genera un costo para la empresa. En todo proyecto empresarial debe recogerse la
En este apartado se van a concretar todas aquellas inversiones que son necesarias para la
composicin de su estructura econmico-financiera en el momento inicial de constitucin y
puesta en marcha de la empresa. Posteriormente se establecern los distintos orgenes de
la evolucin de la misma en el horizonte temporal fijado para la evaluacin de la viabilidad
financiacin que se van a emplear.
econmica y financiera.
Los gastos iniciales del proyecto se engloban dentro de los distintos conceptos de inversin
En el presente captulo se van a desarrollar diferentes informes econmicos con el objeto
que se sealan a continuacin:
de identificar los fondos necesarios para la puesta en marcha de la actividad empresarial,
establecer la forma en la que se los ingresos de explotacin van a cubrir los gastos de
operacin, analizar cmo realizar la devolucin de las fuentes de financiacin externas que
4.3.1. Inversiones en Activo Fijo
se vayan a emplear y, por ltimo, saber si el proyecto es viable, y en caso afirmativo
obtener el grado de rentabilidad. Son bsicamente las inversiones en aquellos elementos necesarios para el desarrollo de la
actividad productiva. Se adquieren para permanecer un periodo dilatado en el tiempo, suelen
ser muy costosos y resultar difcilmente readaptables para otros propsitos, por lo que
comprometen a la empresa a largo plazo. Es el principal objeto de atencin al inicio de una
nueva actividad, pues suele representar dnde se concentra el mayor esfuerzo econmico.
Estas inversiones suelen ser conocidas con precisin desde el principio, por lo que es INVERSIONES INTANGIBLES 1.986
posible y adems conveniente plantear una operacin de financiacin a largo plazo que Propiedad industrial (patentes y
marcas) 186
permita prever las obligaciones de pago comprometidas. Puesto que estas inversiones son Derechos de traspaso 0
previsibles, el nico requisito es que sean acometidas con suficiente cautela y seguridad, Aplicaciones informaticas 1.800
4.3.1.1. Inversiones Intangibles
para asegurar la capacidad de afrontar dichos pagos.
Inversiones materiales: Los componentes ms importantes son:

Las inversiones en activo fijo se van a ir recuperando de forma gradual mediante las
amortizaciones y es razonable financiarlas con capitales permanentes (capitales - Terrenos: Considerado el valor de tasacin de Tinsa
permanentes = fondos propios + exigible a largo plazo). - Construcciones: 129.000 corresponden al derribo de la edificacin existente,
1.190.700 a la construccin de la nueva nave
El activo inmovilizado comprende los siguientes conceptos: - Maquinaria
- Otras instalaciones con proyecto o sin: Poyecto de instalaciones para la ubicacin de
Inversiones intangibles (inmovilizado inmaterial): Se trata de aquellos activos que
la maquinaria.
producen beneficios parecidos a los que producen los bienes de uso o de renta y que no
- Mobiliario
pueden materializarse fsicamente. Se emplean en las actividades principales de la
- Equipos proceso informacin: ordenadores, cajas registradoras informatizadas, fax,
entidad (en la produccin, en la gestin comercial o bien en la administrativa) o son
impresora, terminales de puntos de venta,
contratados a terceros. Asimismo, su capacidad de servicio no se agota ni se consume en
- Elementos de transporte: vehculos de los que dispone la empresa para ejercer su
el corto plazo y mientras se usan no se transforman en otros bienes ni estn destinados
actividad. 2 camiones de reparto.
directamente a su venta.
- Otro inmovilizado material no incluido en los apartados anteriores.
Los activos intangibles pueden ser: las marcas, la identidad corporativa, la comunicacin
institucional, la imagen, la propiedad intelectual, patentes y derechos de comercializacin; INVERSIONES MATERIALES 4.934.144
Terrenos 3.307.484
las licencias, concesiones y derechos de autor:
Construcciones 1.320.660
Maquinaria 200.000
- Propiedad industrial (patentes y marcas): Recoge el importe satisfecho por la Otras instalaciones 10.000
Sin proyecto 0
empresa para ser propietaria y tener derecho a utilizar una patente de invencin
Con proyecto 10.000
o de introduccin o signos distintivos de produccin o comercio, certificados de Mobiliario 4.000
proteccin de modelos de utilidad, dibujos industriales i artsticos, Se Equipos proceso informacin 2.000
Elementos de transporte 80.000
considera en este punto la concesin del nombre comercial por un importe de Otro inmobilizado material 10.000
143,15 por la solicitud de nombre comercial + 42,68 por la solicitud del 4.3.1.2. Inversiones Materiales
registro internacional
- Derechos de traspaso: En este caso no se aplicara.
- Aplicaciones informticas: Coste de la propiedad o de derecho del uso de
programas informticos. Se considera un coste de 150/mensuales por este
concepto.
PRIMER AO SEGUNDO AO TERCER AO

Fianzas y depsitos a largo plazo: AMORTIZACIONES CUOTAS ACOMULADO CUOTAS ACOMULADO CUOTAS ACOMULADO
INVERSIONES INMATERIALES 410,30 410,30 785,92 1.196,21 1.134,82 2.331,04
Propiedad industrial (patentes y marcas) 38,39 38,39 38,39 76,79 38,39 115,18
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- Fianzas a largo plazo: En este caso no se aplica. Derechos de traspaso
Aplicaciones informaticas 371,90 371,90 747,52 1.119,42 1.096,43 2.215,85
- Depsitos a largo plazo: Tampoco de aplicacin en este caso. INVERSIONES MATERIALES 94.079,59 94.079,59 94.079,59 188.159,17 94.079,59 282.238,76
Terrenos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Construcciones 60.030,00 60.030,00 60.030,00 120.060,00 60.030,00 180.090,00
Maquinaria 16.528,93 16.528,93 16.528,93 33.057,85 16.528,93 49.586,78
FIANZAS Y DEPOSITOS A Otras instalaciones 1.652,89 1.652,89 1.652,89 3.305,79 1.652,89 4.958,68
LARGO PLAZO 0 Mobiliario 661,16 661,16 661,16 1.322,31 661,16 1.983,47
Fianzas a largo plazo 0 Equipos proceso informacin 330,58 330,58 330,58 661,16 330,58 991,74
Depsitos a largo plazo 0 Elementos de transporte 13.223,14 13.223,14 13.223,14 26.446,28 13.223,14 39.669,42
Otro inmobilizado material 1.652,89 1.652,89 1.652,89 3.305,79 1.652,89 4.958,68
4.3.1.3. Fianzas y Depsitos a Largo Plazo
TOTAL 94.489,88 94.489,88 94.865,50 189.355,38 95.214,41 284.569,80
4.3.2. Amortizaciones 4.3.2.2. Cuadro de Amortizaciones de los 3 primeros aos
Con las amortizaciones, los costes de la inversin se dividen entre todos los aos de uso 4.3.3. Inversiones en Activo Circulante
de la inversin.
Compra de existencias inicial
Se ha optado por una amortizacin lineal, eligiendo para cada concepto el nmero de Establecemos que necesitamos un stock de existencias inicial equivalente a la produccin
aos en los que se van a amortizar teniendo en cuenta para ello las tablas de prevista para una mensualidad. Teniendo en cuenta 30 min de preparacin diarios y la
amortizacin oficialmente aprobadas (vase el captulo 1 del Texto refundido del Real capacidad de la lnea, obtenemos:
Decreto 1777/2004, de 30 de julio, por el que se aprueba el Reglamento del Impuesto
Produccin Tiempode tiempode Produccin
sobre Sociedades). En la siguiente tabla se muestra, para cada concepto, la amortizacin mximahora preparacin tiempode funcionamiento diaria Diasde Diasde Dias Produccin
Maquinaria Ud (kg) diario funcionamiento diarioreal estimada(kg) funcionamiento mantenimiento produccin anual
elegida en %. Se ha optado por amortizarlas en el mximo periodo permitido por el Tolvaderecepcin 1 15.000,00 0,5 8 7,5 112.500,00 253 6 247 27.787.500,00
Quitatierras 2 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00 253 6 247 18.525.000,00
Reglamento de Impuesto de Sociedades. Prelavadocepillado 1 20.000,00 0,5 8 7,5 150.000,00 253 6 247 37.050.000,00
Quitapiedras 2 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00 253 6 247 18.525.000,00
Quitahierbas 1 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00 253 6 247 18.525.000,00
Quitatrozos 1 10.000,00 0,5 8 7,5 75.000,00 253 6 247 18.525.000,00
TIPO Cepilladora 1 15.000,00 0,5 8 7,5 112.500,00 253 6 247 27.787.500,00
Hidrocooler 1 20.000,00 0,5 8 7,5 150.000,00 253 6 247 37.050.000,00
ELEMENTOS AMORT. IVA Calibrador 1 15.000,00 0,5 8 7,5 112.500,00 253 6 247 27.787.500,00
INVERSIONES INMATERIALES 75.000,00 18.525.000,00
Propiedad industrial (patentes y marcas) 25,00% 21,00% 4.3.3.1. Clculo de la produccin estimada diaria y anual
Derechos de traspaso 25,00% 21,00%
Aplicaciones informticas 25,00% 21,00% Teniendo en cuenta un coste medio de adquisicin de 0,24 /kg:
Derechos s/ bienes en reg. de alq. fi. 25,00% 0,00%
INVERSIONES MATERIALES
Terrenos 0,00% 21,00% Produccin diaria 75.000,00 kg
Construcciones 5,00% 21,00% Previsin semanal 375.000,00 kg
Maquinaria 10,00% 21,00% Precio adquisicin 0,24 /kg
Otras instalaciones 20,00% 21,00%
Existencias 90.000,00
Mobiliario 20,00% 21,00%
Equipos proceso informacin 20,00% 21,00% 4.3.3.2. Clculo de las necesidades de existencias inicial
Elementos de transporte 20,00% 21,00%

Obtenemos que necesitamos un stock inicial de 375 TN el cual tiene un coste de 90.000.
Otro inmobilizado material 20,00% 21,00%
4.3.2.1. Porcentajes Amortizaciones e IVA

La principal va de financiacin de la empresa ser un prstamo hipotecario de 4.700.000

En la siguiente tabla se muestran las necesidades de inversin previstas:
con un plazo de amortizacin de 10 aos aun tipo de inters nominal anual del 4,99% y un
TAE del 5,1153%. La cuota mensual a pagar ser de 49.825,53. En el Anexo B se muestra la
PRIMER AO SEGUNDO AO TERCER AO
VALOR DEL INMOBILIZADO AUMENTOS DISMINUCIONES SALDO FINAL SALDO INICIAL AUMENTOS DISMINUCIONES SALDO FINAL SALDO INICIAL AUMENTOS DISMINUCIONES SALDO FINAL
INVERSIONES INMATERIALES 1.641,18 0,00 1.641,18 1.641,18 1.502,48 0,00 3.143,66 3.143,66 1.395,64 0,00 4.539,30
Propiedad industrial (patentes y marcas)
Derechos de traspaso
153,58
0,00
0,00
0,00
153,58
0,00
153,58
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
153,58
0,00
153,58
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
153,58
0,00 tabla de amortizacin del prstamo desglosndose para cada uno de los 120 meses el capital
Aplicaciones informaticas 1.487,60 0,00 1.487,60 1.487,60 1.502,48 0,00 2.990,08 2.990,08 1.395,64 0,00 4.385,72
INVERSIONES MATERIALES
Terrenos
4.460.296,34
3.006.803,78
0,00
0,00
4.460.296,34
3.006.803,78
4.460.296,34
3.006.803,78
0,00
0,00
0,00
0,00
4.460.296,34
3.006.803,78
4.460.296,34
3.006.803,78
0,00
0,00
0,00
0,00
4.460.296,34
3.006.803,78
amortizado, los intereses y el capital pendiente.
Construcciones 1.200.600,00 0,00 1.200.600,00 1.200.600,00 0,00 0,00 1.200.600,00 1.200.600,00 0,00 0,00 1.200.600,00
Maquinaria 165.289,26 0,00 165.289,26 165.289,26 0,00 0,00 165.289,26 165.289,26 0,00 0,00 165.289,26
Otras instalaciones 8.264,46 0,00 8.264,46 8.264,46 0,00 0,00 8.264,46 8.264,46 0,00 0,00 8.264,46
Mobiliario 3.305,79 0,00 3.305,79 3.305,79 0,00 0,00 3.305,79 3.305,79 0,00 0,00 3.305,79
Equipos proceso informacin 1.652,89 0,00 1.652,89 1.652,89 0,00 0,00 1.652,89 1.652,89 0,00 0,00 1.652,89
SEGUNDO
Elementos de transporte 66.115,70 0,00 66.115,70 66.115,70 0,00 0,00 66.115,70 66.115,70 0,00 0,00 66.115,70 PRIMER AO TERCER AO
Otro inmobilizado material 8.264,46 0,00 8.264,46 8.264,46 0,00 0,00 8.264,46 8.264,46 0,00 0,00 8.264,46 AO
FIANZAS Y DEPOSITOS A LARGO PLAZO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Fianzas a largo plazo 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 INVERSIONS INTANGIBLES 1.985,83 1.818,00 1.688,72
Depsitos a largo plazo 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL 4.461.937,53 0,00 4.461.937,53 4.461.937,53 1.502,48 0,00 4.463.440,00 4.463.440,00 1.395,64 0,00 4.464.835,64 Propiedad industrial (patentes y marcas) 185,83 0,00 0,00
4.3.3.3. Cuadro de inversiones de los 3 primeros aos Derechos de traspaso 0,00 0,00 0,00
Aplicaciones informticas 1.800,00 1.818,00 1.688,72
INVERSIONES MATERIALES 4.934.144,16 0,00 0,00
4.4. Plan de financiacin Terrenos 3.307.484,16 0,00 0,00
Construcciones 1.320.660,00 0,00 0,00
Maquinaria 200.000,00 0,00 0,00
En el plan de financiacin se especifican los fondos de los que va a disponer la empresa Otras instalaciones 10.000,00 0,00 0,00
Mobiliario 4.000,00 0,00 0,00
para lanzar su actividad. Una vez fijada cual va a ser la inversin inicial se deben Equipos proceso informacin 2.000,00 0,00 0,00
determinar cules van a ser las fuentes de financiacin a emplear. El activo fijo debe Elementos de transporte 80.000,00 0,00 0,00
Otro inmobilizado material 10.000,00 0,00 0,00
estar financiado por recursos cuya devolucin sea en un horizonte temporal a largo FIANZAS Y DEPOSITOS A LARGO PLAZO 0,00 0,00 0,00
Fianzas a largo plazo 0,00 0,00 0,00
plazo, es decir, por el pasivo fijo.
Depsitos a largo plazo 0,00 0,00 0,00
GASTOS DE CONSTITUCIN 3.000,00
En relacin con los distintos medios posibles para disponer de los activos inmovilizados EXISTENCIAS 93.600,00
que se necesitan para el desarrollo de la actividad de la empresa, en funcin de las PROVISIN DE FONDO 1.427.270,01 0,00 0,00
TOTAL INVERSIONES 6.460.000,00 1.818,00 1.688,72
posibilidades de cada empresa y de la eleccin sobre cmo financiar el proyecto, a cada
empresa le convendr una u otra de las formas. Para la empresa de tratamiento de
productos hortcolas las fuentes de financiacin que se van a emplear son: SEGUNDO
PRIMER AO TERCER AO
AO
Financiacin propia se va a utilizar financiacin proveniente de la propia empresa Recursos propios 1.760.000,00 0,00 0,00
CAPITAL SOCIAL 560.000,00 0,00 0,00
para la adquisicin de algunos de los activos necesarios. La empresa dispondr de Aportaciones de los socios 1.200.000,00 0,00 0,00
recursos propios en forma de capital econmico aportado por los socios de Crditos y prstamos 4.700.000,00 0,00 0,00
Capitalizacin 0,00 0,00 0,00
1.760.000, de los cuales 560.000 corresponden al capital social existente en la Subvencin 0,00 0,00 0,00
empresa y el resto se obtiene mediante una ampliacin de capital aportado por los TOTAL FINANCIACIN 6.460.000,00 0,00 0,00
socios.
Financiacin externa consiste en la formalizacin de un prstamo o similar Mxima necesidad de financiacin (dinero que
necesitamos para abrir y mantenernos) 5.468.312,63
concedido por una entidad de crdito. Teniendo en cuenta las necesidades de Mes en que se produce SEPTIEMBRE
financiacin, se estudia la posibilidad de contratar un prstamo ICO con un inters Cubierta con financiacin a largo 6.460.000,00
Cubierta con financiacin a corto (mxima
de 4,989% por un importe de 4.700.000. disponibilidad de la pliza de crdito) 0,00
4.4.Plan de Financiacin
4.5. Plan de tesorera entrada monetaria. En el caso de que la diferencia con el IVA soportado sea positiva se
producira una salida monetaria.
Ingresos financieros: En el estudio se han omitido este tipo de ingresos, puesto que
En el ejercicio de la actividad cotidiana se producen compras y ventas, ingresos y
aparecern en el momento en que se haya recuperado la inversin.
gastos, que generan el correspondiente flujo de cobros y pagos. Esto supone un saldo
Subvenciones: No hay subvenciones vigentes en el momento del estudio.
neto de dinero en movimiento y la existencia de un disponible que, en principio, debe
Financiacin: Se considera el input de la financiacin explicada en detalle en el punto
ser positivo para generar disponibilidad continua de recursos.
4.4.
El objetivo de la empresa es que este flujo sea positivo, es decir, se genere beneficio. Tesorera inicial
Sin embargo, la forma y los momentos en los que se genera el movimiento del dinero no En el clculo mensual de la tesorera se realiza la diferencia entre los cobros y los pagos
tienen por qu guardar una relacin muy directa con los resultados de las operaciones y del mes anterior, por lo que ser una cantidad que se acumular. Al final de cada
por tanto puede ser necesario financiar operaciones corrientes previstas o imprevistas. periodo se indicar el resultado de la tesorera neta (Saldo inicial periodo).
Es necesario, por tanto, prever estas contingencias para poder afrontarlas.
El Plan de Tesorera permite prever los pagos y cobros del periodo, mostrando, en caso 4.5.1. Pagos
de que exista, el desfase existente entre pagos y cobros. En este Plan se muestra en todo
momento cual es la liquidez de la empresa. Las salidas monetarias o pagos de la empresa se van a agrupar en los conceptos de
gastos fijos, gastos variables y pagos no corrientes:
Para poder llevar a cabo la realizacin del Plan de Tesorera es necesario conocer los
flujos de caja que se van a producir durante el periodo, es decir, en los 12 meses que
Gastos fijos
forman cada periodo.
Se incluirn todos aquellos gastos que son independientes del nmero de servicios
4.5.1. Cobros vendidos. En los gastos fijos se incluyen:
Para la empresa, las entradas monetarias o cobros sern: - Gastos de personal:

Ingresos de explotacin o Retribuciones (neto): En funcin de las necesidades de personal identificadas en
Constituyen la principal fuente de ingresos monetarios para la empresa. Se el Plan de Recursos Humanos. Los sueldos se abonaran en 14 pagas,
considera que habr 6 ciclos de produccin, cada 2 meses se cambiar el producto a coincidiendo las pagas extra en Junio y Diciembre.
tratar: o Seguridad Social a cargo de la empresa. A los sueldos y salarios hay que aadirle
Zanahorias: Febrero-Marzo Agosto-Septiembre el coste estimado de la Seguridad Social a cargo de la empresa que se
Puerros: Abril-Mayo Octubre-Noviembre devengarn mensualmente a favor de la Hacienda Pblica. Esto supone un 23,6
Cebolletas: Diciembre-Enero Junio-Julio % del salario bruto percibido por el trabajador en cada periodo segn lo
dispuesto en la Ley de Presupuestos Generales del Estado (vase Ministerio de
IVA cobrado Trabajo y Asuntos Sociales: http://www.seg- social.es a fecha 29/11/06).
- Cuota de los suministros exteriores. Hay que incluir los gastos en agua, telfono y
En la previsin de ventas realizada se obtienen los ingresos mensuales sin incluir el
ADSL.
IVA, aunque tambin se calculan los ingresos que se generarn mediante el cobro
- Pliza de la seguro. Se contratar un seguro que cubrir el 100% del valor de la nave,
del IVA a los clientes. El IVA no supone un ingreso para la empresa, pero s es una
el continente por robo y la responsabilidad civil.
- Servicios de profesionales independientes. Podrn ser asesoras fiscales y Las importaciones de bienes."
contables, gestoras, consultoras.
- Material de oficina. Por tanto, grava las transacciones econmicas, y est soportado por los consumidores finales,
- Servicio de mantenimiento de la maquinaria e instalaciones. entendindose por consumidor final cualquier persona fsica o jurdica que no realice actividades
econmicas. Por lo que todas las personas fsicas o jurdicas que realicen actividades
Gastos variables econmicas, deben pagar el IVA en las compras que realicen y cobrar el IVA en sus ventas,
excepto el caso en el que se tenga concedida alguna exencin. As, al finalizar cada trimestre se
Los gastos variables son funcin del nmero de servicios vendidos en cada periodo. Se
debe calcular la diferencia entre lo cobrado (IVA repercutido en el cliente) y lo pagado (IVA
van a considerar los siguientes gastos variables:
soportado por la empresa). En el caso que la diferencia sea positiva, se le tiene que ingresar
dicha cantidad a Hacienda y si es negativa, Hacienda debe proceder a su devolucin a la
- Consumo de suministros exteriores: electricidad y telfono.
empresa.
- Publicidad. Se incluirn anuncios en los peridicos locales sobre todo durante los
primeros meses desde la apertura de la empresa, pasados estos primeros meses
El clculo de la diferencia entre el IVA repercutido en el cliente y el soportado por la empresa
los anuncios sern ms espordicos puesto que se utilizarn principalmente los
para los tres primeros aos de actividad de la empresa se muestra en las siguientes tablas, que
anuncios en revistas y medios del sector, ya que estarn ms orientados a los
muestran las entradas y salidas monetarias que se producirn a lo largo de los 12 meses de los
segmentos de mercado a los que se quiere llegar. Adems tambin se incluirn
que se compone cada uno de los periodos. Todas las cantidades estn expresadas en . En los
anuncios en pginas de Internet durante los primeros meses de actividad de la
aos 2 y 3, se actualizarn los datos teniendo en cuenta la estimacin del IPC del 1%, cifra
empresa.
superior a las ltimas previsiones publicadas por el INE.
- Otros gastos. Aqu se incluirn, entre otros, los gastos en productos de limpieza.
Pagos no corrientes
En este apartado se van a englobar aquellos pagos correspondientes a las deudas contradas
con las entidades financieras en la concesin del prstamo, los intereses generados por la
devolucin de dicho prstamo y el IVA soportado por la empresa en la compra de equipos y
enseres. Tambin hay que tener en cuenta el impuesto sobre sociedades, que se liquida
anualmente. Se obtiene aplicando un tipo impositivo del 30% sobre el beneficio antes de
impuestos (BAI).
En el artculo 1 de la Ley 37/1992 sobre el IVA se establece la siguiente definicin del IVA:
"El Impuesto sobre el Valor Aadido es un tributo de naturaleza indirecta que recae sobre el
consumo y grava, en la forma y condiciones previstas en esta Ley, las siguientes
operaciones:
Las entregas de bienes y prestaciones de servicios efectuadas por empresarios o
profesionales.
Las adquisiciones intracomunitarias de bienes.
4.5.3. Plan de tesorera
En las siguientes pginas se muestran:
- Plan de tesorera de los 3 primeros aos PRIMER SEGUNDO TERCER

EJERCICIO EJERCICIO EJERCICIO
- Cuadro de gestin del IVA mensual COBROS
Ingresos 3.299.765,63 10.173.698,44 10.274.428,13
- Plan de tesorera por meses
IVA COBRADO 131.990,63 406.947,94 410.977,13
Ingresos financeros 0,00 0,00 0,00
Financiacin 5.032.729,99 1.818,00 1.688,72
TOTAL COBROS 8.464.486,24 10.582.464,38 10.687.093,97
PAGOS
Compras y trabajos de otros 2.174.062,50 5.753.401,88 5.810.366,25
Servicios externos 243.402,23 568.467,42 574.041,73
Alquileres 0,00 0,00 0,00
Leasing 0,00 0,00 0,00
Reparaciones 3.000,00 12.120,00 12.241,20
Servicios de profesionales 355,50 1.436,22 1.450,58
Comisiones 0,00 0,00 0,00
Transporte de existencias 3.000,00 12.120,00 12.241,20
Seguros 6.110,00 2.060,40 2.081,00
Servicios Bancarios 0,00 0,00 0,00
Publicidad 170.988,28 514.684,92 519.721,41
Suministros 11.940,00 11.150,40 11.261,90
Gastos diversos 48.008,45 14.895,48 15.044,43
Gastos de personal 220.188,27 583.191,33 571.700,76
Retribuciones (neto) 170.201,29 409.723,50 404.009,05
Seguridad Social 49.986,99 173.467,83 167.691,71
Hacienda Pblica 14.360,02 163.979,61 1.184.440,01
Impuesto de Actividades
Econmicas 0,00 0,00 0,00
Retenciones IRPF 14.360,02 58.966,51 61.184,70
Pagos a cuenta 0,00 105.013,09 1.123.255,31
Inversiones 4.464.937,53 1.502,48 1.395,64
Gastos financeros (intereses) 231.297,47 224.121,58 216.579,38
Devolucin prstamos y leasing 140.574,93 147.750,82 155.293,02
IVA PAGADO 611.006,18 349.477,24 352.900,46
TOTAL PAGOS 8.099.829,13 7.791.892,35 8.866.717,25
SALDO INICIAL 1.427.270,01 1.790.109,12 4.578.992,42

COBROS - PAGOS 364.657,11 2.790.572,02 1.820.376,72
LIQUIDACIN IVA 0,00 0,00 0,00
SALDO FINAL 1.791.927,12 4.580.681,14 6.399.369,13
4.5.3.1. Plan de Tesorera de los 3 primeros aos
PRIMER EJERCICIO
GESTIN DEL IVA ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
IVA INGRESOS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 48.628,13 48.628,13 34.734,38 131.990,63
IVA COMPRAS 3.600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 34.734,38 34.734,38 13.893,75 86.962,50
IVA GASTOS 319,20 9.332,70 361,20 361,20 361,20 361,20 361,20 361,20 361,20 13.772,67 13.772,67 10.125,56 49.851,21
IVA INVERSIONES 300.738,66 15.391,59 21.072,39 23.966,19 14.583,27 23.085,29 32.850,58 26.086,31 16.340,08 26,03 26,03 26,03 474.192,46
LIQUIDACIN DE IVA 0,00 0,00 -46.157,88 0,00 0,00 -38.390,97 0,00 0,00 -43.148,79 0,00 0,00 10.784,07 -479.015,55
IVA A INGRESAR 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
IVA A COMPENSAR 0,00 0,00 46.157,88 0,00 0,00 84.548,85 0,00 0,00 127.697,64 0,00 0,00 116.913,56
IVA COBRADO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 48.628,13 48.628,13 34.734,38 131.990,63
IVA PAGADO 304.657,86 24.724,29 21.433,59 24.327,39 14.944,47 23.446,49 33.211,78 26.447,51 16.701,28 48.533,08 48.533,08 24.045,35 611.006,18
IVA PENDIENTE DE PAGO 0,00
IVA PENDIENTE DE COMPENSAR 479.015,55
SEGUNDO EJERCICIO PENDIENTE DE COMPENSAR 0,00
IVA INGRESOS 35.081,72 17.540,86 17.540,86 49.114,41 49.114,41 35.081,72 35.081,72 17.540,86 17.540,86 49.114,41 49.114,41 35.081,72 406.947,94
IVA COMPRAS 14.032,69 8.419,61 8.419,61 35.081,72 35.081,72 14.032,69 14.032,69 8.419,61 8.419,61 35.081,72 35.081,72 14.032,69 230.136,08
IVA GASTOS 10.225,77 5.621,29 5.621,29 13.909,35 13.909,35 10.225,77 10.225,77 5.621,29 5.621,29 13.909,35 13.909,35 10.225,77 119.025,65
IVA INVERSIONES 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 26,29 315,52
LIQUIDACIN DE IVA 0,00 0,00 6.947,32 0,00 0,00 10.894,01 0,00 0,00 6.947,32 0,00 0,00 10.894,01 -421.544,86
IVA A INGRESAR 0,00 0,00 6.947,32 0,00 0,00 10.894,01 0,00 0,00 6.947,32 0,00 0,00 10.894,01 24.788,65
IVA A COMPENSAR 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
IVA COBRADO 35.081,72 17.540,86 17.540,86 49.114,41 49.114,41 35.081,72 35.081,72 17.540,86 17.540,86 49.114,41 49.114,41 35.081,72 406.947,94
IVA PAGADO 24.284,75 14.067,20 14.067,20 49.017,36 49.017,36 24.284,75 24.284,75 14.067,20 14.067,20 49.017,36 49.017,36 24.284,75 349.477,24
IVA PENDIENTE DE COMPENSAR 479.015,55 IVA PENDIENTE DE PAGO 0,00
TERCER EJERCICIO
IVA INGRESOS 35.429,06 17.714,53 17.714,53 49.600,69 49.600,69 35.429,06 35.429,06 17.714,53 17.714,53 49.600,69 49.600,69 35.429,06 410.977,13
IVA COMPRAS 14.171,63 8.502,98 8.502,98 35.429,06 35.429,06 14.171,63 14.171,63 8.502,98 8.502,98 35.429,06 35.429,06 14.171,63 232.414,65
IVA GASTOS 10.326,06 5.676,00 5.676,00 14.046,12 14.046,12 10.326,06 10.326,06 5.676,00 5.676,00 14.046,12 14.046,12 10.326,06 120.192,73
IVA INVERSIONES 26,64 26,64 26,64 26,64 26,64 26,64 26,64 26,64 26,64 0,00 26,64 26,64 293,08
LIQUIDACIN DE IVA 0,00 0,00 7.017,82 0,00 0,00 11.003,59 0,00 0,00 7.017,82 0,00 0,00 11.003,59 -363.468,20
IVA A INGRESAR 0,00 0,00 7.017,82 0,00 0,00 11.003,59 0,00 0,00 7.017,82 0,00 0,00 11.003,59 25.039,24
IVA A COMPENSAR 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
IVA COBRADO 35.429,06 17.714,53 17.714,53 49.600,69 49.600,69 35.429,06 35.429,06 17.714,53 17.714,53 49.600,69 49.600,69 35.429,06 410.977,13
IVA PAGADO 24.524,33 14.205,62 14.205,62 49.501,82 49.501,82 24.524,33 24.524,33 14.205,62 14.205,62 49.475,18 49.501,82 24.524,33 352.900,46
IVA PENDIENTE DE COMPENSAR 421.544,86 IVA PENDIENTE DE PAGO 0,00
4.5.3.2. Cuadro Gestin del IVA mensual
PRIMER EJERCICIO
FORMAS DE COBRO Y PAGO CONTADO 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330
COBRO COBRO 100,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
PAGO PAGO 100,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
MESES
TOTAL
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
COBROS
Ingresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.215.703,13 1.215.703,13 868.359,38 3.299.765,63
Ventas de mercaderias 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Prestacin de servicios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.215.703,13 1.215.703,13 868.359,38 3.299.765,63
IVA COBRADO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 48.628,13 48.628,13 34.734,38 131.990,63
Ingresos financeros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Subvenciones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Financiacin 5.032.729,99 5.032.729,99
(1) TOTAL COBROS 5.032.729,99 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.264.331,25 1.264.331,25 903.093,75 8.464.486,24
PAGOS
Compras i trabajos de otros 90.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 868.359,38 868.359,38 347.343,75 2.174.062,50
Servicios externos 1.520,00 45.141,45 2.420,00 2.420,00 2.420,00 2.420,00 2.420,00 2.420,00 2.420,00 65.722,66 65.722,66 48.355,47 243.402,23
Alquileres 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Leasing 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Reparaciones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.000,00 1.000,00 1.000,00 3.000,00
Servicios de profesionales 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 118,50 118,50 118,50 355,50
Comisiones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Transporte de existencias 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.000,00 1.000,00 1.000,00 3.000,00
Seguros 0,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 170,00 170,00 170,00 6.110,00
Servicios Bancarios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Publicidad 500,00 500,00 500,00 500,00 500,00 500,00 500,00 500,00 500,00 61.285,16 61.285,16 43.917,97 170.988,28
Suministros 1.020,00 1.020,00 1.020,00 1.020,00 1.020,00 1.020,00 1.020,00 1.020,00 1.020,00 920,00 920,00 920,00 11.940,00
Gastos diversos 0,00 42.921,45 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 1.229,00 1.229,00 1.229,00 48.008,45
Gastos de personal 4.740,00 5.634,00 5.634,00 5.634,00 5.634,00 5.634,00 5.634,00 5.634,00 29.608,58 42.992,91 42.992,91 60.415,87 220.188,27
Retribuciones (neto) 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 28.714,58 28.714,58 28.714,58 46.137,54 170.201,29
trabajadores (personal) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 23.974,58 23.974,58 23.974,58 41.397,54 113.321,29
Promotores 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 4.740,00 56.880,00
Seguridad Social 0,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 14.278,33 14.278,33 14.278,33 49.986,99
Empresa (personal) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 11.224,47 11.224,47 11.224,47 33.673,41
Trabajadores (personal) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2.159,86 2.159,86 2.159,86 6.479,58
Promotores 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 894,00 9.834,00
Hacienda Pblica 0,00 0,00 0,00 3.780,00 0,00 0,00 3.780,00 0,00 0,00 6.800,02 0,00 0,00 14.360,02
Impuesto de Actividades Econmicas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Retenciones IRPF 0,00 0,00 0,00 3.780,00 0,00 0,00 3.780,00 0,00 0,00 6.800,02 0,00 0,00 14.360,02
Pagos a cuenta 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Inversiones 3.010.081,33 151.961,34 210.587,53 239.525,55 145.696,39 230.716,54 237.460,33 160.726,70 77.809,92 123,97 123,97 123,97 4.464.937,53
Gastos financeros (intereses) 19.540,25 19.492,65 19.444,85 19.396,86 19.348,66 19.300,26 19.251,67 19.202,87 19.153,86 19.104,66 19.055,25 19.005,63 231.297,47
Devolucin prstamos y leasing 11.449,12 11.496,72 11.544,51 11.592,51 11.640,71 11.689,10 11.737,70 11.786,50 11.835,50 11.884,71 11.934,12 11.983,73 140.574,93
IVA PAGADO 304.657,86 24.724,29 21.433,59 24.327,39 14.944,47 23.446,49 33.211,78 26.447,51 16.701,28 48.533,08 48.533,08 24.045,35 611.006,18
(2) TOTAL PAGOS 3.441.988,56 258.450,45 271.064,49 306.676,31 199.684,23 293.206,40 313.495,48 226.217,58 157.529,15 1.063.521,38 1.056.721,36 511.273,77 8.099.829,13
SALDO INICIAL 1.427.270,01 3.018.011,44 2.759.560,99 2.488.496,51 2.181.820,20 1.982.135,97 1.688.929,58 1.375.434,10 1.149.216,52 991.687,37 1.192.497,24 1.400.107,14 1.427.270,01
COBROS-PAGOS 1.590.741,43 -258.450,45 -271.064,49 -306.676,31 -199.684,23 -293.206,40 -313.495,48 -226.217,58 -157.529,15 200.809,87 207.609,89 391.819,98 364.657,11
LIQUIDACIN IVA 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
SALDO FINAL 3.018.011,44 2.759.560,99 2.488.496,51 2.181.820,20 1.982.135,97 1.688.929,58 1.375.434,10 1.149.216,52 991.687,37 1.192.497,24 1.400.107,14 1.791.927,12 1.791.927,12
4.5.3.3. Cuadro de tesorera por meses Ao 1
SEGUNDO EJERCICIO
FORMAS DE COBRO Y PAGO COMPTAT 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330
COBRO COBRO 100,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
PAGO PAGO 100,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
MESOS
TOTAL
COBROS 0
Ingresos 877.042,97 438.521,48 438.521,48 1.227.860,16 1.227.860,16 877.042,97 877.042,97 438.521,48 438.521,48 1.227.860,16 1.227.860,16 877.042,97 10.173.698,44
IVA COBRADO 35.081,72 17.540,86 17.540,86 49.114,41 49.114,41 35.081,72 35.081,72 17.540,86 17.540,86 49.114,41 49.114,41 35.081,72 406.947,94
Ingresos financeros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Subvenciones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Financiacin 1.818,00 1.818,00
(1) TOTAL COBROS 913.942,69 456.062,34 456.062,34 1.276.974,56 1.276.974,56 912.124,69 912.124,69 456.062,34 456.062,34 1.276.974,56 1.276.974,56 912.124,69 10.582.464,38
COBROS
Compras y trabajos de otros 350.817,19 210.490,31 210.490,31 877.042,97 877.042,97 350.817,19 350.817,19 210.490,31 210.490,31 877.042,97 877.042,97 350.817,19 5.753.401,88
Alquileres 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Leasing 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Reparaciones 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 12.120,00
Servicios de profesionales 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 119,69 1.436,22
Comisiones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Transporte de existencias 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 1.010,00 12.120,00
Seguros 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 171,70 2.060,40
Publicidad 44.352,15 22.426,07 22.426,07 61.893,01 61.893,01 44.352,15 44.352,15 22.426,07 22.426,07 61.893,01 61.893,01 44.352,15 514.684,92
Suministros 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 929,20 11.150,40
Gastos diversos 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 1.241,29 14.895,48
trabajadores (personal) 24.214,33 24.214,33 24.214,33 24.214,33 24.214,33 50.610,11 24.214,33 24.214,33 24.214,33 24.214,33 24.214,33 50.610,11 343.363,50
Promotores 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 5.530,00 66.360,00
Seguridad Social 14.278,33 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 14.471,77 173.467,83
Empresa (personal) 11.224,47 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 11.336,71 135.928,33
Trabajadores (personal) 2.159,86 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 2.181,46 26.155,91
Promotores 894,00 953,60 953,60 953,60 953,60 953,60 953,60 953,60 953,60 953,60 953,60 953,60 11.383,60
Hacienda Pblica 0,00 0,00 0,00 42.133,34 0,00 0,00 81.131,56 0,00 0,00 27.185,42 0,00 13.529,29 163.979,61
Retenciones IRPF 0,00 0,00 0,00 28.604,05 0,00 0,00 16.706,35 0,00 0,00 13.656,12 0,00 0,00 58.966,51
Pagos a cuenta 0,00 0,00 0,00 13.529,29 0,00 0,00 64.425,21 0,00 0,00 13.529,29 0,00 13.529,29 105.013,09
Inversiones 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 125,21 1.502,48
IVA PAGADO 24.284,75 14.067,20 14.067,20 49.017,36 49.017,36 24.284,75 24.284,75 14.067,20 14.067,20 49.017,36 49.017,36 24.284,75 349.477,24
(2) TOTAL PAGOS 499.073,19 326.796,13 326.796,13 1.109.899,23 1.067.765,89 525.662,42 580.398,19 326.796,13 326.796,13 1.094.951,30 1.067.765,89 539.191,71 7.791.892,35
SALDO INICIAL 1.790.109,12 2.204.978,61 2.334.244,82 2.463.511,03 2.630.586,37 2.839.795,04 3.226.257,31 3.557.983,81 3.687.250,02 3.816.516,23 3.998.539,49 4.207.748,16 1.790.109,12
COBROS-PAGOS 414.869,50 129.266,21 129.266,21 167.075,34 209.208,68 386.462,27 331.726,50 129.266,21 129.266,21 182.023,26 209.208,68 372.932,97 2.790.572,02
LIQUIDACIN IVA 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
SALDO FINAL 2.204.978,61 2.334.244,82 2.463.511,03 2.630.586,37 2.839.795,04 3.226.257,31 3.557.983,81 3.687.250,02 3.816.516,23 3.998.539,49 4.207.748,16 4.580.681,14 4.580.681,14

TERCER EJERCICIO
FORMAS DE COBRO Y PAGO COMPTAT 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330
COBRO COBRO 100,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
PAGO PAGO 100,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
MESOS
TOTAL
COBROS 0,00
Ingresos 885.726,56 442.863,28 442.863,28 1.240.017,19 1.240.017,19 885.726,56 885.726,56 442.863,28 442.863,28 1.240.017,19 1.240.017,19 885.726,56 10.274.428,13
IVA COBRADO 35.429,06 17.714,53 17.714,53 49.600,69 49.600,69 35.429,06 35.429,06 17.714,53 17.714,53 49.600,69 49.600,69 35.429,06 410.977,13
Ingresos financeros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Subvenciones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Financiacin 1.688,72 1.688,72
(1) TOTAL COBROS 922.844,35 460.577,81 460.577,81 1.289.617,88 1.289.617,88 921.155,63 921.155,63 460.577,81 460.577,81 1.289.617,88 1.289.617,88 921.155,63 10.687.093,97
COBROS
Compras y trabajos de otros 354.290,63 212.574,38 212.574,38 885.726,56 885.726,56 354.290,63 354.290,63 212.574,38 212.574,38 885.726,56 885.726,56 354.290,63 5.810.366,25
Alquileres 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Leasing 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Reparaciones 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 12.241,20
Servicios de profesionales 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 120,88 1.450,58
Comisiones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Transporte de existencias 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 1.020,10 12.241,20
Seguros 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 173,42 2.081,00
Publicidad 44.786,33 22.643,16 22.643,16 62.500,86 62.500,86 44.786,33 44.786,33 22.643,16 22.643,16 62.500,86 62.500,86 44.786,33 519.721,41
Suministros 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 938,49 11.261,90
Gastos diversos 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 1.253,70 15.044,43
trabajadores (personal) 23.142,89 23.142,89 23.142,89 23.142,89 23.142,89 48.370,05 23.142,89 23.142,89 23.142,89 23.142,89 23.142,89 48.370,05 328.169,05
Promotores 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 6.320,00 75.840,00
Seguridad Social 14.471,77 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 13.929,09 167.691,71
Empresa (personal) 11.336,71 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 10.831,62 130.484,53
Trabajadores (personal) 2.181,46 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 2.084,27 25.108,39
Promotores 953,60 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 1.013,20 12.098,80
Hacienda Pblica 16.706,35 0,00 0,00 163.800,13 0,00 0,00 690.190,41 0,00 0,00 163.800,13 0,00 149.942,99 1.184.440,01
Retenciones IRPF 16.706,35 0,00 0,00 13.857,15 0,00 0,00 16.764,06 0,00 0,00 13.857,15 0,00 0,00 61.184,70
Pagos a cuenta 0,00 0,00 0,00 149.942,99 0,00 0,00 673.426,35 0,00 0,00 149.942,99 0,00 149.942,99 1.123.255,31
Inversiones 126,88 126,88 126,88 126,88 126,88 126,88 126,88 126,88 126,88 0,00 126,88 126,88 1.395,64
IVA PAGADO 24.524,33 14.205,62 14.205,62 49.501,82 49.501,82 24.524,33 24.524,33 14.205,62 14.205,62 49.475,18 49.501,82 24.524,33 352.900,46
(2) TOTAL PAGOS 519.885,24 328.458,07 328.458,07 1.240.564,30 1.076.764,16 527.863,36 1.192.826,61 328.458,07 328.458,07 1.240.410,78 1.076.764,16 677.806,35 8.866.717,25
SALDO INICIAL 4.578.992,42 4.981.951,52 5.114.071,26 5.246.191,00 5.295.244,58 5.508.098,29 5.901.390,56 5.629.719,57 5.761.839,31 5.893.959,05 5.943.166,14 6.156.019,86 4.578.992,42
COBROS-PAGOS 402.959,11 132.119,74 132.119,74 49.053,58 212.853,71 393.292,26 -271.670,99 132.119,74 132.119,74 49.207,10 212.853,71 243.349,27 1.820.376,72
LIQUIDACIN IVA 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
SALDO FINAL 4.981.951,52 5.114.071,26 5.246.191,00 5.295.244,58 5.508.098,29 5.901.390,56 5.629.719,57 5.761.839,31 5.893.959,05 5.943.166,14 6.156.019,86 6.399.369,13 6.399.369,13

4.6. Cuenta de resultados previsional
El siguiente informe que se presenta es la cuenta de resultados provisional o de prdidas y

SEGUNDO
ganancias. A travs de la cuenta de resultados se obtienen los beneficios o prdidas PRIMER EJERCICIO TERCER EJERCICIO
EJERCICIO
calculados mediante la diferencia entre los gastos en los que la empresa haya incurrido y los IMPORTE % IMPORTE % IMPORTE %
ingresos que haya obtenido. INGRESOS

Ventas/Prestacin de servicios 3.299.765,63 100,0% 10.173.698,44 100,0% 10.274.428,13 100,0%
Subvenciones a la explotacin 0,00 0,0% 0,00 0,0% 0,00 0,0%
Dicha cuenta recoge no slo el dato numrico del beneficio o la prdida, sino que Otros ingresos 0,00 0,0% 0,00 0,0% 0,00 0,0%
Ingresos financieros 0,00 0,0% 0,00 0,0% 0,00 0,0%
desgranando sus componentes podremos llegar a conocer el porqu de dicho resultado. As TOTAL INGRESOS 3.299.765,63 100,0% 10.173.698,44 100,0% 10.274.428,13 100,0%
pues, analizando la cuenta de resultados y su composicin cada empresa podr conocer si la GASTOS
Compras/Trabajos de otras
marcha de su explotacin es la deseada. Para su clculo se parte del presupuesto de empresas 2.084.062,50 63,2% 5.753.401,88 56,6% 5.810.366,25 56,6%
Variacin de existencias 0,00 0,0% 0,00 0,0% 0,00 0,0%
tesorera.
MARGEN DE CONTRIBUCIN 1.215.703,13 36,8% 4.420.296,56 43,4% 4.464.061,88 43,4%
Servicios externos 246.496,73 7,5% 568.849,20 5,6% 574.427,33 5,6%
Se ha seguido el principio del devengo: La imputacin de ingresos y gastos se har en Gastos de personal 263.680,05 8,0% 643.727,92 6,3% 632.014,89 6,2%
EBITDA 705.526,34 21,4% 3.207.719,44 31,5% 3.257.619,65 31,7%
funcin de la corriente real de bienes y servicios que los mismos representan, con Amortizaciones 94.489,88 2,9% 94.865,50 0,9% 95.214,41 0,9%
Provisiones 164.988,28 5,0% 508.684,92 5,0% 513.721,41 5,0%
independencia del momento en el que se produzca la corriente financiera o monetaria de los
RESULTADO DE EXPLOTACIN 446.048,18 13,5% 2.604.169,01 25,6% 2.648.683,84 25,8%
mismos. Es decir, se contabilizarn los ingresos y gastos cuando se entreguen o reciban los Gastos financeros 231.297,47 7,0% 224.121,58 2,2% 216.579,38 2,1%
RESULTADO ANTES IMPUESTOS 214.750,70 6,5% 2.380.047,43 23,4% 2.432.104,46 23,7%
bienes y servicios correspondientes, independientemente de que se hayan cobrado o
Tributos 64.425,21 2,0% 714.014,23 7,0% 729.631,34 7,1%
pagado. RESULTADO 150.325,49 4,6% 1.666.033,20 16,4% 1.702.473,12 16,6%
4.6.1. Cuenta de resultados previsional anual.
En las siguientes pginas se muestran:
- Cuenta de resultados previsional anual

- Cuenta de resultados previsional por meses
PRIMER EJERCICIO
MES Total
Nm. Cuenta ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO Import %
INGRESOS
70 Ventas/Prestacin de servicios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
74 Subvenciones a la explotacin 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
75 Otros ingresos 0,00 0,00%
76 Ingresos financieros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
TOTAL INGRESOS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
GASTOS
60 Compras/Trabajos de otras empresas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
61 Variacin de existencias 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
MARGEN DE CONTRIBUCIN 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
62 Servicios externos 4.520,00 45.141,45 2.420,00 2.420,00 2.420,00 2.420,00 59.341,45 0,00%
64 Gastos de personal 6.894,00 6.894,00 6.894,00 6.894,00 6.894,00 6.894,00 41.364,00 0,00%
EBITDA -11.414,00 -52.035,45 -9.314,00 -9.314,00 -9.314,00 -9.314,00 -100.705,45 0,00%
68 Amortizaciones 7.874,16 7.874,16 7.874,16 7.874,16 7.874,16 7.874,16 47.244,94 0,00%
69 Provisiones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%
RESULTADO DE EXPLOTACIN -19.288,16 -59.909,61 -17.188,16 -17.188,16 -17.188,16 -17.188,16 -147.950,39 0,00%
66 Gastos financeros 19.540,25 19.492,65 19.444,85 19.396,86 19.348,66 19.300,26 116.523,53 0,00%
RESULTADO ANTES IMPUESTOS -38.828,41 -79.402,26 -36.633,01 -36.585,01 -36.536,82 -36.488,42 -264.473,93 0,00%
63 Tributos 5.368,77 5.368,77 5.368,77 5.368,77 5.368,77 5.368,77 32.212,61 0,00%
RESULTADO -44.197,17 -84.771,02 -42.001,78 -41.953,78 -41.905,58 -41.857,19 -296.686,53 0,00%
MES Total
Nm. Cuenta JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Import %
INGRESOS
70 Ventas/Prestacin de servicios 0,00 0,00 0,00 1.215.703,13 1.215.703,13 868.359,38 3.299.765,63 100,00%
TOTAL INGRESOS 0,00 0,00 0,00 1.215.703,13 1.215.703,13 868.359,38 3.299.765,63 100,00%
GASTOS
60 Compras/Trabajos de otras empresas 0,00 0,00 0,00 868.359,38 868.359,38 347.343,75 2.084.062,50 63,16%
MARGEN DE CONTRIBUCIN 0,00 0,00 0,00 347.343,75 347.343,75 521.015,63 1.215.703,13 36,84%
EBITDA -9.314,00 -9.314,00 -54.552,01 229.457,58 229.457,58 420.496,64 705.526,34 21,38%
68 Amortizaciones 7.874,16 7.874,16 7.874,16 7.874,16 7.874,16 7.874,16 94.489,88 2,86%
69 Provisiones 0,00 0,00 0,00 60.785,16 60.785,16 43.417,97 164.988,28 5,00%
RESULTADO DE EXPLOTACIN -36.439,82 -36.391,02 -81.580,04 202.478,76 202.528,18 393.616,85 496.262,52 15,04%
RESULTADO ANTES IMPUESTOS -36.439,82 -36.391,02 -81.580,04 141.693,61 141.743,02 350.198,89 214.750,70 6,51%
63 Tributos 5.368,77 5.368,77 5.368,77 5.368,77 5.368,77 5.368,77 64.425,21 1,95%
RESULTADO -41.808,59 -41.759,79 -86.948,80 136.324,84 136.374,25 344.830,12 150.325,49 4,56%
4.6.2. Cuenta de resultados previsional mensual ao 1.

SEGUNDO EJERCICIO
MES Total
INGRESOS
70 Ventas/Prestacin de servicios 877.042,97 438.521,48 438.521,48 1.227.860,16 1.227.860,16 877.042,97 5.086.849,22 100,00%
TOTAL INGRESOS 877.042,97 438.521,48 438.521,48 1.227.860,16 1.227.860,16 877.042,97 5.086.849,22 100,00%
GASTOS
60 Compras/Trabajos de otras empresas 350.817,19 210.490,31 210.490,31 877.042,97 877.042,97 350.817,19 2.876.700,94 56,55%
MARGE DE CONTRIBUCI 526.225,78 228.031,17 228.031,17 350.817,19 350.817,19 526.225,78 2.210.148,28 43,45%
EBITDA 423.715,95 147.447,41 147.447,41 230.766,50 230.766,50 423.715,95 1.603.859,72 31,53%
68 Amortizaciones 7.905,46 7.905,46 7.905,46 7.905,46 7.905,46 7.905,46 47.432,75 0,93%
69 Provisiones 43.852,15 21.926,07 21.926,07 61.393,01 61.393,01 43.852,15 254.342,46 5,00%
RESULTAT D'EXPLOTACI 371.958,34 117.615,88 117.615,88 161.468,03 161.468,03 371.958,34 1.302.084,51 25,60%
RESULTADO ANTES IMPUESTOS 353.002,53 98.710,10 98.760,34 142.662,93 142.713,59 353.254,77 1.189.104,26 23,38%
63 Tributos 59.501,19 59.501,19 59.501,19 59.501,19 59.501,19 59.501,19 357.007,12 7,02%
RESULTADO 293.501,35 39.208,92 39.259,15 83.161,75 83.212,40 293.753,58 832.097,15 25,22%
MES Total
INGRESOS
TOTAL INGRESOS 877.042,97 438.521,48 438.521,48 1.227.860,16 1.227.860,16 877.042,97 10.173.698,44 100,00%
GASTOS
MARGEN DE CONTRIBUCIN 526.225,78 228.031,17 228.031,17 350.817,19 350.817,19 526.225,78 4.420.296,56 43,45%
EBITDA 423.715,95 147.447,41 147.447,41 230.766,50 230.766,50 423.715,95 3.207.719,44 31,53%
68 Amortizaciones 7.905,46 7.905,46 7.905,46 7.905,46 7.905,46 7.905,46 94.865,50 0,93%
69 Provisiones 43.852,15 21.926,07 21.926,07 61.393,01 61.393,01 43.852,15 508.684,92 5,00%
RESULTADO DE EXPLOTACIN 371.958,34 117.615,88 117.615,88 161.468,03 161.468,03 371.958,34 2.604.169,01 25,60%
63 Tributos 59.501,19 59.501,19 59.501,19 59.501,19 59.501,19 59.501,19 714.014,23 7,02%
RESULTADO 293.804,66 39.513,49 39.564,99 83.468,86 83.520,79 294.063,26 1.666.033,20 16,38%

TERCER EJERCICIO
MES Total
INGRESOS
TOTAL INGRESOS 885.726,56 442.863,28 442.863,28 1.240.017,19 1.240.017,19 885.726,56 5.137.214,06 100,00%
GASTOS
MARGEN DE CONTRIBUCIN 531.435,94 230.288,91 230.288,91 354.290,63 354.290,63 531.435,94 2.232.030,94 43,45%
EBITDA 429.422,87 150.419,01 150.419,01 234.563,03 234.563,03 429.422,87 1.628.809,83 31,71%
68 Amortizaciones 7.934,53 7.934,53 7.934,53 7.934,53 7.934,53 7.934,53 47.607,21 0,93%
69 Provisiones 44.286,33 22.143,16 22.143,16 62.000,86 62.000,86 44.286,33 256.860,70 5,00%
63 Tributos 60.802,61 60.802,61 60.802,61 60.802,61 60.802,61 60.802,61 364.815,67 7,10%
RESULTADO 298.057,87 41.249,75 41.302,55 85.641,90 85.695,14 298.322,98 850.270,17 16,55%
MES Total
INGRESOS
TOTAL INGRESOS 885.726,56 442.863,28 442.863,28 1.240.017,19 1.240.017,19 885.726,56 10.274.428,13 100,00%
GASTOS
MARGEN DE CONTRIBUCIN 531.435,94 230.288,91 230.288,91 354.290,63 354.290,63 531.435,94 4.464.061,88
EBITDA 429.422,87 150.419,01 150.419,01 234.563,03 234.563,03 429.422,87 3.257.619,65 31,71%
68 Amortizaciones 7.934,53 7.934,53 7.934,53 7.934,53 7.934,53 7.934,53 95.214,41 0,93%
69 Provisiones 44.286,33 22.143,16 22.143,16 62.000,86 62.000,86 44.286,33 513.721,41 5,00%
63 Tributos 60.802,61 60.802,61 60.802,61 60.802,61 60.802,61 60.802,61 729.631,34 7,10%
RESULTADO 298.376,66 41.569,87 41.624,00 85.964,69 86.019,27 298.648,46 1.702.473,12 16,57%

ACTIVO MES AO 2016 AO 2017 AO 2018

Nm. Cuenta DICIEMBRE Importe % Importe % Importe %
4.7. Balance Previsional INMOBILIZADO 4.367.447,64 66,54% 4.274.084,62 49,17% 4.180.265,85 42,46%
INMOBILIZADO INTANGIBLE 1.230,89 0,02% 1.947,45 0,02% 2.208,26 0,02%
202 Propiedad industrial (patentes y marcas) 153,58 0,00% 153,58 0,00% 153,58 0,00%
204 Derechos de traspaso 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
El balance se puede definir como un inventario de los bienes y derechos de la empresa por 205 Aplicaciones informaticas 1.487,60 0,02% 2.990,08 0,03% 4.385,72 0,04%
280 Amort. Acum. Immob. Immaterial -410,30 -0,01% -1.196,21 -0,01% -2.331,04 -0,02%
un lado y obligaciones por otro. Esta manera de visualizar la empresa facilita la informacin INMOBILIZADO MATERIAL 4.366.216,76 66,52% 4.272.137,17 49,15% 4.178.057,58 42,44%
210 Terrenos 3.006.803,78 45,81% 3.006.803,78 34,59% 3.006.803,78 30,54%
necesaria para estimar la situacin de equilibrio entre el valor de los bienes y derechos, y el 211 Construcciones 1.200.600,00 18,29% 1.200.600,00 13,81% 1.200.600,00 12,19%
213 Maquinaria 165.289,26 2,52% 165.289,26 1,90% 165.289,26 1,68%
valor de las deudas. Los balances se dividen en dos partes: el activo, donde se agruparn 215 Otras instalaciones 8.264,46 0,13% 8.264,46 0,10% 8.264,46 0,08%
216 Mobiliario 3.305,79 0,05% 3.305,79 0,04% 3.305,79 0,03%
todos los bienes y derechos de la empresa y el pasivo, donde se indicarn las deudas. 217 Equipos proceso informacin
Elementos de transporte
1.652,89 0,03% 1.652,89 0,02% 1.652,89 0,02%
218 66.115,70 1,01% 66.115,70 0,76% 66.115,70 0,67%
219 Otro inmobilizado material 8.264,46 0,13% 8.264,46 0,10% 8.264,46 0,08%
281 Amort. Acum. Immob. Material -94.079,59 -1,43% -188.159,17 -2,16% -282.238,76 -2,87%
Las partidas que componen el activo de la empresa se agrupan en funcin del grado de FIANZAS Y DEPOSITOS A LARGO PLAZO
Fianzas a largo plazo
0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
260 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
liquidez de los distintos activos. En el pasivo se anotarn los valores correspondientes a 265 Depsitos a largo plazo
EXISTNCIAS
0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
90.000,00 1,37% 90.000,00 1,04% 90.000,00 0,91%
todas las deudas que la empresa posee como compensacin de los valores de los activos. El 3 Existncias
DEUDORES
90.000,00
314.027,27
1,37%
4,78%
90.000,00
-252.128,34
1,04%
-2,90%
90.000,00
-823.926,41
0,91%
-8,37%
pasivo se agrupa en funcin del nivel de exigibilidad que terceros puedan reclamar a la 407 Anticipos a provedors 0,00% 0,00% 0,00%
430 Clientes 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
Efectos a cobrar
empresa, establecindose dos grupos: pasivo no exigible y pasivo exigible. 431
440 Deudores diversos
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
460 Anticipos remuneraciones 0,00% 0,00% 0,00%
470 Hacienda Pblica deudora 479.015,55 7,30% 421.544,86 4,85% 363.468,20 3,69%
Provisiones para insolvencias
En las siguientes tablas se muestran los balances correspondientes al final de cada periodo
490 -164.988,28 -2,51% -673.673,20 -7,75% -1.187.394,61 -12,06%
INVERSIONES FINANCIERAS TEMPORALES 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
54 Otras inversiones financeras temporales 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
contable, excepto en la primera de ellas que se presenta el balance inicial. CUENTAS FINANCIERAS 1.791.927,12 27,30% 4.580.681,14 52,70% 6.399.369,13 65,00%
551 Cuentas corrientes con socios 0,00% 0,00% 0,00%
57 Tesorera 1.791.927,12 27,30% 4.580.681,14 52,70% 6.399.369,13 65,00%
AJUSTES POR PERIODIFICACIN 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
480 Gastos anticipados 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
SUMA ACTIVO 6.563.402,03 8.692.637,41 9.845.708,56
PASIVO MES AO 2016 AO 2017 AO 2018

Nm. Cuenta DICIEMBRE Importe % Importe % Importe %
PATRIMONIO NETO 710.325,49 10,82% 2.376.358,70 27,34% 4.078.831,82 41,43%
100 Capital social 560.000,00 8,53% 560.000,00 6,44% 560.000,00 5,69%
112-114 Reservas 0,00 0,00% 15.032,55 0,17% 181.635,87 1,84%
120 Remanente 0,00% 135.292,94 1,56% 1.634.722,83 16,60%
121 Resultado negativo de ejercicios anteriores 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
129 Prdidas y ganancias 150.325,49 2,29% 1.666.033,20 19,17% 1.702.473,12 17,29%
130 Subvenciones oficiales de capital 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
PASIVO NO CORRIENTE 4.411.674,25 67,22% 4.256.381,23 48,97% 4.093.161,00 41,57%
170 Deudas a llargo plazo con ent. de crdito 4.411.674,25 67,22% 4.256.381,23 48,97% 4.093.161,00 41,57%
174 Efectos a pagar a largo plazo 0,00% 0,00% 0,00%
PASIVO CORRIENTE 1.441.402,29 21,96% 2.059.897,49 23,70% 1.673.715,75 17,00%
400 Proveedores 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
410 Acreedores 0,00% 0,00% 0,00%
438 Anticipos de clientes 0,00% 0,00% 0,00%
465 Remuneraciones pendientes de pago 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
475 Hacienda pblica acreedora 79.373,14 1,21% 690.132,69 7,94% 296.566,43 3,01%
HP acreedora por IS 64.425,21 0,98% 673.426,35 7,75% 279.802,37 2,84%
HP acreedora por IRPF 14.947,92 0,23% 16.706,35 0,19% 16.764,06 0,17%
HP acreedora por IVA 0,00 0,00% 0,00 0,00% 0,00 0,00%
476 Organismos Seg. Social acreedores 14.278,33 0,22% 14.471,77 0,17% 13.929,09 0,14%
Personal 13.384,33 0,20% 13.518,17 0,16% 12.915,89 0,13%
Promotores 894,00 0,01% 953,60 0,01% 1.013,20 0,01%
520 Deudas a corto con ent. de crdito 147.750,82 2,25% 155.293,02 1,79% 163.220,23 1,66%
551 Cuentas corrientes con socios 1.200.000,00 18,28% 1.200.000,00 13,80% 1.200.000,00 12,19%
SUMA PASIVO 6.563.402,03 8.692.637,41 9.845.708,56
4.7.1. Balance Previsional.

4.8. Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es aquel nivel de actividad en el que la empresa tiene beneficio cero.
Es una herramienta financiera que permite determinar el momento en el cual las ventas PRIMER EJERCICIO
cubrirn exactamente los costos, expresndose en valores, porcentaje y/o unidades,

Ventas de mercancias 0,00
adems muestra la magnitud de las ganancias o prdidas de la empresa cuando las
INGRESOS MENSUALES 274.980,47
ventas exceden o caen por debajo de este punto, de tal forma que este viene a ser un punto
de referencia a partir del cual un incremento en los volmenes de venta generar
ganancias, pero tambin un decremento ocasionar perdidas, por tal razn se debern COSTES FIJOS MENSUALES
ALQUILERES 0,00
analizar algunos aspectos importantes como son los costes fijos, costes variables y las LEASING 0,00
REPARACIONES 250,00
ventas generadas.
SERV. PROF. IND. 37,50
TRANSPORTES 250,00
PRIMAS DE SEGUROS 509,17
En todo Plan econmico conviene determinar la situacin en la que la empresa no tiene
PUBLICIDAD 500,00
beneficios ni prdidas, es decir, el punto de equilibrio o umbral de rentabilidad. SUMINISTROS 995,00
Agua 250,00
Gas 0,00
Punto de equilibrio = Ingresos totales Costes totales =0 Electricidad 575,00
Combustible 50,00
Telfono, fax e internet 120,00
GASTOS DIVERSOS 4.000,70
Gestoria 62,50
Oficina 94,75
Manutencin 100,00
Varios 3.743,45
GASTOS DE CONSTITUCIN 250,00
TRIBUTOS 5.368,77
PERSONAL 21.973,34
GASTOS FINANCEROS 19.274,79
AMORTIZACIONES 7.874,16
TOTAL COSTES FIJOS 61.033,42
MARGEN COMERCIAL 26,84%
PUNTO DE EQUILIBRIO 227.379,42

PUNTO DE SUPERVIVENCIA 241.686,87
PUNT DE EQUILIBRIO/INGRESOS PREVISTOS 82,69%

4.8.1. Punto de Equilibrio ao 1.
SEGUNDO EJERCICIO TERCER EJERCICIO
INGRESOS MENSUALES 847.808,20 INGRESOS MENSUALES 856.202,34
COSTES FIJOS MENSUALES COSTES FIJOS MENSUALES

ALQUILERES 0,00 ALQUILERES 0,00
LEASING 0,00 LEASING 0,00
REPARACIONES 1.010,00 REPARACIONES 1.020,10
SERV. PROF. IND. 151,50 SERV. PROF. IND. 153,02
TRANSPORTES 1.010,00 TRANSPORTES 1.020,10
PRIMAS DE SEGUROS 171,70 PRIMAS DE SEGUROS 173,42
PUBLICIDAD 500,00 PUBLICIDAD 500,00
SUMINISTROS 929,20 SUMINISTROS 938,49
Agua 101,00 Agua 102,01
Gas 0,00 Gas 0,00
Electricidad 505,00 Electricidad 510,05
Combustible 202,00 Combustible 204,02
Telfono, fax e internet 121,20 Telfono, fax e internet 122,41
GASTOS DIVERSOS 1.241,29 GASTOS DIVERSOS 1.253,70
Gestoria 252,50 Gestoria 255,03
Oficina 382,79 Oficina 386,62
Manutencin 404,00 Manutencin 408,04
Varios 202,00 Varios 204,02
TRIBUTOS 59.501,19 TRIBUTOS 60.802,61
PERSONAL 53.643,99 PERSONAL 52.667,91
GASTOS FINANCEROS 18.676,80 GASTOS FINANCEROS 18.048,28
AMORTIZACIONES 7.905,46 AMORTIZACIONES 7.934,53
TOTAL COSTES FIJOS 144.741,13 TOTAL COSTES FIJOS 144.512,16
MARGEN COMERCIAL 43,45% MARGEN COMERCIAL 33,45%
PUNTO DE EQUILIBRIO 333.134,34 PUNTO DE EQUILIBRIO 432.046,67

PUNTO DE SUPERVIVENCIA 343.277,69 PUNTO DE SUPERVIVENCIA 447.014,71
PUNT DE EQUILIBRIO/INGRESOS PREVISTOS 39,29% PUNT DE EQUILIBRIO/INGRESOS PREVISTOS 50,46%

4.8.2. Punto de Equilibrio ao 2. 4.8.3. Punto de Equilibrio ao 3.
4.9. Evaluacin de la inversin Tasa de actualizacin (k): la tasa de actualizacin resulta necesaria para la estimacin de
la viabilidad econmica del proyecto. Se considera k como la rentabilidad mnima
anualizada exigida al capital desembolsado para que el proyecto sea atractivo a la
Una nueva empresa es un proyecto de inversin en el que se inmovilizan una serie de
inversin.
recursos con objeto de permitir el desarrollo de una actividad empresarial, con la que se
obtendrn una serie de recursos peridicos (cash-flow). Estos recursos deberan permitir
4.9.1 Viabilidad Econmica: VAN, Pay-Back y TIR
recuperar la inversin realizada tras un periodo considerable de tiempo y adems obtener
un excedente. El cash-flow obtenido debera ser suficiente como para atender a las
obligaciones de pago o remuneracin de los capitales invertidos en el momento inicial. Para evaluar la viabilidad econmica del proyecto de inversin se va a utilizar el valor capital
(VC) o valor actualizado neto (VAN). Este mtodo es uno de los ms aceptados por ser el
Cualquier iniciativa empresarial lo que persigue es obtener una rentabilidad a los recursos ms completo y representativo.
aportados, independientemente de la filosofa de los objetivos que se encuentren detrs,

fundamentalmente para demostrar el acierto de acometerla o compararla con otras El VAN de un proyecto de inversin consiste en determinar el valor actual de los flujos de caja
que se esperan en el transcurso de la inversin mediante su descuento a una tasa o coste de
alternativas disponibles. Por eso, siempre ser necesario disponer de algn conjunto de
parmetros que sirvan para verificar la calidad o inters de la misma y que adems sirva de capital adecuado al valor temporal del dinero y al riesgo de la inversin. Segn este criterio, se
elemento de juicio para distintos interesados. recomienda realizar aquellas inversiones cuyo valor actual neto sea positivo.
El anlisis de los resultados econmicos representados en el balance y la cuenta de Si el VAN es mayor que cero significa que el proyecto empresarial genera por su actividad los
recursos suficientes para recuperar la inversin (A) y dejar adems una ganancia, por lo que se
resultados de la empresa, mediante la aplicacin de diversas frmulas, indicarn las
bondades econmicas, financieras y de solvencia del negocio que se est analizando. considerar econmicamente viable. En caso que sea igual a cero, el proyecto no dara
beneficios y si es menor que cero generara prdidas, considerndose, por tanto,
Existen diversos mtodos o modelos de valoracin de inversiones. Es necesario distinguir econmicamente no viable.
entre viabilidad econmica del proyecto de inversin y viabilidad financiera.

Antes de proceder al anlisis de la inversin es necesario definir una serie de elementos o El VAN se calcula para el horizonte temporal que se considere, en este caso se va a tomar como
variables que componen la dimensin financiera del proyecto. horizonte temporal 3 aos. Se calcula segn la siguiente frmula:
Desembolso inicial (A): recoge el importe de todos los activos que intervienen en la
inversin para la creacin de la empresa y de todos los gastos necesarios para su
constitucin, creacin y puesta en marcha que han debido realizarse antes de que
realmente se inicie su actividad.
Horizonte temporal: perodo de tiempo que se considera necesario para recuperar la Estudiamos el VAN a horizontes de 3 y 5 aos, y observamos que en ambos casos es positivo,
inversin. En este caso se tomar como horizonte temporal un periodo de 3 aos. por lo que la inversin se considera viable.
Flujo neto de caja o Cash-flow (Qi): es el flujo neto producido perodo a perodo entre
los ingresos de explotacin y los gastos necesarios para obtener dichos ingresos.
CUENTAS DE EXPLOTACIN
AO 1 AO 2 AO 3 Otro de los parmetros empleados para la evaluacin econmica de la inversin es el plazo de

Importe Importe Importe
Ingresos 3.299.765,63 10.173.698,44 10.274.428,13
recuperacin o Pay-Back (PB). Es el nmero de aos que la empresa tarda en recuperar la
Costes variables 2.414.039,06 6.770.771,72 6.837.809,06 inversin. Este mtodo selecciona aquellos proyectos cuyos beneficios permiten recuperar ms
Margen bruto 885.726,56 3.402.926,72 3.436.619,06
Margen comercial 26,8% 33,4% 33,4% rpidamente la inversin, es decir, cuanto ms corto sea el periodo de recuperacin de la
Costes fijos 732.401,07 1.736.893,51 1.734.145,94 inversin mejor ser el proyecto. Para su clculo se van a representar grficamente los flujos de
Margen neto (BAT) 153.325,49 1.666.033,20 1.702.473,12
caja acumulados, tanto los que no se han actualizado segn la tasa k como los que s se han
CASH-FLOW 364.657,11 2.790.572,02 1.820.376,72 actualizado.
Inversiones 5.032.729,99 1.818,00 1.688,72
AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 Una vez calculado el plazo de recuperacin de la inversin se van a calcular, para cada ao, las
Importe Importe Importe Importe
Fluxes financers -4.461.938 364.657 2.790.572 1.820.377 rentabilidades actualizadas netas. Aunque se haya calculado el VAN para 3 aos, ste no se
Anys 0 1 2 3 corresponde con el VAN de la inversin, pues el horizonte del Plan de Empresa y el horizonte de
Valor actualitzat -4.461.938 351.307 2.589.993 1.627.681
Valor actualitzat acumulat -4.461.938 -4.110.630 -1.520.637 107.043 la inversin no son lo mismo. Puesto que, en un principio, no se conoce el horizonte de la
inversin, se calcularn las rentabilidades actualizadas netas, brindando as al decisor una visin
Tasa de actualitzacin (i) 3,8%
TIR 3 AOS 4,9% de lo que se puede obtener por cada euro invertido inicialmente en el proyecto para cada uno
VAN 3 AOS 107.043 de los aos del horizonte del Plan de Empresa.
Pay-Back 3
4.9.1. Cuadro viabilidad Econmica a 3 aos
Una vez analizado el Pay-Back, vemos que en el tercer ao se ha recuperado la inversin inicial.
CUENTAS DE EXPLOTACIN
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Importe Importe Importe Importe Importe
Ingresos 3.299.765,63 10.173.698,44 10.274.428,13 10.788.149,53 11.327.557,01
Costes variables 2.414.039,06 6.770.771,72 6.837.809,06 7.179.699,52 7.538.684,49
Margen bruto 885.726,56 3.402.926,72 3.436.619,06 3.608.450,02 3.788.872,52
Margen comercial 26,8% 33,4% 33,4% 33,4% 33,4%
Costes fijos 732.401,07 1.736.893,51 1.734.145,94 1.734.145,94 1.734.145,94
Margen neto (BAT) 153.325,49 1.666.033,20 1.702.473,12 1.874.304,07 2.054.726,57
CASH-FLOW 364.657,11 2.790.572,02 1.820.376,72 2.056.418,15 2.537.943,00

Inversiones 5.032.729,99 1.818,00 1.688,72 1.688,72 1.688,72
AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Importe Importe Importe Importe Importe Importe
Flujos financieros -4.461.938 364.657 2.790.572 1.820.377 2.056.418 2.537.943
Aos 0 1 2 3 4 5
Valor actualizado -4.461.938 351.307 2.589.993 1.627.681 1.771.422 2.106.178
Valor actualizado acumulado -4.461.938 -4.110.630 -1.520.637 107.043 1.878.465 3.984.643 4.9.3. Grafica cculo Periodo de Retorno de la Inversin (Pay-Back)
Tasa de actualitzacin (i) 3,8%

TIR 5 AOS 27,0%
VAN 5 AOS 3.984.643
Pay-Back 3
4.9.2. Cuadro viabilidad Econmica a 5 aos
Por ltimo analizamos la Tasa Interna de Rentabilidad (TIR), que consiste en encontrar una
tasa que iguale al coste de la inversin con los flujos que produce. La TIR es la tasa que
hace el VAN igual a 0. Por lo tanto la tasa de descuento del VAN tiene que ser inferior a la
TIR para que el proyecto sea realizable. Nos encontramos que tanto al estudiar a un
horizonte a 3 aos, como a 5 aos la TIR es superior a la Tasa de actualizacin, por lo que
se considera que la inversin es viable.
4.9.2 Viabilidad Financiera
La viabilidad econmica debera completarse con un anlisis de viabilidad financiera. Es

condicin necesaria que un proyecto sea econmicamente viable, pero no suficiente para
que se implemente.
Un proyecto financieramente viable ser aquel en el que los flujos de caja netos de
explotacin son suficientes para remunerar los capitales ajenos que financian el proyecto y
desembolsar su principal en el momento en el que se producen estas obligaciones. Tras
hacer frente a las obligaciones puede quedar un remanente, el cual se empleara para
reservas y/o dividendos. Si en algn periodo el remanente fuese negativo el proyecto se
considerara financieramente inviable, puesto que los flujos generados seran insuficientes
para atender a las obligaciones de pago de intereses y devolucin del capital.
AO 1 AO 2 AO 3
Importe Importe Importe
Cash Flow 1.791.927 4.580.681 6.399.369
Costes financieros 231.297 224.122 216.579
Amortizacion financiera 140.575 147.751 155.393
Remanente de
explotacin 1.420.055 4.208.809 6.027.397
4.9.2.1. Cuadro Viabilidad Financiera
5. ESTUDIO AMBIENTAL, LEGISLACION, PERMISOS Y 5.2. El cumplimiento de la CTE en apartado de DB HE (Ahorro de
LICENCIAS energa)
5.1. Introduccin y descripcin general
Dadas las caractersticas y usos previstos en la edificacin proyectada, NO se consideran todas

Este tipo de procesos significa una mnima intervencin en el producto, esencialmente
las especificaciones del CTE DB HE.
limpieza y envasado, y an la limpieza no requiere de detergentes ni productos qumicos
contaminantes.
No obstante, en el proyecto se ha tenido en cuenta en lo posible lo establecido en DB-HE, de
tal forma que se consiga un uso racional de la energa necesaria para la adecuada utilizacin
Los principales residuos que del procesos son orgnicos (ramas, hojas, hortalizas
del edificio.
desechadas) e inorgnicos (piedras, tierra). Para el tratamiento de estos restos los
almacenaremos fuera de la nave, en una zona alejada del proceso para que no afecte a la
As, la edificacin proyectada dispone de instalaciones de iluminacin adecuadas a las
salubridad de este, y peridicamente, segn el ritmo de almacenaje, se transportarn a
necesidades de sus usuarios y a la vez eficaces energticamente disponiendo de un sistema de
una planta de triaje donde se proceder a su separacin, clasificacin y procesado,
control que permita ajustar el encendido a la ocupacin real de la zona, as como de un
destinando los residuos inorgnicos a la creacin de abonos naturales por medio de un
sistema de regulacin que optimice el aprovechamiento de la luz natural, en las zonas que
proceso de compostaje.
renan unas determinadas condiciones.
La planta de compostaje ms cercana es la de Urbaser en El Ejido que, con una capacidad

La demanda de agua caliente sanitaria se cubrir en parte mediante la incorporacin de un
de hasta 3.500 m3 al da, recoge todos los residuos de la zona para transformarlos y en
sistema de captacin, almacenamiento y utilizacin de energa solar de baja temperatura,
abono para abastecer los cultivos bajo invernadero de la zona. Con ello cerramos el
adecuada a la radiacin solar global de su emplazamiento y a la demanda de agua caliente del
proceso con una mnima huella de carbono.
edificio.
Respecto a las aguas de proceso, la propia maquinaria incorpora sistema de

Se ha tratado de conseguir un uso racional de la energa necesaria para la utilizacin del
reaprovechamiento de estas.
edificio, reduciendo a lmites sostenibles su consumo y una parte del mismo proceda de
fuentes de energa renovable:
Las emisiones acsticas al exterior de la nave no superan los 70 dB, nivel que se reduce a
menos de la mitad fuera de los lmites de la parcela.
En consecuencia se consideran:
No se generarn en la actividad productiva, emisiones atmosfricas, debido a que la - Exigencia bsica HE 1. Limitacin de la demanda energtica
energa utilizada es elctrica, incluso en la maquinaria automotriz (carretillas elevadoras y No procede, dadas las caractersticas de la edificacin proyectada.
traspaleta), no existiendo ningn tipo de instalacin de combustin ni de cualquier otro
tipo, implicadas en la produccin de emisiones contaminantes a la atmsfera, por lo que - Exigencia bsica HE 2. Rendimiento de las instalaciones trmicas
no es aplicable ningn tipo de legislacin al respecto. El edificio dispone de las siguientes instalaciones trmicas apropiadas para proporcionar
el bienestar trmico a sus ocupantes, regulando el rendimiento de las mismas y de sus
equipos:
Agua caliente sanitaria: mediante placas solares (segn ITE 10.1). 5.3. Licencia ambiental
Las instalaciones se ajustarn a lo indicado en el Reglamento de Instalaciones

Trmicas en los edificios (RITE) y las instrucciones tcnicas que lo desarrollen.
5.3.1. Regmenes de permisos ambientales
- Exigencia bsica HE 3. Eficiencia energtica de las instalaciones de iluminacin Se trata de disear una industria del sector hortcola a partir del proceso de limpieza,
El edificio dispone de las siguientes instalaciones de iluminacin que a la vez que seleccin y preparacin de zanahorias, apios y cebolletas incluyendo el proceso de envasado
son adecuadas a las necesidades de sus usuarios y eficaces energticamente, en distintos formatos.
disponen de un sistema de control que permite ajustar el encendido a la ocupacin La empresa segn la Ley Andaluza 7/2007 de Gestin Integrada de la Calidad Ambiental, en
real de la zona, as como de un sistema de regulacin que optimiza el su Anexo I de categoras de actuaciones sometidas a los instrumentos de prevencin y control
aprovechamiento de la luz natural, en las zonas que renan unas determinadas ambiental indica que esta actividad corresponde al apartado 10.5, siendo:
condiciones:
Para los mdulos de vestuarios y aseos, el lmite del Valor de Eficiencia 10. Industrias agroalimentarias y explotaciones ganaderas
Energtica de la Instalacin ser de 5. 10.5 Instalaciones de la categora 10.3 y 10.4 por debajo de los umbrales
En stos se dispondr de un sistema de encendido y apagado manual, sealados en ella.
cuando no dispongan de otro sistema de control.
En nuestro caso entramos en este apartado porque no llegamos a las 300 toneladas/da de
Tambin se han tenido en cuenta disposiciones de eficiencia energtica en las productos de origen vegetal (valor medio trimestral) indicados en el apartado 10.4 de
instalaciones de iluminacin del terreno de juego. instalaciones para el envasado de productos procedentes de materias primas vegetales y
animales.
- Exigencia bsica HE 4. Contribucin solar mnima de agua caliente sanitaria
Una 70% de las necesidades energticas trmicas derivadas de la demanda de agua
caliente sanitaria se cubre mediante la incorporacin en el mismo de sistema de
captacin, almacenamiento y utilizacin de energa solar de baja temperatura
adecuada a la radiacin solar global de su emplazamiento y a la demanda de agua
caliente del edificio:
En este caso para la produccin de agua caliente sanitaria se colocarn placas

solares en la zona adyacente a los mdulos, siendo esta instalada por tcnico
competente.
- Exigencia bsica HE 5. Contribucin fotovoltaica mnima de energa elctrica

No procede.
5.3.1. Cuadro de regmenes de permisos ambientales

proceso como en los sistemas auxiliar u oficinas, tendr ninguna emisin directa como
consecuencia de su funcionamiento.
Segn se indica en este mismo anexo I de la Ley 7/2007, nuestra actividad requiere de
CA, la Calificacin Ambiental. Por otro lado el proceso del producto es eminentemente mecnico, sin ninguna intervencin
de productos que puedan emitir ningn tipo de subproducto contaminante al aire.
Segn el artculo 19.4 de la seccin 1 del captulo II y ttulo III la Calificacin Ambiental
es el informe resultante de la evaluacin de los efectos ambientales de las actuaciones Hemos de puntualizar que dentro del circuito frigorfico existen gases que, en caso de una
sometidas a este instrumento de prevencin y control ambiental, que se debe integrar en fuga del sistema, podran tener efectos adversos en el aire, pero las cantidades de estos gases
la licencia municipal. que contiene el sistema no llegan a representar una amenaza grave al medio ambiente ni a la
poblacin. De todas formas, por el propio diseo del sistema frigorfico, este riesgo es mnimo,
La calificacin ambiental viene desarrollada en la seccin 5 artculos del 41 al 45 del y con un correcto mantenimiento de la maquinaria y del resto de la instalacin el riesgo de
mismo captulo y ttulo anteriormente mencionado. En l se indica que la administracin fuga es prcticamente nulo.
responsable es el ayuntamiento del municipio donde radica el proyecto.
Contaminacin acstica
La calificacin ambiental tiene por objeto la evaluacin de los efectos ambientales de
determinadas actuaciones, as como la determinacin de la viabilidad ambiental de las Se trata de un proceso mecnico, pero en el que se tratan elementos vegetales de dureza
mismas y de las condiciones en que deben realizarse. media baja y con intervencin de agua, con lo que las emisiones acsticas de este sern
moderadas.
Segn el artculo 45 la solicitud de calificacin ambiental se realizar segn la
reglamentacin del ayuntamiento y se integrar dentro de la licencia municipal, indicando El proceso se realizar dentro de una nave cerrada, realizada con chapa tipo sndwich con
los titulares y promotores y presentando un anlisis ambiental como documentacin aislamiento interior, con separaciones con respecto a la va pblica de ms de 20 metros en
complementaria al proyecto tcnico. los casos ms desfavorables. Adems la actividad se radica en un polgono industrial alejado
de zonas habitadas y con horarios de trabajo normales.
La puesta en marcha de las actividades con calificacin ambiental se realizar una vez que
se traslade al Ayuntamiento la certificacin acreditativa del tcnico director de la actuacin Por todo ello las emisiones acsticas sern bastante bajas, siendo prcticamente inaudibles
de que sta se ha llevado a cabo conforme al proyecto presentado y al condicionado de la fuera de la fbrica e inexistentes en la va pblica.
calificacin ambiental.
Contaminacin lumnica
5.2.2. Anlisis ambiental a presentar al ayuntamiento de El Ejido

La zona donde se sita el complejo corresponde al tipo E3, reas que admiten flujo lumnico
medio, segn lo indicado en el artculo 63.
Efectos sobre la calidad del aire
El proceso se realizar ntegramente en el interior de un edificio cerrado y en horario diurno,

La instalacin funciona completamente con electricidad, incluidas las calderas y el con lo que la contaminacin lumnica slo vendr de las luminarias exteriores del complejo,
compresor de aire comprimido, por lo que ninguna de las mquinas presentes, tanto en el necesarias para las zonas de circulacin de vehculos y peatones internas del complejo. Todas
ellas irn calculadas para su funcin, evitando mayores emisiones lumnicas de las Los subproductos de desecho procedentes del proceso sern esencialmente ramas, hojas,
necesarias e irn encapsuladas en lmparas orientadas para centrar el haz de luz en la va. tierras y piedras, que se almacenarn en el exterior de la nave, en una zona habilitada para
ello, sobre una solera de hormign que proteger el suelo y con un sistema de drenaje que
Teniendo en cuenta todo esto el complejo cumple las necesidades indicadas. recoger las posibles filtraciones derivadas del agua, tanto la que lleve el material como la
proveniente de los agentes atmosfricos.
Contaminacin de las aguas
Todo este material ser llevado a una planta de compostaje, para su proceso y transformacin
El proceso utiliza agua en varias de sus partes agua, pero no le aade ningn producto en abono y reutilizacin en labores agrcolas.
qumico que pueda afectar a la calidad de esta. En los procesos de limpieza se usa agua
para limpieza y refrigerado, pero en los primeros se usa por presin y en los segundos la Otros residuos
variacin de temperatura es de grado bajo.
El resto de residuos que se pueden crear en el proceso sern maderas y plsticos procedentes
Las mquinas contienen circuitos de recirculacin para reducir el uso de agua en el del envasado y empaquetado. Sern las originadas de los recortes de los envasados o de los
proceso y filtros para retener los productos que pueda llevar en suspensin el agua. Los palets rotos, por lo que supondrn un volumen bastante reducido, que se recoger, guardar
residuos slidos son esencialmente ramas, hojas, piedras y tierras, que en el proceso se en lugar habilitado al efecto y se llevar posteriormente al punto limpio.
separarn con ayuda de los filtros y se vertern en el sistema de recogida, que lo
transportar a la zona de almacenaje en espera a su transporte a triaje. El resto de residuos generados sern los normales de una actividad humana, papel, residuos
sanitarios de los aseos y basura de la limpieza normal del complejo y la proveniente del
Los posibles residuos derivados de los vehculos, tales como aceites o hidrocarburos, o del comedor. Toda ella se tratar con arreglo a la normativa municipal, separndola segn el
engrasado de las mquinas, o bien se recoger en contenedores para su transporte al sistema implantado en el municipio y entregndolo a los servicios de gestin de basura
punto limpio o sern recogidos por el sistema de saneamiento que los retendr en las municipales.
arquetas habilitadas para ello.
Residuos peligrosos
Las aguas se recogern en un sistema de saneamiento separativo, por un lado pluviales y
por otro fecales, y en los dos se incluirn arquetas decantadoras de lodos, separadoras de No se producir ningn residuo que entrae ningn riesgo para las personas o el medio
hidrocarburos y de toma de muestras. ambiente, por tanto no habr ningn tipo de residuo peligroso.
Por todo ello la afeccin a la calidad de las aguas ser nula.
Contaminacin del suelo
Como se ha indicado anteriormente no se usar ningn tipo de producto qumico

contaminante en el proceso ni en los procesos auxiliares, con lo que no se producir
ninguna afeccin al suelo por este motivo.
5.2.3. Modelo de solicitud de Calificacin Ambiental del Ayuntamiento

de El Ejido
6. PROYECTO BASICO Representante legal: David Ferrero Carreres, en su calidad de Gerente y Francisco Manuel
Moreno Valentn, en calidad de consejero delegado.
6.1. Memoria
C.I.F.: En trmite
6.1.1. Introduccin Domicilio social: Calle XI, I y II S/N, Polgono Industrial La Redonda
Poblacin / Cdigo postal: El Ejido (Almera). C. P. 04700
El presente documento se estructura como PROYECTO BSICO de acuerdo con el Real Telef. / fax / correo electrnico: 950 950 950 / 950 950 950 / euronatura@euronatura.com
Decreto 314/2006, de 17 de marzo, por el que se aprueba el Cdigo Tcnico de la
Edificacin, texto a su vez refundido con modificaciones del RD 1371/2007, de 19 de Tcnicos relativos a la ejecucin
octubre, y correccin de errores del BOE de 25 de enero de 2008, tiene por objeto las A determinar en el Proyecto de Ejecucin
OBRAS DE CONSTRUCCION DE NAVE INDUSTRIAL DESTINADA A PLANTA HORTCOLA, EN
EL POLGONO LA REDONDA DE EL EJIDO, ALMERA. 6.1.3. Informacin previa
6.1.3.1. Relativa al solar
6.1.2. Agentes intervinientes
Emplazamiento
Promotor/es
Razn social: EURONATURA, S.A. Se trata de la parcela 23146 situada en el Polgono Industrial La Redonda, calificada por el
Representante legal: David Ferrero Carreres, en su calidad de Gerente y Francisco Manuel PGOU como AE-1, reas territoriales dedicadas a actividades comerciales y de almacenaje
Moreno Valentn, en calidad de consejero delegado. ligadas a procesos industriales, con parcelaciones en general superiores a 1.000 m2.
C.I.F.: En trmite
Domicilio social: Calle XI, I y II S/N, Polgono Industrial La Redonda Consta de una superficie de 16.849 m2, delimitado por las calles XI, I y II al oeste, norte y
Poblacin / Cdigo postal: El Ejido (Almera). C. P. 04700 esta, as como por otra parcela de la misma calificacin urbanstica.
Telef. / fax / correo electrnico: 950 950 950 / 950 950 950 / euronatura@euronatura.com
El proyecto actual consiste en la implantacin de una planta hortcola con sus

Proyectista/s principal/es correspondientes accesos y zonas circulacin, pero considerndolo una primera fase. La
Razn social: EURONATURA SERVICIOS TECNICOS, S.A. ocupacin de la parcela, as como la distribucin de los usos se orientar de forma que
Representante legal: David Ferrero Carreres, en su calidad de Gerente y Francisco Manuel permita en una segunda fase, an no definida, realizar una ampliacin de la planta.
Moreno Valentn, en calidad de consejero delegado.
C.I.F.: En trmite
Se prevern zonas de aparcamientos independientes para los vehculos de los trabajadores y
Domicilio social: Calle XI, I y II S/N, Polgono Industrial La Redonda para los camiones pesados de transporte, as como un anillo de circulacin alrededor del
Poblacin / Cdigo postal: El Ejido (Almera). C. P. 04700 complejo, muelles de carga y descarga independientes y plataformas que permitan el giro a
Telef. / fax / correo electrnico: 950 950 950 / 950 950 950 / euronatura@euronatura.com los camiones de gran longitud.
Coordinacin de seguridad y salud durante la redaccin del proyecto

Entorno fsico
Razn social: EURONATURA SERVICIOS TECNICOS, S.A.
La parcela se encuentra en la zona central del citado polgono, siendo muy accesible
debido a la proximidad a la va principal de acceso a este. La zona est urbanizada y en No existen rboles en la parcela pero ser necesario hacer un desbroce para retirar los
nuestra parcela se encuentran diversas edificaciones que se habrn de derruir. Las arbustos que han proliferado en ella.
acometidas de las instalaciones existen y llegan hasta la zona que se ocupar de la
parcela. Servidumbres
El acceso al polgono La Redonda se puede realizar por varias vas de diverso nivel, siendo La parcela no sufre ninguna servidumbre, los servicios transcurren por las calles adyacentes y
las principales las autovas A-92 y A-7. no hay ninguna servidumbre respecto a las parcelas vecinas.
Forma y superficie Normativa urbanstica
La parcela se extiende aproximadamente sobre el 80% de la superficie de la manzana en la Es de aplicacin el PGOU de El Ejido, aprobado definitivamente por resolucin de la Comisin
que se integra, ocupando una superficie de 16.849 m2, delimitado por las calles XI, I y II al Provincial de Ordenacin del Territorio y Urbanismo (CPOTU) de 21 de mayo de 2008 (BOJA
oeste, norte y esta, as como por otra parcela de la misma calificacin urbanstica. nm. 122, de 25 de junio de 2009). Mediante resolucin del citado rgano de 23 de enero de
2009 (BOJA nm. 175, de 7 de septiembre de 2009), se aprueban definitivamente las
La forma es trapezoidal, formando dos ngulos rectos opuestos, en la esquina noreste y en determinaciones de la revisin del PGOU suspendidas por la anterior resolucin de la CPOTU.
la suroeste. La primera fase se situar en la mitad este de la parcela.
Otras normativas
Orientacin
Al haber finalizado el perodo transitorio, referido en la Disposicin Transitoria Segunda,
La primera fase se situar en la mitad este de la parcela, dejando libre la zona oeste para artculo 1 del RD 314/2006, es obligatoria, en su caso, la aplicacin de las disposiciones
la futura segunda fase. El acceso al complejo se har desde la calle III, con la entra da normativas contenidas en el Cdigo Tcnico de la Edificacin a que los mismos se refieren, es
situada en la esquina sureste de la parcela. decir:
La recepcin de materias primas se har desde el lado sur del edificio y la expedicin por - DB SE Seguridad estructural.
la esquina noreste. Las oficinas se situarn tambin al norte del edificio, en la esquina - DB SI Seguridad en caso de Incendio.
oeste. - DB SU Seguridad de Utilizacin.
- DB HS Salubridad.
Topografa - DB HE Ahorro de energa.
- DB HR Proteccin frente al ruido.
La parcela presenta un ligero desnivel que desciende unos tres metros de norte a sur. En
la zona sur se encuentran las edificaciones a demoler. Ser necesario realizar una Otras normas que se han tenido en consideracin son:
nivelacin de la zona a utilizar, pero no ser necesaria aportacin de tierras pudindose
aprovechar la propia de la parcela. Se considerar en su defecto permitir una ligera De Ordenacin en la edificacin
pendiente en la urbanizacin circundante al edificio, pudindose aprovechar para permitir - Ley 6/1998, de 13 de abril, sobre Rgimen del Suelo y Valoraciones
un acceso ms cmodo a los muelles. - Ley 38/1999, de 5 de noviembre, de Ordenacin de la Edificacin
- Ley 7/2002, de 17 de diciembre, de Ordenacin Urbanstica de Andaluca - Ordenanza de alumbrado exterior para la proteccin del medio ambiente y mejora de
la eficiencia energtica.
De ndole tcnico - Ordenanza de residuos de la construccin y demolicin.
- Norma de Construccin Sismorresistente. Parte General y Edificacin. NCSE-02.
Real
6.1.4. Descripcin del proyecto
Decreto 997/2.002, de 27 de Septiembre de 2.002, del Ministerio de Fomento.
- Reglamento Electrotcnico para Baja Tensin. Decreto 842/2.002 del Ministerio de
6.1.4.1. Objeto del proyecto
Industria de 2 de agosto de 2.002, B. O. E. de 18 de septiembre de 2.002, e
instrucciones complementarias (ITC) BT 01 A 51. Antecedentes y condiciones de partida
- Normas para la Accesibilidad y Eliminacin de Barreras Arquitectnicas. Decreto

293/2009 de 7 de julio de 2009 de la junta de Andaluca. El presente proyecto desarrolla la OBRAS DE CONSTRUCCION DE NAVE INDUSTRIAL
- Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio (B.O.E., n 207, de 29 de agosto de DESTINADA A PLANTA HORTCOLA, EN EL POLGONO LA REDONDA DE EL EJIDO, ALMERA,
2007), por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones Trmicas en los promovido por EURONATURA, S.A., empresa privada dedicada al proceso y comercializacin de
Edificios (R.I.T.E.) productos hortcolas.
- Telecomunicaciones: R.D. Ley 1/1998, de 27 de febrero, sobre Infraestructuras

Comunes de Telecomunicacin. En el presente proyecto se verifica el cumplimiento de aquellas normativas generales,
- R.D. 1627/97 de Seguridad y Salud en las Obras de Construccin. accesibles por medio de los diarios oficiales, dentro de los parmetros iniciales de concepcin
- R. D. 2267/2004, de 3 de diciembre por el que se aprueba el Reglamento de y de obligado cumplimiento para un proyecto bsico. Se consideran comprendidas en la
Instalaciones de Proteccin Contra Incendios en Establecimientos Industriales edificacin, sus instalaciones fijas y el equipamiento propio, as como los elementos de
(RSCIEI). Correccin de errores y erratas del RSCIEI, (BOE n 55 de 5 de marzo de urbanizacin que permanezcan adscritos al edificio. Se deja para el posterior proyecto de
2005). ejecucin el desarrollo ms pormenorizado de estas adecuaciones, en previsin de posibles
- R. D. 173/2010, de 19 de Febrero por el que se modifica el Cdigo Tcnico de la cambios, tanto de normas como de concepciones del proyecto.
Edificacin, aprobado por Real Decreto 314/2006, de 17 de Marzo en materia de

Accesibilidad y no discriminacin de las personas con discapacidad. La documentacin del presente Proyecto Bsico, tanto grfica como escrita, se redacta para
-R.D 486/1997 de 14 de abril (B.O.E. n 97, 23 de abril de 1997), por el que se establecer todos los datos descriptivos, urbansticos y tcnicos que se precisen para conseguir
establecen las Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud en los Lugares de llevar a buen trmino, las obras de ejecucin de nueva planta de la Edificacin y Urbanizacin
Trabajo. referenciadas, segn las reglas de la buena construccin y la reglamentacin aplicable.
- Ley 7/2007, de 9 de julio, de Gestin Integrada de la Calidad Ambiental de la

comunidad autnoma andaluza. Descripcin general del edificio y urbanizacin de la parcela
- Real Decreto 297/1995, de 19 de diciembre, de aprobacin del Reglamento de

Calidad Ambiental de la comunidad autnoma andaluza. Las obras contemplan las actuaciones que a continuacin se relacionan:
Ordenanzas municipales 1.- Adecuacin de la topografa de la parcela para la posterior ubicacin de las
- Ordenanza reguladora del servicio de alcantarillado y depuracin. nuevas instalaciones.
- Ordenanza para la limpieza de la red viaria y retirada de residuos slidos urbanos.

- Ordenanza de accesibilidad en la ciudad y los edificios.
2.- Ejecucin de la nave que comprender toda la zona de proceso, as como las 1.- La fachada sur est configurada por el muelle de recepcin y la sala tcnica. En el
oficinas y los muelles de recepcin y expedicin. primero se recibir la materia prima y en el segundo se ubicarn todos los medios auxiliares
necesarios para el funcionamiento de la planta.
3.- La realizacin de toda la urbanizacin circundante a la nave, que permita la
circulacin de materiales y personas. Se prever de forma que soporte un trfico intenso 2.- La mitad oeste de la planta albergar la sala de proceso, con toda la lnea de
de vehculos pesados. maquinaria para la recepcin, limpiado, procesado y envasado del producto terminado. En su
La solucin adoptada sita todo el complejo en la mitad oeste de la parcela, en previsin extremos sur se ubicar el punto de toma de muestras para ellaboratorio de calidad.
de una posible ampliacin futura. Esta zona de actuacin se distribuir ubicando el edificio 3.- En la mitad oeste se ubicarn las cmaras frigorficas, una, la mas al sur, estar
en una posicin central y desarrollando todos los viales, zonas de maniobra y dedicada a almacenar el producto recibido cuando no puedan entrar directamente en la lnea
aparcamientos a su alrededor. Esto implica que, si en un futuro se opta por ampliar las de proceso, ya sea por poca de cosecha o por decisin estratgica. La cmara mas al norte,
instalaciones, se tendr que proceder a derruir el vial oeste, pero hasta entonces tendr la ms prxima al muelle de expedicin, ser la cmara de expedicin, donde el producto
una funcin vital para organizar el trfico dentro de la parcela y para descongestionar los terminado esperar a ser enviado fuera. A su vez se prev otra cmara, entre la de recepcin
muelles. y la de expedicin, que ser la de espera a expedicin. Se usar cuando la produccin sea
mayor que el ritmo de salida. Se prev una puerta de acceso entre las cmaras de espera de
La parcela presenta un desnivel descendente en sentido norte sur, por lo cual hemos expedicin y de expedicin para poder organizar mejor el stock.
situado la plataforma en una posicin central, aprovechando as las tierras excavadas para
los rellenes y reduciendo con ello los transportes de tierras al exterior y los costes de la 4.- El muelle de expedicin se sita en la esquina noreste de la nave, enfrentada al
obra. este, disponiendo de 4 plataformas de cobijo de camiones. En caso de una futura ampliacin
se ampliara a lo largo del costado este ocupando parte de la sala de espera de expedicin, lo
El acceso al complejo ser eminentemente rodado, aunque estn previstas las necesarias que permitira ampliar en al menos 3 puntos de carga el complejo.
aceras e itinerarios exteriores para los viandantes. El acceso se podr realizar por una
entrada al norte y otra al este. Esta ltima, por su ubicacin directa sobre la va principal 5.- Las oficinas, laboratorio de calidad y los aseos y vestuarios se ubicarn en la
del polgono industrial tendr un mayor uso, aunque la otra permitir el acceso directo a esquina noroeste de la nave, reduciendo as la exposicin solar, que en esta zona es muy alta.
los muelles de expedicin y a las oficinas, con lo que en momentos puntas de produccin En planta baja se ubicarn los aseos y vestuarios, el laboratorio de calidad y la recepcin,
se podr segregar los accesos para reducir interferencias. mientras que en la planta alta estarn las oficinas y el comedor.
La nave se orientar en sentido norte-sur, paralela a la va principal del polgono industrial, 6.- Por ltimo a lo largo del costado este tendremos varias zonas auxiliares. Por un
colocando los muelles en puntos opuestos, el de recepcin al sur y el de expedicin al lado tendremos el depsito auxiliar de agua, por otro la zona de almacenaje y espera del
norte, para reducir interferencias. Hemos de tener en cuenta que la zona de recepcin material de triaje para su posterior expedicin a la planta de RSU.
ser una zona sucia con bastante tierra arrastrada por los vehculos que vengan en la
mayora de los casos con las ruedas sucias de los campos de labor. La configuracin es de un rectngulo de dimensiones 47,60 x 51,56 m, dividido a su vez en
dos volmenes en altura diferentes, uno al este comprendiendo la zona de proceso y las
La nave se proyecta compartimentada, con los usos ya definidos y las consecuentes oficinas de 10,20 m de altura y el otro, que englobar las cmaras frigorficas y el muelle de
adecuaciones y compartimentaciones previstas. La nave se encuentra dividida en las expedicin de 7,20 m.
siguientes zonas:
La esttica ser sencilla, con un zcalo inferior de hormign visto y una cerramiento Edificio:
vertical de chapa tipo sndwich lisa, acabado en altura con lneas horizontales continuas,
por lo que se prevn petos en los contornos de la cubierta. Muelle de Recepcin y zona de descarga y cuadros tcnicos:
- Plataforma de descarga a nivel de calle para vertido desde camin volquete en la
La cubierta se dividir a su vez en tres zonas. La dos naves se cubrirn con una cubierta a que se ubicar la tolva de entrada de materia prima a la lnea de proceso.
dos aguas de panel sndwich acabado en chapa grecada, con aireadores estticos en la - Plataforma elevada para descarga a materia prima desde camin, con ayuda de
cumbrera. La nave de produccin a su ver tendr lucernarios que representarn al menos maquinaria ligera. Esta plataforma tendr que tener la altura de la batea de un
el 20,00 % de su superficie, para mejorar la iluminacin interior. La cubierta de las camin, y permitir la maniobra y circulacin de toros mecnicos, permitiendo el
oficinas ser plana, no transitable y acabada en graba. cruce de dos de estos vehculos de manera transversal a la descarga (al menos cinco
metros).
Programa de necesidades - Ser necesario varios accesos peatonales, al menos uno por extremo, protegidos
del trfico y de los vehculos durante sus maniobras.
Partiendo del programa propuesto por la propiedad, y de acuerdo a lo reglamentado por - Rampa de acceso desde el nivel de calle que permita la circulacin de maquinaria
las normativas vigentes de aplicacin, tras diversas propuestas y opciones estudiadas se ligera.
ha llegado a la solucin planteada en el presente proyecto, que recoge el siguiente - Cabina para toma y/o recepcin de muestras para el laboratorio de calidad.
programa de necesidades: - Habitculo protegido con cerramiento al menos EI-120, con aireacin natural y
puertas de entrada de grandes dimensiones para cobijar maquinaria del compleja
Espacios exteriores: que deba estar separa y protegida del resto del conjunto.
- Puntos de agua para baldeo en zona de recepcin de materia prima.
- Dos accesos al complejo independientes, con la amplitud necesaria para la - La zona de recepcin de materia prima deber estar cubierta, protegida de la
entrada y salida de camiones, dos de forma simultnea e incluso previendo las lluvia y el sol, pero no cerrada, para permitir la aireacin de la zona.
maniobras de giro.
- Vial de doble carril formando un anillo completo alrededor del edificio con Zona de produccin:
amplitud de giro suficiente para la maniobra de camiones de gran envergadura. - Un volumen libre de al menos 23,00 metros de ancho, 30,00 metros de largo y
- Dos plataformas de maniobra, una junto a cada muelle, para la maniobra y 6,00 metros de ancho para contener toda la lnea de proceso. Ser conveniente
estacionamiento de los camiones durante el proceso de carga y/o descarga. dejar lateramente un pasillo de al menos otros 2,00 metros libre para circulacin de
- Zona de aparcamiento de camiones. maquinaria ligera.
- Zona de aparcamiento de vehculos tipo turismo, para los trabajadores y visitas - Acceso directo desde el muelle de recepcin.
del complejo. - Acceso directo a las cmaras frigorficas.
- Zona lateral para ubicar medios auxiliares del proceso. - Acceso directo a los aseos y vestuarios.
- Acerado perimetral circundando todo el edificio para permitir la circulacin de los - Acceso directo al laboratorio de calidad.
viandantes, de al menos un metro de amplitud. - Acceso directo a las oficinas.
- Escaleras tipo grada de acceso a las oficinas y zonas verdes para dar un mejor - Entradas independientes en cada extremo habilitadas tanto para trfico de
aspecto al entorno de las oficinas. viandantes como de maquinaria ligera.
- Zona libre prevista para posible futura ampliacin del complejo. - Aireacin e iluminacin natural.
Zona de cmaras:
- Tres espacios independientes, 1 para materia prima en espera, ora para Franja lateral para medios auxiliares:
producto terminado en espera y la ltima para producto terminado a expedir en - Zona libre y exterior donde habilitar diversos elementos auxiliares, necesarios para
corto plazo. el proceso que no forman parte de l.
- Las cmaras tendrn que estar preparadas para almacenar el material y - Zona habilitada para almacenaje de material de residuos del proceso en espera de su
permitir la circulacin de maquinaria ligera, dejando pasillos de al menos 2,00 posterior transporte a la planta de RSU.
metros de ancho. - Zona habilitada para situar el depsito auxiliar de agua para el proceso.
- La altura mnima ser de 4,00 metros para permitir el acopio en altura de
cajas y sacas. Uso caracterstico del edificio
- La cmara de recepcin de materia prima contar con dos accesos, uno al
muelle de recepcin y otro a la zona de produccin. La principal funcin ser la procesado de productos hortcolas para su posterior
- La cmara de espera de expedicin tendr tres accesos, uno que lo comercializacin.
comunique con la sala de produccin, otro con La cmara de expedicin y el
ltimo al muelle de expedicin. Otros posibles usos
- La cmara de expedicin contar tambin con tres accesos, uno a la sala de
produccin, otro a la cmara de espera de expedicin y el ltimo al muelle de En una posterior ampliacin se podra instalar una lnea de proceso para la fabricacin de
expedicin. cremas y sopas vegetales.
Muelle de expedicin: Relacin con el entorno

- Tendr al menos cuatro plataformas de cobijo de camiones, con plataformas
hidrulicas y puertas seccionadas para su cierro cuando no estn en uso. Al situarse en un polgono industrial orientado especficamente a la industria agrcola, encaja
- Contar con una longitud adecuada para estos muelles (12,00 metros) y un perfectamente en su entorno.
ancho suficiente para la circulacin de maquinarias ligeras para la carga de los
camiones (6,00 metros). La altura libre ser al menos la misma que la de las 6.1.4.2. Cumplimiento de normativas
cmaras frigorficas (4,00 metros).
- Ser conveniente que tambin estn aislados como las cmaras frigorficas Declaracin de cumplimiento del Cdigo Tcnico de la Edificacin
para no romper la cadena trmica del producto. En la redaccin del presente proyecto se han cumplido, en su caso, las disposiciones
contenidas en el Cdigo Tcnico de la Edificacin aprobado por Real Decreto 314/2006, de 17
Oficinas, calidad, comedor, aseos y vestuarios:
de marzo, publicado en el Boletn Oficial del Estado de 28 de marzo de 2006 que da
- Las oficinas contarn al menos con una recepcin, una sala de reuniones y una cumplimiento a los requisitos bsicos de la edificacin establecidos en la Ley 38/1.999, de 5
sala para puestos de trabajo. de noviembre, de Ordenacin de la Edificacin.
- El laboratorio de calidad tendr que estar junto a la sala de produccin y cerca
de las cmaras de producto. Tendr que contar con un acceso directo desde la
sala de produccin.
- El comedor tendr que tener al menos unos 2 metros cuadrados por persona y
un office con nevera y elementos para calentar comidas.
Declaracin de cumplimiento de otras normativas especficas Declaracin de cumplimiento de la normativa urbanstica
- Estatales EL proyecto cumple todas las circunstancias urbansticas de aplicacin a los efectos del artculo
EAE: Se cumplen las prescripciones de la Instruccin de Real Decreto 751/2011 de 27 de 47/1 del Reglamento de Disciplina Urbanstica, de la Ley sobre Rgimen de Suelo.
mayo, por el que se aprueba la Instruccin de Acero Estructural (EAE).
EHE 08: Se cumplen las prescripciones de la Instruccin de Hormign Estructural y se Declaracin de cumplimiento de ordenanzas municipales
complementan sus determinaciones con los Documentos Bsicos de Seguridad Estructural,
justificndose en el apartado correspondiente del presente proyecto. El presente proyecto cumple con el PGOU de 2009 del municipio de El Ejido (Almera), as
NCSR-02: Se cumple con las exigencias de la Norma de Construccin Sismorresistente, como el resto de normativa urbanstica vigente y las ordenanzas municipales.
justificndose en el apartado correspondiente del presente proyecto.
EFHE: Se cumplen las prescripciones de la Instruccin de Forjados de Hormign Edificabilidad
Estructural con elementos prefabricados y se complementan sus determinaciones con los
Documentos Bsicos de Seguridad Estructural, justificndose en el apartado 2.645,66 m2, distribuidos en dos plantas.
correspondiente del presente proyecto.
TELECOMUNICACIONES: No procede, al tratarse de usuario nico. Funcionalidad
REBT: Se cumple Real Decreto 842/2002 de 2 de agosto, Reglamento Electrotcnico de
Baja Tensin. justificndose en el apartado correspondiente del presente proyecto. El complejo de proceso de productos hortcolas proyectado cumple con los requisitos de
RITE: Se cumple el Reglamento de Instalaciones Trmicas en los edificios y sus funcionalidad exigibles por:
instrucciones tcnicas complementarias. justificndose en el apartado correspondiente del - Normativa municipal.
presente proyecto. - Seguridad e higiene en el trabajo.
RD. 1627/97 DE SEGURIDAD Y SALUD EN LAS OBRAS DE CONSTRUCCIN: Es de - Normas UNE.
aplicacin en el presente proyecto. Segn lo dispuesto en el Artculo 4, apartado 2, el
presente proyecto se encuentra en los supuestos previstos en el apartado 1 del mismo 6.1.4.3. Descripcin general del edificio
artculo, por lo que se hace necesaria la redaccin de un Estudio de Seguridad y Salud.
RSCIEI: Se cumple el RD. 2267/2004 de 3 de diciembre, Reglamento de Seguridad Geometra del edificio
contra Incendios en Establecimientos Industriales, y su correccin de errores de 5 de
marzo de 2005. La configuracin es de un rectngulo de dimensiones 47,60 x 51,56 m, dividido a su vez en
dos volmenes en altura diferentes, uno al este comprendiendo la zona de proceso y las
- Autonmicas
oficinas de 10,20 m de altura y el otro, que englobar las cmaras frigorficas y el muelle de
ACCESIBILIDAD: Se cumple el Decreto 293/2009 de 7 de julio, aprobado por Consejo de expedicin de 7,20 m.
Gobierno de la Junta de Andaluca, donde se aprueba el Reglamento que regula las
Normas para la Accesibilidad en las Infraestructuras, el Urbanismo, la Edificacin y el La ocupacin en planta del edificio es de 2.454,26 m2, lo que supone un 14,55 % de los
Transporte en Andaluca. 16.870,83 m2 que tiene la parcela.
Volumen del edificio Accesos al edificio
El volumen del edificio es de 21.349,18 m3 m3, repartidos en dos volmenes de 25,80 x Se accede a la parcela por dos entradas, una situada al norte dando a la calle X y la otra al
47,60 x 7,20 m (8.842,18 m3) y de 25,76 x 47,60 x10,20 m (12.507,00 m3). sudeste desde la calle III. La primera es el acceso de expedicin y la segunda el de recepcin.
Orientacin del edificio Se habilita una va de doble direccin y doble carril todo alrededor del edificio, para permitir la
circulacin de vehculos de grandes dimensiones y elevado tonelaje.
La nave se orienta longitudinalmente en sentido norte-sur, paralela a la calle III, va
principal de entrada al polgono industrial y perpendicular a la calle X. Evacuacin del edificio
Cuadro de superficies Existen varias salidas por las que se puede salir del edificio, 3 al sur que dan al muelle de
recepcin, 4 al este por el muelle de expedicin, y otras dos al norte, una desde la nave de
CUADRO DE SUPERFICIES produccin y la otra por la recepcin.

ESPACIO SUPERFICIE
ZONA DE DESCARGA 47,26 m2 6.1.4.4. Descripcin general de los parmetros que determinan las
MUELLE DE RECEPCION 180,03 m2
previsiones tcnicas a considerar en el proyecto
CUARTOS TECNICOS 71,65 m2
CONTROL DE CALIDAD 7,36 m2
CAMARA DE RECEPCION 272,45 m2 Cimentacin
ZONA DE PRODUCCION 983,51 m2
CAMARA DE ESPERA EXPEDICION 265,58m2 Segn la informacin recabada de la zona y del sondeo geotcnico, la solucin adoptada es
CAMARA DE EXPEDICION 225,37 m2 una cimentacin superficial de zapatas aisladas arriostradas en dos direcciones. Estas zapatas
MUELLE DE EXPEDICION 103,46 m2 sern de un metro de altura sobre capa de hormign de limpieza HM-150. El hormign a
LABORATORIO 19,61 m2
utilizar ser al menos HA-25/B/20/IIa y el acero corrugado B-500. Zapatas y riostras irn
ASEOS Y VESTUARIOS
36,87 m2 enrasadas por su cara superior. Sobre ella se levantar un muro de contencin de 1,20 m de
MASCULINOS
altura y 20 cm de espesor, que contendr un relleno de tierras con zahorra natural
ASEOS Y VESTUARIOS
56,42 m2 compactada al 98% Prctor normal. La unin entre zapatas y pilares se realizar mediante
FEMENINOS
RECEPCION 41,08 m2 enanos de 0,60x0,60 m del mismo material que las zapatas. El saneamiento de la nave se
PASILLOS 31,24 m2 solucionar con una red enterrada ubicada dentro del relleno de tierras.
DESPACHO 2,45 m2
SALA DE JUNTAS 25,88 m2 Estructura
COMEDOR 106,35 m2
TOTAL 2.645,66 m2 Estructura metlica realizada con acero laminado S275JR, mediante prticos de perfiles
continuos acartelados para crear un sistema de inercia variable. El tipo de perfil recomendado
TOTAL URBANIZADA 8.093,31 m2
es el IPE, excepto en los pilares de la oficina que se usarn HEB y en la formacin de puertas
TOTAL PARCELA 16.870,83 m2
que ser preferible UPN. Se estructurar en dos naves paralelas con luces de 22,12 y 28,88
6.1.4.3. Cuadro de superficies
m, configuradas para formar dos cubiertas a distinto nivel, las dos a dos aguas con una C1.- Cubierta tipo sndwich de 60 mm de espesor, grecada y prelacada. En ella se
pendiente de en torno al 9,00 %. La altura mnima de las naves sern de 4,25 m y de 6,85 incorporar un 20% de chapa grecada translcida sobre la nave de produccin.
m. C2.- Cubierta invertida no transitable acabada en gravas.
C3.- Aireadores estticos lineales colocados sobre las cumbreras de la cubierta,
EL forjado se realizar con losas alveolares de hormign, pudindose estudiar la opcin de realizados en chapa.
prelosas, chapa colaborante, losa y forjado reticular. La solucin adoptada debe tener en
cuenta las luces de ms de 8,00 metros, la resistencia al fuego y reducir el peso propio Compartimentacin y acabados
para minimizar la estructura portante.
Los pavimentos sern de cinco clases:
Las correas de la cubierta se realizarn con perfiles de chapa conformada tipo ZF-140 y S1 y S2.- Estn explicados en el sistema envolvente.
como correa estndar y CF-140 en las extremas. Se usarn perfiles tubulares tipo S3.- Pavimento gres antideslizante en los vestuarios.
#40.80.4 en las fachadas para sostener el panel envolvente. Los pilaritos para sostener el S4.- Pavimento de terrazo de grano medio en el laboratorio, pasillo de acceso a los
peto perimetral se realizarn en IPE. vestuarios y comedor.
S5.- Pavimento de mrmol en las oficinas, escaleras y recepcin.
Envolvente
Las compartimentaciones sern de 5 tipos:
La capa envolvente a nivel de suelo ser de dos tipos: P1, P2 y P3.- Estn explicadas en el sistema envolvente.
S1.- En la zona general se realizar una solera de hormign armado de 20 cm de P4.- Pared de ladrillo revestida de yeso en zonas secas del edificio de oficinas.
espesor, acabada al cuarzo, sobre lmina impermeabilizante y capa de grabas de 15 P5.- Pared de ladrillo revestida de azulejos, en zonas hmedas del edificio de oficinas.
a 21 cm de espesor.
S2.- En las zonas de las cmaras frigorficas se realizar una solera de hormign Los techos sern de 5 tipos:
armado de 20 cm de espesor, acabada con pintura epoxi, sobre lmina T1.- Equivalente al sistema de cubricin C1, que ser visible en el muelle de recepcin
impermeabilizante y capa de aislamiento trmico de 60 mm de espesor. Todo ello y la sala de produccin.
sobre capa de grabas de 15 cm de espesor. T2.- Panel frigorfico de 150 mm de espesor, sobre cmaras.
T3- Falso techo de pladur de 15 mm, en recepcin, pasillo, hueco de escaleras,
Verticalmente habr tres tipos de envolvente: oficinas y comedor.
P1.- Panel tipo sndwich, acabado con planchas metlicas gracadas lacadas T4.- Opcional en los vestuarios y laboratorio.
colocadas sobre estructura auxiliar portante, contemplada dentro de la estructura. T5.- Falso techo de pladur RF-180 en sala tcnica.
P2.- Panel frigorfico de 150 mm de espesor, con planchas metlicas acabadas en En la zona general se realizar una solera de hormign armado de 20 cm de espesor,
epoxi en el interior y lacadas hacia el exterior, colocadas sobre estructura metlica acabada al cuarzo, sobre lmina impermeabilizante y capa de grabas de 15 a 21 cm de
portante. espesor.
P3.- Fbrica de bloque de hormign de 20 cm de espesor, revestido con mortero S2.- En las zonas de las cmaras frigorficas se realizar una solera de hormign
en ambas caras para pintar por el exterior y trasdosar, enlucir o alicatar por el armado de 20 cm de espesor, acabada con pintura epoxi, sobre lmina
interior. impermeabilizante y capa de aislamiento trmico de 60 mm de espesor. Todo ello sobre
capa de grabas de 15 cm de espesor.
Como cubricin tendremos 2 tipos:
Verticalmente habr tres tipos de envolvente: Se realizar una instalacin estructurada en cuadros y subcuadros para poder crear puntos de
P1.- Panel tipo sndwich, acabado con planchas metlicas grecadas lacadas mando individuales por zonas, sectores de incendios y por tareas.
colocadas sobre estructura auxiliar portante, contemplada dentro de la estructura.
P2.- Panel frigorfico de 150 mm de espesor, con planchas metlicas acabadas en Se realizarn al menos dos anillos de puesta a tierra, uno para la estructura metlica y otro
epoxi en el interior y lacadas hacia el exterior, colocadas sobre estructura metlica para la maquinaria, permitiendo as independizar los dos elementos ante accidentes elctricos.
portante.
P3.- Fbrica de bloque de hormign de 20 cm de espesor, revestido con mortero Se instalarn luminarias de tipo industrial colgadas de los prticos y distribuidas de forma que
en ambas caras para pintar por el exterior y trasdosar, enlucir o alicatar por el den una iluminacin homognea, estas luminarias sern ISR DVT de 400 w e irn ubicadas en
interior. el muelle de recepcin y la sala de produccin. En las cabinas de los baos se instalarn
luminarias de tipo Downlinght halgenas o tipo LED de 20W. El resto de luminarias interiores
Como cubricin tendremos 2 tipos: sern de tipo fluorescente serie IXT (402-K) 2x36 W. En el exterior se prev la colocacin de
C1.- Cubierta tipo sndwich de 60 mm de espesor, grecada y prelacada. En ella se luminarias en bculo colocadas sobre la pared exterior de la nave.
incorporar un 20% de chapa grecada translcida sobre la nave de produccin.
C2.- Cubierta invertida no transitable acabada en gravas. Todos los elementos exteriores, en baos, cmaras frigorficas, sala tcnica, sala de
C3.- Aireadores estticos lineales colocados sobre las cumbreras de la cubierta, produccin, muelles y laboratorio sern estancos para protegerlos de la humedad.
realizados en chapa.
Fontanera
Urbanizacin
Se realizar la acometida desde linde de la parcela que da a la calle principal (este) y entrar
Se pavimentar toda la zona alrededor de la nave, creando una acera acabada en en el edificio por la fachada sur.
pavimento hidrulico para exteriores sobre elevado respecto a la zona de circulacin de
vehculos en al menos 15 cm, con un bordillo perimetral y un encintado en el nivel inferior. Se prev un depsito contraincendios y un aljibe con entradas separadas e independientes.
Desde el aljibe se repartir el agua a toda la nave a travs de tres circuitos independientes:
La zona de rodadura ir realizada con un firma asfltico o solera de hormign preparados - El primero dar servicio al edificio de oficinas, vestuarios, comedor y laboratorio.
para trfico intenso de gran tonelaje. Contar con un acumulador central con potencia para dar servicio a los vestuarios, al
laboratorio y al comedor. Permitir independizar cada una de estas reas con su
Se prevn zonas verdes delante de las oficinas, con csped y arbustos floridos. propia llave de corte.
- La segunda lnea alimentar a la lnea de produccin, dando servicio a:
No se actuar en el resto de la parcela. o Las quitatierras (2 uds.)
o Prelavado-cepillado (1 ud.)
Instalacin elctrica o Quitapiedras (2 uds.)
o Mesa de seleccin (1 ud.)
Se realizar la acometida desde linde de la parcela que da a la calle principal (este) y o Cepilladora-pulidora (1 ud.)
entrar en el edificio por la fachada sur. o Hidrocooler (1 ud.)
- La tercera red da servicio a los puntos de baldeo y servicio repartidos por la nave y
su exterior.
Contraincendios
Saneamiento
La nave se dividir en cuatro sectores de incendios independientes, con sus propios sistemas
El saneamiento se har con dos redes separativas: de deteccin, evacuacin y extincin.
1.- La red de pluviales discurrir recoger todas las aguas procedentes de la 1.- El primer sector de incendios ser el de la sala tcnica, que debido a la
cubierta, a travs de bajantes interiores que desembocarn a travs de arquetas a maquinaria situada en su interior es una zona de riesgo elevado. Contar con
pie de bajante en la red subterrnea de recogida que la llevar a la red separativa luminaria de emergencia, sealizacin fluorescente de extintor y extintor de CO2. Se
correspondiente del polgono industrial. evacuar por la entrada que da acceso al muelle de recepcin.
2.- La red de fecales recoger todas las aguas sucias del complejo, llevndolas a 2.- Las cmaras frigorficas conforman el segundo sector de incendios. Constarn de
la red separativa correspondiente, previo paso por la arqueta de decantacin de seales luminosas y recorridos de evacuacin independientes por cmara, as como una
lodos y la separadora de hidrocarburos. BIE accesible desde cada puerta. Las salidas se harn por los muelles de expedicin y
por el muelle de recepcin.
Ambas redes contarn con una arqueta sifnica previa al enlace con la red general. En 3.- El sector de incendios nmero tres engloba la sala de produccin, en la que habr
previsin de posibles problemas posteriores se proyecta que la red de pluviales tambin luminarias de emergencia, extintores de CO2 y un carro extintor de 12 kg, seales
conste de arqueta separadora de lodos y separadora de hidrocarburos. fluorescentes y un anillo de acero negro que desde el depsito de contraincendios dar
servicio a las BIEs que rodean toda la sala. Se podr evacuar por las dos puertas del
Climatizacin muelle de recepcin y por la puerta de entrada del extremo norte de la estancia.
4.- Por ltimo el sector cuarte es el que engloba el edificio de oficinas. Contar con
El sistema de climatizacin y renovacin de aire constar de tres partes: seales luminosas y fluorescentes, extintores y recorridos de evacuacin sealizados
1.- Ventilacin. La sala de produccin y la sala tcnica contarn con un sistema con salidas directas al exterior en el lado norte de la nave.
de aireacin natural, la primera a travs de aireadores estticos lineales en la
cumbrera y la segunda a travs de rejas de ventilacin en fachada. Tendrn la Otros
forma y superficie necesaria para garantizar la correcta ventilacin. El uso de un
sistema esttico se debe a que, al no trabajarse con productos qumicos nocivos ni a El proceso necesitar de otros dos sistemas auxiliares que son:
grandes temperaturas, no es necesario un sistema dinmico ni de extraccin. - Aire comprimido. Alguna de las mquinas necesita una aportacin de aire
2.- Frigorfica. Las cmaras se refrigerarn gracias a un sistema de torres de comprimido, pero como la cuanta no es elevada ser suficiente con un pequeo
refrigeracin situado en el exterior de la nave, con un circuito de circulacin para el compresor elctrico.
lquido refrigerante que abastecer a las unidades interiores que darn el fro - La red de recogida de residuos del proceso consta de una serie de cintas
necesario para su buen funcionamiento. transportadoras que desde todas y cada una de las mquinas que los produce los
3.- Aire acondicionado. Se realizar con un sistema de unidades exteriores transporta a el exterior, para acopiarlos en la zona de espera a triaje. Aqu se
colocadas sobre la cubierta de las oficinas y splits interiores que darn servicio al almacenarn hasta que se transporten a la planta de residuos slidos urbanos donde
laboratorio, la recepcin, las oficinas y el comedor. Contar con bombas de calor. sern procesados. Estos residuos sern en su inmensa mayora tierras, piedras y
material de origen vegetal, nada que suponga un riesgo medioambiental, con lo que
no ser necesario ninguna media especial de cara a su almacenaje.
6.1.5. Prestaciones del edificio Proteccin frente al riesgo de atrapamiento: SI.

Proteccin frente al riesgo de aprisionamiento en recintos: SI.
6.1.5.1. Referentes a los requisitos bsicos relativos a funcionalidad
Condiciones de seguridad frente al riesgo causado por situaciones de alta ocupacin:
No procede.
Utilizacin
Condiciones de seguridad frente al riesgo de ahogamiento: No procede.
Condiciones de seguridad frente al riesgo causado por vehculos en movimiento
En el proyecto se ha tenido en cuenta lo establecido en el PGMO de El Ejido (Almera), de
(Seccin SU 7 del DB SU): SI.
tal forma que la disposicin y las dimensiones de los espacios y la dotacin de las
Condiciones de diseo y dimensionado del almacn de contenedores y del espacio de
instalaciones faciliten la adecuada realizacin de las funciones previstas en el edificio.
reserva para la recogida de residuos: No procede.
Condiciones de los espacios de almacenamiento inmediato en las viviendas: No
Adecuacin de la dimensin y disposicin de los espacios para la realizacin de las
procede.
funciones previstas
Dotacin de instalaciones para las funciones previstas

Normas tenidas en cuenta para el diseo: Normas urbansticas municipales del
PGMO de El Ejido, y Normas UNE.
Subsistema de proteccin contra incendios: Extintores mviles. Alarma. BIEs.
Cumplimiento de las superficies mnimas de los espacios y locales: SI
Subsistema anti-intrusin: No se proyecta
Alturas interiores: Mnima de 2,60 m.
Subsistema de pararrayos: No se proyecta
Discontinuidades en los pavimentos (Art. 2 del DB SU-1): No se proyectan.
Subsistema de electricidad: SI
Desniveles: Se salvan mediante planos inclinados de pendiente mxima en todos
Subsistema de alumbrado: SI
los casos <= 25 %
Subsistema de ascensores: No se proyecta
Escaleras y rampas interiores: Acceso a la oficina.
Subsistema de transporte: No se proyecta
Rampas: No se proyectan en exteriores.
Subsistema de fontanera: SI
Pasillos escalonados de acceso a localidades en graderos y tribunas: No se
Subsistema de evacuacin de residuos lquidos: SI
proyectan
Subsistema de evacuacin de residuos slidos: SI
Escalas fijas: No se proyectan
Subsistema de ventilacin: SI
Instalacin de suministro de agua: SI
Subsistema de telecomunicaciones: SI
Reserva de espacio para armario o cmara de contador general: SI
Subsistema de puesta a tierra: SI
Programa sanitario: Se proyectan ncleos de aseos con lavabos, inodoros y
Instalacin de calefaccin: No se proyecta
urinarios, y vestuarios que adems incorporan duchas.
Instalacin de produccin de agua caliente sanitaria: SI
Ventilacin: Natural mediante ventanas al exterior y mecnica mediante
Instalacin de climatizacin: SI
conductos.
Iluminacin natural: SI
Iluminacin artificial: SI
Limpieza de los acristalamientos exteriores: No se proyecta uso residencial
vivienda.
Proteccin frente al riesgo de impacto: SI.
6.1.5.2. Accesibilidad En consecuencia se consideran:
El proyecto se ajusta a lo establecido en el DB-SU, el PGMO de El Ejido, y en el Decreto - Exigencia bsica SE 1. Resistencia y estabilidad
293/2009 de 7 de julio sobre las Normas para la accesibilidad en las infraestructuras, el La resistencia y estabilidad de la estructura son las adecuadas para que no se generen
urbanismo, la edificacin y el transporte en Andaluca, de tal forma que se permita a las riesgos indebidos, de forma que se mantenga la resistencia y estabilidad frente a las
personas con movilidad y comunicacin reducidas el acceso y la circulacin por el edificio. acciones influencias previsibles durante las fases de construccin y uso previsto del
edificio, y que un evento extraordinario no produzca consecuencias desproporcionadas
Acceso a los servicios de telecomunicacin, audiovisuales y de informacin respecto a la causa original y se facilite el mantenimiento previsto.
En el caso de los elementos prefabricados, se atender a la homologacin y certificacin
Se ha proyectado el edificio de tal manera que se garantizan los servicios correspondiente del fabricante.
correspondientes.
Para ello se han previsto las siguientes instalaciones: - Exigencia bsica SE 2. Aptitud al servicio
El uso previsto de los elementos proyectados no producir deformaciones inadmisibles y
De servicios de telecomunicaciones: SI se ajusta a un lmite aceptable la probabilidad de un comportamiento dinmico
De audiovisuales: SI inadmisible y no se produzcan degradaciones o anomalas inadmisibles.
De servicios de informacin: SI
Postales: Se facilita el acceso a los servicios postales, mediante la dotacin de las Seguridad en caso de incendio
instalaciones apropiadas para la entrega de los envos postales, segn lo dispuesto
en su normativa especfica. NO se consideran las especificaciones del CTE DB SI, dado que las edificaciones previstas son
de USO INDUSTRIAL.
6.1.5.3. Referentes a los requisitos bsicos relativos a seguridad

No obstante, el proyecto se ajusta a lo establecido en el RSCIEI para reducir a lmites
aceptables el riesgo de que los usuarios del edificio sufran daos derivados de un incendio de
Seguridad estructural
origen accidental, asegurando que los ocupantes puedan desalojar el edificio en condiciones
seguras, se pueda limitar la extensin del incendio dentro del propio edificio y de los
En el proyecto, y para el clculo de la cimentacin, se ha tenido en cuenta lo establecido
colindantes y se permita la actuacin de los equipos de extincin y rescate.
en los documentos bsicos DB-SE de Bases de Clculo, DB-SE-AE de Acciones en la
En consecuencia se consideran:
Edificacin, DBSE-C de Cimientos, DB-SE-A de Acero, as como en las normas EHE de
Hormign Estructural, y NCSR de construccin sismorresistente; para asegurar que estos
- Propagacin interior
elementos tienen un comportamiento estructural adecuado frente a las acciones e
Se ha limitado el riesgo de propagacin del incendio por el interior del edificio. En
influencias previsibles a las que pueda estar sometido durante su construccin y uso
nuestro caso, se proyecta un establecimiento industrial de TIPO C: tiene una titularidad
previsto, de modo que no se produzcan en el mismo o en alguna de sus partes, daos que
nica, ocupa totalmente un edificio o varios, y est a una distancia > 3 m. del edificio
tengan su origen o afecten a la cimentacin u otros elementos estructurales que
ms prximo de otros establecimientos. Dicha distancia estar libre de mercancas
comprometan directamente la resistencia mecnica, la estabilidad del edificio o que se
combustibles o elementos intermedios susceptibles de propagar el incendio.
produzcan deformaciones inadmisibles.
- Propagacin exterior Se han dimensionado los elementos de evacuacin de acuerdo a los siguientes
Se limitar el riesgo de propagacin del incendio por el exterior en la edificacin parmetros:
proyectada, ya que al tratarse de edificacin exenta, no se consideran las afecciones - puertas y pasos A P / 200 0,80 m.
a los colindantes. - pasillos y rampas A P / 200 1,00 m.
Para ello, las fachadas y cubiertas cumplirn la condicin al menos EI 30. las puertas de salida son abatibles con eje de giro vertical, con sistemas de
Los productos utilizados como revestimiento o acabado superficial deben ser: cierre de fcil y rpida apertura desde el lado desde el que proviene la
SUELOS: CFL-s1 (M2), o ms favorable. evacuacin.
PAREDES y TECHOS: C-s3 d0 (M2), o ms favorable. Se han sealizado los medios de evacuacin.
LUCERNARIOS: Continuos B -s1 d0 (M1), o ms favorable. No se considera en este caso, un sistema de control de humo de incendio.
No continuos o Instalaciones para eliminacin de
humo D s2 d0 (M3), o ms favorable. - Instalaciones de proteccin contra incendios
El edificio dispone de los equipos e instalaciones adecuados para hacer posible la
De acuerdo a la clasificacin de las cubiertas y sus recubrimientos que establece el deteccin y la extincin del incendio, as como la transmisin de la alarma a los
RD 312/2005, los lucernarios, claraboyas y cualquier otro elemento de iluminacin o ocupantes.
ventilacin que puedan verse afectados por un fuego exterior, deben pertenecer a la
clase de reaccin al fuego Broof (t1). Para ello:
Se dispondrn en general extintores de eficacia 21A-113B cada 15 m. de
Cuando un producto que constituya una capa contenida en un suelo, pared o techo recorrido, y extintores de 6 kg de polvo ABC junto a los cuadros elctricos y
sea de una clase ms desfavorable que la exigida al revestimiento correspondiente, cuartos de bombas.
segn el apartado anterior, la capa y su revestimiento, en su conjunto, sern como Pulsadores manuales y alarma de incendio.
mnimo, EI 30 (RF-30).
- Intervencin de bomberos
- Evacuacin Se ha facilitado la intervencin de los equipos de rescate y de extincin de incendios.
La edificacin proyectada dispondr de los medios de evacuacin adecuados para Para ello se han considerado respecto a las especificaciones del RSCIEI:
que los ocupantes puedan abandonarlo o alcanzar un lugar seguro dentro del mismo La accesibilidad por fachadas
en condiciones de seguridad. Las condiciones del entorno de los edificios y sus viales de aproximacin.
Para ello:
Se ha considerado una ocupacin de: - Resistencia estructural al incendio
- 1 persona / 40 m2 tiles para almacenes
- 1 persona / 3 m2 tiles para vestuarios La estructura portante deber ser capaz de mantener su resistencia al fuego durante el
- 1 persona / 10 m2 tiles para despachos tiempo necesario para que puedan cumplirse las anteriores exigencias bsicas. Para
Se han considerado diversas salidas: ello, los elementos estructurales principales que conforman la edificacin tendrn una
- 4 Salidas de Edificio para la Nave Taller resistencia al fuego R 30.
- 1 Salida de Edificio para la Nave Almacn

- 2 Salidas de Edificio para el Mdulo de Vestuarios.
Los recorridos de evacuacin son inferiores a 35 m.
Seguridad de utilizacin Las superficies acristaladas resistirn un impacto de nivel 2, segn

procedimiento descrito en la norma UNE EN 12600:2003.
El proyecto se ajustar a lo establecido en DB-SUA en lo referente a la configuracin de los Las puertas vidrieras y cerramientos de duchas y/o baeras, resistirn sin
espacios, los elementos fijos y mviles que se instalen en el edificio, de tal manera que rotura un impacto de nivel 3, segn procedimiento descrito en la norma UNE EN
pueda ser usado para los fines previstos reduciendo a lmites aceptables el riesgo de 12600:2003.
accidentes para los usuarios. En consecuencia se consideran: No se proyectan grandes superficies acristaladas, ni puertas de vidrio sin
elementos identificadores (cercos, tiradores, etc.)
- Exigencia bsica SUA 1. Seguridad frente al riesgo de cadas Las puertas correderas irn provistas de sistema anti atrapamientos.
Para lo cual los suelos son adecuados para favorecer que las personas no resbalen, Los elementos de apertura y cierre automticos dispondrn de dispositivos de
tropiecen o se dificulte su movilidad. Asimismo se ha limitado el riesgo de cadas en proteccin adecuados al tipo de accionamiento y cumplirn con las
huecos, en cambios de nivel y en escaleras y rampas, facilitndose la limpieza de los especificaciones tcnicas propias.
acristalamientos exteriores en condiciones de seguridad. Para ello:
Los suelos interiores se exigirn al menos de clase 1. - Exigencia bsica SUA 3. Seguridad frente al riesgo de aprisionamiento
Los suelos proyectados cumplen las especificaciones del Art. 2 Se ha limitado el riesgo de que los usuarios puedan quedar accidentalmente
(discontinuidades) aprisionados en recintos. Para ello:
Se facilita la percepcin de las diferencias de nivel en zonas de pblico, Slo se dispone de condena interior en puertas de baos, con posibilidad de
mediante diferenciacin visual y tctil. apertura desde el exterior.
Se proyectan barandillas segn las exigencias del DB La fuerza de apertura de las puertas de salida ser como mximo de 140 N.
No se proyectan barreras de proteccin.
No se proyectan escaleras de uso general. - Exigencia bsica SUA 4. Seguridad frente al riesgo causado por iluminacin
No se proyectan escaleras de uso restringido ni escalas fijas inadecuada
Las rampas de acceso a los mdulos se prevn para usuarios de sillas de Se ha limitado el riesgo de daos a las personas como consecuencia de una iluminacin
ruedas, y cumplen lo especificado en el Decreto 293/2009 sobre las normas inadecuada en zonas de circulacin del edificio, tanto interiores como exteriores, incluso
para la accesibilidad en las infraestructuras, el urbanismo, la edificacin y el en caso de emergencia o de fallo del alumbrado normal. Para ello:
transporte en Andaluca. Se ha considerado una iluminancia mnima de 50 lux en el interior de la
No se proyectan pasillos escalonados. edificacin, con factor de uniformidad media mnimo del 40 %.
Se dispondr alumbrado de emergencia en los recorridos de evacuacin y sobre
- Exigencia bsica SUA 2. Seguridad frente al riego de impacto o de atrapamiento las seales de seguridad, con las caractersticas reseadas en el Documento
Se ha limitado el riesgo de que los usuarios puedan sufrir impacto o atrapamiento Bsico SUA (Art. 2.2, 2.3 y 2.4).
con
elementos fijos o mviles del edificio. Para ello: - Exigencia bsica SUA 5. Seguridad frente al riesgo causado por situaciones con alta
la altura libre de paso en zonas de circulacin es como mnimo de 2100 ocupacin
mm. En zonas de uso restringido (vestuarios), y 2200 mm. en el resto. No procede.
La altura libre en umbrales de puertas es como mnimo de 2000 mm.
No se proyectan puertas de paso cuya hoja invada los pasillos de
circulacin.
- Exigencia bsica SUA 6. Seguridad frente al riesgo de ahogamiento evacuacin sin produccin de daos, de espacios y medios para extraer los residuos ordinarios
Se ha limitado el riesgo de cadas que puedan derivar en ahogamiento, disponiendo generados en ellos de forma acorde con el sistema pblico de recogida, de medios para que
en los pozos y aljibes proyectados, tapas de suficiente rigidez y resistencia, con sus recintos se puedan ventilar adecuadamente, eliminando los contaminantes que se
cierres que impiden su apertura por parte de personal no autorizado. produzcan de forma habitual durante su uso normal, de forma que se aporte un caudal
suficiente de aire exterior y se garantice la extraccin y expulsin del aire viciado por los
- Exigencia bsica SUA 7. Seguridad frente al riesgo causado por vehculos en contaminantes, de medios adecuados para suministrar al equipamiento higinico previsto de
movimiento agua apta para el consumo de forma sostenible, aportando caudales suficientes para su
Se ha limitado el riesgo frente al riesgo causado por vehculos en movimiento. funcionamiento, sin alteracin de las propiedades de aptitud para el consumo e impidiendo los
posibles retornos que puedan contaminar la red, incorporando medios que permitan el ahorro
- Exigencia bsica SUA 8. Seguridad frente al riesgo relacionado con la accin del y el control del agua y de medios adecuados para extraer las aguas residuales generadas de
rayo forma independiente con las precipitaciones atmosfricas.
La frecuencia esperada de impactos es Ne = Ng*Ae*C1*10-6, siendo en nuestro
caso: En consecuencia se consideran:
Ne = 0,50 x 8.093,31 x 1 x 10-6 = 0,00405 - Exigencia bsica HS 1. Proteccin frente a la humedad

Por otra parte, el riesgo admisible Na= 5,5 / (C2*C3*C4*C5) ]* 10-3 , siendo en Se ha limitado el riesgo previsible de presencia inadecuada de agua o humedad en el
nuestro caso: interior del edificio y en sus cerramientos como consecuencia del agua de
Na= 5,5 / (1*1*1*1) ]* 10-3 =0,0055 precipitaciones atmosfricas, de escorrentas, del terreno o de condensaciones y se han
dispuesto los medios que impiden su penetracin o, en su caso, impiden su evacuacin
Como Ne < Na, no es preciso limitar el riesgo de electrocucin causado por la accin del sin produccin de daos.
rayo mediante instalaciones de proteccin adecuadas.
- Exigencia bsica HS 2. Recogida y evacuacin de residuos
6.1.5.4. Referentes a los requisitos bsicos relativos a la habitabilidad La edificacin dispondr de espacios y medios para extraer los residuos ordinarios
generados en l de forma acorde con el sistema pblico de recogida de tal manera que
Higiene, salud y proteccin del medio ambiente se facilita la adecuada separacin en origen de dichos residuos, la recogida selectiva de
los mismos y su posterior gestin.
En el proyecto se ha tenido en cuenta lo establecido en el PGOU de El Ejido (Almera), y lo

establecido en el DB-HS con respecto a higiene, salud y proteccin del medioambiente, de - Exigencia bsica HS 3. Calidad del aire interior
La edificacin dispondr de los medios para que sus recintos se puedan ventilar
tal forma que se alcancen condiciones aceptables de salubridad y estanqueidad en el
ambiente interior de la edificacin, y que sta no deteriore el medio ambiente en su adecuadamente, eliminando los contaminantes que se produzcan de forma habitual
entorno inmediato, garantizando una adecuada gestin de toda clase de residuos. durante su uso normal, de forma que se aporte un caudal suficiente de aire exterior y
se garantice la extraccin y expulsin del aire viciado por los contaminantes.
El conjunto de la edificacin proyectada dispone de medios que impiden la presencia de Para limitar el riesgo de contaminacin del aire interior del edificio y del entorno exterior
agua o humedad inadecuada procedente de precipitaciones atmosfricas, del terreno o de en fachadas y patios, la evacuacin de los productos de combustin de las instalaciones
condensaciones, de medios para impedir su penetracin o, en su caso, permiten su trmicas se producir por la cubierta del edificio, con independencia del tipo de
combustible y del aparato que se utilice, y de acuerdo con la reglamentacin En el uso de las dependencias
especfica sobre instalaciones trmicas. Para dedicar algunas de las dependencias a un uso distinto del proyectado se requerir la
redaccin de un proyecto de reforma y cambio de uso que ser objeto de nueva licencia.
- Exigencia bsica HS 4. Suministro de agua Este cambio de uso ser posible cuando el nuevo destino no cambie las condiciones del resto
El edificio dispondr de los medios adecuados para suministrar al equipo higinico del edificio ni sobrecargue las prestaciones iniciales del mismo en cuanto a estructura,
previsto de agua apta para el consumo de forma sostenible, aportando caudales instalaciones, etc.
suficientes para su funcionamiento, sin alterar sus propiedades de aptitud para el
consumo e impidiendo los posibles retornos que puedan contaminar la red, e En el uso de las instalaciones
incorpora medios que permiten el ahorro y el control del caudal de agua. Slo podrn emplearse para el uso fabril, con las limitaciones especficas que establece la
normativa vigente en cada tipo de instalacin (RITE, REBT, ICT, etc.)
Los equipos de produccin de agua caliente estn dotados de sistemas de

acumulacin y los puntos terminales de utilizacin de unas caractersticas tales que
evitan el desarrollo de grmenes patgenos.
- Exigencia bsica HS 5. Evacuacin de aguas

La edificacin dispondr de los medios adecuados para extraer las aguas residuales
generadas en l de forma independiente o conjunta con las precipitaciones
atmosfricas y con las escorrentas.
Proteccin frente al ruido
Dadas las caractersticas y usos previstos en la edificacin proyectada, NO se consideran

las especificaciones del CTE DB HR.
Ahorro de energa y aislamiento trmico
Dadas las caractersticas y usos previstos en la edificacin proyectada, NO se consideran

todas las especificaciones del CTE DB HE. Esta informacin se encuentra desarrollada en el
punto 5 de este documento.
6.1.5.5. Limitaciones de uso
En el uso del edificio

Solo podr destinarse a los usos previstos en el proyecto.
6.2. Presupuesto
Presupuesto de derribos, ejecucin de la obra e implantacin de maquinaria de la lnea de

produccin. Flujo de caja de la obra de implantacin.
PRESUPUESTO
febrero marzo abril mayo junio julio agosto Total
Derribo edificios existentes 109.210,08 Inicio

Movimiento de tierras 44.423,86
Derribo
Cimentacin 158.616,20 edificios 129.960,00 129.960,00
existentes
Estructura 211.220,03
Movimiento
35.242,93 17.621,46 52.864,39
Cubiertas 77.993,89 de tierras
Fachadas 87.766,40
Cimentacin 188.753,28 188.753,28
Particiones 147.143,58
Acabados interiores 75.982,10 Estructura 25.135,18 226.216,65 251.351,83
Instalaciones 125.777,66
Equipamiento 168.067,23 Cubiertas 37.125,09 55.687,64 92.812,73
Urbanizacin 71.664,52
Fachadas 104.442,02 104.442,02
TOTAL PEM 1.277.865,55
Particiones 175.100,86 175.100,86
GASTOS GENERALES 166.122,52
Acabados
31.646,55 58.772,16 90.418,71
BENEFICIO INDUSTRIAL 76.671,93 interiores
Instalaciones 73.012,40 76.663,01 149.675,41

TOTAL PEC 1.520.660,00
Equipamiento 100.000,00 100.000,00 200.000,00
IVA 21,00% 319.338,60
Urbanizacin 46.904,42 38.376,35 85.280,77
TOTAL PRESUPUESTO MAS IVA 1.839.998,60

Fin
6.2.1. Presupuesto
1.520.660,00
Total 165.202,93 231.509,92 263.341,74 160.129,66 253.651,83 270.160,91 176.663,01

6.2.2. Planning valorado
6.3. Planning de ejecucin

6.4. Planos
INDICE:
1.- Situacin
2.- Localizacin
3.- Planta general
4.- Distribucin acotada
5.- Planta cubierta
6.- Alzados y seccin
7.- Planta acabados
8.- Planta maquinaria
129
131
133
135
137
139
141
143
7. BIBLIOGRAFIA Cabrera, Ana y Uclz, David, Anlisis de la campaa hortofrutcola de Almera. Campaa
2011/2012, Fundacin Cajamar
http://fermaq.biz/
Informacin oficial http://www.sormac.es/es/inicio
http://www.magrama.gob.es/es/ http://www.martinmaq.com/web/es/inicio
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/ http://www.dtbando.com/
https://www2.agenciatributaria.gob.es http://www.marm.es/
http://www.elejido.org/ http://www.juntaex.es/
http://www.agenciatributaria.es/AEAT.internet/Inicio_es_ES/_Segmentos_/Empresa http://www.horticom.com/
s_y_profesionales/Empresas_y_profesionales.shtml http://www.tomate.org/
http://www.ico.es/web/ico/ico-empresas-y-emprendedores http://www.amitom.com
https://www.boe.es/ http://aduanas.camaras.org/
http://www.juntadeandalucia.es/eboja/2014/218/index.html http://www.zamesa.com/en-el-campo.html
http://www.bop.almeria.es/ www.nichiyu.nl
www.oepm.es Informacin terico-tcnica
PGOU Municipio El Ejido De Heredia, Rafael, Arquitectura y Urbanismo Industrial. ETSII, Madrid (1981).
Informacin comercial Miguel Casals, ed. Complejos Industriales. Ediciones UPC (2001).
http://www.mercasa.es/productos/precios_mercados_mayoristas Hugon-Traverse Les constructions industrielles le complexe Usiener Paris: Ed. Eyroles,
http://cuellar7.com/los-precios-de-zanahorias-puerros-y-cebollas-por-los- 1962.
suelos/3430/ Neufert E. Arte de proyectar en Arquitectura, Ed Gustavo Gili, Barcelona (1995).
www.infoautonomos.com IEdificaciones Industriales, Walter Henn, Editorial Gustavo Gili, S.A.
http://www.camaradealmeria.es/ Distribucin en Planta. Ordenacin Racional de los Elementos de Produccin, Richard
http://inicia.gencat.cat/inicia/es/ Muther, Editorial: Hispano Europea, S.A.
http://www.mercamurcia.es/ Phillips,E. Manufacturing plant layout:fundamentals and fine points of optimum facility
http://www.mercamadrid.es/ design, 1997.
http://www.mercasevilla.es/ Real Decreto 486/1997 del 14 de Abril, por el que se establecen las disposiciones
http://www.mercamalaga.es/ mnimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo.
Cspedes, A.J., Caracterizacin de la explotacin hortcola protegida en Almera Arizmendi L.J., Clculo y Normativa bsica de las instalaciones en los edificios, Ed.
Estudio de posibilidades y viabilidad de actividades agropecuarias alternativas EUNSA, Pamplona (2000).
(COAG) Cdigo Tcnico

Revista Horticultura, n 140 (Octubre, 2009)
Plan del sector Hortcola de Almera, Junta de Andaluca
Ton, Alfredo y Lastra, Xavier, La agricultura intensiva del poniente Almeriense.
Universidad de Almera
8. CONCLUSIONES
Tras realizar todo este anlisis, sacamos en conclusin que es un buen momento para
posicionarse en este sector, ya que la perspectiva a medio-largo plazo es de subida del
precio de la materia prima por la mayor demanda de Asia que influir en los precios en
Europa. Adems, vemos que la provincia de Almera es muy adecuada para radicar una
industria de este tipo, tanto por su produccin como por su posicin estratgica como
punto de entrada a Europa de materia prima desde el norte de Europa, as como sus
comunicaciones directas, tanto a nivel nacional como continental.
La implantacin de la lnea de produccin presenta unos requisitos sencillos, primando

configuraciones lineales que permiten un mejor mantenimiento y facilitan su ampliacin,
tanto de la lnea como la fbrica en s.
Adems, demostramos que un proyecto de este tipo es rentable, ya que aunque requiere
una fuerte inversin inicial, posteriormente el ciclo del producto es rpido y tiene mucha
salida en el mercado.
Con arreglo a la normativa autonmica observamos que por segmento y por volumen los
requisitos ambientales son mnimos, la Calificacin Ambiental por parte del ayuntamiento,
aunque el estudio realizado denota que el impacto sobre el medio ambiente es, a pesar de
todo, mnimo.
Por ltimo el proyecto bsico se ha realizado con arreglo a la normativa vigente, tanto a
nivel nacional, como autonmico y local, con la correspondiente adaptacin para facilitar
su accesibilidad y teniendo en cuenta los requisitos, de espacio, estructurales, contra
incendios y de las principales instalaciones.
Con todo ello consideramos viable este proyecto de industria hortcola en el municipio
almeriense de El Ejido.
ANEXOS
ANEXO I.- TASACION PARCELA

ANEXO II.- FICHAS TECNICAS DE LA MAQUINARIA
ANEXO I.- TASACION PARCELA

ANEXO II.- FICHAS TECNICAS DE LA MAQUINARIA

M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q 157
Calidad y diseo en
inoxidable fabricada mquinas para el longitud, anchura y todas nuestras
TOLVA DE RECEPCIN TRI 650B bajo los ms altos procesado de todo altura con mquinas para
estndares de calidad tipo de hortalizas numerosos tamaos prolongar su vida til
para proporcionarle el como patatas y y diseos para y darle la solucin a
mejor acabado final a zanahorias y fruta, de proporcionarle sus necesidades en
su producto, con una diseo exclusivo. siempre la solucin cada momento.
larga vida til y apropiada a sus
resistencia. necesidades
Esta tolva de recepcin es la solucin perfecta

para recibir el producto directamente desde
camiones o volcadores.
Tiene una capacidad de almacenar como

mximo 3,5 toneladas de producto y est
diseada para alimentar lneas de manipulado
de entre 15 y 25 T / h.
Es una tolva muy robusta hecha en acero

inoxidable con una banda de goma muy
resistente a la degradacin por tierra e
impurezas (que puedan acompaar al producto
en su recepcin).
Lleva un motor con variador de velocidad

mecnico para regular fcilmente la cantidad de
producto que queremos procesar en la lnea.
Tambin lleva incorporados baberos de

proteccin para proteger el producto durante su
volcado en la tolva.
TOLVA DE RECEPCIN
ESPAOL TRI 650B
158
PARTES IMPORTANTES DE LA MQUINA
ESPECIFICACIONES TCNICAS
TOLVA DE RECEPCIN EN SECO LARGO: 4.963 mm

TRI 650B ANCHO: 1.500 mm
ALTO: 1000+LEGS
A: Pared lateral opcional por si slo va alimentar la tolva por un lado.
B: Parada de emergencia.
C: Baberos de proteccin tanto de la tolva como del producto al ser volcado..
D: Trampilla de mantenimiento del transportador.
E: Tensores de banda en ambos lados del transportador.
F: Banda de goma nervada.
G: Motor con variador de velocidad.

Hecha de acero inoxidable.
Banda de goma nervada de 600 mm de ancho y 5.000 mm de largo.
OPCIN: Patas regulables en altura. Capacidad de acumulacin mxima = 3,5 T.
Apropiada para lneas con capacidades superiores a 15 T / h.
Especialmente diseada para ser alimentada por camiones o volcadores.
Potencia total: Dependiendo del rendimiento de la lnea: 0,37, 0,55 0,9 KW.
Trampillas de inspeccin.
Baberos de proteccin incluidos.
Pared lateral opcional cuando solo se quiera alimentar por un lado.
En MARTINMAQ sabemos que usted se
esfuerza al mximo por cultivar y proveerse 159
de productos de alta calidad.
Sabemos que esto requiere mucho esfuerzo
y dedicacin, por eso, siempre ponemos
todo nuestro empeo en disear y fabricar Transportador de cadenas laterales
mquinas que le ayuden a procesar sus CONFE EN GKT
productos con una alta eficacia o dotndolo
siempre del mejor acabado final. NUESTRO SERVICIO POST-VENTA
Adems construimos todas nuestras Y

mquinas con los ms altos estndares de
calidad para que la vida til de todas EXIJA SIEMPRE AUTNTICAS
nuestras mquinas sea lo ms larga posible
y con el menor mantenimiento. PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ
Adems disponemos de un equipo de

servicio post-venta especializado que le
ayudar a conservar sus mquinas durante
ms tiempo y le solucionarn cualquier
problema que pueda surgir durante su uso.
MARTIN MAQ Tel: 921-122 122
Autova A-601, salida 91 Fax: 921-57 70 88
40291 TABANERA LA LUENGA e-mail: martinmaq@martinmaq.com
Segovia (ESPAA) www.martinmaq.com
Principio de operacin
El transportador de cadenas laterales se El tamao de los portadores determina la
utiliza para el transporte de prcticamente cantidad de producto transferido; todos los
cualquier producto vegetal procesable o productos se descargan suavemente a
desecho de procesado industrial. Hay travs de una apertura practicada en la
distintos tipos de transportadores de base del transportador.
cadenas laterales disponibles dependiendo
de las especificaciones del producto y la Opcionalmente, hay varios mtodos de
situacin de uso requerida. Dependiendo vlvulas neumticas o elctricas
de la versin de transportador de cadenas controladas automticamente que permiten
laterales, es posible transferir los posicionar la descarga en un punto
productos en horizontal, en vertical o en conveniente.
ngulo.
Caracteristicas
Un motor con caja de cambios transmite el > portadores/travesaos fcilmente
movimiento a dos cadenas de transporte intercambiables
de medios eslabones de plstico con > larga vida til
travesaos de transporte situados entre las > diseo higinico (fcil de limpiar y
cadenas a intervalos regulares en funcin desinfectar)
del producto a transportar. Los travesaos > tremendamente duradero, resistente y
se pueden suministrar en versiones de fiable
tiras de plstico cerradas o un material de
malla de alambre con forma especial.
Opciones
> travesaos abiertos
Hay disponibles varias opciones de tolva
> vlvulas de descarga manuales y
de recepcin de alimentacin y es posible
neumticas
adaptar el diseo para acoger numerosos
> tolva de alimentacin
puntos de entrada. Los travesaos se
> sistema de rociado
desplazan justo sobre el fondo del
> versin trasladable
Su agente de MARTINMAQ ms cercano transportador y empujan el producto hacia
> transportadores de cadenas laterales
adelante.
en distintas longitudes y anchuras
> travesaos de distintas longitudes y
anchuras
La informacin contenida en esta hoja tcnica es meramente informativa y contiene los datos ms recientes de nuestras
mquinas. Debido a la investigacin y desarrollo continuo en nuestra planta de produccin puede ocurrir que algunas
mquinas hayan sufrido mejoras y no se correspondan exactamente con las visionadas anteriormente.
160
Especificacines de productos TRANSPORTADOR MODULAR

El transportador de cadenas laterales
GKT se utiliza para transportar varios MODELO IML
tipos de productos, productos
intermedios, desechos, etc. Son posibles
versiones con transporte horizontal o
vertical.
Especificacion tcnicas
Tensin: 230/400 V, trifsica, 50/60 Hz
Potencia total instalada: segn versiones
Peso: segn versiones
Sormac B.V. Reservado el derecho a modificaciones

P.O. Box 149 Telephone: +31 (0)77 351 84 44 TRANSPORTADOR MODULAR
NL-5900 AK Venlo Fax: +31 (0)77 320 48 01 ESPAOL MODELO IML
Huiskensstraat 68 E-mail: info@sormac.nl
NL-5916 PN Venlo Internet: www.sormac.nl
161
M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en

bajo los ms altos procesado de todo altura con mquinas para
A: Estructura ligera y resistente en acero inoxidable

Los transportadores modulares IML se
caracterizan por llevar una banda perforada de B: Banda de polipropileno alimentario apta para cualquier tipo de producto
polipropileno (alimentario). hortofrutcola, tanto en seco como en mojado, de alta resistencia y durabilidad.
Su funcin es transportar producto dejando
pasar a su travs el agua que acompae al C: Motor calculado en cada caso con la potencia y velocidad requeridas por el
producto. cliente. Para optimizar su consumo y su precio
Son adecuados para utilizarse en hidrocoolers,
en lavadoras, a la salida de quitapiedras, en D: Eje de cepillos limpiadores de banda. Opcional.
depsitos de filtrado, etc.
Son adecuados para patatas, zanahorias, E: Como opcin, si el cliente lo necesita, dependiendo del uso que vaya a dar
nabos, todo tipo de fruta, etc.
al transportador, puede suministrase un suelo con tubo de recogida de agua
Su especial diseo hace que sean fciles de
montar de alta resistencia a bajas velocidades.
para que el cliente dirija esa agua a depsitos de reciclado...
Aptos para producto mojado.
Disponemos de modelos de todas las
longitudes y anchos requeridos.
La potencia de su motor se adaptar a las
necesidades del cliente, optimizando as el
consumo elctrico y el precio.
Adems se les pueden aadir reenvos y
compuertas con facilidad.
162
ESPECIFICACIONES TCNICAS esfuerza al mximo por cultivar y proveerse
TRANSPORTADORES HORIZONTALES MODELO TDH Sabemos que esto requiere mucho esfuerzo
Motor optimizado en cada caso con potencias desde los 0,125 KW hasta los todo nuestro empeo en disear y fabricar CONFE EN
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Estructura ligera y resistente de acero inoxidable. nuestras mquinas sea lo ms larga posible PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ
y con el menor mantenimiento.
Piones especiales de acero inoxidable.
Trampillas de limpieza, si fuese necesario.
Apto para zanahorias, patatas, remolachas, nabos y en definitiva, cualquier problema que pueda surgir durante su uso.
producto hortofrutcola.
Peso en vaco: Depende de la longitud y la anchura. Autova A-601, salida 91 Fax: 921-57 70 88
Marcado CE. Segovia (ESPAA) www.martinmaq.com
OPCIONES DISPONIBLES
Suelo de recogida de agua
Patas regulables en altura e inclinacin
Eje de cepillos limpiador de banda
Su agente de MARTINMAQ ms cercano
163
M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en
TRANSPORTADOR HORIZONTAL inoxidable fabricada mquinas para el longitud, anchura y todas nuestras
MODELO TDH estndares de calidad tipo de hortalizas numerosos tamaos prolongar su vida til
Los transportadores horizontales TDH llevan

banda lisa de PVC (alimentario).
La banda rodar sobre rodillos giratorios.
Sirven para transportar su producto de una
mquina a otra horizontalmente.
Son adecuados para patatas, zanahorias,
nabos, etc.
montar, ligeros y de alta resistencia.
Poseen tensores de banda en la entrada y en la
salida.
Aptos para producto seco y mojado.
Disponemos de modelos de todas las
longitudes y anchos requeridos.
La potencia de su motor se adaptar a las
necesidades del cliente, optimizando as el
consumo elctrico y el precio.
Adems se les pueden aadir reenvos y
compuertas con facilidad.
ESPAOL TRANSPORTADOR HORIZONTAL

MODELO TDH
164
TRANSPORTADORES HORIZONTALES MODELO TDH
Motor optimizado en cada caso con potencias desde los 0,125 KW hasta los
2 KW.
Longitudes disponibles: 1.2 m, 1.5 m, 2 m y, a partir de los 2 metros, todas

las longitudes de 1 metro en 1 metro hasta los 12 metros.
Anchos disponibles: 0.2 m, 0.4 m, 0,6 m, 0.8 m, 1 m, 1.2 m y 1.5 m.
Trampillas de limpieza.
Apto para zanahorias, patatas, remolachas, nabos y en definitiva, cualquier

Peso en vaco: Depende de la longitud y la anchura.
Marcado CE.
OPCIONES DISPONIBLES
A: Motor calculado en cada caso con la potencia y velocidad requeridas por el
cliente. Para optimizar su consumo y su precio.
Sistema anti-cada de producto si la alimentacin es lateral.
B: Banda de PVC alimentario apta para cualquier tipo de producto
hortofrutcola, tanto en seco como en mojado, de alta resistencia y durabilidad.
C: Estructura ligera y resistente en acero inoxidable.
D: Sistema de tensado de banda en ambos lados del transportador.

Por supuesto, dichos transportadores pueden ser utilizados por s mismos
(pueden llevar patas regulables en altura, ir soportados sobre una plataforma...)
o servir como complemento de mquinas como calibradoras, eliminadores de
trozos, etc.
Sistemas de desvo: Compuertas, deflectores elctricos

esfuerza al mximo por cultivar y proveerse 165
todo nuestro empeo en disear y fabricar CONFE EN
mquinas que le ayuden a procesar sus VOLCADOR DE SACAS VOLSACK 2018
siempre del mejor acabado final.
Y
mquinas con los ms altos estndares de EXIJA SIEMPRE AUTNTICAS
nuestras mquinas sea lo ms larga posible PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ

VOLCADOR DE SACAS
ESPAOL VOLSACK 2018
166
M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en

mejor acabado final a zanahorias y fruta, de proporcionarle sus necesidades, en
su producto, con una diseo exclusivo. No siempre la solucin cada momento.
larga vida til y se conforme con apropiada a sus
resistencia. simples copias necesidades
A: Accionador de apertura y cierre de tapa superior.

B: Detectores de final de carrera y fotoclulas necesarias para su
Este volcador est diseado para funcionamiento continuo (opcional segn necesidades).
volcar cajones y sacas de hasta 2.200 C: Tapa superior que mantiene el producto dentro del volcador durante el giro
mm de Alto. de volcado.
La carga mxima de producto que D: Lmina de goma antideslizante que evita que la saca resbale.
puede volcar son 2.000 Kg. E: Barra de sujecin de cajones con diferentes alturas para los distintos tipos
Todas las partes que puedan tocar el de cajones.
producto son acero inoxidable con una F: Luz de aviso de comienzo de ciclo.
estructura de acero al carbono G: Cuadro elctrico incluido.
altamente resistente. H:Centralita hidrulica que contiene el aceite de presin para mover los
Incorpora la centralita hidrulica, el cilindros.
cuadro elctrico y todos los elementos I: Cilindros hidrulicos que dan el movimiento al volcador.
necesarios para su funcionamiento. J: Mordazas de sujecin inferior de la saca, que evitan que se caiga o se
As mismo, lleva barreras de proteccin pliegue, lo que impedira el volcado correcto del producto.
y sistema de accionamiento a K: Fuerte y resistente estructura de acero el carbono con caja cubierta de
distancia, cumpliendo siempre con acero inoxidable. Soporte de elevacin a medida (opcional)
todas las normas de seguridad L: El volcador est pensado para su funcionamiento automtico y tiene un
vigentes. detector de presencia que lo acciona solo. Este hueco corresponde al lugar
Tambin fabricamos los soportes de donde el operario meter la ua de la carretilla elevadora para que empiece
elevacin que usted pueda necesitar a volcar sin necesidad de bajarse de l.
para su colocacin adecuada.
Tiene tapa que se abre despus de
volcar daando mucho menos el
producto. Mallas de proteccin lateral que impide peligros durante
el volcado.
ESPECIFICACIONES TCNICAS esfuerza al mximo por cultivar y proveerse de
productos de alta calidad. 167
Sabemos que esto requiere mucho esfuerzo y
VOLCADOR DE SACAS Largo: 2.100 mm dedicacin, por eso, siempre ponemos todo
VOLSACK 2018 Ancho: 2.720 mm nuestro empeo en disear y fabricar mquinas
Alto: 2.900 mm que le ayuden a procesar sus productos con una
CONFE EN
alta eficacia o dotndolo siempre del mejor
acabado final. NUESTRO SERVICIO POST-VENTA
Construimos todas nuestras mquinas bajo los Y

ms altos estndares de calidad para que la vida
til de todas ellas sea lo ms larga posible y con EXIJA SIEMPRE AUTNTICAS
el menor mantenimiento.
PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ
Adems, disponemos de un equipo de servicio
post-venta especializado que le ayudar a
conservar sus mquinas durante ms tiempo y le
solucionarn cualquier problema que pueda
surgir durante su uso.
Estructura robusta en acero al carbono con cajn forrado con chapa de

acero inoxidable.
Especialmente diseado para volcar cajones y sacas de hasta 2.200 mm de
alto y 1.750 mm de ancho.
Sistema de apoyo superior de cajn regulable en altura para distintos tipos
de cajones.
Volcado total en 5 minutos. Capacidad de alimentacin mxima de 15 a 20
T/h.
Carga mxima de volcado 2.000 Kg.
Centralita hidrulica y cuadro elctrico incluidos.
Finales de carrera, fotoclulas de deteccin de producto y automatismos
necesarios para su funcionamiento tanto manual como automtico
(opcional)
Potencia total 2.2 KW.
Peso 1.600 Kg.
Detector de presencia para un accionamiento rpido y cmodo.
Marcado CE.
Apropiado para cajones de zanahorias, patatas, chirivas, cebollas, nabos...
SU AGENTE DISTRIBUIDOR MS CERCANO
168
Despedradora de flotacin
FO-90 Especificacin de productos
Con la despedradora de flotacin FO-90
se procesan productos como patatas,
apionabos, remolachas y zanahorias con
un dimetro mximo de 150 mm.
Especificaciones tcnicas
Tensin: 230/400 V, 50/60 Hz, trifsica
Potencia total instalada: 2,2 kW
Capacidad de bombeo: 120 m3/hora (31,700 galones/hora)
Peso: 500 kg (1,100 libras)
Dimensiones (largo x ancho x alto): 1.080 x 1.200 x 3.200 mm (43" x 47" x 126")
La despedradora de flotacin FO-90 se Caracteristicas
utiliza en el procesado de tubrculos tales > sencilla y efectiva
como patatas, apionabos, zanahorias y > sin daos para el producto
remolachas. > bajo consumo de agua
(aproximadamente 100 litros por
La despedradora retira piedras y otras 1.000 kg / 12 galones por 1,000
partculas pesadas del producto, lo que se libras)
traduce en un procesado menos agresivo > tremendamente duradera, resistente y
que consiguientemente asegura mnimos fiable
daos al producto y un menor desgaste de > sencillez de acceso
los equipos de procesado.
Su principio de funcionamiento consiste en

bombear el agua en sentido ascendente
para crear una corriente de soporte. El
producto a despedrar es transportado por
la parte superior del flujo de agua
ascendente, avanzando hasta alcanzar el
lado de descarga. Las partculas pesadas
tales como piedras y otros materiales
densos se hunden permitiendo el libre
paso del producto.
La mquina va equipada en ambos

laterales con grandes paneles que facilitan
una limpieza muy sencilla.
Capacidad
La capacidad de la mquina depende del
tamao del producto y puede ser de un Sormac B.V. Reservado el derecho a modificaciones
mximo de 5 toneladas/hora. P.O. Box 149 Telephone: +31 (0)77 351 84 44
NL-5900 AK Venlo Fax: +31 (0)77 320 48 01

169
Lavadora de tambor
TW Especificacin de productos
La lavadora de tambor Sormac tipo TW
se puede utilizar para lavar productos
tales como patatas, zanahorias y otros
tubrculos con un dimetro mximo de
350 mm.
Especificacion tcnicas
TW-300 TW-500 TW-800
Tensin: 230/400 V, 50/60 Hz 230/400 V, 50/60 Hz 230/400 V, 50/60 Hz
Potencia instalada: 3 kW 5,5 kW 7,5 kW
Dimetro de tambor: 1.250 mm 1.250 mm 1.250 mm
Longitud de tambor: 3.000 mm 5.000 mm 8.000 mm
Anchura total: 1.900 mm 1.900 mm 1.900 mm
Longitud total: 5.000 mm 7.000 mm 10.000 mm
Altura total: 3.700 mm 3.700 mm 3.700 mm
Altura de alimentacin: 2.600 mm 2.600 mm 2.600 mm
Altura de descarga: 1.400 mm 1.400 mm 1.400 mm
El principio de lavado consiste en que los Capacidad
productos se restrieguen entre s. Para ello La capacidad mxima es de 80
es necesario tener un cierto volumen de toneladas a la hora (dependiendo del
producto dentro del tambor. El volumen es producto y la limpieza necesaria).
fcilmente regulable por medio de una
vlvula giratoria u horizontal. Hay una Suministro
conduccin de rociado montada dentro del > lavadora de tambor con transmisin y
tambor para suministrar agua limpia o ajuste de la altura de producto
recirculada. El agua de salida se gua bajo > rampa de recogida de agua
la lavadora a travs de un embudo.
En una versin especial, la lavadora va

Caracteristicas
> fabricacin completamente en acero
provista de una cinta de descarga con
inoxidable
cadena despus de la vlvula y la lavadora
> sencilla construccin
puede aceptar un cierto nivel de agua. Al
> menos daos gracias al tambor de
estar el tambor colgado en el agua, se
forma especial
consigue una manipulacin ms delicada
> construccin muy robusta
del producto. Durante el giro, el producto
queda recogido en el agua. En esta
versin, la lavadora incorpora igualmente Opciones
ranuras u orificios, conducciones de > versin de bao de agua con cinta de
rociado en la entrada y la salida, y una descarga con cadena
regulacin de nivel. > conducciones de rociado en entrada y
salida
> regulacin de nivel con orificios y
tanque de recogida de agua
> bastidor elevado con plataforma
> bomba
> tamiz para separacin de impurezas
groseras del agua residual Reservado el derecho a modificaciones
Sormac B.V.
P.O. Box 149 Telephone: +31 (0)77 351 84 44
NL-5900 AK Venlo Fax: +31 (0)77 320 48 01

170
Despedradora de tornillo
SO 50/250-R SO 50/250-C Especificacin de productos
Con la despedradora de tornillo SO es
posible procesar productos tales como
patatas y zanahorias con un dimetro
mximo de 200 mm.
SO 50/250-R SO 50/250-C
Tensin: 230/400 V, 50/60 Hz, trifsica 230/400 V, 50/60 Hz, trifsica
Potencia total instalada: 2,2 kW 2,2 kW
Dimetro de tornillo: 500 mm / 20" 500 mm / 20"
Peso: 500 kg / 1,100 libras 900 kg / 1,980 libras
Dimensiones: largo x ancho 1.400 x 1.000 mm dimetro 1.500 mm (59")
(55"x39")
Altura: especificarse en pedidos especificarse en pedidos
La despedradora de tornillo se puede inspeccin. El producto limpio (sin piedras)
utilizar con todo tipo de tubrculos. La sale por la parte superior del tornillo
integracin de este sistema en una lnea transportador.
de procesado reduce de forma drstica el
potencial de desgaste extremo de los Capacidad
equipos asociados en puntos posteriores La capacidad de la mquina depende del
de la instalacin. La despedradora de tamao del producto y puede ser un
tornillo incorpora una tolva de recepcin mximo de 5 toneladas/hora (11,000
rectangular con un tornillo de transporte libras/hora).
vertical. El accionamiento del tornillo es
mediante caja de cambios con reduccin.
Caractersticas
> sencilla y efectiva
La tolva circular llena de agua recibe el
> sin daos para el producto
producto a despedrar y junto con la accin
> bajo consumo de agua
giratoria del tornillo sinfn vertical impulsa
(aproximadamente 100 litros por
suavemente el agua y el tubrculo
1.000 kg / 12 galones por 1,000
depositado en el tornillo en direccin
libras)
ascendente por el tubo cerrado.
> tremendamente duradera, resistente y
fiable
Para una mejor separacin de la arena en
> sencillez de acceso para limpieza
productos contaminados, se puede utilizar
tambin una tolva de recepcin redonda
con cono. Opciones
> cuba de recogida para arena (slo
La accin giratoria hace ascender el para SO 50/250-C)
producto permitiendo que el agua se > bloqueo automtico
deslice por gravedad por la pared del > distintos dimetros de tornillo
tornillo sinfn. Las partculas pesadas con > variator de la frecuencia
flotabilidad negativa detrs de permanezca
de donde pueden ser recogidas para su Sormac B.V. Reservado el derecho a modificaciones
eliminacin a travs de una puerta de P.O. Box 149 Telephone: +31 (0)77 351 84 44
NL-5900 AK Venlo Fax: +31 (0)77 320 48 01

M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q 171
Calidad y diseo en
MDULO ELIMINADOR DE HIERBA MEH 1415 bajo los ms altos procesado de todo altura con mquinas para
El mdulo eliminador de hoja MEH 1415 es la

mquina perfecta para eliminar las hojas que
an siguen unido al producto (zanahorias...) y
que es necesario eliminar antes de llegar a
mquinas como lavadoras, pulidoras o
calibradoras.
Con una estructura robusta y un
funcionamiento muy sencillo y potente, este
mdulo eliminador de hoja es capaz de
procesar hasta 10 toneladas / hora de
producto, eliminando prcticamente en su
totalidad la hojas.
Tiene 15 ejes eliminadores de hoja.
Es regulable en altura e inclinacin para
adaptarse a las necesidades del cliente y tipo
de producto de una manera muy sencilla.
NOTA: Ser necesario eliminar las piedras que
vayan con el producto antes de que este pase
por la mquina para prolongar su vida til y su
eficacia.
MDULO ELIMINADOR DE HIERBA

ESPAOL
MEH 1415
172
MDULO ELIMINADOR DE HOJA Largo: 1.370 mm
MEH 1415 Ancho: 1.572 mm
Alto: 1.770 mm
A: Lona anti-salpicaduras.
B: Tubera con boquillas de presin.
C: Sistema motriz. 15 Rodillos especialmente diseados para eliminar hoja. Debido a su
D: Conjunto de 15 ejes cortadores de hoja. distribucin y diseo hacen que el rendimiento de la mquina sea ptimo.
E: Compuertas de inspeccin y mantenimiento.
Especialmente diseado para procesar hasta 10 T/h de producto.
F: Cuadro elctrico incluido.
Potencia total de 3.85 KW con transmisin directa, lo que ofrece mayor
G: Babero de entrada y de salida para evitar que el producto de dae.
fuerza en el arranque de la hoja, sin daar el producto debido a la
H: Patas regulables en altura e inclinacin.
distribucin de los ejes.
Estructura robusta y resistente de acero inoxidable.
Regulable en altura e inclinacin.
Consumo de agua regulable.
Marcado CE
Baberos de entrada y salida para proteger el producto.
esfuerza al mximo por cultivar y proveerse de
dedicacin, por eso, siempre ponemos todo
nuestro empeo en disear y fabricar mquinas
que le ayuden a procesar sus productos con una
CONFE EN
alta eficacia o dotndolo siempre del mejor MDULO ELIMINADOR DE TROZOS
QUIMA 1220
Adems construimos todas nuestras mquinas Y
con los ms altos estndares de calidad para
que la vida til de todas nuestras mquinas sea EXIJA SIEMPRE AUTNTICAS
lo ms larga posible y con el menor
mantenimiento. PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ
Adems disponemos de un equipo de servicio

MDULO ELIMINADOR DE TROZOS
ESPAOL QUIMA 1220
174
M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en
A: Babero de entrada que protege el producto.
El mdulo eliminador de trozos QUIMA 1220 es B: Fuerte y robusta estructura en acero inoxidable.
la mquina perfecta para eliminar los pequeos
trozos, producto muy pequeo o roto que van
C: Malla de calibrado de agujero cuadrado (a seleccionar en cada caso
con el producto adecuado y que es necesario
eliminar antes de llegar a mquinas como
concreto).
lavadoras, pulidoras o calibradoras.
Con una estructura robusta y un funcionamiento D: Babero de salida que protege el producto.
muy sencillo, este mdulo eliminador de trozos
hasta 10 toneladas / hora de producto, E: Hueco para poner un transportador que conduzca los trozos y pequeos
eliminando prcticamente en su totalidad los productos donde quiera el cliente.
trozos ms pequeos de 40 mm.
Por sus pequeas dimensiones puede ir F: Patas regulables en altura.
colocado, sin problemas, en cualquier lnea de
procesado.
Puede ir acompaado de un transportador para
dirigir esos trozos a la zona de la nave deseada
o a un cajn de destro.
ESPECIFICACIONES TCNICAS esfuerza al mximo por cultivar y proveerse de
MDULO ELIMINADOR DE TROZOS Largo: 1.900 mm dedicacin, por eso, siempre ponemos todo
Quima 1220 Ancho: 1.557 mm nuestro empeo en disear y fabricar mquinas
Alto: 1.190 mm + Patas que le ayuden a procesar sus productos con una
CONFE EN
Adems construimos todas nuestras mquinas Y

que la vida til de todas nuestras mquinas sea EXIJA SIEMPRE AUTNTICAS
mantenimiento. PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ
Adems disponemos de un equipo de servicio
Estructura, patas y bandeja construidos en acero inoxidable.

Especialmente diseado para procesar hasta 10 T/h de producto
(zanahorias, chirivas, etc.)
Muy eficaz eliminando producto pequeo y pequeos trozos de hasta 40
mm (aprox.)
Malla muy resistente al desgaste.
Regulable en altura.
Marcado CE
Se puede proporcionar con el transportador necesario para recoger los
trozos (con motor de 0,37 KW)

Su agente distribuidor ms cercano
176
M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en
MESAS DE SELECCIN bajo los ms altos procesado de todo altura con mquinas para
MODELO TDH para proporcionarle el como patatas y y diseos para y darle la solucin a
Los transportadores horizontales TDH llevan

banda lisa de PVC (alimentario).
Sirven para transportar su producto de una
mquina a otra horizontalmente.
Son adecuados para patatas, zanahorias,
nabos, etc.
montar, ligeros y de alta resistencia.
Poseen tensores de banda en la entrada y en la
salida.
Aptos para producto seco y mojado.
Por todo ello, es fcil seleccionar el producto en
transportadores horizontales cuya velocidad no
sea muy alta.
Diseamos mesas de seleccin tanto con
cajones de destro laterales como con carril
central para el destro, con las plataformas
necesarias para facilitar la seleccin.
Haciendo que dichas mesas sean ergonmicas,
con la altura y velocidad deseadas.
Tenemos todas las longitudes y anchos
disponibles.
MESA DE SELECCIN
ESPAOL MODELO TDH
PARTES IMPORTANTES DE LA MQUINA ESPECIFICACIONES TCNICAS
177
TRANSPORTADORES HORIZONTALES MODELO TDH
Motor optimizado en cada caso con potencias desde los 0,125 KW hasta los
2 KW.
Longitudes disponibles: 1.5 m, 2 m y, a partir de los 2 metros, todas las

longitudes de 1 metro en 1 metro hasta los 12 metros.
Anchos disponibles: 0.4 m, 0,6 m, 0.8 m, 1 m, 1.2 m y 1.5 m.
Trampillas de limpieza.
Apto para zanahorias, patatas, remolachas, nabos y en definitiva, cualquier

Peso en vaco: Depende de la longitud y la anchura.
A: Baberos de entrada para proteger el producto si fuera necesario. Marcado CE.
B: Carril central de destro con banda de PVC para facilitar la funcin del Patas regulables en altura.
operario que deseche el producto no apto.
C: Banda de PVC alimentario apta para cualquier tipo de producto OPCIONES:

hortofrutcola, tanto en seco como en mojado, de alta resistencia y
durabilidad. - Carril central de destro
D: Motor calculado en cada caso con la potencia y velocidad requeridas por el - Cajones de recogida de destro
cliente. Para optimizar su consumo y su precio.
- Variador de velocidad para el motor
E: Baberos de salida para proteger el producto si fuera necesario.
- Plataformas para los operarios
F: Tolva de recogida del destro del carril central que dirige dicho producto a
un cajn u a otro transportador. - Sistema de iluminacin propio
OPCIONES: - Baberos de proteccin del producto en entrada y/o salida.
Podemos hacer cajones para la eliminacin del destro en vez del carril central.
Las patas tendrn la altura requerida por el cliente.
Podemos hacer la estructura y las plataformas para los operarios si fuese

necesario.
178al mximo por cultivar y proveerse
esfuerza
todo nuestro empeo en disear y fabricar CONFE EN
mquinas que le ayuden a procesar sus PULIDORA LPR 1030
siempre del mejor acabado final.
Y
mquinas con los ms altos estndares de EXIJA SIEMPRE AUTNTICAS
nuestras mquinas sea lo ms larga posible PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ

MODELO PATENTADO
ESPAOL PULIDORA
LPR 1030
M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en
179

La mquina ms caracterstica de
Martinmaq que nos ha proporcionado
reconocimiento a nivel mundial es nuestra
pulidora patentada. A: Fuerte y resistente estructura de acero el carbono con caja cubierta de
acero inoxidable. Soporte de elevacin a medida (opcional)
Con un sistema novedoso y revolucionario
consigue lavar, cepillar y/o pulir todo tipo B: Compuerta de acceso a los mecanismos.
de hortalizas y ctricos de manera muy
eficaz y sin daar el producto. C: Regulador de presin sobre la compuerta de salida que regula el producto
que sale de la pulidora.
Tiene un movimiento pendular oscilante
con una cuna de 10 ejes de cepillos, D: Cuadro elctrico incluido.
equivalente a las pulidoras de bombo
completo de 18 ejes. E: Cajn de proteccin de motores.
De esta manera conseguimos un gasto
muy inferior en piezas de repuesto, un F: Patas regulables en altura (hasta 1.5 metros).
menor mantenimiento, una limpieza ms
fcil y un mejor acabado final del G: Tolva de entrada de producto adaptable a las necesidades del cliente.
producto.
H: Tubera central con toberas de agua a presin para el lavado del producto y
Con hasta un total de 17 tipos de cepillos de los cepillos.
distintos damos siempre el mejor acabado
final a su producto. I: Cuna de 10 ejes de cepillos oscilante de 2,7 metros tiles, equivalente a las
Es adecuada para zanahorias, patatas, ya antiguas pulidoras de bombo completo de 18 ejes.
chirivas, perejil, todo tipo de nabos,
apionabos, achicoria, ctricos como
naranjas y limones, rbanos, etc.
Es el modelo apropiado para
producciones de entre 10 y 15 T / h.
ESPECIFICACIONES TCNICAS OPCIONES
180
PULIDORA Largo: 4.618 mm
1. Podemos fabricarle los soportes de elevacin necesarios para poner su
LPR 1030 Ancho: 1.954 mm
pulidora a la altura que necesite en la lnea.
Alto: 1.872 mm (+ Patas)
2. Dependiendo de la inclinacin de su mquina, es posible que usted quiera
que la funcin de vaciado de la mquina sea ms rpida, o quiera regular la
cantidad de producto que sale de su pulidora con mayor precisin. Para
ello, disponemos de una compuerta consistente en un eje motorizado de
dedos con variador de velocidad manual, que har mucho ms fciles
dichas funciones.
3. Para la recogida del agua en un punto disponemos de un cajn con tolva de

recogida de agua que se atornilla fcilmente al suelo de la pulidora:
Sistema pendular oscilante (patentado)

10 hileras de cepillos (equivalente a las pulidoras antiguas circulares de 18)
Diseo de cepillos exclusivo.
Motores directos en cada eje de cepillos.
Velocidad de cepillado regulable con variador de velocidad elctrico.
Velocidad giro bombo regulable con variador de velocidad elctrico.
Diferentes modelos de cepillos para diferentes procesos y productos. 4. Para el filtrado y reutilizacin del agua tenemos el filtro DFT 640 con el que
Circuito de duchas para funcin lavado y limpieza de mquina usted filtrar las partculas de ms de 3 mm de dimetro y podr reutilizar el
Construccin en acero inoxidable en su totalidad agua en su pulidora.
Compuerta de salida regulable para elegir la cantidad de producto que sale
de la mquina.
Marcado CE.
Fcil acceso y mantenimiento a las zonas importantes.
Cambio de cepillos sin necesidad de extraer el eje de la mquina.
Cajn inferior de recogida de agua (opcional)
Consumo agua sin recuperacin: 10 a 15 m/h.
Consumo agua con recuperacin: 2 a 3 m/h (depsito de recuperacin
inferior opcional: Si est interesado pregntenos por el DFT 640)
10 ejes de cepillos con una longitud til 2.790 mm, cada uno con un motor
directo.
Dimetro interior bombo cepillos de 860 mm.
Peso mquina:2.200 kg (en vaco)
Rendimiento de entre 10 y 15 T/h (segn el producto y su estado)
CONFE EN
alta eficacia o dotndolo siempre del mejor HIDROCOOLER MAXI


HIDROCOOLER
ESPAOL MAXI
M
182
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en
A: Lona para evitar las salpicaduras de agua

B: Sistema de recirculacin de agua con dos bombas
C: Sistema de enfriamiento de agua
D: Transportador para que el producto avance en el interior de la mquina
E: Trampillas de limpieza.
F: Detector de nivel de agua.
El hidrocooler MAXI es uno de nuestros

hidrocoolers ms potentes.
Apto para enfriar hasta 20 toneladas de
zanahorias, chirivas, etc, por hora.
Es capaz de enfriar su producto hasta los
2C, prolongando su vida entres dos y tres
semanas.
Es la mquina perfecta para hacer que su
producto dure ms tiempo en el mercado con
su frescura natural y el mejor acabado
exterior.
Ideal para el procesado de productos que
recorren grandes distancias o pasan mucho
tiempo hasta llegar al cliente final.
Adems, con su sistema de recirculacin, el
consumo de agua es reducido, siendo
posible su utilizacin en zonas del mundo
donde el consumo de agua es muy
restringido.
En MARTINMAQ sabemos que usted se esfuerza al
mximo por cultivar y proveerse de productos de alta 183
HIDROCOOLER Largo: 8.000 mm calidad.
MAXI Ancho: 2.265 mm Sabemos que esto requiere mucho esfuerzo y
Alto: 2.185 mm dedicacin, por eso, siempre ponemos todo nuestro
empeo en disear y fabricar mquinas que le ayuden
a procesar sus productos con una alta eficacia o CONFE EN
dotndolo siempre del mejor acabado final.
NUESTRO SERVICIO POST-VENTA
Adems construimos todas nuestras mquinas con
los ms altos estndares de calidad para que la vida Y
til de todas nuestras mquinas sea lo ms larga
posible y con el menor mantenimiento. EXIJA SIEMPRE AUTNTICAS
Adems disponemos de un equipo de servicio post- PIEZAS DE REPUESTO MARTINMAQ

venta especializado que le ayudar a conservar sus
mquinas durante ms tiempo y le solucionarn
cualquier problema que pueda surgir durante su uso.
Dos bombas sumergidas para bombear el agua.

Depsito de agua con capacidad para 10 m3 de agua.
Transportador modular que filtra el agua respetando el producto
Enfriador de cobre incluido.
Incorpora un aislamiento especial en las paredes que hace que el fra se
conserve en el interior de la mquina.
Potencia total = 4,05 KW.

184
M
Maquinaria en acero
M
Ms de 80 tipos de
A
Ajustables en
Q
Calidad y diseo en
CALIBRADOR DIAMETRAL bajo los ms altos procesado de todo altura con mquinas para
CALDI 15 TH para proporcionarle el como patatas y y diseos para y darle la solucin a
resistencia. simples copias. necesidades
La calibradora diametral CALDI 15 TH

es una calibradora de rodillos giratorios,
perfecta para calibrar diametralmente
hasta 15 T/h de producto.
Es adecuada para zanahorias, chirivas,

cebollas, varias variedades de patatas,
nabos, limones, naranjas, etc.
Construida totalmente en acero

inoxidable, tiene una gran resistencia y
es muy fcil de limpiar.
Puede hacer cuatro cinco calibres

distintos con gran precisin
.
Tiene regulacin manual o elctrica de
calibres.
CALIBRADOR DIAMETRAL
CASTELLANO CLADI 15 TH
185
CALIBRADOR DIAMETRAL Largo: 5.565 mm
CALDI 15 TH Ancho: 2.230 mm
Alto: 1.784 mm (+ Patas)
A: Babero de entrada que protege el producto en la entrada de la mquina. Sistema de calibrado por rodillos giratorios y transmisin de cadena de alta
resistencia.
B: Bandas alineadoras de producto que lo colocan correctamente para su mejor calibrado. Posibilidad de 4 5 calibres.
Sistema manual de regulacin de calibres. Sistema elctrico opcional.
C: Motores reguladores de los calibres. Con ellos, usted seleccionar el dimetro de los 4
5 calibres (dependiendo de los que usted necesite). Puede tener la posibilidad de que
esta regulacin sea manual. Baberos protectores de producto a la entrada de la mquina.
Regulacin de velocidad de procesado mediante variadores de velocidad.
D: Rodillos de acero inoxidable giratorios. Hay dos tamaos distintos dentro de la Capacidad: Hasta 15 T/h.
misma mquina para optimizar el calibrado. Vlida para zanahorias, chirivas, cebollas, varias variedades de patatas,
nabos, limones, naranjas, etc.
E: Dos motores que dan movimiento a los rodillos. Esta calibradora tiene transmisin Peso: 2.800 Kg (segn modelo y opciones).
de cadena de alta resistencia.
Dos depsitos de auto-engrase de cadena incluidos.
F: Indicadores de tamao de cada calibre. Fcil acceso a los mecanismos mediante carenados desmontables.
Cadas del producto a los transportadores amortiguadas con faldones de
G: Salidas de cada calibre. Es necesario poner transportadores, uno por calibre de la goma.
longitud que el cliente desee. Aunque no estn incluidos con la calibradora, Gua inferior para el soporte de la cadena ( alarga la vida til de la misma)
podemos proveerle de los adecuados que usted necesite. Velocidad de avance de cadena de rodillos regulable (variador electrnico)
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Dimensiones exteriores
Longitud 4.440 5.000 6.230
Anchura 965 965 1.490
Altura 1.820 1.520 1.775
Dimensiones del producto (*)

Longitud 40 - 410 40 - 410 75 - 600
Anchura 10 - 200 10 - 280 10 - 380
Altura 1 - 90 1 - 130 1 - 220
Anchura mxima de bobina 550 700 1.000

Dimetro mximo de bobina 350 350 350
Produccin
Velocidad mxima (u/h)
6.000 6.000 6.000
(depende del producto y del film utilizado)
Consumos
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MARTIN MAQ Tel: 921-122 122 220 V 220 V 380 V
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para pelar las hojas muertas y capas exteriores deterioradas.
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(opcional), etc. Capacidad de procesado de entre 8.000 y 12.000 unidades.
D: Transportador de entrada de producto con abrazaderas individuales para un
Consumo de agua variable entre 18 y 25 m3 /hora.
mejor procesado de las cebolletas (opcional en la entrada).
E: Cajn inferior de recogida de agua.
F: Patas regulables en altura. Finales de carrera, fotoclulas de deteccin de producto y automatismos
G: Dos ejes de dedos y cepillos paralelos para la eliminacin de las capas necesarios para su funcionamiento tanto manual como automtico.
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H: Cuchillas cortadoras de hoja. Tambin puede tener otro juego de dos Peso 1.200 Kg (segn opciones).
cuchillas para cortar las races (opcional). Marcado CE.
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tiempo de llenado frente a los
llenadores simples F: 2 Apoyos de las sacas acolchados para no daar el producto.
Llenar las sacas alternativamente
con un rendimiento mximo de 20
T/h.
Tiene dos plataformas inferiores
donde se apoyan las sacas
durante el llenado para que no se
dae el producto.
Tiene dos soportes extrables para
colgar las sacas y facilitar que se
cuelgue y se descuelgue con
menor dificultad y en menos
tiempo.
El llenador es totalmente
automtico y lleva un autmata
para el llenado sin daar el
producto.
Se necesita una carretilla
elevadora para la colocacin de la
saca en su posicin correcta.
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192
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La cinta transportadora TB se utiliza para
todo tipo de productos procesados, y
desechos de pelado, en funcin de las
especificaciones del cliente y la
aplicacin en fbrica.
Tensin: 230/400 V, trifsica, 50/60 Hz
Potencia total instalada: segn versiones
Peso: segn versiones
Dimensiones (largo x ancho x alto): segn versiones
Para el transporte de todo tipo de de reordenamiento de productos,
productos procesados, y desechos de extraccin del agua por vaco o extractores
pelado, en funcin de las especificaciones mediante cuchillas de aire.
del cliente y la aplicacin en fbrica.
Caracteristicas
La transmisin de las cintas > sencillo encarrilado de las cintas
transportadoras puede ser por medio de un > sencillo apriete de las cintas
motor con caja de cambios o un motor de > cintas fcilmente intercambiables
tambor. La cinta se puede ajustar > larga vida til
(encarrilar) fcilmente en ambos lados del > diseo higinico (fcil de limpiar y
bastidor. De manera opcional, la cinta desinfectar)
puede incorporar un sistema de liberacin > tremendamente duradera, resistente y
rpida para limpieza. fiable
Todas las transportadoras pueden
incorporar cintas de calidad aprobada para
Opciones
> sistema de liberacin rpida
uso con alimentos en azul o blanco, cintas
> tolva de alimentacin
de malla abierta modulares tipo IntraloxTM
> golpeador de cintas
o cintas de malla de alambre plstico.
> transmisin por motor de tambor
> sistema de rociado
Las cintas transportadoras planas se
> versin trasladable
utilizan para productos con desplazamiento
> tamaos de cinta personalizados
horizontal. Se pueden suministrar
igualmente cintas elevadoras con
travesaos para integrar en las
transportadoras planas. Este tipo de cinta
se fabrica con una tolva de acogida del
producto. El transporte de producto
hmedo se puede personalizar en funcin
de los requisitos individuales de los Sormac B.V. Reservado el derecho a modificaciones
clientes, por ejemplo para incluir sistemas P.O. Box 149 Telephone: +31 (0)77 351 84 44
NL-5900 AK Venlo Fax: +31 (0)77 320 48 01

193

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Ingeniera en Organizacin Industrial

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