Proyecto Emprendimiento POMODORA CORREGIDO 2

Universidad Surcolombiana Ingeniera Agrcola
PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL

POMORADA
ASIGNATURA:
FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS
INTEGRANTES:
SEBASTIAN CHARRY ROA COD.20132121451
JUAN EDUARDO SOTO MORA COD.20121127321
LEANDRO OCAMPO VILLADA COD.20152139779
MARA IGNACIA LVAREZ COD.20111103075
PROFESORA:
JAKELINE SIERRA CHAVARRO
UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA AGRCOLA
NEIVA-HUILA
2017
1
Introduccin
La mermelada es un producto alimenticio a base de una fruta (verduras en algunos) que
contiene grandes cantidades de slidos solubles. Una funcin de estas mermeladas es como
conservante natural de un alimento ya que prolonga el tiempo de conservacin y sirve como
acompaante de otros alimentos y de repostera.
En el siguiente informe, se detalla la primera parte del proceso de planeacin estratgica
(P.P.E.) que se llev a cabo en el proyecto de emprendimiento empresarial ideado sobre
mermelada de pomarrosa con mora POMORADA, identificando el anlisis DAFO, junto
a los procesos estratgicos, tcticos, de presupuesto y de implementacin necesarios para
completar el P.P.E.
CAPITULO 1
GENERALIDAD DEL PROYECTO
1.1 Objetivos
- 1.1.1 General
Realizar un estudio de mercado con la finalidad de determinar la demanda, oferta,
canales de comercializacin, precios, publicidad y competencia que permitan por
medio de un proyecto crear una empresa para producir y comercializar mermelada de
pomarrosa y mermelada de pomarrosa con mora basados en el proceso de planeacin
estratgica con el fin de ofrecer el producto en el mercado a todo tipo de consumidor
que est dispuesto a probar alternativas 100% naturales y diferentes a los sabores
tradicionales en la ciudad de Neiva-Huila.
- 1.1.2 Especficos
Desarrollar y establecer el anlisis DAFO del proyecto para identificar las

oportunidades, debilidades, amenazas y fortalezas de este.
Establecer la direccin que debe tomar el proyecto de acuerdo al proceso de
planeacin estratgica y al estudio de mercado.
Identificar las posibilidades de aceptacin del producto, precisando sus
caractersticas. atributos y usos frente a la competencia
Determinar las caractersticas del mercado potencial objetivo, demanda,
oferta, canales de comercializacin mediante la recoleccin de datos para as
definir el nmero de unidades que el consumidor est dispuesto a adquirir por
un periodo de tiempo.
Identificar la ubicacin exacta, el tamao, la distribucin de labores,
infraestructura e ingeniera del proyecto con el fin de obtener con ms
exactitud el precio de produccin de la mermelada.
Establecer los aspectos legales y administrativos de la empresa con el fin de
determinar legalmente su constitucin.
1.2. Visin
2
Ser la marca elegida en muchos hogares colombianos en un tiempo de 5 aos proporcionando
calidad de vida, excelencia en el servicio con amplio cubrimiento geogrfico.
1.3. Misin
Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los consumidores a travs de la
elaboracin y comercializacin de mermelada de pomarrosa con mora de alta calidad,
aportando valor nutricional, sabor natural y extico.
1.4. Anlisis interno
1.4.1. Fortalezas
Exclusividad y diferenciacin en los productos que se fabrican
tradicionalmente.
Materia prima econmica y de muy fcil adquisicin.
Es un producto 100% natural y posee altos contenidos nutritivos.
Dos sabores diferentes
Las principales fortalezas de la empresa estn en la posibilidad de ofrecer al mercado un

novedoso producto de sabor diferente a los tradicionales.
La pomarrosa es una fruta que se consigue en grandes cantidades y de manera gratuita en las
calles de la ciudad Neiva, segn Vargas y Tapia (2009) contabilizando un total de 9.852
rboles y se obtuvo el promedio de la produccin semestral de los rboles en 204.429
toneladas. De esta forma se facilita la adquisicin de la materia prima y a un costo
prcticamente gratuito.
Con el auge que existe sobre la inclinacin en el mercado por el consumo de productos
naturales y orgnico sin conservantes o agregados qumicos, se genera una gran oportunidad
para la empresa, pues la idea es de ofrecer un producto de sabor extico, natural y de alta
calidad, buscando en el consumidor la necesidad de comprar el producto e incluirlo en sus
productos de consumo.
Para el gusto del consumidor, se ofrecern dos sabores de mermelada de pomarrosa, una con
solo la fruta y otra con un ligero y acidificacin de sabor agregando trazas de mora (7-8 %),
dando opciones al comprador de elegir la que desee.
1.4.2 Debilidades
Bajos conocimientos de la empresa dentro del sector.
Baja participacin en el mercado al ser una nueva empresa.
Como el producto a ofrecer es nuevo, las ventas sern de crecimiento lento.
Temporadas de cosecha del fruto
Generalmente, la pomarrosa es una fruta poco conocida en el pas y entrar en este sector es
muy difcil, ya que este se encuentra prcticamente dominado por marcas muy reconocidas
en el mercado que con el paso del tiempo han hecho de su empresa una comercializadora de
sus productos en las familias colombianas, adicionalmente como gran debilidad existe la falta
de conocimiento en tecnologas aplicadas al sector, un atraso tecnolgico y bajo niveles de
investigacin.
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Otra debilidad a tener en cuenta es que la produccin de la fruta se realiza en ciertas
temporadas del ao. Como la intensin de vender el producto es en todo el ao, existir un
dficit de produccin de mermelada debido a las temporadas de cosecha de la pomarrosa.
1.5. Analisis externo
1.5.1. Oportunidades
Demanda creciente por productos naturales, saludables y exticos.
Consumidores dispuestos a conocer y probar nuevos productos que generen
un alto impacto.
Baja o prcticamente nula existencia de productos a base de pomarrosa en
Colombia.
En la actualidad las preferencias de los consumidores han cambiado buscando nuevos

productos, nuevos sabores y si a esto se le suma que el producto sea saludable sera una gran
oportunidad pues la demanda de productos naturales aumenta y la popularidad de las frutas
exticas asciende. Esta es una gran oportunidad que como empresa se tiene, el producto que
se ofrece es de fabricacin natural.
1.5.2. Amenazas
Competencia alta por grandes industrias nacionales.
Inexistencia de denominaciones de origen y de procedencia de los productos.
El mercado de las mermeladas en Colombia est dominado por empresas grandes y

reconocidas, y microempresas que ya llevan una gran reputacin en el mercado como
empresas tradicionales y alternativas. Por lo tanto, para la competencia de nuestra empresa y
su integracin al mercado existen amenazas que ya se tienen identificadas.
Adems, si en un futuro a largo plazo se busca tener la oportunidad de realizar exportaciones
y negocios en el exterior, en este momento en Colombia no existen denominaciones de origen
y procedencia de los productos, y esto es un factor amenazante pues disminuye las
oportunidades que se podra tener en el futuro.
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1.6. Matriz DAFO
Fortalezas Oportunidades
Exclusividad y diferenciacin en los Demanda creciente por productos
productos que se fabrican naturales, saludables y exticos.
tradicionalmente. Consumidores dispuestos a conocer y
Materia prima econmica y de muy probar nuevos productos que generen un
fcil adquisicin. alto impacto.
Es un producto 100% natural y posee Baja o prcticamente nula existencia de
altos contenidos nutritivos. productos a base de pomarrosa en
Dos sabores diferentes. Colombia.
Debilidades Amenazas
Bajos conocimientos de la empresa Competencia alta por grandes industrias
dentro del sector. nacionales.
Baja participacin en el mercado al Inexistencia de denominaciones de origen
ser una nueva empresa. y de procedencia de los productos.
Como el producto a ofrecer es nuevo,
las ventas sern de crecimiento lento.
Temporadas de cosecha del fruto
1.7. Estrategias
Nuestra empresa se ubicar inicialmente de forma local, ms precisamente en la

residencia de uno de los integrantes (Juan Eduardo Soto). Se escogi dicha residencia
debido a que se localiza en un sector comercial estratgico (Barrio la Toma) donde
predominan supermercados y establecimientos de comida rpida, por lo cual podra
ser un espacio idnea para iniciar el proceso de promocin y comercializacin de
nuestro producto. Adems, se escogi dicha residencia debido a que cuenta un
espacio ptimo de trabajo que facilita la produccin de la mermelada.
Debido a que la pomarrosa es una fruta que se cosecha 3 veces al ao, se debe prever
que no se dispondr de materia prima para trabajar durante todos los meses del ao,
por lo cual nuestra empresa dispondr de reservas necesarias para suplir estas
necesidades. Dichas reservas contaran con todas las normas de conservacin
estipuladas para este tipo de frutas.
Inicialmente la atencin al pblico ser brindada por los 4 integrantes del proyecto.
Para brindar una atencin de calidad, asistiremos a capacitaciones adecuadas para
ampliar la interaccin cliente-vendedor y as ofrecer el producto de forma adecuada
con un alto estndar de cordialidad. La idea de asistir a las capacitaciones, es con el
fin de aprender nuevas estrategias para promocionar, describir e implementar el
producto en el mercado al cual queremos llegar.
Nuestra empresa realizar eventos promocionales donde se impulsar el consumo de
mermelada de pomarrosa proporcionando degustaciones al consumidor seguido de
descuentos publicados en redes sociales, cadenas radiales, reparticin de volantes,
entre otros medios de publicidad.
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Como plan de contingencia durante los meses de escasez de materia prima, nuestra
empresa producir un producto adicional que es la mermelada de Mora la cual suplir
los meses de baja produccin de mermelada de pomarrosa.
Para darle un valor agregado a la mermelada de pomarrosa, se resaltarn los
beneficios que esta contiene y a la vez que proporciona su consumo. Estos aportes
harn que el producto resalte, aumentando su calidad, y su perspectiva al consumidor
y porque no a posibles inversionistas.
La distribucin del producto se realizar por los 4 integrantes del proyecto.
Dependiendo de la demanda del mismo se realizarn convenios con cadenas de
distribucin locales que faciliten el desplazamiento del producto a lugares
establecidos donde se va a comercializar la mermelada.
La creacin de un Logo distintivo con un lema que genere confianza y a la vez que
resalte los beneficios y atributos de la pomarrosa, con el fin de marcar una tendencia
e imponer un producto en un mercado especfico para finalmente posicionarnos en lo
ms alto del sector de las mermeladas.
Conocer la forma en la cual la competencia promociona sus productos, los precios
que ofrece, las variedades, los lugares donde se comercializa, con el fin de
contrarrestar el efecto que esta tiene sobre el consumidor habitual e imponer as
nuestra marca. Para logarlo, nos encargaremos de crear un producto con un precio
competitivo, con una marca distintiva, distribuido en sectores donde los
consumidores habituales puedan llegar con facilidad a l.
En lo que respecta a distribucin y marketing, nuestro ideal ser ofrecer el producto
a los consumidores mayoristas en primera instancia, con el fin de lograr que estos
comercialicen nuestro producto a las cadenas minoristas.
1.8. Tcticas
1.8.1. Medios de comunicacin

La idea es comunicar por todos los medios posibles la venta del producto. Como la
inversin inicial es tan baja, se usarn principalmente las redes sociales y medios
comunicativos por internet que tengan bajos precios de publicacin o preferiblemente
sean gratuitos. Ejemplos de estas redes gratuitas son Facebook, Instagram, Twitter,
YouTube, entre otros.
Tambin se elaborarn tarjetas de presentacin de la empresa y el producto que se
ofrece, si el cliente desea, con una sola llamada pedir el producto. Adems, se
dispondr de un numero de WhatsApp para comunicaciones va texto
Cuando la empresa genere ms ganancias, se usarn otros medios de comunicacin
para buscar atraer ms clientes y por lo tanto ms compradores, buscando tener ms
demanda del producto. Publicidades como canales radiales, medios de prensa,
televisivos, serian de gran potencial para ofrecer en un rango ms amplio el producto.
1.8.2. Canales de distribucin

La mermelada se distribuir de diferentes maneras. Una de ellas es la personal, donde
el cliente que solicite un pedido, le ser entregado a domicilio.
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En mini mercados y tiendas naturistas que vendan productos saludables y alternativos
a los comunes, se llegar a un acuerdo de produccin y distribucin donde se venda
el producto a un precio rentable.
Debido a que la mermelada de pomarrosa es un producto nuevo y desconocido para
muchos, se harn alianzas con otras marcas que vendan productos tambin saludables
que complementen el uso de la mermelada como restaurantes y reposteras para que
utilicen la mermelada en la preparacin de sus platos y de esta forma se d a conocer
a los consumidores.
1.8.3. Ventas
Como es un producto nuevo y la fruta es muy desconocida en la ciudad de Neiva, lo
que se har para penetrar en el mercado es vender el producto a un precio asequible.
Tambin, se harn alianzas estratgicas con productos complementarias como
galletas integrales (arroz, qunoa), galletas de sal o pan para que vengan en combo,
dentro del empaque se distribuirn tips o recetas saludables para usar la mermelada
en la lonchera de los nios.
En temporadas donde no haya cosecha de la fruta, se buscar suplementar ese lapso
de tiempo que no produzca mermelada con pomarrosa y se usar alternativas de frutas
como mora, fresa, buscando mantener un margen de ventas que permitan sostener la
empresa.
1.9. Presupuesto
Los costos de produccin de la mermelada comienzan en la etapa de cosecha del fruto hasta
la distribucin. Inicialmente la inversin de materiales, implementos, infraestructura e
instalaciones se hace por parte de todos los integrantes que conforman el proyecto.
La ventaja de la pomarrosa es que es una fruta desconocida y sin ningn valor comercial, por
ello no es necesario invertir econmicamente para poder cosecharla, solo se necesita tiempo
para poder bajar la cantidad suficiente de fruta. A continuacin, se muestra una tabla con los
costes de produccin de la mermelada:
Tabla 1. Precio de los insumos utilizados*

Precio de la pomarrosa Precio de la mora (libra) Precio azcar morena
(libra) (libra)
$ 0.00 $ 2200 $1900
*Los precios de los insumos usados son los vigentes del mes de marzo del ao 2017.
Para poder tener un valor aproximado de costos de produccin es necesario establecer la

cantidad gastada de los insumos para poder fabricar una cantidad determinada de mermelada.
Estos valores se expresan en las siguientes tablas:
Tabla 2. Cantidad usada para producir 350 gramos de mermelada de pomarrosa y

mermelada de pomarrosa con mora.
Insumo Cantidad total Cantidad de mermelada Cantidad mermelada
pomarrosa pomarrosa y mora
Pomarrosa 630 gr 350 gr 280 gr
Mora 70 gr 0 gr 70 gr
Azcar 250 gr 125 gr 125 gr
7
Tabla 3. Costos de produccin de la mermelada en envase de vidrio de 270 gramos
Mermelada pomarrosa Mermelada pomarrosa
y mora
Pomarrosa $ 0.00 $ 0.00
Mora / $ 300.00
Azcar $ 475.00 $ 475.00
Total $ 475.00 $ 775.00 $1250.00
Como se logra ver en la Tabla 3, los valores de costos de produccin de las mermeladas son
muy bajos, en total 1250 pesos colombianos ($475 para mermelada de pomarrosa y $775
mermelada de pomarrosa y mora). Cabe sealar que estos costos son solo de insumos, no
est incluido tiempo, agua, gas, envase y mano de obra, por lo que estos valores difieren
totalmente si se toman en cuenta todos los costos.
1.10. Sistemas, evaluacin y control
En el proceso de elaboracin de mermeladas debe existir un sistema de evaluacin y control

que permita obtener un producto de alta calidad. Segn la Cmara de Comercio de Bogot
(2015) para toda mermelada se deben tener unos parmetros qumicos y fsicos que deben
ser sistematizados y llevados por un control y evaluacin correctos (p.11).
Se debe tener unas exigencias para la recoleccin y obtencin de la fruta. Esta no debe estar
en malas condiciones, golpeada, magullada, daada por animales, la fruta debe estar
completa en su totalidad.
Ademas, es primordial que se encuentre en un estado de maduracin que no se sobrepase, si
la fruta esta sobre madura la mermelada cambia de sabor y no conserva el de le fruta en su
punto perfecto de aroma y sabor. Como establece el Ministerio de Agricultura y Ganadera
(2009) no se deben aceptar materias primas o ingredientes que contengan parsitos,
microrganismos indeseables, trazas de pesticidas, medicamentos o txicos veterinarios,
sustancias descompuestas extraas que no pudieran reducirse a niveles aceptables. Todos
los ingredientes que se destinan al proceso deben ser analizados y algunos evaluados en
laboratorio para establecer su capacidad de uso.
Para esto se elaborar un sistema que ayude a mantener un control por cada cosecha de fruta
y se evaluaran para determinar si la fruta es de calidad para fabricar la mermelada.
Los materiales usados para la elaboracin de la mermelada deben ser unos especiales de
manera que se evite la contaminacin de alimentos y se facilite su limpieza. Ademas, que se
facilite su desmontaje para permitir el acceso y mantenimiento de materiales que no sean
absorbentes, ni corrosivos, tambin resistentes a las operaciones repetidas de limpieza y
desinfeccin, ni deben transferir al producto material o sustancias txicas, olores ni sabores
extraos. Ministerio de agricultura y Ganadera (2009).
Cada vez que se fabrique la mermelada, siempre se someter a evaluacin de anlisis

sensorial y qumico. Se tomar una muestra del producto y se evaluar su sabor, su aroma,
textura, pH y contenido de solidos solubles. Si este cumple con el control de calidad la
mermelada esta lista para ser comercializada.
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1.11. Implementacin
En este plan estratgico de negocio se tendrn en cuenta las siguientes consideraciones para
implementar la mermelada de pomarrosa en el mercado:
Lo primero ser tener la figura legal de la empresa, para ello, ser necesario registrar
la misma en la cmara de comercio de la ciudad de Neiva, y por consiguiente en la
DIAN (Direccin De Impuestos y Aduanas Nacionales) con el fin de obtener el RUT
que garantice al consumidor que nuestra empresa cumple con el marco legal
establecido. Debido a que es un producto innovador que no genera ventas elevadas,
nuestra empresa iniciara como rgimen simplificado (exenta de IVA).
Para realizar el registro en cmara de comercio y Dian, se debe conocer el lugar en el
cual la empresa se va a establecer. Conociendo el lugar, el siguiente paso es conocer
los procesos necesarios para la elaboracin de la mermelada, los cuales debern sern
suplidos por los integrantes del proyecto en la fase inicial. Se debe delegar funciones
y establecer sectores para cada proceso.
Para la fase inicial, la produccin se har manual. Pero a medida que aumenta la
demanda ser necesaria la implementacin de maquinaria y personal especializado
que optimice los tiempos de produccin.
El establecimiento y sala de ventas establecidos, no solo contaran con el marco legal
en Cmara y comercio de Neiva y en la DIAN, sino que, tambin contara con
certificacin sanitaria por parte de INVIMA y dems entes que regulen los procesos
de recoleccin y transformacin de la materia prima, garantizando as un producto
sano y de calidad.
Inicialmente se llevar la contabilidad de la empresa manualmente y esta ser
monitoreada por un integrante especifico del proyecto. La funcin de dicha persona,
ser evaluar los costos de produccin, distribucin y dems con el fin de detectar
falencias en dichos sectores, para as optimizar los procesos y evitar gastos
innecesarios.
Debido a que la pomarrosa es un producto que no tiene un valor comercial, se usara
la materia prima disponible a los alrededores de la ciudad de Neiva. Por los cual se
debe prever que es una fruta que se cosecha 3 veces al ao y por lo tanto no se
dispondr de materia prima para trabajar durante todos los meses del ao, de esta
manera nuestra empresa dispondr de reservas necesarias para suplir estas
necesidades. Dichas reservas contaran con todas las normas de conservacin
estipuladas para este tipo de frutas.
Establecidos los sectores de produccin y delegadas las funciones al personal el
siguiente paso es desarrollar los mecanismos de publicidad. Estos mecanismos
garantizaran que el producto sea reconocido por el segmento al cual se quiere vender.
Para lograrlo, se realizar una pgina web que contendr toda la informacin
relacionada a la mermelada de pomarrosa, junto a publicidad en redes sociales
(Facebook, twitter, Instagram, YouTube, entre otras.), cadenas radiales, voz a voz,
mensajera instantnea, reparticin de volantes, entre otras.
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CAPITULO 2
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Descripcin del producto o servicio
La mermelada de pomarrosa y mora es un producto natural elaborado a base de la pulpa de

pomarrosa y moras, endulzado con azucares no refinados y una cantidad muy pequea de
limn como estabilizante, ingredientes que son permitidos por las normas sanitarias segn
el INVIMA.
Este producto se mantiene refrigerado listo para ser consumido directamente, usarlo como
pasa bocas, en repostera, inclusive en jugos y otros alimentos que hacen parte de la
alimentacin bsica de las personas.
A pesar de que la pomarrosa no es muy conocida por las personas (de hecho, muchos que la
conocen piensan que es mala), es una fruta con grandes beneficios como gran aportadora de
Vitamina C y Vitamina A y Calcio.
Qu insumos se necesita para preparar la mermelada?

- Frutas maduras de pomarrosa en excelente estado
- Moras para el caso de sabor combinado
- Conservante
- Estabilizante
- Azcar morena
2.1.1. Productos sustitutos
Se consideran aquellos que pueden llegar a competir con la mermelada de pomarrosa como
las mermeladas de diferentes frutas, dulces, nctar, almbar de frutas y cremas.
2.1.2. Productos complementarios
Son alimentos que sirven como combinacin o complementos para nuestra mermelada. Para
combinaciones con pan, cuajada, queso, las obleas, las galletas, y es complementario en los
procesos de fabricacin de otros alimentos como de panadera, repostera y bizcochera.
2.1.3. Caractersticas diferenciadoras del producto con respecto a la competencia.
Las principales diferencias que se tendran respecto a la competencia son:

- Sabor extico.
- Economa.
- Calidad del producto (producto orgnico).
- Asistencia personalizada al cliente.
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2.2. Mercado potencial y objetivo
2.2.1. Mercado Potencial.

Est compuesto por toda la poblacin en general donde exista cobertura actual del producto
que inicialmente sera en la ciudad, por todas las personas naturales y jurdicas que les guste
la mermelada de pomarrosa o deseen probarla. Amas de casa, los supermercados, mini
mercados, tiendas, en especial donde se ofrezcan productos naturales y orgnicos.
2.2.2. Mercado Objetivo.

Clientes que acudan a tiendas y mini mercados de la ciudad en busca de alimentos exticos
y saludables son el principal mercado objetivo. De acuerdo a la encuesta realizada
aleatoriamente a jvenes, adultos y adultos mayores a pesar de que cuando se enteran que el
producto que estn consumiendo es de pomarrosa, las reacciones por parte de ellos son de
aceptacin y positivas ya que para el total de encuestados a ninguno le disgust el sabor de
nuestra mermelada, dndonos mayor seguridad para ofrecer este producto.
2.3. Encuesta y anlisis de la informacin.
Se elabor una encuesta dirigida a un pblico en general con el fin de ofrecer dos muestras
de mermelada elaborada a base de pomarrosa para que fuese llenada de acuerdo al criterio de
cada encuestado. Las muestras ofrecidas fueron de mermelada elaborada con solo pomarrosa
y la otra de pomarrosa con un pequeo porcentaje de mora acompaadas de galletas de sal
marca NOEL
Un total de 60 personas fueron sometidas a esta evaluacin siendo jvenes en su gran mayora
y una cantidad menor de adultos, adultos mayores. Los resultados de cada pregunta se
tabularon y se muestran a continuacin:
1) Tabla 4. Edad de los encuestados

Edad # Encuestados %
18-24 aos 40 66.7
25-31 aos 8 13,3
32-38 aos 6 10
Ms de 38 aos 6 10
Total 60 100
12
Edad de los encuestados
Ms de 38 aos, 6,
10%
32-38 aos, 6, 10%
25-31 aos, 8, 13%
18-24 aos, 40, 67%
18-24 aos 25-31 aos 32-38 aos Ms de 38 aos
Figura 1. Nmero de encuestados y porcentaje
Se observa que la mayor cantidad de encuestados fueron personas jvenes de edades entre
18 y 24 aos. Es posible que este resultado se deba a que la encuesta fue aplicada en la
universidad Surcolombiana en su mayora a estudiantes de diferentes carreras.
2) Tabla 5. Genero de los encuestados

Genero # Encuestados %
Masculino 23 38.34
Femenino 37 61.66
Total 60 100
13
Gnero de los encuestados
Masculino, 23, 38%
Femenino, 37, 62%
Masculino Femenino
Figura 2. Genero de los encuestados
3) Tabla 6. Estrato socio econmico

Estrato # Encuestados %
1 12 20
2 28 46.7
3 15 25
4 5 8.3
5 0 0
6 0 0
Total 60 100
14
Estrato socioeconomico de los encuestados
Estrato 4, 5, 8%
Estrato 1; 12; 20%
Estrato 3, 15, 25%
Estrato 2, 28, 47%
Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4 Estrato 5 6
Figura 3. Estrato socioeconmico de las 60 personas encuestadas
Como se observa los encuestados se encontraban en un estrato socioeconmico de 1 a 4,

siendo el estrato 2 la mayora. Esta informacin es fundamental para establecer un precio al
producto, pues dependiendo del estrato se podra la cantidad de dinero que el consumidor
estara dispuesto a pagar.
4) Tabla 7. Comuna y barrio de los encuestados

Comuna # Encuestados Barrio
1 6 Santa Ins
3 Chical
4 Camilo Torres
5 Cndido Leguizamo
2 3 Las granjas
2 Los molinos
1 Los pinos
3 Los Cmbulos
3 2 Chapinero
3 La Toma
1 Tenerife
4 2 Altico
5 3 Buganviles
2 El Jardn
3 Los Guaduales
6 / /
15
7 3 La Floresta
2 Las Brisas
1 La Gaitana
3 Calixto
8 / /
9 / /
10 2 La Rioja
3 Las Palmas
1 Vctor Flix
2 Los Colores
Total 60
Las comunas que mayor encuestados tienen son la comuna 1 con un total de 18 personas,
seguida de la comuna 2 y 7 con 9 personas cada una, despus la comuna 5 y 10 con un total
de 8 personas, la comuna 3 con 6 personas, y por ltimo la comuna 4 con solo 2 personas
mientras que en la comuna 6, 8 y 9 no vive ninguna de las 60 personas encuestadas.
5) Tabla 8. Ingresos mensuales

Ingreso # Encuestados %
Menor 1 smmv 25 41,7
1 smmv 18 30
2 smmv 10 16,7
3 smmv 5 8,3
Ms de 3 smmv 2 3,3
Total 60 100
Ingresos mensuales de los encuestados

Ms de 3 smmv
3%
3 smmv
8%
2 smmv
Menor 1 smmv
17%
42%
1 smmv
30%
Menor 1 smmv 1 smmv 2 smmv 3 smmv Ms de 3 smmv
Figura 4. Porcentaje de ingresos mensuales de las personas encuestadas
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6) Tabla 9. Frecuencia de consumo de mermelada
Frecuencia # Encuestados %
Diariamente 0 0
Una vez por semana 2 3,4
Cada dos semanas 3 5
Cada mes 8 13,3
Otro 47 78,3
Total 60 100
Frecuencia de consumo de mermelada

Una vez por semana,
Cada dos semanas, 3,
Diariamente, 0, 0% 2, 3%
5%
Cada mes, 8, 14%
Otro, 47, 78%
Diariamente Una vez por semana Cada dos semanas Cada mes Otro
Figura 5. Frecuencia de consumo de mermelada (cualquier sabor)
En los consumidores encuestados ninguno afirma consumir mermelada diariamente, como

se puede observar los consumidores de mermelada lo hacen con poca frecuencia, esto quiere
decir que se necesitan implementar maneras de volver este producto un alimento de consumo
ms frecuente.
7) Tabla 10. Qu factores considera a la hora de comprar productos relacionados?

Factores # Encuestados %
Calidad 20 33,4
Precio 12 20
Cantidad 8 13,4
Marca 4 6,6
Familiaridad 0 0
Sabor 16 26,4
Total 60 100
17
Factores que se considera al comprar productos
relacionados
Sabor, 16, 27%

Calidad, 20, 33%
Familiaridad, 0, 0%
Marca, 4, 7%
Cantidad, 8, 13%
Precio, 12, 20%
Calidad Precio Cantidad Marca Familiaridad Sabor
Figura 6. Factores considerados al comprar productos relacionados.
La calidad y el precio son factores claves para que un proyecto sea factible, pues un producto
tendr buen futuro si tiene un buen precio y se ofrece una excelente calidad a la vez. Esto
junto a un buen sabor son determinantes para ofrecer al consumidor.
8) Tabla 11. Qu tan interesantes son estas mermeladas para usted?

Escala # Encuestados %
1 8 13,4
2 9 15
3 7 11,6
4 13 21,6
5 23 38,4
Total 60 100
Donde 5 es muy interesante y 1 es nada de interesante.
18
Escala de intres para la mermelada
8, 13%
23, 38%
9, 15%
7, 12%
13, 22%
1 2 3 4 5
Figura 7. Inters hacia la mermelada en escala de 1 a 5
Se logra observar en la Grafica 6 que existe una gran variedad en el inters hacia este
alimento, sobre todo en la escala 5 que indica que son muchos los encuestados que le
demuestran mucho inters a la mermelada.
9) Tabla 12. Luego de la degustacin Cul de las dos mermeladas le gusto ms?
Mermelada # Encuestados %
Pomarrosa 33 55
Pomarrosa y mora 27 45
Total 60 100
19
Cul mermelada le gust ms?
Pomarrosa y mora,
27, 45%
Pomarrosa, 33, 55%
Pomarrosa Pomarrosa y mora
Figura 8. Preferencia de mermelada elegida por los encuestados.
Las mermeladas ofrecidas de muestra a las 60 personas encuestadas fueron de gran gusto,
muchos eligieron la de pomarrosa por su sabor dulce y otros la de pomarrosa con mora por
su ligera acidificacin.
10) Tabla 13. Cules de los siguientes aspectos le atraen del producto?
Aspectos # Encuestados %
Simplicidad 3 5
Dulzura 12 20
Sabor 15 25
Textura 5 8,4
Todas 25 41,6
Total 60 100
20
Aspectos que atraen del producto
Simplicidad, 3, 5%
Dulzura, 12, 20%
Todas, 25, 42%
Sabor, 15, 25%
Textura, 5, 8%
Simplicidad Dulzura Sabor Textura Todas
Figura 9. Aspectos que le atraen de la mermelada.
La textura es un aspecto a mejorar en la mermelada de juntos sabores, pues esta fue una
crtica de los que hicieron la prueba, le pareci que tena una textura muy gruesa. A pesar de
ello, muchos eligieron como aspecto todas debido a que en conjunto formaron un buen
producto.
11) Tabla 14. Conoce algn producto similar?

Producto similar # Encuestados %
Si 0 0
No 60 100
Total 60 100
La ventaja que tenemos con este producto es que de acuerdo a la encuesta nadie conoce un
producto similar que como base tenga pomarrosa. Esta es una oportunidad para entrar al
mercado y ofrecer algo nuevo para los consumidores.
12) Tabla 15. En qu lugar o de qu forma le gustara adquirir el producto?

Lugar adquisicin # Encuestados %
Supermercados 13 21,6
Tiendas 18 30
Restaurantes especializados 17 28,4
Internet / en lnea 5 8,4
Puerta a puerta 3 5
Domicilio 4 6,6
Total 60 100
21
Preferencias de lugar de adquisicin de la mermelada

Domicilio
Puerta a puerta 7%
Supermercados
5%
22%
Internet / en lnea
8%
Restaurantes
especializados Tiendas
28% 30%
Supermercados Tiendas Restaurantes especializados

Internet / en lnea Puerta a puerta Domicilio
Figura 10. Lugar de adquisicin de la mermelada
A pesar del auge de las nuevas tecnologas, an muchas personas prefieren ir directamente a
comprar la mermelada en lugares o establecimientos que la comercialicen.
13) Tabla 16. Partiendo de la base que este producto le gust, Cunto estara dispuesto
a pagar por una presentacin de 270 gramos?
Precio sugerido # Encuestados %
Entre 4000 y 4900 pesos 37 61,6
Entre 5000 y 6900 pesos 11 18,4
Entre 7000 y 8900 pesos 7 11,6
Ms de 9000 pesos 5 8,4
Total 60 100
22
Cuanto estara dispuesto a pagar?
Ms de 9000 pesos,
5, 8%
Entre 7000 y 8900

pesos, 7, 12%
Entre 5000 y 6900

pesos, 11, 18% Entre 4000 y 4900
pesos, 37, 62%
Entre 4000 y 4900 pesos Entre 5000 y 6900 pesos Entre 7000 y 8900 pesos Ms de 9000 pesos
Figura 11. Precio sugerido a pagar de acuerdo a los encuestados.
De las personas encuestadas, ms de la mitad est dispuesto a pagar mximo 4900 pesos por
la mermelada. De acuerdo a esta informacin se debe tener en cuenta los costes de operacin
y de produccin del producto, pues se debe tener una relacin correcta entre estos dos factores
para obtener un buen margen de ventas.
14) Tabla 17. Recomendara este producto a otra persona?

Recomendara este producto # Encuestados %
Si 60 100
No 0 0
Total 60 100
Como la mermelada de pomarrosa es un producto novedoso, de sabor extico y a todos los

encuestados les gust, no dudaran en recomendar el producto a otras personas.
Es muy importante tener en cuenta a su vez que la demanda de mermelada de pomarrosa

tomara fuerza por ser un producto innovador.
23
MERMELADA DE POMARROSA Y POMARROSA CON MORA
(ENCUESTA)
Por favor llene esta pequea encuesta; la informacin que proporcione es de gran valor
ya que ser utilizada para conocer el grado de aceptacin en el mercado de un nuevo
producto.
La encuesta dura aproximadamente 5 minutos. Gracias
1. Edad:
o 18 24 aos
o 25 31 aos
o 32 38 aos
o Ms de 38 aos
2. Genero:
o Masculino
o Femenino
o Otro ____________________
3. Estrato socio econmico

o 1
o 2
o 3
o 4
o 5
o 6
4. A que Comuna y Barrio

o 1: _________________
o 2: _________________
o 3: _________________
o 4: _________________
o 5: _________________
o 6: _________________
o 7: _________________
o 8: _________________
o 9: _________________
o 10:
24
5. Ingresos Mensuales
o Menor a 1 salario mnimo
o 1 Salario mnimo
o 2 salarios mnimo
o 3 salarios mnimo
o Ms de 3 salarios mnimo
6. Con que frecuencia consume mermelada?

o Diariamente
o Una vez por semana
o Cada dos semanas
o Cada mes
o Otro: ______________________
De 1 a 5, donde 1 es la nota ms baja y 5, la ms alta responda:

7. Qu factores considera a la hora de comprar productos relacionados?
o Calidad ____
o Precio ____
o Cantidad ____
o Marca ____
o Familiaridad ____
o Sabor ____
En una escala del 1 al 5, donde 5 es muy interesante y 1 es nada de interesante

8. Qu tan interesantes son estas mermeladas para usted?
o 1
o 2
o 3
o 4
o 5
9. Luego de la degustacin Cul de las dos mermeladas le gusto ms?

o Mermelada de pomarrosa
o Mermelada de pomarrosa con mora
10. Cules de los siguientes aspectos le atraen del producto?

o Simplicidad ____
o Dulzura ____
o Textura ____
o Sabor ____
25
o Todas ____
11. Conoce algn producto similar?

o No
o Si Cual? __________________________
12. En qu lugar o de qu forma le gustara adquirir el producto?

o Supermercados
o Restaurantes especializados
o Tiendas
o Internet / en lnea
o Puerta a puerta
o Domicilio
13. Partiendo de la base que este producto le gust, Cunto estara dispuesto a pagar por
una presentacin de 270 gramos?
o Entre 5.000 y 6.900 Pesos
o Entre 7.000 y 9.000 Pesos
o Ms de 9.000 pesos
14. Recomendara este producto a otra persona?

o Si
o No-Por qu? ________________________________________________________
15. Tiene algn comentario acerca del producto?

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_____________________________________________________________
Gracias por llenar esta encuesta, su opinin en muy importante para establecer el futuro de este
producto.
26
2.4. Canales de comercializacin
Este es uno de los aspectos de mayor importancia dentro de la mezcla de marketing, ya que la
efectividad que se obtenga en el proceso de transferencia del producto a las tiendas y supermercados
permite un buen comercio del producto.
2.4.1. Estructura de los canales actuales.

Es muy importante tener en cuenta que, en la produccin y comercializacin de la mermelada de
pomarrosa, se est llevando a cabo el canal que se presenta a continuacin:
El Productor o empresa: Encargado de producir el bien o servicio, en este caso la
mermelada.
Mayorista: Son los que se encargaran de manejar altos volmenes del producto y
distribuirlo en una zona o regin.
Intermediario: Son los minoristas que se encargados de llevar el producto final al
consumidor.
Consumidor: Clientes objetivo, son los que consumen el producto.
2.4.1.1. Ventajas de los canales actuales.

Las ventajas que ofrecera un canal de comercializacin directo son:
Menores costos de comercializacin.
Entrega inmediata del producto.
La calidad de la mermelada no se vera afectada debido a que no sera sometida a largos
viajes por estar ubicados en la ciudad.
Flujo comercial.
Mayor rentabilidad.
2.4.1.2. Desventajas de los canales actuales.

Los costos de publicidad son altos.
No se tiene contacto directo con el consumidor.
Pocos distribuidores para vender el producto.
Mayor mantenimiento de la infraestructura para la comercializacin del producto.
2.4.2. Seleccin de los canales de comercializacin.

Como la intermediacin acarrea mayores costos en la comercializacin, es necesario vender el
producto directamente a los expendedores o minoristas, sin ningn tipo de intermediario ni
mayorista, ganando ms competitividad y disminuyendo costos.
Figura 12. Canal de Comercializacin propuesto.
Productor Minorista Consumidor

27 Final
2.5. Precios
De acuerdo al estudio de mercado realizado y a los costes de produccin, se tendrn en cuenta los
siguientes factores para establecer un precio fijo de la mermelada. Los factores son:
El costo: El valor del producto ser mayor que los costes de produccin, pues de esta manera
se estara generando ganancias y no perdidas. Como el costo de produccin de mermelada
es de 1250 pesos, sin incluir el envase y los costes de uso de infraestructura se tendra que
vender el producto aproximadamente tres o cuatro veces mayor que el costo de produccin.
El prestigio del producto: Se puede calcular el precio con base a las percepciones de los
compradores del valor y no del costo del vendedor, es decir, si nuestro producto tiene buen
prestigio en el mercado, los compradores van a pagar ms obtenerlo. Como el producto es
nuevo en el mercado, y el productor tambin, tendramos muy poco o nada de prestigio.
La competencia: Es muy importante averiguar los precios de la competencia para vender
nuestros productos a un precio similar, o inclusive ms barato. Como tenemos una ventaja
y es que el producto es novedoso y no tiene competencia en cuanto se refiere a la fruta usada,
nos guiaremos en el precio de acuerdo a mermeladas artesanales de otros sabores que se
ofrecen en mini mercados.
Oferta y demanda: Los precios subiran cuando hay pocos productos para vender y mucha
gente los desea adquirir. Por otro lado, los precios bajaran cuando hay mucho producto para
vender y poca gente interesada en comprar.
Determinacin geogrfica: Se establecera el precio de nuestros productos segn la
ubicacin geogrfica en donde se encuentre la planta de produccin y donde estn ubicados
los clientes. En este caso, como el producto se elabora en la ciudad y los clientes a
distribuirlo serian de la misma, el precio no tendra mayor impacto en cuanto a este factor
se refiere.
28
CAPITULO 3
LOCALIZACIN Y TAMAO DEL PROYECTO
3.1. Localizacin.
Para determinar la localizacin del proyecto se tuvieron en cuenta diversos factores como son la
infraestructura de la planta de produccin, la disponibilidad de materia prima y la compra de
insumos necesarios para poder elaborar la mermelada. Tambin la disponibilidad de servicios
pblicos y el costo de estos, y la facilidad de acceso y transporte del producto a los consumidores.
De acuerdo al anlisis de localizacin, se establece el siguiente lugar:
3.1.1. Macro localizacin.

Desde el punto de vista de la zona, el proyecto est ubicado en el casco urbano de la ciudad de
Neiva, ubicada en el departamento Huila.
Altitud (metros sobre el nivel del mar): Con una altitud aproximada de 486 a 493 msnm.
Temperatura media: La zona presenta una variacin de la temperatura media que oscila
entre los 27.7C.
3.1.2. Micro localizacin.
De acuerdo a la normatividad establecida por el POT (Plan de Ordenamiento Territorial), la empresa
POMORADA se encuentra ubicada estratgicamente en:
Departamento: Huila.
Ciudad: Neiva.
Barrio: La Toma.
Direccin: Calle 12 # 8-45, a 1.1 km del centro de la ciudad.
Para la micro localizacin del proyecto se han tenido en cuenta una serie de factores que permiten
que sea la ubicacin ms acertada, utilizando el mtodo de calificacin por puntos, el cual consiste
en asignar factores que se consideren relevantes para la localizacin, permitiendo as ponderar
factores de preferencia para tomar la decisin de la ubicacin.
F1 Valor del terreno o de la infraestructura.

F2 Disponibilidad de los servicios.
F3 Consecucin materia prima (Fruto de pomarrosa).
F4 Disponibilidad de insumos.
F5 Distancia con los comerciantes.
F6 Vas de comunicacin.
29
Definicin de los factores:
Valor del terreno o de la infraestructura (F1): Como el lugar donde se encentra la planta
de produccin es propio, los nicos costos que se aplicaran son de adaptacin de la
infraestructura para que sea apta para produccin.
Disponibilidad de los servicios (F2): Equivaldra a la prestacin de los servicios pblicos
necesarios de una manera continua y eficaz (agua, luz, gas, internet, telfono, alcantarillado,
aseo, etc.).
Consecucin de la materia prima (F3): La facilidad de adquisicin de la fruta, que se hara
de manera manual en diferentes barrios o se pagara a diferentes personas encargadas de
conseguir la materia prima en cantidades.
Disponibilidad de los insumos (F4): Es importante tener en cuenta la disponibilidad de
insumos que complementan la elaboracin de la mermelada y la cercana de los
establecimientos que los venden.
Distancia con los comerciantes (F5): Factor importante, pues se debe llegar a un acuerdo
con los comerciantes en funcin de la distancia que se encuentren.
Vas de comunicacin (F6): Vas adecuadas para el transporte de la mermelada de
pomarrosa.
Tabla 18. Tabla de calificacin por puntos de tres ubicaciones evaluadas.

La orqudea La toma La Gaitana
Peso Calificacin Calificacin Calificacin
Factor asignado Calificacin ponderada Calificacin ponderada Calificacin ponderada
F1 0,1 8 0,8 8 0,8 8 0,8
F2 0,15 10 1,5 10 1,5 10 1,5
F3 0,3 6 1,8 8 2,4 9 2,7
F4 0,25 7 1,75 7 1,75 5 1,25
F5 0,1 5 0,5 9 0,9 5 0,5
F6 0,1 7 0,7 8 0,8 6 0,6
Total 7,05 8,15 7,35
El sitio establecido para la ubicacin de la fbrica de mermelada de pomarrosa, teniendo en cuenta

el Plan de Ordenamiento Territorial y de acuerdo al puntaje de ponderacin obtenido para la
localizacin se puede concluir que el lugar adecuado es el barrio la toma con un total de 8,15 puntos.
3.2. Estudio tcnico del proyecto.

El estudio tcnico abarca aspectos generales relacionados con la localizacin, ingeniera,
distribucin locativa y equipos necesarios que ayuden a suplir la demanda requerida por los
consumidores. El estudio tcnico ayuda a conocer las necesidades de mano de obra requeridas para
30
ejecutar el proyecto las cuales debern ser suplidas de forma estratgica logrando un equilibrio entre
el costo de produccin y el precio de venta hacia el consumidor.
3.2.1. Tamao del proyecto.
a. Descripcin del tamao del proyecto: De la poblacin encuestada en la ciudad de
Neiva ms exactamente a la poblacin universitaria de la USCO (UNIVERSIDAD
SURCOLOMBIANA), Un 3,4% manifest consumir los 270 gramos de mermelada
una vez por semana; un 5 % manifest consumir los 270 gramos de mermelada una
vez cada dos semanas; un 13,3% manifest consumir los 270 gramos de mermelada
una vez al mes y un 78,3 % manifest consumir los 270 gramos de mermelada en
tiempos mayores a un mes.
Estos valores se transformaron a gramos consumidos anualmente con el fin de
determinar la demanda por ao en el consumo de mermelada de este tipo. Los valores
se registraron en la tabla 19.
Tabla 19. Demanda por ao en el consumo de mermelada
Gramos Kilogramos
Gramos consumidos consumidos
frecuencia # encuestados consumidos % anual anual
diariamente 0 270 0 0 0
una vez por
semana 2 270 3 12960 13
cada dos
semanas 3 270 5 6480 6
cada mes 8 270 13 3240 3
otro (1 vez cada
3 meses) 47 270 78 1080 1
Total 100 23760 24
El tamao y la capacidad de la empresa se expresa en unidades de produccin por ao de acuerdo a

factores que condicionan la capacidad del proyecto, estos pueden ser factores econmicos, oferta y
demanda, tecnologa que facilite los procesos de transformacin y elaboracin del producto,
tecnologas de distribucin que faciliten la adquisicin del producto entre otros.
La empresa de mermelada de pomarrosa y pomarrosa con mora POMORADA, garantiza cierta
preferencia. Segn la encuesta que se realiz a la poblacin de la UNIVERSIDAD
SURCOLOMBIANA, la pregunta 8, Qu tan interesante son estas mermeladas para usted?,
La aceptacin de la poblacin encuestada segn la calificacin de 1-5 donde de 5-3 se hace
referencia a una aceptacin positiva de producto fue de un 71,6 % mientras que la calificacin de
2-1 la aceptacin es normalizada sin un inters extra en el producto fue de un 28.4% determinando
as que el producto tendra una buena acogida al ser lanzado al comercio. Ahora, como la empresa
31
ofrece 2 productos a base de pomarrosa, se observ que mermelada tendra mejor acogida en el
comercio. Usando los valores obtenidos segn la pregunta 9 de la encuesta, Luego de la
degustacin Qu mermelada le gusto ms?, la aceptacin de la poblacin encuestada fue similar
en los dos productos creando una inclinacin muy mnima sobre la mermelada de pomarrosa con
55% frente a la mermelada de pomarrosa con mora con un 45%. De esto se puede deducir que los
dos productos tendran una acogida positiva frente al comercio al cual se va a dirigir.
b. Factores que determinan el tamao de un proyecto.
El tamao del proyecto y la demanda: El factor ms importante que determina el
tamao del proyecto es la demanda del producto. Gracias a la encuesta, se encontr que
la demanda estimada de la mermelada de pomarrosa es de 24 kilogramos anuales en la
ciudad de Neiva (HUILA). Con este valor de demanda se prev la capacidad de diseo
para satisfacer las necesidades de la demanda.
Tamao del proyecto, los suministros e insumos: La ciudad de Neiva (HUILA),
cuenta con un abastecimiento de pomarrosa en la ciudad de aproximadamente 204.429
toneladas o 204.429.000 kilogramos anuales segn (Vargas Robles N, Tapia Useche L.,
2009). De esta cantidad se promedia un uso de 0.005% que hace referencia a 1.022
kilogramos de pomarrosa anual. Esta cantidad se estableci con el fin de satisfacer la
demanda diseado y de antemano prever el aumento de la demanda a medida que la
mermelada se acredite a nivel municipal, departamental y porque no regional o Nacional.
Tamao del Proyecto, Tecnologa y equipos: La empresa POMORADA Contara
con la maquinaria y equipamiento necesario para satisfacer los procesos de
transformacin de la pomarrosa y la Mora hasta obtener el producto final que es la
mermelada. El equipamiento y Maquinaria adquirida cumplir con los estndares de
calidad necesarios y establecidos para el trabajo con alimentos y de igual forma cumplir
con la capacidad requerida para los mercados dentro de ciertos lmites de operacin
acorde a las expectativas locales y quizs regionales segn la cobertura y amplitud que
el proyecta tenga en el tiempo.
Tamao del proyecto y Localizacin: Estratgicamente, la empresa POMORADA
se encuentra ubicada en la ciudad de Neiva en la residencia de Juan Eduardo Soto
(integrante del proyecto). Se escogi esta residencia debido a que se encuentra a en el
centro de la ciudad de Neiva, facilitando la interaccin con los compradores minoristas
y mayoristas, adems, este punto es perfecto debido a que es una residencia propia por
lo cual se evitaron costos de arrendamiento y por ser estrato 3 inicialmente los gastos
bsicos como energa, agua y gas sern bajos.
Tamao del proyecto y financiamiento: Es un factor condicionante para la empresa
POMORADA, ya que inicialmente el financiamiento se dar por parte de los recursos
que cada integrante aporta al proyecto, de tal modo el costo de maquinarias, equipos,
insumos y otros factores debern seguir un riguroso protocolo para garantizar un flujo
de caja adecuado.
32
c. Capacidad del Proyecto.

Capacidad total diseada. La capacidad diseada se calcul teniendo en cuenta las
especificaciones tcnicas de los equipos utilizados en el procesamiento de los 15.000
kilos de mermelada de pomarrosa proyectados, teniendo en cuenta que la despulpadora
utilizada ser una industrial marca COMEK con una capacidad de 200 kg/Hora de la
cual se usar solo una capacidad de 200 Kg/Hora para satisfacer la demanda real y
proyectada, y una envasadora automtica Marca COMEK con un rendimiento de 200
tarros/Hora. Para el clculo real del total de produccin en base a la capacidad de diseo
se tiene en cuenta un tiempo de produccin/da de 24 horas maquinaria.

=

.

= 20 24 7 52

= . /
La capacidad diseada se estableci teniendo en cuenta la encuesta realizada, al sector

al cual nos queremos dirigir y los comentarios adicionales obtenidos en base a
degustaciones adicionales a la encuesta realizada, las cuales arrojaron una respuesta
satisfactoria al producto, por lo cual, se proyect un aumento exponencial en la demanda
la cual se reflej en la capacidad de diseo del proyecto.
Capacidad Instalada. La empresa de mermelada POMORADA trabajara

inicialmente con 2 operarios, que laboraran en horarios de 8 horas diarias legales
laborales, durante 6 das por semana, hasta cumplir las 52 semanas del ao.

=

.

= 20 16 6 52

= .

Capacidad Utilizada. Debido a la demanda del producto, la disponibilidad de la
pomarrosa, la capacidad financiera entre otros factores, inicialmente se trabajar con los
33
dos operarios, pero en turnos intermedios, dando como resultado un operario por da o
sea 1 turno diario.

= .

= 20 8 6 52

= .

Con la capacidad de diseo, instalada y utilizada, se puede calcular el porcentaje de

capacidad que ser usada en base a la capacidad instalada y en base a la capacidad
diseada para generar un porcentaje promedio de impacto en el mercado objetivo.

% =

.
% =

.
% =

% =

.
% =

.
% =
Se aprecia que con el protocolo de trabajo establecido se hara un uso del 50 % de la capacidad
instalada y se lograra un impacto del 29 % en el mercado objetivo con base a la capacidad de diseo
en el primer ao laboral de la empresa POMARADA.
Se estima que la empresa POMORADA, a travs de diferentes estrategias de mercadeo, excelente
atencin y calidad garantizada del producto, adems del aumento exponencial del habito de consumo
de mermelada proyectado. La proyeccin se hizo para un periodo de 4 aos con un aumento
exponencial de un 20 % por teniendo en cuenta que se inicia con una capacidad de uso del 50 %
hasta completar el 100 % de la capacidad de uso. El aumento del 20 % se prev tambin para el
aumento en la produccin anual de mermelada de pomarrosa. Los resultados obtenidos se registraron
en la tabla 20.
34
Tabla 20. Capacidad proyectada

presenta ao 1 ao 2 ao 3 ao 4
cin "50% "60% "80" "100%
Proyecci Capacid Proyecci Capacid Proyecci Capacid Proyecci Capacid
n anual ad usada n anual ad usada n anual ad usada n anual ad usada
Gramos
(kilogra (Kilogra (kilogra (Kilogra (kilogra (Kilogra (kilogra (Kilogra
mos) mos) mos) mos) mos) mos) mos) mos)
270 15.000 49.920 24.000 79.872 43.200 89.856 86.400 99.840
Total 49.920 79.872 89.856 99.840
35
CAPITULO 4
INGENIERA DEL PROYECTO
4.1. Ficha tcnica del producto
Tabla 20. Ficha tcnica del producto
Producto Principal La mermelada de pomarrosa es un producto natural, de textura

viscosa no diluido ni fermentado, obtenido a travs de la fruta
madura de pomarrosa, mora y adicin de azcar.
Diseo Producto natural elaborado a base de la fruta de pomarrosa, de

dos sabores, con solo fruta de la myrtaceae o con mora,
endulzado con azcar, regulador de acidez cido ctrico y un
conservante natural, ingredientes permitidos por las normas
sanitarias segn el INVIMA.
____________________________________________
Materia Prima Porcentaje
Pulpa de pomarrosa 60 % y
52 % para el sabor
combinado
Pulpa de mora 7a8%

(Para el caso del sabor combinado)
Azcar morena 38 %
cido ctrico 2%
Caractersticas organolpticas Especificacin
Sabor Dulce y cido
Color Rosa o morado oscuro

uniforme
Apariencia Viscosa
Aroma Suave, de olor a rosas

36
Defectos generales Especificacin
Sustancias Agro qumicas Ausente
Fragmento de insectos o cualquier animal Ausente
Tamao mximo de partcula 1.5 mm
Empaque y presentacin Envasado en recipiente de vidrio

de 270 gramos
debidamente sellado.
Condiciones de transporte - Inicialmente las unidades se

transportarn en vehculo
motorizado de dos ruedas al
domicilio o al minorista.
Dependiendo de si la demanda
del producto crece y la economa
permite se usar un vehculo de
mayor capacidad de transporte.
- Se mantendrn totalmente
selladas las unidades con un
sello indicador de seguridad.
Condiciones de almacenamiento - Se almacenarn en cajas de 6x6

separadas cada unidad con el fin
de evitar daos.
- La primera canasta en entrar
debe ser la primera en salir.
- No refrigerarlo y mantenerlo a
una temperatura de ambiente
cmoda.
- En un lugar limpio y fresco, sin
exponer a la luz directa del sol.
Vida til Si el producto se almacena en las

condiciones dichas, y se
mantiene sellado se propone una
vida til de 1 a 2 meses mximo,
37
de lo contrario contraer muy

fcilmente hongos y se daar el
alimento.
4.1.1. Frmula para 1 kilo de mermelada de pomarrosa y 1 kilo de mermelada de pomarrosa

con mora
Tabla 21 y 22. Ingredientes para preparar 1 kilo de mermelada de pomarrosa y pomarrosa con mora
Materia o insumo % CANTIDAD gr
Pulpa de pomarrosa 60 600

Azcar 38 380
cido ctrico 2 20
TOTAL 100% 1000
Materia o insumo % CANTIDAD gr
Pulpa de pomarrosa 52 520

Pulpa de mora 8 80
Azcar 38 380
cido ctrico 2 20
TOTAL 100% 1000
4.1.2 Descripcin tcnica del proceso.

El proceso productivo de la mermelada elaborado a partir del fruto de pomarrosa tendr una
produccin por lotes y est comprendido por las siguientes etapas para su elaboracin:
Recepcin: Es el lugar donde se recibe la materia prima recogida, que ser usada para
el proceso de obtencin de mermelada.
Pesado: Es primordial mantener un sistema de pesado para determinar rendimientos y
calcular la cantidad eficiente de los otros ingredientes que se aadirn posteriormente
para evitar los excesos de insumos y materia prima y as mejorar la economa.
Seleccin y clasificacin: En esta operacin se eliminan aquellas frutas en mal estado.
De esta manera, es seleccionada descartando frutos inmaduros, muy maduros,
magullados, abiertos, cortados o con insectos para luego procesarlo y obtener la
mermelada para el consumo humano, ya que la calidad de la mermelada depender de
la fruta.
Lavado y desinfectado: Este proceso es realizado con el fin de eliminar cualquier tipo
38
de partculas extraas, suciedad y restos de suelo o partculas que pueda estar adheridas
a la fruta. Existen diferentes maneras de realizar este proceso que son por inmersin,
agitacin o aspersin. Con la fruta lavada se recomienda el uso de una solucin
desinfectante. El hipoclorito de sodio (leja) en una concentracin 0,05 a 0,2% seran
una buena opcin sumergiendo la futura en la solucin por un tiempo mximo de 15
minutos y finalmente la fruta deber ser enjuagada con abundante agua.
Despulpada: Proceso de obtencin de la pulpa de la pomarrosa, dejando solamente la
cascara y quitando la semilla. Inicialmente se har este proceso manualmente, aunque
despus se buscar aplicar industrialmente usando una maquina despulpadora.
Corte y licuado: Se cortar en pequeos trozos la pulpa de la fruta y despus se licuar
un breve tiempo con el fin de obtener trozos de fruta con tamaos no mayores a 1.5
mm.
Formulacin: Se preparan todos los ingredientes que se complementan en la coccin
de la mermelada en los cuales para un kilo de mermelada se necesita 600gr de pulpa de
pomarrosa o 520gr de pomarrosa y 20gr de mora, 380gr de azcar y 20gr de cido
ctrico. la cantidad total de azcar a aadir en la formulacin se calcula teniendo en
cuenta la cantidad de pulpa obtenida.
Concentracin: En un recipiente metlico se adiciona una cantidad baja de agua, la
mitad del azcar moreno con la pulpa de la fruta y en una estufa se calienta la mezcla
para buscar llegar a una temperatura de concentracin que oscile entre los 98 a 100
grados buscando evaporar el contenido de agua para que se concentre la pulpa y se
cocine.
Coccin: La coccin de la mezcla es la parte de mayor importancia, pues una buena
coccin aporta mayor calidad de la mermelada; por lo tanto, el tiempo de coccin es
fundamental y depende de la variedad y textura de la materia prima. Un tiempo de
coccin corto conserva el color y sabor natural de la fruta, pero no completa la
evaporacin del agua y la mezcla quedara muy liquida y una excesiva coccin produce
un oscurecimiento de la mermelada debido a la caramelizacin de los azcares y un
fuerte olor a caramelo. La coccin correcta experimentada para producir 1000 gramos
de mermelada es de 1 hora y puede ser realizada a presin atmosfrica en recipientes
abiertos o al vaco en recipientes cerrados. La ventaja de aplicar la coccin en
recipientes cerrados es que conserva ms el aroma y sabor de la mermelada, pero el
tiempo de coccin aumentara. En esta parte se adiciona la otra mitad del azcar.
Adicin de conservantes: Una vez que el producto est en proceso de coccin y el
volumen de agua se haya reducido casi en su totalidad, se procede a aadir el cido
ctrico (limn en este caso).
Concentracin final: El concentrado final es la mermelada de pomarrosa o de
pomarrosa con mora con una cantidad de slidos solubles de 60 a 65 Brix del producto.
Trasvase: Una vez llegado al punto final de coccin se retira la mermelada de la fuente
de calor, la espuma formada en la superficie de la mermelada se retira con una cuchara.
La mermelada debe ser trasvasada lo ms inmediatamente posible a otro recipiente con
el fin de evitar sobre coccin por el recipiente caliente en que se cocin. El trasvase
permitir enfriar ligeramente la mermelada hasta una temperatura de 80 a 85 C listo
para ser envasado.
39
Envasado y tapado: La mermelada que se encuentra a una temperatura no mayor a

85C. La ventaja de envasar a esta temperatura es que mejora la fluidez del producto
durante el llenado y a la vez el calor forma un vaco adecuado en el envase por efecto
de la contraccin de la mermelada una vez que ha enfriado.
Enfriado: El producto envasado se debe enfriar rpidamente para poder conservar su
calidad y asegurar la formacin del vaco dentro del envase.
Etiquetado: El etiquetado es la etapa final del proceso de elaboracin de la mermelada.
La etiqueta impresa se adhiere al envase, esta debe incluir toda la informacin
sintetizada sobre el producto.
Almacenado: El producto envasado se almacena en un lugar fresco, limpio y seco,
lejos de fuentes de calor o exposicin directa del sol; con suficiente ventilacin con el
fin de garantizar conservar el producto hasta el momento de su comercializacin.
Distribucin: La mermelada de pomarrosa es distribuida a los diferentes puntos de
venta, en tiendas, supermercados, mini mercados, clientes directos y puntos de venta
principal definidos por el gerente.
4.2. Diagrama del proceso de elaboracin de mermelada de pomarrosa.
Recepcin de Pruebas
materia prima organolpticas
Seleccin de la Descartar frutos inmaduros, muy

materia prima maduros, magullados, abiertos,
cortados o con insectos
Lavado y
desinfectado
Despulpado
Corte y licuado
Coccin y adicin Durante 1 hora a

de los ingredientes 40 fuego bajo
Adicin del cido ctrico (zumo

conservante de limn)
Trasvasado
Higienizacin de los Lavado con agua

envases caliente
Dosificacin y
envasado
Pasterizacin y 20 minutos en agua

esterilizacin caliente
Almacenamiento
Distribucin
41
4.3. Recursos.
Dado que todas las empresas estn empeadas en producir en cantidad y calidad en un mundo
competitivo y globalizado, se requieren de maquinaria, equipos, muebles, empleados y enseres de
la estructura actual en la actualidad para cumplir con sus objetivos. Para el desarrollo e
implementacin de la nueva lnea de mermelada de pomarrosa en la ciudad de Neiva se tienen en
cuenta los siguientes recursos.
4.3.1. Recursos humanos.
Dentro de los recursos humanos que se hacen necesarios para la puesta en marcha de la planta de
procesamiento de la mermelada de pomarrosa se encuentran:
Mano de Obra Directa: Para la produccin de la empresa de transformacin y

comercializacin de mermelada de pomarrosa se encuentran 2 operarios, a estos se les
capacitar para el cumplimiento de sus labores de trabajo.
Mano de Obra Indirecta: Para la mano de obra indirecta se asignar un jefe de produccin,
el cual velar por el cumplimiento y los objetivos de produccin de la empresa y un gerente
financiero encargado de correcto manejo de los recursos econmicos de la empresa.
4.3.2. Recurso Fsico.

Para el emprendimiento de la empresa fabricante de mermelada de pomarrosa POMORADA, los
recursos fsicos son todos los bienes tangibles, aquellos susceptibles de ser utilizados para el logro
de los objetivos de la empresa. Entre estos recursos se encuentran:
Tabla 23. Recursos fsicos de maquinarias y equipos necesarios para mejorar la produccin (a
futuro).
Cantidad Descripcin
1 Bascula para 100 kilos (Marca an por definir).
1 Despulpadora 1.00kg/Hora (Marca por definir).
1 Empacadora dosificadora de 30 y 500 gr (Marca por definir).
1 Tanque o tinas de 50 litros.
1 Banda de seleccin con ducha agua lavado de fruta.
Tabla 24. Utensilios necesarios

Cantidad Descripcin
2 Cuchillos en acero inoxidable.
2 Tanques plsticos de 50 litros.
4 Cucharas grandes en acero inoxidable.
2 Platones en acero inoxidable de 10 litros.
42
Tabla 25. Muebles y enseres.

Cantidad Descripcin
2 Escritorio
2 Silla
2 Sillas auxiliares
1 Archivador
1 Mesa para computador
4 Papeleras
Tabla 26. Computadores y accesorios.

Cantidad Descripcin
1 Computador
1 Impresora multifuncional
4.3.3. Recursos de Insumos.

Entre los insumos de la materia prima y los insumos necesarios se tiene:
Materia Prima: La materia prima bsica es en su totalidad un 100% del fruto de

pomarrosa si se va a producir mermelada de pomarrosa y es menor si se va a producir
pomarrosa con mora. La pomarrosa se conseguir gratuitamente en diferentes sitios
estratgicos de la ciudad que contienen arboles jvenes con una buena produccin o
se comprar a quienes estn interesados en venderla
Insumos: Entre los insumos necesarios para la produccin de mermelada de
pomarrosa se encuentran:
o Energa Elctrica: Insumo necesario para la operacin de la maquinaria y
equipo, que tiene aproximadamente un costo por kW/da de 1.1 con un valor
por kilovatio de $ 335
o Gas: Importante para poder calentar la mezcla y cocinarla para obtener la
mermelada con un precio
o Agua: La planta de tratamiento de agua potable dentro del casco urbano de
Neiva cuenta con agua de buena calidad. Para la limpieza de la materia,
utensilios y la planta de produccin, que tiene un promedio de consumo por
da de 1,2 metros cbicos agua fresca, el cual tiene un costo por metro cbico
de $ 322.
o Mora: La mora se comprar fresca en supermercados que vendan la fruta a
un precio razonable y de calidad, un ejemplo de estos es el supermercado
Popular.
43
o Azcar: Se encarga de ofrecer a la mezcla el sabor dulce. Se comprar azcar

morena de marca INCAUCA en supermercados regionales y econmicos
como el Popular.
o Conservante: Para conservar la mezcla de la mermelada por un mayor
periodo de tiempo, se usar una pequea dosis de zumo de limn.
4.4. Distribucin de la planta.
La empresa POMORADA contar con los objetivos operacionales de la planta procesadora y

comercializadora de mermelada. El rea a usar ser de 20 metros cuadrados que se distribuirn y
repartirn para obtener un correcto funcionamiento del rea establecida de acuerdo a la fase del
proceso.
Tabla 27. Distribucin de los espacios en la infraestructura de la planta.

ORDEN rea Metros2
0 rea administrativa (recepcin y gerencia) 2
1 Recepcin de materia prima y descargue del producto 1
2 rea de acopio y seleccin de la materia prima 0.8
3 rea de lavado 0.8
4 rea de corte, despulpado y pesado 0.8
5 Almacenamiento de insumos 0.8
6 rea de coccin 0.8
7 rea de trasvasado 0.8
8 rea de envasado 1
9 Bodega de almacenamiento (producto terminado) 0.9
10 Bao mixto 1.5
44
Figura 12. Plano de distribucion de los espacios de infraestructura de la planta.
45
CAPITULO 5
ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS
La disposicin y reparticin de recursos es un factor clave organizacional para cumplir con los
objetivos de nuestra empresa. Para ello, en los recursos fsicos del mbito humano se encuentran
los equipos, utensilios y suministros, condiciones laborales, localizacin y recursos financieros,
donde las responsabilidades son divididas y asignadas a cada trabajador.
En este captulo se definirn los aspectos que tengan relacin con el equipo de trabajo como la forma
de constitucin, las polticas, la organizacin de la empresa, el organigrama, la cultura empresarial,
la visin y misin.
De esta manera se buscar identificar el tipo de organizacin, forma jurdica o legal de la empresa
y definir qu tipo de recursos humanos son necesarios para el correcto desarrollo de las actividades
de comercializacin del producto mermelada de pomarrosa.
5.1. Forma de constitucin.
La empresa se constituir con el nombre POMORADA y tendr una organizacin en sociedad

por 4 personas naturales con un porcentaje equitativo de 25% a cada uno. De los 4 socios, uno ser
escogido para ser registrado como persona jurdica y se nombrar el representante legal de la
empresa con el fin de reunir las calidades requeridas para ejercer el comercio en la que
conjuntamente los integrantes de la sociedad destinarn parte de sus activos para la realizacin de
una o varias actividades de carcter mercantil.
5.1.1. Registro de la empresa.

Para efectos de constituir legalmente el nombre de la empresa, se registrar ante la cmara de
comercio de Neiva entregando los requisitos necesarios. Una vez aprobado el nombre comercial de
la empresa el representante legal tramitar los papeles para obtener el NIT ante la agencia nacional
de impuestos y aduanas (DIAN).
El NIT servir para presentar fotocopia del mismo ante la cmara de comercio, todo esto con el
propsito de completar totalmente el proceso de certificacin de la empresa.
Como el objetivo de la empresa es vender un producto alimenticio de calidad, se implementar un

sistema de gestin de calidad en el cual certifique que los procesos de elaboracin y de manufactura
de la mermelada son correctos y cumplen con las normas sanitarias segn el INVIMA.
El organismo encargado de esta certificacin ser el ICONTEC, donde evaluar toda la planta, as
como los mecanismos de produccin para aprobar y dar el sello de garanta de un buen producto
para el cliente.
46
5.2. Cultura empresarial.
5.2.1. Visin.
La empresa de mermelada de pomarrosa POMORADA en el ao 2022 ser una empresa
reconocida y posible lder en la produccin y comercializacin de mermelada de esta fruta a nivel
de toda la regin, logrando aumentar la participacin en el mercado con un producto de alta calidad
para la poblacin de Neiva, buscando expandirse en el mercado Departamental, con grandes
expectativas en el mercado nacional o regiones aledaas al departamento del Huila; mejorando
siempre el nivel de vida de todas las personas consumidoras del producto. Esta empresa se
distinguir por su profesionalismo, tica y moral, capacidad y desarrollo de sus empleados en el
proceso de fabricacin y atencin al cliente, respeto integral al medio ambiente y compromiso con
el desarrollo de la empresa y comunidad brindando oportunidades de trabajo.
5.2.2. Misin.
Somos una empresa productora y comercializadora de mermelada de pomarrosa, buscamos el
reconocimiento, liderazgo, mejoramiento continuo y orientacin al mercado, ofreciendo el mejor
producto a nuestros clientes, brindando la confiabilidad del producto, con el propsito de aumentar
el valor y ser la meta de inversin de muchos socios. Ofrecemos respeto y el mejor trato a los
trabajadores para un buen desarrollo integral y a la comunidad el cumplimiento de las obligaciones
y objetivos propuestos por la empresa, contando con un personal altamente calificado ofreciendo
continuas capacitaciones para mejorar sus funciones, estando atentos a los cambios y tendencias del
mercado de la mermelada, cumpliendo estrictamente con las normas de calidad y seguridad
existentes para comercializar productos de calidad en alimentos para una vida sana y 100% natural.
5.3. Objetivos empresariales. La empresa POMORADA une sus esfuerzos y capacidades para
poder lograr los siguientes objetivos.
Establecer una empresa auto sostenible con capacidad financiera y tecnolgica de crear
productos alimenticios saludables y con un sello de calidad reconocido.
Conformar un grupo de trabajo con personal de alto sentido de pertenencia con el fin de
posicionar la empresa en el mercado departamental y Regional.
Contribuir al desarrollo social y econmico de la Ciudad de Neiva y el Departamento

del Huila.
5.4. Polticas empresariales.

Polticas de Personal. Hacen parte de las polticas de la empresa POMORADA.
o En el momento de requerir personal calificado, tener en cuenta las mujeres cabezas
de hogar y personas con alguna discapacidad la cual no interfiera con las funciones
47
asignadas.
o Al momento de necesitar talento humano para la empresa se realizarn pruebas de
experiencia laboral sobre manipulacin de alimentos. En caso tal de no contar con
la suficiente experiencia, la empresa POMORADA brindara las asesoras
correspondientes para garantizar la calidad de la mermelada.
o Se contratar personal que cumpla con las exigencias del cargo, que cumplan y
hagan cumplir la tica del personal y la tica comercial. El personal contratado ser
el pilar fundamental para desarrollo de la empresa, ser capaz de apoyar y aportar
ideas para el mejoramiento continuo de la misma.
o Las pruebas de seleccin del personal se realizarn mediante la modalidad de
entrevistas, comprobacin de referencias y experiencia laboral.
o Capacitar permanentemente al personal operativo en lo relacionado con el manejo
y manipulacin de alimentos y en la actualizacin de las normas de calidad y
procesos de manufactura.
o Garantizar la presentacin y normas de higiene del personal encargado de los
procesos de transformacin y distribucin de la materia prima.
Polticas de Compras. Las polticas de compras marcan pautas de actuacin para el

correcto desarrollo de la actividad profesional de compras y buscan maximizar el aporte
del valor de las Compras de la empresa.
o las polticas de Compra de la materia prima se realizarn inicialmente de contado
con el fin de evitar las deudas con los proveedores. Al realizar las comprar de
contado se buscar negociar con el proveedor con el fin de obtener los mejores
precios garantizando una mayor competitividad en el mercado objetivo.
o El objetivo de la empresa POMORADA es impulsar el comercio en la ciudad de
Neiva y el departamento del Huila, por lo cual se buscarn opciones de compra
tanto de materia prima como de maquinaria primordialmente a nivel local y
departamental, en caso de no cumplirse los requerimientos se buscarn las mejores
opciones a nivel nacional.
Polticas de Ventas. La venta es un proceso de negociacin, cuyo objetivo principal es el

acuerdo entre el vendedor y el cliente.
o Satisfacer las necesidades del cliente con un producto de calidad, buen sabor y con
un precio competitivo, adems, de brindar la mejor atencin.
o Lograr cumplir el margen de ventas estipulado y si es posible superarlo, con el fin de
garantizar la estabilidad de la empresa, mejorando las condiciones laborales tanto
para el trabajador como para la compaa.
o Ofrecer el producto estratgicamente mostrando los beneficios y propiedades que la
mermelada ofrece cuando es consumida.
o Captar la atencin la atencin del cliente a nuestra empresa mostrando solidez y
seguridad a la hora de ofrecer el producto.
5.5. Estructura Organizacional
48
Organigrama: Muestra la asignacin de funciones mediante niveles jerrquicos, delegando

una funcin especfica que debe ser cumplida con autoridad y responsabilidad. Dependiendo
del nivel jerrquico existirn jefes para cada grupo de trabajadores.
ORGANIGRAMA: POMORADA
GERENTE
AUXILIAR
CONTABLE
JEFE DE
OPERACIONES
VENDEDOR OPERARIO
49
MERMELADA
POMORADA
MANUAL DE FUNCIONES
DENOMINACIN DE CARGO: GERENTE
GERENTE: SEBASTIAN CHARRY ROA
REA: ADMINISTRATIVA
SUPERVISA A: No. CARGOS IGUALES: ninguno.
Jefe de operaciones, auxiliar contable,
vendedor, operario.
OBJETIVO DEL CARGO: Planear, organizar, dirigir, controlar y desarrollar todas

las actividades que al respecto sean necesarias, para el buen desarrollo de la empresa.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES.
Cumplimiento de la misin, visin, los principios y valores organizacionales de
la empresa.
Representar a la empresa.
El gerente es el responsable directo de velar por que se cumplan los objetivos que
la organizacin se ha planteado, con ayuda de su equipo de trabajo.
Por ser la cabeza de la empresa debe poseer una visin integradora para proyectar
a la empresa lo ms alto en el mercado objetivo.
Tiene la responsabilidad de estar en continuo contacto con el desarrollo de las
actividades diarias de la empresa.
El gerente debe compartir y brindar la informacin a sus colaboradores directos e
indirectos con el fin de mantener un ritmo de trabajo equilibrado junto a un
correcto manejo y distribucin de la informacin.
Establecer polticas y procedimientos de compra y venta.
Fijar normas de publicidad y distribucin de los productos de la empresa.
Motivar al equipo de trabajo con el fin de cumplir de forma satisfactoria las metas
de la empresa.
Evaluar al personal.
Evaluar presupuesto.
Evaluar resultados.
50
MERMELADA POMORADA
MANUAL DE FUNCIONES Y PERFIL DEL
CARGO
DENOMINACIN DE CARGO: Jefe de Operaciones
JEFE DE OPERACIONES: JUAN EDUARDO SOTO
MORA
REA: OPERATIVA JEFE INMEDIATO: Gerente (SEBASTIAN CHARRY
ROA)
SUPERVISA A: No. CARGOS IGUALES:
Operario, Vendedor Ninguno.
OBJETIVO DEL CARGO: Organizar al personal en los puestos de trabajo en funcin

del programa de produccin y garantizar que le producto cumpla con los estndares de
calidad que la empresa ofrece.
Cumplimiento de la misin, visin, los principios y valores organizacionales de la
empresa.
Controlar el avance de los trabajos y planear estrategias para el aumento de
produccin y ventas de la empresa.
Responsable de programar la produccin segn la demanda de
prevista por el vendedor.
Administrar el personal a su cargo cuidando los costos de fabricacin y los
materiales usados.
Capacidad de planeamiento, control y organizacin de los planes de produccin.
Dar solucin a los problemas que se presenta en el manejo de personal y de la
produccin del producto.
Garantizar que se cuenta con el inventario necesario para satisfacer la demanda.
Planear un protocolo de ventas.
Estar a cargo de las compras de materias primas e insumos necesarios para la
elaboracin de la mermelada de pomarrosa y pomarrosa con mora.
51
MERMELADA POMORADA
MANUAL DE FUNCIONES
DENOMINACIN DE CARGO: Auxiliar contable
AUXILIAR CONTABLE: MARA IGNACIA LVAREZ
REA: ADMINISTRATIVA JEFE INMEDIATO:
Gerente (SEBASTIAN CHARRY ROA
Ninguno Ninguno.
OBJETIVO DEL CARGO: Manejar y llevar los registros contables y financieros al
da. cumplir fielmente las funciones que le solicite la gerencia. Responsable de las
finanzas de la empresa.
Cumplimiento de la misin, visin, los principios y valores
organizacionales de la empresa.
Contribuir con eficacia, eficiencia y efectividad en la
ejecucin de los procesos en que se encuentra comprometida.
Cumplir las polticas, reglamentos, normas y procedimientos
vigentes en la empresa.
Relacionar y desarrollar los estados financieros y la dems
contabilidad de la empresa.
Organizacin y archivo de la documentacin de la empresa
(facturas, recibos, gastos, proveedores, etc.)
Organizacin y almacenamiento de informacin relacionada
con produccin y ventas del producto en medios informticos
y electrnicos.
Responder por los activos que tiene a su disposicin.
Manejar con responsabilidad y confiabilidad los recursos
econmicos de la empresa.
Cumplir con las dems funciones que le sean asignadas por la
gerencia y tengan relacin con la naturaleza de su cargo.
Responsable del manejo de la caja menor de la empresa.
Liquidar nmina
Efectuar pagos y cobros.
Llevar la contabilidad al da
Redaccin de documentos (cartas, memorandos, etc.).
52
MERMELADA POMORADA
CARGO
DENOMINACIN DE CARGO: Vendedor
VENDEDOR: LEANDRO VILLADA
REA: COMERCIAL JEFE INMEDIATO: Jede de Operaciones (JUAN
EDUARDO SOTO)
Ninguno Ninguno
OBJETIVO DEL CARGO: Visitar, atender, despachar y distribuir diariamente

pedidos a los respectivos clientes.
Cumplimiento de la misin, visin, los principios y valores organizacionales de
la empresa.
Cumplir las polticas, reglamentos, normas y procedimientos vigentes de la
empresa.
Responder por los equipos que tiene a su disposicin para el desarrollo de las
actividades.
Cumplir con las dems funciones que le sean asignadas por el gerente y que
tengan relacin con la naturaleza de su cargo.
Revisar las rdenes de pedido, organizar los pedidos y elaborar las facturas.
Entregar los pedidos a los clientes en los establecimientos comerciales.
Recoger nuevos pedidos por zonas establecidas diariamente.
Realizar cobro de pedidos por zonas establecidas diariamente.
Llevar control de cobro y entregarlos al auxiliar contable.
Ofrecer una excelente atencin a los clientes.
Recibir inquietudes de los clientes y entregarlas al gerente.
Atender amablemente al cliente e informarlo en lo que desee.
Entregar la publicidad de la empresa al cliente que la requiera.
53
MERMELADA POMORADA
CARGO
DENOMINACIN DE CARGO: Operario
OPERARIO: (POR DEFINIR)
REA: Operativo JEFE INMEDIATO: jefe de Operaciones. (JUAN
EDUARDO SOTO
SUPERVISA A: MORA). No. CARGOS IGUALES:
Ninguno Ninguno
OBJETIVO DEL CARGO: Desarrollar cada una de las etapas del proceso
productivo para la generacin del producto.
Cumplir las polticas, reglamentos, normas y procedimientos vigentes en la
empresa.
Informar oportuna y veraz ante el jefe de produccin sobre sus actividades y
contratiempos.
Responder por los equipos que tiene a su disposicin para el desarrollo de las
actividades.
Hacer la limpieza y desinfeccin de la planta y bodega, al igual que de todos los
utensilios y equipos utilizados en el proceso de elaboracin del producto.
Almacenamiento adecuado de la materia prima y dems insumos utilizados para
el proceso.
Empaque del producto y almacenamiento adecuado de producto terminado.
Desarrollar cada una de las etapas del proceso productivo de la mermelada.
Realizar las pruebas, medidas y valoraciones necesarias para el control de la
calidad del producto.
Empacar y almacenar adecuadamente los residuos del proceso para destinarlos a
otras actividades.
Cumplir con las dems funciones que le sean asignadas por el jefe de produccin
y tengan relacin con la naturaleza de su cargo.
ANEXOS
1. ACTA DE CONSTITUCIN
ACTA DE CONSTITUCIN SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADAS
Denominacin: POMARROSA Y POMARROSA CON MORA S.A.S

Sigla Comercial: POMORADA S.A.S
En la ciudad de Neiva, Departamento del Huila, Repblica de Colombia, a los catorce (14) das del
mes de enero del ao dos mil diecisiete, los seores:
MARIA IGNACIA ALVAREZ, Colombiana, de gnero femenino, mayor de edad, domicilio y

residente en la carrera 32 No. 19-22 barrio Buganviles de la ciudad de Neiva (H) de estado civil
soltera de profesin Estudiante.
SEBASTIAN CHARRY ROA, Colombiano, de gnero masculino, mayor de edad, domicilio y
residente en la calle 5b #23-39 barrio La Gaitana de la ciudad de Neiva (H) de estado civil soltero de
profesin Estudiante.
JUAN EDUARDO SOTO MORA, Colombiano, de gnero masculino, mayor de edad, domicilio y
residente en la Calle 12 # 8-45 barrio La Toma de la ciudad de Neiva (H) de estado civil soltero de
profesin Estudiante.
LEANDRO OCAMPO VILLADA, Colombiano, de gnero masculino, mayor de edad, domicilio y
residente en la carrera 36 No. 19-22 barri Los guaduales de la ciudad de Neiva (H) de estado civil
soltero de profesin Estudiante.
Con el propsito de declarar que constituyen esta sociedad por acciones simplificada, mediante
documento privado conforme a lo consagrado en el artculo quinto (59 de la Ley 1258 del 2008.
Igualmente se declara que se constituye esta sociedad de capital por acciones simplificadas, con
naturaleza comercial, cuyo objeto principal es la elaboracin y comercializacin de mermelada de
Pomarrosa y Mora.
CAPITULO I. NOMBRE, NACIONALIDAD, DOMICILIO, OBJETO Y DURACIN DE
SOCIEDAD:
ARTCULO 1. NOMBRE, NATURALEZA Y CLASE. La Sociedad que se constituye mediante
el presente documento privado se denomina POMARROSA Y POMARROSA CON MORA
S.A.S y tendr como sigla comercia POMORADA S.A.S es de naturaleza comercial y de la
especie de una sociedad por acciones simplificadas, de elaboracin y comercializacin de mermelada
de pomarrosa y mora.
ARTCULO 2. NACIONALIDAD Y DOMICILIO. La Sociedad es de Nacionalidad Colombiana
y tendr su domicilio principal en la ciudad de Neiva departamento del Huila, repblica de Colombia,
pero podr establecer Sucursales, Agencias o Dependencias en otros lugares del pas o del Exterior.
El lugar para notificaciones comerciales, judiciales y administrativas ser en la Calle 12 # 8-45 barrio
La Toma, nmero telefnico 310 2386270.
ARTCULO 3. DURACIN. Tendr una duracin de veinte (20) aos, contados a partir de la
fecha de otorgamiento del presente documento privado, pero la asamblea de accionistas podr
decretar su disolucin anticipada o prorrogar el trmino de su duracin antes de su expiracin, con el
voto favorable de un nmero plural de accionistas que represente cuando menos del 70% de la
acciones representadas.
ARTICULO 4. OBJETO SOCIAL. La sociedad tendr como objeto principal el desarrollo
de todas y cada una de las actividades relacionadas con la produccin de alimentos,
especialmente para consumo humano y/o de sustancias empleadas como ingredientes en la
alimentacin, tales como: conserva de fruta cocida en azcar. La distribucin, venta y comercio en
general de los gneros de que trata el aparte anterior, producidos por la compaa e igualmente
la distribucin, venta, importacin y comercio en general de productos de consumo popular. En
desarrollo de su objeto la compaa podr adquirir, gravar, limitar o enajenar el dominio de bienes
muebles e inmuebles, fabricas, instalaciones industriales y equipos de trabajo; efectuar toda clase
de operaciones de crdito, activo o pasivo; intervenir en la constitucin de sociedades o de
empresas de cualquier especie jurdica cuyo texto sea similar o complementario a los expresados
anteriormente que faciliten la realizacin de estos; aportar a esas sociedades todo o parte, de sus
bienes, absorberlas o fusionarse con ellas; adquirir acciones o derechos de sociedades o empresas
de carcter industrial o comercial, cuyo objeto es similar o complementario de los expresados y
en general, ejecutar todos los actos y celebrar todos los contratos sean civiles o comerciales que
guarden relacin de medio a fin con el objeto social..
CAPITULO II. CAPITAL SOCIAL Y RGIMEN DE LAS ACCIONES Y DE LOS

ACCIONISTAS.
ARTCULO 5. EL CAPITAL SOCIAL. El capital social se expresa as:
CAPITAL AUTORIZADO: Es la suma de DOS MILLONES DE PESOS MONEDA CORRIENTE
($2.000.000 MCTE), representado en quinientas (200) Acciones Privilegiadas con un valor nominal
de DIEZ MIL PESOS M/CTE. (10.000) cada una, representado en ttulos negociables.
CAPITAL SUSCRITO: Es la suma de DOS MILLONES DE PESOS MONEDA CORRIENTE
de DIEZ MIL PESOS M/CTE. (10.000) cada una, de la siguiente forma:
Accionista Valor Suscrito No. Acciones

MARIA IGNACIA ALVAREZ 500.000 50 (Privilegiadas)
SEBASTIAN CHARRY 500.000 50 (Privilegiadas)
JUAN EDUARDO SOTO 500.000 50 (Privilegiadas)
LEANDRO OCAMPO 500.000 50 (Privilegiadas)
Total $ 2.000.000 200 (Privilegiadas)
CAPITAL PAGADO: Es la suma de DOS MILLONES DE PESOS MONEDA CORRIENTE

de DIEZ MIL PESOS M/CTE. (10.000) cada una, representada en ttulos negociables, pagado en
dinero en efectivo que la sociedad declara haber recibido a satisfaccin por parte de los accionistas
as:
Accionista Valor Pagado % No. Acciones

MARIA IGNACIA
500.000 25 % 50 (Privilegiadas)
ALVAREZ
SEBASTIAN CHARRY 500.000 25 % 50 (Privilegiadas)
JUAN EDUARDO SOTO 500.000 25 % 50 (Privilegiadas)
LEANDRO OCAMPO 500.000 25% 50 (Privilegiadas)
Total $ 2.000.000 100% 500 (Privilegiadas)
ARTCULO 6. INDIVISIBILIDAD DE LAS ACCIONES. La accin es indivisible y en virtud
de ello, cuando varias personas sean titulares conjuntos de una accin, debern designar un
representante nico para el ejercicio de os derechos inherentes a la accin y a la falta de acuerdos
conforme a lo dispuesto en el inciso 2 del artculo 378 del Cdigo de Comercio, l o los interesados
debern acudir a un Juez del domicilio social, para que lo asigne y hasta tanto no haya un nico
representante quedarn en suspenso los derechos de la correspondiente accin.
ARTCULO 7. DERECHO DE LOS ACCIONOSTAS. Cada accin conferir los siguientes
derechos a su titular: 1) Participar en las deliberaciones de la Asamblea General de Accionistas y
votar. 2) Recibir una parte proporcional de los beneficios sociales establecidos por el balance de fin
de ejercicio, con sujecin a lo dispuesto en la Ley y los estatutos. 3) Negociar las acciones, en
circulacin registrando la operacin en el libro de registro de accionistas de la sociedad. 4)
Inspeccionar libremente los libros y papeles sociales dentro de cinco (5) das hbiles anteriores a la
Asamblea General de accionistas en que se examine el balance de fin del ejercicio. 5) Recibir una
parte proporcional de los activos sociales al tiempo de la liquidacin una vez pagado el pasivo externo
de la sociedad.
ARTCULO 8. COLOCACIN DE ACCIONES. Las acciones en reserva y las provenientes de
cualquier aumento de capital autorizado queda a disposicin de la Asamblea General con facultad de
ordenar y reglamentar su colocacin cuando lo estime conveniente de acuerdo con las disposiciones
contenidas en los estatutos.
PARGRAFO: Toda emisin de acciones podr revocarse o modificarse por la Asamblea General
de Accionistas, antes de que stas sean colocadas o suscritas con sujecin a las exigencias legales. La
disminucin o suspensin de los privilegios concedidos a una acciones deber adoptarse con el voto
favorable de accionistas que representen no menos del setenta por ciento (70%) de las acciones
suscritas, siempre que esta mayora incluya la misma proporcin el voto de tenedores de tales
acciones.
ARTCULO 9. REGLAMENTO DE COLOCACIN DE ACCIONES. Las acciones no
suscritas en el Acto de Constitucin y las que emita posteriormente la sociedad sern colocadas de
acuerdo con el reglamento de suscripcin, aprobado por la Asamblea General de Accionistas, el cual
contendr: La cantidad de accionistas objeto de la oferta la proporcin y forma en que podrn
suscribirse. El plazo de la oferta que no ser menor de quince das ni exceder de tres meses. El precio
a que sern ofrecidas, que ser no inferior al nominal. El plazo para el pago de las acciones, el cual
no podr exceder dos (2) aos, teniendo en cuenta que en momento de la suscripcin deber ingresar
al fondo social no menos de la tercera parte del valor de cada accin.
ARTCULO 10. CONTRATO DE SUSCRIPCIN. La suscripcin de acciones es un contrato
por el cual una persona se obliga a pagar un aporte a la sociedad de acuerdo con el reglamento
respectivo y a someterse a sus estatutos. A su vez la sociedad se obliga a reconocerle la calidad de
accionista y entregarle un ttulo correspondiente.
ARTCULO 11. DERECHO DE REFERENCIA DE LA SUSCRIPCIN DE NUEVAS
ACCIONES. Se establece un derecho de referencia frente a las acciones que emita la sociedad,
mediante el cual, cada accionista puede suscribir de la emisin un porcentaje igual al de su aporte en
el capital suscrito y pagado de la Sociedad al momento de aprobarse por la Asamblea General de
Accionistas, el reglamento de colocacin de acciones. Sin sobrasen acciones por suscribir, en la
segunda vuelta cada accionista podr establecer el nmero de acciones que de las ofrecidas desea
suscribir. Despus de agotado el procedimiento anterior, si sobrasen acciones estas podrn ser
adquiridas por terceros, siempre y cuando sean admitidos por la Asamblea de Accionistas con el voto
de favorable de un nmero plural de socios que represente por lo menos el setenta por ciento (70%)
del capital social.
PARGRAFO. El derecho a su suscripcin de acciones es negociable, pero estar sometido al
derecho de preferencia.
ARTCULO 12. COLOCACIN DE ACCIONES SIN DERECHO DE REFERENCIA. La
Asamblea Genera l de Accionistas con el voto favorable de no menos del setenta por ciento (70%) de
la acciones suscritas podr disponer que determinada emisin de acciones ordinarias sea colocada sin
sujecin al derecho de preferencia.
ARTCULO 13. TITULOS. A todos los suscriptores se les har entrega de los ttulos que acrediten
su calidad de accionistas. Los ttulos sern nominativos y se expedirn en series continuas, con la
firma del Representante Legal y el secretario y en ellos se indicar: a) Denominacin de la sociedad,
su domicilio, fecha y notaria de otorgamiento de la escritura pblica de constitucin y transformacin;
b) El nombre del titular de la accin; c) La cantidad de acciones, que representa cada ttulo y su valor
nominal; d) La expresin de que se trata de acciones ordinarias o privilegiadas; e) El nmero, el lugar
y la fecha de expedicin.
PARGRAFO 1. Mientras est pendiente la cancelacin de parte alguna del capital suscrito de una
accin, accionistas se les expedirn certificados provisionales en los que se har constar el monto de
la suscripcin y la forma de pago y tendr las mismas especificaciones que los definitivos. Pagadas
totalmente las acciones, se cambiar los certificados provisionales por ttulos definitivos.
PARGRAFO 2. Un mismo ttulo puede comprender varias acciones cuando el titular de ella sea
la misma persona, pero ello no impide que la sociedad por solicitud del accionista expida cuantos
ttulos se les demande siempre y cuando se respete que, como mnimo, un ttulo debe corresponder a
una accin.
ARTCULO 14. LIBROS DE REGISTROS DE ACCIONES. La sociedad inscribir las acciones
en un libro registrado en la Cmara de Comercio, en el cual se anotarn los ttulos expedidos con
indicacin de su nmero y fecha de inscripcin, la enajenacin o traspaso de acciones, los embargos
y demandas judiciales que se realcen con ellas y las prendas y dems gravmenes y limitaciones de
dominio.
ARTCULO 15. EXTRAVO DE TTULOS. En los casos de hurto la sociedad lo sustituir
entregndole un duplicado al titular que aparezca inscrito en el libro de acciones, comprobando el
hecho ante los administradores y presentando copia autenticada del denuncio correspondiente.
Cuando el accionista solicite un duplicado por prdida o extravo otorgar la garanta que exija la
Asamblea General de accionistas. En caso deterioro, la expedicin de un duplicado requerir la
entrega por parte de la accionista de los ttulos originales deteriorados para que la sociedad los
destruya o los anule.
ARTCULO 16. DERECHO DE REFERENCIA EN LA NEGOCIACIN DE ACCIONES.
En virtud de este derecho los accionistas existentes en el momento de la negociacin de una o varias
acciones tiene derecho de adquirirlas en igual proporcin a la de sus acciones suscritas y pagadas. El
precio de las acciones a adquirir ser igual al de la oferta, y en caso de no haber aceptacin del precio,
se entrar a determinar por peritos que designara las partes por comn acuerdo y en su defecto, la
Superintendencia de Sociedades har la designacin. Los peritos asignados emitirn, de acuerdo con
el anlisis de los estados financieros, su concepto sobre el precio comercial de la accin el que ser
obligatorio para las partes.
ARTCULO 17. EJERCICICO DEL DERECHO DE PREFERENCIA EN LA
NEGOCIACIN DE ACCIONES. Para defectos de ejercer el derecho de preferencia en la
negociacin de las acciones, el accionista que pretenda transferirlas deber poner en conocimiento de
la sociedad a travs de su Representante Legal, con indicacin del nmero de acciones a transferir, el
precio de ellas, el plazo, la forma de pago y dems condiciones de la oferta. El representante Legal
dentro de los cinco (5) das hbiles siguientes a la fecha de recibo de la oferta, dar traslado de la
oferta por escrito a cada uno de los accionistas que aparezcan inscritos en el libro de registro de
acciones que lleva la sociedad y a la direccin all registrada, indicndoles que disponen de un plazo
no mayo r de quince (15) das calendario para dar respuesta a la oferta sealando el nmero de
acciones que de las ofrecidas el accionista desea adquirir. Vencido el plazo anterior, si sobraren
acciones habr una segunda vuelta en la que los accionista durante el mismo trmino, podrn
establecer nuevamente el nmero de acciones en la que estn interesados. Por ltimo si sobraren
acciones, la sociedad podr si lo estima conveniente adquirir dentro de los parmetros y exigencias
legales las acciones ofrecidas para lo que dispone de un plazo de quince (15) das calendario contados
a partir del vencimiento de trmino de preferencia de los accionistas, teniendo en cuenta que cualquier
diferencia entre el oferente y la sociedad ser definida por peritos, cuando se ha sealado en los
estatutos. Si sobraren acciones despus de agotado el procedimiento anterior stas podrn ser
colocadas libremente en cabeza de terceros, siempre y cuando sean admitidos por la Asamblea de
accionistas, con el voto favorable del setenta por ciento (70%) como se establece en estos estatutos.
PARGRAFO 1. Siempre que la sociedad vaya a adquirir sus propias acciones, debe obtener
autorizacin de la Asamblea General de Accionistas con el voto favorable de no menos el setenta
porciento (70%) de las acciones suscritas y pagadas con utilidades lquidas.
PARGRAFO 2. Los administradores no podrn ni por si, ni por interpuesta persona enajenar o
adquirir acciones de la misma sociedad mientras estn en ejercicios e sus cargos, si no cuando se trate
de operaciones ajenas a motivos de especulacin y con autorizacin de la Asamblea General, con el
voto favorable de la mayora ordinaria excluido el del solicitante.
ARTCULO 18. IMPOSIBILIDAD DE EJERCER EL DERECHO DE PREFERENCIA. No
habr lugar a ejercer el derecho de preferencia en la negociacin o transferencia en los siguientes
casos: a) Cuando se transfiera a ttulos de herencia o legado; b) Cuando dentro de la liquidacin de
una sociedad socia de sta, las acciones se adjudiquen a uno de los respectivos socios. c) Cuando las
acciones se adjudiquen a uno de los conyugues dentro de la liquidacin de la sociedad conyugal o a
uno de los compaeros permanentes dentro de la unin marital de hecho; d) Cuando la transferencia
la haga el accionista a favor de sus hijos, conyugue, padres, hermanos.
ARTCULO 19. NEGOCIACIN DE ACCIONES. Las acciones observando el derecho de
preferencia se negociarn mediante endoso acompaado de entrega material de los ttulos que las
contienen, pero para que este acto produzca efecto respecto de la sociedad y de terceros se requiere
la inscripcin en el libro de Registros de Acciones, mediante orden escrita del enajenante, siendo
entendido, que esta orden podr darse en forma de endoso sobre el respectivo ttulo. Para hacer la
nueva inscripcin y expedir el ttulo a la adquiriente ser necesario la cancelacin previa de los ttulos
del tridente. Hasta tanto no se hayan cumplido los anteriores trmites, no se entiende perfeccionada
la negociacin de las acciones. La sociedad podr negarse a hacer la inscripcin de la transferencia
de la accin o acciones, cuando observe que en la misma no se cumplieron las prescripciones
estatutarias o legales.
PARGRAFO 1. Los dividendos pendientes pertenecern al adquiriente desde la fecha del traspaso
de las acciones, salvo pacto en contrario de las partes, consagrado expresamente.
PARGRAFO 2. En las ventas forzadas y en las adjudicaciones judiciales de acciones nominativas,
la inscripcin en el libro de Registro de Acciones se har mediante exhibicin del original o copia
autntica de los documentos pertinentes.
ARTCULO 20. TRASFERENCIAS DE ACCIONES NO LIBERADAS. Las acciones
nominativas no liberadas son transferibles de la misma manera que las acciones liberadas, pero el
cedente y los adquirientes subsiguientes sern solidariamente responsables por el importe no pagado
de ellas.
ARTCULO 21. ENAJENACIN DE ACCIONES EMBARGADAS O EN LITIGIO. Para la
enajenacin de acciones embargadas o en litigio se requerir autorizacin judicial adems de la
aprobacin de la parte actora.
ARTCULO 22. ACCIONES EN MORA DE PAGARSE: Cuando existan acciones cuyo

capital suscrito no haya sido ntegramente pagado y el accionista est en mora de cancelarlo no podr
ejercer ninguno de los derechos inherentes a su condicin de tal. Ante este evento, la Asamblea
general de Accionista podr ordenar o el cobro ejecutivo del valor de las acciones con los intereses
moratorios, ms las costas de la cobranzas, o acumular las sumas de capital pagado de las diferentes
acciones del socio y emitirle un ttulo por el valor realmente pagado, previa deduccin de un
porcentaje como indemnizacin que acuerde a la Asamblea General de Accionistas, en el cual no
puede ser superior al veinte por ciento (20%) del valor pagado de acciones hasta este momento. Las
acciones que por este procedimiento se retiren al accionista se colocaran entre los restantes accionistas
de acuerdo con el derecho de preferencia para la suscripcin de las acciones y solo cuando los
restantes accionistas o la sociedad no estn interesados en adquirirlas, podrn colocarse libremente
en cabeza de terceros.
CAPITULO III. RGANOS DE LA SOCIEDAD
ARTCULO 23. RGANOS DE ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD. La sociedad tendr

los siguientes rganos: 1. Asamblea General de Accionistas.2. Gerente General y Suplentes.
ARTCULO 24. DE LA ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS, La Asamblea General
de Accionistas la constituye, los accionistas inscritos en libro de registro de acciones con sus
representantes o mandatarios, reunidos conformes a las prescripciones legales estatutarias.
ARTCULO 25. PRESENTACIN. Los accionistas podrn hacerse representar en las reuniones
de la Asamblea General de Accionistas, mediante poder otorgado por escrito en el que indique el
nombre del apoderado, y la fecha de la reunin para la cual se confiere. Esta representacin no podr
otorgarse a personas jurdicas, salvo que se conceda en desarrollo de un negocio fiduciario. El poder
puede comprender dos (2) o ms reuniones de la Asamblea, pero en tal caso, se deber dejar claro en
un documento privado legalmente reconocido.
PARGRAFO. Las acciones de un mismo accionista deben votar en un mismo sentido. Es por ello
que un accionista no puede constituir ms de un apoderado.
ARTCULO 26. PROHIBICIONES A LOS ADMINISTRADORES. Salvo en los casos de
representacin legal de los administradores y empleados de la sociedad mientras estn en ejercicios
de sus cargos, no podrn en las reuniones de la asamblea representar acciones distintas de las propias
ni sustituir los poderes que para este efecto se les confiera. Tampoco podrn votar en la aprobacin
del Balance ni en las cuentas de fin de ejercicio, ni en las de liquidacin de patrimonio social.
ARTCULO 27. ACCIONES EN COMUNIDAD. Cuando una o ms acciones pertenezcan en
comn y pro indiviso a varias personas, estas designaran un representante nico quien ejercern los
derechos inherentes al carago. A falta de acuerdo, el juez de domicilio social, designara el
representante de tales acciones a peticin de cualquier interesado. El albacea con tenencia de bienes
representara las acciones que pertenezcan a la sucesin liquidada. A la falta de albacea la
representacin la llevara la persona que elijan por mayora de votos lo0s sucesores reconocidos.
ARTCULO 28. PRESIDENCIA DE LA ASAMBLEA. La asamblea general de Accionistas ser

elegida en su defecto por la el que elija la Asamblea General de Accionistas en cada reunin.
ARTCULO 29. SECRETARIO. La Asamblea General de Accionista designara en cada reunin
una persona para que acte como secretario de la asamblea, quien ser el encargado de gestionar y
adelantar las tareas de mecnica de la reunin y elaborar el acta de la misma.
ARTCULO 30. REUNIONES ORDINARIAS. Las reuniones ordinarias, se efectuaran por lo
menos una (1) vez al ao, dentro de los tres (3) primeros meses de cada ao; en el domicilio social,
con previa situacin que haga el gerente general. Las reuniones ordinarias tendrn por objeto
examinar la situacin de la sociedad, determinar las directrices econmicas de la sociedad, considerar
los estados financieros del ltimo ejercicio social, resolver sobre las distribucin de utilidades, y en
fin, acordar todas las providencias tendientes a asegurar el cumplimiento del objetivo social y se
deber insertar el orden del da.
ARTCULO 31. REUNIONES POR DERECHO PROPIO. Si la Asamblea General de
Accionistas no es citada a reuniones ordinarias dentro del periodo sealado, ella podr reunirse por
derecho propio el primer da hbil del mes de abril a las diez de la maana (10:00 am) en la sede de
la compaa. Esa reunin ser ordinaria y sesionara con cualquier nmero plural de accionistas
presentes o representados. Sin embargo las reformas estatutarias y la creacin de acciones
privilegiadas requerirn siempre el quorum previsto en la ley o en los estatutos sociales.
ARTCULO 32. REUNIONES EXTRAORDINARIAS. La Asamblea General de Accionistas
podr ser convocada a sesiones extraordinarias por el gerente general, en los casos previstos por la
ley, por el superintendente de sociedades. Igualmente se reunir solicitud de un nmero plural de
accionistas que representen el setenta por ciento (70%) de las acci0ones suscritas, caso en el cual la
citacin deber realizarla el gerente General. Siempre que se citare a reunin extraordinaria deber
incluirse en la citacin del orden del da. En tales reuniones la asamblea general de accionistas
nicamente podr tomar decisiones relacionadas con los temas previstos en el orden del da. No
obstante, con el voto del setenta por ciento (70%) de las acciones suscritas, la asamblea general de
accionistas podr ocuparse de otros temas una vez agotado el orden del da.
ARTCULO 33. CONVOCATORIAS. La convocatoria debe hacerse con una antelacin de cinco
(5) das hbiles para reuniones ordinarias y para aquellas reuniones en las que haya de aprobarse
Balance y/o Inventarios y/o Estado de Ganancias y Prdidas, y de cinco (5) das calendarios para los
dems casos, sin contar el da de la convocatoria ni el de la reunin. La convocatoria se har por
medio de comunicaciones escritas enviadas a la direccin de cada uno de los accionistas por carta o
por va internet. Toda citacin deber tener da, hora y lugar en que deber reunirse la Asamblea
general de Accionistas, y el orden del da cuando esta sea ordinaria. En el acta de la sesin
correspondiente debe dejarse constancia de las formas y los medios por los cuales se hizo la citacin.
ARTCULO 34. LUGAR Y FECHA DE LAS REUNIONES. La Asamblea General de
Accionistas se reunir en el domicilio principal de la sociedad, el da, a la hora y el lugar indicado en
la convocatoria. No obstante podr reunirse sin previa citacin y en cualquier sitio, cuando estuviere
representada la totalidad de las Accione suscritas.
ARTCULO 35. QUORUM. Habr dos (2)tipos de quorum con relacin a la Asamblea de
Accionista, unos para deliberar y otro para decidir, as: A. QUORUM DELIBERATORIO:
Constituye quorum para deliberar la presencia de la mayora absoluta de las Acciones suscritas de la
sociedad y para establecerlo se deber tener en cuenta el libro de registro de acciones, de tal manera
que toda accin que se contabilice debe estar all inscrita y verificarse la identificacin del titular, as
como la idoneidad de la representacin en los eventos en que el Accionista acte a travs de
representantes. B. QUORUM DECISORIO: Las decisiones de la asamblea se tomaran por la mayora
de los votos presentes, salvo que la ley o los estatutos exijan mayoras especiales, siempre y cuando
exista quorum para deliberar, el cual deber mantenerse todo el tiempo de la reunin. Para establecer
el Quorum deliberatorio y decisorio se exigir siempre la presencia de un nmero plural de accionistas
y no podr existir ni el uno, ni el otro, con la presencia de un solo accionista, as sea titular y est
representado el nmero de acciones exigidos para su existencia.
PARGRAFO 1. Se requerir el voto favorable de un nmero plural de accionistas que represente
cuando menos el setenta por ciento (70%) de las acciones suscritas para: a. Reformar estatutos. B.
aprobar el ingreso de terceros como accionistas.
PARGRAFO 2. CREASE LAS ACCIONES PRIVILEGIADAS: Las acciones privilegiadas
conferirn a sus titulares los derechos esenciales consagrados en el artculo 379 del Cdigo de
Comercio, y adems, otorgan al accionista los siguientes privilegios:
1) Un derecho preferencial para su reembolso en caso de liquidacin hasta concurrencia de su

valor nominal;
2) Un derecho a que las utilidades se les destine, en primer trmino, el 40%, en forma indefinida
y
3) Cualquiera otra prerrogativa de carcter exclusivamente econmico.
PARGRAFO 3. Para establecer acciones privilegiadas deber adoptarse con el voto favorable de
accionistas que representen no menos del setenta y cinco por ciento (75%) de las acciones suscritas,
siempre que esta mayora incluya en la misma proporcin el voto de tenedores de tales acciones.
ARTCULO 36. NO RESTRICCIONES DEL VOTO: En la Asamblea General de Accionistas,
cada socio tendr tantos votos como acciones suscritas tenga en la sociedad.
ARTCULO 37. REUNIONES DE SEGUNDA CONVOCATORIA: Si se convoca a la
Asamblea General de Accionistas y esta no se lleva a cabo por falta de quorum, se citara a una nueva
reunin que sesionara y decidir vlidamente con un nmero plural de accionistas, cualquiera que sea
la cantidad de las acciones que est representada. La nueva reunin deber efectuarse no antes de los
diez (10) das, ni despus de los treinta (30) das contados desde la fecha fijada para la primera
reunin.
PARGRAFO. Para la reforma de los estatutos, aceptacin de nuevos socios y la creacin de
acciones privilegiadas se aplicaran las restricciones establecidas en estos estatutos.
ARTCULO 38. ACTAS. Las decisiones de la Asamblea General de Accionistas, se harn constar
en actas aprobadas por las personas designadas en la reunin para tal efecto y adems sern firmadas
por el Presidente y Secretario de la misma. Ellas se encabezaran con su nmero y expresaran; lugar,
fecha y hora de reunin, nmero de acciones suscritas, la forma y antelacin de la convocatoria, la
lista de los asistentes con indicacin del nmero de acciones propias y ajenas que representen, los
asuntos tratados, las decisiones adoptadas y el nmero de votos obtenidos a favor, en contra o en
blanco; las constancias escritas presentadas por los asistentes durante la reunin, la designaciones
efectuadas y la fecha y hora de su clausura.
ARTCULO 39. FUNCIONES Y ATRIBUCIONES DE LA ASAMBLEA: Corresponde a la
Asamblea General de Accionistas en reunin ordinaria o extraordinaria, lo siguiente: 1. El
delineamiento general de las polticas de la Sociedad; 2. El estudio y aprobacin de todas las reformas
a los estatutos de la Sociedad; 3. El examen, aprobacin o desaprobacin de los balances del ejercicio
social, los inventarios, el estado de prdidas y ganancias; aprobar informe de la Gerencia 4. Ordenar
las reservas ocasionales de capital; 5. Decidir sobre la fusin, transformacin o disolucin anticipada
de la Sociedad; 6. Decidir sobre las acciones de carcter ordinario y privilegiadas que se colocaran
en el mercado sin sujecin al derecho de preferencia y autorizar la negociacin o emisin de acciones
sin cumplir con el derecho de preferencia; 7. Disponer el monto de dividendo, as como la forma y
plazo que se pagara; 8. Exigir al Representante Legal, y dems funcionarios de la Sociedad, los
informes simples o razonados, y pormenorizados sobre cualquier tema o punto que considere de
inters; as como estudiar, aprobar o rechazar dichos informes; 9. Ordenar las acciones que
correspondan contra el Representante legal, Accionistas y dems funcionarios de la Sociedad; 10.
Aprobar el ingreso de terceros accionistas, con el voto favorable del setenta por ciento (70% del
capital suscrito). 11. Adoptar en general todas las medidas que demande el cumplimiento de los
estatutos sociales y el inters de la Sociedad; 12. Aprobar la emisin y colocacin de acciones y su
reglamento; 13. Designar a los representantes legales de la Sociedad y sealarles su remuneracin;
14. Servir de rgano consultor de la representacin legal; 15. Crear los cargos tcnicos,
administrativos y operativos que estime conveniente; 16. Aprobar la apertura de agencias o
sucursales, dentro o fuera del pas; 17. Ejercer todas las dems funciones y atribuciones de carcter
administrativo, que no estn asignadas a la representacin legal, 18. Cuidar el estricto cumplimiento
de todas las disposiciones consignadas en los estatutos. En la Ley, y de que ella misma dice para el
buen funcionamiento de la Empresa, 19. Autorizar al Gerente General o Representante Legal para la
celebracin de cualquier acto o contrato directo o indirectamente relacionado con el objeto social que
supere la cuanta equivalente en pesos colombianos hasta por la suma de 300 salarios mnimos
mensuales legales vigentes, vigentes el da de la negociacin, 20. Autorizar la contratacin y
remocin del personal de la Empresa que contrate el Representante Legal y autorizar los cargos que
el Gerente General estime convenientes, 21. Autorizar a la gerencia para constituir uniones
temporales y/o consorcios para contratar con entidades pblicas y privadas, 22. Ejercer todas las
dems funciones y atributos que legalmente hayan sido establecidos en su favor.
ARTCULO 40. OBLIGATORIEDAD DE LAS DECISIONES DE LA ASAMBLEA. Siempre

que las decisiones de la Asamblea de Accionistas se hubieren tomado de conformidad con estos
estatutos o la ley, obligaran a todos los accionistas.
ARTCULO 41. DEL REPRESENTANTE LEGAL: actuara como representante legal de la
sociedad el gerente general en ejercicio del cargo. El Gerente general ser reemplazado en sus faltas
absolutas, temporales, ocasionales o accidentales por el suplente del gerente, quien actuara con las
mismas facultades que aquel, pero con las limitaciones establecidas en los estatutos. Los
representantes legales tendrn la administracin y gestin de los negocios Sociales con sujecin a la
Ley, los estatutos sociales, los reglamentos y resoluciones de la Asamblea General de Accionistas.
ARTCULO 42. NOMBRAMIENTO Y PERIODO: El gerente general y el suplente del Gerente,
sern designados por un periodo de dos (2) aos contados a partir de su eleccin, pero podrn ser
reelegidos indefinidamente o removidos libremente en cualw3uier tiempo. Si la asamblea general no
elige a los representantes legales en las oportunidades que deba hacerlo continuaran los anteriores en
su cargo, hasta tanto se efecten nuevos nombramientos.
ARTCULO 43. REGISTRO: El nombramiento del representante legal deber inscribirse en el
registro mercantil de la cmara de comercio del domicilio de la sociedad, previa prestacin del acta
de la Asamblea General Accionista en que conste su designacin, con la constancia de que aquel ha
aceptado el cargo.
ARTCULO 44. FUNCIONES Y ATRIBUCIONES DEL REPRESENTANTE LEGAL: El
representante legal tendr las funciones propias de su cargo y en esencial las siguientes: 1. Representar
a la sociedad judicial o extra judicialmente, ante las asociados, ante terceros, y ante cualquier clase
de autoridades judiciales o administrativas, personas naturales o jurdicas, etc. 2. Ejecutar los
acuerdos y resoluciones de la Asamblea General de Accionistas. 3. Realizar los actos y celebrar los
contratos que tiendan a cumplir los fines de sociedad. En ejercicio de esta facultad podr: enajenar,
adquirir, mudar, grabar, limitar en cualquier forma cualquier ttulo los bienes muebles e inmuebles
de la sociedad; transigir, comprometer, arbitrar, desistir, novar, recibir e interponer acciones y
recursos de cualquier gnero de todos los negocios y asuntos de cualquier ndole que tenga pendiente
la sociedad; contraer obligaciones con garanta personal, prendara o hipotecaria; dar o recibir dinero
mutuo, hacer depsitos bancarios; firmar toda clase de ttulos valores y negociar esta clase de
instrumentos, firmarlos, aceptarlos, endosarlos, negociarlos pagarlos, protestarlos, descargarlos,
tenerlos o cancelarlos; interponer toda clase de recursos, comparecer en juicios en que se discute el
dominio de los bienes sociales de cualquier clase; formar nuevas sociedades o entras a formar parte
de otras ya existentes; 4. Constituir los apoderados judiciales y extra judiciales que juzguen necesarios
para la adecuacin representacin de la sociedad delegndoles las facultades que estime convenientes,
de aquellas que en el mismo goza. 5. Presentar los informes y documentos de que trata el artculo 446
del Cdigo de Comercio a la Asamblea General. 6. Designar, promover y remover los empleados de
la sociedad, siempre y cuando ello no dependa de otro rgano social, y sealar el gnero de sus
labores, remuneraciones, etc., y hacer los despidos del caso. 7. Convocar a la Asamblea General de
Accionista a sus reuniones de cualquier ndole. 8. Delegar determinadas funciones propias de su cargo
dentro de los lmites sealados en estos estatutos. 9. Cuidar la recaudacin e inversin de los fondos
de la empresa. 10. Velar porque todos los empleados de la sociedad, cumplan estrictamente sus
deberes y poner en conocimiento de la Asamblea General de Accionistas o faltas graves que ocurran
sobre este en particular. Todas las dems funciones no atribuidas a la Asamblea General de
Accionistas y todas las dems que le delegue la Ley. 12. Constituir uniones temporales y/o consorcio
previo autorizacin a la Asamblea General de Accionistas.
PARGRAFO. El representante legal requerir autorizacin ce la asamblea general de accionistas
para la celebracin de cualquier operacin directa o indirectamente relacionada con el objeto social y
que supere la cuanta en pesos de 300 salarios mnimos mensuales legales vigentes, vigentes en el
da de la negociacin.
CAPITULO IV, BALANCES, RESERVAS Y DIVIDENDO.
ARTCULO 45. BALANCE GENERAL: La sociedad tendr un periodo fiscal anual que
terminara el 31 de Diciembre de cada ao; fechas en las cuales deber efectuar un corte de cuentas y
elaborarse un balance general, un estado de prdidas y ganancias, un inventario, un proyecto y
distribucin de utilidades, todo lo cual, deber presentarse con el representante legal de la Asamblea
General de Accionistas en su reunin ordinaria o en su defecto, en la primera reunin extraordinaria
que se celebre.
ARTCULO 48. DIVIDENDOS: Aprobado el balance, el estado de ganancias y prdidas,
efectuada la reserva legal y la ocasional decretadas, hechas las apropiaciones fiscales y tributarias, se
proceder a estudiar y decidir sobre el proyecto de distribucin de utilidades. Dichos dividendos se
cancelaran en la forma y tiempo que acuerde la Asamblea General de Accionistas, salvo que se
disponga una capitalizacin de ellos, para el cual se tendr en cuenta el quorum decisorio de la ley.
ARTCULO 49. DETERMINACIN DE LA CUANTA DE UTILIDADES A DISTRIBUIR:
Salvo determinacin en contrario, aprobada por el setenta por ciento (70%) de las acciones
reasentadas en la asamblea general de accionistas, la sociedad repartir a ttulo de dividendo o
participacin, no menos del cincuenta por ciento (50%) utilidades liquidadas obtenidas en cada
ejercicio o del saldo de las mismas, si tuviera que enjugar perdidas de ejercicios anteriores.
ARTCULO 50. PRESCRIPCIN SOBRE DIVIDENDOS NO RECLAMADOS: La accin
judicial para reclamar dividendos decretados por la asamblea general de accionistas, prescribe en
veinte (20) aos contados a partir de la fecha en que estos han debido pagarse.
ARTCULO 51. ABSORCIN DE PRDIDAS: Las prdidas se enjugaran con las reservas que
hayan sido destinadas especialmente para este propsito, en su defecto, con la reserva legal. Las
reservar cuya finalidad fuere la de absorber determinadas prfidas no se podrn emplear para cubrir
otras distintas, salvo que as lo decida la Asamblea: Si la reserva legal fuere insuficiente para enjuagar
el dficit del capital, se aplicara a este fin los beneficios sociales de los ejercicios anteriores.
CAPITULO V, DISOLUCIN Y LIQUIDACIN.
ARTCULO 52. DISOLUCIN: La sociedad se disolver por las siguientes causales: 1. Por
vencimiento del termino de duracin pactado, si no se prorrogare en tiempo; 2. Por la imposibilidad
de desarrollar las actividades previstas en su objeto social; 3. Por la iniciacin del trmite de
liquidacin judicial. 4. Por la enajenacin total de sus activos como consecuencia de la formula
concordataria. 5. Por decisin de la asamblea general de accionistas con un respaldo no inferior del
setenta por ciento (70%) de las acciones suscritas. 6. Por orden de autoridad competente 7. Por la
ocurrencia de prdidas que reduzcan el patrimonio neto por debajo del cincuenta por ciento (50%)
del capital suscrito; 8. Por la ocurrencia de cualquiera de las cuales previstas en el artculo 218 del
Cdigo de Comercio; 9. En fin, por todas las previstas en la ley y en estos estatutos.
ARTCULO 53. ENERVAMIENTO DE CAUSALES DE DISOLUCIN: Podr evitarse la
disolucin de la sociedad mediante la adopcin de las medidas a que hubiere lugar, segn la causal
ocurrida, siempre que el enervamiento de la causal ocurra durante los seis (6) meses siguientes a la
fecha en la que la asamblea su acaecimiento. Sin embargo, este plazo ser de dieciocho (18) meses
en el caso de la causal prevista en el numeral 6 del artculo anterior.
ARTCULO 54. RESTABLECIMIENTO DEL PATRIMONIO: La Asamblea podr tomar u
ordenar las medidas conducentes al restablecimiento del patrimonio por encima del cincuenta por
ciento (50%) capital suscrito, con la emisin de nuevas acciones.
ARTCULO 55. LIQUIDACIN. Disuelta la sociedad por cualquier causa, se proceder a la
liquidacin de acuerdo al o previsto por la Ley 1258 de diciembre 5 de 2008 artculo 36 que dice la
liquidacin del patrimonio se realizar conforma al procedimiento sealado para la liquidacin de las
sociedades de responsabilidad limitada. Actuar como liquidador, el representante legal o la persona
que designe la Asamblea General de Accionistas.
ARTCULO 56. LIQUIDADOR. La liquidacin de la sociedad se har por la persona designada
por la Asamblea General Ordinaria. El liquidador tendr las facultades y deberes que corresponde a
los liquidadores del cdigo de comercio y de acuerdo a lo previsto por la Ley 1258 de 2008.
ARTCULO 57. FUNCIONAMIENTO DE LA ASAMBLEA. En el periodo de la liquidacin la

Asamblea sesionar en sus reuniones ordinarias y extraordinarias en la forma prevista en estos
estatutos y tendr las funciones compatibles con el estado de liquidacin tales como aprobar los
estados financieros y la cuenta final de liquidacin.
CAPTULO VI. TRIBUNAL DE ARBITRAMIENTO

ARTCULO 58. CLUSULA PROMISORA. Toda controversia o diferencia relativa a este
contrato, a su ejecucin, que se presente entre los accionistas o frente a terceros; lo mismo que el
momento de disolucin o liquidacin, se someter a decisin arbitral. Los rbitros sern tres (3)
designados de comn acuerdo por las partes. A falta de acuerdo el nombramiento lo realizar el
Director del Centro de Arbitraje y conciliacin de la Cmara de Comercio de la sede social, decidirn
en derecho y funcionar en la sede social.
CAPTULO VII. PROHIBICIONES DE LA SOCIEDAD
ARTCULO 59. PROHIBICIONES DE LA SOCIEDAD. Ni el Representante legal ni ninguno

de los dignatarios podr constituir la sociedad como garante de obligaciones de terceros, ni firmar
ttulos de contenido crediticio, ni personales de participacin, ni ttulos representativos de mercancas,
cuando no existe contraprestacin cambiara a favor de la sociedad y si de hecho lo hiciesen, las
cauciones as otorgadas no tendrn valor alguno y debe responder el patrimonio de quien lo
comprometi.
PARGRAFO. No obstante, la Asamblea General de Accionistas, puede autorizar en casos
especiales, que supere esta prohibicin.
CAPTULO VIII. NOMBRAMIENTOS PROVISIONALES. Hasta cuando la Asamblea General
de Accionistas haga nuevas elecciones la sociedad tendr los siguientes dignatarios.
GERENTE GENERAL: SEBASTIAN CHARRY ROA, cdula de ciudadana No. 1.075.280.660
expedida el da diecinueve (19) de junio del ao 2012 el municipio de Neiva - Huila.
El anterior acepta el cargo.
Se agregan para su protocolizacin los siguientes documentos:
Fotocopia de las cdulas de ciudadana de los otorgantes.
LEIDO el presente Documento Privado al otorgante, lo hallaron conforme con sus intenciones, lo
aprobaron en todas sus partes y se autentica la firma ante el suscrito Notario que da fe y quien advirti
la necesidad de inscribirlo en la Cmara de Comercio de Neiva, en los trminos y para los efectos
legales.
Los otorgantes imprimen la huella dactilar del ndice derecho constancia sobre identificacin. Se
hace constar que el otorgante fue identificado con el documento que se citan.
FIRMA.
SEBASTIAN CHARRY
C.C. 26.472.216 de Neiva (H)
MARIA IGNACIA ALVAREZ

C.C 1.079.410.230 de Tesalia (H)
JUAN EDUARDO SOTO

C.C 1.079.409.409 de Neiva (H)
LEANDRO OCAMPO
C.C 1.084.576.507 de Neiva (H)
2. IMPUESTO REGISTRO CAMARA DE COMERCIO
GOBERNACION DEL HUILA

SECRETARIA DE HACIENDA
IMPUESTO DE REGISTRO
BASE TOTAL
TARIFA
DESCRIPCION CONCEPTO GRAVABLE CONCEPTO
TRAMITES Y LICENCIAS $ $
CONSTITUCION DE SOCIEDADES 2.000.000 .3/100 6.000
TRAMITES Y LICENCIAS ESTAMPILLA $ $
PROELECTRIFICACION 2.000.000 .5/100 10.000
TRAMITES Y LICENCIAS $ $
PRODESARROLLO 2.000.000 .25/100 5.000
$ $
TRAMITES Y LICENCIAS PROCULTURA 2.000.000 .5/100 2.200
$
VENTA DE BIENES Y SERVICIOS .11000/100 11.000
TOTAL A $
PAGAR 34.200
REGISTRO CAMARA DE COMERCIO
CONSTITUCION PERSONA JURIDICA $ 39.000

MATRICULA PERSONA JURIDICA $ 54.000
PRE IMPRESOS (CERTIFICADO DE
EXISTENCIA) $ 4.800
TOTAL PAGADO $ 97.800

Proyecto Emprendimiento POMODORA CORREGIDO 2

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Universidad Surcolombiana Ingeniera Agrcola

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL

Desarrollar y establecer el anlisis DAFO del proyecto para identificar las

1.4. Anlisis interno

Las principales fortalezas de la empresa estn en la posibilidad de ofrecer al mercado un

1.5. Analisis externo

En la actualidad las preferencias de los consumidores han cambiado buscando nuevos

El mercado de las mermeladas en Colombia est dominado por empresas grandes y

Nuestra empresa se ubicar inicialmente de forma local, ms precisamente en la

1.8.1. Medios de comunicacin

1.8.2. Canales de distribucin

Tabla 1. Precio de los insumos utilizados*

Para poder tener un valor aproximado de costos de produccin es necesario establecer la

Tabla 2. Cantidad usada para producir 350 gramos de mermelada de pomarrosa y

1.10. Sistemas, evaluacin y control

En el proceso de elaboracin de mermeladas debe existir un sistema de evaluacin y control

Cada vez que se fabrique la mermelada, siempre se someter a evaluacin de anlisis

2.1. Descripcin del producto o servicio

La mermelada de pomarrosa y mora es un producto natural elaborado a base de la pulpa de

Qu insumos se necesita para preparar la mermelada?

2.1.1. Productos sustitutos

2.1.2. Productos complementarios

2.1.3. Caractersticas diferenciadoras del producto con respecto a la competencia.

Las principales diferencias que se tendran respecto a la competencia son:

2.2.1. Mercado Potencial.

2.2.2. Mercado Objetivo.

2.3. Encuesta y anlisis de la informacin.

1) Tabla 4. Edad de los encuestados

32-38 aos, 6, 10%

25-31 aos, 8, 13%

18-24 aos, 40, 67%

18-24 aos 25-31 aos 32-38 aos Ms de 38 aos

Figura 1. Nmero de encuestados y porcentaje

2) Tabla 5. Genero de los encuestados

Masculino, 23, 38%

Femenino, 37, 62%

Figura 2. Genero de los encuestados

3) Tabla 6. Estrato socio econmico

Estrato 3, 15, 25%

Estrato 2, 28, 47%

Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4 Estrato 5 6

Figura 3. Estrato socioeconmico de las 60 personas encuestadas

Como se observa los encuestados se encontraban en un estrato socioeconmico de 1 a 4,

4) Tabla 7. Comuna y barrio de los encuestados

5) Tabla 8. Ingresos mensuales

Ingresos mensuales de los encuestados

Figura 4. Porcentaje de ingresos mensuales de las personas encuestadas

Frecuencia de consumo de mermelada

Cada mes, 8, 14%

Otro, 47, 78%

Figura 5. Frecuencia de consumo de mermelada (cualquier sabor)

En los consumidores encuestados ninguno afirma consumir mermelada diariamente, como

7) Tabla 10. Qu factores considera a la hora de comprar productos relacionados?

Sabor, 16, 27%

Calidad Precio Cantidad Marca Familiaridad Sabor

Figura 6. Factores considerados al comprar productos relacionados.

8) Tabla 11. Qu tan interesantes son estas mermeladas para usted?

Figura 7. Inters hacia la mermelada en escala de 1 a 5

Pomarrosa, 33, 55%

Pomarrosa Pomarrosa y mora

Figura 8. Preferencia de mermelada elegida por los encuestados.

Dulzura, 12, 20%

Todas, 25, 42%

Sabor, 15, 25%