Flujo de entrada: 100 Kg ELEMENTOS QUE ENTRAN

Carbono
Materia prima Nitrgeno Total Potasio (% Fosforo (% Calcio (CaO Magnesio Orgnico
caracterizacin (% P/P) K2O P/P) P2O5 P/P) % P/P) (MgO P/P) Oxidable
(%P/P)

Excreta Bovina 2.43 4.8 2.67 5.7 0.5 0

Cachaza 1.22 0.21 1.49 0 0 17.6
Contenido ruminal 1.85 0.33 0.73 0 0 14.21
Roca Fosforica 0 0.09 30.87 39 0.14 9
Sumatoria 5.5 5.43 35.76 44.7 0.64 40.81
Balance 1.4 0.9 3.06 2.81 0.08 14.19

Porcentaje Valor Valor Peso del

ELEMENTOS observado (%) esperado 1 esperado 2 saco (Kg)

Nitrgeno Total (% P/P) 0.56 0.51 1.1 40

Potasio (% K2O P/P) 0.36 0.41 0.87
Fosforo (% P2O5 P/P) 1.22 0.18 6.66
Calcio (CaO % P/P) 1.12 0.13 8.54
Magnesio (MgO % P/P)
0.03 0.04 0.7
Carbono Orgnico
Oxidable (% P/P) 5.68 0.39 14.6
Relacin C/N 10.14 0.76 13.27

Porcentaje de
Estudio de AGRILAB salida (%)
Nitrgeno Total (% P/P) 1.1
Potasio (K2O % P/P) 0.87
Fosforo (P2O5 % P/P) 6.66
Calcio (CaO % P/P) 8.54
Magnesio (MgO % P/P) 0.7
Carbono Orgnico
Oxidable (% P/P) 14.6
Relacin C/N 13.27
 Cantidades de
componentes en
la mezcla de
entrada del abono

15
70
10
5
100

BALANCE DE NITRGENO TOTAL (% P/P NT)

=Excreta Bovina (100 Kg*0,0243*0,15) + Cachaza (100 Kg*0,0122*0,7) +
Contenido ruminal (100 Kg*0,0185*0,1)

BALANCE DE POTASIO (% P/P K2O)

_2 =Excreta Bovina (100 Kg*0,048*0,15) + Cachaza (100 Kg*0,0021*0,7)
+ Contenido ruminal (100 Kg*0,0033*0,1) + Roca fosforica (100 Kg*0,0009*0,05)

BALANCE DE FOSFORO (% P/P P2O5)

_2 _5 =Excreta Bovina (100 Kg*0,0267*0,15) + Cachaza (100
Kg*0,0149*0,7) + Contenido ruminal (100 Kg*0,0073*0,1) + Roca fosforica (100
Kg*0,3087*0,05)

BALANCE DE CALCIO (% P/P CaO)

=Excreta Bovina (100 Kg*0,057*0,15) + Roca fosforica (100 Kg*0,39*0,05)

BALANCE DE MAGNESIO (% P/P MgO)

=Excreta Bovina (100 Kg*0,005*0,15) + Roca fosforical (100
Kg*0,0014*0,05)

BALANCE DE CARBONO ORGNICO OXIDABLE (% P/P)

=Cachaza (100 Kg*0,176*0,7) + Contenido ruminal (100 Kg*0,1421*0,1) + Roca
fosforica (100 Kg*0,09*0,05)
ENTRADAS SALIDAS

1.4 Kg 1.1 Kg

0.87 Kg
0.9 Kg

3.06 Kg 6.66 Kg

2.81 Kg 8.54 Kg

0.08 Kg 0.7 Kg

14.19 Kg 14.6 Kg
 Parmetros registrados durante el proceso de
compostaje de una mezcla de gallinaza y tamo de arroz pH durante el proceso de composta
10
Das pH Temperatura (C) Humedad (%) 9
1 6 15 81 8
7
2 6 18 81
6
3 5 34 81 5
4 5 37 81

pH
4
5 5 37 81 3
6 5 40 81 2
1
7 5 40 73
0
8 6 45 73 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35
9 6 45 73
Das
10 6 45 68
11 6 46 68
12 6 46 68
13 7 47 68
14 8 51 62 Parmetros registrados durante el proceso de compost
15 8 51 62
16 9 58 56
17 9 58 56 90
18 9 58 56
19 8 58 56 80
20 8 57 54
21 8 57 51 70
22 8 57 50
23 8 55 49 60
24 8 55 48
25 8 53 46 50
26 8 52 44
27 8 50 42 40
28 8 49 39
29 8 47 38 30
30 8 46 38
31 8 44 38 20
32 8 44 36
33 8 43 35 Das
10
34 8 41 34
35 8 41 32
0
36 8 39 30
37 7 38 28
38 7 37 25
39 7 36 26
40 6 33 23
41 6 32 21
42 6 32 20
43 6 32 18
44 6 32 18
45 6 32 18
ceso de compostaje Temperatura durante el proceso de compostaje
70

60

50

Temperatura (C)
40

30

20

10

0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45
21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45

Das Das

ANLIS
te el proceso de compostaje de una mezcla de gallinaza y tamo de arroz
En el proceso de compostaje llevado a cabo, en e
observa como vara la temperatura, el pH y la hum
produccin del compost se debe tener en cuenta q
la biotransformacin del compost, son aerbicos. P
tiempo del proceso puede ser reducido significativ
limitante del proceso.

Por ello, a causa de la aireacin producida sea de

de humedad en el material disminuye debido a la e
y 60%, ya que un exceso produce zonas anaerobi
dficit detiene el proceso microbial.

pH Adicionalmente, se debe tener en cuenta que la co

Temperatura (C) como el momento de recoleccin y el tipo de alma
Humedad (%)
Para este proceso se deben controlar las variables
final, que es el compost. Respecto a esto, se cons
compostaje al definir las fases: mesoltico, termofl

1. Mesoltico: en esta fase, la masa vegetal se enc

mesfilos empiezan a proliferar de manera expone
mientras que el pH disminuye debido a la producc
s
2. Termoflico: esta fase tiene inicio cuando la tem
microorganismos termfilos que transforman el nit
periodo tiende a aumentar hasta arrojar valores de
oscilar cerca de los 60 C, intervienen en el proces
encargados de descomponer las sustancias ms c
hemicelulosas.

3. De enfriamiento: como su nombre lo indica, en e

decrecer. Entonces, cuando en el proceso la temp
termfilos de la segunda fase; al estar por debajo
mesfilos, razn por la cual el pH vuelve a disminu

4. De maduracin: como se observa en el compor

un estado estacionario, debido a que para esta fas
encargados de descomponer las sustancias ms c
hemicelulosas.

3. De enfriamiento: como su nombre lo indica, en e

decrecer. Entonces, cuando en el proceso la temp
termfilos de la segunda fase; al estar por debajo
mesfilos, razn por la cual el pH vuelve a disminu

4. De maduracin: como se observa en el compor

un estado estacionario, debido a que para esta fas
cuales se producen reacciones secundarias de co
asume que el proceso para este caso no ha termin
que no se presentan cambios (siempre y cuando s
proceso) aunque se aumente el contenido de hum
55%), es decir, aunque se promueva la actividad m
 postaje Humedad durante el proceso de compostaje
90
80
70
60
Humedad (%)

50
40
30
20
10
0
35 37 39 41 43 45 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45

Das

ANLISIS DEL PROCESO

aje llevado a cabo, en el que se realiza una mezcla entre gallinaza y tamo de arroz, se
mperatura, el pH y la humedad. En cuanto a esta ltima, es apremiante saber que en la
e debe tener en cuenta que las bacterias y hongos responsables de la mayor parte de
ompost, son aerbicos. Por tanto la aireacin constituye un factor crtico, dado que el
ser reducido significativamente cuando el oxgeno disponible no constituye un

eacin producida sea de forma natural o artificial (mediante ventilacin), el contenido

l disminuye debido a la evaporacin. Se recomienda mantener la humedad entre el 50
produce zonas anaerobias, y en consecuencia, malos olores y retraso del proceso. El
microbial.

ener en cuenta que la composicin de la mezcla vara de acuerdo a varios factores

leccin y el tipo de almacenamiento.

en controlar las variables biticas y abiticas que determinan la calidad del producto
Respecto a esto, se considera que la temperatura es un indicativo del desarrollo del
ases: mesoltico, termoflico, de enfriamiento y maduracin.

, la masa vegetal se encuentra a temperatura ambiente y los microorganismos

iferar de manera exponencial, y a causa de esto la temperatura va aumentando,
uye debido a la produccin de cidos orgnicos.

ene inicio cuando la temperatura en el proceso alcanza los 40 C. En esta intervienen

s que transforman el nitrgeno produciendo amoniaco, por lo que el pH en este
hasta arrojar valores de alcalinidad. Asimismo, la temperatura sigue aumentando. Al
intervienen en el proceso bacterias esporgenas y actinomicetos, que son los
ner las sustancias ms complejas como la celulosa, la lignocelulosa, las ceras y las

su nombre lo indica, en esta etapa a diferencia de la anterior la temperatura tiende a

do en el proceso la temperatura vuelve a ser menor de 60 C reaparecen los hongos
ase; al estar por debajo de los 40 C intervienen nuevamente los microorganismos
al el pH vuelve a disminuir.

e observa en el comportamiento de la grfica, las variables tienden a permanecer en

bido a que para esta fase se requiere de meses a temperatura ambiente (durante los
ner las sustancias ms complejas como la celulosa, la lignocelulosa, las ceras y las

su nombre lo indica, en esta etapa a diferencia de la anterior la temperatura tiende a

do en el proceso la temperatura vuelve a ser menor de 60 C reaparecen los hongos
ase; al estar por debajo de los 40 C intervienen nuevamente los microorganismos
al el pH vuelve a disminuir.

e observa en el comportamiento de la grfica, las variables tienden a permanecer en

bido a que para esta fase se requiere de meses a temperatura ambiente (durante los
ones secundarias de condensancin y polimerizacin del humus), razn por la cual se
a este caso no ha terminado. En este perodo determina la finalizacin del proceso, ya
bios (siempre y cuando se haya estabilizado adecuadamente el producto durante el
nte el contenido de humedad por encima del rango ptimo (por ejemplo, sobre el
promueva la actividad microbial.
 Para la preparacin de 15 L de extractos humicos totales, cuya composicin en cantidad de masa de nitrgeno, potasio y c
estar en 15 g/L cada uno, se deben aadir:
- 43 g/L de KOH 0,5 M
- 33 g/L de DAP
- 20 g/l de urea
Para la determinacin de las cantidades se aplico la siguiente formula

(/)= ( / )(

COMPOSICIN DE CARBONO, NITRGENO Y POTASIO FINAL DE LOS EXTRACTOS HUMICOS TOTALES

CANTIDAD
COMPUESTO FRMULA %N2 %P2O5
ADICIONADA (g/L)
UREA CO(NH2)2 20 46 0
DAP (NH4)2HPO4 33 18 46
HIDRXIDO DE POTASIO KOH 43 0 0
CANTIDAD DEL ELMENTO EN EXTRACTO HUMICO (g/L) 15.14 15.18
de masa de nitrgeno, potasio y calcio deben

( )

CTOS HUMICOS TOTALES

%K2O

0
0
35
15.05
 ENSAYO

La biotecnologa ha existido hace ms de tres mil aos, basada en la experiencia y en la tradicin, la cual permiti
cerveza, producir queso y yogurt a partir de leche, hacer pan y conservar carnes; pero con la aparicin del conoc
perfeccionaron estos procesos y se incluyeron otros como la mejora gentica de animales y plantas, produccin
microorganismos para objetivos especficos. El desarrollo de estos procesos influy en el avance acelerado de
manifiesto la necesidad de definirla.

A partir de este suceso, la Federacin Europea de Biotecnologa (FEB) define a la biotecnologa como la integrac
naturales y organismos, clulas, partes de ellas, y anlogos moleculares utilizados en la produccin de productos
objetivos definidos que pueden ser aplicables tanto a la biotecnologa tradicional como a la moderna (1988). Ade
campos de accin, entre los cuales se encuentra la agricultura vegetal y animal, la cual busca modificar gentica
mejorar las propiedades nutritivas y organolpticas, resistencia a enfermedades, rendimiento y tolerancia al estr
controlada.

Es por ello que basndonos en la sucesin y transformacin de esta ciencia, se deduce que el estudio realizado
microbiolgica y fsico- qumica de los subproductos del beneficio del caf en proceso de compostaje (Rodriguez
M., 1998), es un ejemplo en el cual se obtiene la mejora de un producto, estudiando las variables microbiolgicas
para su caracterizacin, pero no para la produccin optima, precisa y controlada del producto final como se hace
moderna.

Para producir compost de calidad y que sea considerado como una prctica biotecnolgica, se deben tener en cu
fundamentales de cada etapa y la relacin entre ellas para que sea controlado, como lo son relacin superficie /
temperatura del aire, velocidad del viento, velocidad de aireacin, la relacin C / N, la tcnica de procesamiento,
(Smith, J., 1996). Sin embargo, en la investigacin llevada a cabo por Rodrguez N., Castao, G. y Dvila, M., se
monitoreo y registro de la mayor parte de estas variables como la determinacin del balance inicial entre la cantid
mezclado con la pulpa de caf, el tamao de las partculas en relacin con el volumen de la pila tanto en el expe
caf sola como para la pulpa mezclada con mucilago , no se determin la variacin de la temperatura ambiental
en cada tratamiento evaluado durante el proceso (fresca, dos meses con volteo y composte), ya que se tom com
registrados en la literatura de forma inductiva sin tener en cuenta el balance de la masa inicial de cada muestra,
en el proceso y por ltimo, el balance entre el flujo de aire- agua, no se llev a cabo una relacin entre el oxgen
de los sustratos, la cual permite la liberacin de CO2, la suficiente evaporacin del agua para que no se cree un e
ambiente de aenorobiosis que producen malos olores, y acidez por la presencia de compuestos como el cido ac
(H2S) o metano (CH4) en exceso, ya que simplemente se determin llevar a cabo la aireacin (2 volteos /seman
porque permitiera un rango ideal , lo cual incidi en la obtencin final de dos productos con nuevos contenidos a
microorganismos y en algunos casos aumento y disminucin de minerales, que no se pueden garantizar en las fu
compostaje a partir de los subproductos del proceso de beneficio del caf.
 tradicin, la cual permiti al hombre realizar vino,
on la aparicin del conocimiento cientfico se
s y plantas, produccin de vacunas, antibiticos y
el avance acelerado de sta tecnologa y puso de

nologa como la integracin de las ciencias

produccin de productos y servicios, con unos
la moderna (1988). Adems define tambin los
busca modificar genticamente las plantas para
ento y tolerancia al estrs de forma precisa y

que el estudio realizado en la caracterizacin

compostaje (Rodriguez N., Castao, G. y Dvila,
variables microbiolgicas, qumicas y fsicas solo
ducto final como se hace en la biotecnologa

ca, se deben tener en cuenta las variables

son relacin superficie / volumen de la pila,
nica de procesamiento, y la frecuencia de mezcla
tao, G. y Dvila, M., se evidencia la falta de
nce inicial entre la cantidad de mucilago
e la pila tanto en el experimento para la pulpa de
temperatura ambiental y la de los dos sustratos
ste), ya que se tom como referencia datos
nicial de cada muestra, lo que genera variaciones
a relacin entre el oxgeno presente y la humedad
para que no se cree un exceso de humedad y un
puestos como el cido actico, cido sulfhdrico
acin (2 volteos /semana) por mtodo y no
con nuevos contenidos al azar de
eden garantizar en las futuras producciones de