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Concepto
Es un xido cuya frmula molecular es SO2. Llamado tambin dixido de sulfuro. Es un gas
incoloro, irritante, con un olor penetrante que se comienza a percibir con 0,3 a 1,4 ppm y es
perfectamente distinguible a partir de 3 ppm.
Su densidad es el doble que la del aire. No es un gas inflamable, ni explosivo y tiene
mucha estabilidad, es muy soluble en agua y en contacto con ella se convierte en cido
sulfrico.
En presencia de humedad, forma cidos en forma de aerosoles.
El SO2 es el responsable de la lluvia cida.
Fuente: Registro de emisiones y fuente de contaminantes 2014.
Proceso
HgS + O2 Hg + SO2
CuSO4 5H2O
CuSO4 + 5 H2O (en este
paso se libera agua al
llevar hasta 250 C).
Al mismo tiempo se
produce dixido de
azufre (SO2):
Aspectos toxicolgicos
Es un gas irritante y txico. Afecta las mucosidades y los pulmones provocando
ataques de tos. Si bien es absorbido por el sistema nasal, la exposicin de altas
concentraciones puede irritar el tracto respiratorio, causar bronquitis. etc. La
concentracin mxima permitida en los lugares de trabajo es de 2 ppm.
El valor IDLH (Peligroso Para la Vida)
Valor letal 100 ppm (262mg/m)
Umbral de olor 0,5 ppm (1 mg/m) (es detectado por el olfato humano)
Fuente: Carburos metlicos. Enolgia. Espaa 2014.
En las plantas el SO2 se produce una necrosis foliar. Por eso la contaminacin por los
xidos de azufre est relacionados con el dao a la vegetacin, deterioro de los suelos,
materiales de construccin, monumentos histricos en piedra y cursos de agua.
Fuente: Registro de emisiones y fuente de contaminantes 2014.
Aplicaciones
El dixido de azufre tiene propiedades desinfectantes, por ello es utilizado en la
desinfeccin de las cubas de vino quemando azufre en su interior.
o Proteccin frente a las oxidaciones generadas por las propias enzimas de la uva. (Ver
tabla 1)
o Accin sobre las bacterias y las levaduras: para controlar las fermentaciones no
deseadas y potenciar las deseadas.
o Poder disolvente del color de la piel de la uva.
o Efectos en el sabor (conserva aromas y contribuye al desarrollo del bouquet). La dosis
de SO2 necesaria puede variar en funcin del tipo de vino y del estado inicial de la
vendimia (ver tabla adjunta).