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2017-02
EMPRESA: GLORIA SA
ALUMNO:
1. Descripcin de la empresa
1.1 Ventaja competitiva
1.2 Rubro
1.3 Procesos o servicios que elabora
1.4 Ingresos
1.5 Misin
1.6 Visin
1.7 Valores
1.7.1 Cumplimiento de Obligaciones
1.7.2 Dedicacin al trabajo
1.7.3 Prudencia en la administracin de recursos
1.7.4 Cultura del xito
1.7.5 Orientacin a la persona
1.7.6 Responsabilidad Social
1.8 Ubicacin de la Planta
1.9 Procesos generales de la empresa
1.10 Procesos del rea de operaciones
1.11 Organigrama
1.12 Mapas de proceso
1.13 Flujograma
1.14 Factores graves y factores crticos
2. Situacin Actual
2.1 Anlisis de participacin de mercado de lcteos en el Per
2.2 Participacin de los productos de la marca Gloria en el mercado de lcteos
2.3 Anlisis de las 5 fuerzas de PORTER
2.3.1 la amenaza de entrada a la industria
2.3.2 Poder de negociacin de los proveedores
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2.3.3 Poder de negociacin de los compradores
2.3.4 Amenaza de productos sustitutos
2.3.5 Rivalidad Competitiva
2.4 Anlisis del Pest para Gloria
2.5 Anlisis FODA
2.6 Identificacin de la estrategia actual
2.7 Anlisis del proceso SIPOC
3. Identificacin del problema u oportunidad de mejora
3.1 Fundamentos a travs del Brainstorming
a. Cinco por ques
b. Ishikawa
c. rbol de problemas
3.2 Medicin de indicadores actuales
3.2.1. Productividad
3.3 Analizar el patrn de la demanda, definir el modelo cuantitativo ms adecuado
(Pronstico)
4. Conclusiones del diagnstico
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1. Descripcin de la empresa:
Gloria S.A. es una empresa que integra el GRUPO GLORIA y se dedica a la industria de preparar,
envasar, manufacturar, comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos
y derivados lcteos, conservas de pescado, refrescos, jugos, mermeladas, panetones, snacks, y
toda clase de productos alimenticios y bebidas en general. Gloria es considerada la empresa lder
en el mercado peruano de productos lcteos. Gloria S.A. fue constituida por Escritura Pblica el 5
de febrero de 1941 por General Milk Company Inc. y desde entonces ha pasado por muchos
procesos de adquisiciones y fusiones. En los noventas se inici la expansin del negocio y la
diversificacin de productos en el mercado local y a partir del 2003, su expansin a nivel
internacional.
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos conformado por
empresas con presencia en Per, Bolivia, Colombia y Puerto Rico. Conforman el Grupo las
empresas: Gloria S.A. Farmacutica del Pacfico S.A.C, Centro Papelero S.A.C, Yura S.A., Cemento
Sur S.A., Industrias Cachimayo S.A.C., Racionalizacin Empresarial S.A., Distribuidora de Productos
de Calidad S.A. y Logstica del Pacfico S.A. en Per; Pil Andina S.A. en Bolivia; Suiza Dairy
Corporation, Suiza Fruit Corporation, Neva Plastics Manufacturing Corporation y Garrido &
Compaa Incorporated en Puerto Rico y en Colombia, con la reciente adquisicin de Algarra S.A.,
que marc un hito trascendental dentro de la estrategia de crecimiento regional del Grupo Gloria.
1.2. Rubro
Produccin y comercializacin de productos lcteos en el sector alimentos.
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1.3. Procesos o servicios que elabora
Las actividades de las empresas que conforman el Grupo estn orientadas a los sectores:
alimenticio, principalmente lcteo, cementero, farmacutico, de envases de cartn, transporte y
aduanero. El crecimiento y fortalecimiento estratgico del Grupo Gloria se sustenta a base del
liderazgo de sus marcas en los mercados donde opera.
La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad
de distribucin y transporte para llegar a todos los mercados que abastece, le permite al Grupo
Gloria generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de
desempearse con xito en un entorno altamente competitivo.
El grupo Gloria est dedicada a la produccin de productos lcteos y la comercializacin
de los mismos.
1.4. Ingresos
Durante el ao 2016, Gloria report ingresos por ventas ascendentes a S/ 3,534.53 millones, 1.47%
inferiores a los ingresos registrados en el ao 2015 (S/ 3,587.17 millones), ajustado a valores
constantes de diciembre del 2016 (aunque considerando valores corrientes, se registr un
aumento de 0.40%).
1.5. Misin
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a travs de la produccin
y comercializacin de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y
consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se desarrollarn en un entorno
que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armona en las comunidades
en que opera y asegure el mximo retorno de la inversin para sus accionistas.
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1.6. Visin
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyeccin internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y
consumidores, con servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera opcin.
1.7. Valores
Las empresas del Grupo cimientan su xito y crecimiento en la siguiente declaracin de valores.
1.7.1. Cumplimiento de las obligaciones
Todos nuestros actos se rigen por una conducta honesta, transparente y tica, as como por el fiel
cumplimiento de nuestras obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes de los mercados en
que operamos.
Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos. Buscamos mantener
y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrollamos.
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1.7.5. Orientacin a la persona
Reconocemos que somos partcipes de un sistema social con el cual interactuamos. Todas nuestras
decisiones y actos son congruentes con dicho sistema social. Contribuimos a la permanencia y
renovacin de los recursos naturales, as como al progreso de las comunidades en las que
actuamos.
Logstica de Entrada
d. Recepcin,
b. Seleccin y Almacenamiento y
c. Compras Locales
Planificacin de evaluacin de despacho de
e importacin
Recursos proveedores materiales
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a. Planificacin de recursos de materiales, implica la planificacin de todos los
elementos que se necesitan para llevar a cabo el plan de produccin.
Planificacin de requerimientos de materiales (MRP)
Gestin de Inventarios
Polticas de Stocks
b. Seleccin y evaluacin de proveedores. Implica evaluar y seleccionar a los
proveedores en funcin de su capacidad para suministrar productos de acuerdo
con los requisitos de la organizacin:
Materiales
Leche Cruda
Insumos
c. Compra local e Importacin, comprende los procesos de Compra de Materiales,
Equipos, Insumos y otros para todos los procesos, tanto Operativos como
administrativos.
d. Recepcin, Almacenamiento y despacho de materiales, implica los Procesos
desde la aceptacin de entrada de materiales al almacn, evaluando las
Caractersticas de calidad e inocuidad, de manera de conservarlos en condiciones
ptimas a lo largo de su almacenamiento o Estada en el depsito.
Produccin
programacin de la produccin
Produccin de leche evaporada, UHT, etc
Derivados Lcteos: nctares, jugos,
Mantequilla
Produccin de Envases de Hojalata y envases PET
Evaluacin de Calidad del producto
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1.9.2. Logstica de Salida.
Logstica de Salida
c. Despacho de e. Recepcin y
b. Programacin d. Retorno del
Almacenamiento de Producto almacenamiento de
Producto Terminado del Despacho Mercado devoluciones
Terminado
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e. Recepcin y Almacenamiento de devoluciones
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La cadena Logstica comienza con los proveedores y termina con los clientes. Incluye
las actividades intermedias, desde los procesos de abastecimiento, almacenes (tanto
de materias primas y productos en proceso o productos terminados), la logstica de
distribucin de productos, la planeacin de ventas o de la produccin y programacin
de la planta.
Administrar la cadena implica tener una eficiente operacin en cada uno de los pasos
que permiten conseguir las materias primas, transformarlas en los productos, anticipar
y planear la demanda, una perfecta distribucin, siempre satisfaciendo los
requerimientos de los clientes en forma rpida, flexible y econmica.
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1.11. Organigrama de Gloria S.A
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1.12. Mapa de Procesos de Gloria S.A
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1.13. Mapas de proceso de elaboracin de la leche flujograma
Factores clave. Son los procesos que tienen contacto directo con el cliente (los
procesos operativos necesarios para la realizacin del producto/servicio, a partir de
los cuales el cliente percibir y valorar la calidad: comercializacin, planificacin del
servicio, prestacin del servicio, entrega, facturacin).
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2. Situacin Actual
El consumo per cpita de leche en el pas es de 60 litros, siendo ste de 120 litros a nivel
mundial (segn FAO), lo cual indica una oportunidad de incremento de la demanda de
leche. Cabe resaltar que otros pases de la regin, como Chile, presentan un consumo per
cpita de 130 litros. En el mercado de lcteos, el producto ms consumido es la leche
evaporada (88%), seguida de la leche fresca (11%) y la leche en polvo (aproximadamente
1%). Siendo Gloria quien presenta la mayor participacin en ventas de leche evaporada.
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2.2. Participacin de los productos de la marca Gloria en el mercado de lcteos.
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proveedores de Gloria son empresas subsidiarias al grupo, hecho que le ha permitido la
integracin vertical y obtener economas de escala (Por ejemplo: Corlasa Argentina, Pil
Andina Bolivia, Empac S.A.) - Respecto de los proveedores, existe la amenaza que el
Estado intervenga en favor de los ganaderos cuando existan tensiones.
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ofrecen mayor margen, como son los yogurt y jugos y nctares y la participacin de
mercado de Gloria viene siendo 20.5%.
En lo que respecta al factor econmico del pas se puede decir que este se
encuentra en un constante crecimiento, as mismo, es uno de los que se encuentra en
b. FACTOR un desarrollo ms rpido a nivel mundial. Por otro lado, los ingresos de las personas
del pas se encuentran en un nivel mayor en la actualidad, lo cual les brinda la
ECONOMI
oportunidad de mejorar su calidad de vida y eso hace que se encuentren con una
CO mayor disposicin a generar inversiones en artculos de necesidades primarias.
Oportunidad: Economa del pas en crecimiento.
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d. FACTOR El Per no invierte mucho en lo que respecta a la investigacin y el desarrollo, por lo
cual no es fcil encontrar personal que se encuentre realmente capacitado para
TECONOLO generar nuevos productos.
GICO
Amenaza: La captacin de colaboradores para la empresa se dificulta, debido al
hecho de que en el pas no hay mucho personal tcnico especializado.
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2.6. Identificacin de la estrategia actual - Corporativa vs operaciones.
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3. Identificacin del problema u oportunidad de mejora.
La fortaleza que tiene la empresa gloria que es calidad de sus productos, ha sufrido un desbalance
con el problema de gran magnitud del caso de su producto Pura vida, el cual fue retirado del
mercado, la eliminacin de una lnea de produccin origina el despido masivo de un gran
porcentaje de trabajadores principalmente los de plazo fijo y contratados, en este sentido la
empresa est pasando por una situacin de despido masivo y alta rotacin de empleados y
obreros, lo cual origina problemas de productividad a la empresa.
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3.1. Fundamentacin a travs de Brainstorming
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Porque a partir de esto se crea una organizacin con valores la cual
tendr una completa estabilidad en el mercado porque no habr
punto dbil alguno que pueda ser aprovechado por alguien.
Accin: Nunca generar nada que genere confusin en los clientes y obtener la fidelidad de
estos demostrando el contenido de los productos de la empresa en diferentes campaas.
b. Ishikawa
Empresa
Entorno
Prdida de fidelidad
de los clientes
La empresa se ha encontrado
La publicidad que ha generado la
buscando principalmente
empresa, es conocida como
disminuir sus costos en la
engaosa. Esto ha generado
produccin.
confusin entre los clientes.
Material Mtodo
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c. rbol de Problemas
Reduccin de
los ingresos
de la empresa
Perdida de
posicionamiento
Reduccin de los de la empresa
ingresos de la empresa
Otras empresas
aprovechan la
Reduccin de las situacin para
ventas del producto posicionarse
Prdida de fidelidad de
los clientes.
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No se tom en cuenta Constante cambio en Se descubri que los
las preferencias de los la forma de pensar de productos de la empresa no
clientes las personas contenan los nutrientes que
las personas pensaban
Publicidades que
confundan a los clientes
con respecto a los
contenidos de los
productos de Entorno
.
3.2.1. Productividad=eficiencia
De acuerdo a lo anterior,
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b. Cuntos trabajadores adicionales se tuvieron que contratar para el perodo
setiembre a diciembre del ao 2016?
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c. Asumiendo que los trabajadores adicionales que se contrataron a partir de
setiembre tuvieron una productividad laboral 10% menor a la normal, determine
Cuntas unidades hicieron falta para cumplir con el objetivo?
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3.3. Analizar el patrn de la demanda, definir el modelo cuantitativo ms
adecuado(Pronstico)
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4. Conclusiones del diagnstico
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4.1. La situacin actual de la empresa Gloria SA especficamente enfocada en la venta de
productos lcteos, es estable ya que mantiene gran aceptacin por parte de los
consumidores de distintos sectores econmicos. As mismo, los objetivos trazados por la
organizacin cumplen con una serie de expectativas planeadas sin la necesitada de
formular planes de contingencia ante posibles casos fortuitos. EL grupo gloria es
catalogado como una organizacin diferenciada ya que, en la medida de lo posible,
trabaja para satisfacer las necesidades y llenar las expectativas de los consumidores con
la innovacin y el valor agregado que compone sus productos. Adems, mantiene la
capacidad de lanzar nuevos productos al mercado ya que cuentan con los recursos
necesarios para implementar un proyecto con nuevos productos que ofrecer como, por
ejemplo, un rea de investigacin y desarrollo capacitado para conocer y descubrir
nuevos requerimientos del pblico y un rea de marketing y desarrollo orientado al
trabajo de impulsar los nuevos productos que se lanzarn al mercado a base de planes
operativos.
4.2. Con relacin a la distribucin de los productos, consideramos que se debe tener
informacin completa acerca de las diferentes puntos a nivel nacional las cuales abastece
el grupo Gloria SA con la finalidad de conocer qu puntos estratgico de abastecimiento
poseen y evaluar los costos de transporte de los productos de manera que se pueda
seleccionar puntos claves abastecimiento disminuyendo los costos de distribucin y/o
transporte.
4.3. La falta constante del volumen de ventas, origina incertidumbre entre las reas
involucradas en proyectar la produccin y ventas de los productos y disminuye las
expectativas de lo que se debe producir. Por esta razn, consideramos necesario
implementar y mantener un control de inventarios en el cual se pueda codificar a todos
los productos. Este trabajo ayudar y mejorar el control del volumen de ventas y los
indicadores de proyeccin de produccin tendrn menor margen de error en las cifras
arrojadas.
4.4. Con relacin a las operaciones que desarrolla la organizacin, podemos evidenciar que se
presente el riesgo de desabastecimiento de la materia prima (leche fresca). Esto puede
ser debido a problemas con los ganaderos que son los productores de la leche y esto
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pude generar la cada de la produccin y la escasez de productos terminados para la
venta. Con la finalidad de incrementar la oferta de leche y disminuir el riesgo de
abastecimiento se est promoviendo la implementacin de nuevos centros de acopio con
financiamiento para la capacitacin de tcnicas de produccin e incremento de la
productividad, traer el ganado de las afueras del pas y la instalacin de tanques
refrigerados dentro de los establos de los principales productores de leche fresca.
5. Bibliografa
Pgina oficial de DIARIO GESTION: Ventas del Grupo Gloria caen en S/ 50 millones por caso Pura Vida
(http://gestion.pe/empresas/ventas-grupo-gloria-caen-s-50-millones-caso-pura-vida-2196489)
Fecha de consulta: 04 de Setiembre del 2017.
Pgina oficial de DIARIO GESTION: Ventas del Grupo Gloria caen en S/ 50 millones por caso Pura Vida
(http://gestion.pe/economia/industriales-lacteos-precio-leche-subira-si-se-prohibe-importacion-
leche-polvo-2192600) Fecha de consulta: 04 de Setiembre del 2017.
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