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CICLO : 2014 - II
2014
I. DISPOSICIONES GENERALES
1.1. Generalidades
1.1.2. Ubicacin.
Departamento: Hunuco
Per.
1.1.4. Futuros Inversionistas
Bancos financieros.
Accionistas.
1.1.5. Responsables
1.2. El Problema
1.2.1. Planteamiento
no carbonatada
envase.
1.2.2. Justificacin
Al nivel regional solo se comercializa agua de mesa sin darle un valor agregado
una demanda insatisfecha que crece ao a ao, por lo cual creemos que es
una excelente oportunidad para llevar adelante nuestro proyecto.
1.3. Alcance
requieren agua embotellada que garantice calidad que cumpla las condiciones
1.4. Objetivos
bebida saborizada.
comercializacin.
36,849 Km2 (2.9% del total nacional). La altitud de la Regin oscila entre
los 250 y 3, 831 metros sobre el nivel del mar. Limita por el Norte con las
Pasco; por el Este con Ucayali, y por el Oeste con Ancash y Lima.
provincias que ms distritos tienen (11 cada una) y Puerto Inca, Leoncio
Tingo Maria
Ubicacin:
m.s.n.m.
Clima:
lluvias son de 3000 m/m al ao con una humedad relativa anual de 80%.
1.5.4. Poblacin
1.5.5. Economa
maderas finas. Adems, los agricultores cultivan papa, maz amilceo, maz
amarillo, pltano, naranja, yuca y trigo. Tiene abundantes reas de pastos
S.A.C.
II. MARCO CONCEPTUAL
de los expertos y los especialistas, el cual solo es adquirido a travs del tiempo
planes.
diseo de proceso.
gama de rubros a que se puede referir dicho concepto, de tal modo que el
disponible, etc.
pudieron ser arrastrados por el flujo desde la bocatoma de captacin del agua
de la red pblica.
2.4.1.3. Llenado
tratado qumicamente.
2.4.1.4. Almacenado
2.4.1.5. Bombeado
1,5 HP par que contine con las dems operaciones del proceso.
2.4.1.7. Almacenado
2.4.1.8. Bombeado
uso de bombas el agua pasa a los filtros de Arena y grava en los que se
2.4.1.12. Esterilizado
2.4.1.13. Mezclado
coccin.
2.4.1.14. Coccin
2.4.1.16. Estandarizado
2.4.1.17. Pasteurizado
8 minutos.
2.4.1.19. Enfriado
Entrada = Salida
rendimiento
- Bombas de agua.
- Filtro de cuarzo
- Filtro pulidor
- Marmitas
- Un caldero
2.6.1. Oferta
2.6.2. Demanda
servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por
desea adquirir. Casi todos los seres humanos del planeta demandan un bien o
otra.
por los humanos. La demanda establece una relacin importante con la calidad
mercado se muestra como una curva que sube con los niveles ms altos del
hizo el clculo.
el futuro.
2.6.5. Precio Comercializacin
operaciones.
para luego definir las dimensiones y superficie del terreno requerido en el que
el cual el ingreso total compensa exactamente los costos totales, que son la
suma de los costos fijos y los costos variables, es decir, el punto de actividad
ingresos.
de dinero.
b) Usuarios y clientes.
d) La mano de obra.
f) La calidad de vida.
Otros factores
aduaneras, etc., pueden resultar muy importantes para las empresas que
I. Recepcin de la fuente.
III. Desmineralizacin/purificacin.
V. Microfiltracin.
realizada.
proyecto.
beneficios en las que se incluyen los mtodos del valor actual neto y tasas de
inters de retorno.
Valor presente neto Diferencia entre el valor presente del flujos y el valor
de la inversin.
Forma de clculo:
alternativas de inversin.
y egresos
Forma de clculo:
Donde:
Oportunidades.
Debilidades.
Amenazas.
3.1.1 clasificacin.
A. Segn el flujo:
agroindustria.
Recepcin
Primer filtrado.
Llenado
Almacenado
Bombeado
Segundo filtrado
Almacenado
Bombeado
Filtrado pulidor
Mezclado
Hervido
()
()
Tamizado
Estandarizado
Pasteurizado
Llenado
Enfriado
Etiquetado
Almacenado o
comercializacin.
100 Kg de agua
Recepcin 1 Kg
99.00 Kg
Primer filtrado.
99.00 Kg
Llenado
99.00 Kg
0.060 Kg de cloro Almacenado
99.06 Kg
92.06 Kg
Esterilizado (luz UV)
92.06 Kg
38.66 Kg de cascara Mezclado
de pia
130.72 Kg
Hervido 2.00 Kg de vapor
128.72 Kg
()
()
128.72 Kg
Tamizado 40.66 Kg de cascara
8.00 Kg de azcar 88.06 Kg de pia y vapor.
93.75g
Llenado 1.00 Kg
92.75Kg
Enfriado
92.75 Kg
Etiquetado
92.75 Kg
Almacenado o
comercializacin.
Recepcin 100 - 1 99 99 99
para el consumidor.
microorganismos.
centgrados.
Almacenado o comercializado.
desinfeccin buscados.
4.1. GENERALIDADES
dirigido para personas de todas las edades ya sea nios, jvenes as como
tambin adultos.
HUANUCO.
Zona de influencia
Dnde:
8 63300
= 100 [( ) 1]
60674
= . % en 2009 al 2014.
0.85 5
2019 = 63300 (1 + )
100
Total de
n AO
demandantes
1 2009 79131
2 2010 79905
3 2011 80651
4 2012 81377
5 2013 82077
6 2014 82753
7 2015 83517
8 2016 84242
9 2017 84966
10 2018 85690
11 2019 86415
GRAFICO 1: DETERMINACION DE LA
ECUACION DE LA DEMANDA.
84000
y = 724.34x + 78447
Total de demandadnte
83000 R = 0.9994
82000
81000
80000 Series1
79000 Linear (Series1)
78000
77000
2009 2010 2011 2012 2013 2014
Ao
mencin.
Datos de Entrada
- Factor Z 1.96
- p :50%
- q : 50%
= 382 Hogares.
Donde:
distritos)
(372128) ()
=
473825
= Personas
Para el distrito de Luyando:
(57154) ()
=
473825
= Personas
(44543) ()
=
473825
= Personas
Encuesta Encuestados %
SI 262 68.59
NO 120 31.41
Encuesta Encuestados %
Entonces:
X L/ao _________________60%
X = 328453.88 L/ao
Capacidad instalada por hora.
.
= = .
= . = .
5.3. Determinacin de la capacidad por hora en cada operacin
100 Kg de agua
Recepcin
100.00 Kg 147.58 Kg
Primer filtrado.
1 Kg 1.48 Kg
99.00 Kg 146.1 Kg
Llenado
0.09 Kg 99.00 Kg 146.1 Kg
0.060 Kg de cloro Almacenado
99.06 Kg 146.19 Kg
Bombeado 1.00 Kg de residuos 1.48 Kg
98.06Kg 144.71 Kg
Segundo filtrado 1.00 Kg de residuos 1.48 Kg
97.06 Kg 143.23 Kg
Almacenado
97.06 Kg 143.23 Kg
92.06 Kg 135.84 Kg
Esterilizado (luz UV)
92.06 Kg 135.84 Kg
57.04 Kg
38.66 Kg de cascara Mezclado
de pia
130.72 Kg 192.88 Kg
Coccin 2.00 Kg de
2.95 Kg
vapor
128.72 Kg
189.93 Kg
()
()
189.93 Kg
128.72 Kg
59.99 Kg
Tamizado 40.66 Kg de cascara
88.06 Kg 129.94 Kg de pia y vapor.
8.00 Kg de azcar
0.18 Kg ac. citrico Estandarizado
0.0156 kg sorbato
de potasio 96.25 Kg 142.03 Kg
Pasteurizado 2.5 Kg de vapor 3.69 Kg
11.8 Kg de azcar
93.75kg 138.34 Kg
0.27 Kg ac. Ctrico
Kg Llenado 1.00 Kg 1.48 Kg
0.02 kg sorbato de
potasio
Kg 92.75Kg 136.86 Kg
99.00 Kg
Enfriado
Kg Kg
92.75 Kg 136.86 Kg
Etiquetado
Kg
92.75 Kg 136.86 Kg/h
Almacenado o
Kg
comercializacin.
Caractersticas:
- Tanque monocapa
- Translucido
- Polietileno virgen
- Sin pigmento
- Sin pegamento
- Fabricados con material aprobado por FDA (Food & Drug Administration)
Principales caractersticas
34 metros. El caudal mximo que logra es de 35 litros por minuto a una presin
slidos o abrasivos.
debe ser eliminado. El filtro de cuarzo produce una accin mecnica, durante el
pequeas, lo que explica por qu estos filtros se utilizan mucho en las aguas
El filtro de carbn puede eliminar color, el olor y el agente qumico del agua
Los filtros pulidores tienen el principal objetivo dar claridad y brillantez al agua
del flujo que se quiere filtrar, presin, contaminantes, rea y en algunos casos
Capacidad
Altura (m) Dimetro (m)
(L/min)
24 0.30 0.15
interior con una lmpara de rayos ultravioleta, logrando alterar el ADN de los
microorganismos esterilizndolos y evitando de esta forma que puedan
Capacidad
Altura (m) Dimetro (m)
(L/min)
24 0.40 0.10
2.20 1.20
rea total de equipos y maquinas = 31.68 que representa el 25% del rea
de la sala de procesamiento.
Por lo tanto:
Largo = 12.672 m
Ancho = 10 m
Cuadro 19: Balance de rendimiento para la elaboracin de agua saborizada con cascara de pia
Sorbato de
0.02 0.16 52.8 1584
potacion
Equipos y / o Energa
Capacidad
maquina consumida (Hp)
Tanques de
- de 1100 y 2500 L
polietileno
Filtro de cuarzo
- 1100 L/h
Filtro de carbn
activo - 1100 L/h
Filtro pulidor - 1440 L/h
Esterilizador (UV)
1440 L/h
Olla volcable
- 300 L
Cuadro 22: Determinacin de los costos fijos
Servicio de
60 600
internet
Servicio de cable
35 350
tv.
costo total
Costo unitario =
Unidades producidas
Costos Mensual(S/.)
Fijos 9255
Variables 37329.294
TOTAL 46584.294
Por lo tanto:
46584.294
Costo unitario = = S/ 0.8864
52554.245
Superficie auxiliar
Promedio 10,0
5.7.2 Valores para determinar la superficie til y la superficie
auxiliares (m2/cabeza)
1. Sala de procesamiento
3. Almacn de insumos
6. Oficinas Administrativas
8. Sistema de fuerza
5 * 10 = 50 m2
1.5 * 14 = 21 m2
12. rea de comercializacin
=2.5*6 = 15
cada rea
TOTAL 1265
VI. ESTUDIO DE LA LOCALIZACIN
subjetivos.
lo cual podemos afirmar que en esta zona haba plantas industriales que tenan
ciudad.
(asfaltada).
para la planta.
Con la cual podemos concluir que Aucayacu es la zona ms adecuada para la
siguiente mtodo:
semicuantitativos)
Muy bueno 9 - 10
Bueno 7-8
Regular 5-6
Malo 3-4
Muy malo 0 2
Cuadro 28. Macro localizacin de planta.
Disponibilidad de agua 5 7 8
Vas de comunicacin 5 6 6
Aspecto social 6 7 6
Total 34 37 40
Puntajes Ponderables:
Alternativas de localizacin:
A: Castillo Grande
B: Naranjillo
C: Aucayacu
Factores de localizacin:
7 Terrenos industriales
9 Vas de comunicacin
10 Disponibilidad de agua.
I: 6
II: 4
III: 4
IV: 6
V: 8
VI: 6
Escala de calificacin:
Malo 0
Regular 2
Buena 4
Muy buena 6
Excelente 8
Cuadro 29. Mtodo de puntajes ponderables.
Local. Pond. A B C A B C
I 6 4 4 6 24 24 36
II 4 5 4 6 20 16 24
III 4 4 4 4 16 16 16
IV 6 4 6 6 24 36 36
V 8 2 4 6 16 32 48
VI 6 4 4 4 24 24 24
B. Mtodos Cuantitativos
Localizacin
Factor de
Factor Carcter
Ponderacin
Castillo
Aucayacu Naranjillo
Grande
Costos de
1 construccin 300000 120500 200000 3
de la planta
Costos de
instalacin de
2 40000 45000 48000 1
mquinas y
equipos
3 Materia prima 3 8 4 2
Disponibilidad
4 de mano de 8 6 7 0.5
obra
Disponibilidad
5 5 6 9 1
de agua
Disponibilidad
6 de energa 9 8 10 0.5
elctrica
Va de
7 6 6 8 1
transporte
300000 3 40000 1 3 8 5 9 6
[ ] *[ ] *[ ]2 * [ ]0.5 * [ ]1 * [ ]0.5 * [ ]1 = 1.97
120500 45000 8 6 6 8 6
120500 3 45000 1 8 6 6 8 6
[ ] *[ ] *[ ]2 *[ ]0.5 * [ ]1 * [ ]0.5 *[ ]1 = 0.34
200000 48000 4 7 9 10 8
Longitud = 24 m
Ancho = 10 m
E
S . . .S L
Ea
Donde:
E
S . . .S L
Ea
250lux
S 1.5 x 2 x x 240m 2
3000lux
s 60m 2
procesamiento.
por:
8 x 5.11 m2 = 40.88 m2
S = 60 m2.
60 m2 - 40.88 m2 = 19.12 m2
siguientes:
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
k = ?; Factor de transmisin
procesamiento
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
24 x10 240
IL 2.35 2
3(24 10) 102
RU=0.51
Como una sala de proceso de agua saborizada debe estar limpio y la limpieza
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.51x0.9 = 0.459
Luego:
E.S L 250.Lux.240m 2
L 130718.95.Lux.m 2
k 0.459
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
pantallas de plstico.
Longitud = 10 m
Ancho = 7 m
rea = 70 m2.
E
S . . .S L
Ea
Donde:
S = ?
= 1.5
= 2
E = 250 Lux
Ea = 3000 Lux
SL= 70 m2;
E
S . . .S L
Ea
250lux
S 1.5 x 2 x x70m 2
3000lux
s 17.5m 2
- Calculando la longitud de cada ventana:
Consideramos 1 ventanas
2 x 0.30 = 0.6 m
7-0.6 = 6.4 m
2.2 m de NPT
por:
5.11 m2.
Pero como la superficie necesaria para la iluminacin S es:
S = 17.5 m2.
siguientes:
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
k = ?; Factor de transmisin
E = 250 Lux; Iluminacin deseada en Lux
procesamiento
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
10 x7 70
IL 1.37 1
3(10 7) 51
RU=0.38
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.38x0.9 = 0.342
Luego:
E.S L 250.Lux.70m 2
L 51169.59.Lux.m 2
k 0.342
N = L/LL
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
N = 51169.59/2740 = 18.67
Ser necesario el uso de 19 lmparas fluorescentes con sus respectivas
pantallas de plstico.
Longitud = 5 m
Ancho = 4 m
rea = 20 m2.
E
S . . .S L
Ea
Donde:
S = ?
= 1.5
= 2
E = 250 Lux
Ea = 3000 Lux
SL= 20 m2;
E
S . . .S L
Ea
250lux
S 1.5 x 2 x x 20m 2
3000lux
s 5m 2
Consideramos 1 ventanas
2 x 0.30 = 0.6 m
5-0.6 = 4.4 m
2.2 m de NPT
por:
5.11 m2.
S = 5 m2.
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
k = ?; Factor de transmisin
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
5x4 20
IL 0.74 1
3(5 4) 27
RU=0.38
Como una sala de proceso de agua saborizada debe estar limpio y la limpieza
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.38x0.9 = 0.342
Luego:
E.S L 250.Lux.20m2
L 14619.88.Lux.m 2
k 0.342
N = L/LL
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
N = 14619.88/2740 = 5.34
pantallas de plstico.
7.4. Iluminacin del almacn de producto terminado
Longitud = 5 m
Ancho = 4 m
rea = 20 m2.
E
S . . .S L
Ea
Donde:
S = ?
= 1.5
= 2
E = 250 Lux
Ea = 3000 Lux
SL= 20 m2;
E
S . . .S L
Ea
250lux
S 1.5 x 2 x x 20m 2
3000lux
s 5m 2
- Calculando la longitud de cada ventana:
Consideramos 2 ventanas
3x 0.30 = 0.9 m
9-0.9 = 8.1 m
2.2 m de NPT
por:
S = 5 m2.
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
k = ?; Factor de transmisin
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
5x4 20
IL 0.74 1
3(5 4) 27
RU=0.38
Como una sala de proceso de agua saborizada debe estar limpio y la limpieza
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.38x0.9 = 0.342
Luego:
E.S L 250.Lux.20m2
L 14619.88.Lux.m 2
k 0.342
N = L/LL
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
N = 14619.88/2740 = 5.34
pantallas de plstico.
Longitud = 8 m
Ancho = 7 m
rea = 56 m2.
7.5.1. clculo de la iluminacin natural
E
S . . .S L
Ea
Donde:
S = ?
= 1.5
= 2
E = 250 Lux
Ea = 3000 Lux
SL= 56 m2;
E
S . . .S L
Ea
250lux
S 1.5 x 2 x x56m 2
3000lux
s 14m 2
Consideramos 2 ventanas
8-0.9 = 7.1 m
2.2 m de NPT
por:
S = 14 m2.
siguientes:
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
k = ?; Factor de transmisin
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
8 x7 56
IL 1.24 1
3(8 7) 45
RU=0.38
Como una sala de proceso de agua saborizada debe estar limpio y la limpieza
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.38x0.9 = 0.342
Luego:
E.S L 250.Lux.56m 2
L 40935.67.Lux.m2
k 0.342
N = L/LL
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
N = 40935.67/2740 = 14.94
pantallas de plstico.
7.6. Iluminacin del rea de anlisis fisicoqumico
Longitud = 5 m
Ancho = 4 m
rea = 20 m2.
E
S . . .S L
Ea
Donde:
S = ?
= 1.5
= 2
E = 250 Lux
Ea = 3000 Lux
SL= 20 m2;
E
S . . .S L
Ea
250lux
S 1.5 x 2 x x 20m 2
3000lux
s 5m 2
- Calculando la longitud de cada ventana:
Consideramos 2 ventanas
2 x 0.30 = 0.6 m
5-0.6 = 4.4 m
2.2 m de NPT
por:
10.22 m2.
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
k = ?; Factor de transmisin
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
De la tabla 1.7 determinamos segn las lmparas y las pantallas que
5x4 20
IL 0.74 1
3(5 4) 27
RU=0.38
Como una sala de proceso de agua saborizada debe estar limpio y la limpieza
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.38x0.9 = 0.342
Luego:
E.S L 250.Lux.20m2
L 14619.88.Lux.m 2
k 0.342
Calculemos el nmero de luminarias que sern necesarios para iluminar la sala
N = L/LL
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
N = 14619.88/2740 = 5.34
pantallas de plstico
Longitud = 8 m
Ancho = 6.25 m
rea = 50 m2.
7.7.1. clculo de la iluminacin natural
E
S . . .S L
Ea
Donde:
S = ?
= 1.5
= 2
E = 250 Lux
Ea = 3000 Lux
SL= 50 m2;
E
S . . .S L
Ea
250lux
S 1.5 x 2 x x50m 2
3000lux
s 12.5m 2
Consideramos 3 ventanas
4 x 0.30 = 1.2 m
El lado donde se ubica la ventana tiene 14.25 m entonces:
14.25-1.2 = 13.05 m
13.05 / 3=4.35 m
2.2 m de NPT
por:
6.9 m2x3=18.27 m2
S = 12.5 m2.
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
k = ?; Factor de transmisin
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
RU=0.38
Como una sala de proceso de agua saborizada debe estar limpio y la limpieza
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.38x0.9 = 0.342
Luego:
E.S L 250.Lux.50m 2
L 36549.71.Lux.m 2
k 0.342
N = L/LL
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
N = 36549.71/2740 = 13.3
pantallas de plstico
Longitud = 9 m
Ancho = 5 m
rea = 45 m2.
siguiente formula:
E.S L
L
k
Donde:
L = ?; Flujo luminoso total necesario en lmenes.
k = ?; Factor de transmisin
K = RU.CC
Donde:
RU = Rendimiento de iluminacin.
CC = Coeficiente de conservacin.
9 x5 45
IL 1.07 1
3(9 5) 42
RU=0.38
De la tabla 1.8 determinamos el Coeficiente de conservacin (CC).
Como una sala de proceso de agua saborizada debe estar limpio y la limpieza
es frecuente, entonces:
CC = 0.9
Por lo tanto:
k = RU x CC = 0.38x0.9 = 0.342
Luego:
E.S L 250.Lux.45m2
L 32894.74.Lux.m2
k 0.342
N = L/LL
Donde:
N = Nmero de luminarias
L = Flujo luminoso
Por lo tanto segn la tabla 1.9 cuando son lmparas incandescentes de 200
pantallas de plstico
TOTAL DE
USO DE AGUA POR
CANTIDAD POR DIA AGUA POR
CADA AREA
DIA
Aseo de area
0.29 L/Pna * 222 Pna 6.38
deproceso
Ducha 27.6 L / Pna * 5 Pna 138