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Materiales y Mtodos
Obtencin de las muestras
La recoleccin se realiz en los meses de julio-agosto y
septiembre.
Se seleccionaron 3 proveedores de alimentos comerciales
trazables de la ciudad de General Pico, La Pampa. Se tomaron
en total ocho muestras de alimento balanceado de distinta pro-
cedencia, para evaluar la posible presencia de aflatoxinas. Las
muestras, de 200 gramos cada una, se preservaron en bolsas de
plstico, fueron rotuladas y llevadas al Centro de Investigacin
y Desarrollo de Frmacos (CIDEF) de la Facultad de Veterinaria
para su conservacin, aisladas de la luz y refrigeradas hasta el
momento de la realizacin de los ensayos.
Se analizaron nueve muestras: 1a, 1b, 1c, 2a, 2b, 2c, 3a, 3c
y 3b.
Las muestras identificadas como 1b y 2b, de origen comer-
cial, contenan como ingredientes: granos de trigo, avena, ceba-
da, maz tratado por extrusin, afrechillo de trigo, harina de car-
ne y soja, poroto de soja desactivada, complementos vitamnicos
y macro/microminerales. Las muestras identificadas como 3a y
3c contenan maz, expeller de soja, conchilla, harina de carne,
sal, metionina y ncleo vitamnico-mineral.
Las muestras 3a y 3c, fueron preparadas por el productor,
pudiendo obtener adems una muestra del maz utilizado en su
elaboracin que se identific como 3b.
Las muestras 1a, 1c, 2a y 2c fueron provistas por proveedo-
res que no revelaron su formulacin.
Determinacin de aflatoxinas
Se determin la concentracin de aflatoxinas presentes en
los extractos obtenidos de las muestras por medio de la prue-
ba de inmunoensayos enzimticos competitivos de tipo ELISA
(Fernandez-Surumay et al., 2000).
El Kit comercial empleado para determinar la presen-
cia de aflatoxinas totales fue el AgraQuant Total Aflatoxin
(COKAQ1000) con un rango de cuantificacin de 4-40 ppb y l-
mite de deteccin de 3 ppb.
Las soluciones estndar y las muestras fueron aadidas a
los pocillos que contienen los anticuerpos anti-aflatoxinas. Se in-
cubaron durante 15 minutos a temperatura ambiente. Durante
el perodo de incubacin, las molculas libres de aflatoxinas se
unieron a los mencionados anticuerpos. Las sustancias que que-
daron sin unir se eliminaron en el proceso de lavado con agua
destilada. La actividad de la enzima ligante se determin aa-
diendo una enzima sustrato que da a la solucin un color azul.
Se lo dej incubar 5 minutos a temperatura ambiente y luego se
aadi la solucin stop, la cual frena la reaccin y produce un
cambio de coloracin de azul a amarillo.
Discusin
La recoleccin de las muestras se realiz en los meses de ju-
lio-agosto y septiembre, pocas del ao donde las condiciones
de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de hongos
productores de micotoxinas.
En el presente estudio se determin y cuantific por medio
de la tcnica de ELISA la concentracin de aflatoxinas en dife-
rentes lotes de alimentos balanceados para ponedoras. Si bien
Pineda Meja et al. (2012) indica que, para la confirmacin de
los resultados obtenidos aplicando ELISA, se requieren adems
otras tcnicas, Fernandez Surumay et al. (2000) afirman que la
Conclusiones
Los datos obtenidos en el presente trabajo evidencian la
presencia de aflatoxinas en el 77,8% de las muestras de
alimento balanceado para aves.
42 Toso, R.E.; Ardoino, S.M.; Toribio, M.S.; Diesser, M.A.
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Trabajo de grado. Pontificia